Такий морепродукт як креветки нікого не залишає байдужим, тим більше якщо це найбільші, королівські креветки. На сьогоднішній день креветки можна придбати в будь-якому магазині, а надходять вони на прилавки зі спеціальних креветочних ферм. Про користь цього морепродукту, а також про те, як варити креветки дізнаємося з цієї публікації.

Склад креветок настільки різноманітний і багатий, що дозволяє не тільки вдосталь поласувати ними, але й отримати порцію вітамінів і мінералів для хорошого самопочуття і збереження бадьорості духу. Завдяки вмісту сірки, йоду, цинку, кальцію, а також жирних поліненасичених кислот Омега-3 креветки покращують стан нігтів, шкіри і волосся. Люди, які регулярно вживають цей морепродукт мають більш міцним імунітетом, вони менше інших схильні до алергічних реакцій і рідше хворіють на рак. Крім того, наявність потужних антиоксидантів в цьому ракоподібних здатне продовжити молодість.

А тепер слід ознайомитися з правилами приготування креветок. Процес приготування починається з каструлі з водою, яку потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Морепродукт розморожується, після чого креветки слід ретельно промити проточною водою. Коли вода в каструлі закипить, її слід підсолити, додати лавровий лист і парочку горошин чорного перцю, кріп (можна сухий) після чого відправити у каструлю креветки.

Як тільки вода знову закипить, вогонь варто зменшити і варити креветки не більше 5 хвилин. Цього часу цілком достатньо для приготування продукту, а якщо ж цих ракоподібних переварити, вони втратять свою зовнішню привабливість і смакові якості. Після варіння з каструлі зливають воду, а самі креветки викладають на велику тарілку, і подають до столу.

Подавати цей чудовий морепродукт до столу краще з різними соусами. Зробити їх досить просто, адже для цього необхідно лише змішати в одній піалі пів склянки оливкової олії, дві-три чайні ложки лимонного соку, дрібно порізану петрушку і улюблені спеції, а в другій - кетчуп з майонезом в рівних пропорціях.

Але навіть знаючи як варити королівські креветки, необхідно навчитися ще їх правильно чистити. Цей вид креветок чистити необхідно набагато ретельніше, ніж дрібні. Спочатку потрібно відірвати голову, потім, утримуючи за хвіст, видаляти панцир, а потім і верхню частину спинки ракоподібних, під якою знаходиться кишечник також підлягає видаленню.

Якщо королівські креветки готуються до пива, їх можна як відварити, так і обсмажити. Для цього, розморозивши 300 грамів морепродукту його потрібно посолити, поперчити і збризнути лимонним соком. Після цього креветки потрібно обсмажити з двох сторін з використанням рослинного масла, трохи окропивши пивом. До продукту потрібно додати покришений зелень і парочку зубчиків часнику. На мінімальному вогні і накривши кришкою сковороду, креветок потрібно дати час трошки пропаритися. Готових ракоподібних потрібно півколом викласти на плоске велике блюдо і прикрасити шматочками лимона, кружечками помідора і зеленим кропом. А поруч зі стравою не забудьте поставити піалу з водою і лимонним соком для змочування рук. смачного!

Отже, беремо два середніх капустини і дві моркви. Бажано, що б качани були округлі й соковиті. Якщо качан приплюснуть, то такий сорт капусти призначений для тривалого зберігання і не підходить для засолювання і салатів.

Капусту шаткуємо як можна тонше, краще із застосуванням спеціального ножа. Якщо такого немає, то треба просто постаратися порізати тонший. Моркву натираємо на крупній тертці. Все обережно перемішуємо і, не утрамбовуючи, складаємо в каструлю або іншу підходящу ємність.

Один літр води ставимо на вогонь, додаємо дві столові ложки солі, один стакан цукру і один стакан рослинного масла. Доводимо до кипіння і вливаємо повну столову ложку оцтової есенції. Гарячим маринадом заливаємо приготовлену капусту. Обережно Придавлюємо капусту ложкою так, щоб вона вся була покрита маринадом. Залишаємо до повного охолодження. Все! Капуста готова! Їжте на здоров'я!

Можна рецепт такої капусти трохи урізноманітнити. Якщо в капусту додати тонкі скибочки сирого буряка, а в маринад одну буряк, натерту на крупній тертці, то салат придбає красивий червоний відтінок. Така капуста просто чудово виглядатиме на столі. Запасати таку капусту взапас можна. У холодильнику вона зберігається приблизно два тижні.

Смачного!

Якщо на приготування пирога у Вас зовсім мало часу і в холодильнику немає нічого, крім звичайного кефіру і яєць, то цей рецепт - для Вас! І що особливо приємно, його можна спекти в будь-який час року, адже для змазування поверхні знадобиться всього лише склянку солодкого і ароматного абрикосового джему.

Тісто виходить дуже ніжним і швидко просочується, так що чекати кілька годин Вам не доведеться. Просто остудіть свежевипеченний пиріг, вийміть його з форми, перекладіть на блюдо, намащуйте і відразу подавайте до столу! Виглядає просто чудово і дуже смачно.

Абрикосовий пиріг на кефірі виходить схожим на бісквіт, але набагато ніжніше. Головне - не перетримати його в духовці і ні в якому разі не залишати його там для охолодження. До речі, замість кефіру можна використовувати звичайне скисле молоко.

Інгредієнти:

1. 1 стакан кефіру (кислого, кислого молока в стадії загустіння)
2. 1 склянка цукру
3. 2 пакетики ванільного цукру
4. 3 яйця
5. 1 ч.л.разрихлітеля
6. 1 склянка борошна (з гіркою)
7. 1 стакан абрикосового джему для змазування поверхні пирога

Приготування:

1. Розбийте яйця в чистий посуд і відокремте жовтки від білків.

2. Збийте білки міксером в міцну пишну піну. Додайте жовтки і цукор.

3. Усі разом ще раз збийте, поступово додаючи кефір.

4. Всипте розпушувач і добре розмішайте ложкою.

5. Дайте суміші хвилин 10 постояти.

6. Всипте борошно, дуже ретельно перемішайте. Тісто має бути густим і в той же час текучим.

7. Вилийте готове тісто в силіконову форму, помістіть в заздалегідь розігріту до 180 град.духовку.

8. Випікайте до рівномірного появи рум'яної скоринки на поверхні пирога.

9. Готовий пиріг відразу ж виймайте, дайте охолонути, дістаньте з форми і помістіть на велику плоску тарілку або блюдо.

10. Добре промажте верх і боки пирога абрикосовим джемом.

Смачного!

У будь-який час року, коли стовпчик термометра піднімається під «стеля», бажання їсти пропадає зовсім, і головним харчуванням для багатьох людей стають прохолодні напої. Саме про них піде мова в сьогоднішній статті.

Здавна не тільки на Русі, а й в інших жарких країнах світу люди охолоджували воду, експериментували з додаванням прянощів для створення напоїв, не тільки втамовує спрагу, а й допомагають тривалий час відчувати свіжість. У нашій країні традиційно «літнім» напоєм вважається квас, але він припадає до смаку далеко не всім, та й зміст невеликого відсотка алкоголю в ньому істотно скорочує кількість споживачів. Так, не рекомендується давати квас дітям до 12 років, а також пити його менш, ніж за півгодини до водіння або безпосередньо під час їзди за кермом.

Саме тому на перші місця в рейтингу прохолодних напоїв, сьогодні все частіше виходить домашній лимонад, причому кожна поважаюча себе господиня прагне створити свій унікальний рецепт або видозмінити існуючі. Ми ж пропонуємо вашій увазі два найбільш, на наш погляд, вдалих варіанта.

Рецепт №1 лимонаду в домашніх умовах

Беремо наступні продукти в таких кількостях:

1. 2 середніх лимона
2. 1 л чистої води (можна газованої, але бажано несолоної)
3. цукор - 5 ст. л.
4. лід

З лимонів видаляємо кісточки й рубаємо в блендері - буквально кілька разів, або прокручуємо через м'ясорубку. Отриману масу кладемо в глечик, додаємо цукор, заливаємо водою і ретельно розмішуємо. Можна процідити отриманий напій через дрібний друшляк, але краще залишити все як є - в перетинках лимона міститься клітковина і додатково вітамін С.

В ідеальному випадку вода повинна бути холодною, але за допомогою льоду можна ще більше знизити температуру. Робити це краще безпосередньо перед вживанням або подачею на стіл. Варто відзначити, що кількість цукру і лимона - виключно індивідуальне, можна експериментувати, підбирати за власним смаком і перевазі. Трохи підсолодити або навпаки, підкислити домашній лимонад можна і після приготування. Деякі кулінари радять додавати лимонну кислоту, але з нею буває складно чітко виміряти пропорції, та й зайва хімія нам ні до чого.

Рецепт №2 домашнього лимонаду

Беремо такі продукти:

1. 6 середніх плодів ківі
2. 1 лимон
3. 1, 5 л чистої води
4. цукор - 1 ст.
5. лід

Приготування даного виду лимонаду повністю збігається з попереднім рецептом, додавати інгредієнти можна за смаком. Але лимонад зі смаком ківі - це щось незвичайне, а про кількість вітаміну С в напої навіть не доводиться говорити.

Благодатна літня пора приносить людині багато радощів. Свіжі фрукти, овочі, зелень радують око, однак дбайливі господині прагнуть заготовити про запас багаті вітамінами городні культури, щоб взимку побалувати себе і свою сім'ю смачними дарами літа. Традиційна, типово російська, домашня заготовка у всі часи - це засолка огірків.

Багато господинь дбайливо зберігають рецепти солоних огірків на зиму, секрети й тонкощі приготування цих популярних овочів. Адже дотримуючись певних правил при солінні огірків, можна отримати справді кулінарний шедевр, який стане предметом гордості домашньої господині, її фірмовим частуванням.

Щоб солоні огірки вийшли дійсно смачними і хрусткими, краще всього вибирати плоди невеликих розмірів і відповідних для засолу сортів. Зокрема, багато хто воліє використовувати огірочки з невеликими чорними шипами, шкірка яких має ніжну тонку структуру. Вважається, що саме вони володіють найкращими засолювальними якостями. А ось з огірків салатних сортів переважно роблять заготовки овочевих асорті або зимових салатів. Крім того, для рівномірного просаливания потрібно в банку поміщати огірочки однакового розміру.

Традиційному, найпопулярнішому способу засолювання огірків можна дати назву «Народний». Для цієї зимової заготівлі потрібні наступні інгредієнти: 2 кілограми огірків, 2 столові ложки крупної солі. Також слід подбати про спеції: гілочка кропу з насінням, корінець і листя хрону, 2-4 зубчики часнику, лавровий і / або вишневий лист, 2-3 листочки чорної смородини, 5 горошин чорного перцю. Такий склад розрахований на трилітрову банку. Перед укладанням в банку огірки слід замочити у воді, використовуючи велику ємність (таз, відро). Це необхідно для того, щоб легше можна було вимити огірки і вода заповнить порожнечі в овочах, якщо вони деякий час пролежали на прилавку. М'якою пластмасовою щіткою вимити кожен огірок, і можна приступати до процесу засолювання.

Наповнити банку спеціями, вертикальними рівними рядами розкласти огірочки, у яких попередньо зрізати хвостик. З літри води і солі слід приготувати розсіл. Киплячим розсолом залити огірки в банках по саме горло банки. Залишити на 3-4 доби. За цей час огірки почнуть киснути і розсіл помутніє. Молочна кислота, що утворюється при солінні, має важливе смакове і поживне значення, разом з тим вона охороняє овочі від псування. Дбайливі господині деяку кількість огірків подібним же чином засолюють у додатковій ємності, так як при подальшій засолюванні на зиму, підготовлені банки з огірками можна буде доповнити цими огірочками.

Після вказаного часу, розсіл злити у велику каструлю і кип'ятити до тих пір, поки не перестане утворюватися піна. У цей час у банки можна доповісти додаткові огірочки. Місце утворюється через те, що огірки стали не такими пружними і в банку обов'язково поміститься ще кілька плодів. Потім киплячим розсолом залити огірки, витримати 5 хвилин, ще раз злити, довести до кипіння і залити останній раз, закатати кришкою або герметично закупорена. Банку перевернути, укутати, залишити до повного охолодження. Особливо волнующимся господаркам, можна порадити додати 1 ч.л. оцтової есенції перед закачуванням для більш надійної консервації.

Якщо ж огірки солятся в бочці, то грунтуючись на наведене кількість інгредієнтів, огірки і спеції укладаються шарами і заливаються холодним розсолом. Сіль розраховується виходячи з розміру огірків - чим більший огірки, тим більше солі, тобто на 10 кг огірків від 600 до 900 г солі (великої). Тому в бочку укладати бажано плоди приблизно одного розміру. Процес засолювання триває орієнтовно 1, 5 місяці, необхідно стежити за тим, щоб розсіл повністю покривав овочі, при необхідності розсіл потрібно додати.

Дуже смачними виходять огірочки, які багато хто називає «Бочкові». Для цього потрібно: на 2 кілограми огірків, 60 грамів солі, трохи лимонної кислоти, кріп, часник, хрін та інші спеції за смаком.

У трилітрову банку помістити всі підготовлені спеції, прянощі, огірки і залити холодною водою. У такому стані огірочки повинні знаходитися 3 дні. При появі піни її необхідно акуратно знімати. Розсіл після закінчення трьох діб злити, пару хвилин прокип'ятити і знову налити в банку з огірками. Залишити приблизно на 30 хвилин. Далі розсіл потрібно знову злити, довести до кипіння, знову залити їм огірки, засипати підготовлену лимонну кислоту, щільно загорнути герметичними кришками. Банку перевернути денцем вгору і заховати «під шубою».

Для любителів пікантного смаку можна використовувати наступний рецепт солоних огірків на зиму. На 2 кілограми огірків слід підготувати по 90 грамів солі і цукру, 10 грамів лимонної кислоти, 50 грамів горілки, 1, 5 літра води для розсолу. З спецій і прянощів використовуються кріп з насінням, хрін, естрагон, листочки смородини і вишні, бальзамічна пижмо.

Підготувати огірки: обдавши окропом плоди, відразу помістити їх у холодну воду. Потім огірочки акуратно викласти в трилітрову банку, пересипаючи спеціями і прянощами. Підготувати розсіл: в окропі розвести сіль, цукор лимонну кислоту. Далі проводять триразову заливку огірків киплячим розсолом, поперемінно зливаючи і доводячи його до кипіння. При перших двох заливках розсіл витримують у банку 5 хвилин. Залив розсіл втретє, наливають горілку, банку закочують. Смачного!

Мало хто знає, що солодкий перець дуже багатий вітаміном С, причому за кількістю цього важливого вітаміну він цілком може зрівнятися з такими «вітамінними бомбами», як чорна смородина і цитрусові. Саме тому регулярне вживання цього овоча пов'язане з підвищеним імунітетом і меншими ризиками різних простудних захворювань. Крім того, солодкий перець може стати відмінним джерелом вітаміну А, який просто життєво необхідний нашому організму для підтримки нормального стану слизових оболонок, забезпечення гостроти зору, нормального росту волосся і нігтів, а також для краси і молодості нашої шкіри.

Крім того, завдяки високому вмісту вітамінів групи В, корисні властивості болгарського перцю включають поліпшення пам'яті, надання сил і життєвої енергії, ефективне позбавлення від втоми і безсоння, допомогу в боротьбі зі стресами, депресією і нервовим напруженням. Нарешті, болгарський перець містить невеликі кількості дуже важливого для нашої шкіри вітаміну Е, тому, додаючи в салати та інші страви цей чудовий овоч, ви отримуєте шанс стати привабливішими і значно поліпшити стан шкіри. Також, солодкий перець значно знижує ризик захворювання на цукровий діабет, атеросклероз та іншими серйозними недугами.

До речі, фахівці стверджують, що регулярне вживання болгарського перцю також пов'язане з поліпшенням функції серцево-судинної системи: зокрема, цей овоч сприяє зміцненню судин і нормалізації артеріального тиску. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти, корисні властивості болгарського перцю включають протидію утворенню ракових пухлин, зниження рівня «поганого» холестерину в крові і профілактику накопичення зайвої ваги, а також зменшення ризику розвитку таких захворювань, як артрит, остеоартрит, остеопороз і так далі. Перець містить цілий ряд корисних мікроелементів, включаючи магній, цинк, залізо, йод та інші.

Цей прекрасний овоч сприяє прискоренню процесів обміну речовин, розрідженню крові і поліпшенню харчування всіх основних органів і систем нашого організму. Цікаво також, що солодкий перець відіграє важливу роль в косметології та догляді за шкірою. Наприклад, його можна використовувати як інгредієнт різних поживних і відновлюють масок для обличчя і навіть для волосся. Для того щоб скористатися зазначеними вище корисними властивостями болгарського перцю, досить з'їдати всього лише по половинці цього овоча кожен день. Обов'язково введіть в ваш раціон болгарський перець, цей джерело корисних речовин і важливих мікроелементів.

Мало хто знає, що солодкий перець дуже багатий вітаміном С, причому за кількістю цього важливого вітаміну він цілком може зрівнятися з такими «вітамінними бомбами», як чорна смородина і цитрусові. Саме тому регулярне вживання цього овоча пов'язане з підвищеним імунітетом і меншими ризиками різних простудних захворювань. Крім того, солодкий перець може стати відмінним джерелом вітаміну А, який просто життєво необхідний нашому організму для підтримки нормального стану слизових оболонок, забезпечення гостроти зору, нормального росту волосся і нігтів, а також для краси і молодості нашої шкіри.

Крім того, завдяки високому вмісту вітамінів групи В, корисні властивості болгарського перцю включають поліпшення пам'яті, надання сил і життєвої енергії, ефективне позбавлення від втоми і безсоння, допомогу в боротьбі зі стресами, депресією і нервовим напруженням. Нарешті, болгарський перець містить невеликі кількості дуже важливого для нашої шкіри вітаміну Е, тому, додаючи в салати та інші страви цей чудовий овоч, ви отримуєте шанс стати привабливішими і значно поліпшити стан шкіри. Також, солодкий перець значно знижує ризик захворювання на цукровий діабет, атеросклероз та іншими серйозними недугами.

До речі, фахівці стверджують, що регулярне вживання болгарського перцю також пов'язане з поліпшенням функції серцево-судинної системи: зокрема, цей овоч сприяє зміцненню судин і нормалізації артеріального тиску. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти, корисні властивості болгарського перцю включають протидію утворенню ракових пухлин, зниження рівня «поганого» холестерину в крові і профілактику накопичення зайвої ваги, а також зменшення ризику розвитку таких захворювань, як артрит, остеоартрит, остеопороз і так далі. Перець містить цілий ряд корисних мікроелементів, включаючи магній, цинк, залізо, йод та інші.

Цей прекрасний овоч сприяє прискоренню процесів обміну речовин, розрідженню крові і поліпшенню харчування всіх основних органів і систем нашого організму. Цікаво також, що солодкий перець відіграє важливу роль в косметології та догляді за шкірою. Наприклад, його можна використовувати як інгредієнт різних поживних і відновлюють масок для обличчя і навіть для волосся. Для того щоб скористатися зазначеними вище корисними властивостями болгарського перцю, досить з'їдати всього лише по половинці цього овоча кожен день. Обов'язково введіть в ваш раціон болгарський перець, цей джерело корисних речовин і важливих мікроелементів.

Кабачки з давніх часів відносяться до найпопулярніших овочів у наших широтах. Поряд з їх чудовим смаком одним з важливих переваг кабачків є їх низька калорійність і багатство різними вітамінами і мінеральними речовинами. Дані властивості роблять ці овочі просто незамінними в лікувальному чи дієтичному харчуванні. До того ж з них можна приготувати безліч смачних страв. Наприклад, варто спробувати кабачки по-корейськи на зиму - чудове блюдо з використанням зелені та прянощів, яким із задоволенням можна насолоджуватися холодною зимою. Розглянемо кілька популярних рецептів.

Для початку необхідно запам'ятати, що для приготування кабачків по-корейськи використовуються лише молоді й міцні овочі, готують які не очищаючи від шкірки. Нарізати їх потрібно кружками або соломкою. Аналогічним чином готуються і інші овочі незмінно присутні в цьому блюді: болгарський перець, морква, цибуля та інші.

Кабачки по-корейськи консервовані
  Інгредієнти:

1. молоді кабачки - 2, 5 кг;
2. морква - 0, 5 кг;
3. великі болгарські перці - 5 шт;
4. цибуля ріпчаста - 0, 5 кг;
5. часник - 150 г;
6. зелень (півника, кріп, кінза, селера) - за смаком.

Для маринаду:

1. цукор - 1 склянка;
2. оцет (9%) - 150 мл;
3. рослинне масло - 1 склянка;
4. сіль - 2 ст.л;
5. спеції для корейської моркви.

Кабачки і моркву слід натерти на тертці, а цибулю і перець нарізати соломкою. Подрібнивши часник і зелень варто змішати їх з підготовленими овочами і залити їх попередньо приготовленим маринадом. Ретельно перемішавши всі овочі їм необхідно дати настоятися протягом трьох годин.

Як тільки овочева суміш промаринуется, її варто розкласти по банках разом з маринадом, стерилізувати, після чого закатати кришками і помістити в місце для зберігання. Що стосується процедури стерилізації, то півлітрові банки необхідно стерилізувати в киплячій воді не менше 15 хвилин, а літрові - не менше півгодини.

Тим же, кому не терпиться скуштувати кабачки по-корейськи відразу після приготування, варто ознайомитися з рецептом приготування чудового салату з кабачків по-корейськи, який стане прикрасою вашого столу.

Салат з кабачків по-корейськи овочами.
  Інгредієнти:

1. молоді кабачки середніх розмірів - 2 шт;
2. цибуля ріпчаста - 2 шт;
3. велика морква - 2 шт;
4. часник - 4 зубчики;
5. соєвий соус - 2 ст.л;
6. кунжут - 3 ст.л;
7. масло рослинне - 2 ст.л;
8. паприка - 3 ч.л;
9. оцет (9%) - 50 г;
10. цукор - 30 г;
11. мелений чорний перець, сіль - за смаком.

Для приготування цього яскравого і смачної страви потрібно промити кабачки і нарізати їх тонкими кружечками або полукружиями. Посоливши і перемішавши шматочки овоча, його потрібно залишити пустити сік.

Морква необхідно натерти використовуючи спеціальну «корейську» терку і також трохи посолити. Лук ріжеться півкільцями, а болгарський перець - соломкою. Перець з цибулею необхідно пасерувати близько 5-7 хвилин на сковороді в рослинному маслі. Віджавши кабачки їх потрібно перемішати з іншими овочами, додати соєвий соус, дрібно порубаний часник, оцет, кунжут, цукор і перець. Давши салату настоятися його можна прикрасити зеленню і подавати на стіл.

Знаючи рецепт приготування кабачків по-корейськи на зиму ви зможете радувати себе і своїх близьких цим дивовижним гострим блюдом цілий рік. смачного!

Салат з печерицями та курячими сердечками
  Для приготування салату знадобиться:

• 0, 5 кг курячих сердечок
• 0, 5 кг печериць
• 1 головка цибулі ріпчастої
• 5 яєць
• Майонез - за смаком
• масло рослинне

Курячі сердечка потрібно промити, нарізати соломкою і обсмажити до готовності на рослинній олії. Після цього потрібно обсмажити нарізані гриби і додати їх до сердечка. Цибуля ріпчаста потрібно нарізати півкільцями, відварені круто яйця нарізати соломкою і додати до решти інгредієнтів, перемішати їх і заправити салат майонезом.

Салат з печерицями та бринзою
  Для приготування салату знадобиться:

• 90 г печериць
• 90 г сиру бринза або фета
• 15 оливок
• 1 пучок руколи
• 1, 5 ст. л. оливкогоолії
• Перець чорний мелений-за смаком

Гриби необхідно помити, очистити і нарізати пластинами, після чого їх потрібно покласти в посуд з маринадом від оливок. Оливки нарізати кружечками, бринзу нарізати потрібно довгими тонкими брусочками. Якщо листя руколи є великими, потрібно їх крупно нарізати і викласти шаром на тарілку, зверху так само шаром викласти бринзу, потім оливки, останнім етапом є шар з грибів. Зверху потрібно поперчити салат з печерицями, скропити оливковою олією і поставити в холодильник на 3 години, після чого салат можна подавати.

Листковий салат з печерицями і чорносливом

Для приготування салату знадобиться:

• 500 г печериць
• 500 г курячого філе
• 200 г сиру
• 1 головка рука ріпчастої
• 1 стакан волоських горіхів
• 1 стакан чорносливу
• 200 г майонезу

Куряче філе потрібно відварити до готовності в підсоленій воді, потім нарізати і заправити майонезом. Печериці потрібно нарізати, обсмажити з подрібненим луком протягом 10 хвилин, постійно помішуючи, потім необхідно остудити гриби. Після цього потрібно залити чорнослив окропом і залишити на 5 хвилин, потім нарізати його соломкою, порубати горіхи. Сир необхідно натерти на крупній тертці. Першим шаром є гриби, їх потрібно викласти на блюдо. Наступним шаром є куряче м'ясо, потім потрібно викласти чорнослив і промазати його майонезом. Далі потрібно викласти сир, промазати його майонезом, заключному шаром є рубані горіхи, якими потрібно посипати і прикрасити салат. Перед вживанням салату він повинен настоятися близько 1 години.

Салат з маринованими печерицями та сухарикам і
  Цей салат є дуже швидким у приготуванні, він відмінно підійде у випадку, якщо раптово нагрянули гості. Для приготування салату знадобиться:

• 1 банка квасолі у власному соку
• 1 банка маринованих грибів
• 2 помідори
• 1 пучок петрушки
• 1 упаковка житніх сухариків
• Сіль, перець, майонез - за смаком.

Мариновані гриби і помідори потрібно нарізати, цибулю дрібно порубати, злити рідину з банки з квасолею, порубати зелень і перемішати всі інгредієнти, включаючи сухарики. Салат потрібно посолити, поперчити, заправити майонезом і перемішати. смачного!

1. Баклажани - 3 кг.
2. Перець болгарський (червоний) - 1 кг.
3. Цибуля - 1 кг.
4. Помідори - 500 г.
5. Часник - 100 г.
6. Перець гіркий - 100 г.
7. Оцет - 200 мл.
8. Петрушка (корінь і зелень) - 200 г.

  Спосіб приготування аджики з баклажанами.

1. Баклажани ретельно промийте і помістіть в казан з водою. Прокип'ятіть баклажани протягом декількох хвилин, потім охолодіть і видаліть шкірку.

2. Далі необхідно видалити насіння з червоного гострого перцю, очистити від лушпиння цибулю, очистити часник і видалити насіння з болгарського перцю.

3. Приступаємо до приготування аджики. Овочі необхідно нарізати маленькими кубиками, корінь петрушки і часник можна натерти на тертці, а зелень - подрібнити.

4. З'єднуємо ці інгредієнти у великій ємності, приправляємо за смаком сіллю і додаємо необхідну кількість оцту, ретельно перемішуємо.

5. Тепер можна розподілити аджику по банках. Але, не поспішайте її ставити в холодильник. Аджика повинна протягом 2 днів постояти в приміщенні (при кімнатній температурі). Потім її можна сміливо відправляти в холодильник.

Аджика з баклажанами готова, насолоджуйтеся!

Ніхто не відмовиться під час зимового застілля від хрусткого домашнього маринованого огірочка. Тому в народі так популярні рецепти маринованих огірків на зиму. Огірки - найпоширеніші овочі для домашніх заготовок, оскільки досить дешеві і прекрасно підходять до більшості смачних страв. Це чудовий гарнір до м'яса, риби, відмінна закуска для любителів міцних напоїв. Для приготування зимових заготовок маринованих огірків не потрібно будь-якого особливого навику. Впоратися із завданням зможе навіть сама малодосвідчених господиня, приємно здивувавши оточуючих.

Один з класичних рецептів маринування огірків виглядає наступним чином. Буде потрібно приготувати:

1. 2 кілограми огірочків невеликого розміру,
2. головку часнику,
3. лист і корінь хрону,
4. пару парасольок кропу,
5. кілька горошин чорного перцю,
6. 2 листочка вишні і смородини,
7. 3 чайні ложки солі,
8. 6 чайних ложок цукрового піску,
9. дві третини склянки столового оцту.

Огірочки замочити на 4-5 годин у холодній воді. Потім огірочки ретельно промити під проточною водою. Зелень, чорний перець і порізаний на маленькі часточки часник акуратно викласти в заздалегідь підготовлену стерилізовану трилітрову банку. На ароматну суміш щільно укласти рядами у вертикальному положенні огірочки, залишивши зверху невеликий простір. Додати сіль, цукор, оцет. Наповнити вміст банки чистою холодною водою. Після цього накрити банку кришкою, поставити її в каструлю, наповнену холодною водою, і довести до кипіння на повільному вогні. Через 2 - 3 хвилини банку дістати з каструлі і герметично закатати. Потім банку слід перевернути догори дном, поставити на кришку, щільно укутати. У такому стані заготовку залишити до повного охолодження. Надалі дивну закуску зберігати в прохолодному місці.

Дуже смачними виходять мариновані огірки, приготовані за оригінальним рецептом під назвою «Смарагдові». Знадобляться такі інгредієнти:

1. 2 кілограми дрібних огірочків,
2. половину склянки яблучного оцту,
3. 3 - 4 чайні ложки солі,
4. 3 столові ложки цукрового піску
5. головна «родзинка» - 2 столові ложки горілки
6. кріп,
7. корінь і листя хріну, смородини, вишні.

Промивши огірки, потрібно обдати їх окропом і відразу опустити в холодну воду. Потім щільно розкласти огірочки в банку, прослаівая кожен шар пряними спеціями. Тепер прийшла черга приготування маринаду, для чого необхідно в 1, 5 літрах води розвести яблучний оцет, цукор, сіль. Отриманий склад потрібно прокип'ятити. Гарячим маринадом заливають укладені в банку огірки і витримують в такому стані 5 хвилин. Потім маринад зливають, знову доводять до кипіння і заливають ним огірки вдруге, повторюючи попередню процедуру. На третій раз остаточно наповнюють банку маринадом, додають горілку, закочують, перевертають, загортають до повного охолодження.

Вибираючи серед численних рецептів маринованих огірків на зиму, можна спробувати заготовити так звані «Гірчичні» огірочки. На 10 кілограмів огірків потрібно взяти:

1. половину кілограма насіння гірчиці,
2. головку часнику,
3. пару цибулин,
4. 5 столових ложок оцту,
5. 1, 5 кілограма цукрового піску,
6. 250 грамів солі.

Для такої зимової заготівлі цілком підійдуть великі огірки, які потрібно ретельно промити, очистити, нарізати кубиками, попередньо видаливши насіння. Потім необхідно прокип'ятити 5 літрів води, додати в неї оцет, залити гарячим розчином огірки і дати настоятися протягом години. Потім огірки розкладають по банках, дають їм постояти в такому стані кілька годин, після чого пересипають дрібно порізаною цибулею, насінням гірчиці і часником. Маринад, в якому знаходилися огірки, процідити, підігріти, розчинити в ньому підготовлені цукор, сіль. Огірочки залити маринадом. Стерилізувати банки чверть години при температурі 90 °, щільно закрити кришками, перевернути, залишити до повного охолодження. смачного!