Про японських чаях ми знаємо не так вже й багато. Вся справа в тому, що японці не прагнули підкорити весь світ цими шедеврами кулінарії, вибір яких зовсім не великий, а робили упор на виробництво знаменитої японської техніки. Чаї ж, цей працьовитий народ, випускає в основному для внутрішнього споживання. Хоча, в останні роки в наших широтах стали популярні такі сорти японського чаю як матчу, гьокуро, сенча, Генмайча, Хаджича та багато інших. Про одного представника цього славного сімейства японських чаїв, а саме, про чай сенча і хотілося б сьогодні поговорити.

Для початку хочеться сказати, що японські чаї невибагливі. Ці напої легко переживуть, і жорстку, і, навіть, Перекипіла воду. Такі чаї п'ють з різною посуду, а співвідношення заварки до води може бути різним, залежно від міцності предпочитаемого вами чаю. Вживається такий напій, як з традиційними японськими солодощами, так і з самими звичайними бутербродами або сиром. Єдине правило для всіх без винятку японських чаїв, яке повинно чітко дотримуватися говорить - заварювати японські чаї потрібно не більше 1 хвилини, а краще 30 секунд. Це дуже важливе правило, адже тільки так можна відчути всі переваги цих чаїв - м'який смак і незвичайний аромат, насичений колір і густу піну. В іншому ж випадку, коли чай заварюється довше звичайного, він гірчить і сильно втрачає в смаку.

Сенча є найпростішим, і в той же час найголовнішим чаєм Японії. Це якраз той чай, який японці п'ють за обідом або в низці справ. З усіх японських чаїв сенча найбільш звичний і близький європейському споживачеві, адже, по суті, сенча - це звичайний зелений чай. Правда, з деякими особливостями і місцевим японським колоритом. Тому любителям класичного зеленого чаю цей напій припаде до душі.

Як і кожен з чаїв Японії, сенча підрозділяється на чай високої і найвищої якості. Якісно хороший чай сенча можна відрізнити за його чаїнкам, які являють собою сплюснуті трубочки зеленого кольору, що говорить, також, і про відсутність ферментації. Наявність же «порошку» і крихт в цьому чаї не повинно вводити вас в оману. Навіть вищі сорти японських чаїв мають крихти, що ні розцінюється як ознака неякісного чаю.

Для заварювання цього традиційного японського напою найкраще підходить фарфоровий чайник, а для пиття бажано використовувати прозорі або порцелянові чашки, з білосніжною внутрішньої глазур'ю, щоб не відмовляти собі в задоволенні, насолодитися живим зеленим кольором японського чаю, який більше не дають не одні чаї в світі .

Технологія заварювання цього чаю досить проста. На одну чайну ложку заварки припадає приблизно 200 - 250мл. води, нагрітої до температури 90ºC (найчастіше це остиглий окріп), якій заливається чай, а потім просто розмішується ложечкою. У момент заварювання, а це не більше хвилини, чай повинен дати густу піну. Якщо ж піни немає, то ваша вода або занадто жорстка, або недостатньо гаряча. Після заварювання, напій відразу ж розливається по чашках без залишку. Робиться це з тією метою, щоб мати можливість заварити чай сенча другий і третій раз. До речі, сенча єдиний з японських чаїв, який може заварюватися неодноразово, хоча, цінителі цього ароматного напою запевняють, що найсмачніша і насичена сенча виходить після першого заварювання.

Смак і аромат цього напою описати досить складно, його варто спробувати. Смак його свіжий і солодкуватий, але солодкість ця ледь вгадується. Цукор в цей чай класти не варто, так як він лише зіпсує це відчуття. М'яка солодкість чаю переплітається з незвичайною бархатистістю цього напою, яка після вживання відчувається ще досить довго. Колір сенчі це м'який, але в той же час насичений зелений, з легкої мутностью і золотистими відтінками, споглядання якого доставляє рідкісне, ні з чим не порівнянне задоволення.

Сенча - це простий, звичайний і найпоширеніший чай Японії. Тому, якщо вам захотілося познайомитися з японської чайної культурою, починати варто саме з чаю сенча.

Складно уявити річний стіл без такого чудового хрусткого зеленого овоча, як огірок, який може не тільки освіжити і втамувати спрагу в спекотний день, але і допомогти нам позбутися від різних недуг. Відомий як один з найбільш низькокалорійних продуктів (1 кг огірків містить всього біля 100 калорій), огірок володіє численними цілющими властивостями. Приміром, відмінне сечогінну дію вважається одним з найважливіших корисних властивостей огірка, яке за своєю силою практично не поступається дії іншого неперевершеного сечогінного засобу - кавуна. У наших широтах, огірки культивуються багато століть: в південній частині нашої країни вони виростають практично цілий рік, оскільки в холодну пору року їх висаджують в теплицях.

Ну а в історичному розрізі, людство вживає цей чудовий овоч більше 60 століть. Огірки відомі практично повною відсутністю кислотних складових, тому ці прекрасні висвітлюють овочі можуть оперативно налагодити кислотно-лужний баланс в організмі і вживатися навіть тими, у кого яскраво-виражена лужне середовище в шлунку. Тим не менш, до складу огірків входить мінімальна кількість деяких кислот, в тому числі тартронова кислота, яка сприяє схудненню, перешкоджаючи перетворенню вуглеводів в жири. Важливим корисною властивістю огірка є вміст у ньому такого важливого натурального хімічного елемента, як йод, що сприяє нормалізації функції ендокринної системи. Ну а багатий зміст клітковини сприяє очищенню кишечника й поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.

Ще одним відомим властивістю огірка і огіркового соку є стимуляція апетиту. Огірки вважаються прекрасним джерелом таких мінералів, як магній, фосфор, калій та інші, а також вітамінів групи В і вітаміну С

Нарешті, одним з найбільш добре досліджених і використовуваних властивостей свіжих огірків є омолоджуючі, що розгладжують, зволожуючі і живильні ефекти цього овоча на шкіру. Недарма однією з найбільш популярних і улюблених усіма жінками масок для обличчя є огіркова маска, а свіжий огірок, точніше витяжки з нього, є одним з найбільш часто вживаних інгредієнтів нічних і денних кремів для обличчя, гелів для душу, тоніків для тіла і інших косметичних засобів . Таким чином, корисні властивості огірка різноманітні і багатовекторний, і вживання огірків не пов'язано практично ні з якими небажаними побічними ефектами. При бажанні очистити ваш організм і отримати користь з таких натуральних продуктів, як огірки, постарайтеся використовувати тільки 100% натуральні овочі, без вмісту шкідливих нітратів і хімікатів.