Лечо в аерогрилі. Інгредієнти:

1. Солодкий перець - 1, 3 кг
2. Помідори - 1 кг
3. Ріпчасту цибулю - 200 г

Для приготування лечо необхідний зрілий солодкий перець: червоний, оранжевий або зелений. Перець потрібно очистити від насіння, обрізати з двох сторін і нарізати тонкими смужками. Далі знадобиться очистити цибулю і ретельно його подрібнити, а помідори нарізати тонкими скибочками. Змішати всі нарізані овочі в одному посуді, додавши по 1 столовій ложці солі і цукру, 1 щіпку чорного меленого перцю. Перед тим, як перекласти суміш в банки, необхідно ретельно все перемішати. Важливо заповнити банки овочами так, щоб не було порожнеч, можна їх злегка утрамбувати ложкою. Після чого необхідно прикрити банки кришками і помістити їх в аерогриль. Температуру потрібно вибрати 180 градусів при високій швидкості. Після закінчення 30 хвилин банки потрібно дістати і закатати. Лечо можна зберігати в холодильнику, на веранді або в підвалі.

Помідори дольками в аерогрилі

Щоб приготувати помідори часточками, попередньо потрібно стерилізувати банки, що також можна зробити в аерогрилі -   15 хвилин на нижній решітці при температурі 150 градусів на високій швидкості роботи вентилятора. За один раз можна стерилізувати 4 літрові банки.

На дно кожної банки необхідно викласти по кілька гілочок петрушки і кропу, крупно нарізаний зубчик часнику і 3 горошини чорного перцю . Після чого потрібно нарізати дрібний помідор на 4 часточки і заповнити підготовлені банки .  Якщо попався великий помідор, відповідно, потрібно нарізати його на більшу кількість часточок, щоб всі часточки були приблизно одного розміру . Потім в кожну банку знадобиться засипати 1 чайну ложку солі, 1 столову ложку цукру, 1 столову ложку 9% оцту і залити окропом помідори . Окріп наливати не до самого верху банки, інакше при кипінні рідина буде виливатися .  В аерогрилі банки потрібно розмістити на нижній решітці, накрити кришками і готувати при температурі 150 градусів на високій швидкості протягом 30 хвилин .  Після закінчення часу, банки потрібно вийняти і відразу ж закрутити кришками .  Після готовності банки знадобиться розмістити кришкою вниз, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження, зберігати можна при кімнатній температурі . За таким же принципом можна робити заготовки з огірків, нарізаючи їх кільцями і з помідорів з ріпчастою цибулею .

Мариновані огірки в аерогрилі

У першу чергу, потрібно розмістити в аерогрилі 4 літрових або 3 банки об'ємом в 750 мл. Для приготування маринованих огірком в аерогрилі банки і кришки потрібно ретельно вимити, чи не стерилізуючи їх. На дно кожної банки потрібно викласти парасольку кропу, крупно нарізаний часник і кілька горошин чорного і запашного перцю. Попередньо вимиті і обрізані з двох сторін огірки потрібно розкласти по банках. Окремо необхідно приготувати маринад: на 1 л води потрібно 2 ст. л. солі, 2 ст. л цукру, 50 мл столового оцту. Банки з огірками потрібно залити киплячим маринадом і прикрити кришками, потім розмістити на нижній решітці аерогриля на середню температура і час 15-20 хвилин. Важливо не перетримати огірки, інакше вони стануть схожими на варені. Після закінчення часу дістаємо банки, закочує і перевертаємо кришками вниз. Смачного!

Компот із груш з яблуками
  Інгредієнти: (на одну 3-х л банку)

• груші - 300 г;
• яблука - 1 кг;
• цукор - 400 г.

Такий компот є справжньою класикою. Щоб приготувати його, необхідно нарізати плоди часточками, видаливши плодоніжки, а також кісточки. Невеликі фрукти можна використовувати цілком. Для консервації потрібно простерилізувати кілька банок об'ємом 3 літри. У кожну банку закладаються шматочки фруктів, які заливаються літром окропу. Давши настоятися воді в банках 25 хвилин, її необхідно злити в ємність, додати цукор і дати рідини закипіти. Лише тільки сироп закипить, його знову розливають по банках, після чого закочують металевими стерилізованими кришками. Гарячі банки варто укутати ковдрою і перевернувши, залишити на добу. Зберігати цей компот потрібно в затемненому, прохолодному місці.

Компот з полуниці
  Інгредієнти: (на одну 3 л банку)

• полуниця - 350 г;
• кислота лимонна - 1 ч.л;
• цукор - 300 г.

Цей компот є одним з найпопулярніших і найулюбленіших напоїв. Стиглі і соковиті плоди полуниці необхідно промити і видалити наявні плодоніжки. Чистими ягодами необхідно наповнити 3-х літрову стерилізовану банку на 1/3. Далі слід приготувати сироп, для чого в ємність вливають 2, 5 літра води, а в ній розводять цукор і лимонну кислоту, доводячи її до кипіння. Отриманим сиропом заливають ягоди у банку за саме горло і закочують ємність стерилізованої кришкою. До повного охолодження банку слід укутати теплою ковдрою. До речі, подібним чином можна приготувати напій з вишні, черешні, суниці або слив.

Виноградний компот
  Інгредієнти: (на дві 3 л банки)

• лимон - 1/2 шт;
• виноград - 3 кг;

Сироп:

• цукор - 1, 2-1, 8 кг;
• вода - 4 л.

Перед початком приготування виноград ретельно промивається прохолодною водою, а кожна ягідка знімається з плодоніжки. Можна також розділяти ягоди на суцвіття, по 2-5 ягід на гілочці. Добре вимивши банки із застосуванням соди в них потрібно укласти виноград і туди ж додати пару скибочок лимона. Окремо потрібно приготувати сироп. На два літри води необхідно брати 700-800 г цукру, розмішати його у воді і, закип'ятивши сироп, залити в банку. Накривши заповнені банки кришками їх варто поставити в широку каструлю, де вода нагріта до 60ºC і довівши воду до 85ºC, пастеризувати 3 л банки протягом сорока хвилин. Залишається лише дати напою остигнути і можна ласувати їм.

Компот з абрикосів
  Інгредієнти:

• абрикоси - 500-650 г;
• сироп - 400 г.

Для такого простого рецепту заготовки компотів на зиму необхідно очистити і промити тверді стиглі абрикоси, після чого укласти фрукти в промиті банки. Щоб приготувати сироп, на кожні 750 мл води потрібно брати 250 г цукру. Розвівши цукор у воді і закип'ятивши її, потрібно наповнити сиропом банку по шийку і поставити на стерилізацію (100ºC) в каструлю наповнену водою. Для 3 л банки час стерилізації складає 25 хвилин, а для 1 л банки - 12 хвилин. Залишається лише закатати банку стерилізованої кришкою і дати напою охолонути. смачного!

Кабачок відноситься до різновиду гарбуза звичайного. Це легко засвоюваний овочевий продукт, надзвичайно корисний для травної системи людського організму. В даний час кабачки дивно популярні практично в усіх країнах світу. Батьківщиною цього овоча прийнято вважати Мексику.

Безумовно, в першу чергу калорійність кабачків приваблива для людей, які звикли стежити за параметрами власного тіла. Хімічний склад кабачків майже однаковий для різних сортів, цей овоч складається на 95% з води, містить незначну кількість вуглеводів, жирів, білків. При більш детальному розборі складових даного овоча можна відзначити дивовижну схожість кабачка з огірком, зеленим салатом, латук. В шинку міститься багато мінеральних солей, необхідних для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту. Унікальне співвідношення калію і натрію, що міститься в кабачках, дозволяє організму людини ефективно позбавлятися від зайвої рідини.

Цей популярний овоч - прекрасний продукт харчування для людей, які страждають від такого захворювання, як цукровий діабет. Калорійність кабачків дозволяє тримати вагу без змін при багатьох захворюваннях, коли зайві кілограми є серйозною небезпекою.

Не тільки сам овоч привабливий для кулінарних шедеврів, також досить часто використовують свіжоприготовлений сік з кабачка або відвар з його квіток. Сік сприятливо діє на центральну нервову систему людського організму. Відвар з квіток кабачка - чудовий засіб при лікуванні шкірних захворювань.

Особливо корисні кабачки для людей похилого віку, коли виникають проблеми з травною системою, порушується регулярність роботи кишечника. Кабачки регулюють моторну і секреторну функції травного тракту. При цьому кабачки оновлюють кров, є профілактикою такого захворювання, як атеросклероз. У поважному віці, коли рухова активність більшості людей значно знижена, саме низька калорійність кабачків дозволяє уникнути зайвих кілограмів і жирових відкладень, що призводять до виникнення більшості вікових захворювань.

Здатність кабачків ефективно виводити зайву вологу з організму людини дозволяє використовувати їх, як чудовий сечогінний засіб. У цьому випадку кабачки корисно вживати в їжу у відвареному вигляді, без додавання солі і обов'язково з шкіркою. Насіння кабачків необхідно висушувати в духовці і вживати щодня по 20 - 25 штук.

Цей дивовижний і, можливо, для деяких людей примітивний овоч можна назвати прекрасним жовчогінним засобом. Кабачки володіють протиалергічні, протианемічну властивостями. Безсумнівно, калорійність кабачків, складова 23 кілокалорії - унікальний показник навіть серед інших таких же низькокалорійних овочів. Смажені кабачки мають трохи більш високу калорійність, що наближається до 80-ти кілокалоріям, але, погодьтеся, що цей показник абсолютно незначний і привабливий при складанні різних дієт або розвантажувальних днів на кабачках.

Невелика кількість білка, що міститься в кабачках, робить його незамінним овочем при харчуванні людей із захворюваннями нирок, коли слід обмежувати свій раціон харчування через небезпеку виникнення набряків. Однак, якщо вам поставлений діагноз ниркова недостатність, то вживати в їжу кабачки не рекомендується, внаслідок великого вмісту в них калію. У будь-якому випадку лікар завжди дасть кваліфіковану пораду щодо можливості вживання кабачків в їжу.

Якщо основним завданням людини є запобігання появи зайвих кілограмів, калорійність кабачків вирішить ваші проблеми. Дотримуючись дієти і вживаючи в їжу кабачки, приготовані практично в будь-якому вигляді (смажені, тушковані, запечені, відварені), ви отримаєте безсумнівну користь для своєї зовнішності. В даний час існує величезна кількість простих у приготуванні страв, основою яких є кабачок. Практично цілий рік можна за досить незначну вартість придбати і приготувати корисні, смачні, низькокалорійні страви з кабачків або поліпшити смак ваших улюблених рецептів, додавши корисний кабачок. приємного вам апетиту!

Як же приготувати томатний суп, щоб вийшло смачно? Пропонуємо кілька перевірених рецептів!

Томатний суп з рисом і морепродуктами
  Вишукане блюдо з насиченим смаком і тонким ароматом базиліка. Інгредієнти:

1. 4 стиглих помідора
2. 1 велика цибулина
3. 100 г базиліка
4. 100 мл білого сухого вина
5. 1 велика морквина
6. 4 ст.л. оливкової олії
7. 4 ст.л. Довгозернистий рису
8. 200 г замороженої суміші «морський коктейль»
9. 1 ч.л. цукру (щоб врівноважити кислуватий смак томатів)
10. ½ ч.л. меленого чорного перцю
11. 3 зубчики часнику
12. сіль за смаком.

Приготування:
  Цибулю і моркву очистити. З помідорів зняти шкірку, опустивши їх попередньо на пару хвилин в окріп. Морква потерти на тертці і обсмажити в олії разом з подрібненою цибулею. Базилік і помідори розділити на 2 частини. Помідори нарізати невеликими шматочками довільної форми, додати до моркви і цибулі разом з листочками базиліку. Обсмажувати ще 5-7 хвилин на малому вогні, потім перекласти в ємність для збивання і подрібнити блендером в пюре.

Помістити в каструлю, додати 2 склянки води. Рис обсмажити в глибокій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії протягом 2-3 хвилин. Влити вино, тушкувати 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Додати цукор і викласти все це в каструлю з супом. Довести суп до кипіння, додати морський коктейль, варити на малому вогні 10-15 хвилин. Одночасно приготувати заправку: нарізати дрібною соломкою залишилися помідори, подрібнити часник, додати листочки базиліка і перемішати. Додати заправку в суп, посолити і поперчити за смаком, варити ще 5 хвилин (точніше, томити під кришкою на малому вогні).
  Такий же суп можна приготувати, замінивши морський коктейль креветками або мідіями.

Томатний суп з курячим філе і кабачками
  Неймовірно густе і смачне блюдо, яке можна сміливо рекомендувати худнуть, адже воно готується без додавання картоплі, на основі свіжих низькокалорійних овочів (помідорів, кабачків і моркви) і курячої грудки. Заправкою служить оливкова олія, а ще в цей суп додають часник. Інгредієнти:

1. 500 г курячої грудки
2. 500 г стиглих помідорів
3. 4 зубчики часнику
4. 2 молодих кабачка
5. 2 великих моркви
6. 3 ст.л. оливкової олії
7. сіль, мелений перець,
8. свіжа або сушена зелень - за смаком.

Приготування:
  Цибулю, моркву, кабачки, часник очистити від шкірки. Свіжі помідори подрібнити блендером в пюре, попередньо знявши з них шкірку. Подрібнити цибулю і часник, дрібними кубиками нарізати моркву і кабачки.
  Розігріти в глибокій сковороді оливкове масло, обсмажити в ньому цибулю з морквою до золотистого кольору. Додати подрібнений часник, перемішати. Куряче філе нарізати кубиками, додати до овочів, обсмажувати 5-7 хвилин на невеликому вогні. Можна вже на цьому етапі додати спеції. В кінці обсмажування додати кабачки і перемішати. Викласти все в каструлю з томатним пюре, додати трохи води, щоб суп не вийшов дуже густим, варити до готовності на малому вогні. Готовий суп посолити за смаком і додати зелень.
  Основу для цього супу можна заготовити заздалегідь і закупорити в стерилізовані банки.

Літній томатний суп-гаспаччо
  Цей суп не вимагає варіння і готується всього декілька хвилин. Інгредієнти:

1. 500 г стиглих помідорів
2. 1 стакан томатного соку (свіжовичавленого)
3. 5 зубчиків часнику
4. 2 стиглих болгарських перцю
5. 1 стакан винного оцту
6. 1 цибулина
7. 3 ст.л.олівкового масла
8. 2 свіжі огірки
9. сіль, спеції (чорний перець, паприка) - за смаком.

Приготування:
  Очистити огірки від шкірки, нарізати шматочками довільної форми. З помідорів зняти шкірку, нарізати їх дрібно і помістити в чашу блендера. Додати томатний сік, шматочки огірків, очищені зубчики часнику, солодкий перець, попередньо нарізаний і очищений від насіння, подрібнений ріпчаста цибуля і спеції.
  Збивати блендером 2-3 хвилини, після чого додати оцет, сіль і оливкове масло. Смак досить своєрідний, зате дуже корисно! смачного!

А що робити з вечерею? Невже замінити його склянкою кефіру?
  Іноді це буває корисно, але краще все ж не позбавляти організм повноцінної вечірньої порції білка. Не надто жирні м'ясні та рибні страви - те, що треба втомленому людині за 1-2 години до сну! Пропонуємо добірку рецептів для легкої вечері.

Тріска в пікантному соусі (рецепт для мультиварки)
  Замість смаженої риби, яка не дуже-то корисна для здоров'я, можна приготувати на вечерю філе тріски під соусом з томатів, сиру і невеликої кількості домашнього майонезу. Інгредієнти для основного блюда:

1. 400 г філе тріски
2. 350 г свіжих помідорів
3. 120 г твердого сиру
4. 1 велика цибулина
5. 100 г подрібненої зелені (кріп, петрушка)

Інгредієнти для домашнього майонезу:

1. 2 яєчних жовтки
2. 120 мл рафінованої олії
3. 1 ч.л. лимонного соку
4. ½ ч.л. гірчиці
5. ½ ч.л. солі
6. ½ ч.л. цукру.

як готувати:
  Спочатку потрібно приготувати майонез. Це дуже просто: в ємність для збивання викласти жовтки, додати сіль, цукор і гірчицю. Збити міксером на малій швидкості, потім, продовжуючи збивати, повільно вводити рослинне масло, відразу після нього додати лимонний сік. Збивати до загустіння.

Тепер можна приступити до підготовки інших інгредієнтів. Промити філе тріски, нарізати великими кубиками, подрібнити цибулю і помідори, сир натерти на крупній тертці. Рибу викласти в чашу мультиварки, інші інгредієнти змішати з майонезом, полити соусом шматочки тріски, посолити, додати спеції. Готувати в режимі «Гасіння» 50 хвилин. Готову тріску посипати подрібненою зеленню.

Парові котлети з курячого філе
  Ніжне дієтичне блюдо. У поєднанні з низькокалорійним овочевим салатом (наприклад, з капусти і моркви) - справжній легку вечерю. Інгредієнти:

1. 500 г курячого філе
2. 1 цибулина
3. 100 г подрібненої зелені петрушки
4. сіль і перець за смаком.

як готувати:
  Пропустити через м'ясорубку куряче філе разом з очищеною цибулиною. Додати подрібнену зелень, сіль перець за смаком, перемішати, сформувати котлети, укласти на решітку пароварки і готувати 30 хвилин (через 15 хвилин перевернути - котлети потрібно обробити паром з обох сторін).

Невеликий секрет : Краще робити котлети невеликого розміру, вони і готуються швидше, і виглядають краще.

Салат з макаронів з тунцем і зеленим горошком
  Ця страва - два в одному: риба з гарніром і салат. Незвично, але дуже смачно! Використовуйте макарони з твердих сортів пшениці і домашній майонез. Інгредієнти (на 2 порції):

1. 400 грам макаронних виробів будь-якої форми (краще дрібних, але це не принципово)
2. 1 банка консервованого тунця у власному соку
3. 1 банка зеленого горошку
4. 100 г зеленої цибулі (пір'ячко)
5. 1-2 ст. л. майонезу (домашнього приготування)
6. сіль за смаком
7. тертий сир в невеликій кількості для прикраси.

як готувати
  Відварити в підсоленій воді макарони, відкинути на друшляк, промити і викласти в салатник. З макаронами попоратися досить просто - головне стежити, щоб вони не зварилися і не злиплися.

Невеликий секрет : При варінні додайте у воду столову ложку рослинної олії, і макарони злипатися не будуть!

З приводу тунця: потрібно брати консерви не в маслі, а у власному соку. І обов'язково шматочками - баночки, на яких написано «тунець для салатів», містять неапетитну кашку, яка не те що для салатів - в корм тваринам не годиться!

Відкрити баночку з тунцем, злити звідти рідину, витягнути рибу на тарілочку і розім'яти виделкою. Відкинути на друшляк зелений горошок і дочекатися, поки стече весь сік. Всі вищеперелічені компоненти змішати в салатнику і додати дрібно нарізану зелену цибулю. Заправити майонезом, посолити за смаком. салат готовий. Перед тим, як подати до столу, можна посипати його тертим сиром.

Лазанья з капустяного листя з курячим фаршем
  Хороша альтернатива класичної лазіння - занадто калорійного, важкому і углеводистой блюду. Інгредієнти:

1. 1 великий качан капусти
2. 1 велика морквина
3. 2 цибулини
4. 3 зубчики часнику
5. 400 г курячого фаршу
6. 120 г твердого сиру
7. 50 г вершкового масла
8. 1 склянка молока
9. сіль, спеції за смаком.

як готувати:
  Вирізати з капустини качан, опустити його на 2-3 хвилини в каструлю з киплячою підсоленою водою, відкинути на друшляк і розібрати на листя. Очистити моркву, часник і цибулю. Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати дрібними кільцями, часник нарубати ножем. Курячий фарш обсмажити на вершковому маслі, додати подрібнений часник, цибулю і моркву, а також сіль і спеції. Приготувати соус: обсмажити в окремій глибокій сковороді борошно з 1 ст.л. вершкового масла, закип'ятити молоко, влити в сковороду з борошном, перемішати і довести до кипіння.

У скляній формі для запікання зібрати лазанью, чергуючи капустяне листя з начинкою з фаршу. Зверху полити соусом і посипати тертим сиром. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190 градусів 25-30 хвилин.

от і все. Тепер Ви знаєте, що приготувати на легку вечерю. Залишилося лише вибрати рецепт і почати діяти. смачного!

З цієї статті Ви дізнаєтеся, що можна швидко приготувати на вечерю з доступних, недорогих і корисних для здоров'я продуктів.

Тушкована капуста з куркою

Відмінна ідея для вечері: легке куряче філе швидко гаситься з овочами в невеликій кількості рослинного масла.

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 400 г курячого філе
2. 1 невеликий качан капусти
3. 2 морквини
4. 1 велика цибулина
5. 3 ст.л. рослинної олії
6. 2 ст.л. томатної пасти
7. сіль і мелений чорний перець за смаком.

  Як готувати:

Овочі вимити, очистити і подрібнити: капусту - шатківницею, морква - за допомогою терки, цибулю - звичайним ножем. Куряче філе промити і нарізати кубиками. У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити в ньому куряче філе разом з морквою та цибулею до золотистого кольору (шматочки курячого філе повинні стаття м'якими). Перекласти зажарку в каструлю з товстим дном - підійде і казан для плову - і додати томатну пасту, сіль, спеції, трохи води. Перемішати.

Як тільки вміст каструльки закипить, додати нашатковану капусту. Тушкувати до готовності, не забуваючи помішувати.

Ледачі вареники

Якщо хочеться швидко нагодувати всю сім'ю ситним вечерею, а в холодильнику є сир, приготуйте це просте і смачне блюдо. Ледачі вареники можна робити солодкими або солоними, а подавати їх краще зі сметаною.

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 500 г домашнього сиру;
2. 100 г вершкового масла (теж по можливості домашнього);
3. 3 яйця;
4. 1 склянка борошна;
5. дрібка солі;
6. цукор за смаком, якщо хочеться приготувати солодкі вареники.

До речі, несолодкі вареники можна вже в готовому вигляді підсолодити медом або сметаною, збитою з цукром.

Як готувати:

Протерти через сито сир, змішати з розм'якшеним вершковим маслом, додати сіль і цукор (за бажанням). Збити яйця міксером до появи пишної піни. Змішати збиті яйця з сирно-масляною масою і борошном. Замісити круте, але м'яке тісто.

Розділити тісто на кілька частин, кожну розкачати в невелику ковбаску і порізати на шматочки. Відварити ці шматочки - майбутні вареники - в киплячій підсоленій воді. Виймати з каструлі шумівкою, відразу перемішувати з підливою або соусом.

Курячі котлети з кукурудзою та квасолею

Оригінальний рецепт котлет «на швидку руку». Фарш можна купити в магазині або приготувати самостійно з курячого філе.

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 500 г курячого фаршу
2. 150 г консервованої кукурудзи
3. 100 г зеленої стручкової квасолі (можна замороженої)
4. 1 цибулина
5. 2 яйця
6. 1 ч.л. цукру
7. рослинна олія для смаження котлет
8. сіль і перець за смаком.

  Як готувати:

Цибулю і стручкову квасолю дрібно нарізати, змішати з курячим фаршем і кукурудзяними зернами. Додати яйця, сіль, спеції. Добре перемішати і смажити на розігрітій олії в глибокій сковороді або в мультиварки.

Запіканка з кольорової капусти, сиру та шинки

Якщо все-таки смажити, варити і тушкувати зовсім не хочеться, можна приготувати запіканку. Укласти всі продукти у форму, засунути в духовку, і поки вечерю готується, спокійно зайнятися іншими справами. Скористайтеся цим рецептом: м'яка і ніжна запіканка з цвітної капусти з шинкою і сиром готується дуже просто!

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 1 кг цвітної капусти
2. 400 г сметани
3. 200 г шинки
4. 150 г твердого сиру
5. 2 яйця
6. вершкове масло для змащування форми
7. сіль і перець за смаком.

  Як готувати:

Цвітну капусту відварити в підсоленому окропі 5-7 хвилин, відкинути на друшляк і розібрати на суцвіття. Шинку нарізати невеликими кубиками, сир натерти на тертці. Яйця зі сметаною збити віночком, додати сіль і мелений перець, перемішати і додати шинку і капусту. Викласти у форму для запікання, заздалегідь змащену вершковим маслом. Зверху посипати тертим сиром і запікати 45 хвилин (температура духовки 180-190 градусів, потрібно стежити, щоб верхній шар запіканки не підгорів).

Зрозуміло, це далеко не все, що можна швидко приготувати на вечерю. Але саме з таких простих рецептів починається здорове харчування. Будьте здорові!

А що робити з вечерею? Невже замінити його склянкою кефіру?
  Іноді це буває корисно, але краще все ж не позбавляти організм повноцінної вечірньої порції білка. Не надто жирні м'ясні та рибні страви - те, що треба втомленому людині за 1-2 години до сну! Пропонуємо добірку рецептів для легкої вечері.

Тріска в пікантному соусі (рецепт для мультиварки)
  Замість смаженої риби, яка не дуже-то корисна для здоров'я, можна приготувати на вечерю філе тріски під соусом з томатів, сиру і невеликої кількості домашнього майонезу. Інгредієнти для основної страви:

1. 400 г філе тріски
2. 350 г свіжих помідорів
3. 120 г твердого сиру
4. 1 велика цибулина
5. 100 г подрібненої зелені (кріп, петрушка)

Інгредієнти для домашнього майонезу:

1. 2 яєчних жовтки
2. 120 мл рафінованої олії
3. 1 ч.л. лимонного соку
4. ½ ч.л. гірчиці
5. ½ ч.л. солі
6. ½ ч.л. цукру.

Як готувати:
  Спочатку потрібно приготувати майонез. Це дуже просто: в ємність для збивання викласти жовтки, додати сіль, цукор і гірчицю. Збити міксером на малій швидкості, потім, продовжуючи збивати, повільно вводити рослинне масло, відразу після нього додати лимонний сік. Збивати до загустіння.

Тепер можна приступити до підготовки інших інгредієнтів. Промити філе тріски, нарізати великими кубиками, подрібнити цибулю і помідори, сир натерти на крупній тертці. Рибу викласти в чашу мультиварки, інші інгредієнти змішати з майонезом, полити соусом шматочки тріски, посолити, додати спеції. Готувати в режимі «Гасіння» 50 хвилин. Готову тріску посипати подрібненою зеленню.

Парові котлети з курячого філе
  Ніжне дієтичне блюдо. У поєднанні з низькокалорійним овочевим салатом (наприклад, з капусти і моркви) - справжній легку вечерю. Інгредієнти:

1. 500 г курячого філе
2. 1 цибулина
3. 100 г подрібненої зелені петрушки
4. сіль і перець за смаком.

Як готувати:
  Пропустити через м'ясорубку куряче філе разом з очищеною цибулиною. Додати подрібнену зелень, сіль перець за смаком, перемішати, сформувати котлети, укласти на решітку пароварки і готувати 30 хвилин (через 15 хвилин перевернути - котлети потрібно обробити паром з обох сторін).

Невеликий секрет : Краще робити котлети невеликого розміру, вони і готуються швидше, і виглядають краще.

Салат з макаронів з тунцем і зеленим горошком
  Ця страва - два в одному: риба з гарніром і салат. Незвично, але дуже смачно! Використовуйте макарони з твердих сортів пшениці і домашній майонез. Інгредієнти (на 2 порції):

1. 400 грам макаронних виробів будь-якої форми (краще дрібних, але це не принципово)
2. 1 банка консервованого тунця у власному соку
3. 1 банка зеленого горошку
4. 100 г зеленої цибулі (пір'ячко)
5. 1-2 ст. л. майонезу (домашнього приготування)
6. сіль за смаком
7. тертий сир в невеликій кількості для прикраси.

Як готувати
  Відварити в підсоленій воді макарони, відкинути на друшляк, промити і викласти в салатник. З макаронами впоратися досить просто - головне стежити, щоб вони не зварилися і не злиплися.

Невеликий секрет : При варінні додайте у воду столову ложку рослинної олії, і макарони злипатися не будуть!

З приводу тунця: потрібно брати консерви не в маслі, а у власному соку. І обов'язково шматочками - баночки, на яких написано «тунець для салатів», містять неапетитну кашку, яка не те що для салатів - в корм тваринам не годиться!

Відкрити баночку з тунцем, злити звідти рідину, витягнути рибу на тарілочку і розім'яти виделкою. Відкинути на друшляк зелений горошок і дочекатися, поки стече весь сік. Всі перераховані вище компоненти змішати в салатник і додати дрібно нарізану зелену цибулю. Заправити майонезом, посолити за смаком. Салат готовий. Перед тим, як подати до столу, можна посипати його тертим сиром.

Лазанья з капустяного листя з курячим фаршем
  Хороша альтернатива класичної лазіння - занадто калорійного, важкого і вуглеводної страви. Інгредієнти:

1. 1 великий качан капусти
2. 1 велика морквина
3. 2 цибулини
4. 3 зубчики часнику
5. 400 г курячого фаршу
6. 120 г твердого сиру
7. 50 г вершкового масла
8. 1 стакан молока
9. сіль, спеції за смаком.

Як готувати:
  Вирізати з капустини качан, опустити його на 2-3 хвилини в каструлю з киплячою підсоленою водою, відкинути на друшляк і розібрати на листя. Очистити моркву, часник і цибулю. Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати дрібними кільцями, часник нарубати ножем. Курячий фарш обсмажити на вершковому маслі, додати подрібнений часник, цибулю і моркву, а також сіль і спеції. Приготувати соус: обсмажити в окремій глибокій сковороді борошно з 1 ст.л. вершкового масла, закип'ятити молоко, влити в сковороду з борошном, перемішати і довести до кипіння.

У скляній формі для запікання зібрати лазанью, чергуючи капустяне листя з начинкою з фаршу. Зверху полити соусом і посипати тертим сиром. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190 градусів 25-30 хвилин.

От і все. Тепер Ви знаєте, що приготувати на легку вечерю. Залишилося лише вибрати рецепт і почати діяти. Смачного!

З цієї статті Ви дізнаєтеся, що можна швидко приготувати на вечерю з доступних, недорогих і корисних для здоров'я продуктів.

Тушкована капуста з куркою

Відмінна ідея для вечері: легке куряче філе швидко гаситься з овочами в невеликій кількості рослинного масла.

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 400 г курячого філе
2. 1 невеликий качан капусти
3. 2 морквини
4. 1 велика цибулина
5. 3 ст.л. рослинного масла
6. 2 ст.л. томатної пасти
7. сіль і мелений чорний перець за смаком.

  як готувати:

Овочі вимити, очистити і подрібнити: капусту - шатківницею, морква - за допомогою терки, цибулю - звичайним ножем. Куряче філе промити й нарізати кубиками. У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити в ньому куряче філе разом з морквою та цибулею до золотистого кольору (шматочки курячого філе повинні стаття м'якими). Перекласти зажарку в каструлю з товстим дном - підійде і казан для плову - і додати томатну пасту, сіль, спеції, трохи води. Перемішати.

Як тільки вміст каструльки закипить, додати нашатковану капусту. Тушкувати до готовності, не забуваючи помішувати.

Ледачі вареники

Якщо хочеться швидко нагодувати всю сім'ю ситним вечерею, а в холодильнику є сир, приготуйте це просте і смачне блюдо. Ледачі вареники можна робити солодкими або солоними, а подавати їх краще зі сметаною.

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 500 г домашнього сиру;
2. 100 г вершкового масла (теж по можливості домашнього);
3. 3 яйця;
4. 1 склянка борошна;
5. дрібка солі;
6. цукор за смаком, якщо хочеться приготувати солодкі вареники.

До речі, несолодкі вареники можна вже в готовому вигляді підсолодити медом або сметаною, збитою з цукром.

як готувати:

Протерти через сито сир, змішати з розм'якшеним вершковим маслом, додати сіль і цукор (за бажанням). Збити яйця міксером до появи пишної піни. Змішати збиті яйця з сирно-масляною масою і борошном. Замісити круте, але м'яке тісто.

Розділити тісто на кілька частин, кожну розкачати в невелику ковбаску і порізати на шматочки. Відварити ці шматочки - майбутні вареники - в киплячій підсоленій воді. Виймати з каструлі шумівкою, відразу перемішувати з підливою або соусом.

Курячі котлети з кукурудзою та квасолею

Оригінальний рецепт котлет «на швидку руку». Фарш можна купити в магазині або приготувати самостійно з курячого філе.

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 500 г курячого фаршу
2. 150 г консервованої кукурудзи
3. 100 г зеленої стручкової квасолі (можна замороженої)
4. 1 цибулина
5. 2 яйця
6. 1 ч.л. цукру
7. рослинна олія для смаження котлет
8. сіль і перець за смаком.

  як готувати:

Цибулю і стручкову квасолю дрібно нарізати, змішати з курячим фаршем і кукурудзяними зернами. Додати яйця, сіль, спеції. Добре перемішати і смажити на розігрітій олії в глибокій сковороді або в мультиварки.

Запіканка з кольорової капусти, сиру та шинки

Якщо все-таки смажити, варити і тушкувати зовсім не хочеться, можна приготувати запіканку. Укласти всі продукти у форму, засунути в духовку, і поки вечерю готується, спокійно зайнятися іншими справами. Скористайтеся цим рецептом: м'яка і ніжна запіканка з цвітної капусти з шинкою і сиром готується дуже просто!

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 1 кг цвітної капусти
2. 400 г сметани
3. 200 г шинки
4. 150 г твердого сиру
5. 2 яйця
6. вершкове масло для змащування форми
7. сіль і перець за смаком.

  як готувати:

Цвітну капусту відварити в підсоленому окропі 5-7 хвилин, відкинути на друшляк і розібрати на суцвіття. Шинку нарізати невеликими кубиками, сир натерти на тертці. Яйця зі сметаною збити віночком, додати сіль і мелений перець, перемішати і додати шинку і капусту. Викласти у форму для запікання, заздалегідь змащену вершковим маслом. Зверху посипати тертим сиром і запікати 45 хвилин (температура духовки 180-190 градусів, потрібно стежити, щоб верхній шар запіканки не підгорів).

Зрозуміло, це далеко не все, що можна швидко приготувати на вечерю. Але саме з таких простих рецептів починається здорове харчування. Будьте здорові!