Апельсин - чудовий цитрусовий плід. Його обожнює більшість людей, незалежно від віку та місця проживання. Цей сонячний оранжевий м'ячик володіє не тільки неабиякими смаковими якостями, але і унікальними вітамінними складовими. В апельсині корисно практично все: і ароматна м'якоть, використовувана для приготування соку, і скоринки, які також недоцільно викидати.

Варення з апельсинових кірок - вишуканий делікатес, що володіє мінімальною вартістю і максимальною користю. Використовуючи для потреб своєї сім'ї залишкову частину апельсина, можна отримати справжнє джерело поживних речовин і вітамінів.

Рецепт №1. Для приготування варення, здатного прикрасити чайний стіл будь-якої господині, потрібно:

1. 400 грамів апельсинових кірочок
2. 400 грамів цукрового піску.

Відразу необхідно зазначити, що для отримання 400 грамів кірочок потрібно приблизно 1, 5 кілограма апельсинів. Саме така кількість цитрусових плодів є сировиною для приготування чудового смачного варення. Тому після вживання апельсинів не варто поспішати викидати шкірку.

Перед тим, як приступати до варіння варення, потрібно здійснити попередній етап - підготувати цедру. Для цього шкірку від апельсинів слід покласти в трилітрову банку з холодною водою - воду необхідно міняти тричі на добу. Це потрібно для того, щоб запобігти закисание корок. Взагалі, підготовчий період триває 2 - 3 дні до остаточного позбавлення від гіркоти, властивої апельсинової цедри.

Підготовлені таким чином скоринки нарізують на дрібні квадратики і складають у ємність для варіння варення. Потім в киплячій воді розчиняють цукор. Отриманим сиропом заливають апельсинові скоринки.

Варення готують в кілька прийомів. Спочатку дають йому покипіти 5 хвилин, вимикають, трохи остуджують, потім знову кип'ятять 5 хвилин. Дану процедуру слід повторити не менше 3-х разів, поки цедра не стане м'якою. Використовуючи апельсинові скориночки таким нехитрим способом, можна на цілий рік забезпечити себе і близьких людей ароматним корисним варенням.

Рецепт №2. Варення «завитки». Варення з апельсинових кірок іноді варять з додаванням яблук, груш, гарбуза, часто його використовують як начинку для пирогів. Кожна господиня має власний рецепт приготування цього смачного ласощі. Зокрема, багато готують приголомшливе варення, в якому апельсинові скориночки оформлені у вигляді красивих спіральок. Іноді його так і називають - варення «завитки». Для приготування цієї смакоти потрібно:

1. 3 апельсина,
2. 300 грамів цукру,
3. 400 грамів звичайної води,
4. сік половинки лимона.

Спочатку апельсини необхідно ретельно промити і обдати окропом. Потім цитруси потрібно розрізати на кілька частин, щоб вийшли «кавунові часточки». Потім слід видалити м'якоть, а шкірку кожної часточки акуратно розрізати уздовж. Повинні вийти тонкі смужки. Подібно вищевказаною способу, скоринки вимочують протягом 3 - 4 днів, регулярно міняючи воду. Далі необхідно з внутрішньої сторони кірочок видалити білу м'якоть. Кожну смужку згорнути в спіральки, нанизати на нитку. В результаті виходять своєрідні апельсинові намисто.

Отримані намиста потрібно залити водою, додати приготовлений цукор і варити, поки сироп злегка не загусне. Варення готують у два етапи на слабкому вогні. Спочатку кип'ятять 15 хвилин, остуджують, потім знову варять 15 хвилин. Коли варення повністю готове, нитки слід видалити. Таке варення, яке складається із симпатичних завитків - справжній кулінарний шедевр.

Варення «завитки» не тільки естетично привабливо, воно володіє всіма якостями справжнього високоякісного десерту. Даний спосіб приготування варення з кірок апельсина може здатися комусь складним, але підсумковий результат здатний привести в здивування будь-якого найвибагливішого гостя.

Можна уславитися справжньою майстерною кулінаркою, якщо спробувати приготувати один з розглянутих рецептів варення на основі апельсинових кірочок. удачі вам!

Варення з журавлини подобається навіть тим, хто не відносить себе до розряду ласунів. А все тому що, варення з цієї ягоди, в народі іменується «болотним виноградом», не містить приторно солодкого смаку. Способів приготування варення з журавлини декілька.

Рецепт №1.   Для цього рецепта потрібно:

1. кілограм журавлини
2. 3 кілограми меду (можна замінити 2 кілограмами цукру)
3. 1 кг яблук (Антонівка)
4. 1 склянка ядер волоського горіха
5. 0, 5 склянки води.

Журавлину ретельно перебирають і промивають, після чого кладуть у каструлю і заливають водою. Каструлю ставлять на вогонь і накривають кришкою. Варять до тих пір, поки журавлина не стане м'якою. Ягоди остуджують і мнуть ложкою, після чого протирають через дрібне сито. У ємності для варіння варення доводять до кипіння мед або цукровий сироп (для чого в цукор додають склянку води), потім додають в ємність протерті ягоди журавлини, нарізані часточками яблука і горіхи. Варять варення протягом години, розливають у банки.

Рецепт №2.   Для цього рецепта потрібно:

1. 1 кілограм журавлини
2. 0, 5 склянки води
3. 1, 7 кілограма цукрового піску.

Стиглі ягоди журавлини перебирають, усуваючи м'яті, недостиглі та пошкоджені, і миють. У ємність для варіння варення наливають воду і засипають половину порції цукрового піску. Постійно помішуючи, цукровий сироп доводять до кипіння, після чого засипають у нього підготовлені ягоди. Перед закінченням варіння у варення всипають цукор, що залишився і доводять варення до готовності. Всього буде потрібно 1:00. Поліпшити смакові якості журавлинного варення можна за допомогою додавання в нього 50 грамів очищених волоських горіхів або 200 грамів нарізаних яблук. Яблука перед додаванням в варення бланшують, горіхи - кип'ятять протягом 20 хвилин у воді.

Рецепт №3.   Для цього рецепта потрібно:

1. 1 кілограм журавлини
2. 1, 5 кілограма цукру
3. 650 грамів води.

Перебрані і помиті ягоди журавлини опускають на кілька хвилин у киплячу воду. У цій же воді варять сироп і опускають в нього журавлину. Сироп повинен бути гарячим. Варення варять до готовності протягом 1:00.

Рецепт №4.   Для цього рецепта потрібно:

1. 1 кілограм журавлини
2. 700-1000 грамів цукру
3. 2 склянки води.

Ягоди перебирають, очищають від плодоніжок і листочків, миють і поміщають в ємність для варіння варення. Після цього ягоди засипають цукром (80% від загальної кількості) і накривають легкою тканиною, для захисту від комах. Ягоди повинні постояти під цукром не менше 12:00, тому найчастіше їх залишають на ніч. Після того як належний час минув, варять цукровий сироп з залишився цукру і води. Гарячим сиропом заливають ягоди і настоюють протягом 1, 5:00. Після цього варення ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять на повільному вогні 40 хвилин.

Журавлинне варення дуже ефективно при боротьбі з простудними захворюваннями і для їх профілактики. Піклуйтеся про своє здоров'я з задоволенням!

Апельсин - чудовий цитрусовий плід. Його обожнює більшість людей, незалежно від віку та місця проживання. Цей сонячний помаранчевий м'ячик володіє не лише неабиякими смаковими якостями, але і унікальними вітамінними складовими. У апельсині корисно практично все: і ароматна м'якоть, використовувана для приготування соку, і скоринки, які також недоцільно викидати.

Варення з апельсинових кірок - вишуканий делікатес, що володіє мінімальною вартістю і максимальною користю. Використовуючи для потреб своєї сім'ї залишкову частину апельсина, можна отримати справжнє джерело поживних речовин і вітамінів.

Рецепт №1. Для приготування варення, здатного прикрасити чайний стіл будь-якої господині, потрібно:

1. 400 грамів апельсинових кірочок
2. 400 грамів цукрового піску.

Відразу необхідно зазначити, що для отримання 400 грамів кірочок потрібно приблизно 1, 5 кілограма апельсинів. Саме таку кількість цитрусових плодів є сировиною для приготування чудового смачного варення. Тому після вживання апельсинів не варто поспішати викидати шкірку.

Перед тим, як приступати до варінні варення, потрібно здійснити попередній етап - підготувати цедру. Для цього шкірку від апельсинів слід покласти в трилітрову банку з холодною водою - воду необхідно міняти тричі на добу. Це потрібно для того, щоб запобігти закисание корок. Взагалі, підготовчий період триває 2 - 3 дні до остаточного позбавлення від гіркоти, властивої апельсинової цедрі.

Підготовлені таким чином скоринки нарізають на дрібні квадратики і складають у ємність для варіння варення. Потім в киплячій воді розчиняють цукор. Отриманим сиропом заливають апельсинові скориночки.

Варення готують в кілька прийомів. Спочатку дають йому покипіти 5 хвилин, вимикають, трохи остуджують, потім знову кип'ятять 5 хвилин. Дану процедуру слід повторити не менше 3-х разів, поки цедра не стане м'якою. Використовуючи апельсинові скориночки таким нехитрим способом, можна на цілий рік забезпечити себе і близьких людей ароматним корисним варенням.

Рецепт №2. Варення «Завитушки». Варення з апельсинових кірок іноді варять з додаванням яблук, груш, гарбуза, часто його використовують як начинку для пирогів. Кожна господиня має власний рецепт приготування цього смачного ласощі. Зокрема, багато готують приголомшливе варення, в якому апельсинові скориночки оформлені як гарні спіральок. Іноді його так і називають - варення «Завитушки». Для приготування цієї смакоти потрібно:

1. 3 апельсина,
2. 300 грамів цукру,
3. 400 грамів звичайної води,
4. сік половинки лимона.

Спочатку апельсини необхідно ретельно промити і обдати окропом. Потім цитруси потрібно розрізати на кілька частин, щоб вийшли «кавунові часточки». Потім слід видалити м'якоть, а шкірку кожної часточки акуратно розрізати уздовж. Повинні вийти тонкі смужки. Подібно вищевказаною способу, скоринки вимочують протягом 3 - 4 днів, регулярно змінюючи воду. Далі необхідно з внутрішньої сторони кірочок видалити білу м'якоть. Кожну смужку згорнути в спіральку, нанизати на нитку. В результаті виходять своєрідні апельсинові намисто.

Отримані намиста потрібно залити водою, додати приготовлений цукор і варити, поки сироп злегка не загусне. Варення готують у два етапи на слабкому вогні. Спочатку кип'ятять 15 хвилин, остуджують, потім знову варять 15 хвилин. Коли варення повністю готове, нитки слід видалити. Таке варення, що складається із симпатичних завитків - справжній кулінарний шедевр.

Варення «Завитушки» не тільки естетично привабливо, воно володіє всіма якостями справжнього високоякісного десерту. Даний спосіб приготування варення з кірок апельсина може здатися комусь складним, але підсумковий результат здатний привести в здивування будь-якого самого вибагливого гостя.

Можна уславитися справжньою майстерною кулінаркою, якщо спробувати приготувати один з розглянутих рецептів варення на основі апельсинових кірочок. удачі вам!

Приготування їжі в мультиварки спростило життя багатьох сімей, заощадивши час на створення здорового і різноманітного раціону. Страви в мультиварки виходять ніжними, соковитими і корисними. Основними достоїнствами мультиварки можна назвати те, що приготування їжі ставати автоматичним і регулюється самим пристроєм, людині немає необхідності втручатися в процес і контролювати його. Мультиварка підійде тим, хто дотримується правил здорового харчування. Мультиварки володіють відмінним набором режимів, таких як плов, випічка, тушкування, каша й інші, наприклад, можливість відстрочки, що дозволить завантажити продукти в мультиварку вранці, а отримати свіжий і гаряча вечеря до повернення додому ввечері.

Дізнаємося, як приготувати ароматні страви з картоплі з грибами в мультиварці. Картопля з грибами в мультиварці - дуже ситне і смачне блюдо, багато з рецептів підходять для харчування в період посту.

Смажена Картопля з печерицями в мультиварки

Для приготування цієї страви знадобиться:

1. 800 г картоплі
2. 60 г цибулі ріпчастої
3. 300 г лисичок
4. 2-3 столові ложки олії соняшникової
5. сіль, перець, перець чилі - за смаком

Гриби необхідно перебрати, очистити, великі гриби розрізати на кілька частин. В мультиварці потрібно вибрати режим «Випічка» на 65 хвилин, в каструлю налити олії і додати гриби. Під час смаження грибів буде виділятися велику кількість рідини, потрібно готувати гриби з відкритою кришкою протягом 20 хвилин, поки рідина повністю не випарується. Лук потрібно нарізати півкільцями, перець чилі подрібнити і додати до грибів, смажити протягом 5 хвилин при відкритій кришці. Почищену картоплю нарізати часточками або соломкою, додати в каструлю, посолити, поперчити і смажити 20 хвилин під закритою кришкою. Подавати на стіл із зеленню і сметаною.

Тушкована картопля з лісовими грибами в мультиварці

Для приготування цієї страви знадобиться:

1. 600 г картоплі
2. 60 г цибулі ріпчастої
3. 400 г грибів
4. 2-3 столові ложки олії соняшникової
5. 2 столові ложки сметани
6. склянка води
7. сіль, перець-за смаком

Для приготування картоплі з грибами у цій рецептом потрібно включити режим «Випічка» і на соняшниковій олії обсмажити нарізану цибулю. Потім додати до цибулі гриби і смажити, поки не випарується рідина, після чого потрібно вимкнути режим «Випічка». Після цього порізану картоплю необхідно додати до грибів і цибулі, посолити, поперчити і перемішати, потім залити сметаною і водою. На цьому етапі в мультиварки варто вибрати режим «Плов» і готувати страву до сигналу. Подавати з посіченою зеленню.

Тушкована картопля з печерицями в мультиварки

Для приготування цієї страви знадобиться:

1. 3 великі картоплини
2. 60 г цибулі ріпчастої
3. 250 г свіжих печериць
4. 2-3 столові ложки масла вершкового
5. 1 столова ложка борошна
6. 1 стакан молока
7. 2 лаврові листки
8. сіль, перець - до смаку

На режимі жарка або випічка потрібно обсмажити цибулю в чаші мультиварки, додати порізану картоплю і гриби, залити водою до половини чаші мультиварки. Продукти потрібно приправити спеціями: сіллю, перцем, сушеної зеленню і перемішати. Потім борошно потрібно змішати з молоком і також вилити в мультиварку, додати лавровий лист. Для приготування страви потрібно вибрати режим гасіння або томління і готувати протягом 45 хвилин. Смачного!

Імбир

Перш за все, варто розповісти про імбир - найпопулярнішої в світі східній прянощі. За своєю чудодійною цілющою силою і спектру дії імбиру немає рівних серед рослин. Судіть самі: імбир підвищує імунітет, має загальнозміцнювальну дію, має сечогінні і болезаспокійливими властивостями, знижує рівень холестерину і нормалізує тиск, благотворно впливає на травну і дихальну системи, активізує виділення шлункового соку і надає протиблювотну дію. До того ж, при регулярному вживанні, імбир сприяє активному схудненню, після якого скинуті кілограми не повертаються.

Лимон

Добре знайомий нам і лимон - представник сімейства цитрусових, який славиться високим вмістом вітаміну C, а також багатьох інших вітамінів і мінералів. Саме його використовують у боротьбі з застудою та ГРВІ, застосовують для підвищення імунного захисту організму і навіть для боротьби з передчасним старінням. Антиоксиданти, що містяться в цьому фрукті допомагають нейтралізувати вільні радикали і навіть сприяють оновленню клітин організму, запускаючи процеси регенерації. Напевно саме за це його так люблять представниці прекрасної статі, що піклуються про власну зовнішність. До того ж лимон славиться своїм антисептичною дією. Він вбиває шкідливі бактерії, що вражають дихальні шляхи і запобігає гниттю тканин. Як і імбир, лимон сприяє активному позбавлення від зайвого жиру, для чого дієтологи радять регулярно вживати чай з лимоном.

м'ята перцева

Це трав'яниста рослина відомо не тільки своїм незвичайним ароматом і смаком, але і наявністю у складі біологічно активних компонентів: гірких і дубильних речовин, фитоцидов, ефірного масла, жирів, вітамінів С, РР і каротину. Але навіть не знаючи хімічного складу ще в середні століття було відзначено, що м'ята відмінно заспокоює нервову систему, знімає тривожність і нормалізує сон, знижує тиск, позбавляє від головного болю, поліпшує мозкову діяльність і налаштовує на позитивну хвилю. До того ж м'ята рятує вагітних жінок від токсикозу, позбавляє від проблем з кишечником і піклується про здоров'я ясен.

Напій з імбиру, м'яти і лимона

Знаючи про корисні властивості цих продуктів просто не можна не використовувати їх для здоров'я організму .  Легше всього зробити це приготувавши унікальний напій .  Для цього необхідно очистити свіжий корінь імбиру, який потім нарізається тонкими кружечками, промити і видавити сік двох лимонів, а також подрібнити і розтерти в каструлі м'яту .  Змішавши скибочки імбиру, зелену масу м'яти і сік лимонів, інгредієнти потрібно залишити на три години настоюватися, потім процідити готову суміш через марлю і з'єднати з двома літрами кип'яченої джерельної (очищеної) води .  Наповнивши напоєм графин, його потрібно поставити в холодильник .  Ця вітамінізований суміш і є чудодійним напоєм, який дозволить швидко відновити організм після хвороби, зміцнити його до осіннього і зимового періоду, а також гармонійно худнути .  Головне довго не зберігати цілющу рідину, намагаючись вживати її свіжою .  А перші позитивні результати вживання буде помітні буквально через тиждень .  Здоров'я вам і вашим дітям!

З незапам'ятних часів одним з найвідоміших символів Японії є мілкопільчатої вишня - сакура. Цю рослину можна зустріти на гербах, монетах або в символіці навчальних закладів Країни Вранішнього Сонця. Для японців сакура є уособленням молодості і краси, не дарма ж період цвітіння цієї рослини є національним святом в Японії. Однак у даній статті ми хочемо поговорити про червонуватих ягодах сакури, які більше нагадують плоди звичайної вишні. Вони не дуже придатні в їжу, адже м'якоті в них зовсім мало, а кісточка досить велика. Спробуємо з'ясувати, як приготувати варення з сакури.

Щоб приготувати це чудове варення необхідно використовувати алюмінієву або емальований посуд відповідного обсягу, вибирати яку необхідно з розрахунку 2 літри на 1 літр ягід сакури. У разі використання мідного посуду, необхідно переконатися, що в ній відсутні оксиди (зеленуваті плями), які, потрапивши в варення, зроблять його повністю непридатним. Для зберігання варення частіше використовують скляні банки, об'ємом, приблизно 0, 5 літра, так зручніше використовувати варення, та й сакура, в основному, має невеликі врожаї. Перед закочуванням варення посуд необхідно стерилізувати на пару, використовуючи для цього киплячий чайник або пароварку. Кришки для банок, які можуть бути як пластикові, так і металеві або скляні, також слід стерилізувати, просто помістивши їх в киплячу воду на 3-4 хвилини.

Для приготування варення походять тільки стиглі плоди сакури. Ягоди потрібно вимити, перебрати, видалити плодоніжки і зіпсовані плоди. Оскільки видаляти кісточки з вишеньки досить важко, краще готувати варення з кісточками. У цьому випадку, перш ніж закладати плоди в ємність, кожну ягідку необхідно проткнути виделкою або зубочисткою.

Рецепт варення №1
  Щоб приготувати варення з плодів сакури, на 1 кг ягід необхідно взяти 1 кг цукру. У випадку, якщо ягоди кислі, цукру можна взяти 1, 3 кг. Очищені і вимиті плоди викладаються в ємність, у той час як в іншому посуді готується сироп. Сироп готується з розрахунку 200мл води на 800г цукру. Залив киплячим сиропом плоди, ємність варто накрити рушником і дати охолонути протягом 10 годин в прохолодному місці.

Поставивши ягоди з цукром на повільний вогонь їх варто довести до кипіння і варити 5 хвилин. Знявши з вогню, варення варто знову накрити рушником і знову дати охолонути 10 годин. Даний процес повинен повторюватися тричі. Востаннє ягоди в гарячому сиропі слід розлити по банках і закатати кришками. Поставивши банки остигати, їх потрібно перевернути кришками вниз.

Рецепт варення №2
  Існує і більш швидкий спосіб приготувати дане варення. Для цього варто запастися 1, 3 кг цукру, 1 кг плодів сакури і 300мл води. Залив ягоди киплячою водою на 1 хвилину їх варто відкинути на друшляк, не допускаючи того, щоб вони зварилися. Окремо потрібно приготувати сироп з 2/3 приготованого цукру і 300 мл води. Залив киплячим сиропом ягоди їм потрібно дати просочитися протягом 3 годин. По закінченню часу, ягоди з сиропом ставляться на вогонь, до них додається залишилася 1/3 цукру і всі інгредієнти варяться протягом 10 хвилин. Потім вмісту дають охолонути протягом 5 годин і знову кип'ятять 10 хвилин. Після цього плоди сакури витягуються з ємності шумівкою і викладаються в приготовані банки. Сироп ж кип'ятиться ще 7 хвилин, після чого його також розливають по банках і закочують їх кришками.

Варення з малиною і сакурою
  Щоб вийшло таке незвичайне варення, необхідно взяти по 1 кг малини і сакури, а також 0, 5 л води і 2 кг цукру. Очищені і вимиті ягоди сакури необхідно помістити в ємність і залити окремо приготовленим сиропом. Помішуючи, рідина доводять до кипіння, і знявши з вогню дають охолонути 40 хвилин. Дану процедуру проводять 4-5 разів. Востаннє в сироп з сакурою додають малину і кип'ятять 5 хвилин. Варення готове. Залишається лише розлити його по банках і закатати.

Іноді зазначеного часу недостатньо для приготування варення. Щоб дізнатися про готовність, варто звертати увагу на зовнішній вигляд ягід. Коли плоди стають прозорими і опускаються на дно - варення готове. До того ж потрібно перевірити тягучість сиропу. Зачерпнувши його ложкою важливо переконатися, що стікає він насилу. смачного!

Іноді, скільки не старайся, ніяк не вдається домогтися бажаних результатів. Однак інформація про групу та резус-факторі своєї крові неодмінно допоможе знайти вихід з цієї тупикової ситуації.

«Кожна група крові і кожен резус-фактор вимагає певної генетичної програми», - розповіла Діна Хадер, дієтолог-консультант і фахівець з интегративному харчуванню з Маунт-Кисько (Нью-Йорк). - «Знання про цих показниках своєї крові дають можливість вживати найбільш підходящі продукти харчування та виконувати саме ті вправи, які потрібно. Це має глибокий сенс ».

Існують чотири групи крові - A, B, AB і 0. Кожен тип крові містить свої антигени, які взаємодіють з імунною системою. Згідно з дослідженнями доктора Джеймса Д'Адамо, всі типи крові розвивалися протягом багатьох століть і, отже, по-різному реагують на споживану їжу і виконувані фізичні вправи.

Група А

«Люди з кров'ю групи A, виконуючи інтенсивні фізичні вправи, відчувають додаткову напругу в м'язах», - розповіла Діна Хадер. - «В результаті їх м'язи ростуть набагато швидше, що, в свою чергу, підвищує рівень кортизолу в організмі. Такі люди, як правило, швидко втомлюються від важких фізичних навантажень і зрештою набирають вагу. Тому їм більше підходять не важкі навантаження, а комплекси вправ йоги або тай-чи ».

Група B

«Головне для людей з кров'ю групи B - підтримувати правильний баланс», - продовжила свою розповідь Діна Хадер. - «Їм добре підходять йога, техніки глибокого дихання і в той же час показані важка атлетика і кардіо-вправи».

Група AB

Тим, у кого кров групи AB, бажано поєднувати процедури, показані людям з групами крові A і B.

Група 0

Такі люди прямо-таки народжені для інтенсивних фізичних навантажень. «Чим інтенсивніше вправи, тим краще вони себе почувають - і тим значніше результати, отримані в процесі тренувань», - пояснила Хадер. - «Регулярно відчуваючи інтенсивне напругу, вони в підсумку спалюють жир і швидко позбавляються від зайвих кілограмів. Постійні фізичні навантаження також сприяють вивільненню в їх мозку великої кількості ендорфінів ».

Діна Хадер додала, що люди, протягом шести тижнів строго дотримуються дієти і фізичних вправ, відповідних їх групі крові, після закінчення курсу виявляють, що, на додаток до втрати зайвої ваги, мають більш значним запасом енергії, перестають відчувати втому вечорами і набагато рідше піддаються стресу.

FoxNews.com

Літо - чудова пора і до того ж сама належна для приготування смачного варення, адже як в саду, так і в лісі чудові аромати випромінюють безліч найрізноманітніших ягід. Домогосподарки люблять це час, коли щедра природа дозволяє зробити багато ласих запасів на зиму, головне, вибрати найоптимальніший рецепт, щоб варення з ягід вийшло не тільки смачним, але і зберегло більшість вітамінів.

Варення готується з будь-яких ягід або фруктів, головне, щоб всі вони були свіжі і не перестиглі, адже в іншому випадку вони розваряться, смак варення буде не дуже хорошим. Посуд для приготування необхідно вибирати широку і з низькими краями, так як в цьому випадку швидше буде випаровуватися волога, а значить, краще збережеться колір, форма і аромат плодів. Саме з цією метою варення краще варити невеликими порціями, не більше 2 кг.

На кожен кілограм ягід слід брати від 1 до 2 кг цукру залежно від кислотності. Це дозволяє отримати достатню кількість сиропу для варення, в якому ягоди або фрукти збережуть свою форму, надавши йому приємний вигляд. До того ж, правильне співвідношення цукру і плодів забезпечує тривале зберігання цього ароматного страви.

Спосіб №1.
  Перший спосіб називається «П'ятихвилинка». Він є ідеальним варіантом для ніжних ягід, таких як малина, смородина, полуниця або чорниця. Помивши ягоди і видаливши з кожною з них плодоніжки, їх потрібно викласти в неглибоку широкий посуд, засипати цукром і на кілька годин помістити в холодильник для того, щоб ягода дала сік. Через деякий час ягоди необхідно пересипати в каструлю і поставити на повільний вогонь. Коли наготовлює варення закипить, потрібно варити його 5 хвилин, регулярно знімаючи пінку. Після цього варення розливається по стерилізованих банках і закочується кришками.

Про стерилізації. Процес це досить простий. Приготовану скляну банку слід обдати окропом, а потім залити гарячою водою і залишити на 5 хвилин. У цей час необхідно приготувати кришки. Їх потрібно просто прокип'ятити у воді протягом 2 хвилин. Злив воду з банки в неї закладається вміст, закривається кришкою і закочується.

Спосіб №2.
  Існує ще один спосіб приготування варення, відповідний для будь-яких ягід і фруктів. Правда, займає він багато часу і проводиться в два етапи. Спочатку вариться сироп, в якому потім варяться ягоди. При одноразовій варінні весь сироп використовується відразу, а при багаторазовій - сироп додається порційно, варення після закипання необхідно відставити і остудити. Природно, при такому способі на приготування ароматного варення може піти до п'яти днів. Але блюдо в цьому випадку вийде неймовірно красиве - з цілими ягідками в прозорому сиропі.

Для приготування сиропу цукор засипається в таз, потім заливається водою і вариться до повного розчинення. Додавши ягоди в сироп його знову ставлять на сильний вогонь, довівши до кипіння, і трохи струшують таз, щоб ягоди занурилися в рідину. Доварювати варення потрібно на слабкому вогні, періодично знімаючи піну і поглядів, коли всі ягідки опустяться на дно.

Щоб дізнатися, чи готове варення, необхідно вилити ложку сиропу на блюдце. Якщо сироп не стане розтікатися, а збереже форму - варення готове. Але, перш ніж закочувати його в банки, таз з варенням необхідно накрити лляним рушником, щоб воно забрало вологу. Варенню дають «відпочити» 20-30 хвилин, а потім розливають по банках. Закочувати його необхідно тільки в стерилізовані банки, які після закочування слід поставити на рушник, щоб вони не лопнули.

Завдяки таким простим рецептам можна провести літо з користю і радувати себе ароматним і дуже корисним ягідним варенням тихими зимовими вечорами, згадуючи про літо!

Приготування їжі в мультиварки спростило життя багатьох сімей, заощадивши час на створення здорового і різноманітного раціону. Страви в мультиварки виходять ніжними, соковитими і корисними. Основними достоїнствами мультиварки можна назвати те, що приготування їжі ставати автоматичним і регулюється самим пристроєм, людині немає необхідності втручатися в процес і контролювати його. Мультиварка підійде тим, хто дотримується правил здорового харчування. Мультиварки володіють відмінним набором режимів, таких як плов, випічка, тушкування, каша й інші, наприклад, можливість відстрочки, що дозволить завантажити продукти в мультиварку вранці, а отримати свіжий і гаряча вечеря до повернення додому ввечері.

Дізнаємося, як приготувати ароматні страви з картоплі з грибами в мультиварці. Картопля з грибами в мультиварці - дуже ситне і смачне блюдо, багато з рецептів підходять для харчування в період посту.

Смажена Картопля з печерицями в мультиварки

Для приготування цієї страви знадобиться:

1. 800 г картоплі
2. 60 г цибулі ріпчастої
3. 300 г лисичок
4. 2-3 столові ложки олії соняшникової
5. сіль, перець, перець чилі - за смаком

Гриби необхідно перебрати, очистити, великі гриби розрізати на кілька частин. В мультиварці потрібно вибрати режим «Випічка» на 65 хвилин, в каструлю налити олії і додати гриби. Під час смаження грибів буде виділятися велику кількість рідини, потрібно готувати гриби з відкритою кришкою протягом 20 хвилин, поки рідина повністю не випарується. Лук потрібно нарізати півкільцями, перець чилі подрібнити і додати до грибів, смажити протягом 5 хвилин при відкритій кришці. Почищену картоплю нарізати часточками або соломкою, додати в каструлю, посолити, поперчити і смажити 20 хвилин під закритою кришкою. Подавати на стіл із зеленню і сметаною.

Тушкована картопля з лісовими грибами в мультиварці

Для приготування цієї страви знадобиться:

1. 600 г картоплі
2. 60 г цибулі ріпчастої
3. 400 г грибів
4. 2-3 столові ложки олії соняшникової
5. 2 столові ложки сметани
6. склянка води
7. сіль, перець-за смаком

Для приготування картоплі з грибами у цій рецептом потрібно включити режим «Випічка» і на соняшниковій олії обсмажити нарізану цибулю. Потім додати до цибулі гриби і смажити, поки не випарується рідина, після чого потрібно вимкнути режим «Випічка». Після цього порізану картоплю необхідно додати до грибів і цибулі, посолити, поперчити і перемішати, потім залити сметаною і водою. На цьому етапі в мультиварки варто вибрати режим «Плов» і готувати страву до сигналу. Подавати з посіченою зеленню.

Тушкована картопля з печерицями в мультиварки

Для приготування цієї страви знадобиться:

1. 3 великі картоплини
2. 60 г цибулі ріпчастої
3. 250 г свіжих печериць
4. 2-3 столові ложки масла вершкового
5. 1 столова ложка борошна
6. 1 стакан молока
7. 2 лаврові листки
8. сіль, перець - до смаку

На режимі жарка або випічка потрібно обсмажити цибулю в чаші мультиварки, додати порізану картоплю і гриби, залити водою до половини чаші мультиварки. Продукти потрібно приправити спеціями: сіллю, перцем, сушеної зеленню і перемішати. Потім борошно потрібно змішати з молоком і також вилити в мультиварку, додати лавровий лист. Для приготування страви потрібно вибрати режим гасіння або томління і готувати протягом 45 хвилин. смачного!

Таке варення часто називають новорічним - через характерного запаху. Багато господинь застосовують його як начинку для пирогів - вже дуже смачно і ароматно виходить. Та й для зимового чаювання немає нічого приємнішого, ніж такі ласощі!

Рецепт №1.   Щоб приготувати таке варення, потрібно взяти:

1. 2 кілограми корок від великих мандаринів
2. 2 склянки цукру
3. 2 невеликих лайма або 1 лимон
4. 0, 5 чайної ложки солі.

Корки замочують у воді на 3 дні, воду міняють 3 рази на день. Потім кірки проварюють у підсоленій воді близько години. Остигнули кірки дрібно нарізають. У глибокий посуд наливають 2 склянки води, розчиняють цукор, кип'ятять і висипають в сироп кірки. Доводять до кипіння, варять 10 хвилин на повільному вогні, остуджують, знову варять на повільному вогні 10 хвилин - так повторюють 4 рази. Коли варення буде готове, корки стануть прозорими. За 5 хвилин до готовності додають сік лайма чи лимона.

Рецепт №2.   Корки цитрусових можна комбінувати, від цього залежить смак варення. Для наступного рецепта знадобиться:

1. 500 грамів корок (мандарина і апельсина)
2. 500 мілілітрів води
3. 400 грамів цукрового піску.

Підготовлені кірки цитрусових заливають водою і залишають на 4 доби в холодильнику. Воду міняють щодня. Після такої процедури йде гіркоту. Нарізають кірки смужками або кубиками. Варять сироп з води і цукрового піску, кип'ятять його протягом 5 хвилин, додають кірки, доводять до кипіння і варять 30 хвилин, час від часу помішуючи. Залишають остигати на 8-10 годин. Після чого варять 40 хвилин на повільному вогні і розкладають у банки.

Рецепт №3.   Є й такий варіант приготування варення. Для нього беруть:

1. 1 кілограм кірок мандарина
2. 30 грамів цедри апельсина або мандарина
3. 3 грами лимонної кислоти (або сік лимона за смаком)
4. 1, 5 кілограма цукру
5. 2, 5 склянки води.

Свіжі мандаринові кірки добу вимочують у холодній воді, воду 3 рази міняють. Бланшують кірки, нарізані смужками, в окропі 5 хвилин. Воду зливають. З цукру і води (2, 5 склянки) готують сироп, опускають в нього кірки і варять на слабкому вогні до готовності (прозорості). Додають в кінці варіння подрібнену цедру або лимонний сік.

Рецепт №4.   Можна приготувати таке варення. Потрібно взяти:

1. 1, 2 кілограми корок мандарина і апельсина
2. 1 стакан води
3. 300 грамів цукру.

Нарізані кубиками кірки заливають водою. Вимочити протягом 3 днів, міняючи воду щодня. Засипають кірки цукром, додають воду. Варять до прозорості. Кількість води можна збільшити на 0, 5 склянки, щоб варення вийшло більш рідким.

Рецепт №5.   А таке варення ресторатори радять подавати до міцного натуральної кави. Для нього буде потрібно:

1. 400 грамів корок мандаринів
2. 1 склянка цукру.

Мандаринову шкірку обдають окропом, дрібно нарізають, заливають водою в емальованому посуді, закривають кришкою і залишають на 12 годин в теплі. Воду зливають, розмішують кірки з цукром в каструлі і варять отриману суміш 40 хвилин на повільному вогні. Варення закривають у банки. смачного!