Рецепт №1.   Рецепт пирога з брусницею. Почнемо з найпростішого, але це не означає, що він гірший за інших - просто легкий у виконанні.

Для приготування тіста нам знадобляться:

• 300 г борошна
• 150 г цукру
• 100 г вершкового масла або вершкового маргарину
• 2 яйця
• 1 чайна ложка розпушувача. Якщо його немає під рукою, можна використовувати соду (пів чайної ложки погасити оцтом).

Для начинки беремо 200 г брусниці, а для приготування крему - 200 г сметани і 150 г цукру.

Насамперед ретельно миємо ягоди і кладемо їх на серветку - нехай сохнуть, а тим часом готуємо тісто. Для цього беремо масло або маргарин (у кого що є) і, з'єднавши з цукром, ретельно розтираємо до однорідної маси. Потім туди ж додаємо яйця і знову перемішуємо. Потім всипаємо розпушувач або гашене соду і, потроху додаючи борошно, замішуємо м'яке тісто. Після готовності викладаємо його в змащену маслом форму, по її краях неодмінно робимо бортик з тіста, а зверху рівним шаром викладаємо попередньо підсушену брусницю. Підготовлений пиріг ставимо в духовку і випікаємо при температурі 180ºC протягом півгодини. Готовність перевіряємо сірником.

Родзинка даного рецепта - крем, який ми готуємо, поки випікається пиріг. Сметану гарненько збиваємо з цукром, а потім заливаємо цією масою готовий, ще гарячий пиріг поверх брусниці. Після цього охолоджуємо його години дві в холодильнику - і насолоджуємося чаюванням! Можна звернутися й до споконвічним російським традиціям випікання пирогів. Тісто в них завжди солодке і пишне, а начинка - кисло-солодка. Такі пироги - прикраса будь-якого святкового столу.

Рецепт №2.   Отже, ще один рецепт. Спочатку готуємо складові:

• 500 г борошна (або трохи більше)
• 50 г маргарину (вершкового)
• 50 г цукру
• 150 г молока
• 1 яйце
• 20 г дріжджів

Для начинки беремо 2 склянки брусниці, 1/2 склянки цукру і 1/2 ч. Ложки кориці.

Готуємо тісто. Розтираємо дріжджі з цукром і заливаємо їх теплим молоком. Додаємо яйце, розтоплений маргарин і, поступово підмішуючи борошно, робимо м'яке тісто і даємо йому час піднятися. Під час підйому тісто потрібно пару раз обмять. Поки воно сходить, готуємо начинку. Брусницю змішуємо з цукром і варимо на повільному вогні, а в кінці додаємо корицю. 3/4 готового тіста викладаємо на лист, змащений маслом, і покриваємо готової начинкою. Залишилася чверть тесту розгортаємо, розрізаємо на смужки і робимо з них грати поверх начинки. Даємо пирогу підійти і випікаємо його в добре розігрітій духовці (близько 200ºC) до готовності. Пиріг з брусницею готовий.

смачного!

Пироги - найулюбленіша їжа для абсолютної більшості людей, незважаючи на величезну кількість калорій. Твердження, що таке харчування не є правильним і доцільним не зупиняють любителів пирогів від жаданої мети насолодитися ними.

Багато домашні господині мають свої «фірмові страви», для деяких такою прикрасою їх кулінарної колекції є рецепт пирога з апельсинами. Апельсини - дивовижна начинка для пирога, вона ароматна, в общем-то, дієтична, свіжа, корисна. Пироги з апельсиновою добавкою можна назвати поширеним російським блюдом. Апельсини з'явилися на Русі тільки у вісімнадцятому столітті, спочатку вважалися виключно лікувальним цитрусовим фруктом. Тоді для російського населення пироги з апельсиновою начинкою здалися б зовсім неприйнятними. Навіть у недавні радянські часи, коли апельсини в обмеженій кількості з'являлися і купувалися виключно для дітей, господаркам не прийшло б в голову використовувати рецепти пирога з апельсинами.

Але часи змінюються, смаки людей, що проживають в сучасній Росії, вже не відрізняються консерватизмом, тому пироги з апельсинами міцно увійшли в кулінарну моду .  Справжні вправні домашні господині для приготування пирога з добавкою з апельсинів ніколи не застосовують покупне тісто .  Вони виключно самі готують таке тісто .  Абсолютно необхідно врахувати, що готувати тісто потрібно за добу до випікання самого пирога .  Це неодмінна умова .  Для приготування тіста за рецептом пирога з апельсинами вам буде потрібно приблизно сто вісімдесят грамів борошна, сто п'ятдесят грамів цукрового піску, вершкового масла приблизно сто вісімдесят грамів, два жовтки курячих яєць, трохи апельсинової цедри .  Спочатку змішати всі інгредієнти, крім масла .  Охолоджене масло, дрібно нарізане, поступово замішувати в тісто .  Приготоване тісто неодмінно має виділяти апельсиновий аромат .  Готове тісто покладіть приблизно на добу в холодильник .

Через добу, коли тісто повністю дійшло і готово для приготування пирога, відокремте від основного великого шматка невеликий шматочок. Розкачайте його в джгут. Решту тіста необхідно розкачати рівно для заснування вашого чудесного пирога (за розміром дека або форми для пирога). Викладіть розкачане тісто в заздалегідь приготовлену форму, попередньо змащену маслом. Розкатаний джгут викладіть по краю підстави пирога у вигляді бортика, злегка притисніть джгут до основи. Підстава пирога потрібно проткнути в деяких місцях виделкою і поставити для випікання в духовку на середній вогонь. Необхідно стежити, щоб поверхня пирога не пригоріла. Щоб уникнути пригорання, пиріг можна прикрити тонким папером.

Далі, слідуючи рецепту пирога з апельсинами, готуємо начинку. Вам знадобиться склянка молока, приблизно чотири столові ложки цукрового піску, два яєчних жовтки, чайна ложка борошна, ванільний цукор. Підсмажте на сковорідці борошно до придбання нею злегка жовтого кольору. Охолодивши трохи приготовлену борошно, змішайте з яєчними жовтками, попередньо збитими. Потім, продовжуючи розмішувати, вливайте в отриману суміш тоненькою цівкою доведене до кипіння молоко з розчиненим у ньому цукром. Поставте суміш на слабкий вогонь і, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння, дайте суміші загуснути. Після приготування цього прекрасного крему покладіть в нього трохи ванільного цукру. Потім, охолодивши ванільний крем, покрийте їм уже випечений основу вашого чудового пирога.

Неодмінно для дотримання рецепта пирога з апельсинами необхідно приготувати спеціальний сироп, який повинен бути обов'язково дуже густим і тягучим. Для приготування сиропу - основний родзинки цього дивного пирога, візьміть наявні у вас вдома апельсини, лимони, мандарини, приготуйте з них свіжовичавлений сік. Додайте цукрового піску на ваш смак і зваріть сироп. Опустіть в загуслий сироп очищені часточки апельсина, трохи прогрійте на вогні, потім охолодіть. Основна умова - цей сироп повинен бути тягучим, в цьому весь сенс цього унікального пирога.

Останнім штрихом цього витвори кулінарного мистецтва є прикраса апельсиновими часточками поверхні викладеного на пиріг ванільного крему і акуратне заливання густим сиропом всій поверхні пирога. Прикрасити пиріг можна і на ваш смак. Обов'язково спробуйте приготувати цей кулінарний шедевр! смачного!

Пироги - найулюбленіша їжа для абсолютної більшості людей, незважаючи на величезну кількість калорій. Твердження, що таке харчування не є правильним і доцільним не зупиняють любителів пирогів від жаданої мети насолодитися ними.

Багато домашні господині мають свої «фірмові страви», для деяких такою прикрасою їх кулінарної колекції є рецепт пирога з апельсинами. Апельсини - дивовижна начинка для пирога, вона ароматна, в общем-то, дієтична, свіжа, корисна. Пироги з апельсиновою добавкою можна назвати поширеним російським блюдом. Апельсини з'явилися на Русі тільки у вісімнадцятому столітті, спочатку вважалися виключно лікувальним цитрусовим фруктом. Тоді для російського населення пироги з апельсиновою начинкою здалися б зовсім неприйнятними. Навіть у недавні радянські часи, коли апельсини в обмеженій кількості з'являлися і купувалися виключно для дітей, господаркам не прийшло б в голову використовувати рецепти пирога з апельсинами.

Але часи змінюються, смаки людей, що проживають в сучасній Росії, вже не відрізняються консерватизмом, тому пироги з апельсинами міцно увійшли в кулінарну моду .  Справжні вправні домашні господині для приготування пирога з добавкою з апельсинів ніколи не застосовують покупне тісто .  Вони виключно самі готують таке тісто .  Абсолютно необхідно врахувати, що готувати тісто потрібно за добу до випікання самого пирога .  Це неодмінна умова .  Для приготування тіста за рецептом пирога з апельсинами вам буде потрібно приблизно сто вісімдесят грамів борошна, сто п'ятдесят грамів цукрового піску, вершкового масла приблизно сто вісімдесят грамів, два жовтки курячих яєць, трохи апельсинової цедри .  Спочатку змішати всі інгредієнти, крім масла .  Охолоджене масло, дрібно нарізане, поступово замішувати в тісто .  Приготоване тісто неодмінно має виділяти апельсиновий аромат .  Готове тісто покладіть приблизно на добу в холодильник .

Через добу, коли тісто повністю дійшло і готово для приготування пирога, відокремте від основного великого шматка невеликий шматочок. Розкачайте його в джгут. Решту тіста необхідно розкачати рівно для заснування вашого чудесного пирога (за розміром дека або форми для пирога). Викладіть розкачане тісто в заздалегідь приготовлену форму, попередньо змащену маслом. Розкатаний джгут викладіть по краю підстави пирога у вигляді бортика, злегка притисніть джгут до основи. Підстава пирога потрібно проткнути в деяких місцях виделкою і поставити для випікання в духовку на середній вогонь. Необхідно стежити, щоб поверхня пирога не пригоріла. Щоб уникнути пригорання, пиріг можна прикрити тонким папером.

Далі, слідуючи рецепту пирога з апельсинами, готуємо начинку. Вам знадобиться склянка молока, приблизно чотири столові ложки цукрового піску, два яєчних жовтки, чайна ложка борошна, ванільний цукор. Підсмажте на сковорідці борошно до придбання нею злегка жовтого кольору. Охолодивши трохи приготовлену борошно, змішайте з яєчними жовтками, попередньо збитими. Потім, продовжуючи розмішувати, вливайте в отриману суміш тоненькою цівкою доведене до кипіння молоко з розчиненим у ньому цукром. Поставте суміш на слабкий вогонь і, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння, дайте суміші загуснути. Після приготування цього прекрасного крему покладіть в нього трохи ванільного цукру. Потім, охолодивши ванільний крем, покрийте їм уже випечений основу вашого чудового пирога.

Неодмінно для дотримання рецепта пирога з апельсинами необхідно приготувати спеціальний сироп, який повинен бути обов'язково дуже густим і тягучим. Для приготування сиропу - основний родзинки цього дивного пирога, візьміть наявні у вас вдома апельсини, лимони, мандарини, приготуйте з них свіжовичавлений сік. Додайте цукрового піску на ваш смак і зваріть сироп. Опустіть в загуслий сироп очищені часточки апельсина, трохи прогрійте на вогні, потім охолодіть. Основна умова - цей сироп повинен бути тягучим, в цьому весь сенс цього унікального пирога.

Останнім штрихом цього витвори кулінарного мистецтва є прикраса апельсиновими часточками поверхні викладеного на пиріг ванільного крему і акуратне заливання густим сиропом всій поверхні пирога. Прикрасити пиріг можна і на ваш смак. Обов'язково спробуйте приготувати цей кулінарний шедевр! смачного!

Велика кількість кулінарних книг, телевізійних передач зробили свою справу. Багато людей хочуть навчитися не просто готувати, а стати вишуканим кулінаром, здатним здивувати рідних і друзів. Відвідуючи різні країни, вони привозять нові рецепти приготування національних страв, потім радують цікавими рецептами всіх оточуючих.

Останнім часом стали надзвичайно популярні пироги, мають різноманітні нестандартні начинки. До таких цікавим блюд ставиться пироги, мають цитрусову начинку. Погодьтеся, це досить не традиційно для російської кухні, але зате дуже цікаво. Спробуйте приготувати дуже простий і надзвичайно цікавий пиріг. Пропонований рецепт пирога з мандаринами не тільки здатний приготувати будь-який початківець кулінар, але ще він безсумнівно підійде і буде мати великий успіх у переддень новорічних свят, коли душа просить чудес і приємних несподіванок.

Вам знадобиться для здійснення цього новорічного дива взяти шість штук мандаринів, три склянки борошна, близько ста грамів вершкового масла, півтори склянки цукрового піску, одне яйце, один стакан кефіру або кислого, одну чайну ложку соди і сіль за смаком .  Спочатку ретельно розітріть яйце з цукровим піском .  Влийте в утворену суміш кефір або кисле молоко, додайте заздалегідь приготовлені мандарини, пропущені через м'ясорубку або подрібнені в блендері .  Неодмінно, попередньо, кісточки з мандаринів необхідно видалити або використовувати мандарини абсолютно без кісточок .  Для точного виконання пропонованого рецепта пирога з мандаринами в отриману суміш додайте сіль за смаком .  Отримана маса буде мати досить рідку консистенцію, згустити її допоможе додана в неї борошно .  Ретельно перемішуйте, щоб не було ніяких грудочок .  В кінці процесу замішування тіста додайте соду, погашену лимонним соком, і в останній раз ретельно перемішайте отримане тісто для пирога .  У заздалегідь підготовлену форму, попередньо промазану маслом, викладіть приготоване тісто, поставте в духовку для випікання на середній вогонь .  Передбачуваний час приготування пирога - приблизно сорок хвилин .  Після випікання настає найголовніший момент виконання рецепта пирога з мандаринами .  Це момент вашої творчості - прикраса пирога з мандаринами .  Саме перше враження від побаченого уб'є наповал ваших рідних і близьких .

Можна просто викласти поверхню пирога часточками мандарина, але це занадто банально і нікого не може здивувати. Ви покажіть себе художником, на поверхні цього пирога модно намалювати цілу картину. Заздалегідь приготуйте цукати, збиті вершки або сметанний густий крем. Деякі застосовують цукрову пудру для створення зимового сюжету і різноманітну кольорову присипку, що продається в магазинах, не забудьте про шоколадної стружці, яка буває з білого шоколаду. Все-таки основним у творчому оформленні рецепта пирога з мандаринами повинні стати мандарини.

Приготування такого простого рецепту пирога з мандаринами прекрасно згуртує вашу сім'ю. У процесі готування цього дива можуть брати участь ваші діти, для них цей пиріг - прекрасний засіб розвитку їх естетичного смаку і творчих нахилів. Звичайно, можна знайти безліч різноманітних рецептів, в яких використовуються пироги з мандаринами, але головне - не складність пропонованого рецепта і велика кількість інгредієнтів, а гарний настрій і душа кулінара і оформлювача. Для новачків-кулінарів хочеться відзначити, що для отримання хорошої випічки необхідно використовувати відповідну форму для пирога. Сучасна промисловість випускає чудові форми для випікання з тефлону або селікона. Щоб результати ваших кулінарних дослідів вас не розчарували, користуйтеся хорошою посудом, з'явилася останнім часом.

Готовий пиріг, зроблений вашими руками, здивує і обрадує оточуючих, підніме настрій. Ваш будинок наповниться новорічним запахом мандаринів, і щастя прийде до вас.

Велика кількість кулінарних книг, телевізійних передач зробили свою справу. Багато людей хочуть навчитися не просто готувати, а стати вишуканим кулінаром, здатним здивувати рідних і друзів. Відвідуючи різні країни, вони привозять нові рецепти приготування національних страв, потім радують цікавими рецептами всіх оточуючих.

Останнім часом стали надзвичайно популярні пироги, мають різноманітні нестандартні начинки. До таких цікавим блюд ставиться пироги, мають цитрусову начинку. Погодьтеся, це досить не традиційно для російської кухні, але зате дуже цікаво. Спробуйте приготувати дуже простий і надзвичайно цікавий пиріг. Пропонований рецепт пирога з мандаринами не тільки здатний приготувати будь-який початківець кулінар, але ще він безсумнівно підійде і буде мати великий успіх у переддень новорічних свят, коли душа просить чудес і приємних несподіванок.

Вам знадобиться для здійснення цього новорічного дива взяти шість штук мандаринів, три склянки борошна, близько ста грамів вершкового масла, півтори склянки цукрового піску, одне яйце, один стакан кефіру або кислого, одну чайну ложку соди і сіль за смаком .  Спочатку ретельно розітріть яйце з цукровим піском .  Влийте в утворену суміш кефір або кисле молоко, додайте заздалегідь приготовлені мандарини, пропущені через м'ясорубку або подрібнені в блендері .  Неодмінно, попередньо, кісточки з мандаринів необхідно видалити або використовувати мандарини абсолютно без кісточок .  Для точного виконання пропонованого рецепта пирога з мандаринами в отриману суміш додайте сіль за смаком .  Отримана маса буде мати досить рідку консистенцію, згустити її допоможе додана в неї борошно .  Ретельно перемішуйте, щоб не було ніяких грудочок .  В кінці процесу замішування тіста додайте соду, погашену лимонним соком, і в останній раз ретельно перемішайте отримане тісто для пирога .  У заздалегідь підготовлену форму, попередньо промазану маслом, викладіть приготоване тісто, поставте в духовку для випікання на середній вогонь .  Передбачуваний час приготування пирога - приблизно сорок хвилин .  Після випікання настає найголовніший момент виконання рецепта пирога з мандаринами .  Це момент вашої творчості - прикраса пирога з мандаринами .  Саме перше враження від побаченого уб'є наповал ваших рідних і близьких .

Можна просто викласти поверхню пирога часточками мандарина, але це занадто банально і нікого не може здивувати. Ви покажіть себе художником, на поверхні цього пирога модно намалювати цілу картину. Заздалегідь приготуйте цукати, збиті вершки або сметанний густий крем. Деякі застосовують цукрову пудру для створення зимового сюжету і різноманітну кольорову присипку, що продається в магазинах, не забудьте про шоколадної стружці, яка буває з білого шоколаду. Все-таки основним у творчому оформленні рецепта пирога з мандаринами повинні стати мандарини.

Приготування такого простого рецепту пирога з мандаринами прекрасно згуртує вашу сім'ю. У процесі готування цього дива можуть брати участь ваші діти, для них цей пиріг - прекрасний засіб розвитку їх естетичного смаку і творчих нахилів. Звичайно, можна знайти безліч різноманітних рецептів, в яких використовуються пироги з мандаринами, але головне - не складність пропонованого рецепта і велика кількість інгредієнтів, а гарний настрій і душа кулінара і оформлювача. Для новачків-кулінарів хочеться відзначити, що для отримання хорошої випічки необхідно використовувати відповідну форму для пирога. Сучасна промисловість випускає чудові форми для випікання з тефлону або селікона. Щоб результати ваших кулінарних дослідів вас не розчарували, користуйтеся хорошою посудом, з'явилася останнім часом.

Готовий пиріг, зроблений вашими руками, здивує і обрадує оточуючих, підніме настрій. Ваш будинок наповниться новорічним запахом мандаринів, і щастя прийде до вас.

Традиційні пироги з ягодами досить давно освоєні російською кухнею. Без подачі на стіл ягідних пирогів, які виконували роль солодкого десерту, чи не закінчувалося жодне бенкет на Русі. Для приготування таких пирогів не було потрібно попередньої обробки ягід, їх клали в тісто сирими, іноді навіть без цукру. Особливо популярними здавна вважалися рецепти пирогів з чорною смородиною, воістину безцінної ягодою, виключно багатої вітаміном С, ефективно підвищує імунітет людини, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, астматичних явищ і безлічі інших хвороб. Ця чудова ягода надзвичайно корисна і прекрасно засвоюється організмом. Пироги з чорною смородиною можна готувати практично щотижня з різним складом, в будь-якій формі. Вони можуть бути відкриті і закриті, бісквітні, дріжджові, пісочні або листкові.

Як правило, традиційний ягідний пиріг, в тому числі смородиновий, зможуть приготувати багато жінок. Спробуйте використовувати наступний рецепт пирога з чорною смородиною, так званий сирний ягідний пиріг. Спочатку вам необхідно приготувати тісто. Візьміть двісті грамів цукрового піску, додайте два яйця і три чайні ложки ванільного цукру, змішайте до отримання однорідної маси. Триста грамів пшеничного борошна разом з трьома чайними ложками розпушувача поступово всипати в раніше приготовлену суміш і вимішуйте тісто. Коли тісто буде готове, візьміть відповідну форму з бортиками, промажте вершковим маслом і викладіть в неї готове тісто. Відкладіть в сторону форму, щоб тісто відстоялося, і займіться приготуванням начинки.

Для дотримання точного рецепта пирога з чорною смородиною вам необхідно взяти п'ять яєць і відокремити білки від жовтків. Після цього збийте білки з додаванням щіпки солі, а жовтки змішайте з 200 грамами цукрового піску. Для начинки додайте в жовткову суміш сімсот грамів сиру, сто п'ятдесят грамів крохмалю, влийте збиті білки і ретельно перемішайте. Покладіть сирну масу на шар приготованого раніше тіста, ретельно разравняйте. Потім приготуйте ягідне пюре, для чого потрібно збити чотириста грамів ягід чорної смородини з двома столовими ложками цукрового піску, покласти поверх сирної маси і залишити на кілька хвилин. Для випікання поставте форму з ягідним пирогом в духовку, нагрів її до ста вісімдесяти градусів на годину. Приготований пиріг витягнути, трохи охолодити, подати на стіл. Це ягідна випічка обов'язково порадує членів вашої родини та запрошених гостей.

Якщо у господині в силу різних обставин є недолік часу, то можна порадити більш легкий рецепт пирога з чорною смородиною, але не менш смачний і корисний. Спробуйте приготувати листковий смородиновий пиріг у вигляді рулету. Один стакан чорної смородини пересипте цукровим піском (100 грамів) і ретельно перемішайте. Приготуйте самостійно або купите в магазині двісті грамів листкового тіста, додайте грамів тридцять борошна, розкачайте тісто в довгу смужку, на яку укладіть ягідну масу з цукром і загорніть в рулет. З усіх боків обмажте рулет одним збитим яйцем, випікайте в духовці при температурі двісті градусів протягом тридцяти хвилин. Листковий пиріг з чорною смородиною готовий, порізавши його на порційні шматки, він матиме виключно привабливий і апетитний вигляд.

Взагалі, рецептів пирога з чорною смородиною існує безліч. Ще в московської писемності другої половини вісімнадцятого століття зустрічаються згадки про порічкових ягідниках. З часом пироги з чорною смородиною завоювали велику популярність в європейській кухні, де ягода втручалася в готове тісто і таким чином випікають. Чорна смородина - загальнодоступна ягода, використовуйте її. смачного!

Давайте почнемо з рецепта пирога з чорницями. Вашою гордістю може стати «улюблений пиріг», на який як мухи на мед злітатимуться ваші друзі. Або за допомогою якого ви зможете завоювати серце коханої. Це може стати візитною карткою вашого будинку. Ну, вобщем вміння спекти пиріг - це майже те саме що мистецтву.

До речі, чорниця дуже корисна ягода. Найкориснішим властивістю чорниці вважається наявність в ній у великій кількості такої речовини як антоціани. Це одні з найбільш дієвих природних антиоксидантів. Крім цього саме вони покращують кровопостачання сітківки ока, відновлюють її пошкоджені ділянки, і підвищують гостроту нашого зору.

Вашій увазі буде запропоновано два варіанти. Можете освоїти випічку обох. І поперемінно дивувати своїх близьких новим кулінарним шедевром. А можете вибрати один самий вподобаний. Ви господиня - вам і вирішувати. І так приступимо.

Рецепт перший

Перший рецепт пирога з чорницями у нас буде з пісочного тіста. Для його приготування нам знадобиться: вершкове масло (або хороший вершковий маргарин) - сто грам, сметана - три столові ложки, борошно - до десяти столових ложок (без гірки), і пів чайної ложечки соди.

На начинку потрібно: ягоди чорниці (півлітрова баночка). І ще нам потрібно буде зробити так звану заливку на пиріг. Для її приготування потрібно:

• сметана - 400 мл
• цукор - 8 столових ложок
• яєць - 2 шт
• борошна - дві столові ложки

Далі слід послідовність дій рецепта пирога з чорницями.

Для приготування тіста потрібно вершкове масло (або вершковий маргарин) ретельно посікти з борошном. Потім соду додати в сметану і перемішати (тоесть погасити). Після чого з'єднати сметану з посіченим маслом з борошном і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким. Приготувати деко (або сковороду) застеливши його пергаментним папером. Готове тісто викласти рівним шаром на деко. Потім розкласти на тісто промиту і висушену ягоду чорниці.

Зробити заливку: більшу частину приготованого цукру збити зі сметаною, а меншу з яйцями і потім все з'єднати. Додати в отриману суміш борошно і ще раз ретельно перемішати. Готовою заливкою покрити пиріг зверху. Випікати при температурі 180о С. Перевірити готовність через двадцять хвилин дерев'яною паличкою.

Рецепт другий

Другий рецепт пирога з чорницями буде з дріжджового тіста. Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• Молоко - 300 мл
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 6 столових ложок
• Масло вершкове - 50 гр
• Олія - ​​2столовие ложки
• Дріжджі - 30 гр
• Борошно - 800 гр
• Ванілін на кінчику ножа

Спочатку робимо опару. Для цього розминаємо дріжджі з цукром до «розчинення», додаємо 4 столових ложок борошна і поступово розмішуючи, ллємо підігріте молоко. Отриману суміш ставимо в тепле місце і чекаємо, поки підійде (хвилин двадцять).

Тим часом збиваємо яйця і розтоплюємо вершкове масло. Коли наша опара підійде, додаємо в неї яйця, вершкове і рослинне масло - розмішуємо. Потім починаємо підсипати муку, поступово вимішуючи тісто. Місити потрібно поки тісто не перестане приставати до рук. Наприкінці вимішування руки можна змастити соняшниковою олією.

Готове тісто відставити в тепле місце і дати йому час піднятися (20-30хвилин). Після того як воно підійде, помісити його руками і викласти на змащений олією лист. По краях зробити бортики і зверху викласти ягоди. Випікати при температурі 180оС. Випечений пиріг зверху присипати цукровою пудрою.

Ми запропонували вам два рецепти пирога з чорницями - вибір за вами.

Дивіться також популярний рецепт - Рецепт Пирога з брусниці.

Нижче дивіться відео рецепт - Відкритий дріжджовий пиріг з чорницею

Давайте почнемо з рецепту пирога з чорницями. Вашою гордістю може стати «улюблений пиріг», на який як мухи на мед злітатимуться ваші друзі. Або за допомогою якого ви зможете завоювати серце коханої. Це може стати візитною карткою вашого будинку. Ну, вобщем вміння спекти пиріг - це майже те саме що мистецтву.

До речі, чорниця дуже корисна ягода. Найкориснішим властивістю чорниці вважається наявність в ній у великій кількості такої речовини як антоціани. Це одні з найбільш дієвих природних антиоксидантів. Крім цього саме вони покращують кровопостачання сітківки ока, відновлюють її пошкоджені ділянки, і підвищують гостроту нашого зору.

Вашій увазі буде запропоновано два варіанти. Можете освоїти випічку обох. І поперемінно дивувати своїх близьких новим кулінарним шедевром. А можете вибрати один самий вподобаний. Ви господиня - вам і вирішувати. І так приступимо.

Рецепт перший

Перший рецепт пирога з чорницею у нас буде з пісочного тіста. Для його приготування нам знадобиться: вершкове масло (або хороший вершковий маргарин) - сто грам, сметана - три столових ложки, борошно - до десяти столових ложок (без гірки), і пів чайної ложечки соди.

На начинку потрібно: ягоди чорниці (півлітрова баночка). І ще нам потрібно буде зробити так звану заливку на пиріг. Для її приготування потрібно:

• сметана - 400 мл
• цукор - 8 столових ложок
• яєць - 2 шт
• борошна - дві столові ложки

Далі слід послідовність дій рецепта пирога з чорницями.

Для приготування тіста потрібно вершкове масло (або вершковий маргарин) ретельно посікти з борошном. Потім соду додати в сметану і перемішати (тоесть погасити). Після чого з'єднати сметану з посіченим маслом з борошном і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким. Приготувати деко (або сковороду) застеливши його пергаментним папером. Готове тісто викласти рівним шаром на деко. Потім розкласти на тісто промиту і висушену ягоду чорниці.

Зробити заливку: більшу частину приготованого цукру збити зі сметаною, а меншу з яйцями і потім все поєднати. Додати в отриману суміш борошно і ще раз ретельно перемішати. Готовою заливкою покрити пиріг зверху. Випікати при температурі 180о С. Перевірити готовність через двадцять хвилин дерев'яною паличкою.

Рецепт другої

Другий рецепт пирога з чорницею буде з дріжджового тіста. Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• Молоко - 300 мл
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 6 столових ложок
• Масло вершкове - 50 гр
• Олія - ​​2столовие ложки
• Дріжджі - 30 гр
• Борошно - 800 гр
• Ванілін на кінчику ножа

Спочатку робимо опару. Для цього розминаємо дріжджі з цукром до «розчинення», додаємо 4 столових ложок борошна і поступово розмішуючи, ллємо підігріте молоко. Отриману суміш ставимо в тепле місце і чекаємо, поки підійде (хвилин двадцять).

Тим часом збиваємо яйця і розтоплюємо вершкове масло. Коли наша опара підійде, додаємо в неї яйця, вершкове і рослинне масло - розмішуємо. Потім починаємо підсипати борошно, поступово вимішуючи тісто. Місити потрібно поки тісто не перестане приставати до рук. Наприкінці вимішування руки можна змастити соняшниковою олією.

Готове тісто відставити в тепле місце і дати йому час піднятися (20-30хвилин). Після того як воно підійде, помісити його руками і викласти на змащений олією лист. По краях зробити бортики і зверху викласти ягоди. Випікати при температурі 180оС. Випечений пиріг зверху присипати цукровою пудрою.

Ми запропонували вам два рецепти пирога з чорницею - вибір за вами.

Дивіться також популярний рецепт - Рецепт Пирога з брусниці.

Нижче дивіться відео рецепт - Відкритий дріжджовий пиріг з чорницею

Традиційні пироги з ягодами досить давно освоєні російською кухнею. Без подачі на стіл ягідних пирогів, які виконували роль солодкого десерту, чи не закінчувалося жодне бенкет на Русі. Для приготування таких пирогів не було потрібно попередньої обробки ягід, їх клали в тісто сирими, іноді навіть без цукру. Особливо популярними здавна вважалися рецепти пирогів з чорною смородиною, воістину безцінної ягодою, виключно багатої вітаміном С, ефективно підвищує імунітет людини, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, астматичних явищ і безлічі інших хвороб. Ця чудова ягода надзвичайно корисна і прекрасно засвоюється організмом. Пироги з чорною смородиною можна готувати практично щотижня з різним складом, в будь-якій формі. Вони можуть бути відкриті і закриті, бісквітні, дріжджові, пісочні або листкові.

Як правило, традиційний ягідний пиріг, в тому числі смородиновий, зможуть приготувати багато жінок. Спробуйте використовувати наступний рецепт пирога з чорною смородиною, так званий сирний ягідний пиріг. Спочатку вам необхідно приготувати тісто. Візьміть двісті грамів цукрового піску, додайте два яйця і три чайні ложки ванільного цукру, змішайте до отримання однорідної маси. Триста грамів пшеничного борошна разом з трьома чайними ложками розпушувача поступово всипати в раніше приготовлену суміш і вимішуйте тісто. Коли тісто буде готове, візьміть відповідну форму з бортиками, промажте вершковим маслом і викладіть в неї готове тісто. Відкладіть в сторону форму, щоб тісто відстоялося, і займіться приготуванням начинки.

Для дотримання точного рецепта пирога з чорною смородиною вам необхідно взяти п'ять яєць і відокремити білки від жовтків. Після цього збийте білки з додаванням щіпки солі, а жовтки змішайте з 200 грамами цукрового піску. Для начинки додайте в жовткову суміш сімсот грамів сиру, сто п'ятдесят грамів крохмалю, влийте збиті білки і ретельно перемішайте. Покладіть сирну масу на шар приготованого раніше тіста, ретельно разравняйте. Потім приготуйте ягідне пюре, для чого потрібно збити чотириста грамів ягід чорної смородини з двома столовими ложками цукрового піску, покласти поверх сирної маси і залишити на кілька хвилин. Для випікання поставте форму з ягідним пирогом в духовку, нагрів її до ста вісімдесяти градусів на годину. Приготований пиріг витягнути, трохи охолодити, подати на стіл. Це ягідна випічка обов'язково порадує членів вашої родини та запрошених гостей.

Якщо у господині в силу різних обставин є недолік часу, то можна порадити більш легкий рецепт пирога з чорною смородиною, але не менш смачний і корисний. Спробуйте приготувати листковий смородиновий пиріг у вигляді рулету. Один стакан чорної смородини пересипте цукровим піском (100 грамів) і ретельно перемішайте. Приготуйте самостійно або купите в магазині двісті грамів листкового тіста, додайте грамів тридцять борошна, розкачайте тісто в довгу смужку, на яку укладіть ягідну масу з цукром і загорніть в рулет. З усіх боків обмажте рулет одним збитим яйцем, випікайте в духовці при температурі двісті градусів протягом тридцяти хвилин. Листковий пиріг з чорною смородиною готовий, порізавши його на порційні шматки, він матиме виключно привабливий і апетитний вигляд.

Взагалі, рецептів пирога з чорною смородиною існує безліч. Ще в московської писемності другої половини вісімнадцятого століття зустрічаються згадки про порічкових ягідниках. З часом пироги з чорною смородиною завоювали велику популярність в європейській кухні, де ягода втручалася в готове тісто і таким чином випікають. Чорна смородина - загальнодоступна ягода, використовуйте її. смачного!