Багато хто з нас підходять до питань схуднення виважено і завжди намагаються дізнатися якомога більше про ту чи іншу дієті, перш ніж спробувати її на своєму власному досвіді. Такий похід можна вважати оптимальним, адже він може допомогти нам уникнути помилок і невдач. Дуже часто для того, щоб вибрати оптимальну дієту, ми цікавимося, що таке експрес дієта і на скільки можна схуднути за допомогою таких експрес дієт? Адже саме експрес дієти пропонують нам швидке і ефективне схуднення, до якого прагне кожна жінка.
  Експрес дієти - це короткострокові і досить жорсткі плани живлення, які дозволяють нам позбутися кількох кілограмів за кілька днів. Такі дієти часто стають для нас рятівною паличкою перед поїздкою у відпустку, перед Новим роком або перед ювілеєм. Більшістю таких дієт є монодієти, тобто такі, які мають на увазі вживання одного-двох продуктів протягом 2-3 днів. Також, експрес дієтами вважаються короткострокові низькокалорійні дієти: наприклад, зелена дієта й інші дієти, які характеризуються строгістю і використовуються для швидкого схуднення.

Ті, хто хочуть дізнатися, на скільки можна схуднути за використанням експрес дієти, повинні спочатку розібратися, чи зможе їх організм витримати всі тяготи і труднощі однієї їх таких дієт. Адже експрес дієти є дуже не збалансовані і можуть стати дуже великим навантаженням на організм. Тому такі дієти рекомендуються тільки тим, хто має хороше здоров'я і не страждає від різних хронічних хвороб, особливо від серцево-судинних захворювань. Якщо ви все-таки хочете спробувати експрес дієту на собі, постарайтеся проконсультуватися з фахівцем-дієтологом, який може оцінити ваш стан здоров'я і шанси на успіх.

Таким чином, якщо ви готові і дійсно в змозі витримати одну з монодієт або експрес дієт, вам напевно вдасться добитися відмінних результатів і стати стрункішою всього лише за 3-4 дні. Відповідаючи на питання, на скільки можна схуднути за використанням тієї чи іншої експрес дієти, можна сказати наступне. Як правило, за час використання експрес дієти можна скинути 3-5 зайвих кілограмів, але якщо ви будете поєднувати таку дієту з постійними фізичними навантаженнями і активними заняттями спортом, результат може бути ще більш вражаючим.

Ще одним варіантом використання монодієт або експрес дієт є впровадження практики так званих розвантажувальних днів. День-два на тиждень вживайте раціон, передбачений, наприклад, ананасової дієтою, морквяної дієтою, томатної дієтою або будь-який інший монодієтою. Це допоможе вам уникнути тягот постійного недоотримання вашим організмом необхідних йому поживних речовин. Звичайно, в такому випадку сказати складно, на скільки можна схуднути за допомогою таких розвантажувальних днів. Але очевидно те, що результат такого типу схуднення буде набагато більш стабільним, і скинуті кілограми не повернуться до вас відразу ж після виходу з дієти.

Полуниця - одна з найбільш вишуканих ягід, створених природою. Смак полуниці нікого не залишить байдужим, а її п'янкий аромат створює відчуття радісного свята. З цієї неповторної ягоди роблять не тільки чудові десерти. Жінки активно використовують її в косметичних цілях. Коли за вікном холоднеча, так іноді хочеться поласувати корисними і низькокалорійними ягодами, згадати літні дні. Тому питання, як зберегти полуницю на зиму, цікавить багатьох людей.

В даний час найбільш ефективний спосіб збереження про запас цього смачного продукту - заморожування. Після заморожування всі корисні властивості полуниці залишаються незмінними, а також утримується неповторний аромат ягоди. Існують два способи заморозки, які дещо відрізняються між собою.

Перший спосіб вважається найбільш простим і швидким. Це суха заморозка цілих ягід. Такий метод збереження полуниці найбільше підходить сільським жителям або дачникам, адже необхідно використовувати тільки що зібрані ягоди, причому переважно одного розміру. Перебрані, чисті і сухі ягоди розкладають в один шар на піднос, покритий харчовою плівкою, і поміщають в морозильну камеру. Тільки після того, як ягоди полуниці гарненько заморозяться, їх розкладають у пакети, які туго зав'язують, попередньо видаливши з них все повітря. Надалі пакети зберігаються в морозилці.

При бажанні більш компактно використовувати площу морозильної камери багато людей запасають ароматну ягоду, розклавши її в 2 - 3 шари в будь-яку пластикову тару - коробочки з-під морозива, печива, сухофруктів. Тільки в цьому випадку полуницю необхідно розкладати хвостиками вгору. Щільно закривши коробочки, їх поміщають на зберігання в морозилку.

Другий спосіб збереження полуниці - заморозка з цукром. При цьому способі не потрібно висушувати полуницю і підбирати ягоди однакового розміру. Головне, щоб вихідний продукт був якісним, чи не переспілі, а тим більше не гнилим. Ягоду укладають у пластикову тару, пересипають цукровим піском, причому цукру дають можливість трохи розчинитися. Заповнені ємності відправляють в морозилку. Така полуниця стане чудовою прикрасою для келиха шампанського або морозива в новорічну ніч. А сік, який з'явиться після розморожування ягоди, відмінно підійде для додання аромату чаю або коктейлям.

Заморожувати полуницю з цукром можна і по-іншому. Все залежить від смакових уподобань кожної людини. Багато хто любить поласувати цією чудовою ягодою, замороженої в сиропі. Ягідки залишаються цілими і набувають привабливий насичений яскравий колір. При бажанні велику полуницю можна порізати на акуратні часточки. Самим кращої ягодою для заготовки в сиропі є полуниця сортів Слоник і Гигантелла, які мають трохи кислуватий смак. Приготувати сироп дуже просто: необхідно довести до кипіння літр води, після чого розвести в ній 300 грамів цукрового піску і 5 грамів лимонної кислоти. Можна використовувати столову ложку свіжоприготованого лимонного соку. Сироп остуджують, заливають ним ягоди і ставлять в морозилку.

Існує ще один варіант збереження цієї чудесної ягоди - заморожене полуничне пюре. Для кремів, киселів, солодких соусів, начинок для пирогів таке пюре підходить просто ідеально. Буде потрібно всього лише подрібнити у блендері полуницю з цукром. Після цього смакоту розливають у пластикові ємності або пакети і поміщають в морозильну камеру. У холодні зимові вечори можна ножем відрізати по шматочку фруктової маси і насолоджуватися приємними спогадами про минуле літо.

Закінчуючи розгляд питання, як зберегти полуницю на зиму, залишається додати, що з цієї незвичайної ягоди варять ароматне варення, консервують, а недостиглі плоди навіть сушать. Але все-таки заморозка вважається самим ідеальним способом збереження ягід. Полуниця взимку - це справжнє диво!

Із задоволенням представляємо вам чудову сімку приголомшливо смачних святкових десертів. Кожен з них заслуговує найпильнішої уваги, і кожен по-своєму гарний.

Яблучний крамбл
  Традиційний британський десерт, подається у формі, в якій і запікається. Потрібно подбати про те, щоб це була красива форма.
  Інгредієнти:

1. 3 великих яблука
2. 150 г вершкового масла
3. 4 ст.л. цукру
4. 1 ч.л. кориці
5. 50 г борошна
6. 100 г вівсяних пластівців.

Як готувати:
  Нагріти духовку до 170-200 градусів. Яблука нарізати тонкими скибочками. Змастити форму вершковим маслом. Розтопити 50 г масла, додати 3 ст.л. цукру, корицю і яблука. Перемішати все і викласти у форму. Приготувати пісочну крихту: змішати борошно, масло, що залишилося, пластівці і 1 ст.л. цукру. Викласти крихту поверх яблук і поставити в заздалегідь розігріту духовку на 30 хвилин.

Суфле з персиків з мигдалем
  Інгредієнти:

1. 400 г консервованих персиків
2. 100 г мигдалю
3. 4 яйця
4. 2 ст.л. житнього борошна
5. 1 ст.л. цукрової пудри.

Як готувати:
  Персики вийняти з банки, залишити кілька часточок для прикраси, решту нарізати шматочками і за допомогою блендера перетворити на пюре. Мигдаль подрібнити до стану пасти. Додати до нього яєчні жовтки, ретельно перемішати, додати борошно і персикове пюре. Білки збити до отримання міцної піни і додати до фруктово-горіховою масою. Перемішати, викласти в роз'ємну високу форму на попередньо постеленний пергамент для випічки. Помістити в духовку, розігріту до 160 градусів, на півгодини. Остудити, зняти борти, акуратно викласти суфле на блюдо, посипати цукровою пудрою, прикрасити скибочками персиків і за бажанням - збитими вершками.

Запіканка з гарбуза і кураги «Оранжевий настрій»
  Інгредієнти:

1. 250 г гарбузової м'якоті
2. 250 г кураги
3. 500 г жирного сиру
4. 100 масла вершкового
5. 4 яйця
6. 3 ст.л.сахара
7. 2 ст.л. білих мелених сухарів
8. ½ ч.л. меленої кориці
9. 1 ч.л. ванільного цукру.

Як готувати:
  Гарбуз і курагу нарізати кубиками. Деко застелити папером для випічки. Підготувати сир: протерти через сито і змішати з вершковим маслом і цукром. Яєчні жовтки змішати зі спеціями, додати сухарі, ванільний цукор і сир, збити в однорідну масу. Викласти на деко кубики гарбуза з курагою і сирну масу (шарами, верхній шар повинен бути сирним). Залити білками, збитими в пишну піну. Випікати 25 хвилин в розігрітій духовці при температурі 180 градусів.

Панна-кота з горіхами і хурмою
  Інгредієнти:

1. 1 велика стигла хурма
2. 1 стакан 10% вершків
3. 1 стакан молока
4. 2 ст.л. цукру
5. щіпка ванільного цукру
6. 2 ст.л. желатину
7. жменю ядер волоських горіхів
8. щіпка кориці.

Як готувати:
  Хурму нарізати дрібними кубиками. Розчинити у воді желатин, розмішати, нагріти в суміші молока, цукру і вершків. Додати ванільний цукор, довести до кипіння, зняти з вогню. Форми викласти харчовою плівкою, на дно помістити кубики хурми, залити желюючий сумішшю і поставити в прохолодне місце (як тільки охолоне - в холодильник). Через 5-7 годин панна-кота буде готова, залишиться тільки перевернути форми, зняти плівку і посипати її подрібненими горіхами і корицею.

Домашнє морозиво з банана і манго «М'ятний шоколад»
  Інгредієнти:

1. 2 стиглих манго
2. 2 стиглих банана
3. 3 ст.л. збитих вершків
4. 50 г тертого шоколаду на фруктозі і листочки м'яти (для прикраси).

Як готувати:
  Очистити плоди від шкірки і нарізати шматочками. Перетворити блендером в пюре, додати вершки, ретельно збити до отримання однорідної маси. Викласти її в скляну ємність з кришкою, помістити в морозильну камеру на кілька годин. При подачі на стіл скористатися спеціальною ложкою для формування кульок, викласти в вазочки по 2-3 кульки, посипати тертим шоколадом і прикрасити листочками м'яти.

Ананасовий щербет
  Інгредієнти:

1. 500 г ананасової м'якоті
2. 1 стакан апельсинового соку
3. 3 ст.л. лимонного соку
4. 3 ст.л. цукру
5. 1 ст.л. збитих вершків для прикраси.

Як готувати:
  М'якоть ананаса нарізати шматочками, додати цукор і соки, пюрировать блендером. Масу викласти в скляну форму, помістити в морозильну камеру на 2-3 години, при подачі прикрасити збитими вершками (за бажанням).

Сирні кульки з мигдальною начинкою
  Інгредієнти:

1. 250 г нежирного сиру
2. 2 ст.л. густої сметани
3. 1 ч.л. загустителя для сметани / вершків
4. 1 ст.л. густого меду
5. 1 плитка чорного шоколаду
6. мигдаль для начинки.

Як готувати:
  Збити сир зі сметаною, медом і загусником. Поставити масу на 1 годину в холодильник, шоколад натерти на тертці. Вологими руками сформувати кульки, всередину кожного помістити ядерце мигдалю, обваляти в тертому шоколаді, до моменту подачі тримати в холодильнику.

7 незвичайних дієтичних десертів - цілком достатньо для того, щоб зробити вибір і насолоджуватися в новорічну ніч не тільки ніжним смаком одного з них, а й думкою про те, що фігура не постраждала! Удачі!

Почнемо, зрозуміло, з классікі.Что може бути актуальніше на Новий рік, ніж всім відома заливна риба? Приготувати її зовсім нескладно.

1. Заливна риба (судак) з хріном
  Інгредієнти:

1. 1 судак середніх розмірів (на 1-1.2 кг)
2. 1 цибулина
3. 1 морквина
4. 100 г кореня селери
5. 1 маленький лимон
6. 1 ст.л. желатину
7. 50 г свіжої петрушки
8. 100 г свіжого хрону
9. сіль, спеції, лавровий лист.

як готувати:
  Промити разделанную і очищену рибу, нарізати на шматки, залити водою так, щоб вона лише злегка покривала шматочки риби і поставити на вогонь. У процесі варіння додати нарізану кубиками моркву, подрібнений корінь селери, 3-4 лаврових листки і кілька горошин чорного перцю, дрібку меленого перцю і сіль за смаком. Піну з бульйону знімати обов'язково! Під кінець варіння додати також колечка ріпчастої цибулі, підсмаженого на сухій сковороді. Шматочки риби, звільнені від кісток, викласти у форму, бульйон процідити і додати заздалегідь розмочений у холодній воді желатин. Нагріти, помішувати до повного розчинення желатину. Знову процідити, укласти на рибу шматочки вареної моркви, кружечки лимона, дрібно нарізану петрушку, залити все це бульйоном і поставити в холодне місце для застигання. Подавати з тертим хріном.

Якщо хочеться пофантазувати - можна приготувати не просту заливну рибу, а фаршировану.

2. Заливне з фаршированого коропа
  Інгредієнти:

1. 1 великий свіжий короп
2. 1 буряк
3. 1 морквина
4. 1 цибулина
5. 1 яйце
6. половинка білого батона без кірки
7. сіль, спеції, лавровий лист.

як готувати:
  Вимити і випатрати рибу, зняти шкіру, м'якоть відокремити від кісток. Пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим м'якушем батона і очищеної сирою цибулиною, додати сире яйце, сіль і мелений перець. Сформувати невеликі котлетки, загорнути їх у рибну шкіру. На дно каструлі (а краще казана) укласти буряк і моркву, нарізані пластинами, потім котлети, а зверху - рибні голови і кістки, що залишилися після зняття філе. Залити невеликою кількістю киплячої води, додати лавровий лист і перець горошком, трохи солі і щіпку лимонної кислоти, варити на малому вогні приблизно 2 години. Викласти фаршировану рибу на блюдо, залити бульйоном і поставити в холодне місце. Желатин додавати не потрібно.

А хочете поекспериментувати з делікатесними сортами риби?

3. Сьомга з апельсинами
  Інгредієнти:

1. 1 кг сьомги
2. 1 апельсин
3. 1 лимон
4. сіль і перець за смаком.

як готувати:
  Промити, очистити і обробити рибу. Як слід натерти її свіжовичавленим лимонним соком, сумішшю солі і перцю. Зробити на тушці невеликі надрізи, вставити з них полукружья апельсина. Загорнути рибку у фольгу і запекти в духовці. Час приготування - 30 хвилин.

У фользі можна запекти і скумбрію

4. Скумбрія по-фламандські
  Інгредієнти:

1. 1 скумбрія
2. 1 лимон
3. 1 ст.л. сушеної зелені естрагону
4. 1 ст.л. подрібненої зелені кропу і петрушки
5. 1 ч.л. рослинного масла
6. сіль, перець, мускатний горіх.

як готувати:
  Очистити і випатрати рибу. Ретельно вимити її і обсушити, натерти соком лимона. Змішати ½ ч.л. солі, 2 щіпки меленого перцю і дрібку мускатного горіха. Натерти рибу спеціями зовні і зсередини (черевце), змастити олією, загорнути у фольгу і запікати 45 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати з будь-яким гарніром і кружечками лимона.

А ось ще один оригінальний рецепт для духовки.

5. Риба дорадо, запечена з овочами
  Інгредієнти:

1. 1 невелика рибка дорадо (400-500 г)
2. 2 помідори
3. 1 синя цибулина
4. 1 пучок зеленої цибулі
5. 3 ст.л. лимонного соку
6. 1 ст.л. оливкової олії
7. кілька кружалець лимона, сіль, спеції.

як готувати:
  Вимити і випатрати рибу, нарізати помідори кружечками, а цибулю - кільцями. Укласти частина овочів на фольгу (це буде подушка), зверху покласти рибу, натерту сумішшю солі і перцю, скропити її лимонним соком і змастити оливковою олією, посипати подрібненою зеленою цибулею (частина його помістити в черевце). Зверху накрити ще одним шаром помідорів і цибулі, згорнути фольгу конвертом і запікати все при температурі 180 градусів 45 хвилин.

Дуже цікаве святкове блюдо можна приготувати з лосося і авокадо.

6. Мус з лосося і авокадо
  Інгредієнти:

1. 500 г філе лосося
2. 2 великих авокадо
3. 1 стакан рідких вершків
4. 1 пакетик желатину
5. сіль і спеції за смаком.

як готувати:
  Відварити філе лосося, збити блендером в пюре, додати сіль і спеції. Авокадо окремо пюрировать, посолити і поперчити, потім додати до кожного компонента по половині склянки збитих вершків з розчиненим у них желатином. Компоненти мусу охолодити і викласти у високу форму, чергуючи шари між собою. Поставити для застигання в холодильник.

Ну і який же святковий стіл без смаженої риби!

7. Горбуша, обсмажена в кунжуті
  Інгредієнти:

1. 500 г філе горбуші
2. 1 яйце
3. 2 ст.л. кунжуту
4. сіль, спеції за смаком.

як готувати:
  Нарізати філе невеликими довгастими шматочками, вмочити в суміш збитого яйця з сіллю і спеціями, обваляти в кунжуті і смажити в олії до золотистого кольору.

8. Смажений лосось з часником і базиліком
  Інгредієнти:

1. 500 г філе лосося (стейки)
2. 1 ст.л. сухий часниковою приправи
3. 1 ст.л. сушеної зелені базиліка
4. 2 ст.л. лимонного соку
5. 2 ст.л. рослинного масла
6. сіль за смаком.

як готувати:
  Натерти лососеві стейки лимонним соком, обваляти їх в суміші часниковою приправи, базиліка і солі. Обсмажити в рослинному маслі з двох сторін, подавати з кружечками лимона.

9. Смажений пеленгас в паніровці з білих сухарів
  Інгредієнти:

1. 1 кг пеленгаса
2. 5 ст.л. панірування з білих сухарів
3. сіль і перець за смаком.

як готувати:
  Промити, очистити і випатрати рибу. Нарізати порційними шматками, посолити, поперчити і обваляти в паніровці. Смажити в розігрітій олії до готовності, подавати з картопляним пюре.

10. Філе палтуса в клярі
  Інгредієнти:

1. 500 г філе палтуса
2. 2 ст.л. лимонного соку
3. 2 яйця
4. 1 склянка борошна
5. 3 ст.л. кефіру
6. кілька кружалець лимона
7. 1 пучок свіжого листя салату
8. сіль і спеції за смаком.

як готувати:
  Замаринувати філе палтуса, нарізане на порційні шматки, в суміші лимонного соку, солі та спецій. Приготувати кляр: збити яйця з кефіром, злегка присолити і додати борошно, вимішати ложкою до однорідної маси. Смажити рибу, вмочуючи в кляр, на олії до золотистої скоринки. Подавати на листі салату з кружечками лимона.

Порадуйте своїх гостей одним з цих смачних страв! Святкового вам настрою!

У цій статті ми зібрали кілька вишуканих страв, які цілком можна приготувати до Нового року і будь-якого іншого свята.

Форель, запечена з авокадо і вином
  Інгредієнти:

1. 1 кг форелі
2. 1 велика цибулина
3. 3 великих плоди авокадо
4. 3 ст.л. білого вина
5. 3 ст.л. лимонного соку
6. 3 ст.л. рослинного масла
7. сіль і мелений перець за смаком.

як готувати:
  Філе форелі промити і злегка обсушити, нарізати порційними шматками, посолити, поперчити, полити лимонним соком і залишити на 15-20 хвилин для маринування. Очистити цибулину і авокадо від шкірки. Цибулю нарізати кільцями, авокадо - кубиками обсмажити в маслі до легкого рум'янцю. Зняти з вогню, додати вино і дати трохи настоятися. Потім викласти у змащену олією форму, зверху рівномірно розкласти рибне філе, накрити фольгою і запікати 30 хвилин.

Мус з креветок і маскарпоне Блюдо подається в тарталетках.
  Інгредієнти:

1. 300 г креветок
2. 300 г сиру маскарпоне
3. 120 мл жирних вершків
4. половинка лимона
5. корінь петрушки
6. 100 г зелені петрушки
7. сіль і білий мелений перець за смаком.

як готувати:
  Зварити креветки у воді з подрібненим коренем петрушки, скибочками лимона і невеликою кількістю солі. Злити воду, очистити креветки, збити разом з сиром і вершками в повітряну пухку масу. Додати 1 ст.л. подрібненої зелені петрушки, білий перець і сіль за смаком, розкласти в тарталетки, прикрасити листочками петрушки.

Салат з тунцем і анчоусами
  Інгредієнти:

1. 1 банка консервованого тунця у власному соку
2. 250 г салату
3. 150 г солоних анчоусів
4. 2 варені яйця
5. 1 свіжий огірок
6. 2 свіжих помідори
7. 1 цибулина (синя)
8. 2 ст.л. маслин
9. 1 ст.л. винного оцту
10. 1 ст.л. оливкової олії
11. сіль за смаком.

як готувати:
  Злити сік з тунця і дрібно його нарізати. З анчоусів зрізати філе і також подрібнити. Змішати рибу з цибулею, порізаною кільцями, часточками варених яєць, маслинами. Викласти все в салатник, додати огірок, нарізаний кубиками, скибочки помідорів, масло, оцет і сіль за смаком.

Гратен з креветками
  Інгредієнти:

1. 200 г креветок
2. 100 г твердого сиру
3. 1 цибулина (синя)
4. 1 ст.л. оливкової олії
5. 1 склянка жирних вершків
6. 2 зубчики часнику
7. 1 гіркий червоний перець
8. 3 ст.л. лимонного соку
9. сіль за смаком.

як готувати:
  Очистити креветки і залити лимонним соком. Подрібнити цибулю, обсмажити в розігрітій олії протягом 5 хвилин, додати дрібно рубаний часник і гіркий перець. Перемішати, підрум'янити ще 3-4 хвилини, розкласти в керамічні горщики. Зверху викласти креветки, залити вершками і посипати тертим сиром. Посолити за смаком і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

На перший погляд може здатися, що в добірці рецептів явний перекіс у бік риби і морепродуктів. Однак саме цих продуктів зазвичай так не вистачає на нашому новорічному столі! Так чому б не скористатися нагодою і не порадувати гостей майстерно приготованими фореллю і креветками, а також смачним рибним салатом?

А на закуску - класичний французький десерт!

крем брюле
  Інгредієнти:

1. 8 курячих жовтків
2. 3 ст.л. цукрової пудри
3. 2 склянки жирних вершків
4. 1 пакетик ванільного цукру
5. 3 ст.л. цукру для карамельної скоринки.

як готувати:
  Збити курячі жовтки з цукровою пудрою до отримання однорідної світлої маси. Додати вершки і ванільний цукор, ще раз як слід збити і розлити у формочки. Помістити в розігріту до 170 градусів духовку (в глибоке деко, до половини заповнений водою). Готовіть1 годину або трохи більше, остудити. Перед подачею на стіл посипати зверху цукром і помістити в розігріту духовку з верхнім нагрівом (щоб на поверхні десерту утворилася карамельна скоринка).

Звичайно, 5 рецептів - це занадто мало для того, щоб повною мірою оцінити пишноту французької кухні. Але як шлях у тисячу миль починається з першого кроку, так і знайомство з новими кулінарними традиціями починається з декількох вдало приготованих страв. Вірте в себе і готуйте з любов'ю!

Цього не станеться, якщо на вашому новорічному столі будуть легкі дієтичні салати. Наприклад, ось такі.

Вітамінний салат з гарбуза з топінамбуром

Цю страву можна приготувати в двох різних варіантах: як десертний салат або як гостру закуску. Все вирішує заправка. У солодкому варіанті це мед з лимонним соком і оливковою олією, в гострому - оливкова олія з чорним меленим перцем, оцтом і коріандром.

Як готувати: Очистити від шкірки 2 морквини і 200 г гарбузової м'якоті. Натерти на тертці для корейської моркви. Очистити 2 солодких яблука і 4 бульби топінамбура, нарізати дрібною соломкою (у яблук видалити серцевину). Кілька гілочок петрушки дрібно нарізати. Змішати всі компоненти в салатнику з 1 ч.л. лимонного соку, посолити за смаком, додати заправку.

Солодка заправка: 1 ст.л. лимонного соку + 2 ст. л. оливкової олії + 1 ч.л. рідкого меду.

Гостра (пекуча) заправка: 1 ст. л. лимонного соку + 2 ст.л. оливкової олії + 1 ч.л. оцту + щіпка меленого чорного (за бажанням і червоного) перцю + щіпка меленого коріандру.

Овочевий салат з сирними кульками

Для приготування сирних кульок використовується сир Фета.

Як готувати:
  200 г фети розім'яти виделкою, додати 50 г дрібно нарізаного свіжого кропу, перемішати і сформувати маленькі кульки. Всередину кожного помістити темну маслину без кісточки. Акуратно нарізати тонкими часточками 1 жовтий і 1 червоний помідор, 2 свіжі огірки, а 1 великий яскравий (червоний або жовтий) солодкий перець накришити тонкою соломкою. Перемішати овочі, скропити лимонним соком, заправити столовою ложкою оливкової олії, посолити і поперчити за смаком, укласти в салатник і прикрасити сирними кульками.

Французький салат із селери

Ефектне блюдо, подається на великих салатних листках.

Як готувати:
  2 великих бульби селери вимити, очистити від шкірки і натерти на тертці для корейської моркви. Нарізати 50 г свіжої зелені петрушки не дуже дрібно, змішати з тертим селерою. Приготувати заправку з 1 ст.л. нежирної (10%) сметани, щіпки чорного перцю і 1 ч.л. гірчиці. Заправити салат, викласти порційно на блюдо (1 салатний лист - 1 порція).

Теплий салат з качиної грудкою, імбиром і апельсинами

Справжня насолода для гурманів!

Як готувати:
  Замаринувати 250 г качиної грудки в суміші з 2 ст.л. соєвого соусу і 2 ст.л. апельсинового соку. Через годину обсмажити філе на грилі, нарізати скибочками, змішати з шматочками апельсина, жменею виноградин без кісточок, розрізаним навпіл, тертим на тертці твердим сиром (200 г). Додати кілька смужок маринованого солодкого перцю, 2 ст.л. оливкової олії. 1 ст.л. апельсинового соку і 1 ч.л. тертого кореня імбиру. Акуратно перемішати, укласти в салатник, прикрасити гілочками розмарину.

Зелений салат з картоплею і руколою

Краща дієтична заправка - домашній йогурт з лимонним соком і оливковою олією. У цьому салаті вона теж є!

Як готувати:
  Зварити 4 невеликих картоплини прямо в шкірці, потім акуратно її зчистити, а картоплю нарізати великими скибочками. Зварити 2 яйця, очистити від шкаралупи і нарізати часточками. 1 цибулину, краще солодку (синю), нарізати дуже тонкими півкільцями. Підготувати заправку: збити 100 г домашнього йогурту з 1 ст.л. оливкової олії і 1 ст.л. лимонного соку, додати дрібку меленого чорного перцю. Прибрати заправку в холодильник на 15-20 хвилин. Підготувати зелень для подачі салату: акуратно порвати руками салатні і шпинатові листя (по 100 г), змішати з невеликою пучком руколи, листя якої повинні залишитися целенькая. Укласти зелень на блюдо, зверху помістити скибочки картоплі, кільця цибулі і нарізані часточками варені яйця. Заправка до цього салату подається окремо.

Салат з лососиною авокадо і руколою.

Кількість продуктів залежить від розміру страви.

Як готувати:
  Рукколу промити, викласти на паперовий рушник для просушування. Авокадо очистити від шкірки і кісточки. Слабкосолений лососину відокремити від шкіри і всіх кісточок. Салат на блюдо укладається шарами: спочатку рукола, потім нарізане на шматочки-смужки авокадо (воно не повинно суцільним шаром покривати рукколу), лососину укладають зверху. Її можна нарізати тонкими широкими скибками, красиво укладеними, або більше дрібно, неширокими смужками. Приготувати заправку: сік половинки лимона змішати з 1.5 ч.л. цукру, додати французьку гірчицю, і трохи малинового бальзамічного оцту. Все ретельно перемішати і готової заправкою полити салат. Зверху салат можна прикрасити свіжим кропом.

Ну а на солодке - десертний салат!

Салат з апельсиновим лікером і зернами граната

Трохи солодкого не зашкодить, особливо якщо це природна солодкість фруктів.

Як готувати:
  Очистити 2 великих апельсина, 3 великих ківі і 1 великий банан. Нарізати апельсини невеликими шматочками, ківі і банан - кубиками. Додати жменю винограду (сорт кишмиш, без кісточки, кожну ягідку розрізати навпіл). Вийняти зерна з невеликого граната, змішати їх з шматочками фруктів і виноградниками. Додати 2 ст.л. апельсинового лікеру, укласти в салатник, прикрасити листочками м'яти.

Дієтичні салати до новорічного столу - відмінний спосіб показати свої кулінарні здібності і дати можливість гостям насолодитися корисною і здоровою їжею!

Манти з картопляною начинкою
  Яких тільки начинок для манто не придумали вмілі кулінари! Сьогодні в нашому меню - картопляна.

Замістити пружне еластичне тісто з 500 г борошна, склянки води, 1-го яйця і дрібки солі. Гарненько його вимісити, сформувати кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на півгодини. За цей час приготувати начинку: очистити півкілограма картоплі і 2 великих головки ріпчастої цибулі, нарізати овочі дрібними кубиками, посолити і поперчити за смаком.

Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати квадратами (зі стороною приблизно 10 см). Викласти на середину кожного квадрата по 1 ст.л. начинки, зверху на начинку покласти шматочок вершкового масла величиною з невелику полуничку. Зліпити манти: спочатку з'єднати чотири кути в центрі, потім з'єднати сусідні кути між собою. Викласти манти на решітку пароварки, рясно змастити розм'якшеним при кімнатній температурі вершковим маслом і готувати 45 хвилин. Подавати, посипавши рубаною зеленню.

Апельсиновий омлет
  Цей незвичайний омлет готується на основі апельсинового соку.

Видавити сік 1 апельсина, додати 3 яйця, збиті міксером до пишної піни. Також додати 2 ст.л. апельсинової цедри, по дрібці солі і меленого перцю. Збити всі разом, розлити в невеликі формочки (можна силіконові) і готувати в пароварці 30 хвилин. Вийняти, трохи остудити і перевернути формочки на велику плоску тарілку. Дуже смачно!

У пароварці можна також приготувати корисну і ситну кукурудзяну кашу на молоці.

Молочна кукурудзяна каша
  Промити півсклянки кукурудзяної крупи, викласти її в контейнер пароварки, залити склянкою молока і додати півсклянки води. Перемішати, готувати 20 хвилин. Потім знову перемішати, додати 25-30 г вершкового масла, 1 ст.л. цукру і дрібку солі. Включити пароварку ще на 10 хвилин, щоб каша «дозріла».

Сирне суфле з ягідної начинкою
  Хто сказав, що в пароварці не готують десерти і запіканки? Ще як готують! Переконайтеся в цьому самі з нашим рецептом ніжного сирного суфле.

Протерти через сито 400 г домашнього жирного сиру (щоб домогтися пастоподібної консистенції), додати 3 яєчних жовтки, розтертих зі склянкою цукру. Перемішати, всипати 3 ст.л. манної крупи. Додати збиті в окремому посуді яєчні білки (3 шт.), Все разом збити блендером і вилити в змащену маслом форму. Зверху рівним шаром викласти 2 склянки свіжих ягід, бажано без кісточок. Полуниця, малина, смородина підходять ідеально.

Помістити форму в пароварку, готувати 45 хвилин. Охолодити, вийняти з форми, нарізати на шматочки. Можна посипати цукровою пудрою.

А ось ще один оригінальний рецепт десерту з пароварці.

Віденський пудинг з готових бісквітних рулетів
  Круглу форму для випічки змастити маслом. Нарізати кружечками 2 готових бісквітних рулету з будь-якою начинкою і викласти ними форму зсередини. Зварити заливку для пудингу: перемішати півсклянки молока, 2 ст.л. борошна, 2 ст.л. крохмалю і 1 склянка цукру, ретельно розчинити всі грудочки і на малому вогні довести до кипіння. Варити 10 хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню і злегка остудити. Вимити 5 курячих яєць, відокремити жовтки від білків і збити окремо. Тонкою цівкою влити в крем-заливку спочатку збиті жовтки, потім білки. Перемішати і залити пудинг.

Помістити форму в пароварку і готувати 1 годину. Вийняти форму, охолодити і обережно перевернути на блюдо, як би витрусивши пудинг. Постарайтеся не пошкодити його при цьому. Десерт дуже красиво виглядає на розрізі.

Знаючи, що приготувати в пароварці, ви завжди зможете нагодувати свою сім'ю смачно, а головне - корисно. Удачі!

Салат з курки з авокадо
  Відварити 300 г курячого філе, нарізати дрібними кубиками. Розрізати навпіл 2 великих плоди авокадо, вийняти ложкою м'якоть, нарізати її також дрібними кубиками і викласти разом з куркою в посуд для приготування салату. Полити 2 ст.л. лимонного соку, додати 2 невеликих огірка, очищених від шкірки і нарізаних кубиками, 100 г подрібненого стебла селери, перемішати. Заправити салат сумішшю з 3 ст.л. сметани, 2 ч.л. білого винного оцту, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ст.л. рапсового масла, дрібка цукру, дрібка меленого чорного перцю і солі за смаком. Ще раз акуратно перемішати, викласти в половинки авокадо, прикрасити листочками щавлю, нарізаними на вузькі довгі смужки. Можна злегка посипати салат меленим червоним перцем.

Салат з пекінської капусти з грушею і ківі
  350 г пекінської капусти дуже дрібно нашаткувати, додати 1 велику моркву, натерту на тертці корейської, 2 очищених ківі, нарізаних смужками. Скропити лимонним соком, перемішати. 1 велику грушу і 2 яблука очистити, натерти на тертці для корейської моркви, додати в салат, заправити 2 ст.л. оливкової олії і 1 ст.л. лимонного соку, посолити і поперчити за смаком. Розкласти салат в порційні маленькі салатники, прикрасити скибочками ківі.

Салат із сьомгою і червоною ікрою
  4 яйця відварити і нарізати кубиками, подрібнити половинку цибулини і 100 г свіжої зелені петрушки, нарізати тонкими смужками 100 г малосольної сьомги. Всі інгредієнти змішати зі склянкою відвареного Довгозернистий рису. Приготувати заправку з 3 ст.л. майонезу, 1 ст.л. вершків і 2 ст.л. лимонного соку, заправити нею салат.
  Подавати на салатних листках, рясно прикрасити червоною ікрою.

Салат з креветками, кальмарами і червоною ікрою
  300 г кальмарів і 200 г креветок відварити протягом 2-3 хвилин, скропити лимонним соком, посолити. Очистити креветки, кальмари нарізати соломкою. Зварити 2 яйця, відокремити білок 1 яйця для оформлення, решту натерти на крупній тертці. Також натерти 70 г будь-якого твердого сиру. Змішати в глибокій посуді кальмари, креветки, терті яйця, тертий сир, 3 ст.л. червоної ікри, дрібку солі, дрібку чорного перцю і 2 ст.л. майонезу. Викласти в салатники, злегка посипати тертим на дрібній тертці білком курячого яйця (як сніжком).

Теплий салат з качиної грудкою, персиками і козячим сиром
  Натерти 300 г качиної грудки без шкірки сумішшю солі і перцю, підсмажити її на грилі до готовності, нарізати порційними шматками. Відкрити банку консервованих персиків, злити сироп, персики нарізати шматочками і обсмажити на грилі до легкого рум'янцю. Приготувати заправку: змішати 2 ст.л. оливкової олії з 1 ст.л. бальзамічного оцту, дрібкою солі і дрібкою меленого перцю. Викласти качину грудку на листя салату, посипати подрібненим козячим сиром, полити заправкою і прикрасити обсмаженими персиками.

Салат з качиної печінки з зернами граната
  200 г качиної печінки нарізати шматочками і обсмажити в 1 ст.л. оливкової олії. Приготувати заправку з 1 ст.л. рідкого меду. 1 ст.л. білого вина, 1 ст.л. оливкової олії і ½ ч.л. гірчиці. 100 г листя салату рукола подрібнити руками, викласти на них качину печінку, полити заправкою і прикрасити зернами граната в довільній кількості.

Салат з болгарським перцем і сьомгою
  3 різнокольорових болгарських перцю (червоний, жовтий, зелений) очистити від насіння і нарізати тонкими довгими смужками. Одну фіолетову цибулину нарізати тонкими півкільцями, змішати з перцем, викласти в салатник, додати розрізані навпіл помідори черрі. Полити заправкою: 1 ч.л. бальзамічного оцту змішати з 1 ч.л. соєвого соусу і 2 ст.л. оливкової олії. Прикрасити салат трояндочками з слабосоленої сьомги.

Рецепти екзотичних салатів до Нового року - чудова можливість внести нотку різноманітності в святкове меню. Бажаємо вам смачних свят!