Існує величезна кількість страв, основний інгредієнт яких - яловичий язик, найчастіше це грузинська, польська, австрійська, китайська, російська національні кухні. Страви володіють ніжним і екзотичним смаком, Даний продукт практично не містить сполучну тканину і тому швидко засвоюється організмом. Перед приготуванням страв, яловичий язик необхідно попередньо відварити і зняти з нього жорстку шкуру. Для цього, мову слід ретельно промити холодною водою і покласти в окріп на 2, 5-3 години. Щоб продукт прийняв ніжний і ароматний смак, у воду можна додати сіль, спеції, зелень або овочі.

Салат з мовою і грибами.
  За своїми смаковими якостями, яловичий язик відмінно поєднується з грибами, переважно з печерицями або білими грибами. Знаючи це поєднання смаків, можна приготувати дуже смачний салат, для цього нам знадобиться:

1. яловичий язик - 100г
2. печериці - 80г
3. одна цибулина
4. 2 свіжих і 2 солоних огірка
5. майонез
6. рослинне масло, сіль і спеції за смаком

Відварний язик потрібно нарізати середньої соломкою. Цибулю і гриби потрібно попередньо обсмажити на олії. Потім змішати всі інгредієнти. Як бачите, це дуже простий рецепт смачного салату.

Салат з язиком і овочами.
  Практично неможливо уявити продукт харчування, який погано б поєднувався з овочами. Особливість цього поєднання полягає в тому, що рослинні продукти містять у своєму складі ферменти, які безпосередньо беруть участь у травних процесах.

Інгредієнти:

1. Яловичий язик 250г
2. Морква - 1шт
3. огірок - 1шт
4. картопля - 1шт
5. корінь селери - 1шт
6. 1 яйце
7. Сіль + кріп + чорний перець + 3% оцет.

Мова відварити в підсоленій воді з додаванням перцю горошком, коріння - цибуля, морква, петрушка. Також перед приготуванням потрібно очистити і відварити в підсоленій воді всі овочі (крім огірків). Потім потрібно нарізати інгредієнти кубиками, змішати і додати спеціальний соус, для його приготування використовуємо олію, оцет і чорний перець. Заправивши салат соусом, можна додати зелені за смаком.

Салат з мовою і квасолею і болгарським перцем.
  Відмінними смаковими якостями володіє поєднання квасолі, болгарського перцю і яловичого мови. Кожен продукт доповнює смак іншого, для приготування даного салату, знадобиться:

1. 300 г яловичого мови
2. 1 червоний болгарський перець
3. банка консервованої білої квасолі
4. 2 зубчики часнику,
5. майонез
6. сіль і чорний мелений перець
7. зелень - за смаком

Потрібно дрібно нарізати часник, або можна використовувати землянку, потім додаємо нарізану тонкою соломкою відварний язик і болгарський перець. Консервовану квасолю відокремити від розсолу і додати в салат. Всі компоненти ретельно перемішати, посолити, поперчити і заправити майонезом. Спеції і зелень необхідно додати за смаком.

У кулінарному світі, існує величезна кількість салатів з яловичим язиком. Рекомендуємо також спробувати телячий язик, шкіра з нього знімається набагато швидше, та й смак набагато виразніше. Смачного!

Цією статтею набагато більше підійшла б назва «Чарівність Середземномор'я». Назви продуктів і страв звучать як музика, способи приготування немудрі, самі жителі середземноморського узбережжя веселі, гостинні і легкі на підйом.

Що радує: в цьому стані тіла і духу південці (за рідкісним винятком) перебувають до глибокої старості. Схоже, є над чим замислитися вітчизняним любителям біфштексів, борщів та котлет ...

Розпрощатися з ілюзіями і подивитися правді в очі

Численні дослідження лікарів і дієтологів показали, що ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання та інші хвороби, від яких страждає більшість населення Землі, в основному розвиваються на тлі безвідповідального ставлення до вибору продуктів і способу їх обробки. З появою фастфуду картина стала ще сумніше: люди, які й до цього харчувалися не зовсім правильно, руйнують своє здоров'я стрімкими темпами.

Звичайно, немає нічого поганого в бажанні максимально усунутися від побутових проблем і сконцентруватися на вирішенні робочих завдань. Погано те, що замість смачного обіду або вечері заклади швидкого харчування пропонують нам жахливо калорійні і шкідливі страви - зразок гамбургерів і картоплі фрі. Між іншим, з підсилювачами смаку, які миттєво викликають звикання і залежність, схожа на наркотичну. Але ж є ще свята з майонезним салатиками, смаженою куркою і тортами. Сімейні посиденьки за чаєм з цукерками. Домашня випічка по вихідних ...

Така система харчування дуже швидко робить зі здорових і молодих людей одишлівих інвалідів з надмірною вагою.

Згідно зі статистикою Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я, смертність від серцево-судинних захворювань в Італії, Іспанії, Греції та інших країнах, розташованих на узбережжі Середземного моря, на порядок нижче, ніж в Америці та Росії. Та й повних людей в цих країнах набагато менше.

Середземноморська кухня - основа здоров'я і довголіття

Чужий досвід не завжди хороший, але в даному випадку його варто було б перейняти. Адже в основу середземноморської кухні лягли принципи здорового харчування. Ось вони:

1. Використовуються тільки свіжі, натуральні продукти. Страви готуються в невеликій кількості (1-2 порції), розігріваються у виняткових випадках, зберігаються не більше 12 годин.

2. Овочі повинні бути в раціоні щодня, адже вони містять безліч вітамінів, мікро- і макроелементів, а також клітковину, життєво необхідну для нормального функціонування кишечника. Зі свіжих овочів готують салати, а ще їх запікають або обсмажують на грилі.

3. Фрукти - теж добре. Краще свіжі фрукти, а не десерти на їх основі.

4. Спеції. При виборі спецій перевага віддається запашним травам (чебрець, базилік, розмарин, орегано, шафран), в багато страви додають також часник, цибулю і каперси.

5. Улюблений молочний продукт - натуральний йогурт. Дуже популярні сири з низьким вмістом жиру: моцарелла, фета, халлумі (сир, який готують із суміші козячого та овечого молока).

6. Свіжа риба і морепродукти відмінно забезпечують організм білком. Середземноморська кухня багата стравами з тунця, макрелі, сардин, анчоусів. Як на дивно, улюблені гурманами форель і сьомга в країнах Середземномор'я не надто популярні. Зате нежирна риба, креветки і мідії використовуються щосили! Прикладом може слугувати хоча б знаменита іспанська паелья.

7. М'ясо готують і їдять не надто часто, 1-2 рази на тиждень. Особливо жирні сорти - свинину, баранину. М'ясо в основному тушкують, запікають або обсмажують на грилі без додавання великої кількості жирів. Можливо, саме тому греки, іспанці, італійці та інші жителі середземноморських країн зберігають здорове серце і судини на протязі багатьох років.

8. Основним компонентом соусів і заправок для різних страв є оливкова олія. Про його користь можна писати нескінченно, і це тема навіть не однієї статті, а декількох. Але краще просто спробувати замінити звичні жири на своїй кухні пляшкою оливкової олії. А заодно запозичити у жителів Середземномор'я звичку щодня з'їдати кілька оливок.

9. Що стосується гарнірів, це в основному макарони з твердих сортів пшениці, цільні злаки, крупи, квасоля і горох. Середземноморська кухня не використовує принципи роздільного харчування. Втім, це не заважає їй зберігати розумний баланс між рослинною і білковою їжею.

10. Солодощі вживаються без фанатизму, люди похилого віку через ризик розвитку діабету прагнуть відмовитися від випічки і десертів.

11. Що стосується спиртного, перевагу віддають червоному вину. Застілля для жителів Середземномор'я не так можливість смачно поїсти і добре випити, скільки розслаблена, невимушена обстановка, живе спілкування. Саме тому не прийнято готувати важкі і занадто ситні святкові страви, а також є «від пуза» і напиватися «в мотлох». Мова йде про неквапливих трапезах вихідного дня, коли дійсно можна дозволити собі розслабитися і поєднати приємне спілкування з не менш приємним на смак домашнім вином з кращих сортів винограду.

12. Ресторани та кафе не виключаються, але краща домашня кухня. Багато ресторанів в Італії, Іспанії, на Кіпрі - це маленькі затишні заклади сімейного типу, де їжу готують самі господарі. Ніякої заморозки, напівфабрикатів і конвеєра. Уміння готувати відточують на кулінарних курсах, ним пишаються, а ще дорожать репутацією закладу і ставленням відвідувачів. Досить конструктивна позиція, чи не так? І як вигідно відрізняється вона від байдужості, ліні і хамства, які повсюдно панують у сфері нашого громадського харчування!

Підведемо підсумки. Середземноморська кухня - це не набір певних страв, а своєрідна філософія, яка допомагає вибудувати правильні відносини з їжею і з навколишнім світом. Зрозуміти себе. Навчитися бути здоровим. І прожити довге щасливе життя. Чого і вам бажаємо!

У першу чергу потрібно звернути увагу на традиційне новорічне блюдо оселедець "під шубою", а також всілякі салати, приміром, «Мімоза» або «Олів'є», які приготовані з використанням моркви, м'яса, грибів, цибулі, яєць і, звичайно ж, майонезу. Через заправки і обсмаження ці страви містять атомну дозу холестерину. Що вже говорити про їх калорійності. А адже вони отруюють шлунок святкуючих не тільки в новорічну ніч, а й протягом ще декількох днів. Якщо ж без таких страв і свято - не свято, варто максимально пом'якшити удар по шлунку і печінки заміною майонезу на низькокалорійний або розведенням його в пропорції 1: 1 з знежиреної сметаною, використовувати можна натуральний йогурт без смакових добавок.

Смажене м'ясо в обов'язковому порядку присутній на кожному новорічному столі. А адже червоне м'ясо є джерелом множинних загроз для організму людини. По-перше, ця їжа важка, а по-друге вона містить чимало тваринних жирів, будучи джерелом холестерину. Найнебезпечніше смаженого м'яса на святковому столі може бути, хіба що, м'ясо запечене «по-французьки», в якому присутні цибуля, сир, майонез і гриби. Самою реальною заміною цих страв може стати м'ясо птиці, можливо індичка або качка. А ще краще використовувати дієтичне м'ясо кролика.

Всілякі ковбасні та м'ясні нарізки також є «бомбою сповільненої дії» для шлунка. Особливо небезпечні різні копченості та Сервелат, в яких міститься багато солі, підсилювачів смаку, жирів і консервантів. Бекон, нехай, і менш калорійний для організму, проте в п'яти скибочках такий нарізки міститься мінімум 500 калорій. Щоб убезпечити себе в цьому випадку краще замінити ці страви нарізками з скибочок кальмара, печеної індички або відвареного язика.

Про копченому м'ясі скажемо окремо. Копченості, будь-то м'ясо або риба, містять канцерогенні речовини, що сприяють розвитку раку. Якщо новорічний стіл не мислимо без м'яса, слід м'ясо відварити або запекти в духовці.

Не найбільш корисними стравами на новорічному столі стануть і всіма улюблені фаршировані овочі. Безумовно, без начинки будь-які овочі принесли б відчутну користь організму, а от якщо начинити їх горіхами, грибами, вершками, сиром, часником і майонезом, то звичайні овочі непомітно перетворяться на ситне друге блюдо. Щоб хоч якось зберегти користь для організму краще не видаляти до кінця нутрощі овочів, а кількість шкідливої ​​начинки максимально зменшити.

А адже різні торти, кекси і тістечка є ще одним приводом бити тривогу. Вся справа в великому вмісті жиру і цукру в тісті, що гарантує їх високу калорійність. А ось бісквіти і листкові вироби в цьому плані менш шкідливі і більше підходять для застілля.

Не варто забувати і про спиртні напої - головних ворогів шлунка, печінки та підшлункової. Статистика алкогольних отруєнь при новорічних святкуваннях красномовно це підтверджує. І вже зовсім не варто змішувати алкоголь з газованими напоями. Лікарі в цьому випадку настійно рекомендують вибрати один вид алкоголю і не зловживати ним. Приємних вам свят!

Кожна людина індивідуальна, а значить, і у дітей є свої переваги в їжі. Тому якщо малюк відмовляється їсти кашу, не потрібно насильно намагатися його нагодувати. Навіть в юному віці, немовля здатний сам вибрати вподобану йому кашу, і залишається методом підбору визначити підходящий варіант. Щоб дитина дізнався смак, потрібно додати в кашу трохи материнського молока, це прискорить процес звикання. Вводити нову їжу в раціон слід мінімальними дозами, наприклад, для п'ятимісячного немовляти достатньо всього однієї десертної ложки. Перед зміною типу харчування, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Які каші повинні бути першими?

Спочатку перші порції каші повинні замінювати тільки одне добове годування груддю. Щоб дитинці сподобалася нова їжа, потрібно дізнатися, як варити кашу грудничку. Безсумнівно, першою кашею для малюка повинна стати саме гречана. У своєму складі вона містить велику кількість поживних речовин і дуже легко засвоюється дитячим шлунком. Крім того, гречана каша стимулює перистальтику кишечника, тим самим, прискорюючи процес звикання до нового раціону. Другий за поживністю є - вівсяна каша. У ній міститься багато білка, фосфору, магнію, заліза, калію, вітамінів групи B, рослинних жирів. Самою гіпоалергенної кашею вважається рисова, правда в своєму складі вона містить менше корисних і поживних речовин, ніж гречана або вівсяна. Варто відзначити, що надмірне вживання рисової каші може призвести до затримки стільця, її краще використовувати, щоб урізноманітнити дитяче меню.

Як варити кашу грудничку?

Сьогодні для мами не становить проблем приготувати дитячу кашу, в крайньому випадку, можна скористатися кашами швидкого приготування. Обов'язково щодня годуєте малюка різними стравами, щоб він краще звикав до нової їжі. Безумовно, якщо порівнювати покупну кашу і домашню, то перевагу варто віддавати другого варіанту. Щоб приготувати кашу малюкові, потрібно ретельно промити обрану крупу і висушити її, потім за допомогою звичайної кавомолки зробити однорідну суміш. У перший час, кашу для малюка краще варити на воді, овочевому відварі, а ще краще на грудному молоці. Звичайне коров'яче молоко вважається важкою їжею, тому від нього слід відмовитися, а коли дитина досягне однорічного віку, таке молоко слід розбавляти з водою.

Необхідно чітко дотримуватися консистенцію каші, і абсолютно неприпустимо варити кашу, так би мовити «на око». На 100 мл води потрібно додати 5г перемеленої крупи (1-2 чайні ложки), відповідно, чим більше об'єм рідини, тим більше кількість крупи. Слід уточнити, що манну і вівсяну кашу потрібно засипати в киплячу воду, а гречану і рисову - в холодну. Ні в якому разі не використовувати для приготування каш мікрохвильову піч! Каша повинна варитися на повільному вогні, при цьому її необхідно постійно помішувати. Купуючи покупні каші, в кашу слід додати 4-5г вершкового масла, у разі алергії його можна замінити на рослинне. Що стосується додаткових інгредієнтів - солі і цукру, то в перший час краще відмовитися від їх застосування. Бажаємо вашому малюкові, стати великим і сильним!

Розрізняють 3 основних види солянок: м'ясну, рибну та грибну. Правила приготування кожної з них ми розберемо докладно в цій статті.

Як приготувати суп солянку м'ясну - загальні рекомендації

• в м'ясну солянку можна додавати відварне, копчене, обсмажене м'ясо, а також субпродукти та ковбасні вироби;
• краща яловичина, свинина, курка, але використовуються і інші сорти м'яса, наприклад, дичина;
• готують м'ясну солянку на основі міцного м'ясного бульйону;
• не варто додавати велику кількість круп, щоб солянка не перетворилася на кашу;
• спеції, маслини або каперси, зелень - обов'язкові компоненти цієї страви.

Існує безліч рецептів м'ясної солянки. Спробуйте один з самих незвичайних.

М'ясна солянка по-казахському
  Ця солянка готується не з крупою, а з галушками, які роблять так: 1 куряче яйце змішати з 2 ст.л. борошна і 10 г вершкового масла. Масу вимісити і ложкою викладати в киплячий суп. Сам суп вариться наступним чином:

Зварити мясокостний бульйон з 1 л води і 100 г яловичини на кістці. Нарізати 50 г копченої баранини, 50 г кінської ковбаси, 50 г відвареного яловичого мови. Очистити і нарізати кільцями 1 головку ріпчастої цибулі. Пасерувати його в 15 г вершкового масла, додати 1 ст.л. томатного пюре (не пасти). Перемішати, додати дрібно нарізаний солоний огірок. Яловичину витягти з бульйону, кістки викинути, м'ясо дрібно нарізати. Додати його назад в бульйон разом з усіма іншими інгредієнтами (ковбасами, копченим м'ясом, мовою і засмажкою). Додати 2-3 лаврових листки, по щіпці меленого чорного і червоного перців, 1-2 горошинки чорного перцю, галушки, сіль за смаком і кілька гілочок кропу, нарізаних досить дрібно. Варити 5 хвилин і подавати солянку гарячою.

Як приготувати суп солянку рибну - рекомендації

• краще використовувати декілька видів риби;
• в рибну солянку обов'язково додають лимон - перед самою подачею, 1 кружечок лимона в 1 тарілку;
• замість традиційних томатного пюре або пасти в рибну солянку кладуть свіжі помідори;
• найсмачніша солянка виходить з риби осетрових порід.

Солянка з сьомгою і горбушею
  200 г філе сьомги помістити в каструлю, додати кілька обрізків (плавників, хвостів і т.д.) горбуші, залити 1 л води, додати 3-4 лаврових листки і 3-4 горошинки чорного перцю. Довести до кипіння, варити 15-20 хвилин на малому вогні. Рибу вийняти, бульйон процідити. Очистити і нарізати кубиками 3 картоплини, залити бульйоном і варити до готовності. Дрібно нарізати голівку ріпчастої цибулі, обсмажити з 1 ст.л. рослинного масла і 2-мя подрібненими свіжими помідорами. Додати 1 нарізаний дрібними кубиками солоний огірок, викласти зажарку в картоплю з бульйоном. Туди ж додати нарізане кубиками філе сьомги, дрібку чорного перцю, 1 ст.л. консервованих маслин разом з рідиною, сіль за смаком. Варити ще 5-7 хвилин, розлити в тарілки і подавати з кружечками лимона.

Як приготувати суп солянку грибну - поради

• найкраща заправка для грибний солянки - борошно, обсмажена на вершковому маслі, і сметана;
• рекомендується додавати в солянку зі свіжих грибів невелика кількість сушених грибів і коріння;
• часто в це блюдо додається білокачанна капуста, свіжа або квашена.

Проста грибна солянка
  Замочити 25 г сухих грибів у холодній воді на 1-2 години. Обсмажити в рослинному маслі 200 г подрібнених свіжих грибів, додати 1 дрібно нарізану цибулину і 1 моркву, натерту на тертці. Перемішати, додати 2 солоні огірки, порізаних дрібними кубиками. У каструлі відварити сушені гриби, витягти їх, дрібно нарізати і відправити назад разом з засмажкою. Додати 100 г промитої квашеної капусти, 1 ст.л. консервованих маслин разом з рідиною, пучок дрібно нарізаної петрушки, сіль і перець за смаком. Варити на малому вогні 5-7 хвилин. Можна додати ще якісь спеції на свій смак.

Тепер ви можете розповісти друзям, як приготувати суп солянку. Удачі!

Вплив вітаміну Е (альфа-токоферол) на організм справді величезне. Він необхідний людині для збільшення захисних властивостей організму, в значить зміцнення імунітету, для попередження і розвитку захворювань судин і серця, а також поліпшення роботи ендокринних і статевих залоз. Жінкам цей вітамін допомагає запобігти загрозі переривання вагітності, а чоловіків рятує від порушення потенції. Спільно з вітаміном А це органічна сполука нормалізує роботу м'язів, сприяє загоєнню опіків і захищає легеневу систему від попадання забрудненої повітря. Але найважливішим є те, що вітамін Е є найпершим представником групи антиоксидантів - речовин, які необхідні людському організму для боротьби з вільними радикалами і уповільнення старіння клітин, а отже, для збереження молодості.

Добова потреба організму дитини в цьому вітаміні варіюється від 6 до 12 мкг, тоді як дорослій людині необхідно приблизно 14 мкг на добу. А ось годуючим матусям і жінкам виношують дитину потрібно ще більше цих речовин, а саме 16 мкг на добу. А адже такий вітамін вкрай необхідний при істотних фізичних навантаженнях (особливо в умовах високогір'я), при стресах, в період росту і статевого дозрівання, під час менопаузи або при гормональному лікуванні. Необхідний цей вітамін і особам, що проживають в районах з радіоактивним забрудненням.

У цьому плані варто розглянути продукти, в яких міститься вітамін Е. Цей жиророзчинний вітамін не руйнується при кипінні або під дією кислот, проте чутливий до ультрафіолету. Вітамін Е практично відсутня в продуктах тваринного походження. Винятком є ​​хіба що жовтки яєць, молоко і печінку. Навпаки ж, цих біологічно активних речовин дуже багато в свіжих овочах, наприклад, моркві, капусті, баклажанах, томатах, редисці, картоплі, огірках, а також цибулі і зелених листових овочах. До речі, в заморожених овочах міститься в два рази менше цих корисних речовин, а в консервованих продуктах його й зовсім немає.

Найбільшим вмістом альфа-токоферолу можуть похвалитися рослинні олії, насіння, горіхи, а також різні зернові культури. Правда розглядаються органічні сполуки містяться виключно в цільних зернах, тоді як у готовій борошні альфа-токоферолу практично немає. До речі, великий вміст в рафінованих оліях вітаміну Е не повинно вводити в оману, оскільки при нагріванні цих речовин відбувається їх окислення, в результаті чого вивільняються вільні радикали. Тобто, якщо пережарити продукти на рослинній олії, воно не тільки не додасть користі організму, а й створить протилежний, руйнівний ефект.

Знаючи про зміст вітаміну Е в продуктах, можна зробити висновок, що корисніше щодня вживати рослинні олії холодного віджиму, наприклад, соняшникова, оливкова або лляне. Буквально одна столова ложка цього продукту в день здатна подарувати необхідний захист організму. Бережіть себе!

Саме завдяки властивостям козячого молока і його смакових якостях воно нерідко використовується в кулінарії. Розглянемо найбільш корисні продукти з козячого молока. Так це молоко досить часто використовують для приготування сирів, кефірів, йогуртів, кислого молока і сметани. До речі, знамениті на весь світ швейцарські сири виготовляються як раз із суміші коров'ячого та козячого молока. Однак багато хто воліє готувати ці продукти самостійно, щоб бути впевненими в їх корисні властивості. Розглянемо приготування деяких з них.

Згущене молоко з козячого молока

Насправді будинку можна приготувати чудову згущене молоко, яка буде набагато корисніше придбаної в магазині. Для її приготування необхідно мати літр парного козячого молока, в яке потрібно додати соду на кінчику ножа, не давши таким чином йому згорнутися. Поставивши молоко на вогонь його потрібно довести до кипіння, всипати дві склянки цукрового піску і варити, постійно помішуючи до моменту, поки молоко не стане приймати золотистий колір. Розлив по стерилізованих банках, продукт потрібно закатати залізними стерилізованими кришками і зберігати всю зиму в холодному місці, радуючи своїх близьких смачною і, головне, корисною згущеним молоком.

Олія з молока кози

Одним з найпопулярніших продуктів з молока безумовно є масло. Козяче молоко підходить для цього просто ідеально, та й готується страва дуже просто. Для його приготування необхідно взяти парне козине молоко, прокип'ятити його пару хвилин після чого перелити в широку глибоку посуд і дати відстоятися 48 годин в прохолодному місці. По закінченню двох діб з справжнього молока потрібно зняти вершки і приступити до збивання масла. Щоб надати маслу гарний жовтий колір, у вершки варто додати трохи шафрану, а для додання смакових якостей - трошки підсолити. Для збивання масла можна використовувати олійницю або звичайний міксер. Як тільки продукт стане відділятися від сироватки, рідина зливають, а масло гарненько вимішують і промивають.

Йогурт з козячого молока

Найпопулярнішими дієтичними продуктами в наш час є йогурти. Адже набагато корисно не купувати продукт в супермаркеті, а приготувати його самостійно, з використанням молока кози. Щоб приготувати такий ароматний продукт спочатку необхідна закваска на йогурт. Саме ж молоко в кількості одного літра кип'ятиться, після чого остигає при кімнатній температурі. Лише тільки молоко охолоне, в нього додається закваска і на наступний день йогурт буде готовий. Щоб надати оригінальний смак цього корисного продукту з козячого молока в нього варто додати шматочок буряка, джем, сироп або ж різні фрукти і ягоди. смачного!

Кожна людина індивідуальна, а значить, і у дітей є свої переваги в їжі. Тому якщо малюк відмовляється їсти кашу, не потрібно насильно намагатися його нагодувати. Навіть в юному віці, немовля здатний сам вибрати вподобану йому кашу, і залишається методом підбору визначити підходящий варіант. Щоб дитина дізнався смак, потрібно додати в кашу трохи материнського молока, це прискорить процес звикання. Вводити нову їжу в раціон слід мінімальними дозами, наприклад, для п'ятимісячного немовляти достатньо всього однієї десертної ложки. Перед зміною типу харчування, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Які каші повинні бути першими?

Спочатку перші порції каші повинні замінювати тільки одне добове годування груддю. Щоб дитинці сподобалася нова їжа, потрібно дізнатися, як варити кашу грудничку. Безсумнівно, першою кашею для малюка повинна стати саме гречана. У своєму складі вона містить велику кількість поживних речовин і дуже легко засвоюється дитячим шлунком. Крім того, гречана каша стимулює перистальтику кишечника, тим самим, прискорюючи процес звикання до нового раціону. Другий за поживністю є - вівсяна каша. У ній міститься багато білка, фосфору, магнію, заліза, калію, вітамінів групи B, рослинних жирів. Самою гіпоалергенної кашею вважається рисова, правда в своєму складі вона містить менше корисних і поживних речовин, ніж гречана або вівсяна. Варто відзначити, що надмірне вживання рисової каші може призвести до затримки стільця, її краще використовувати, щоб урізноманітнити дитяче меню.

Як варити кашу грудничку?

Сьогодні для мами не становить проблем приготувати дитячу кашу, в крайньому випадку, можна скористатися кашами швидкого приготування. Обов'язково щодня годуєте малюка різними стравами, щоб він краще звикав до нової їжі. Безумовно, якщо порівнювати покупну кашу і домашню, то перевагу варто віддавати другого варіанту. Щоб приготувати кашу малюкові, потрібно ретельно промити обрану крупу і висушити її, потім за допомогою звичайної кавомолки зробити однорідну суміш. У перший час, кашу для малюка краще варити на воді, овочевому відварі, а ще краще на грудному молоці. Звичайне коров'яче молоко вважається важкою їжею, тому від нього слід відмовитися, а коли дитина досягне однорічного віку, таке молоко слід розбавляти з водою.

Необхідно чітко дотримуватися консистенцію каші, і абсолютно неприпустимо варити кашу, так би мовити «на око». На 100 мл води потрібно додати 5г перемеленої крупи (1-2 чайні ложки), відповідно, чим більше об'єм рідини, тим більше кількість крупи. Слід уточнити, що манну і вівсяну кашу потрібно засипати в киплячу воду, а гречану і рисову - в холодну. Ні в якому разі не використовувати для приготування каш мікрохвильову піч! Каша повинна варитися на повільному вогні, при цьому її необхідно постійно помішувати. Купуючи покупні каші, в кашу слід додати 4-5г вершкового масла, у разі алергії його можна замінити на рослинне. Що стосується додаткових інгредієнтів - солі і цукру, то в перший час краще відмовитися від їх застосування. Бажаємо вашому малюкові, стати великим і сильним!