Аргументи проти вигодовування немовлят козячим і коров'ячим молоком виглядають так. Молоко корови перенасичене такими мінералами як кальцій, калій, магній, натрій і фосфор. Потрапляючи в організм новонародженого, цей продукт створює надлишки мінералів, з якими нерозвинена функціонально сечовивідна системи впоратися не в силах. Дитячі нирки, в цьому випадку, змушені працювати зі значним перевантаженням, що вкрай негативно позначається на цих органах. Що стосується козячого молока, то вітамінів і мінеральних солей в ньому ще більше, а значить ймовірність патології нирок ще вище. Розвівши ж таке молоко до «безпечного» рівня воно перестане являти собою якусь цінність, тому що всі його цілющі властивості втрачаються при цьому.

У коров'ячому молоці міститься в 3 рази більше білків і натрію, ніж у материнському. Однак білок цей потенційно алергенний, а тому, якщо давати його новонародженим діткам в перші місяці життя, кожен четвертий з них виросте з алергією на молочні продукти. До того ж у цьому молоці багато казеїну. У козячому молоці казеїну ще більше. В обох цих продуктах жирові кульки набагато більше, ніж в материнському молоці, а значить переварити їх шлунково-кишковому тракту новонародженого набагато складніше.

За змістом найважливіших для дитячого організму речовини - цинку, міді, йоду, а також вітамінів С і Е, молоко корови значно поступається грудному. До того ж в цьому продукті недостатньо поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, а адже призначення материнського молока в першу чергу забезпечити мозок дитини поліненасиченими жирами. Козяче молоко, як і коров'яче, містить вкрай мало фолієвої кислоти, а також заліза. Це означає, що при вигодовуванні таким продуктом у дитини порушується процес кровотворення і виробництво швидко розмножуються еритроцитів, що призводить до розвитку фолієвої-дефіцитної і залізо-дефіцитної анемії. Навпаки ж, козяче молоко містить велику кількість каприлової, капролової і капронової кислоти, що надає токсичну дію на організм немовляти.

У молоці корови відсутні такі амінокислоти, як цистин і таурин, які необхідні для нормального розвитку дитини. А в козячому молоці істотний недолік вітамінів A і D. Доведено, що введення в раціон грудничка коров'ячого молока може спровокувати появу цукрового діабету I типу. Особливо небезпечний цей продукт для немовлят, у яких є інсулінозалежні родичі. Що стосується молока кози, то воно може похвалитися високим вмістом жирів, яких у ньому навіть більше, ніж у коров'ячому або навіть в материнському молоці. Саме тому козяче молоко так корисно для школярів і малюків дошкільного віку. А ось дітлахам до року цей продукт протипоказаний, оскільки організм не готовий до перетравлювання такого продукту.

Основою будь-якого молока є, як відомо, білок .  Залежно від породи тварин такий продукт поділяється на дві групи - казеїнове, до якого можна віднести коров'яче і козяче молоко, а також сироваткове (з глобуліном або альбуміном), до якого відноситься осляче, а також кобиляче молоко .  Що цікаво, більшість білків жіночого молока є якраз альбумінами, а значить далекі за складом від коров'ячого та козячого молока .  Потрапивши в організм, під дією шлункового соку альбумінове молоко приймає пластівчасту форму, при якій відмінно засвоюється навіть організмом немовляти, тоді як з казеїнового молока формується щільний згусток, який організм новонародженого переварити не в змозі .  Все це говорить про те, що жодна тварина молоко не може стати повноцінною заміною грудного, а найближчим по переносимості організмом дитини вважається осляче молоко .  У разі ж необхідної заміни грудного молока для вигодовування немовляти необхідно підібрати відповідну саме йому адаптовану суміш .

Багато молоді матусі, пам'ятаючи про користь козячого та коров'ячого молока, можуть вирішити включити його в свій раціон харчування, щоб підвищити тим самим поживність молока грудного. Педіатри говорять про те, що починати пити незбиране козяче молоко годуючим мамам краще за досягнення дитиною 6 місячного віку, так як в цей продукт може спровокувати алергію, здуття живота або коліки. У цьому випадку краще замінити його кисломолочними продуктами. Любіть своїх дітей і даруєте їм найкраще!

Солодощі

Серотонін виробляється в людському мозку і ні в одному продукті харчування його немає. Однак збільшити вироблення цієї речовини деякі продукти харчування все ж можуть. Одним з найпростіших способів підвищити рівень «гормону радості» - поїсти солодкого. У цьому плані підійдуть будь-які продукти, в яких містяться найпростіші цукру, наприклад, мед, цукерки, печиво, торт або варення. Об'єднує всі ці продукти наявність простих вуглеводів, які й сприяють виробленню даного гормону. Для утворення в організмі серотоніну можна вживати також випічку або звичайний білий хліб.

Правда відносно солодощів варто зробити застереження. Вживання цих продуктів у великій кількості може призвести до залежності від солодкого, а також ожиріння, підвищенню рівня та відкладанню в організмі холестерину, а значить і супутнім проблемам із судинною системою і серцем. Тому краще вживати солодощі зрідка і в строго обмежених кількостях.

Продукти, що містять триптофан

Вченими встановлено, що утворюється гормон серотонін з амінокислоти, яка називається триптофан. Дана речовина присутня в деяких продуктах, а значить, вживаючи їх, можна істотно підвищити і рівень «гормону радості». Причому, для підтримки організму в нормальному стані людині достатньо вживати не більше двох грамів речовини триптофан на добу. До продуктам, що містять триптофан, насамперед, варто віднести тверді і плавлені сири, а також сою. Всі ці продукти є лідерами за змістом даної амінокислоти. Не багатьом менше її зміст в курячих яйцях, в чечевиці, нежирному м'ясі, квасолі, жирному сирі, в гречці і пшоні. Велика кількість цієї речовини міститься також в гриби глива. Навпаки, в овочах і фруктах дана амінокислота практично відсутня, а значить, щодня вживаючи тільки овочеві салати навряд чи вийде поліпшити свій настрій.

Продукти, що містять вітамін В

Виявляється, виробленню серотоніну в організмі активно сприяють продукти, що містять вітамін В. Цих біологічно активних речовин чимало міститься в печінці тварин, в гречаній і вівсяній крупі, в салатних листках і дріжджах. З екзотичних фруктів вітаміном В багаті фініки, диня, апельсини, гарбуз і банани.

Продукти, що містять магній

Ще одним способом підвищення рівня серотоніну в крові є вживання продуктів, що містять магній. Цього мікроелемента багато в морській капусті, висівках, дикому темному рисі, куразі і чорносливі. До речі, щоб підняти рівень серотоніну і тим самим повернути собі відмінний настрій, достатньо випити чашечку чаю та кави, можна навіть без цукру. У цих напоях достатньо найрізноманітніших речовин, що сприяють виробленню «гормону радості».

Наостанок хочеться сказати, що якщо вживання серотоніну в продуктах не дає очікуваного результату, підвищити рівень гормону можна вживанням біоактивних добавок, які містять магній або триптофан. Тим більше, що в Бадах кількість даних речовин уже строго розраховано і збалансовано. Бережіть себе!

Ці маленькі вічнозелені кущики з червоними, як кров ягодами відомі людям давно. Народи півночі знаходили в них порятунок від багатьох недуг. Причому використовували не тільки чудесну силу ягід цього лісового лікаря, але і його маленькі шкірясті листочки. Заготовляли їх з квітня і до початку цвітіння куща. Корисні властивості листя брусниці застосовували при лікуванні різних хвороб. У їх складі виявлені дубильні речовини у великій кількості, арбутин, гідрохінон, танін і карбонові кислоти. Мається на них і всім відомий антиоксидант вітамін С. Наявність такого багатого складу в листі брусниці і визначає їх лікувальні властивості. Використовують їх у вигляді чаю або готують на їх основі спеціальні відвари.

Корисні властивості листя брусниці використовують при лікуванні сечостатевої системи. У даному випадку проявляється їх здатність виступати в ролі протизапального і бактерицидного засобу. Це ж властивість листя використовують і при хворобах горла і дихальних шляхів. З цією метою готують чаї та відвари. Чай готують звичайним способом, заливають листя окропом і, наполігши деякий час, п'ють в теплому вигляді.

Для приготування відвару листя теж заливають окропом, а потім ще витримують на водяній бані протягом півгодини. Після чого охолоджують до кімнатної температури. Приймають такий відвар по третій частині склянки тричі на день. Тривалість прийому до півтора місяців. Після двотижневої перерви лікування можна відновити. Корисні властивості листя брусниці здавна застосовували при діареях і енурез у дітей. В даному випадку використовували їх в'яжучі (завдяки наявності дубильних речовин) властивості.

У народній медицині користувалися популярністю водні витяжки з її листя при лікуванні ревматизму суглобів і остеохондрозу. А також при полегшенні больових симптомів нападів подагри. Готують його так. Взяти сухе листя подрібнити (столову ложку) і заливши склянкою окропу дати настоятися 30 хвилин. Потім процідити, п'ють три рази в день по дві столові ложки. Існує й інший рецепт настою з листя брусниці. Для його приготування ста грамами окропу заварюють десять грам сухого листя і дають настоятися протягом півтора годин. Приймають, як і попередній.

До корисних властивостей листя брусниці варто віднести і їх здатність посилювати дію антибіотиків в людському організмі. І не менш цінною властивістю, таким як зниження рівня цукру в крові. Що не маловажно для людей, які страждають від грізного захворювання - діабет. Чай з брусничного листя добре зарекомендував себе в лікуванні гастриту із зниженою кислотністю. Його готують так. Беруть сухі подрібнені листя (чайна ложка) і занурюють у склянку окропу. Витримавши півгодини, проціджують і п'ють по четвертій частині склянки за півгодини перед кожним прийомом їжі.

При прийомі цілющих брусничних настоянок слід враховувати наступний факт. Для того щоб запрацювало таке корисне речовина як арбутин їх потрібно поєднувати з одночасним вживанням мінеральної води (лужної). Рекомендуємо перед застосуванням будь-якого лікарського рослини проконсультуватися з фахівцем.

Не всі чули про загадкове напої індусів - масала чаї, а тим більше пробували його. У цій публікації розповімо про цей напій і розкриємо рецепт приготування. Взагалі, масала - це просто назва суміші прянощів, наприклад, для приготування каррі (до складу входить кілька десятків прянощів). Хто був в Індії, той обов'язково пробував чай ​​з молоком і спеціями - масала чай. Але, приїжджаючи додому і купивши всі необхідні спеції, багато хто не може домогтися того смаку, яким насолоджувалися у відпустці.

Виявляється, вся справа в молоці. Чай масала в Індії готується з буйволиного молока, тому не дивно, що при приготуванні чаю вдома, в Росії, смак виходить не той. Але все ж є рецепт, керуючись яким можна домогтися схожості. Не на всі 100 відсотків, але все-таки.

Готуємо чай по-індійськи. Інгредієнти:

1. 1 стакан молока (топленого) - найближчий еквівалент, наскільки це можливо
2. 2 склянки води
3. 3-4 горошини чорного перцю
4. 3 чайних ложки чорного чаю
5. 1/4 чайної ложки коричневого та зеленого кардамону
6. 1/2 чайної ложки імбиру (можна свіжий) і анісу

Наведений рецепт Массан чаю, є екзотичною особливістю Індії та гордістю індусів. Жителі Індії постійно використовують різні спеції: імбир, кардамон, кориця, чорний перець, шафран, мигдаль, насіння фенхелю, пелюстки троянди, мускатний горіх, які додають чаю вишуканий, пікантний і неповторний смак.

Справедливості ради треба зауважити, що рецептів масала чаю існує величезна кількість, і у кожної сім'ї свій спосіб приготування, який передається з покоління в покоління. Але завжди присутня молоко плюс щось солодке. Індія славиться своїми солодощами, жодне свято без них не обходиться. Та що там свято - жодне чаювання в Індії не мислиме без великої кількості солодощів.

Як готувати чай масала?

Залийте в металевий чайник гарячу воду, потім засипте туди всі спеції. Якщо використовується свіжий імбир, то його треба попередньо розім'яти. Додати цукор за своїм смаком, потім влити молоко. Поставити на вогонь і як тільки ця суміш закипить додати чорний чай, і на слабкому вогні потрібно варити чай ще 2 хвилини. Зняти з вогню і дати настоятися 2-4 хвилини.

Чай зварений за цим рецептом має дивовижний смак. Пийте на здоров'я і з задоволенням!

Серед усього різноманіття найцінніших сортів чайної промисловості виділяється зелений чай «Ристон». Необхідно відзначити, що «Ристон» («Riston») - це англійська торгова марка одного з найбільших світових виробника чаю.

Споконвіку найулюбленішим напоєм жителів азіатських країн, зокрема, Китаю, Японії, Індії, вважався зелений чай. В даний час він широко поширений по всьому світу. Різними науковими дослідженнями підтверджено, що основний лікувальний ефект зеленого чаю забезпечують присутні в його складі алкалоїди. До них відносяться всім відомий кофеїн, теобромін, нофілін, ксантин, гіпоксантин, параксантину. Справедливості заради, слід зазначити, що всі вони присутні також у чорному чаї, але саме в зеленому чаї їх значно більшу кількість.

Виключні цілющі властивості зеленого чаю марки «Ристон» характеризуються чудовою властивістю профілактики різноманітних захворювань. Також вживання цього зеленого чаю сприяє очищенню шкірного покриву, при цьому відбувається значне зменшення схильності шкіри до запалень або подразнень. Даний зелений чай виводить шлаки, токсини, важкі метали, ефективно покращує кровообіг, знімає втому, природним чином уповільнює старіння.

Протягом багатьох років зелений чай «Ристон» користується заслуженою популярністю у знавців і цінителів якісного чаю. При цьому секрети купажування, виробництва чаю під торговельною маркою «Ристон» поступово доводилися до справжньої досконалості. На їх основі була створена унікальна колекція, що нараховує кілька десятків видів справжніх елітних сортів чаю, що відносяться до вищої категорії. Завдяки високій якості, особливим природним властивостям, винятковому різноманіттю смакових відтінків, тонкості і своєрідності ароматів, привабливій упаковці, незаплямованою, блискучою репутації, зелений чай «Ристон» зумів завоювати перевагу великої кількості споживачів.

Процес створення даної марки елітних сортів зеленого чаю ретельно контролюють ті-тестери цієї поважної компанії. Їх величезний накопичений досвід дозволяє досягти бездоганної якості застосовуваної чайної суміші, причому, абсолютно незалежно від погодних умов зростання чайних листів. На світовий ринок англійські серії елітного чаю «Ристон» поставляються в упаковках для споживачів будь-яких переваг, включаючи пакетики для швидкого індивідуального заварювання. А в розсипний вигляді для неспішного чаювання, а також у сувенірних металевих банках - це прекрасний подарунок для будь-якої людини, починаючи від простого споживача зеленого чаю, до найвимогливіших гурманів цього напою.

До слова, на російському ринку продукція компанії під торговою маркою «Ристон» присутня протягом останніх 10-ти років і за цей час завоювала довіру споживачів. Під цією торговою маркою російському споживачеві пропонуються досить оригінальні експозиції чайної продукції. Наприклад, зелений чай з лотосом. Всі різновиди зеленого чаю практично не мають аналогів. При цьому асортимент зеленого чаю «Ристон» регулярно розширюється, що дозволяє задовольнити навіть найвишуканіший смак клієнтів.

Велику популярність виправдано заслужив зелений чай з додаванням жасмину. До його складу входить зелений байховий крупнолистовий китайський чай, квітки жасмину, ароматизатор, ідентичний натуральному жасмину. Особливо важливо, що при заварюванні білосніжні пелюстки жасмину, скручені в маленькі «перлинки», напрочуд красиво розпускаються, створюючи при цьому вишуканий чайний букет. Вважається, що одним з показників якості зеленого чаю є форма і розмір аркуша. У процесі заварювання жасминовий чай розкривається, дивуючи незвичайним розміром листя.

Іншим представником зеленого чаю «Ристон» є вишуканий купаж зеленого чаю з апельсиновою цедрою, пелюстками троянди, дивно ніжним ароматом ожини, повітряної ванілі. Таке несподіване поєднання відкриває неповторні відтінки смаку. Дуже привабливий унікальний букет зеленого чаю з пелюстками троянди, волошки та соняшнику. Легкий аромат напою наповнить вас натхненням. Спробуйте унікальну колекцію зеленого чаю марки «Ристон»!

Куркума - це рослина сімейства імбирних, що має м'ясисте кореневище з довгастими країнами .  З давніх часів куркума використовувалася як пряність через природного оранжевого барвника, як лікарської рослини, завдяки наявності ефірних масел, і як засіб для схуднення .  У традиційній і народній медицині давно помічено цінна властивість цієї спеції запобігати запальні процеси в тканинах людини, тому дієтологи настійно рекомендують застосовувати куркуму в більшості страв .  Куркума для схуднення не тільки прекрасно бореться з ожирінням, вона значно знижує ризик захворювання цукровим діабетом, до яких схильні останнім часом багато людей .  При регулярному вживанні в їжу куркуми нормалізується кровообіг, знижується рівень поганого холестерину в крові, тому особливо корисна ця пряність при атеросклерозі, захисті печінки від токсичних впливів, в якості профілактики онкологічних захворювань .  Також, куркума володіє потужним детоксикаційні і антиоксидантну властивостями, що зробило її такою популярною серед жінок, які прагнуть схуднути, зберегти красу і молодість .

Відмінною особливістю куркуми є її здатність прискорювати обмін речовин в організмі, виводити зайву рідину, в результаті чого значно швидше витрачаються калорії, значить людина худне. Крім того, куркума для схуднення містить унікальне особлива речовина поліфенол, здатне виключно ефективно запобігати ріст жирових тканин. Науково доведено, що жирова тканина розширюється через формування нових кровоносних судин, а поліфенол присікає це формування, запобігаючи процес накопичення жиру. Одночасно з унікальними властивостями куркуми, що сприяють схудненню, вона виключно корисна для людей, які страждають виразковим колітом, жовчо- кам'яною хворобою, ревматоїдним артритом, мігренню. Як природний антибіотик, куркума чудово лікує різні захворювання порожнини рота, гінгівіти, захворювання горла, тому досить широко застосовується в народній медицині.

Безумовно, куркума не є самостійним засобом при позбавленні від зайвих кілограмів, вона вважається ефективною добавкою до спеціальних дієт .  Куркуму можна додавати в різні страви, наприклад, в плов, або приготувати цілющий напій самостійно, який необхідно буде приймати перед сніданком і вечерею .  Рецепт з використанням куркуми для схуднення наступний: необхідно заварити три ложки чорного чаю на півлітра окропу, потім по черзі додати трохи кориці, три шматочки свіжого імбиру, одну столову ложку куркуми, одну чайну ложку меду .  Обов'язково потрібно дати охолонути отриманого складу до кімнатної температури .  Після чого необхідно влити дві склянки кефіру з мінімальним відсотком жирності, і напій для схуднення готовий .  Вживання такого напою значно посилює дію, спрямовану на зменшення зайвої ваги, допомагає утримуватися від кулінарних спокус, підвищує життєву активність людини .

Особливих протипоказань до застосування цієї східної пряності немає, але міру дотримуватися необхідно. Для бажаючих схуднути доза вживання повинна становити 500 міліграмів куркуми для схуднення на один кілограм ваги. Цю пряність небажано застосовувати одночасно з прийняттям лікарських препаратів, тому що вона має досить сильною дією. Якщо враховувати все вищесказане, вживання куркуми здатне виключно ефективно нормалізувати обмін речовин, тому зайві кілограми ніколи до вас більше не повернуться. Успіху і здоров'я вам!

Справжня цінність куркуми полягає навіть не в її кулінарних, а саме в лікувальних властивостях. Ця негостра спеція за смаком трохи нагадує перець, ваніль і навіть мускус, пробуджує апетит і робить їжу більш привабливою. Але справжня цінність куркуми - в її вплив на людський організм. Завдяки наявності в своєму складі заліза, кальцію, фосфору, йоду, вітамінів C, K, групи B і антиоксидантів куркума має протизапальну дію, схожу з дією синтетичних антибіотиків, але при цьому не завдає шкоди організму, оскільки є природним ліками.

Куркума допомагає очистити організм від токсинів, шлаків і радіонуклідів, має антибактеріальну та протипухлинну властивостями, робить позитивний вплив на роботу нирок і шлунку, покращує травлення, посилює процеси утворення і виділення жовчі. Але є у неї і протипоказання. Розглянемо їх.

Дану спецію не варто вживати під час вагітності та в період лактації. Протипоказанням до вживання цього продукту є і різні загострення, наприклад, загострення гепатиту, холециститу, жовчнокам'яної хвороби. Не варто вживати куркуму і при повній обструкції жовчних шляхів, при нефриті, гломерулонефритах, а також при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Ще одним протипоказанням є індивідуальна непереносимість куркуми, але зустрічається вона вкрай рідко.

У результаті проведення клінічних експериментів доведено, що куркума - відмінний засіб, що знижує рівень цукру в крові, тому вона широко застосовується в раціоні харчування хворих на цукровий діабет. Завдяки здатності регулювати обмінні процеси в організмі і розщеплювати жири куркума допомагає боротися із зайвою вагою. Крім того, дітлахи, які вживають страви з куркумою, набувають імунітету проти захворювання на лейкемію і хворобою Альцгеймера. Змішуючи цю спецію з медом або топленим маслом, можна отримати цілющу мазь, що сприяє загоєнню забоїв, запалень, наривів і шкірних виразок.

Список корисних властивостей буде неповним, якщо не сказати, що страви, приправлені куркумою, допомагають подолати стрес, підтримувати здоров'я суглобів і кісток, нормалізувати рівень холестерину, запобігати утворенню тромбів.

Знаючи про користь куркуми для організму, ви, можливо, по-новому поглянете на цю східну пряність і внесете її в свій раціон харчування (зрозуміло, враховуючи протипоказання). Харчуйтеся смачно і з користю для здоров'я!

Справжня цінність куркуми полягає навіть не в її кулінарних, а саме в лікувальних властивостях. Ця негостра спеція за смаком трохи нагадує перець, ваніль і навіть мускус, пробуджує апетит і робить їжу більш привабливою. Але справжня цінність куркуми - в її вплив на людський організм. Завдяки наявності у своєму складі заліза, кальцію, фосфору, йоду, вітамінів C, K, групи B і антиоксидантів куркума надає протизапальну дію, схожу з дією синтетичних антибіотиків, але при цьому не завдає шкоди організму, оскільки є природним ліками.

Куркума допомагає очистити організм від токсинів, шлаків і радіонуклідів, має антибактеріальну та протипухлинну властивостями, надає позитивний вплив на роботу нирок і шлунку, покращує травлення, посилює процеси утворення і виділення жовчі. Але є у неї і протипоказання. Розглянемо їх.

Дану спецію не варто вживати під час вагітності та в період лактації. Протипоказанням до вживання цього продукту є і різні загострення, наприклад, загострення гепатиту, холециститу, жовчнокам'яної хвороби. Не варто вживати куркуму і при повній обструкції жовчних шляхів, при нефриті, гломерулонефритах, а також при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Ще одним протипоказанням є індивідуальна непереносимість куркуми, але зустрічається вона вкрай рідко.

У результаті проведення клінічних експериментів доведено, що куркума - відмінний засіб, що знижує рівень цукру в крові, тому вона широко застосовується в раціоні харчування хворих цукровим діабетом. Завдяки здатності регулювати обмінні процеси в організмі і розщеплювати жири куркума допомагає боротися із зайвою вагою. Крім того, дітлахи, що вживають страви з куркумою, набувають імунітет проти захворювання на лейкемію і хворобою Альцгеймера. Змішуючи цю спецію з медом або топленим маслом, можна отримати цілющу мазь, сприяє загоєнню забоїв, запалень, наривів і шкірних виразок.

Список корисних властивостей буде неповним, якщо не сказати, що страви, приправлені куркумою, допомагають подолати стрес, підтримувати здоров'я суглобів і кісток, нормалізувати рівень холестерину, запобігати утворенню тромбів.

Знаючи про користь куркуми для організму, ви, можливо, по-новому поглянете на цю східну пряність і внесете її в свій раціон харчування (зрозуміло, враховуючи протипоказання). Харчуйтеся смачно і з користю для здоров'я!

Відразу хочеться відзначити, що кефір, приготований з козячого молока, набагато корисніше будь-яких інших подібних напоїв, насамперед, по сприятливому впливу на шлунково-кишковий тракт. До того ж як і інші кефіри це продукт дієтичний, а значить обов'язково припаде до душі тим, хто стежить за своєю фігурою. Він низькокалорійний і нежирний, та до того ж відмінно очищає організм від токсинів і шлаків. Медики, говорячи про користь кефіру одержуваного з козячого молока звертають увагу, що даний продукт незамінний при недокрів'ї, чудово підходить літнім людям, надаючи енергію і бадьорість.

Завдяки ферментної активності закваски, в отриманому кефірі не тільки збережені всі корисні якості козячого молока, але також підвищена доступність для перетравлення складних ліпідів і білків вихідного продукту. Непереносимість молочного продукту в цьому випадку також знижується, так як лактоза в козячому кефірі практично відсутня.

Клінічно доведено, що даний продукт не тільки покращує травлення, але і містить велику кількість пребіотиків, що перешкоджають появі в кишечнику патогенної мікрофлори. Це означає, що регулярне вживання козячого кефіру здатне запобігти розвитку харчових токсикоінфекцій. Крім іншого, в кефірі, отриманому з козячого молока, міститься багато високоцінного білка, фосфору і кальцію, міді, калію, магнію, вітаміну A і вітамінів групи B. А специфічний аромат і освіжаючий кисломолочний смак напою додає наявність у його складі оцтової кислоти і діоксиду вуглецю.

Рецепт приготування кефіру з козиного молока

Ознайомимося з приготуванням даного продукту. Отримують козячий кефір за допомогою кисломолочного зброджування. Молоко необхідно використовувати тільки свіже, щоб воно не згорнулося при кип'ятінні. У глибокій каструлі таке молоко необхідно довести до кипіння і дати йому охолонути протягом 40 хвилин. В остигле молоко необхідно додати закваску, в якості якої використовують кефірні грибки або будь готовий кефір. Накривши каструлю, її снужно залишити при кімнатній температурі на дві доби. Через відведений час чудовий цілющий напій буде готовий.

До речі, щоб кефір вийшов ще смачніше і корисніше, його можна приготувати також з кропом. Для цього ретельно промитий і висушений кріп необхідно дрібно нарізати і змішати з приготованим кефіром. Освіжаючий смак такого напою, за словами гурманів, просто неповторний. Щоб козячий кефір припав до смаку дітлахам, в нього можна додавати різні джеми. А любителям солоного кефіру з козиного молока можна порадити додати трохи дрібної солі в напій і ретельно його перемішати. Надати красивий рожевий і червонуватий відтінок кефіру можна додаванням бурякового або морквяного соку до цього продукту. Зберігати його потрібно в щільно закритому посуді, в льодовику або холодильнику. Приємного вам апетиту!

До любителям поласувати варенням відносять себе практично всі, але от готувати варення - заняття для багатьох малоприємне, адже на приготування потрібно витратити чимало часу, та й не вийде гарне варення без певних знань і досвіду. Інша справа приготування варення в мультиварки. Завдяки цій індукційної печі даний процес максимально автоматизований і мало залежить від людини. Мабуть, єдине, чого мультиварка не зможе зробити сама - це перемішати варення, а значить, деякі речі доведеться робити самостійно. Розглянемо кілька рецептів варення в мультиварки.

Абрикосове варення в мультиварки.
  Для приготування цього всіма улюбленого варення необхідно взяти такі продукти:
  - Стиглі абрикоси - 600 г;
  - Цукор - 300;
  - Сік половини лимона.

Стиглі абрикоси необхідно помити, видалити з плодів кісточки і скласти в чашу мультиварки. Засипавши абрикоси цукром, і додавши лимонний сік, їх потрібно поставити на 60 хвилин в режим «Випічка», не забуваючи періодично помішувати і видаляти пінку.

У підготовлені стерилізовані банки потрібно насипати трохи подрібнених ядер абрикосових кісточок, розлити варення, закатати банки і дати їм охолонути в перевернутому вигляді, попередньо утепливши. Таке варення вийде неймовірно красивим, особливо якщо вдасться видалити кісточки з абрикосів, не пошкодивши їх.

Єдиним невеликим мінусом приготування варення в мультиварки є те, що чашу не варто заповнювати більш ніж на 30%, адже в іншому випадку варення буде постійно «тікати». До речі, в процесі варіння паровий клапан краще повністю зняти. Зняття лише нутрощі, з залишеної верхівкою призведе до того, що варення може пінитися і «тікати».

Полуничне варення в мультиварки.
  Щоб зварити це улюблене всіма варення, необхідно запастися наступними інгредієнтами:
  - Ягоди полуниці (свіжі або заморожені) - 1 кг;
  - Цукор - 1 кг.

Перебравши і промивши полуницю, її бажано обсушити. Виклавши її в чашу мультиварки, зверху необхідно засипати кілограмом цукру, закрити кришку і включити індукційну піч на 1 годину в режим «Гасіння», не забувши попередньо зняти паровий клапан.

Під час приготування банки для варення потрібно помити і простерилізувати. Після закінчення часу, варення потрібно розлити по банках і закатати.
  За таким універсального рецепту можна приготувати як полуничне варення, так і варення з персиків, кабачків, смородини, вишні або груш.

Яблучне варення в мультиварки.
  Щоб приготувати це чудове варення, потрібно скористатися наступними інгредієнтами:
  - Яблука (білий налив) - 1 кг;
  - Цукор - 500 г.

Яблука необхідно вимити, витерти насухо і, позбувшись від серцевини, порізати невеликими шматочками. Заповнивши чашу мультиварки приблизно до половини, потрібно засипати яблука цукром, а потім викласти другу частину яблук, наповнивши чашу до самої кришки. Можна її багато струснути, щоб яблука щільніше вляглися. Мультиварка ставиться на режим «Гасіння» на 90 хвилин. У разі якщо з яблук попередньо була видалена шкірка, достатньо і 60 хвилин. Додавання води, як і в попередніх рецептах не потрібно, так як яблука гасяться у власному соку.

Щоб варення вийшло більш густим, можна дещо змінити рецепт. Протягом 45 хвилин варення має варитися в мультиварки з клапаном, а на решту часу клапан необхідно зняти.

Знаючи такі прості рецепти приготування варення, ви полюбите не тільки ласувати їм, а й готувати. А нагородою за працю стане дуже смачне варення з масою вітамінів та інших корисних речовин, яке вбереже ваш організм від авітоміноз. Харчуйтеся смачно і корисно!