Про корисні властивості фенхеля людство знало з давніх часів. Давньогрецькі ескулапи вважали, що ця рослина здатна відновлювати зір, а, крім того, насіння фенхелю застосовувалися для свіжості дихання. Але вже в ті далекі часи найчастіше про фенхелі згадували при виникненні проблем зі шлунком, здутті живота, роздратуванні, а також для поліпшення травлення.

В даний час фенхель, а якщо бути точним, фенхелевий чай, є найпершим засобом від проблем з травленням у новонароджених. Він чудово усуває здуття живота, шлункові кольки, бореться зі спазмами шлунка, попереджає поява газів у новонародженого і сприяє швидкому їх відходженню. Також потрібно відзначити і те, що фенхель сприяє посиленню перистальтики кишечника. Загалом, даний чай, як ніяке інше засіб, сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі і відновленню здорової мікрофлори кишечника. Крім того, молоді мами по достоїнству оцінили властивість фенхеля посилювати молокоутворення. Це говорить про те, що даний чай корисний як малюкові, так і годує мамі.

Користь фенхелевого чаю доведена клінічними дослідженнями і підтверджена багатьма матерями, що годують, але все одно в засобах масової інформації раз у раз з'являється думка деяких фахівців про те, що фенхелевий чай не тільки не несе користі дитячому організму, але навіть може нанести шкоду. Аргументують вони це тим, що дитинка до 6 місяців, крім материнського молока не потребує ні в чому. А чай з фенхелем несе непередбачену природою навантаження на молодий організм, а саме на нирки дитини. Крім того, приймаючи цей чай, малюк висмокче менше молока, а значить, буде гірше додавати у вазі і отримати менше корисних організму речовин, та до того ж у жінки знизиться рівень лактації. Безперечно, частка правди є і в словах супротивників чаю з фенхелем, але далеко не вся. Давайте розберемося.

Материнське молоко дійсно є необхідним і достатнім харчуванням дитини до 6 місяців, адже його унікальний склад дозволяє дати дитині всі необхідні речовини для його розвитку .  Але тут потрібно врахувати, що далеко не у всіх молодих мам з'являється грудне молоко .  Нинішня екологія, стреси і хвороби не завжди дозволяють матерям годувати своїх дітей материнським молоком і в цих випадках вони змушені вдатися до штучного вигодовування .  А в цьому випадку навантаження на травну систему дитинку неминуча .  Проблеми травлення, здуття, кольки і болі в животі, в цьому випадку, краще інших засобів допомагає усувати саме фенхелевий чай .  Більш того, поява газів, і, як наслідок, здуття живота відбувається досить часто і при грудному вигодовуванні .  Виною всьому те, що при годуванні малюкові частіше дістається саме «переднє молоко», яке найбільш насичене вуглеводами, в якому, до того ж, відсутні ферменти і білки, вкрай необхідні новонародженому .  Проблему газоутворення також вирішує кропова водичка, або чай з фенхелем, що набагато зручніше і несе дитячому організму масу корисних речовин .

Про корисні властивості чаю з фенхелем каже його складу. Листя цієї рослини містять каротин, рутин, ефірні масла, аскорбінову кислоту, цукор, білок, а також цілий комплекс вітамінів і мікроелементів. Ніжний солодкий запах анісу чаю з фенхелем надає речовина анетол.

В даний час на ринку дитячого харчування в великому асортименті представлені дитячі фенхелевого чаї фірми HIPP, Нестік, Humana, а також фірми «Бабусин козуб» вітчизняного виробництва. Це означає, що кожна молода мама зможе зробити вибір виходячи з ціни і своїх особистих переваг.

З вищесказаного варто зробити висновок, що чай з фенхелем - відмінний засіб, що допомагає заспокоїти травну систему малюка і поліпшити вироблення грудного молока у годуючої матері. Але щоб не нашкодити малюкові, вживати його потрібно лише при серйозній на те необхідності і в обмежених кількостях. Дбайте про своїх малюків з самого народження!

Рецепт Короп з селерою «Маленький Будда»

Для приготування страви потрібно:

• 1 кг свіжої риби (короп),
• 400 гр. моркви,
• 300 гр. білокачанної капусти,
• 300 гр. коренеплодів селери,
• 1 маленька головка ріпчастої цибулі (100 гр.),
• 1-1, 5 склянки сухого білого вина,
• 2-3 ст. ложки вершкового масла,
• 250 гр. білого хліба,
• 2 ст. ложки вершкового масла для приготування грінок,
• сіль за смаком.

Карпа очистіть, ретельно промийте під холодною водою і обробити на філе зі шкірою (без кісток), наріжте невеликими порційними шматками і посоліть за смаком.

Моркву і коренеплоди селери очистіть від шкірки, обмийте і натріть на великій тертці. Головку білокачанної капусти очистіть від забруднених зовнішніх листя, видаліть качан і тонко наріжте. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, вимийте, наріжте тонкими круглими скибочками, які розберіть на колечка. Подрібнені овочі покладіть в глибоку сковороду, додайте вершкове масло і сіль за смаком, і тушкуйте під кришкою, помішуючи, на повільному вогні до м'якості овочів. За 10-15 хвилин до готовності овочів укладіть на них підготовлену рибу, залийте сухим білим вином, Уваров до готовності і випаровування рідини наполовину.

Перед подачею на стіл шматки коропа перекладіть на підігріте блюдо, зверху на рибу покладіть тушковані овочі і полийте винним соусом, в якому гасилися продукти. Готового коропа з селерою подавайте на стіл з грінками з білого хліба, підсмаженого на вершковому маслі.

Рецепт Коренеплоди і черешки селери, запечені під молочним соусом «Оксамитовий смак»

Для приготування страви потрібно:

• 350-400 гр. селери (коренеплоди з черешками),
• 3 ст. ложки вершкового масла,
• 0, 5 склянки овочевого або м'ясного бульйону,
• 2 ст. ложки тертого сиру твердих сортів,
• сіль за смаком,
• молочний соус.

Для приготування молочного соусу потрібно:

• 1 ст. ложка пшеничного борошна вищого сорту,
• 1 ст. ложка вершкового масла,
• 0, 5 склянки молока,
• 1 сире яйце,
• сіль і цукор за смаком.

Приготування молочного соусу: Пшеничне борошно підсмажте на вершковому маслі до кремового кольору, розведіть кип'яченим гарячим молоком, добре розмішайте, щоб не було грудочок, і доведіть до кипіння. Потім молочний соус заправте сіллю і цукром за смаком, розтертим сирим яєчним жовтком і процідіть.

Селера (коренеплоди з черешками) очистіть, промийте і замочіть на 1-2 години в холодній воді, потім ще раз промийте і наріжте невеликими скибочками. Нарізану селеру відваріть в невеликій кількості води (3 ст. Ложки), в яку додайте 2 ст. ложки вершкового масла і овочевий або м'ясний бульйон, сіль за смаком. Відварену селера, попередньо відкинутий на друшляк, покладіть на сковороду, змащену маслом, розрівняйте поверхню, залийте приготовленим густим молочним соусом, посипте тертим сиром, збризніть розтопленим вершковим маслом і випікайте в духовці (160-180 С) протягом 25-30 хвилин.

При подачі на стіл готову запіканку знову збризніть розтопленим вершковим маслом. Коренеплоди і черешки селери, запечені під молочним соусом, подавайте на тій же сковороді гарячими.

Білі гриби вживають у їжу в смаженому, вареному, печеному, солоному і сушеному вигляді, та ще й маринують, причому різними способами. Яким же з них скористатися? Наведені тут рецепти маринованих білих грибів перевірені досвідом і часом, залишається лише вибрати найбільш підходящий.

Рецепт № 1

• свіжі білі гриби - 1 кг
• вода - 0, 5 л
• оцет 5% - 80-100 мл
• солодкий перець - 1 шт.
• морква середнього розміру - 1 шт.
• цукор - 2 ст. л.
• сіль - 1 ст. л.
• запашний перець, лавровий лист - за смаком

Гриби почистити, помити і нарізати шматочками. Овочі помити, очистити, перець нарізати соломкою, моркву натерти на тертці. Цукор, сіль і спеції покласти в воду, довести до кипіння, додати овочі і оцет, ще раз довести до кипіння і варити 3 хвилини. У вийшов маринад помістити гриби і варити на повільному вогні ще 15 хвилин. Знявши з вогню, остудити і дати охолонути. Гриби готові! Зберігати в холодильнику.

Рецепт № 2

• свіжі білі гриби - 1-2 кг
• вода - 1 л
• оцет 5% - 100 мл
• цукор - 100 г
• сіль - 50 г для маринаду і 30 г (на 1 кг грибів) для відварювання
• чорний перець - 6-7 горошин
• кріп - 2-3 парасольки

Гриби почистити, помити і відсортувати за розміром. У великих грибів відокремити капелюшки від ніжок, дрібні можна маринувати цілком. Капелюшки розрізати на кілька шматочків, а ніжки - на два поздовжніх. Згідно більшості рецептів маринованих білих грибів, капелюшки та ніжки потрібно маринувати окремо.

Воду посолити (з розрахунку 30 г солі на 1 кг грибів), довести до кипіння, покласти в неї гриби і варити: капелюшки - 8-10 хвилин, ніжки - 15-20 хвилин. Потім відкинути гриби на друшляк і промити гарячою водою.

У воду для маринаду покласти спеції, всипати сіль і цукор, довести все до кипіння і додати оцет. Цим гарячим маринадом залити гриби і варити їх при слабкому кипінні до тих пір, поки всі вони не осядуть на дно.

Гриби перекласти в сухі підігріті банки, залити маринадом, дати охолонути, а шийки банок зав'язати кулінарним пергаментом. Зберігати в холодильнику.

Рецепт № 3

• свіжі білі гриби - 1 кг
• вода - 200 мл
• оцет 5% - 60 мл
• цибулина - 1 шт.
• сіль - 1 ст. л.
• чорний перець - 10 горошин
• запашний перець - 3 горошини
• лавровий лист - 3-4 листочка
• гвоздика - 3 бутона

Гриби почистити, помити і розрізати на приблизно однакові шматочки; дрібні можна маринувати цілком. Помістити їх в каструлю, залити 1/2 склянки води, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи.

Гриби відкинути на друшляк, а бульйон перелити в іншу каструлю, додати в нього сіль, чорний і запашний перець, гвоздику і лавровий лист. Коли закипить, вийняти лавровий лист і влити оцет, потім покласти гриби і варити 8-10 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну.

Цибулю почистити, нарізати тонкими кільцями і помістити їх на дно банки, попередньо ошпареної окропом. Поверх цибулі укласти гриби і залити їх маринадом. Банку щільно закрити кришкою, дати охолонути і поставити в холодильник.

Кулінарне застосування родзинок найбільш широко поширене на Близькому і Середньому Сході, а також Середземномор'ї. Рецептів з родзинками дуже багато, але слід почати з класифікації родзинок.

Всього існує чотири види родзинок:

Перший , Кишмиш, або сабза, має світло-зелений колір, невеликий за розміром, не містить кісточок. Другий , Корінка (його також називають біда), має темний, майже синій відтінок, також без кісточок. Він може бути як дуже солодким, так і злегка солодкуватим. Третій   вид родзинок має світло-оливковий колір, середнього розміру, містить зазвичай одну кісточку.   Четвертий   є найбільшим, його отримують з сорту винограду хусайне - «дамських пальчиків».

З першого і другого сортів родзинок виходять відмінні хлібобулочні та кондитерські вироби, в кексах і пасках практично завжди використовується другий тип родзинок. З третього найчастіше варять компоти і напої. Крім них він також використовується в приготуванні плову. Четвертий же сорт має більш різноманітне застосування. Без кісточок і подрібнений, він йде на приготування кондитерських виробів і пудингів, а цілісний - на квас, компоти і напої.

Рецепт паски

Розглянемо один з найпопулярніших рецептів з родзинками, а саме рецепт паски. Для нього необхідні такі інгредієнти: 500 мл молока, 6 яєць, 300 гр родзинок, 11 гр сухих дріжджів, 250-300 гр цукру, 1-1.2кг борошна, 200 г вершкового масла (можна маргарину), 1 чайну ложку ванілі. Для глазурі потрібно 2 білки, 100 гр цукру. З даної кількості інгредієнтів вийдуть 3 великих і 6 маленьких пасок.

Спочатку в молоко додати дріжджі і 500 гр борошна, все добре перемішати і поставити в тепле місце, накривши рушником. Приблизно через 30 хвилин опара повинна збільшитися в два рази. У цей час можна зайнятися відділенням білків від жовтків. Жовтки потрібно розтерти з цукром і ваніллю, а білки збити з дрібкою солі. У вийшла опару додати жовтки, розм'якшене масло і перемішати. Після цього додати білки, потрібну кількість борошна і змушують тісто до такого стану, щоб воно не липло до рук.

Знову поставити його в тепле місце хвилин на 50-60, щоб воно піднялося. Оскільки це рецепт з родзинками, то не забудьте один з головних елементів приготування, а саме замочити родзинки, почекати, поки він розм'якне і додати в тепле тісто.

Коли тісто остаточно підніметься, помістіть його у форму на одну третину, попередньо змастивши її маслом. Потім помістіть форму з тестом в розігріту до 100 градусів духовку. Нехай воно постоїть там 10 хвилин, після чого збільште температуру до 180 і випікайте до готовності.
  Для приготування глазурі необхідно білки збити до утворення піни, після цього додати цукор і збивати до стійких піків. Останній акцент - змастити готовий паску глазур'ю.

Приємного апетиту і щасливого Великодня!

Рецепт з Ізюмом - «Бухарський плов»

Крім родзинок в країнах Близького Сходу дуже популярний плов. Тому наступний рецепт з родзинками буде називатися «Бухарський плов». До речі кажучи, страва буде вегетаріанським. Для приготування вам знадобляться: 1 кг рису, 250 гр масла, 2 цибулини, 600 гр червоної моркви, 1 склянка родзинок і сіль за смаком.

Спочатку розтопіть масло, додайте цибулю, порізану кружальцями, обсмажте його, поки він не стане жовтим, потім вийміть. Після нього обсмажте порізану соломкою короткою, як тільки вона змінить колір, залийте в казан гарячу воду. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, додайте кишмиш і варіть його, поки він не розбухне. Додайте трохи солі, збільште вогонь. Коли вода закипить, покладіть рис. Додайте води так, щоб вона закривала рис. Варіть до готовності. Коли рис буде готовий, вимкніть вогонь і залиште хвилин на 25-30. Вважається, що в процесі приготування не варто перемішувати рис, це поліпшить смак кінцевого блюда.

Крім плову і паски можна приготувати сирники з рисом, кекси, компот, заварні тістечка, запіканку. Рецептів з родзинками величезна кількість, але найважливіше в готуванні - це вміння знайти гармонію смаків.

Кулінарне застосування родзинок найбільш широко поширене на Близькому і Середньому Сході, а також Середземномор'ї. Рецептів з родзинками дуже багато, але слід почати з класифікації родзинок.

Всього існує чотири види родзинок:

Перший , Кишмиш, або сабза, має світло-зелений колір, невеликий за розміром, не містить кісточок. Другий , Корінка (його також називають біда), має темний, майже синій відтінок, також без кісточок. Він може бути як дуже солодким, так і злегка солодкуватим. Третій   вид родзинок має світло-оливковий колір, середнього розміру, містить зазвичай одну кісточку.   Четвертий   є найбільшим, його отримують з сорту винограду хусайне - «дамських пальчиків».

З першого і другого сортів родзинок виходять відмінні хлібобулочні та кондитерські вироби, в кексах і пасках практично завжди використовується другий тип родзинок. З третього найчастіше варять компоти і напої. Крім них він також використовується в приготуванні плову. Четвертий же сорт має більш різноманітне застосування. Без кісточок і подрібнений, він йде на приготування кондитерських виробів і пудингів, а цілісний - на квас, компоти і напої.

Рецепт паски

Розглянемо один з найпопулярніших рецептів з родзинками, а саме рецепт паски. Для нього необхідні такі інгредієнти: 500 мл молока, 6 яєць, 300 гр родзинок, 11 гр сухих дріжджів, 250-300 гр цукру, 1-1.2кг борошна, 200 г вершкового масла (можна маргарину), 1 чайну ложку ванілі. Для глазурі потрібно 2 білки, 100 гр цукру. З даної кількості інгредієнтів вийдуть 3 великих і 6 маленьких пасок.

Спочатку в молоко додати дріжджі і 500 гр борошна, все добре перемішати і поставити в тепле місце, накривши рушником. Приблизно через 30 хвилин опара повинна збільшитися в два рази. У цей час можна зайнятися відділенням білків від жовтків. Жовтки потрібно розтерти з цукром і ваніллю, а білки збити з дрібкою солі. У вийшла опару додати жовтки, розм'якшене масло і перемішати. Після цього додати білки, потрібну кількість борошна і змушують тісто до такого стану, щоб воно не липло до рук.

Знову поставити його в тепле місце хвилин на 50-60, щоб воно піднялося. Оскільки це рецепт з родзинками, то не забудьте один з головних елементів приготування, а саме замочити родзинки, почекати, поки він розм'якне і додати в тепле тісто.

Коли тісто остаточно підніметься, помістіть його у форму на одну третину, попередньо змастивши її маслом. Потім помістіть форму з тестом в розігріту до 100 градусів духовку. Нехай воно постоїть там 10 хвилин, після чого збільште температуру до 180 і випікайте до готовності.
  Для приготування глазурі необхідно білки збити до утворення піни, після цього додати цукор і збивати до стійких піків. Останній акцент - змастити готовий паску глазур'ю.

Приємного апетиту і щасливого Великодня!

Рецепт з Ізюмом - «Бухарський плов»

Крім родзинок в країнах Близького Сходу дуже популярний плов. Тому наступний рецепт з родзинками буде називатися «Бухарський плов». До речі кажучи, страва буде вегетаріанським. Для приготування вам знадобляться: 1 кг рису, 250 гр масла, 2 цибулини, 600 гр червоної моркви, 1 склянка родзинок і сіль за смаком.

Спочатку розтопіть масло, додайте цибулю, порізану кружальцями, обсмажте його, поки він не стане жовтим, потім вийміть. Після нього обсмажте порізану соломкою короткою, як тільки вона змінить колір, залийте в казан гарячу воду. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, додайте кишмиш і варіть його, поки він не розбухне. Додайте трохи солі, збільште вогонь. Коли вода закипить, покладіть рис. Додайте води так, щоб вона закривала рис. Варіть до готовності. Коли рис буде готовий, вимкніть вогонь і залиште хвилин на 25-30. Вважається, що в процесі приготування не варто перемішувати рис, це поліпшить смак кінцевого блюда.

Крім плову і паски можна приготувати сирники з рисом, кекси, компот, заварні тістечка, запіканку. Рецептів з родзинками величезна кількість, але найважливіше в готуванні - це вміння знайти гармонію смаків.

Апельсини вважаються одним з найбільш корисних і низькокалорійних типів фруктів, які в наш час продаються в більшості супермаркетів і продуктових магазинів практично цілий рік. Апельсини можуть бути прекрасним десертом, основою для коктейлів або інших напоїв, а також вони можуть прекрасно послужити для сніданку або полудня. Значний список поживних речовин, які містяться в цьому фрукті, а також відносно невисока калорійність апельсина роблять його абсолютно незамінним фруктом для тих, хто сидить на дієті і намагається таким чином позбавитися від зайвих кілограмів.

100 грамів апельсинів містять 10 грам вуглеводів, 1, 4 грами харчових волокон, 1, 3 грами органічних кислот, 0, 9 грама білків, 0, 6 грама пектинів, 0, 5 грама натуральної золи, 0, 2 грами жирів. Поживні речовини і вітаміни в апельсині містяться в наступних обсягах: 60 мг вітаміну С (аскорбінової кислоти), 0, 05 мг вітаміну А, 0, 04 мг тіаміну (вітаміну В1), 0, 03 мг рибофлавіну (вітаміну В2), 0, 22 мг вітаміну Е, 0, 2 мг ніацину (вітаміну РР). Крім того, в апельсині містяться магній, кальцій, фосфор, калій, залізо, натрій, мідь, марганець, йод, цинк, фтор, кобальт та інші мінерали.

Калорійність апельсина вважається наступною: 100 грам цього фрукта містить приблизно 35-40 кілокалорій. Цей фрукт здавна відомий своїми прекрасними лікувальними властивостями. В першу чергу, регулярне вживання апельсинів пов'язано з поліпшеною функцією імунної системи, а також цей тропічний фрукт вважається відмінним загальнозміцнюючим засобом, здатним надати життєву енергію і знизити стомлюваність. Дуже корисно вживати апельсини для нормалізації функції травної системи: зокрема, вони допомагають стимулювати апетит, покращують роботу товстого кишечника і запобігають гнильні процеси. Тому апельсини можна включати в дієту при синдромі подразненого кишечника.

Апельсини дуже корисні для зміцнення стінок судин і профілактики атеросклерозу, гіпертонії та інших подібних недуг, пов'язаних з функцією серцево-судинною системою. Завдяки великому вмісту клітковини і низької калорійності апельсина, цей фрукт дуже часто рекомендується для нормалізації процесу обміну речовин, а особливо жирового обміну в організмі. Дієта, що включає апельсини, мандарини, грейпфрути та інші цитрусові, дуже корисна для тих, хто працює над зниженням маси тіла, а також для тих, хто страждає від частих запорів, розладів апетиту, набряклості, кровоточивості ясен та інших проблем.

Апельсини також можуть допомогти налагодити функцію таких органів, як печінка, нирки, жовчний міхур і весь сечовивідний тракт. Апельсини мають добре виражені антиінфекційні властивості, тому апельсиновий сік можна використовувати для профілактики різних інфекційних захворювань, а також багатьох простудних захворювань. Дослідження показують, що регулярне вживання апельсинів пов'язано з меншими ризиками сечокам'яної хвороби. Низька калорійність апельсина і багатий склад вітамінів роблять це фрукт прекрасним засобом для профілактики і лікування авітамінозу. Ніколи не відмовляйте собі в задоволенні поласувати цим чудовими і неймовірно корисними фруктами!

Безсумнівний факт - родзинки любить більшість людей. Тому він завжди користується підвищеним попитом. Надзвичайно важливо, що родзинки зберігає практично всі наявні корисні властивості свіжого винограду. Дієтологи наголошують, що в цьому сухофрукти зберігається приблизно до 80% вітамінів і 100% мікроелементів, що містяться в свіжому винограді.

Єдине, що зупиняє більшість любителів цього незвичайно привабливого ласощі - калорійність родзинок. Даний продукт досить солодкий, має високий вміст цукру. У родзинках міститься приблизно 90% цукру, тому можна з упевненістю сказати, що цей сухофрукт практично повністю складається з природних цукрів. В улюбленому багатьма людьми родзинках калорійність складає близько 265 кілокалорій на 100 грамів продукту. Також в ньому присутня приблизно 3 грами білків, близько одного грама жирів, приблизно 70 грамів вуглеводів. Крім усього іншого в ньому є зола, півтора грама клітковини, азотисті речовини.

Виходячи з вищевказаних показників, калорійність родзинок не можна вважати низькою. Особливо висококалорійним прийнято вважати такий різновид родзинок, як кишмиш, що містить майже 280 кілокалорій, що перевищує показники калорійності звичайного родзинок. Проте всі ці високі цифри калорійності практично повністю спокутують корисні властивості родзинок. Цей популярний сухофрукт ефективно заспокоює нервову систему, значно покращує роботу серця, легень, нирок, травної системи.

Ізюм містить корисні кислоти, такі як винна і олеаноловая, особливо цінні вітаміни групи В, також мікроелементи - залізо, кальцій, магній. Причому це не повний список корисних інгредієнтів, що входять до родзинки. Калорійність родзинок кілька варіюється залежно від сорту пропонованого продукту. Численні торговельні найменування різних видів родзинок змінюються досить часто. Саме тому в куховарських книгах, виданих раніше, застосовуються такі назви родзинок, які абсолютно відрізняються від сучасних назв.

На сьогоднішній день існують лише чотири різновиди родзинок .  Це світлий дрібний родзинки без кісточок, вироблений з солодких зелених або білих сортів винограду .  Досить часто такий сухофрукт носить назву кишмиш або сабза .  Цей різновид, як було зазначено вище, має найвищий показник калорійності .  Інший різновид - це темний, практично, чорний, безкісткові родзинки .  Згідно старим кулінарним книгам він називається «корінка», а в сучасної торговельної термінології такий сорт носить назву «Біда» або «шигані» .  Це також надзвичайно смачний сорт родзинок .  До речі, він буває двох сортів .  Один дуже солодкий, інший злегка солодкий, кілька сухуватою консистенції .  Більш низькою калорійністю родзинок володіє другий сорт .  Звичайний родзинки середньої величини, світло-оливкового кольору з однією кісточкою, також вважається одним з різновидів цього корисного ласощі .  І останній, незвичайно привабливий великий, м'ясистий, солодкий, з двома-трьома великими кісточками родзинки, приємний по своєрідним смаковими відчуттями, носить назву «Герміна» .  Його отримують з винограду сорту «хусайне» або «дамські пальчики» .

Незважаючи на високу калорійність родзинок, цей чудовий сухофрукт вкрай необхідний для гармонійного здоров'я людини. Єдине, що слід враховувати - це кількість уживаного ласощі, яке не повинно бути надмірним. Ізюм підвищує загальний життєвий тонус, надає бадьорість і сили під час хвороби, що називається, «піднімає на ноги». Багато людей відзначають, що родзинки ефективно усувати набряки. Для отримання позитивного ефекту при набряках його необов'язково вживати. Достатньо всього-на-всього перемішати розпарені ягоди з тваринним жиром, прикласти отриману масу до хворого місця. Він дуже корисний жінкам у період вагітності, також під час клімактеричного періоду. Адже потреба в кальції в обох випадках зростає практично в 2 рази.

Таким чином, родзинки не тільки продукт харчування, це ефективний лікарський засіб. Головне - це його розумне вживання. Будьте здорові!

Безсумнівний факт - родзинки любить більшість людей. Тому він завжди користується підвищеним попитом. Надзвичайно важливо, що родзинки зберігає практично всі наявні корисні властивості свіжого винограду. Дієтологи наголошують, що в цьому сухофрукти зберігається приблизно до 80% вітамінів і 100% мікроелементів, що містяться в свіжому винограді.

Єдине, що зупиняє більшість любителів цього незвичайно привабливого ласощі - калорійність родзинок. Даний продукт досить солодкий, має високий вміст цукру. У родзинках міститься приблизно 90% цукру, тому можна з упевненістю сказати, що цей сухофрукт практично повністю складається з природних цукрів. В улюбленому багатьма людьми родзинках калорійність складає близько 265 кілокалорій на 100 грамів продукту. Також в ньому присутня приблизно 3 грами білків, близько одного грама жирів, приблизно 70 грамів вуглеводів. Крім усього іншого в ньому є зола, півтора грама клітковини, азотисті речовини.

Виходячи з вищевказаних показників, калорійність родзинок не можна вважати низькою. Особливо висококалорійним прийнято вважати такий різновид родзинок, як кишмиш, що містить майже 280 кілокалорій, що перевищує показники калорійності звичайного родзинок. Проте всі ці високі цифри калорійності практично повністю спокутують корисні властивості родзинок. Цей популярний сухофрукт ефективно заспокоює нервову систему, значно покращує роботу серця, легень, нирок, травної системи.

Ізюм містить корисні кислоти, такі як винна і олеаноловая, особливо цінні вітаміни групи В, також мікроелементи - залізо, кальцій, магній. Причому це не повний список корисних інгредієнтів, що входять до родзинки. Калорійність родзинок кілька варіюється залежно від сорту пропонованого продукту. Численні торговельні найменування різних видів родзинок змінюються досить часто. Саме тому в куховарських книгах, виданих раніше, застосовуються такі назви родзинок, які абсолютно відрізняються від сучасних назв.

На сьогоднішній день існують лише чотири різновиди родзинок .  Це світлий дрібний родзинки без кісточок, вироблений з солодких зелених або білих сортів винограду .  Досить часто такий сухофрукт носить назву кишмиш або сабза .  Цей різновид, як було зазначено вище, має найвищий показник калорійності .  Інший різновид - це темний, практично, чорний, безкісткові родзинки .  Згідно старим кулінарним книгам він називається «корінка», а в сучасної торговельної термінології такий сорт носить назву «Біда» або «шигані» .  Це також надзвичайно смачний сорт родзинок .  До речі, він буває двох сортів .  Один дуже солодкий, інший злегка солодкий, кілька сухуватою консистенції .  Більш низькою калорійністю родзинок володіє другий сорт .  Звичайний родзинки середньої величини, світло-оливкового кольору з однією кісточкою, також вважається одним з різновидів цього корисного ласощі .  І останній, незвичайно привабливий великий, м'ясистий, солодкий, з двома-трьома великими кісточками родзинки, приємний по своєрідним смаковими відчуттями, носить назву «Герміна» .  Його отримують з винограду сорту «хусайне» або «дамські пальчики» .

Незважаючи на високу калорійність родзинок, цей чудовий сухофрукт вкрай необхідний для гармонійного здоров'я людини. Єдине, що слід враховувати - це кількість уживаного ласощі, яке не повинно бути надмірним. Ізюм підвищує загальний життєвий тонус, надає бадьорість і сили під час хвороби, що називається, «піднімає на ноги». Багато людей відзначають, що родзинки ефективно усувати набряки. Для отримання позитивного ефекту при набряках його необов'язково вживати. Достатньо всього-на-всього перемішати розпарені ягоди з тваринним жиром, прикласти отриману масу до хворого місця. Він дуже корисний жінкам у період вагітності, також під час клімактеричного періоду. Адже потреба в кальції в обох випадках зростає практично в 2 рази.

Таким чином, родзинки не тільки продукт харчування, це ефективний лікарський засіб. Головне - це його розумне вживання. Будьте здорові!

Для багатьох людей виноград є найулюбленішим ласощами, незважаючи на приголомшливе різноманітність плодово-ягідних культур. Практично цілий рік можна побачити на ринках і в магазинах розсипи ароматних прозорих ягід всіляких сортів з дивовижними смаковими якостями. Вживаючи ці гарні ягоди, люди не тільки отримують задоволення, але і приносять чималу користь своєму організму. Останнім часом статус цілого напряму медицини отримало виноградолікування - унікальний спосіб оздоровлення людини. При цьому особливо відзначаються корисні властивості чорного винограду. З нього виготовляють благородні червоні вина рубінового кольору, які в престижних клініках рекомендують деяким хворим для підтримки здоров'я.

Чорний виноград містить приблизно 12% цукрів, в тому числі глюкозу і фруктозу, величезна кількість вітамінів, особливо аскорбінової кислоти

Виноград - сильний антиоксидант. Найбільшою кількістю корисних антирадикальних властивостей володіють темні сорти цієї чудової ягоди. Яскраво виражені захисні властивості чорного винограду ефективно сприяють запобіганню утворення вільних радикалів, що виникають в результаті імунного та гормонального дисбалансу, запальних процесів, всіляких стресів, токсичного впливу, наявності вірусів, радіації - словом, тих негативних явищ, які є невід'ємною частиною життя сучасної людини.

Численні дослідження показали, що чорний виноград робить благотворний вплив на серцево-судинну систему .  Уникнути атеросклерозу, зберегти здорове серце і відмінну пам'ять до глибокої старості допомагає міститься в чорному винограді флавоноид ресвератрол, що сприяє зниженню рівня сумно відомого холестерину .  Крім того, що входить до складу цих ягід флавоноид квертицин значно знижує здатність тромбоцитів утворювати згустки, запобігаючи тромбоутворення .  Вживання чорного винограду нормалізує артеріальний тиск і серцевий ритм .  Його біологічно активні компоненти зміцнюють стінки найтонших капілярів, забезпечуючи нормальну мікроциркуляцію крові .  Що дивно, при цьому чорний виноград однаково корисний як при низькому, так і при високому тиску .  Недарма французи, великі любителі червоного вина, хворіють на серцево-судинними захворюваннями на 40% рідше, ніж жителі інших країн .

Енергетична цінність чорного винограду досить висока. Його рекомендують як загальнозміцнюючий засіб при виснаженні нервової системи, синдромі хронічної втоми і загальному ослабленні організму. Вміщені в ньому поживні моносахариди позитивно впливають на обмін речовин, травлення, виводять з організму токсини і шлаки. Існують спеціальні виноградні монодієти, розпорядчі під час розвантажувальних днів вживати тільки чорний виноград (по півтора кілограма в день). Це - важливий чинник для бажаючих скинути зайві кілограми. Пектинові речовини, якими багата шкірка ягід, здатні ефективно виводити з організму радіоактивні елементи.

Корисна властивість чорного винограду зберігати молодість шкіри широко використовувалося жінками ще в часи Клеопатри. Активні компоненти цієї чудової ягоди надають шкірі пружність і еластичність, сприяють відновленню пошкоджених клітинних мембран. До складу ефірної олії кісточок чорного винограду входять незамінні жирні кислоти - основні зміцнюють інгредієнти шкіри. Обов'язково вживайте чорний виноград для підтримки організму і збереження природної молодості шкіри. Будьте здорові!

Виноград є дуже цінним і одним з найулюбленіших продуктів харчування людей у ​​всьому світі. Він вирощується в південних країнах і активно експортується в північні регіони. Дивно, але, незважаючи на те, що про користь цих ягід відомо багато чого, фахівці відкривають все нові і нові корисні властивості винограду. Наприклад, зовсім недавно було виявлено, що вживання винограду може сприяти виведенню радіонуклідів з організму і зниження негативних наслідків для нашого здоров'я, пов'язаних з радіацією. Це обумовлюється високим вмістом у винограді такого елемента, як ресвератрол.

Безумовно, цілющі властивості винограду визначаються його хімічним складом, а значить і сортом. Наприклад, червоні сорти вважаються більш корисними, оскільки вони менш калорійні, містять менше глюкози і більше корисних речовин. Однак, білий виноград володіє непоганим сечогінну дію і сприяє виведенню солей і токсинів з організму, а також він служить для профілактики таких захворювань, як нефрит, нефроз і інші. Крім того, корисні властивості винограду білих сортів включають розслабляючу і заспокійливу дію цього натурального продукту, яке сприяє позбавленню від стресів і нервового напруження.

Ягоди винограду багаті клітковиною, що позитивно позначається на травленні. Крім того, в ягодах винограду містяться органічні кислоти, мінерали, такі як натрій, залізо, фосфор, кальцій та інші, а також пектинові речовини, ароматичні речовини і велика кількість рідини. При регулярному включенні винограду (у свіжому або сухому вигляді) в раціон харчування, у людини нормалізується тиск і обмінні процеси, знижується артеріальний тиск, поліпшується травлення і нормалізується стілець. Також, значно знижуються ризики розвитку таких хвороб, як атеросклероз, нервове виснаження, бронхіальна астма, захворювання печінки і так далі.

Нарешті, добре відомі корисні властивості винограду для поліпшення функції серцево-судинної системи, зміцнення серцевого м'яза і профілактики багатьох небезпечних серцевих захворювань. Також вважається, що виноград може значно прискорити одужання і забезпечити повне позбавлення від різних простудних захворювань, включаючи грип, ангіну, бронхіт, коклюш, ГРВІ, запалення легенів та інші. Антибактеріальні властивості винограду можна використовувати зовнішньо для обробки шкіри у разі різних висипань, запалень, заражень та інших проблем, особливо в тих випадках, якщо більш сильних антисептиків нема під рукою. Також, виноград допомагає при набряках, колітах, запаленнях слизових оболонок.

Цікаво, що цілюща дія мають не лише ягоди, а також і листя винограду. Наприклад, їх відвар можна використовувати для лікування і профілактики гіпертонії. Корисні властивості винограду дійсно багатогранні, однак ті, хто страждає від цукрового діабету, серцевої недостатності, серйозних захворювань печінки, а також тим, хто має зайву вагу. Порадьтеся з фахівцем перед тим, як почати будь-якого типу лікування із застосуванням винограду, його екстрактів і продуктів. Пам'ятайте, що виноград багатий глюкозою і є досить калорійним продуктом, тому його слід вживати тільки в помірних кількостях.