З незапам'ятних часів одним з найвідоміших символів Японії є мілкопільчатої вишня - сакура. Цю рослину можна зустріти на гербах, монетах або в символіці навчальних закладів Країни Вранішнього Сонця. Для японців сакура є уособленням молодості і краси, не дарма ж період цвітіння цієї рослини є національним святом в Японії. Однак у даній статті ми хочемо поговорити про червонуватих ягодах сакури, які більше нагадують плоди звичайної вишні. Вони не дуже придатні в їжу, адже м'якоті в них зовсім мало, а кісточка досить велика. Спробуємо з'ясувати, як приготувати варення з сакури.

Щоб приготувати це чудове варення необхідно використовувати алюмінієву або емальований посуд відповідного обсягу, вибирати яку необхідно з розрахунку 2 літри на 1 літр ягід сакури. У разі використання мідного посуду, необхідно переконатися, що в ній відсутні оксиди (зеленуваті плями), які, потрапивши в варення, зроблять його повністю непридатним. Для зберігання варення частіше використовують скляні банки, об'ємом, приблизно 0, 5 літра, так зручніше використовувати варення, та й сакура, в основному, має невеликі врожаї. Перед закочуванням варення посуд необхідно стерилізувати на пару, використовуючи для цього киплячий чайник або пароварку. Кришки для банок, які можуть бути як пластикові, так і металеві або скляні, також слід стерилізувати, просто помістивши їх в киплячу воду на 3-4 хвилини.

Для приготування варення походять тільки стиглі плоди сакури. Ягоди потрібно вимити, перебрати, видалити плодоніжки і зіпсовані плоди. Оскільки видаляти кісточки з вишеньки досить важко, краще готувати варення з кісточками. У цьому випадку, перш ніж закладати плоди в ємність, кожну ягідку необхідно проткнути виделкою або зубочисткою.

Рецепт варення №1
  Щоб приготувати варення з плодів сакури, на 1 кг ягід необхідно взяти 1 кг цукру. У випадку, якщо ягоди кислі, цукру можна взяти 1, 3 кг. Очищені і вимиті плоди викладаються в ємність, у той час як в іншому посуді готується сироп. Сироп готується з розрахунку 200мл води на 800г цукру. Залив киплячим сиропом плоди, ємність варто накрити рушником і дати охолонути протягом 10 годин в прохолодному місці.

Поставивши ягоди з цукром на повільний вогонь їх варто довести до кипіння і варити 5 хвилин. Знявши з вогню, варення варто знову накрити рушником і знову дати охолонути 10 годин. Даний процес повинен повторюватися тричі. Востаннє ягоди в гарячому сиропі слід розлити по банках і закатати кришками. Поставивши банки остигати, їх потрібно перевернути кришками вниз.

Рецепт варення №2
  Існує і більш швидкий спосіб приготувати дане варення. Для цього варто запастися 1, 3 кг цукру, 1 кг плодів сакури і 300мл води. Залив ягоди киплячою водою на 1 хвилину їх варто відкинути на друшляк, не допускаючи того, щоб вони зварилися. Окремо потрібно приготувати сироп з 2/3 приготованого цукру і 300 мл води. Залив киплячим сиропом ягоди їм потрібно дати просочитися протягом 3 годин. По закінченню часу, ягоди з сиропом ставляться на вогонь, до них додається залишилася 1/3 цукру і всі інгредієнти варяться протягом 10 хвилин. Потім вмісту дають охолонути протягом 5 годин і знову кип'ятять 10 хвилин. Після цього плоди сакури витягуються з ємності шумівкою і викладаються в приготовані банки. Сироп ж кип'ятиться ще 7 хвилин, після чого його також розливають по банках і закочують їх кришками.

Варення з малиною і сакурою
  Щоб вийшло таке незвичайне варення, необхідно взяти по 1 кг малини і сакури, а також 0, 5 л води і 2 кг цукру. Очищені і вимиті ягоди сакури необхідно помістити в ємність і залити окремо приготовленим сиропом. Помішуючи, рідина доводять до кипіння, і знявши з вогню дають охолонути 40 хвилин. Дану процедуру проводять 4-5 разів. Востаннє в сироп з сакурою додають малину і кип'ятять 5 хвилин. Варення готове. Залишається лише розлити його по банках і закатати.

Іноді зазначеного часу недостатньо для приготування варення. Щоб дізнатися про готовність, варто звертати увагу на зовнішній вигляд ягід. Коли плоди стають прозорими і опускаються на дно - варення готове. До того ж потрібно перевірити тягучість сиропу. Зачерпнувши його ложкою важливо переконатися, що стікає він насилу. смачного!

Щоосені, коли практично всі плоди з дерев уже зібрані, а земля встелена побагровевшей опалим листям, погляд притягує до себе деревце з жменями червоних, на вигляд дуже апетитних, соковитих ягід. Настав час збирати врожай калини - неймовірно корисною ягоди, яка з давніх часів була універсальним засобом від багатьох хвороб.

Користь калини обумовлена ​​наявністю в цій ягоді великої кількості дубильних речовин, пектинів, вітаміну C, а також органічних кислот: масляною, оцтової, пальмітинової, мурашиної та інших. Тому в народі дуже популярно варення з калини, яке допомагає зміцнити імунітет і боротися з застудою. Зварені з медом ягоди допомагають при жовтяниці, а також хворобах печінки. Це варення рятує від кишкових розладів, знімає болі при виразці і гастриті шлунку. Причому, варити калину радять саме з кісточками, адже регулярно вживаючи таке варення можна попередити появу піску і каменів у нирках, жовчному і сечовому міхурах. Розглянемо кілька способів приготування цього чудового блюда.

Варення їх калини
  Щоб зварити це варення з калини, стиглі ягоди необхідно помити, помістити в каструлю, закрити кришкою і помістити в духовку, попередньо нагріту до 170ºC, щоб ягоди упарітся. У цей час варто приготувати сироп, заливши цукор водою в пропорції 800 г цукру і 200 мл води на 1кг ягід калини. Довівши до кипіння і ретельно перемішавши цукор вийде солодкий і густий сироп, яким потрібно залити упаренной ягоди.

Поставивши каструлю на вогонь, варення потрібно варити в два етапи: спочатку довести до кипіння і варити на повільному вогні 10-12 хвилин. Залишивши варення остигати, повернутися до варіння варто через 8 годин. Знову довівши сироп з ягодами до кипіння, варити їх потрібно до повної готовності, тобто, поки сироп не загусне і його крапля перестане розтікатися по тарілці. Готове варення розливається по стерилізованих банках, і закочується кришками.

До речі, таке чудове варення є відмінним засобом боротьби з печією. Для цього достатньо розвести 1 ст.л варення з калини в склянці води і пити таку воду без обмежень. Печія пропаде надовго, а організм не буде схильний до негативного впливу лікарських засобів.

Варення з яблук і калини
  Щоб приготувати це смачне блюдо з 1, 5 кг калини з допомогою соковижималки потрібно видавити сік. 5 кг яблук коштує почистити, видаливши серцевину і нарізати їх часточками. Помістивши яблука в глибоку каструлю, їх потрібно залити 0, 5 л води, засипати 5 кг цукру, а потім трохи поварити, щоб цукор повністю розчинився. Остудивши заготовку яблучного варення, до нього варто додати сік калини, ще раз довести до кипіння і варити до повної готовності на повільному вогні. Розклавши його по стерилізованих банках варення можна закатати опущеними в окріп на 2 хвилини металевими кришками.

Варення з лимона і калини
  Готується таке варення таким чином. Щоб перебрати і добре вимити ягоди їх на 2-3 хвилини опускають в гарячу солону воду (1 ст.л. солі на 1 л води). Після цього ягоди перекладаються в друшляк і промиваються проточною водою. Потім варто зварити цукровий сироп, для чого на 800 г цукру варто взяти 400 мл води.

Виклавши калину в емальований посуд її необхідно залити остившім сиропом і залишити на 5-6 годин. Через відведений час в посуд видавлюють сік одного лимона. Виловивши ягоди за допомогою шумівки, в залишився сироп потрібно додати ванільний цукор, а також терту цедру лимона, довести до кипіння і варити сироп 5 хвилин. Після цього сироп потрібно процідити. Залив калину остиглим сиропом її варто довести до кипіння і варити 8 хвилин. Залишивши варення на 4 години, його необхідно знову довести до кипіння і варити до повної готовності, поки сироп не загусне. Гаряче варення закочується в стерилізовані банки.

Сире варення з апельсинів і калини
  Для приготування цієї страви ягоди потрібно зібрати після перших заморозків. Відокремити від кистей, їх промивають і перекручують на м'ясорубці. Перекручену масу потрібно змішати з цукром у пропорції 1: 1 і додати апельсин, також попередньо перекручений на м'ясорубці. Треба брати 1 апельсин на 0, 5 або 1 літрову банку варення. Ретельно перемішавши всі інгредієнти вийде чудове варення, яке потрібно зберігати в скляному посуді закритій пластмасовою кришкою.

Ягоди цієї рослини дуже корисні у свіжому вигляді. Перетерта з цукром калина є відмінним засобом від підвищеного кров'яного тиску. Крім того, цим засобом можна попередити склероз. Харчуйтеся смачно і корисно!

Приготування їжі в мультиварки припаде до вподоби будь-якій господині, як починаючої, так і дослідної, адже процес цей відрізняється своєю простотою і дозволяє заощадити час. Приготування їжі в мультиварки, здебільшого, оптимізовано, а значить, не вимагає постійного контролю господині. Головне, правильно вибрати програму, і через деякий час страву можна подавати на стіл!

Кабачкова ікра - смак, знайомий нам з дитинства, а користь її відома всім дієтологів. Адже блюдо це низькокалорійне, воно прекрасно засвоюється організмом і містить велику кількість корисних речовин, таких як мідь, залізо, фосфор. Щоб кабачкова ікра була натуральною і максимально корисною, рекомендується не вдаватися до банків з прилавків магазину, а приготувати її самостійно. Дізнаємося, як приготувати смачну кабачкову ікру в мультиварки.

Рецепт № 1. Інгредієнти (вказані на велику каструлю, об'ємом 4, 5 л):

1. 500 г кабачків
2. 120 г або 2 головки цибулі ріпчастої
3. 200 г або 2 морквини
4. 100 г і 1 перець болгарський
5. 0, 5 стручки гострого перцю
6. 2 ст. л. томатної пасти
7. 1 ч.л. солі
8. 1 ч.л. цукру
9. 5 столових ложок рослинного масла.

У першу чергу необхідно очистити моркву і цибулю, нарубати кубиками, в мультіварочную каструлю налити олії і додати порубані овочі. Потім включити режим «Випічка» на 20 хвилин, періодично знадобиться помішувати овочі. Тепер необхідно порубати кубиками очищений солодкий перець і кабачок, подрібнити гострий перець чилі. Після 20 хвилин, додати в каструлю болгарський перець, гострий перець і кабачок, повторити режим «Випічка» на 20 хвилин. Після закінчення часу, тобто після сигналу, додати до овочів томатну пасту, сіль, цукор і перемішати. Тепер рекомендуємо вибрати режим «Гасіння» на час 60 хвилин. Після чого тушковані овочі потрібно перекласти в миску, подрібнити з використанням блендера, остудити і подавати до столу з зеленню і свіжим хлібом. Смачного!

Рецепт № 2. Даний рецепт відрізняється від першого тим, що замість томатної пасти використовуються свіжі томати і додається часник. Інгредієнти:

1. 2 середніх молодих кабачка
2. 2 великих болгарських перцю
3. 2 середні морквини
4. 5 середніх помідорів
5. 2 цибулини
6. 3 зубчики часнику
7. 4 ст. л. рослинної олії
8. сіль, перець за смаком.

Щоб приготувати кабачкову ікру, всі овочі потрібно помити, очистити і крупно порізати. Потім у чашу мультиварки необхідно вилити олію, викласти овочі, посолити і поперчити їх. Потім варто закрити каструлю кришкою, вибрати режим «Плов» і готувати страву до сигналу. Готові тушковані овочі пережити в миску, подрібнити за допомогою блендера і перекласти в стерилізовані банки, закрутити кришками, остудити.

Кабачкову ікру розкладають по стерилізованим банкам, зберігати таку ікру можна в холодильнику до 4 місяців.

У кожної господині свій рецепт кабачкової ікри, улюблений і перевірений. Однак ніколи не пізно експериментувати, додаючи в перевірений роками рецепт нові інгредієнти. Наприклад, додавши корінь селери, кабачкова ікра порадує новими відтінками смаку та аромату. Інші господині додають яблука, баклажани, створюючи свої кулінарні шедеври.

Кабачкову ікру подають як в гарячому, так і в холодному вигляді, накладають на хлібець або їдять з м'ясними стравами, подають до рису або спагетті. Смачного!

Іноді, скільки не старайся, ніяк не вдається домогтися бажаних результатів. Однак інформація про групу та резус-факторі своєї крові неодмінно допоможе знайти вихід з цієї тупикової ситуації.

«Кожна група крові і кожен резус-фактор вимагає певної генетичної програми», - розповіла Діна Хадер, дієтолог-консультант і фахівець з интегративному харчуванню з Маунт-Кисько (Нью-Йорк). - «Знання про цих показниках своєї крові дають можливість вживати найбільш підходящі продукти харчування та виконувати саме ті вправи, які потрібно. Це має глибокий сенс ».

Існують чотири групи крові - A, B, AB і 0. Кожен тип крові містить свої антигени, які взаємодіють з імунною системою. Згідно з дослідженнями доктора Джеймса Д'Адамо, всі типи крові розвивалися протягом багатьох століть і, отже, по-різному реагують на споживану їжу і виконувані фізичні вправи.

Група А

«Люди з кров'ю групи A, виконуючи інтенсивні фізичні вправи, відчувають додаткову напругу в м'язах», - розповіла Діна Хадер. - «В результаті їх м'язи ростуть набагато швидше, що, в свою чергу, підвищує рівень кортизолу в організмі. Такі люди, як правило, швидко втомлюються від важких фізичних навантажень і зрештою набирають вагу. Тому їм більше підходять не важкі навантаження, а комплекси вправ йоги або тай-чи ».

Група B

«Головне для людей з кров'ю групи B - підтримувати правильний баланс», - продовжила свою розповідь Діна Хадер. - «Їм добре підходять йога, техніки глибокого дихання і в той же час показані важка атлетика і кардіо-вправи».

Група AB

Тим, у кого кров групи AB, бажано поєднувати процедури, показані людям з групами крові A і B.

Група 0

Такі люди прямо-таки народжені для інтенсивних фізичних навантажень. «Чим інтенсивніше вправи, тим краще вони себе почувають - і тим значніше результати, отримані в процесі тренувань», - пояснила Хадер. - «Регулярно відчуваючи інтенсивне напругу, вони в підсумку спалюють жир і швидко позбавляються від зайвих кілограмів. Постійні фізичні навантаження також сприяють вивільненню в їх мозку великої кількості ендорфінів ».

Діна Хадер додала, що люди, протягом шести тижнів строго дотримуються дієти і фізичних вправ, відповідних їх групі крові, після закінчення курсу виявляють, що, на додаток до втрати зайвої ваги, мають більш значним запасом енергії, перестають відчувати втому вечорами і набагато рідше піддаються стресу.

FoxNews.com

Одним з найвідоміших грузинських страв є хачапурі. Неймовірно смачне, воно досить просте у приготуванні, адже в перекладі з грузинського «хачо» означає сир, а «пури» - хліб. Різноманітність хачапурі просто вражає уяву. У кожному районі країни готують свої хачапурі: мегрельські, аджарські, Імеретинсье та інші. Звичайно, в домашніх умовах практично неможливо приготувати традиційні грузинські пироги, однак скориставшись нашими рецептами можна зробити для своїх домашніх ледачі хачапурі - смачне і дуже ароматне блюдо, яке стане справжньою окрасою столу.

Рецепт №1
  Найпростіший спосіб приготування хачапурі відмінно підходить для сніданку, тому що складається з найпростіших інгредієнтів і готується протягом декількох хвилин. Для приготування страви варто взяти такі продукти:

1. твердий сир - 200г;
2. м'яка бринза - 100г;
3. сметана - 100г;
4. кріп - 50г;
5. борошно - 2ст.л;
6. яйця - 2шт;
7. рослинне масло - 2ст.л.

Попередньо натерши сир на крупній тертці, до нього потрібно додати два яйця. Дрібно порізавши зелень, її також потрібно відправити у миску з сиром і яйцями. До цих продуктів додають розім'яту ложкою бринзу, сметану і борошно, а потім всі інгредієнти ретельно перемішують.

Розігрів рослинне масло в сковороді, ложкою на неї викладають приготовану масу, розподіляючи рівномірно по всій поверхні. Накривши кришкою сковороду, хачапурі смажать до утворення коричнюватої скоринки. Перевернувши корж на іншу сторону за допомогою лопаток, її обсмажують вже не прикриваючи кришкою.

Рецепт №2
  Ці коржі хачапурі також є безпрограшним рецептом і відмінно підійдуть як до звичайного, так і до святкового столу. Для приготування таких хачапурі слід запастися наступними інгредієнтами:

1. мінеральна вода - 1 ст;
2. борошно - 3-4ст;
3. сир Сулугуні - 300г;
4. сир - 200г;
5. яйце - 1шт;
6. цукор - 2ст.л;
7. сіль - 1ч.л;
8. рослинне масло - 4ст.л;
9. вершкове масло - 30г.

Щоб приготувати це чудове блюдо в глибокій мисці потрібно змішати разом воду, яйце, цукор, сіль і масло. Додавши до інгредієнтів борошно необхідно замісити тісто і поставити його на 20 хвилин у холодильник. У цей час потрібно натерти на крупній тертці Сулугуні, додати до нього сир і гарненько перемішати.

Розділивши тісто на однакові колобки, кожен з них необхідно розкачати в корж, покласти начинку і, з'єднавши краю, знову розкачати. Розігрів суху сковорідку коржі потрібно викладати на дно швом вниз і смажити на повільному вогні до золотистої скоринки. Перевернувши коржі, поверхня їх варто змастити вершковим маслом. Коли хачапурі почнуть збільшуватися в розмірі їх необхідно притискати дерев'яною лопаткою, щоб вони краще присмажився. Викладаючи кожен хачапурі на тарілку, поверхню потрібно змащувати маслом.

Рецепт №3
  Можна також приготувати ледачі хачапурі в лаваші. Для цього візьмемо такі продукти:

1. лаваш - 2шт;
2. сир Сулугуні - 300г;
3. зелень (кінза або будь-яка інша) - 70г;
4. вершкове масло - 50г.
5. рослинне масло - 2ст.л.

Сир потрібно перекрутити на м'ясорубці або натерти на дрібній тертці. Перемішати його з дрібно нарубаної зеленню. Розрізавши лаваш на зручні прямокутники, в кожен з них потрібно викласти начинку і загорнути рулетом або «конвертом». На попередньо розігрітий і змащений олією лист потрібно викласти в ряд хачапурі, і, змастивши їх зверху вершковим маслом, смажити хвилин 10, поки вони добре не підрум'яняться. Виймаючи хачапурі їх духовки їх також необхідно промащувати маслом. смачного!

Всі знають, наскільки важливу роль у формуванні імунітету людини і його здоров'я відіграє правильне харчування. Особливо це важливо на етапі зростання, становлення людини - в його дитинстві. Вже з раннього дитинства можна не тільки покласти основу для міцного здоров'я дитини, але й привчити його вибирати корисні продукти у свідомому віці, вести здоровий спосіб життя. Як тільки маля народжується, його харчування забезпечує або грудне молоко його матері, або спеціальні молочні суміші, розроблені для немовлят. Під час грудного вигодовування мати малюка відповідальна за те, що і в якій кількості потрапляє в організм малятка, тому вона повинна харчуватися правильно і розумно, дотримуватися спеціальні дієти для годуючих мам.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує починати вводити прикорм дитині, яка знаходиться на грудному вигодовуванні, починаючи з 6 місяців, а дитині, яка знаходиться на штучному вигодовуванні - починаючи з 5 місяців. Овочеві пюре, протертий сирок, каші, варені яйця - з цього починається меню маленького гурмана. Пізніше він дізнається про смак м'яса, фруктів, супів, більш дорослих продуктів. В першу чергу батьки відповідальні за те, що потрапляє в травний тракт дитини, тому вкрай важливо купувати свіжі, корисні продукти. Відмінно, якщо у батьків або у родичів є своє господарство - це забезпечить наявністю продуктів без консервантів і з вітамінами в складі.

Коли дитина підростає, стає складніше контролювати те, чим він харчується, особливо поза домом. По телевізору малюк бачить рекламу, яка показує щасливих дітей, поглинаючих різноманітні солодощі та закуски. Завданням батьків стане створити культуру харчування в сім'ї, забезпечити будинки наявність тих продуктів, які будуть доступні і корисні дитині як перекушування і основних страв. Варіанти для перекусу дуже різноманітні: фрукти, горіхи, хлібці, сухофрукти, сирок. Підготуйте для нього їжу для того що б перекусити, яку він може взяти з собою: бутерброди з зерновим хлібом, сиром, овочами, банан, яблуко, йогурт.

Якщо дитина буде привчений до правильного харчування з дитинства, є ймовірність, що він виявиться байдужим до чіпсів, цукеркам яскравих забарвлень, газовану воду .  І якщо батьки не в силах контролювати харчування дитини поза школою, вони можуть забезпечити його корисними прийомами їжі двічі на день: вранці і ввечері .  Прийом їжі можна зробити сімейною традицією, коли ви всі разом зустрічаєтеся за столом і діліться планами на день або враженнями про день минулому .  Викресліть напівфабрикати з меню, не нехтуйте приготуванням їжі, є багато рецептів і кухонних пристроїв, які скоротять час на приготування їжі .  Не бійтеся брати дитину з собою в магазин за продуктами: нехай він допомагає вам купувати продукти за списком, вибирати найкращі з асортименту магазину, знайомитися з їх складом . Повірте, якщо ваш дитина не буде знайомий з багатьма шкідливими продуктами, від яких так бувають залежні діти, він не закотить істерики в магазині при вигляді яскравих цукерок .  Для нього буде смачним натуральний йогурт з полуницею, який, між іншим кожна мама може приготувати власноруч будинку .

В останні роки лікарі б'ють на сполох: зменшується вік дітей, які страждають проблемами з зубами, гастритом та іншими захворюванням травного тракту. Школярі та дошкільнята виявляються на прийомі у лікарів через неправильне харчування і великої кількості нездорових продуктів в раціоні. Саме тому так важливо привчити дитину до правильного харчування і способу життя з малих років. Будьте здорові!

Рецепт №1.   Буде потрібно:

1. 1 кілограм айви
2. 1 кілограм цукру
3. 1, 5 склянки води.

З цукру і води роблять сироп. Вимиту, очищену від шкірки айву нарізають часточками, заливають теплим сиропом і залишають на 24 години. Після цього сироп зливають і знову кип'ятять 15-20 хвилин. Трохи остуджують і заливають айву - знову на 24 години. Потім варять на слабкому вогні до готовності (до почервоніння айви), пінку знімають.

Рецепт №2.   Для наступного рецепта потрібні такі продукти:

1. 1 кілограм айви
2. 500 грамів води
3. 1 кілограм цукру.

З вимитого айви витягують сердцевинки з насінням, заливають їх водою і варять 30 хвилин, остуджують, проціджують. Відваром заливають попередньо нарізану шматочками айву (м'якоть) і відварюють протягом 10 хвилин. Додають цукор і варять на повільному вогні до темно-червоного кольору. Закочують в банки.

Рецепт №3.   А таке айвовое варення добре підійде в якості начинки для пирогів і пиріжків. Потрібно взяти:

1. 1 кілограм очищеної від насіння айви
2. 400 грамів цукру
3. 0, 5 склянки води
4. 100 грамів волоських горіхів (або мигдалю, фундука)
5. 1 лимон
6. 1 пакетик ваніліну.

Вимиту айву розрізають на 4 частини, відокремлюють насіння, після чого м'якоть ріжуть часточками. Воду з цукром доводять до кипіння в каструлі, в сироп кладуть айву. Варять 5 хвилин, знімають з вогню, залишають на 12 годин. Знову варять 5 хвилин і настоюють 12 годин. Цедру лимона труть на дрібній тертці, сік віджимають. Втретє ставлять варення на вогонь, доводять до кипіння. Крупно подрібнені горіхи з ваніліном, цедрою і соком лимона додають у варення, доводять до кипіння і розкладають у стерильні банки. На 2-3 дні банки залишають під теплою ковдрою.

Рецепт №4.   Щоб айва в варення була прозорою, можна скористатися таким рецептом. Беруть:

1. 1 кілограм жовто-зеленої айви
2. 1 кілограм цукру.

Плоди очищають, видаляють серцевину і бланшують в киплячій воді 20 хвилин. Після чого швидко охолоджують в проточній воді. Готують сироп з 0, 5 кілограма цукру і відвару після бланшування айви. Рідина нагрівають, але не до кипіння, кладуть айву і залишають на 6 годин. Плоди відціджують, сироп кип'ятять і кладуть у нього айву знову - залишають стояти на 8 годин. Із цукру готують другий сироп, густішою, який доливають до варення поступово під час варіння. Варять варення в 4 прийоми, за 10-15 хвилин, щоразу при більш сильному вогні, з перервами для охолодження. Останній раз уварюють до повної готовності і герметично закривають в стерильні сухі банки.

Рецепт №5.   Для наступного рецепта знадобиться:

1. 1 кілограм айви
2. 1 кілограм цукру
3. 200 мілілітрів води.

Нарізану тонкими часточками айву засипають цукром. Перемішують і накривають, залишають на 3 доби (щодня акуратно перемішують по 1 разу). Викладають айву з цукром в посуд - широку, але не дуже глибоку. Якщо виділився соку мало - додають воду. Перемішують, ставлять на вогонь. Як тільки рідина закипить, вогонь максимально зменшують і варять близько 60 хвилин - до появи дрібних бульбашок. Якщо варення не розтікається по тарілці, то воно готове. смачного!

Гриб лисичку, рецепти і властивості цього чудового лісового дару знають багато любителів «тихого полювання». Ці корисні гриби практично не чіпають черв'яки, різні комахи, тому що на їх захист варто особливу речовину під назвою хітінманноза. Воно має здатність руйнувати оболонку яєць стрічкових глистів, черв'яків, жучків, інших паразитів. Звичайно, гриби-лисички не можна використовувати як глистогінний кошти, оскільки дана речовина зберігає свої унікальні властивості тільки в первозданному вигляді і втрачає їх при будь тепловій обробці. Також хітінманнозу руйнує сіль.

До складу грибів-лисичок входять і інші рідкісні корисні речовини. Зокрема, ергостерол, який сприятливо впливає на ферменти печінки, очищає цей життєво важливий орган. А траметоноліновая кислота, присутня в цих чудових грибах, ефективна щодо вірусу гепатиту. Тому лисички - незамінний продукт харчування при різних захворюваннях печінки.

Дуже корисні лисички для нормалізації функціонування клітин підшлункової залози, а антибіотичні речовини в цих грибах мають здатність стримувати зростання туберкульозної палички. Настій, приготований на основі лисичок, використовують для лікування наривів, фурункулів, ангіни. Доведено, що лисички не поглинають з ґрунту радіоактивні речовини, а навпаки сприяють виведенню з організму радіонуклідів. А нещодавно вчені-медики навіть відкрили протиракові властивості цих грибів. Благотворно впливають лисички і на зір, допомагають боротися з багатьма захворюваннями очей.

Безумовно, лисички ставляться до їстівним грибам. Готують їх без попереднього відварювання. Їх можна використовувати в будь-якому вигляді, лисички смажать, маринують, відварюють, солять, сушать, заморожують. Розглядаючи гриб лисичку, рецепти і властивості, слід зазначити, що ці дари лісу найбільш смачні в смаженому вигляді. При смаженні спочатку слід випарувати з лисичок вологу, потім додати в сковороду дрібно нарізану цибулю. Приготовлені гриби виключно хороші з молодою картоплею. Смажені лисички настільки смачні, що, як кажуть, «за вуха не відірвеш».

Лисички в яєчно-вершковому соусі

Чудове блюдо - лисички в яєчно-вершковому соусі. Для його приготування необхідно взяти 150 грамів грибів-лисичок, одну цибулину, петрушку, 2 курячих яйця, столову ложку сметани, вершкове масло, 3 столові ложки вершків, чайну ложку крохмалю, сіль, перець за смаком. Гриби нарізають, цибулю нарізають кільцями, подрібнюють петрушку, залишивши невелику частину для прикраси. У розтоплене масло викладають цибулю, лисички, петрушку, обсмажують кілька хвилин при закритій кришці. Окремо змішують яйця, вершки, сметану, крохмаль, перець, сіль. Приготовану суміш з'єднують з грибами. Не накриваючи кришкою, сковороду ставлять у піч (духовку) на півгодини, потім на кілька хвилин залишають при вимкненому вогні. Подають на стіл з картоплею або рисом.

Салат з лисичок і помідорів чері

Якщо взяти по 250 грамів смажених лисичок і помідорів чері, нарізати і додати до них червоний цибулю, трохи часнику, кедрові горішки, сир Пармезан, лимонну цедру, оливкова олія, лимонний сік, то вийде дуже смачний салат. Ця страва не залишить байдужим жодного гурмана.

Різних способів приготування грибів-лисичок безліч. При бажанні завжди можна знайти цікаві рецепти в різних кулінарних книгах або скласти збірник власних рецептів страв, в яких головним інгредієнтом є лисички. По можливості намагайтеся запасатися цими чудовими грибами. смачного!

Рецепт №1. Трюфелі.   вам знадобиться:

1. 4 склянки «Малятка» (і ще 0, 5 склянки суміші для обвалювання)
2. 2, 5 склянки цукру
3. ¾ склянки молока
4. 4 столові ложки какао
5. 50 грамів вершкового масла, кокосова стружка.

Цукор, молоко, какао, масло змішують і ставлять на повільний вогонь до розчинення цукру. Остуджують і домішують потроху молочну суміш до консистенції дуже густого тесту. З отриманої маси руками, змоченими у воді, формують кульки, які потім обвалюють у дитячій суміші і посипають кокосовою стружкою.

Рецепт №2. Рулет.   Для цього беруть:

1. 6 столових ложок суміші
2. 6 столових ложок борошна
3. 3 яйця
4. 5 столових ложок цукру,
5. сода або розпушувач.

Інгредієнти розмішують до консистенції рідкого тесту. Папір або кальку для випічки змащують маргарином або жиром, виливають на неї тонким шаром отриману масу і випікають 5 хвилин. Знявши з дека, змащують рулет (повидлом, кремом) і загортають, зверху посипають цукровою пудрою.

Рецепт №3. Торт «Малютка».   Потрібні такі продукти:

для тесту:

1. 200 грамів цукру
2. 1 стакан «Малятка»
3. 2 яйця
4. 1 склянка борошна,
5. пакетик розпушувача.

Для крему:

1. 100 грамів цукру
2. 0, 5 склянки «Малятка»
3. 0, 5 склянки сметани.

Збивають яйця і цукор, додають борошно і розпушувач, потім дитячу суміш, замішують тісто (густе). Укладають в глибоку форму для випічки, випікають в духовці до золотистого кольору (температура середня). Для приготування крему збивають «Крихітку» з цукром і сметаною. Готовий торт обливають густим кремом і ставлять у холодильник.

Рецепт №4. Цукерки. Щоб приготувати цукерки, знадобиться:

1. 1 пачка «Малятка»
2. 150 грамів вершкового масла
3. 150 грамів волоських горіхів
4. 0, 5 склянки молока
5. 2 столові ложки какао
6. 1 пачка вафель.

Какао, масло і молоко змішують і кип'ятять протягом хвилини, остуджують. Додають дитячу суміш і подрібнені горіхи. Перемішують, ліплять цукерки-конуси. Вафлі натирають на терці і посипають ними цукерки.

Рецепт №5. Печиво. Для приготування печива потрібні такі інгредієнти:

1. 300 грамів дитячої суміші
2. 250 грамів цукру
3. 200 грамів вершкового масла
4. 50 грамів какао
5. 100 грамів води.

Воду з цукром доводять до кипіння, додають масло. Кип'ятять на повільному вогні. Як тільки сироп почне густіти - знімають з вогню. Какао і дитячу суміш перемішують і додають до сиропу маленькими порціями до загустіння. З теплого тесту ліплять печиво будь-якої форми, обвалюють його в какао, цукровій пудрі або поливають гарячим шоколадом.

Рецепт №6. Блітни. З дитячих сумішей можна пекти млинці. Інгредієнти для них такі:

1. 500 грамів води
2. 18 мірних ложок сухої суміші
3. 2 яйця
4. 1, 5 столові ложки рослинної олії,
5. сіль,
6. цукор,
7. борошно (у міру потреби).

Воду і суміш перемішують віночком в мисці. Додають яйця, цукор і сіль, знову перемішують. Борошно додають по ложці, помішуючи віночком, до консистенції рідкої сметани. Тісто має настоятися 30 хвилин, після чого в нього додають рослинне масло, перемішують і випікають млинці на добре розігрітій сковороді (перший раз змащують сковороду рослинною олією). Кожен млинець змащують вершковим маслом. смачного!

Літо - чудова пора і до того ж сама належна для приготування смачного варення, адже як в саду, так і в лісі чудові аромати випромінюють безліч найрізноманітніших ягід. Домогосподарки люблять це час, коли щедра природа дозволяє зробити багато ласих запасів на зиму, головне, вибрати найоптимальніший рецепт, щоб варення з ягід вийшло не тільки смачним, але і зберегло більшість вітамінів.

Варення готується з будь-яких ягід або фруктів, головне, щоб всі вони були свіжі і не перестиглі, адже в іншому випадку вони розваряться, смак варення буде не дуже хорошим. Посуд для приготування необхідно вибирати широку і з низькими краями, так як в цьому випадку швидше буде випаровуватися волога, а значить, краще збережеться колір, форма і аромат плодів. Саме з цією метою варення краще варити невеликими порціями, не більше 2 кг.

На кожен кілограм ягід слід брати від 1 до 2 кг цукру залежно від кислотності. Це дозволяє отримати достатню кількість сиропу для варення, в якому ягоди або фрукти збережуть свою форму, надавши йому приємний вигляд. До того ж, правильне співвідношення цукру і плодів забезпечує тривале зберігання цього ароматного страви.

Спосіб №1.
  Перший спосіб називається «П'ятихвилинка». Він є ідеальним варіантом для ніжних ягід, таких як малина, смородина, полуниця або чорниця. Помивши ягоди і видаливши з кожною з них плодоніжки, їх потрібно викласти в неглибоку широкий посуд, засипати цукром і на кілька годин помістити в холодильник для того, щоб ягода дала сік. Через деякий час ягоди необхідно пересипати в каструлю і поставити на повільний вогонь. Коли наготовлює варення закипить, потрібно варити його 5 хвилин, регулярно знімаючи пінку. Після цього варення розливається по стерилізованих банках і закочується кришками.

Про стерилізації. Процес це досить простий. Приготовану скляну банку слід обдати окропом, а потім залити гарячою водою і залишити на 5 хвилин. У цей час необхідно приготувати кришки. Їх потрібно просто прокип'ятити у воді протягом 2 хвилин. Злив воду з банки в неї закладається вміст, закривається кришкою і закочується.

Спосіб №2.
  Існує ще один спосіб приготування варення, відповідний для будь-яких ягід і фруктів. Правда, займає він багато часу і проводиться в два етапи. Спочатку вариться сироп, в якому потім варяться ягоди. При одноразовій варінні весь сироп використовується відразу, а при багаторазовій - сироп додається порційно, варення після закипання необхідно відставити і остудити. Природно, при такому способі на приготування ароматного варення може піти до п'яти днів. Але блюдо в цьому випадку вийде неймовірно красиве - з цілими ягідками в прозорому сиропі.

Для приготування сиропу цукор засипається в таз, потім заливається водою і вариться до повного розчинення. Додавши ягоди в сироп його знову ставлять на сильний вогонь, довівши до кипіння, і трохи струшують таз, щоб ягоди занурилися в рідину. Доварювати варення потрібно на слабкому вогні, періодично знімаючи піну і поглядів, коли всі ягідки опустяться на дно.

Щоб дізнатися, чи готове варення, необхідно вилити ложку сиропу на блюдце. Якщо сироп не стане розтікатися, а збереже форму - варення готове. Але, перш ніж закочувати його в банки, таз з варенням необхідно накрити лляним рушником, щоб воно забрало вологу. Варенню дають «відпочити» 20-30 хвилин, а потім розливають по банках. Закочувати його необхідно тільки в стерилізовані банки, які після закочування слід поставити на рушник, щоб вони не лопнули.

Завдяки таким простим рецептам можна провести літо з користю і радувати себе ароматним і дуже корисним ягідним варенням тихими зимовими вечорами, згадуючи про літо!