У різних кулінарних традиціях існують свої рецепти приготування квасолі, але любов до квасолевий супу об'єднує людство і стирає національні та територіальні межі. Квасоля містить багато білка і корисних для здоров'я амінокислот, тому доцільно включити її в свій план здорового харчування. Щодня сотні і тисячі людей по всьому світу набирають у пошукових фразу «як приготувати квасолевий суп». Для всіх, кому це цікаво - наші рекомендації і кращі рецепти!

Як правильно приготувати квасолевий суп

Квасолевий суп - поживна і ситне перша страва, яку можна готувати двома основними способами:

1. Традиційний суп (всі інгредієнти залишаються «целенькая» - квасоля, шматочки м'яса, овочі та гриби).

2. Суп-пюре (відварні інгредієнти, включаючи квасолю, пюріруйте за допомогою блендера і вийшов суп вариться ще якийсь час).

Обидва види супів готуються на воді або м'ясному бульйоні - кому як подобається. Слід враховувати, що тільки біла квасоля не забарвлює відвар, тому кольорову квасолю краще варити в окремій каструлі і додавати у вже готовий суп. Для того, щоб прискорити процес варіння, квасоля за 5-6 годин до приготування супів (і будь-яких інших страв) замочують у холодній воді.

Квасолевий суп з яловичиною і квашеною капустою

Класичний м'ясний суп. Незвичайно апетитний, особливо якщо взяти не яловичину, а телятину, замість м'яса на кістці - вирізку, а квасоля використовувати темних сортів.

Інгредієнти:

1. 500 г м'яса (яловичини, телятини - що є в наявності)
2. 1 стакан сухої кольорової квасолі
3. 1 стакан квашеної капусти
4. 5 картоплин
5. 1 біла цибулина
6. 2 морквини
7. 3 ст.л. томатної пасти
8. 2 ст.л. рослинного масла
9. сіль і спеції за смаком.

Приготування:

Зварити нарізану кубиками м'ясну вирізку до готовності (обов'язково присолити бульйон, своєчасно знімати піну). В окремій каструльці до напівготовності відварити квасолю, злити рідину і додати до м'яса. Проварити ще 15 хвилин, додати очищений і нарізаний кубиками картоплю. Через 10 хвилин додати квашену капусту. У сковороді підготувати овочеву зажарку: терту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії, змішати з томатною пастою. Додати зажарку в каструлю з супом, перемішати, варити, поки картопля не стане м'яким. Посолити, поперчити, потомить на малому вогні ще 5-7 хвилин.

Квасолевий суп з грибами і куркою

Цю страву можна приготувати в самих різних варіантах: з печерицями або лісовим грибами, з курячим філе або стегенцями, і навіть з курячими потрошками! Головне правило - квасолі має бути приблизно стільки ж, скільки грибів. Тоді суп вийде смачним.

Інгредієнти:

1. 2 л курячого бульйону
2. 300 г курячого м'яса або потрошки
3. 1 стакан сухої білої або червоної квасолі
4. 200 г свіжих грибів
5. 1 цибулина
6. 1 морквина
7. 3 великих картоплини
8. 2 ст.л. рослинного масла
9. 100 г свіжої петрушки
10. сіль і будь-які спеції за смаком.

Приготування:

Промити і відварити протягом 30 хвилин попередньо замочену в холодній воді квасоля, злити з неї рідину. Окремо зварити курку, зняти піну, додати квасолю.

Нарізати і обсмажити гриби на рафінованій олії, додати дрібно нарізану цибулю і крупно натерту моркву. У курячий бульйон, де продовжує варитися квасолю помістити очищений і нарізаний кубиками картоплю, а після того, як він звариться - зажарку з овочів і грибів. Додати сіль, спеції, можна лавровий лист. За п'ять хвилин до закінчення варіння додати подрібнену петрушку.

Томатно-квасолевий суп

Вегетаріанське блюдо з додаванням томатної пасти і цілого набору спецій. Томатно-квасолевий суп виходить густим, насиченим і дуже ситним!

Інгредієнти:

1. 1 стакан білої квасолі
2. 1 велика морква
3. 1 стакан томатного соку (краще свіжоприготованого)
4. 2 ст.л. томатної пасти
5. 1 пучок свіжої петрушки
6. 3 ст.л. рафінованої олії
7. ½ ч.л. мускатного горіха
8. ½ ч.л. коріандру
9. 2-3 сухих лаврових листки
10. ½ ч.л. меленої гвоздики
11. щіпка чорного меленого перцю
12. сіль за смаком.

Приготування:

Попередньо замочену квасолю відварити до готовності. Злити воду, в якій вона варилася. Очистити і нарізати дрібними кубиками моркву, розігріти на сковороді олію, помістити туди моркву, додати спеції (крім лаврового листа), обсмажувати до тих пір, поки морква не стане м'якою.

Помістити в каструлю відварну квасоля, морква зі спеціями та олією, томатну пасту, томатний сік, лавровий лист. Додати 1 літр води, перемішати, довести до кипіння на сильному вогні, посолити за смаком. Коли закипить, зменшити вогонь і проваріть10-15 хвилин. Перед подачею на стіл присипати подрібненою зеленню петрушки. смачного!

Як приготувати простий суп з курячим м'ясом
  Для того, щоб суп був наваристим, рекомендується варити його не з філе, а з курячих крилець або стегенець. Овочі потрібно нарізати дуже дрібно, а ще можна додати сушену або свіжу зелень. Втім, давайте про все по порядку. Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

1. 400 г курячих крилець (стегенець)
2. 4 великих картоплини
3. 1 велика морквина
4. 2 невеликих цибулини
5. 2 жмені макаронних «зірочок» або вермішелі "павутинка"
6. 1 ст.л. сушеної зелені або 100 г свіжої петрушки (кропу)
7. сіль за смаком.

Приготування:
  М'ясо промити, залити водою і відварити до готовності (знімаючи піну, якщо вона буде з'являтися). Очистити овочі, картопля накришити дрібними кубиками, дуже дрібно нарізати цибулю і натерти на тертці моркву. Помістити овочі в каструлю, варити до готовності картоплі, після чого додати макаронні вироби і посолити за смаком. Варити ще 5-7 хвилин, перед тим, як зняти з вогню, додати зелень. Найпростіший суп з курки готовий!

Як приготувати простий суп з рисом (овочевий)
  Таким супом можна побалувати себе без жодної шкоди для фігури. Адже він містить тільки корисні овочі (занадто Крохмалистий і калорійний картоплю в їх число не входить) і зовсім трохи рису. Заправте його оливковою олією - і отримаєте чудове дієтичне блюдо! Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

1. 4 ст.л. рису (краще вибирайте нешліфований, він найкорисніший)
2. 2 цибулини
3. 2 морквини
4. 3 болгарських перцю
5. 4 помідори
6. 100 г свіжої зелені петрушки
7. ½ ч.л. меленої паприки
8. 3 ст.л. оливкової олії
9. щіпка меленого чорного перцю
10. сіль за смаком.

Приготування:
  Для більш насиченого смаку овочі для супу потрібно попередньо обсмажити. Для цього знадобиться глибока сковорода з товстим дном.
  Цибулю і моркву очистити від шкірки, цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці. З перцю видалити насіння, нарізати його дрібною соломкою. З помідорів акуратно зрізати шкірку і нарізати дрібними кубиками. Нагріти 2 ст.л. оливкової олії в сковороді, помістити туди всі овочі і смажити 3-5 хвилин, постійно помішуючи. У каструлі тим часом нагріти воду, додати промитий рис, довести до кипіння і викласти зажарку. Варити під кришкою на слабкому вогні до готовності рису. Перед тим, як зняти з вогню, додати масло, спеції, подрібнену зелень і сіль.

Точно такий же простий суп можна зварити, замінивши рис булгуром або перловкою. У цьому випадку час приготування дещо збільшиться - ці крупи варяться набагато повільніше.

Як приготувати простий суп з грибами
  Гриби можна взяти будь-які, але краще, звичайно, білі. Взагалі слід мати на увазі, що суп з лісовими грибами виходить на порядок смачніше. Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

1. 500 г свіжих грибів
2. 4 великих картоплини
3. 2 морквини
4. 2 цибулини
5. 2 ст.л. рослинного масла
6. 1 корінь пастернаку
7. 1 сушений корінь петрушки
8. 4 лаврові листки
9. сіль і мелений перець за смаком.

Приготування:
  Гриби промити і дрібно нарізати. Вимити і очистити овочі, картоплю порізати кубиками, цибулю - дрібними кільцями, моркву і коріння натерти на тертці. Відварити гриби в підсоленій воді до напівготовності, додати картоплю і лавровий лист. Цибулю з морквою і корінням обсмажити на олії, заправити суп і варити до готовності картоплі. Наприкінці варіння додати лавровий лист (через 15-20 хвилин його необхідно видалити з супу). Посолити, поперчити - і готово!

До речі, цей суп можна готувати і без засмажкою: просто додати всі овочі в каструлю разом з картоплею і варити до готовності.

корисні поради:

1. Будь суп можна зварити на м'ясному або кістковому бульйоні, приготовленому заздалегідь.
  2. Піну при варінні м'яса і овочів обов'язково потрібно знімати, щоб суп вийшов прозорим.
  3. Не варто додавати в суп бульйонні кубики і приправи, що містять підсилювач смаку глутамат натрію. Смакові якості цих добавок сумнівні, а шкода для здоров'я очевидний. Для того, щоб поліпшити смак готового блюда, краще додати звичайні спеції, сушену або свіжу зелень, лавровий лист. смачного!

Насправді існує більше ста популярних рецептів смачних молочних супів, солодких і несолодких, з овочами і фруктами, з галушками і галушками, з куркою, сиром, грибами. Перераховувати, напевно, сенсу немає. Краще спробувати що-небудь приготувати!

Молочний суп: смак дитинства

Солодкий молочний суп (вермішелевий, рисовий, гречаний, перловий), загалом, класику нашого з Вами дитинства, зварити простіше простого. Не будемо навіть виносити це в окремий рецепт. Просто потрібно запам'ятати просте правило: молочні супи з макаронних виробів і круп готують в 2 прийоми: спочатку крупу або вермішель відварюють в підсоленому окропі, потім воду зливають і додають молоко, доводять до кипіння і варять ще кілька хвилин на слабкому вогні. Цукор і вершкове масло - обов'язкові інгредієнти таких супів - додають в самому кінці і в дуже невеликій кількості.

Крупи (макарони) беруть в пропорції 1 стакан на 1 літр молока.

А тепер - рецепт не зовсім звичайного солодкого молочного супу!

Молочний суп з рисом, яблуками і корицею

Інгредієнти

1. 3 склянки молока
2. 4 склянки води
3. 3 яблука
4. 1 курячий жовток
5. 2 ст.л.сахара
6. ½ ч.л. меленої кориці
7. дрібка солі.

  Приготування:

Рис промити і відварити в підсоленій воді. В окремій каструльці згасити яблука: попередньо потрібно нарізати їх скибочками, додати 2 ст.л. цукру і залити склянкою води. Гасити до м'якості, додати корицю, перемішати. Розтерти яєчний жовток з невеликою кількістю цукру, додати молоко, підігріти до кипіння. З рису злити воду, додати гарячу молочно-яєчну суміш і яблука. Перемішати і відразу ж подавати - цей суп їдять свіжоприготований.

Любителі наслідках молочних супів можуть скористатися одним з наведених нижче рецептів.

Молочний суп по-білоруськи

Інгредієнти:

1. 4 стакан молока
2. 2 склянки води
3. 1 склянка борошна
4. 1 морквина
5. 1 куряче яйце
6. 1 ч.л. цукру
7. 25 г вершкового масла
8. дрібка солі

  Приготування:

Молоко вилити в каструлю, довести до кипіння, додати воду, дочекатися, коли знову закипить і додати терту (на крупній тертці) моркву. Присолити, варити, поки морква не стане м'якою. Яйце збити виделкою, додати борошно, перемішати до розчинення грудочок, додавши також трохи води. Влити цю суміш в суп. Додати вершкове масло і цукор. Варити 5-7 хвилин, до столу подавати гарячим.

Молочний суп з картопляними галушками

Ця страва готується трохи довше, ніж звичайні супи - адже потрібно ще витратити час на те, щоб відварити картоплю і зробити з нього галушки.

Інгредієнти:

1. 4 склянки молока
2. 4 картоплини
3. 1 яйце
4. 30 г вершкового масла
5. сіль і мелений чорний перець - за смаком.

  Приготування:

Картоплю очистити, 2 картоплини відварити і потовкти, решта натерти на дрібній тертці (сік віджати). Додати збите яйце, ретельно перемішати. Чайною ложкою формувати галушки і опускати в кипляче молоко. Варити до готовності картопляних галушок, додати вершкове масло, мелений перець і сіль. Ця страва сподобається навіть затятим противникам молочних супів!

Молочний суп з брюссельською капустою

Не всі господині можуть знайти застосування брюссельській капусті, а в цьому супі вона вельми до речі!

Інгредієнти:

1. 2 склянки молока
2. 2 склянки води
3. 2 картоплини
4. 100 г брюссельської капусти
5. 25 г вершкового масла
6. сіль за смаком.

  Приготування:

Обшпарити брюссельську капусту окропом і відразу ж його злити. Додати 2 склянки води, очищений і нарізаний кубиками картоплю, присолити і варити до готовності. Потім злити воду, додати кипляче молоко, варити на слабкому вогні ще 3 хвилини, додати вершкове масло і сіль за смаком. Виходить справжній овочевий суп на молоці.

Молочний суп з кабачками

Це суп-пюре, так що для приготування знадобиться блендер.

Інгредієнти:

1. 1 невеликий кабачок
2. 2 ст.л. рису
3. 1 стакан молока
4. 1 стакан води
5. 30 г вершкового масла
6. сіль за смаком.

  Приготування:

Рис промити, залити склянкою води, додати очищений і нарізаний дрібними кубиками кабачок. Варити до готовності рису, злити воду, пюрировать інгредієнти блендером і залити киплячим молоком. Присолити, додати вершкове масло.

Незвично і для фігури корисно!

Що ж, тепер Ви знаєте, як приготувати молочний суп. Обов'язково скористайтеся одним з наших рецептів і здивуєте своїх близьких смачним обідом. Удачі!

Насправді існує більше ста популярних рецептів смачних молочних супів, солодких і несолодких, з овочами і фруктами, з галушками і галушками, з куркою, сиром, грибами. Перераховувати, напевно, сенсу немає. Краще спробувати що-небудь приготувати!

Молочний суп: смак дитинства

Солодкий молочний суп (вермішелевий, рисовий, гречаний, перловий), загалом, класику нашого з Вами дитинства, зварити простіше простого. Не будемо навіть виносити це в окремий рецепт. Просто потрібно запам'ятати просте правило: молочні супи з макаронних виробів і круп готують в 2 прийоми: спочатку крупу або вермішель відварюють в підсоленому окропі, потім воду зливають і додають молоко, доводять до кипіння і варять ще кілька хвилин на слабкому вогні. Цукор і вершкове масло - обов'язкові інгредієнти таких супів - додають в самому кінці і в дуже невеликій кількості.

Крупи (макарони) беруть в пропорції 1 стакан на 1 літр молока.

А тепер - рецепт не зовсім звичайного солодкого молочного супу!

Молочний суп з рисом, яблуками і корицею

Інгредієнти

1. 3 склянки молока
2. 4 склянки води
3. 3 яблука
4. 1 курячий жовток
5. 2 ст.л.сахара
6. ½ ч.л. меленої кориці
7. дрібка солі.

  Приготування:

Рис промити і відварити в підсоленій воді. В окремій каструльці згасити яблука: попередньо потрібно нарізати їх скибочками, додати 2 ст.л. цукру і залити склянкою води. Гасити до м'якості, додати корицю, перемішати. Розтерти яєчний жовток з невеликою кількістю цукру, додати молоко, підігріти до кипіння. З рису злити воду, додати гарячу молочно-яєчну суміш і яблука. Перемішати і відразу ж подавати - цей суп їдять свіжоприготований.

Любителі наслідках молочних супів можуть скористатися одним з наведених нижче рецептів.

Молочний суп по-білоруськи

Інгредієнти:

1. 4 стакан молока
2. 2 склянки води
3. 1 склянка борошна
4. 1 морквина
5. 1 куряче яйце
6. 1 ч.л. цукру
7. 25 г вершкового масла
8. дрібка солі

  Приготування:

Молоко вилити в каструлю, довести до кипіння, додати воду, дочекатися, коли знову закипить і додати терту (на крупній тертці) моркву. Присолити, варити, поки морква не стане м'якою. Яйце збити виделкою, додати борошно, перемішати до розчинення грудочок, додавши також трохи води. Влити цю суміш в суп. Додати вершкове масло і цукор. Варити 5-7 хвилин, до столу подавати гарячим.

Молочний суп з картопляними галушками

Ця страва готується трохи довше, ніж звичайні супи - адже потрібно ще витратити час на те, щоб відварити картоплю і зробити з нього галушки.

Інгредієнти:

1. 4 склянки молока
2. 4 картоплини
3. 1 яйце
4. 30 г вершкового масла
5. сіль і мелений чорний перець - за смаком.

  Приготування:

Картоплю очистити, 2 картоплини відварити і потовкти, решта натерти на дрібній тертці (сік віджати). Додати збите яйце, ретельно перемішати. Чайною ложкою формувати галушки і опускати в кипляче молоко. Варити до готовності картопляних галушок, додати вершкове масло, мелений перець і сіль. Ця страва сподобається навіть затятим противникам молочних супів!

Молочний суп з брюссельською капустою

Не всі господині можуть знайти застосування брюссельській капусті, а в цьому супі вона вельми до речі!

Інгредієнти:

1. 2 склянки молока
2. 2 склянки води
3. 2 картоплини
4. 100 г брюссельської капусти
5. 25 г вершкового масла
6. сіль за смаком.

  Приготування:

Обшпарити брюссельську капусту окропом і відразу ж його злити. Додати 2 склянки води, очищений і нарізаний кубиками картоплю, присолити і варити до готовності. Потім злити воду, додати кипляче молоко, варити на слабкому вогні ще 3 хвилини, додати вершкове масло і сіль за смаком. Виходить справжній овочевий суп на молоці.

Молочний суп з кабачками

Це суп-пюре, так що для приготування знадобиться блендер.

Інгредієнти:

1. 1 невеликий кабачок
2. 2 ст.л. рису
3. 1 стакан молока
4. 1 стакан води
5. 30 г вершкового масла
6. сіль за смаком.

  Приготування:

Рис промити, залити склянкою води, додати очищений і нарізаний дрібними кубиками кабачок. Варити до готовності рису, злити воду, пюрировать інгредієнти блендером і залити киплячим молоком. Присолити, додати вершкове масло.

Незвично і для фігури корисно!

Що ж, тепер Ви знаєте, як приготувати молочний суп. Обов'язково скористайтеся одним з наших рецептів і здивуєте своїх близьких смачним обідом. Удачі!

Суп з консервів - це палочка-виручалочка для зайнятих людей. Для тих, хто хоче харчуватися правильно і різноманітно, але не може собі дозволити півдня чаклувати біля плити. Суп з консервів - повноцінне перша страва, яку при бажанні можна зробити дуже смачним.

Як приготувати суп з консервів - рекомендації

1. Для додавання в суп підходять будь рибні консерви, за винятком шпрот: в маслі, в томаті, у власному соку. Консерви можна додавати як у звичайні овочеві супи, що містять мінімум інгредієнтів, так і в класичні багатокомпонентні (наприклад, в розсольники).
2. Так як консерви містять вже оброблену рибу, їх додають в самому кінці варіння і в невеликій кількості. Інакше суп може перетворитися на неапетитну кашу. Рекомендована кількість консервів на 3-літрову каструлю - 1 баночка.
3. Томат або масло, в яких знаходиться риба, жир з баночки з м'ясною тушонкою - відмінна заправка для супу. Також консерви зазвичай щедро присмачені спеціями. Додаючи сіль, спеції, жири або соуси в готовий суп, потрібно обов'язково мати це на увазі, щоб не перестаратися.
4. Суп можна готувати і з додаванням м'ясних консервів: говяжей, свинячий, курячої, гусячого, баранячої тушонки. М'ясні консерви також додають наприкінці варіння, після чого суп доводять до кипіння і знімають з вогню.
5. Будь консерви мають злегка специфічний смак, який подобається не всім. Відповідно суп з консервів - це не для всіх.

А для тих, кому подобається ідея готувати швидкі і смачні супчики з додаванням м'ясних чи рибних консервів - невелика добірка рецептів!

Рисовий суп з консервованою горбушею
  В принципі, цей суп можна готувати з додаванням будь консервованої риби в масляній заливці. Але з горбушею найсмачніше! Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

• 1 баночка консервованої горбуші
• 4 ст.л.ріса (будь-якого)
• 5 картоплин
• 1 морквина
• 2 невеликих цибулини
• 3 лаврові листки
• кілька горошин чорного перцю
• 100 г свіжої зелені (петрушка, кріп)
• сіль.

Приготування:
  Будь супи з консервами в олії краще готувати без засмажкою. Так що потрібно буде очистити і дрібно нарізати всі овочі (а моркву натерти на тертці), скласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Варити на невеликому вогні, в середині варіння додати промиті до прозорої води рис, лавровий лист, горошинки перцю. Як тільки звариться картопля, додати в каструлю рибу разом з маслом (повністю весь вміст баночки), посолити суп до смаку, посипати дрібно нарізаною зеленню, дати потомитися на мінімальному вогні 5 хвилин і зняти з плити.

Порада: постарайтеся видалити з готового супу перець горошком і лавровий лист. При бажанні їх можна взагалі не додавати, обмежившись дрібкою меленого чорного перцю. А ось зелень в рисовому супі з горбушею повинна бути обов'язково.

Суп з квашеною капустою і рибними консервами в томатному соусі
  Можна взяти будь-яку рибу на свій смак: кільку, бички, загалом, все, що завгодно! Єдиний нюанс - консерви повинні бути хорошої якості. Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

• 1 баночка рибних консервів в томатному соусі
• 1 велика морквина
• 400 г квашеної капусти (перед тим, як використовувати в супі, обов'язково промити)
• 3 великих картоплини
• 1 цибулина
• 1 корінь петрушки
• 2 ст.л. рослинного масла
• сіль, спеції за смаком.

Приготування:
  Спочатку потрібно підготувати компоненти для засмажкою: вимити і очистити цибулю, моркву, корінь петрушки. Цибулю дрібно нарізати, моркву і корінь петрушки натерти на крупній тертці. Розігріти рослинне масло, обсмажити овочі до легкого рум'янцю. Картопля залити водою, зварити до напівготовності, додати зажарку, квашену капусту, томат з баночки з рибними консервами. Варити ще 10-15 хвилин, за кілька хвилин до того, як зняти з вогню, додати рибу з баночки, сіль і спеції.

Порада: капуста, яка додається в суп, не повинна бути м'якою або перекислим. Використовуйте свежеприготовленную, хрустку квашену капусту.

Розсольник з пшоном і яловичої тушонкою
  Від звичайного розсольнику цей суп відрізняє тільки додавання пшона замість перлової крупи і тушонки замість сирого м'яса. Вариться він на овочевому бульйоні, заправляти такий суп не потрібно - цілком достатньо жиру з баночки з тушонкою. Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

• 4 картоплини
• 1 склянку пшона
• 1 велика цибулина
• 2 морквини
• 3 маринованих огірка
• 2 ст.л.рафінірованного рослинного масла
• 1 баночка говяжей тушонки
• 3 зубчики часнику
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:
  Промити пшоно, залити водою і довести до кипіння. Варити на середньому вогні, через 5 хвилин після закипання додати очищений і нарізаний брусочками картоплю. Приготувати засмажку: подрібнити цибулю, обсмажити на олії, додати терту на крупній тертці моркву, перемішати, через 2-3 хвилини додати нарізані дрібними кубиками мариновані огірки. Зажарку згасити на малому вогні ще 5 хвилин і додати в каструлю з картоплею і пшоном. Як тільки зваряться крупа і картопля, в суп додати тушонку, подрібнений часник, спеції та сіль. Можна посипати сушеною або свіжою зеленню.

Господиня, яка знає, як приготувати суп з м'ясних чи рибних консервів, зможе перетворити самий скромний набір інгредієнтів в кулінарний шедевр. Смачних Вам шедеврів!

Суп з консервів - це палочка-виручалочка для зайнятих людей. Для тих, хто хоче харчуватися правильно і різноманітно, але не може собі дозволити півдня чаклувати біля плити. Суп з консервів - повноцінне перша страва, яку при бажанні можна зробити дуже смачним.

Як приготувати суп з консервів - рекомендації

1. Для додавання в суп підходять будь рибні консерви, за винятком шпрот: в маслі, в томаті, у власному соку. Консерви можна додавати як у звичайні овочеві супи, що містять мінімум інгредієнтів, так і в класичні багатокомпонентні (наприклад, в розсольники).
2. Так як консерви містять вже оброблену рибу, їх додають у самому кінці варіння і в невеликій кількості. Інакше суп може перетворитися на неапетитну кашу. Рекомендована кількість консервів на 3-літрову каструлю - 1 баночка.
3. Томат або масло, в яких знаходиться риба, жир з баночки з м'ясною тушонкою - відмінна заправка для супу. Також консерви зазвичай щедро присмачені спеціями. Додаючи сіль, спеції, жири або соуси в готовий суп, потрібно обов'язково мати це на увазі, щоб не перестаратися.
4. Суп можна готувати і з додаванням м'ясних консервів: говяжей, свинячий, курячої, гусячого, баранячої тушонки. М'ясні консерви також додають наприкінці варіння, після чого суп доводять до кипіння і знімають з вогню.
5. Будь-які консерви мають злегка специфічний смак, який подобається не всім. Відповідно суп з консервів - це не для всіх.

А для тих, кому подобається ідея готувати швидкі і смачні супчики з додаванням м'ясних чи рибних консервів - невелика збірка рецептів!

Рисовий суп з консервованою горбушею
  В принципі, цей суп можна готувати з додаванням будь консервованої риби в масляній заливці. Але з горбушей найсмачніше! Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

• 1 баночка консервованої горбуші
• 4 ст.л.ріса (будь-якого)
• 5 картоплин
• 1 морквина
• 2 невеликих цибулини
• 3 лаврових листа
• кілька горошінок чорного перцю
• 100 г свіжої зелені (петрушка, кріп)
• сіль.

Приготування:
  Будь супи з консервами в маслі краще готувати без засмажкою. Так що потрібно буде очистити і дрібно нарізати всі овочі (а моркву натерти на тертці), скласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Варити на невеликому вогні, в середині варіння додати промитий до прозорої води рис, лавровий лист, горошинки перцю. Як тільки звариться картопля, додати в каструлю рибу разом з маслом (повністю весь вміст баночки), посолити суп за смаком, посипати дрібно нарізаною зеленню, дати потомитися на мінімальному вогні 5 хвилин і зняти з плити.

Порада: постарайтеся видалити з готового супу перець горошком і лавровий лист. При бажанні їх можна взагалі не додавати, обмежившись дрібкою меленого чорного перцю. А ось зелень в рисовому супі з горбушей повинна бути обов'язково.

Суп з квашеною капустою і рибними консервами в томатному соусі
  Можна взяти будь-яку рибу на свій смак: кільку, бички, загалом, все, що завгодно! Єдиний нюанс - консерви повинні бути хорошої якості. Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

• 1 баночка рибних консервів в томатному соусі
• 1 велика морквина
• 400 г квашеної капусти (перед тим, як використовувати в супі, обов'язково промити)
• 3 великих картоплини
• 1 цибулина
• 1 корінь петрушки
• 2 ст.л. рослинного масла
• сіль, спеції за смаком.

Приготування:
  Спочатку потрібно підготувати компоненти для засмажкою: вимити і очистити цибулю, моркву, корінь петрушки. Цибулю дрібно нарізати, моркву і корінь петрушки натерти на крупній тертці. Розігріти олію, обсмажити овочі до легкого рум'янцю. Картопля залити водою, зварити до напівготовності, додати зажарку, квашену капусту, томат з баночки з рибними консервами. Варити ще 10-15 хвилин, за кілька хвилин до того, як зняти з вогню, додати рибу з баночки, сіль і спеції.

Порада: капуста, яка додається в суп, не повинна бути м'якою або перекислим. Використовуйте свежеприготовленную, хрустку квашену капусту.

Розсольник з пшоном та яловичої тушонкою
  Від звичайного розсольнику цей суп відрізняє тільки додавання пшона замість перлової крупи і тушонки замість сирого м'яса. Вариться він на овочевому бульйоні, заправляти такий суп не потрібно - цілком достатньо жиру з баночки з тушонкою. Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

• 4 картоплини
• 1 склянку пшона
• 1 велика цибулина
• 2 морквини
• 3 маринованих огірка
• 2 ст.л.рафінірованного рослинного масла
• 1 баночка говяжей тушонки
• 3 зубчики часнику
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:
  Промити пшоно, залити водою і довести до кипіння. Варити на середньому вогні, через 5 хвилин після закипання додати очищений і нарізаний брусочками картоплю. Приготувати зажарку: подрібнити цибулю, обсмажити на олії, додати терту на крупній тертці моркву, перемішати, через 2-3 хвилини додати нарізані дрібними кубиками мариновані огірки. Зажарку згасити на малому вогні ще 5 хвилин і додати в каструлю з картоплею і пшоном. Як тільки зваряться крупа і картопля, в суп додати тушонку, подрібнений часник, спеції і сіль. Можна посипати сушеної або свіжої зеленню.

Господиня, яка знає, як приготувати суп з м'ясних або рибних консервів, зможе перетворити найскромніший набір інгредієнтів в кулінарний шедевр. Смачних Вам шедеврів!

Лечо в аерогрилі. Інгредієнти:

1. Солодкий перець - 1, 3 кг
2. Помідори - 1 кг
3. Ріпчасту цибулю - 200 г

Для приготування лечо необхідний зрілий солодкий перець: червоний, оранжевий або зелений. Перець потрібно очистити від насіння, обрізати з двох сторін і нарізати тонкими смужками. Далі знадобиться очистити цибулю і ретельно його подрібнити, а помідори нарізати тонкими скибочками. Змішати всі нарізані овочі в одному посуді, додавши по 1 столовій ложці солі і цукру, 1 щіпку чорного меленого перцю. Перед тим, як перекласти суміш в банки, необхідно ретельно все перемішати. Важливо заповнити банки овочами так, щоб не було порожнеч, можна їх злегка утрамбувати ложкою. Після чого необхідно прикрити банки кришками і помістити їх в аерогриль. Температуру потрібно вибрати 180 градусів при високій швидкості. Після закінчення 30 хвилин банки потрібно дістати і закатати. Лечо можна зберігати в холодильнику, на веранді або в підвалі.

Помідори дольками в аерогрилі

Щоб приготувати помідори часточками, попередньо потрібно стерилізувати банки, що також можна зробити в аерогрилі -   15 хвилин на нижній решітці при температурі 150 градусів на високій швидкості роботи вентилятора. За один раз можна стерилізувати 4 літрові банки.

На дно кожної банки необхідно викласти по кілька гілочок петрушки і кропу, крупно нарізаний зубчик часнику і 3 горошини чорного перцю . Після чого потрібно нарізати дрібний помідор на 4 часточки і заповнити підготовлені банки .  Якщо попався великий помідор, відповідно, потрібно нарізати його на більшу кількість часточок, щоб всі часточки були приблизно одного розміру . Потім в кожну банку знадобиться засипати 1 чайну ложку солі, 1 столову ложку цукру, 1 столову ложку 9% оцту і залити окропом помідори . Окріп наливати не до самого верху банки, інакше при кипінні рідина буде виливатися .  В аерогрилі банки потрібно розмістити на нижній решітці, накрити кришками і готувати при температурі 150 градусів на високій швидкості протягом 30 хвилин .  Після закінчення часу, банки потрібно вийняти і відразу ж закрутити кришками .  Після готовності банки знадобиться розмістити кришкою вниз, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження, зберігати можна при кімнатній температурі . За таким же принципом можна робити заготовки з огірків, нарізаючи їх кільцями і з помідорів з ріпчастою цибулею .

Мариновані огірки в аерогрилі

У першу чергу, потрібно розмістити в аерогрилі 4 літрових або 3 банки об'ємом в 750 мл. Для приготування маринованих огірком в аерогрилі банки і кришки потрібно ретельно вимити, чи не стерилізуючи їх. На дно кожної банки потрібно викласти парасольку кропу, крупно нарізаний часник і кілька горошин чорного і запашного перцю. Попередньо вимиті і обрізані з двох сторін огірки потрібно розкласти по банках. Окремо необхідно приготувати маринад: на 1 л води потрібно 2 ст. л. солі, 2 ст. л цукру, 50 мл столового оцту. Банки з огірками потрібно залити киплячим маринадом і прикрити кришками, потім розмістити на нижній решітці аерогриля на середню температура і час 15-20 хвилин. Важливо не перетримати огірки, інакше вони стануть схожими на варені. Після закінчення часу дістаємо банки, закочує і перевертаємо кришками вниз. смачного!