Те, що вівсяна каша - дуже корисний продукт, відомо абсолютно всім. Рекомендації дієтологів на цей рахунок незаперечні. Але, оскільки всі ми різні, хтось ставиться до неї дуже позитивно, а хтось її терпіти не може. Тому досить часто виникає питання: так в чому ж користь і шкода вівсяної каші?

Склад

Користь вівсяної каші незаперечна завдяки складу вівсяних пластівців. Вівсяні пластівці - найбагатше джерело натуральної клітковини, білків, вітамінів A, C, E, PP і групи B, магнію, фосфору, фтору, кальцію, калію, нікелю та інших корисних мінералів, а також біотину, пектинів та інших поживних речовин, життєво необхідних нашому організму.

Топ 10 корисних властивостей вівсяної каші

1. Що містить велику кількість складних вуглеводів овес - чудове джерело енергії для людського організму.

2. Вівсянка або вівсяні пластівці - прекрасний вибір для тих, хто прагне схуднути, адже очищаючі властивості цієї каші перевірені часом - вівсянка прекрасно виводить з організму шлаки і токсини. Існують різні дієти на основі вівсянки для зниження ваги і очищення організму. Збільшити вітамінну складову при подібних дієтах можна, додавши в вівсяну кашу свіжі або заморожені фрукти.

3. Вівсянка по праву вважається одним з кращих дієтичних продуктів і відмінно підходить тим, хто страждає на виразку шлунка, гастрит та іншими недугами, пов'язаними з порушенням функції травлення.

3. Що містяться у вівсяній каші протеїни і клітковина набагато більше сприяють зміцненню і зростанню м'язової тканини, ніж утворенню жиру.

4. Вживання всього двох порцій вівсянки в день допомагає істотно знизити рівень холестерину в крові і тим самим зменшити ризик утворення тромбів і розвитку серйозних захворювань серцево-судинної системи.

5. Містить безліч мінералів, залізо та йод, тому корисна для розумового розвитку і профілактики захворювань щитовидної залози.

6. Вівсянка - чудовий антиоксидант, який подовжує молодість і дарує красу волоссю і нігтям.

7. Вівсяні пластівці володіють потужними очисними властивостями завдяки великій кількості міститься в них клітковини.

8. Регулярно вживати вівсяну кашу настійно рекомендують тим, хто страждає від зниженої кислотності шлункового соку, колітів, нетравлення, запорів, отруєнь, порушень функції печінки.

9. Вівсяна крупа надає яскраво виражене тонізуючу дію, допомагає нормалізувати функції різних систем організму, поліпшити пам'ять, процес мислення і здатність фокусуватися.

10. Особливо корисна вона тим, хто схильний змінам настрою, депресії, слабкості, сонливості. До речі, в лікувальних цілях рекомендується вживати не тільки вівсянку, але і відвари. Рецепт: стакан пластівців кип'ятити в 1 літрі води, поки не залишиться половина обсягу.

Щоб вівсянка була ще більш смачною і поживною, можна скористатися натуральними смаковими добавками - медом, фруктовим йогуртом, якими наявними під рукою горіхами і сухофруктами. Якщо ж ви хочете скинути вагу або очистити організм, краще вживати зварену на воді кашу без будь-яких добавок і навіть без солі.

Шкода вівсяної каші

Деякі думають: якщо вівсяна каша така корисна, чому б не харчуватися нею якомога частіше? Справа в тому, що вживання вівсянки в непомірних кількостях призводить до накопичення в організмі фітіновой кислоти, що є дуже шкідливим фактором.

Незважаючи на всю корисність вівсянки, харчуватися нею щодня небажано: дивно, але щоденне вживання цієї каші провокує виведення кальцію з організму.

Людям, страждаючим целіакію, вживати її і зовсім протипоказано, оскільки вона містить нестерпний для них глютен. Навіть зовсім маленьким дітям рекомендують в якості прикорму їсти вівсянку, тільки коли їх кісточки зміцняться; при цьому необхідно точно знати, що вона не є для дитини алергеном.

Чи шкідливі вівсяні каші швидкого приготування

Всім хороші вівсяні каші швидкого приготування - вони досить смачні, і їх приготування не займає багато часу .  Що ж можна сказати про користь і шкоду вівсяної каші швидкого приготування? Виявляється, користі в них значно менше, ніж в вівсяних пластівцях .  Такі каші втрачають свою здатність регулювати обмін речовин в організмі і не дають позитивної енергії вранці .  Вони поділяються на каші миттєвого приготування, які потрібно тільки залити окропом, і каші, потребують варіння протягом трьох хвилин .  Для виготовлення цих продуктів зерна подрібнюють досить дрібно, вони попередньо пропарені, тому засвоюються організмом з великою швидкістю, що дуже шкідливо .  Їх вживання - наочний приклад завдається вівсяною кашею шкоди .  Адже кінцевим продуктом розпаду таких каш є цукор, надлишок якого шкодить підшлунковій залозі і, в кінцевому підсумку, призводить до діабету; до того ж згодом цукор перетворюється в жир .

Якщо ви - любитель вівсяної каші, віддайте краще свою перевагу натуральному продукту. Нехай приготування займе більше часу, зате вийде чудова, смачна, корисна каша з усіма необхідними організму вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами. При правильному приготуванні і вживанні вона принесе вам і вашим близьким величезну користь. смачного!

В останні два десятиліття вівсяна каша стала одним з найпопулярніших дієтичних продуктів в нашій країні, завдяки чому її продажу на душу населення наближаються до британським (як відомо, британці є традиційними любителями вівсянки). Про користь вівсянки для здоров'я написано багато різних матеріалів, це говорить про те, що її популярність серед інших каш просто неперевершена. Калорійність вівсяної каші порівняно невелика, до того ж цей продукт дуже багатий різноманітними цінними поживними елементами, а головне - натуральної клітковиною, настільки корисної для шлунка і травлення. Саме тому вівсяна каша допомагає надовго позбутися почуття голоду, не забезпечивши при цьому зайвими калоріями, зайвої енергією і зайвою вагою.

До складу вівсянки входять такі життєво необхідні організму поживні речовини, як мінерали, вітаміни, натуральні крохмалі і протеїни. Вони сприяють очищенню та ефективному позбавленню від шлаків, а також знижують рівень холестерину в крові. Вівсянка відома як продукт з низьким глікемічним індексом, тому багато дієтологи рекомендують вівсяну дієту як найбільш корисну.

Якщо потрібно більше енергії для щоденної життєдіяльності, калорійність вівсяної каші можна збільшити додаванням родзинок, кураги, чорносливу та інших сухофруктів, а також горіхів, ягід і так далі. Ну а при бажанні зменшити калорійність вівсяної каші, можна варити її не так на молоці, а на воді, що значно знизить жирність, а отже і калорійність цієї страви. Калорійність вівсяної каші на молоці становить - 102 ккал на 100г, а на воді - 88 ккал. Розрахувати калорійність каші з додаванням сухофруктів, меду або горіхів не складає труднощів, необхідно тільки знати калорійність доданого продукту і кількість, яка додається.

Будучи легким продуктом, вівсянка використовується в рамках різних дієт тими, хто хоче поліпшити здоров'я, налагодити обмінні процеси в організмі, а також позбутися від зайвих кілограмів. Як правило, дієта на вівсянці включає денний вживання звареної на воді вівсянки без будь-яких добавок. Розбавляти дієту можна різними фруктами, а також підтримувати її слід великою кількістю фізичних вправ і вживанням води. Така дієта допоможе стати здоровішими без побічних ефектів, адже калорійність вівсяної каші дозволить уникнути швидкої появи почуття голоду. Тому таких симптомів, як постійний голод, запаморочення, апатія, втома і так далі, таких характерних для овочевих і фруктових дієт, при дієті на вівсяної каші можна без зусиль уникнути.

Крім позбавлення від зайвої ваги, вівсяна дієта сприяє дуже ефективному очищенню організму, видаляючи всі шкідливі речовини і токсини. Для приготування каші найкраще використовувати цільні вівсяні пластівці без будь-яких добавок і обробки. А ось вівсянку швидкого приготування краще не вживати, оскільки така крупа проходить тривалу термічну обробку і багато її корисніше властивості втрачаються. Не варто думати, що порівняно висока калорійність вівсяної каші не дозволить домогтися відчутних результатів за короткий проміжок часу, адже разом з втратою ваги можна очистити організм, збагатити його корисними натуральними елементами і зміцнити здоров'я. Проконсультуйтеся з дієтологом про найбільш ефективне використання вівсяної каші в якості основи для дієти. Будьте здорові!

Відноситься баклажан до сімейства пасльонових. При неправильному вирощуванні баклажан здатний накопичувати шкідливі речовини, здатні викликати сильні отруєння і навіть галюцинації. Тільки в дев'ятнадцятому столітті люди змогли оцінити користь баклажанів, тому що саме тоді з'явилися перші рецепти приготування цього дивного овоча. Різноманіття наявних сортів, різновидів баклажанів надають цьому овочу ще більше популярності. Вони бувають довгасті, круглі, смугасті, лілові, білі, навіть рожеві. Люди, які вивчають баклажани, відразу і беззастережно визначать місцевість, де вирощували той чи інший баклажан. У Росії поширені саме фіолетові баклажани, прийняті в народі під назвою «синенькі».

Величезна користь баклажанів полягає в їх здатності благотворно впливати на роботу нирок, поліпшувати кровообіг і серцево-судинну діяльність. Містять баклажани велику кількість корисних для нормальної життєдіяльності людини вітамінів Р, С, В, А. Мається на складі баклажанів нікотинова кислота, багато мікроелементів, біологічно активних добавок. Великий вміст клітковини, органічні кислоти, виводячи з організму людини жовч і токсини, тим самим проводять серйозну профілактику атеросклерозу. Можна впевнено сказати, що надзвичайно важко знайти ще такий овоч, який так сприятливо впливав би практично на всі органи людського організму.

Вживання в їжу баклажанів чудовим способом сприяє очищенню судин, видаленню холестеринових відкладень в них. Присутність калію благотворно впливає на роботу серцевого м'яза. Баклажани вважаються прекрасним сечогінним засобом. Лікарі-дієтологи рекомендують обов'язково вживати в їжу баклажани в реабілітаційний період людям, що перенесли інфаркт або інсульт. Взагалі вважається, що баклажан - це овоч літньої людини, всі захворювання, загострюються в цей період життя, лікує це природне лікарський засіб.

При сучасній моді на боротьбу з курінням, користь баклажана просто незаперечна. Міститься в цьому овочі нікотинова кислота значно полегшує нікотинове голодування. Страждання людей, які бажають позбутися цієї шкідливої ​​звички, полегшуються. Необхідно відзначити виняткову низьку калорійність цього овоча, яка найбільш цінна для людей, що стежать за своєю вагою.

Баклажани обов'язково потрібно правильно готувати, це не простий овоч. Міститься в них соланін дає неодмінну гіркоту, від якої можна позбутися тільки попередніми вимочуванням в підсоленій воді. Подібне вимочування баклажанів перед приготуванням позбавить вас від застосування великої кількості рослинного масла, яке вбирають баклажани при смаженні. При заготівлі баклажан на зиму підійде спосіб гасіння, саме тушковані баклажани, вживаються протягом року по одній столовій ложці щодня, є потужною профілактикою захворювань нирок і печінки.

Виняткова користь баклажанів саме фіолетового кольору існує для кісткового мозку і селезінки. Включення "синенькі" в раціон харчування благотворно впливає на людей, які страждають анемією. Антисептичні та антибактеріальні властивості баклажанового соку успішно використовуються в рецептах народної медицини для лікування інфекцій різного походження.

Баклажани - абсолютно необхідний овоч для людей, які страждають на цукровий діабет і подагру. Тривале перерахування всіх захворювань, при яких вживання баклажанів в їжу робить благотворний вплив на організм людини, абсолютно марно.

Баклажан - це смачне лікарський засіб абсолютно для всіх. Вам залишається тільки в чудесні осінні місяці заготовити його на зиму. здоров'я вам!

Синтія Сасс

Я - велика шанувальниця різноманітної їжі по сезону, оскільки завдяки широкому спектру продуктів харчування тіло отримує та широкий асортимент поживних речовин. Це дозволяє замість великої кількості одних і тих же вітамінів, мінералів і антиоксидантів отримати більше число речовин, корисних для організму, нехай і в менших кількостях.

Це важливо, тому що кожне поживна речовина виконує свою унікальну функцію. Іншими словами, вітамін С не може виконувати роботу калію, а дія лікопену - антиоксиданту, що міститься в помідорах, кавунах і рожевих грейпфрутах - відрізняється від дії антоціанів, що входять до складу темних ягід, чорної квасолі і баклажанів.

Щоденне споживання різних типів поживних речовин допомагає оптимізувати оздоровчий ефект і захищає організм від старіння і хвороб буквально «з голови до ніг».

Тим не менш, деякі продукти, на моє переконання, необхідно вживати в їжу щодня. Для цього я склала список, ґрунтуючись на двох основних критеріях. По-перше, кожен з споживаних продуктів повинен надавати на організм неповторне, унікальне вплив; по-друге, всі вони повинні бути універсальними і повноцінно насичувати організм.

Авокадо

Крім того, що авокадо корисний для серця, оскільки є постачальником здорових жирів - мононенасичених жирних кислот, які сприяють скороченню вмісту «поганого» (LDL) і збільшення рівня «хорошого» холестерину (HDL) в організмі, цей фрукт перешкоджає старінню, містить активні антиоксиданти і близько 20 різних вітамінів і мінералів .  Дослідження, проведене в поточному році, показало, що великі любителі авокадо споживають багато корисної клітковини, вітамінів Е і К, магнію і калію і при цьому не схильні до додатку у вазі, так як цей фрукт містить мало калорій .  До того ж при спільному вживанні авокадо з іншими продуктами харчування організм набагато краще засвоює містяться в них антиоксиданти та інші корисні речовини .  В ході одного дослідження жителі штату Огайо за рахунок додавання в салати 2, 5 столових ложок авокадо споживали в 7 разів більше альфа-каротину і в 13 разів більше бета-каротину, що захищають організм від серцевих і ракових захворювань .

Авокадо можна вживати і у вигляді коктейлів, намазувати його на цільнозерновий хліб замість вершкового масла, використовувати як пюре та основи для заправки салатів. Можна додавати авокадо в солодкі та інші страви - від омлету до шоколадного мусу. Я завжди тримаю під рукою кілька таких плодів. Якщо ви купили ці фрукти трохи недозрілі, покладіть їх в паперовий пакет разом з яблуком або бананом - гази, що виділяються з них, прискорювати процес дозрівання авокадо.

Квасоля і сочевиця

Боби і сочевиця - це просто суперпродукти! Регулярне споживання бобів на 22% зменшує ризик ожиріння, тим самим дозволяючи зберігати стрункість. Боби також є надійним джерелом енергії, а по вмісту клітковини, білка, вітамінів, мінералів і антиоксидантів випереджають навіть деякі ягоди. У дослідженні Гарвардського університету, який тривав вісім років, брали участь 90 тисяч жінок. У тих з них, які їли квасолю або сочевицю два або більше разів на тиждень, ризик розвитку раку молочної залози був на 34% нижче, ніж у жінок, що вживали бобові один раз на місяць або рідше. Навіть невелика кількість квасолі - всього 1/2 склянки в день - сприяє зниженню рівня холестерину на 8%, що, в свою чергу, зменшує ризик розвитку серцевих захворювань на 16%.

Як і авокадо, боби і сочевицю можна додавати як в солодкі, так і в несолодкі страви - пюре, тістечка, кекси, піцу, а також використовувати в якості різних гарнірів. Я постійно зберігаю в холодильнику сочевицю у вакуумній упаковці, щоб при бажанні або у разі виникнення потреби в білку додати її, наприклад, в салат.

Імбир

Розпухлий палець - класичний приклад запалення. Пульсуючий біль, що супроводжується набряком, є реакції імунної системи, спрямованої на зцілення. Це, звичайно, добре, проте хронічне запалення на клітинному рівні завдає значної шкоди тілу, що приводить до передчасного старіння, розвитку цукрового діабету 2 типу, хвороби Паркінсона, серцевих захворювань та інших недуг. У цих випадках добре допомагає імбир, який має потужний протизапальну дію. У дослідженні за участю більше 250 пацієнтів з остеоартритом колінного суглоба ті, хто вживав екстракт імбиру двічі на день, відчували не настільки сильний біль і потребували меншій кількості знеболюючих ліків у порівнянні з пацієнтами, які отримували плацебо.

Я додаю свіжий тертий імбир в гарячий чай, воду з льодом, коктейлі, салати, соуси і розплавлений темний шоколад, посипаю їм фрукти. Це - мій ключовий інгредієнт для виготовлення соусу для коричневого рису в поєднанні з оцтом, свіжовичавленим цитрусовим соком, смаженим часником і подрібненим червоним перцем. Вирушаючи в подорож, я обов'язково беру з собою пакет висушеного імбиру, щоб завжди мати можливість скористатися всіма його перевагами.

Мигдаль

Можливо, ви чули про недавньому дослідженні, показав, що при вживанні мигдалю тіло людини отримує набагато менше калорій, ніж зазначено на етикетці, за рахунок того, що далеко не всі містяться в ньому жири перетравлюються і засвоюються організмом. І це - не єдина причина, по якій мигдаль є союзником в боротьбі із зайвою вагою. Вхідні в його склад білок і клітковина дозволяють довше відчувати себе ситим, а «хороші» жири стимулюють в шлунково-кишковому тракті виробництво речовини, «відключає» почуття голоду. Можливо, саме завдяки цьому низькокалорійна дієта, збагачена мигдалем (на відміну від складних вуглеводів), призводить до більшої втрати жиру і мало не 50% -ному зменшенню об'єму талії.

Я люблю додавати мигдальне масло в коктейлі і салати, намазувати його товстим шаром на хліб з цілісного зерна або на часточки свіжих фруктів, а миндальную борошно часто використовую для панірування баклажанів та випічки печива.

Цитрусові

У сезон достатку цитрусових, особливо мандаринів і рожевих грейпфрутів, я постійно п'ю свіжовичавлені соки цитрусових і використовую їх цедру як інгредієнт для багатьох страв .  У 30 грамах цитрусових міститься 120% добової норми вітаміну С, до того ж регулярне вживання цих плодів сприяє інтенсивному спалюванню жиру .  У них також міститься антиоксидант нарингенин, що перешкоджає збільшенню ваги і рятує від метаболічного синдрому, що дуже важливо, тому що одночасне наявність цих проблем може привести до розвитку хвороб серця і діабету 2 типу .  Проводячи дослідження на тваринах, вчені встановили, що нарингенин перепрограмує печінку щурів таким чином, що жир, до цього нагромаджувався в їх організмі, починає, навпаки, активно спалюватися .  А голландське дослідження показало, що жінки, організм яких протягом 14 років отримував велику кількість містяться в цитрусових антиоксидантів, додавали у вазі вдвічі менше, ніж ті, які споживали мінімальна кількість цих флавоноїдів .  Що й казати - досить потужний засіб!

На додаток до вживання в їжу свіжих цитрусових я додаю часточки лимона і лайма в воду, чай з льодом і різні салати, а у вигляді «родзинок» кладу їх в темні шоколадні трюфелі власного виготовлення.

Темний шоколад

У своїй новій книзі «SASS! Зроби себе стрункою »я присвятила темному шоколаду цілу главу, в якій описала концепцію, що дозволяє зробити його своїм щоденним делікатесом без шкоди для здоров'я. Нехай це здасться нелогічним, але при використанні «розумною» стратегії втрати ваги насолоджуватися темним шоколадом можна практично щодня. До того ж це дозволяє приборкати тягу до солодких і солоних страв, а при грамотному вживанні шоколад навіть приносить користь здоров'ю - наприклад, захищає серце і підвищує активність мозку. Вдобавок темний шоколад покращує настрій і викликає ейфорію, схожу з тим почуттям, яке відчувають закохані. У мене при собі завжди, в тому числі і під час далеких подорожей, є плитка шоколаду, що містить як мінімум 70% какао.

Темний шоколад я також додаю в вівсянку і фруктові коктейлі, посипаю їм попкорн і свіжі фрукти і навіть використовую для різних гастрономічних експериментів - наприклад, додаю в вегетаріанське чилі.

Cynthia Sass, Health.com

Синтія Сасс

Я - велика шанувальниця різноманітної їжі по сезону, оскільки завдяки широкому спектру продуктів харчування тіло отримує та широкий асортимент поживних речовин. Це дозволяє замість великої кількості одних і тих же вітамінів, мінералів і антиоксидантів отримати більше число речовин, корисних для організму, нехай і в менших кількостях.

Це важливо, тому що кожне поживна речовина виконує свою унікальну функцію. Іншими словами, вітамін С не може виконувати роботу калію, а дія лікопену - антиоксиданту, що міститься в помідорах, кавунах і рожевих грейпфрутах - відрізняється від дії антоціанів, що входять до складу темних ягід, чорної квасолі і баклажанів.

Щоденне споживання різних типів поживних речовин допомагає оптимізувати оздоровчий ефект і захищає організм від старіння і хвороб буквально «з голови до ніг».

Тим не менш, деякі продукти, на моє переконання, необхідно вживати в їжу щодня. Для цього я склала список, ґрунтуючись на двох основних критеріях. По-перше, кожен з споживаних продуктів повинен надавати на організм неповторне, унікальне вплив; по-друге, всі вони повинні бути універсальними і повноцінно насичувати організм.

Авокадо

Крім того, що авокадо корисний для серця, оскільки є постачальником здорових жирів - мононенасичених жирних кислот, які сприяють скороченню вмісту «поганого» (LDL) і збільшення рівня «хорошого» холестерину (HDL) в організмі, цей фрукт перешкоджає старінню, містить активні антиоксиданти і близько 20 різних вітамінів і мінералів .  Дослідження, проведене в поточному році, показало, що великі любителі авокадо споживають багато корисної клітковини, вітамінів Е і К, магнію і калію і при цьому не схильні до додатку у вазі, так як цей фрукт містить мало калорій .  До того ж при спільному вживанні авокадо з іншими продуктами харчування організм набагато краще засвоює містяться в них антиоксиданти та інші корисні речовини .  В ході одного дослідження жителі штату Огайо за рахунок додавання в салати 2, 5 столових ложок авокадо споживали в 7 разів більше альфа-каротину і в 13 разів більше бета-каротину, що захищають організм від серцевих і ракових захворювань .

Авокадо можна вживати і у вигляді коктейлів, намазувати його на цільнозерновий хліб замість вершкового масла, використовувати як пюре та основи для заправки салатів. Можна додавати авокадо в солодкі та інші страви - від омлету до шоколадного мусу. Я завжди тримаю під рукою кілька таких плодів. Якщо ви купили ці фрукти трохи недозрілі, покладіть їх в паперовий пакет разом з яблуком або бананом - гази, що виділяються з них, прискорювати процес дозрівання авокадо.

Квасоля і сочевиця

Боби і сочевиця - це просто суперпродукти! Регулярне споживання бобів на 22% зменшує ризик ожиріння, тим самим дозволяючи зберігати стрункість. Боби також є надійним джерелом енергії, а по вмісту клітковини, білка, вітамінів, мінералів і антиоксидантів випереджають навіть деякі ягоди. У дослідженні Гарвардського університету, який тривав вісім років, брали участь 90 тисяч жінок. У тих з них, які їли квасолю або сочевицю два або більше разів на тиждень, ризик розвитку раку молочної залози був на 34% нижче, ніж у жінок, що вживали бобові один раз на місяць або рідше. Навіть невелика кількість квасолі - всього 1/2 склянки в день - сприяє зниженню рівня холестерину на 8%, що, в свою чергу, зменшує ризик розвитку серцевих захворювань на 16%.

Як і авокадо, боби і сочевицю можна додавати як в солодкі, так і в несолодкі страви - пюре, тістечка, кекси, піцу, а також використовувати в якості різних гарнірів. Я постійно зберігаю в холодильнику сочевицю у вакуумній упаковці, щоб при бажанні або у разі виникнення потреби в білку додати її, наприклад, в салат.

Імбир

Розпухлий палець - класичний приклад запалення. Пульсуючий біль, що супроводжується набряком, є реакції імунної системи, спрямованої на зцілення. Це, звичайно, добре, проте хронічне запалення на клітинному рівні завдає значної шкоди тілу, що приводить до передчасного старіння, розвитку цукрового діабету 2 типу, хвороби Паркінсона, серцевих захворювань та інших недуг. У цих випадках добре допомагає імбир, який має потужний протизапальну дію. У дослідженні за участю більше 250 пацієнтів з остеоартритом колінного суглоба ті, хто вживав екстракт імбиру двічі на день, відчували не настільки сильний біль і потребували меншій кількості знеболюючих ліків у порівнянні з пацієнтами, які отримували плацебо.

Я додаю свіжий тертий імбир в гарячий чай, воду з льодом, коктейлі, салати, соуси і розплавлений темний шоколад, посипаю їм фрукти. Це - мій ключовий інгредієнт для виготовлення соусу для коричневого рису в поєднанні з оцтом, свіжовичавленим цитрусовим соком, смаженим часником і подрібненим червоним перцем. Вирушаючи в подорож, я обов'язково беру з собою пакет висушеного імбиру, щоб завжди мати можливість скористатися всіма його перевагами.

Мигдаль

Можливо, ви чули про недавньому дослідженні, показав, що при вживанні мигдалю тіло людини отримує набагато менше калорій, ніж зазначено на етикетці, за рахунок того, що далеко не всі містяться в ньому жири перетравлюються і засвоюються організмом. І це - не єдина причина, по якій мигдаль є союзником в боротьбі із зайвою вагою. Вхідні в його склад білок і клітковина дозволяють довше відчувати себе ситим, а «хороші» жири стимулюють в шлунково-кишковому тракті виробництво речовини, «відключає» почуття голоду. Можливо, саме завдяки цьому низькокалорійна дієта, збагачена мигдалем (на відміну від складних вуглеводів), призводить до більшої втрати жиру і мало не 50% -ному зменшенню об'єму талії.

Я люблю додавати мигдальне масло в коктейлі і салати, намазувати його товстим шаром на хліб з цілісного зерна або на часточки свіжих фруктів, а миндальную борошно часто використовую для панірування баклажанів та випічки печива.

Цитрусові

У сезон достатку цитрусових, особливо мандаринів і рожевих грейпфрутів, я постійно п'ю свіжовичавлені соки цитрусових і використовую їх цедру як інгредієнт для багатьох страв .  У 30 грамах цитрусових міститься 120% добової норми вітаміну С, до того ж регулярне вживання цих плодів сприяє інтенсивному спалюванню жиру .  У них також міститься антиоксидант нарингенин, що перешкоджає збільшенню ваги і рятує від метаболічного синдрому, що дуже важливо, тому що одночасне наявність цих проблем може привести до розвитку хвороб серця і діабету 2 типу .  Проводячи дослідження на тваринах, вчені встановили, що нарингенин перепрограмує печінку щурів таким чином, що жир, до цього нагромаджувався в їх організмі, починає, навпаки, активно спалюватися .  А голландське дослідження показало, що жінки, організм яких протягом 14 років отримував велику кількість містяться в цитрусових антиоксидантів, додавали у вазі вдвічі менше, ніж ті, які споживали мінімальна кількість цих флавоноїдів .  Що й казати - досить потужний засіб!

На додаток до вживання в їжу свіжих цитрусових я додаю часточки лимона і лайма в воду, чай з льодом і різні салати, а у вигляді «родзинок» кладу їх в темні шоколадні трюфелі власного виготовлення.

Темний шоколад

У своїй новій книзі «SASS! Зроби себе стрункою »я присвятила темному шоколаду цілу главу, в якій описала концепцію, що дозволяє зробити його своїм щоденним делікатесом без шкоди для здоров'я. Нехай це здасться нелогічним, але при використанні «розумною» стратегії втрати ваги насолоджуватися темним шоколадом можна практично щодня. До того ж це дозволяє приборкати тягу до солодких і солоних страв, а при грамотному вживанні шоколад навіть приносить користь здоров'ю - наприклад, захищає серце і підвищує активність мозку. Вдобавок темний шоколад покращує настрій і викликає ейфорію, схожу з тим почуттям, яке відчувають закохані. У мене при собі завжди, в тому числі і під час далеких подорожей, є плитка шоколаду, що містить як мінімум 70% какао.

Темний шоколад я також додаю в вівсянку і фруктові коктейлі, посипаю їм попкорн і свіжі фрукти і навіть використовую для різних гастрономічних експериментів - наприклад, додаю в вегетаріанське чилі.

Cynthia Sass, Health.com

У наших широтах, імбир відомий, в першу чергу, як кулінарна спеція, що надає м'який специфічний смак всіх страв, до яких її додають. У цього натурального продукту є багаторічна історія як кулінарної приправи і лікувального засобу, адже імбир дуже популярний у країнах Азії протягом багатьох століть, з успіхом експортувався до країн Європи та Америки, завдяки чому він і прижився на наших кухнях. Відомо велика кількість корисних властивостей кореня імбиру, які допомагають відновити здоров'я і позбавити від багатьох недуг. Традиційно, імбир використовується у вигляді імбирного чаю з лимоном, який готується зі свіжого або сухого кореня імбиру з додаванням соку лимона і / або меду. Нижче наведені найпопулярніші властивості кореня імбиру.

1. Бореться з раком.   Дослідження довели, що імбир дійсно може знищувати клітини деяких видів раку, в тому числі і раку яєчників. Це обумовлено наявністю у складі цього натурального кошти великого числа антиоксидантів, які сприяють також омолодженню організму і регенерації тканин. Це чудова новина для всіх тих, хто хворий на рак, і достатня причина, щоб включити імбир до складу щоденної дієти.

2. Допомагає при хворобах шлунку і кишечника. Корінь імбиру дуже хороший для шлунка і відновлення функції шлунково-кишкового тракту. Імбирний чай може позбавити від нудоти, блювоти, гастритів, синдрому подразненого кишечника та інших шлункових захворювань, а також харчових отруєнь, слабкого стільця, нетравлення шлунку і так далі. Імбир можна додавати в приготовану страву, приймати в якості біодобавки або пити чай з імбиром.

3. Захищає від хвороби Альцгеймера.   При спадкової схильності до хвороби Альцгеймера або для профілактики цього важкого недугу, необхідно внести імбир в щоденне меню. Дослідження довели, що імбир допомагає уповільнити руйнування клітин головного мозку, найчастіше приводить до хвороби Альцгеймера. Шляхом збереження і захисту цих клітин, можна продовжити повноцінне життя з нормальним функціонуванням головного мозку.

4. Зменшує накопичення жиру.   Ця спеція сприяє підвищенню життєвого тонусу і покращує метаболізм жирів, в результаті енергія в організмі збільшується, а жир не відкладається і маса тіла не збільшується.

5. Здоров'я зубів і ясен.   Вживання імбиру збільшує слиновиділення. Це знижує ризик виникнення стоматологічних проблем, так як слина очищає порожнину рота і має бактерицидну дію. Дослідження, проведене на щурах, показало, що через 7 хвилин після ін'єкції імбиром, у них значно збільшувалася слиновиділення.

6. Захищає печінку.   Токсини ускладнюють діяльність печінки, часто порушують її функції. Але дослідження, проведене на щурах, показало, що при застосуванні імбиру токсини в їжі не діяли негативно на роботу печінки. Імбир забезпечував безпеку організму від токсинів і ефективну роботу печінки - навіть якщо його давали у великих дозах.

7. Знеболюючу.   Імбир допомагає при мігрені і головного болю, імбирний чай з лимоном вважається відмінним засобом для полегшення больових симптомів і спазмів під час менструального періоду. Знеболюючий ефект імбиру підтвердили і в експериментах, проведених на мишах. Подразником діяли на лапки мишок до введення імбиру в організм тварини і після. Після введення імбиру мишки болю не відчували.

8. Збільшує скорочення матки.   Дослідження, проведене в червні 2011 року в центрі вивчення репродуктивного здоров'я, встановило, що імбир впливає на скорочення матки самок гризунів. У них було більше сутичок, ніж у тих, яким не дали імбиру. Це може привести до більш швидким і здоровим пологам. І в той же час, вагітним на більш ранніх термінах вживати імбир слід з обережністю.

9. Володіє бактерицидною дією - вбиває мікроби.   Дослідження, проведене в квітні 2011, показало що корінь імбиру вбиває такі мікроорганізми, як бактерії і грибки.

10. Допомагає від виразки.   У «Журналі гастроентерології та гепатології» висвітлюються дані дослідження впливу імбиру на загоєння виразок. Вчені вперше индуцировали виразки у лабораторних щурів. Після 3 днів застосування імбиру вони побачили зниження виразки і збільшення зцілення слизової шлунка. Однак, при загостренні серйозних захворювань, таких як виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, лікування імбиром може бути протипоказано.

11. Стимулює апетит.   При поганому перетравленні їжі або синдромі ледачого кишечника допоможе імбир, прийнятий перед їжею. Неякісне перетравлювання їжі створює бродіння і важкість у шлунково-кишковому тракті, в організмі накопичуються шлаки і токсини, це може привести до збільшення ваги та інших негативних наслідків.

12. Зниження ваги.   Втрата ваги це одне з найбільш істотних корисних властивостей імбиру, які можна використовувати для поліпшення зовнішнього вигляду і загального стану здоров'я. Імбир працює як дієтичні добавки, допомагаючи забезпечити потрібну вагу. Зменшення ваги йде за рахунок спалювання жиру, а не за рахунок зниження м'язової маси або зменшення кількості рідини в організмі.

Іншою складовою, яка допомагає видалити зайві кілограми, є здатність імбиру прискорювати появу почуття насичення, і підтримувати почуття ситості досить довго, це знижує загальне споживання калорій.

13. Знімає втому м'язів.   Зняти сильну втому м'язів після тренування з вагами найкраще допоможе корінь імбиру. М'язи будуть відновлюватися краще, і це дозволить продовжувати кардіо тренування без тривалих перерв. Це означає, ви будете більш активними і не вийдете з ладу в перші дні після силових тренувань. Спалювання калорій і жирів за рахунок тренувань і імбиру дасть збільшення м'язової маси тіла та зменшення кількості жирів.

14. Допомагає управляти рівнем глюкози.   Дослідники з Австралії дійшли висновку, що імбир нормалізує рівень глюкози в крові. Показник рівня глюкози має прямий вплив на самопочуття протягом дня. Якщо в середині дня людина відчуває втому і занепад сил, то досить випити імбирний чай або додати шматочок імбиру в обідню страву, щоб повернути бадьорість і зосередженість для успішного продовження діяльності. Імбир природна альтернатива енергетичним засобам, таким як кава, енергетичні напої і т.д.

15. Допомагає організму засвоювати живильні речовини.   При використанні дієт для зниження ваги і обмеження себе в їжі, дуже важливо отримувати повноцінне харчування, багате вітамінами, мінералами і т.д. Імбир - це якраз той засіб, який допоможе краще засвоювати корисні речовини, що надходять з їжею. Але й він сам володар багатого складу. Це говорить про те, що запланована мета - зниження ваги, буде досягнута набагато швидше.

16. Допомагає при ранкової нудоти.   Дослідження підтвердили, що при вживанні імбиру вагітними жінками токсикоз відступає. Імбир діє як заспокійливий засіб.

17. Зменшує запалення при артриті.   До корисних властивостей кореня імбиру належить і те, що він може допомогти з лікуванням різних запалень суглобів і зменшує больові відчуття. Це гарна новина для тих, хто не бажає постійно застосовувати медикаментозні знеболюючі засоби при захворюванні суглобів. Він допомагає знизити ризик таких захворювань, як артрит і ревматизм.

18. Допомагає при астмі.   Астма - це проблема з видихом. Імбир відкриває запалені дихальні шляхи і полегшує дихання, але, при цьому, він не є стероїдних препаратом. Імбир не виліковує повністю астму, але може бути використаний в рамках комплексної терапії.

19. Покращує кровообіг. Імбир розігріває кров, розширює судини і допомагає їй краще циркулювати. Це зігріває, дає додаткову енергію і можливість впоратися з відчуттями млявості або втоми.

Особливо корисно пити імбирний чай під час холодної погоди і жителям регіонів з суворим кліматом.

20. Допомагає від морської хвороби.   Імбир допомагає при нудоті, це найпотужніше натуральний засіб від захитування, відоме здавна.

21. Засіб від печії.   При частій печії імбир незамінний засіб, так як він блокує вироблення кислоти, практично не має побічної дії, і ефективніше медикаментозних засобів.

22. Допомагає від газоутворення в кишечнику.   Імбирний чай прекрасний засіб при такій делікатній проблемі, оскільки пригнічує гнильні процеси в шлунку і кишечнику. Чай можна пити за пару годин до сну (щоб уникнути проблем із засипанням - імбир збуджує), і, звичайно, більше вже нічого не їсти. Це засіб працює протягом ночі і очищає шлунок і кишечник.

23. Допомога при простудно-вірусних захворюваннях.   Імбирний чай з медом і соком лимона є прекрасним натуральним засобом для позбавлення від симптомів таких простудних захворювань, як грип, бронхіт, ангіна або ГРВІ. Імбирний чай має відмінне зігріваючу дію і може допомогти позбавитися від жару, мокрого або сухого кашлю, закладеності носа, тяжкості і головних болів, супроводжуючих ці хвороби.

24. Зберігає подих свіжим.   Імбир очищає порожнину рота, освіжає подих - нейтралізує неприємні запахи з рота («кавове дихання» - після вживання кави), нейтралізує погане післясмак.

25. Зміцнює імунну систему. Імбир допомагає «встояти» при епідеміях простудно-вірусних захворювань, а якщо все-таки хвороби вдається взяти верх, то за допомогою імбиру одужання настає швидше.

26. Захищає від радіації.   При необхідності мати перевагу в захисті від радіації (пов'язано з роботою, або проживання в забруднених районах тощо) необхідно щодня їсти імбир.

27. Знижує холестерин.   Імбир нормалізує рівень холестерину в крові, тим самим запобігає утворенню тромбів в судинах, а також знижує ризик серйозних проблем серцево-судинної системи, зокрема - інфаркту або інсульту.

Список корисних властивостей кореня імбиру досить широкий, тому це натуральний засіб повинно мати більш широке застосування для лікування і профілактики вказаних вище захворювань. Однак, перед початком будь-якої терапії з використанням кореня імбиру, не забудьте порадитися з фахівцем.