У цій статті ми зібрали кілька вишуканих страв, які цілком можна приготувати до Нового року і будь-якого іншого свята.

Форель, запечена з авокадо і вином
  Інгредієнти:

1. 1 кг форелі
2. 1 велика цибулина
3. 3 великих плоди авокадо
4. 3 ст.л. білого вина
5. 3 ст.л. лимонного соку
6. 3 ст.л. рослинного масла
7. сіль і мелений перець за смаком.

як готувати:
  Філе форелі промити і злегка обсушити, нарізати порційними шматками, посолити, поперчити, полити лимонним соком і залишити на 15-20 хвилин для маринування. Очистити цибулину і авокадо від шкірки. Цибулю нарізати кільцями, авокадо - кубиками обсмажити в маслі до легкого рум'янцю. Зняти з вогню, додати вино і дати трохи настоятися. Потім викласти у змащену олією форму, зверху рівномірно розкласти рибне філе, накрити фольгою і запікати 30 хвилин.

Мус з креветок і маскарпоне Блюдо подається в тарталетках.
  Інгредієнти:

1. 300 г креветок
2. 300 г сиру маскарпоне
3. 120 мл жирних вершків
4. половинка лимона
5. корінь петрушки
6. 100 г зелені петрушки
7. сіль і білий мелений перець за смаком.

як готувати:
  Зварити креветки у воді з подрібненим коренем петрушки, скибочками лимона і невеликою кількістю солі. Злити воду, очистити креветки, збити разом з сиром і вершками в повітряну пухку масу. Додати 1 ст.л. подрібненої зелені петрушки, білий перець і сіль за смаком, розкласти в тарталетки, прикрасити листочками петрушки.

Салат з тунцем і анчоусами
  Інгредієнти:

1. 1 банка консервованого тунця у власному соку
2. 250 г салату
3. 150 г солоних анчоусів
4. 2 варені яйця
5. 1 свіжий огірок
6. 2 свіжих помідори
7. 1 цибулина (синя)
8. 2 ст.л. маслин
9. 1 ст.л. винного оцту
10. 1 ст.л. оливкової олії
11. сіль за смаком.

як готувати:
  Злити сік з тунця і дрібно його нарізати. З анчоусів зрізати філе і також подрібнити. Змішати рибу з цибулею, порізаною кільцями, часточками варених яєць, маслинами. Викласти все в салатник, додати огірок, нарізаний кубиками, скибочки помідорів, масло, оцет і сіль за смаком.

Гратен з креветками
  Інгредієнти:

1. 200 г креветок
2. 100 г твердого сиру
3. 1 цибулина (синя)
4. 1 ст.л. оливкової олії
5. 1 склянка жирних вершків
6. 2 зубчики часнику
7. 1 гіркий червоний перець
8. 3 ст.л. лимонного соку
9. сіль за смаком.

як готувати:
  Очистити креветки і залити лимонним соком. Подрібнити цибулю, обсмажити в розігрітій олії протягом 5 хвилин, додати дрібно рубаний часник і гіркий перець. Перемішати, підрум'янити ще 3-4 хвилини, розкласти в керамічні горщики. Зверху викласти креветки, залити вершками і посипати тертим сиром. Посолити за смаком і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

На перший погляд може здатися, що в добірці рецептів явний перекіс у бік риби і морепродуктів. Однак саме цих продуктів зазвичай так не вистачає на нашому новорічному столі! Так чому б не скористатися нагодою і не порадувати гостей майстерно приготованими фореллю і креветками, а також смачним рибним салатом?

А на закуску - класичний французький десерт!

крем брюле
  Інгредієнти:

1. 8 курячих жовтків
2. 3 ст.л. цукрової пудри
3. 2 склянки жирних вершків
4. 1 пакетик ванільного цукру
5. 3 ст.л. цукру для карамельної скоринки.

як готувати:
  Збити курячі жовтки з цукровою пудрою до отримання однорідної світлої маси. Додати вершки і ванільний цукор, ще раз як слід збити і розлити у формочки. Помістити в розігріту до 170 градусів духовку (в глибоке деко, до половини заповнений водою). Готовіть1 годину або трохи більше, остудити. Перед подачею на стіл посипати зверху цукром і помістити в розігріту духовку з верхнім нагрівом (щоб на поверхні десерту утворилася карамельна скоринка).

Звичайно, 5 рецептів - це занадто мало для того, щоб повною мірою оцінити пишноту французької кухні. Але як шлях у тисячу миль починається з першого кроку, так і знайомство з новими кулінарними традиціями починається з декількох вдало приготованих страв. Вірте в себе і готуйте з любов'ю!

Почнемо, зрозуміло, з классікі.Что може бути актуальніше на Новий рік, ніж всім відома заливна риба? Приготувати її зовсім нескладно.

1. Заливна риба (судак) з хріном
  Інгредієнти:

1. 1 судак середніх розмірів (на 1-1.2 кг)
2. 1 цибулина
3. 1 морквина
4. 100 г кореня селери
5. 1 маленький лимон
6. 1 ст.л. желатину
7. 50 г свіжої петрушки
8. 100 г свіжого хрону
9. сіль, спеції, лавровий лист.

як готувати:
  Промити разделанную і очищену рибу, нарізати на шматки, залити водою так, щоб вона лише злегка покривала шматочки риби і поставити на вогонь. У процесі варіння додати нарізану кубиками моркву, подрібнений корінь селери, 3-4 лаврових листки і кілька горошин чорного перцю, дрібку меленого перцю і сіль за смаком. Піну з бульйону знімати обов'язково! Під кінець варіння додати також колечка ріпчастої цибулі, підсмаженого на сухій сковороді. Шматочки риби, звільнені від кісток, викласти у форму, бульйон процідити і додати заздалегідь розмочений у холодній воді желатин. Нагріти, помішувати до повного розчинення желатину. Знову процідити, укласти на рибу шматочки вареної моркви, кружечки лимона, дрібно нарізану петрушку, залити все це бульйоном і поставити в холодне місце для застигання. Подавати з тертим хріном.

Якщо хочеться пофантазувати - можна приготувати не просту заливну рибу, а фаршировану.

2. Заливне з фаршированого коропа
  Інгредієнти:

1. 1 великий свіжий короп
2. 1 буряк
3. 1 морквина
4. 1 цибулина
5. 1 яйце
6. половинка білого батона без кірки
7. сіль, спеції, лавровий лист.

як готувати:
  Вимити і випатрати рибу, зняти шкіру, м'якоть відокремити від кісток. Пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим м'якушем батона і очищеної сирою цибулиною, додати сире яйце, сіль і мелений перець. Сформувати невеликі котлетки, загорнути їх у рибну шкіру. На дно каструлі (а краще казана) укласти буряк і моркву, нарізані пластинами, потім котлети, а зверху - рибні голови і кістки, що залишилися після зняття філе. Залити невеликою кількістю киплячої води, додати лавровий лист і перець горошком, трохи солі і щіпку лимонної кислоти, варити на малому вогні приблизно 2:00. Викласти фаршировану рибу на блюдо, залити бульйоном і поставити в холодне місце. Желатин додавати не потрібно.

А хочете поекспериментувати з делікатесними сортами риби?

3. Сьомга з апельсинами
  Інгредієнти:

1. 1 кг сьомги
2. 1 апельсин
3. 1 лимон
4. сіль і перець за смаком.

як готувати:
  Промити, очистити і обробити рибу. Як слід натерти її свіжовичавленим лимонним соком, сумішшю солі і перцю. Зробити на тушці невеликі надрізи, вставити з них полукружья апельсина. Загорнути рибку у фольгу і запекти в духовці. Час приготування - 30 хвилин.

У фользі можна запекти і скумбрію

4. Скумбрія по-фламандські
  Інгредієнти:

1. 1 скумбрія
2. 1 лимон
3. 1 ст.л. сушеної зелені естрагону
4. 1 ст.л. подрібненої зелені кропу і петрушки
5. 1 ч.л. рослинного масла
6. сіль, перець, мускатний горіх.

як готувати:
  Очистити і випатрати рибу. Ретельно вимити її і обсушити, натерти соком лимона. Змішати ½ ч.л. солі, 2 щіпки меленого перцю і дрібку мускатного горіха. Натерти рибу спеціями зовні і зсередини (черевце), змастити олією, загорнути у фольгу і запікати 45 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати з будь-яким гарніром і кружечками лимона.

А ось ще один оригінальний рецепт для духовки.

5. Риба дорадо, запечена з овочами
  Інгредієнти:

1. 1 невелика рибка дорадо (400-500 г)
2. 2 помідори
3. 1 синя цибулина
4. 1 пучок зеленої цибулі
5. 3 ст.л. лимонного соку
6. 1 ст.л. оливкової олії
7. кілька кружалець лимона, сіль, спеції.

як готувати:
  Вимити і випатрати рибу, нарізати помідори кружечками, а цибулю - кільцями. Укласти частина овочів на фольгу (це буде подушка), зверху покласти рибу, натерту сумішшю солі і перцю, скропити її лимонним соком і змастити оливковою олією, посипати подрібненою зеленою цибулею (частина його помістити в черевце). Зверху накрити ще одним шаром помідорів і цибулі, згорнути фольгу конвертом і запікати все при температурі 180 градусів 45 хвилин.

Дуже цікаве святкове блюдо можна приготувати з лосося і авокадо.

6. Мус з лосося і авокадо
  Інгредієнти:

1. 500 г філе лосося
2. 2 великих авокадо
3. 1 стакан рідких вершків
4. 1 пакетик желатину
5. сіль і спеції за смаком.

як готувати:
  Відварити філе лосося, збити блендером в пюре, додати сіль і спеції. Авокадо окремо пюрировать, посолити і поперчити, потім додати до кожного компонента по половині склянки збитих вершків з розчиненим у них желатином. Компоненти мусу охолодити і викласти у високу форму, чергуючи шари між собою. Поставити для застигання в холодильник.

Ну і який же святковий стіл без смаженої риби!

7. Горбуша, обсмажена в кунжуті
  Інгредієнти:

1. 500 г філе горбуші
2. 1 яйце
3. 2 ст.л. кунжуту
4. сіль, спеції за смаком.

як готувати:
  Нарізати філе невеликими довгастими шматочками, вмочити в суміш збитого яйця з сіллю і спеціями, обваляти в кунжуті і смажити в олії до золотистого кольору.

8. Смажений лосось з часником і базиліком
  Інгредієнти:

1. 500 г філе лосося (стейки)
2. 1 ст.л. сухий часниковою приправи
3. 1 ст.л. сушеної зелені базиліка
4. 2 ст.л. лимонного соку
5. 2 ст.л. рослинного масла
6. сіль за смаком.

як готувати:
  Натерти лососеві стейки лимонним соком, обваляти їх в суміші часниковою приправи, базиліка і солі. Обсмажити в рослинному маслі з двох сторін, подавати з кружечками лимона.

9. Смажений пеленгас в паніровці з білих сухарів
  Інгредієнти:

1. 1 кг пеленгаса
2. 5 ст.л. панірування з білих сухарів
3. сіль і перець за смаком.

як готувати:
  Промити, очистити і випатрати рибу. Нарізати порційними шматками, посолити, поперчити і обваляти в паніровці. Смажити в розігрітій олії до готовності, подавати з картопляним пюре.

10. Філе палтуса в клярі
  Інгредієнти:

1. 500 г філе палтуса
2. 2 ст.л. лимонного соку
3. 2 яйця
4. 1 склянка борошна
5. 3 ст.л. кефіру
6. кілька кружалець лимона
7. 1 пучок свіжого листя салату
8. сіль і спеції за смаком.

як готувати:
  Замаринувати філе палтуса, нарізане на порційні шматки, в суміші лимонного соку, солі і спецій. Приготувати кляр: збити яйця з кефіром, злегка присолити і додати борошно, вимішати ложкою до однорідної маси. Смажити рибу, умочуючи в кляр, на олії до золотистої скоринки. Подавати на листі салату з кружечками лимона.

Порадуйте своїх гостей одним з цих смачних страв! Святкового вам настрою!

У цій статті ми зібрали кілька вишуканих страв, які цілком можна приготувати до Нового року і будь-якого іншого свята.

Форель, запечена з авокадо і вином
  Інгредієнти:

1. 1 кг форелі
2. 1 велика цибулина
3. 3 великих плоду авокадо
4. 3 ст.л. білого вина
5. 3 ст.л. лимонного соку
6. 3 ст.л. рослинного масла
7. сіль і мелений перець за смаком.

як готувати:
  Філе форелі промити і злегка обсушити, нарізати порційними шматками, посолити, поперчити, полити лимонним соком і залишити на 15-20 хвилин для маринування. Очистити цибулину і авокадо від шкірки. Цибулю нарізати кільцями, авокадо - кубиками обсмажити в олії до легкого рум'янцю. Зняти з вогню, додати вино і дати трохи настоятися. Потім викласти у змащену олією форму, зверху рівномірно розкласти рибне філе, накрити фольгою і запікати 30 хвилин.

Мус з креветок і маскарпоне Блюдо подається в тарталетках.
  Інгредієнти:

1. 300 г креветок
2. 300 г сиру маскарпоне
3. 120 мл жирних вершків
4. половинка лимона
5. корінь петрушки
6. 100 г зелені петрушки
7. сіль і білий мелений перець за смаком.

як готувати:
  Зварити креветки у воді з подрібненим коренем петрушки, скибочками лимона і невеликою кількістю солі. Злити воду, очистити креветки, збити разом з сиром і вершками в повітряну пухку масу. Додати 1 ст.л. подрібненої зелені петрушки, білий перець і сіль за смаком, розкласти в тарталетки, прикрасити листочками петрушки.

Салат з тунцем і анчоусами
  Інгредієнти:

1. 1 банка консервованого тунця у власному соку
2. 250 г салату
3. 150 г солоних анчоусів
4. 2 варені яйця
5. 1 свіжий огірок
6. 2 свіжих помідора
7. 1 цибулина (синя)
8. 2 ст.л. маслин
9. 1 ст.л. винного оцту
10. 1 ст.л. оливкової олії
11. сіль за смаком.

як готувати:
  Злити сік з тунця і дрібно його нарізати. З анчоусів зрізати філе і також подрібнити. Змішати рибу з цибулею, порізаною кільцями, часточками варених яєць, маслинами. Викласти все в салатник, додати огірок, нарізаний кубиками, скибочки помідорів, масло, оцет і сіль за смаком.

Гратен з креветками
  Інгредієнти:

1. 200 г креветок
2. 100 г твердого сиру
3. 1 цибулина (синя)
4. 1 ст.л. оливкової олії
5. 1 стакан жирних вершків
6. 2 зубчики часнику
7. 1 гіркий червоний перець
8. 3 ст.л. лимонного соку
9. сіль за смаком.

як готувати:
  Очистити креветки і залити лимонним соком. Подрібнити цибулю, обсмажити в розігрітій олії протягом 5 хвилин, додати дрібно рубаний часник і гіркий перець. Перемішати, підрум'янити ще 3-4 хвилини, розкласти в керамічні горщики. Зверху викласти креветки, залити вершками і посипати тертим сиром. Посолити за смаком і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

На перший погляд може здатися, що в добірці рецептів явний перекіс у бік риби і морепродуктів. Однак саме цих продуктів зазвичай так не вистачає на нашому новорічному столі! Так чому б не скористатися нагодою і не порадувати гостей майстерно приготованими фореллю і креветками, а також смачним рибним салатом?

А на закуску - класичний французький десерт!

крем брюле
  Інгредієнти:

1. 8 курячих жовтків
2. 3 ст.л. цукрової пудри
3. 2 склянки жирних вершків
4. 1 пакетик ванільного цукру
5. 3 ст.л. цукру для карамельної скоринки.

як готувати:
  Збити курячі жовтки з цукровою пудрою до отримання однорідної світлої маси. Додати вершки і ванільний цукор, ще раз як слід збити і розлити у формочки. Помістити в розігріту до 170 градусів духовку (в глибоке деко, до половини заповнений водою). Готовіть1 годину або трохи більше, остудити. Перед подачею на стіл посипати зверху цукром і помістити в розігріту духовку з верхнім нагрівом (щоб на поверхні десерту утворилася карамельна скоринка).

Звичайно, 5 рецептів - це занадто мало для того, щоб повною мірою оцінити пишноту французької кухні. Але як шлях у тисячу миль починається з першого кроку, так і знайомство з новими кулінарними традиціями починається з декількох вдало приготованих страв. Вірте в себе і готуйте з любов'ю!

Доведеться подбати про те, щоб на святковому столі були смачні безалкогольні коктейлі! Наприклад, ось такі.

1. Апельсиново-шоколадний коктейль
  Збити до пишної піни 100 г ванільного морозива з 5 ст.л. апельсинового соку, 5 ст.л. шоколадного сиропу і половиною склянки молока. Розлити по високих келихах, посипати тертим шоколадом.

2. Сливочно-вишневий коктейль
  Збити 1 стакан охолодженого молока з 200 г пломбіру і 3 ст.л. вишневого сиропу до дуже пишної піни. Охолодити і розлити по келихах.

3. Коктейль «Снігова королева» (молоко, морозиво, ківі, йогурт, волоський горіх)
  Збити півсклянки молока з морозивом (200 г) і йогуртом (півсклянки). На дно келихів укласти шматочки очищеного ківі (довільну кількість). Подрібнити 50 г волоських горіхів. Вилити коктейль в келихи і посипати волоськими горіхами.

4. Коктейль «Снікерс» (з арахісом)
  Збити 200 г морозива з 5 ст.л. молока, 1 ст.л. карамельного і 1 ст.л. шоколадного сиропів. Розлити по келихах, прикрасити смаженим арахісом (в будь-якій кількості).

5. Полунично-кавовий коктейль
  Приготувати заздалегідь 1 кавову чашку міцного солодкого еспресо, остудити до кімнатної температури. Збити 100 г замороженої або свіжої полуниці з 100 г пломбіру і кава, розлити по келихах і прикрасити краю келихів маленькими полуничками.

6. йогуртную коктейль з манго, корицею і кардамоном
  2 склянки натурального (краще домашнього) йогурту збити з м'якоттю 2-х стиглих плодів манго, 2 ст.л. цукру, щіпкою кориці і дрібкою кардамону. Розлити по келихах, в які за бажанням можна заздалегідь покласти кубики льоду.

7. Імбирно-персиковий коктейль
  Відкрити 1 банку консервованих персиків і вийняти плоди з сиропу. Змішати в блендері персики і 2 склянки міцної кави. Збити в окремому посуді 100 мл рідких вершків (20%). З'єднати в каструльці 250 мл холодної води, 1 ст.л. коричневого цукру, по щіпці кориці та імбиру, персиковий сироп. Довести до кипіння на малому вогні і проварити 1 хвилину. Додати персиково-кавову масу. Добре збити. Подавати зі збитими вершками.

8. Імбирно-грушевий йогуртний коктейль
  2 свіжих або консервованих груші, очищених від серцевини і шкірки, збити блендером з 2-ма склянками натурального йогурту. Додати 1 см очищеного кореня імбиру, ще раз збити, охолодити і розлити по келихах.

9. Тропічний коктейль
  Збити стакан грейпфрутового, стакан мандаринового і склянку ананасового соку. Додати 5 ст.л. лимонного соку і 2 ст.л. апельсинового сиропу. Розбавити склянкою газованої води і розлити по келихах.

10. Помаранчевий коктейль
  100 мл свіжого морквяного соку змішати зі склянкою мандаринового соку і 2 ст.л. апельсинового сиропу. Охолодити, вилити в келихи, наполовину наповнені кубиками льоду. Прикрасити краю келихів скибочками апельсина.

11. Овочевий коктейль з селерою і авокадо
  Збити 3 склянки томатного соку з половиною склянки соку з стебел селери і 3 ст.л. лимонного соку. Авокадо (2 шт.) Почистити і нарізати кубиками, розкласти в келихи, залити коктейлем, охолодити і прикрасити листочками м'яти.

Ці чудові безалкогольні коктейлі прикрасять будь-яке свято. Бажаємо смачних свят і відмінного настрою!

Цього не станеться, якщо на вашому новорічному столі будуть легкі дієтичні салати. Наприклад, ось такі.

Вітамінний салат з гарбуза з топінамбуром

Цю страву можна приготувати в двох різних варіантах: як десертний салат або як гостру закуску. Все вирішує заправка. У солодкому варіанті це мед з лимонним соком і оливковою олією, в гострому - оливкова олія з чорним меленим перцем, оцтом і коріандром.

Як готувати: Очистити від шкірки 2 морквини і 200 г гарбузової м'якоті. Натерти на тертці для корейської моркви. Очистити 2 солодких яблука і 4 бульби топінамбура, нарізати дрібною соломкою (у яблук видалити серцевину). Кілька гілочок петрушки дрібно нарізати. Змішати всі компоненти в салатнику з 1 ч.л. лимонного соку, посолити за смаком, додати заправку.

Солодка заправка: 1 ст.л. лимонного соку + 2 ст. л. оливкової олії + 1 ч.л. рідкого меду.

Гостра (пекуча) заправка: 1 ст. л. лимонного соку + 2 ст.л. оливкової олії + 1 ч.л. оцту + щіпка меленого чорного (за бажанням і червоного) перцю + щіпка меленого коріандру.

Овочевий салат з сирними кульками

Для приготування сирних кульок використовується сир Фета.

як готувати:
  200 г фети розім'яти виделкою, додати 50 г дрібно нарізаного свіжого кропу, перемішати і сформувати маленькі кульки. Всередину кожного помістити темну маслину без кісточки. Акуратно нарізати тонкими часточками 1 жовтий і 1 червоний помідор, 2 свіжі огірки, а 1 великий яскравий (червоний або жовтий) солодкий перець накришити тонкою соломкою. Перемішати овочі, скропити лимонним соком, заправити столовою ложкою оливкової олії, посолити і поперчити за смаком, укласти в салатник і прикрасити сирними кульками.

Французький салат із селери

Ефектне блюдо, подається на великих салатних листках.

як готувати:
  2 великих бульби селери вимити, очистити від шкірки і натерти на тертці для корейської моркви. Нарізати 50 г свіжої зелені петрушки не дуже дрібно, змішати з тертим селерою. Приготувати заправку з 1 ст.л. нежирної (10%) сметани, щіпки чорного перцю і 1 ч.л. гірчиці. Заправити салат, викласти порційно на блюдо (1 салатний лист - 1 порція).

Теплий салат з качиної грудкою, імбиром і апельсинами

Справжня насолода для гурманів!

як готувати:
  Замаринувати 250 г качиної грудки в суміші з 2 ст.л. соєвого соусу і 2 ст.л. апельсинового соку. Через годину обсмажити філе на грилі, нарізати скибочками, змішати з шматочками апельсина, жменею виноградин без кісточок, розрізаним навпіл, тертим на тертці твердим сиром (200 г). Додати кілька смужок маринованого солодкого перцю, 2 ст.л. оливкової олії. 1 ст.л. апельсинового соку і 1 ч.л. тертого кореня імбиру. Акуратно перемішати, укласти в салатник, прикрасити гілочками розмарину.

Зелений салат з картоплею і руколою

Краща дієтична заправка - домашній йогурт з лимонним соком і оливковою олією. У цьому салаті вона теж є!

як готувати:
  Зварити 4 невеликих картоплини прямо в шкірці, потім акуратно її зчистити, а картоплю нарізати великими скибочками. Зварити 2 яйця, очистити від шкаралупи і нарізати часточками. 1 цибулину, краще солодку (синю), нарізати дуже тонкими півкільцями. Підготувати заправку: збити 100 г домашнього йогурту з 1 ст.л. оливкової олії і 1 ст.л. лимонного соку, додати дрібку меленого чорного перцю. Прибрати заправку в холодильник на 15-20 хвилин. Підготувати зелень для подачі салату: акуратно порвати руками салатні і шпинатові листя (по 100 г), змішати з невеликою пучком руколи, листя якої повинні залишитися целенькая. Укласти зелень на блюдо, зверху помістити скибочки картоплі, кільця цибулі і нарізані часточками варені яйця. Заправка до цього салату подається окремо.

Салат з лососиною авокадо і руколою.

Кількість продуктів залежить від розміру страви.

як готувати:
  Рукколу промити, викласти на паперовий рушник для просушування. Авокадо очистити від шкірки і кісточки. Слабкосолений лососину відокремити від шкіри і всіх кісточок. Салат на блюдо укладається шарами: спочатку рукола, потім нарізане на шматочки-смужки авокадо (воно не повинно суцільним шаром покривати рукколу), лососину укладають зверху. Її можна нарізати тонкими широкими скибками, красиво укладеними, або більше дрібно, неширокими смужками. Приготувати заправку: сік половинки лимона змішати з 1.5 ч.л. цукру, додати французьку гірчицю, і трохи малинового бальзамічного оцту. Все ретельно перемішати і готової заправкою полити салат. Зверху салат можна прикрасити свіжим кропом.

Ну а на солодке - десертний салат!

Салат з апельсиновим лікером і зернами граната

Трохи солодкого не зашкодить, особливо якщо це природна солодкість фруктів.

як готувати:
  Очистити 2 великих апельсина, 3 великих ківі і 1 великий банан. Нарізати апельсини невеликими шматочками, ківі і банан - кубиками. Додати жменю винограду (сорт кишмиш, без кісточки, кожну ягідку розрізати навпіл). Вийняти зерна з невеликого граната, змішати їх з шматочками фруктів і виноградниками. Додати 2 ст.л. апельсинового лікеру, укласти в салатник, прикрасити листочками м'яти.

Дієтичні салати до новорічного столу - відмінний спосіб показати свої кулінарні здібності і дати можливість гостям насолодитися корисною і здоровою їжею!

При грудному годуванні слід включати в салати продукти харчування, багаті жирами, вуглеводами, білками, вітамінами, мікроелементами, з урахуванням всіх потреб малюка. У збалансоване меню для годуючих матусь повинні входити зелені яблука, груші, капуста брокколі, картопля, кабачки, цвітна капуста. Годує мамі необхідно обов'язково вживати сир, сметану зниженої жирності, перепелині яйця, м'ясо нежирних сортів, рослинне масло. Всі перераховані продукти входять в склади різноманітних салатів, які так люблять жінки-годувальниці.

Салат «Вітамінний заряд».   Приготувати для жінки в період лактації салат під такою назвою не складе особливих труднощів. Для цієї мети необхідно підготувати:

1. 1 маленький кабачок,
2. пучок листового салату,
3. плід ківі,
4. невелику скибочку сиру «Пармезан»,
5. 2 столові ложки ніжного сирного сиру.
6. Для заправки салату потрібно столова ложка лимонного соку і така ж кількість оливкової олії.

Ретельно промиті і обсушені салатні листя порвати руками, інші інгредієнти дрібно порізати. Оливкова олія з лимонним соком збити віночком, можна для поліпшення смакових якостей додати кілька крапель соєвого соусу. Всі інгредієнти перемішати, залити заправкою. Вітамінний салат готовий до вживання, його смакові якості неодмінно порадують годує маму.

Салат «Поживний».   Жінки в період грудного вигодовування потребують легкої, але поживної їжі. Таким вимогам відповідає салат, який так і називається. Буде потрібно:

1. банка консервованого тунця,
2. 2 столові ложки стручкової вареної квасолі,
3. пучок салатного листя,
4. солодкий перець,
5. яйце,
6. помідор,
7. кілька штучок маслин.

Готується такий салат так само, як попереднє блюдо. Тільки потрібно пам'ятати, що салатні листя не ріжуться ножем, а рвуться руками, тоді як інші складові дрібно нарізаються. Для заправки даного салату використовується соус з лимонного соку і будь-якої олії рослинного походження, збитий до стану емульсії. Звичайно, краще використовувати оливкову олію.

Салат з квашеної капусти.   До числа дуже корисних рецептів салатів для годуючих мам відноситься блюдо, приготоване на основі квашеної капусти, яка загальновідомо вважається незамінним джерелом аскорбінової кислоти. Такий салат найкраще готувати навесні, в період загального авітамінозу. Знадобиться:

1. стакан квашеної капусти,
2. зелене яблуко,
3. цибулина,
4. небагато цукрового піску для додання вишуканості смаку,
5. соняшникова олія.

Приготування: дрібно порізати квашену капусту, натерти яблуко, попередньо нарізану цибулю ошпарити окропом. Всі інгредієнти слід перемішати. Додати цукровий пісок, олію. Цей салат дуже корисний і завжди подобається годуючим мамам.

Салат з авокадо.   У період грудного вигодовування багато жінок, які обожнюють екзотику, обожнюють салати з додаванням авокадо. Виявляється, цей південний плід стимулює вироблення материнського молока і є справжньою кладезью мікроелементів. Для приготування цієї салату потрібно приготувати:

1. очищений авокадо,
2. салатні листя,
3. маслини,
4. шматочок чорного хліба,
5. оливкова олія.

Салатні листя розривають руками, дрібно нарізають м'якоть авокадо, підсушений в мікрохвильовці хліб ріжуть кубиками, додають маслини. Заправляють салат оливковою олією.

Таким чином, якість і кількість грудного молока прямо залежать від продуктів харчування годуючої жінки. Збалансоване меню дозволить молодій матусі і її малюкові зберегти здоров'я, нормалізувати сон, пізнати цінність радості життя. смачного!

Цілком зрозуміло, що фрукти краще вживати свіжими, так як в такому вигляді вони найбільш корисні для організму. У будь-який час року - влітку і восени - свіжі, взимку - консервовані або сушені - фрукти завжди є бажаними в меню. Але головним залишається правило: хороша тільки та їжа, яка вживається з задоволенням, з апетитом!

Пропоную кілька простих, але дуже корисних салатів, які дадуть можливість вам урізноманітнити стіл, і наситити свій організм вітамінами та іншими корисними елементами, які допоможуть відновити сили після виснажливих зимових холодів. Сподіваюся, вони припадуть до смаку всім читачкам.

Салат вітамінний
  300 г капусти, 1 морква, 1 яблуко, 1 ч. Ложка цукру, 2 ст. ложки майонезу, сіль за смаком, зелень.

Білокачанну капусту тонко нашаткувати і перетерти руками, щоб вона стала м'якою. Яблука очистити, видалити серцевину і натерти на тертці. Моркву очистити і також натерти. Капусту, яблука та моркву змішати, трохи посолити, посипати цукром, полити майонезом. Салат повинен бути ніжним і злегка недосолена. Для гостроти можна додати за смаком оцет. Скласти в салатник, прикрасити зеленню петрушки. Салат можна заправити рослинним (оливковим) маслом.

Салат з буряка з родзинками
  2 буряки, 1 яблуко, 100 г распаренного родзинок. 5 волоських горіхів, 100 г майонезу, зелень петрушка.

Відварити або спекти буряк, очистити, натерти на крупній тертці, додати дрібно нарізані яблука, родзинки, подрібнені і злегка обсмажені волоські горіхи. Залити майонезом, посипати нарізаною зеленню петрушкою.

Яблучний салат з вівсяними пластівцями
  150 г яблук, 100 г горіхів, 50 г родзинок, апельсинова цедра, вівсяні пластівці.

Миті яблука натерти на крупній тертці, додати цедру, теж натерти на тертці (тільки дрібної), митий родзинки, подрібнені горіхи, посипати вівсяними пластівцями, підсмаженими в маслі до рум'яності.

Салат з цитрусових
  1 апельсин, 0, 5 лимона, 1-2 мандарина, 3 яблука, 2 ст. ложки цукрової пудри, 50 г майонезу, сіль за смаком.

Особливості таких салатів в тому, що при наявності невеликої кількості різних фруктів, які не подаси на стіл, можна зробити досить салату, яким можна пригостити всіх гостей.
  Апельсин, лимон, мандарин очистити від шкірки, нарізати часточками. Додати очищені і нарізані яблука. Фрукти посипати цукровою пудрою, трохи посолити, перемішати і скласти в салатник, з прозорого скла. Полити майонезом. Салат можна заправити йогуртом, як натуральним - без добавок, так і солодким.

Цього не станеться, якщо на вашому новорічному столі будуть легкі дієтичні салати. Наприклад, ось такі.

Вітамінний салат з гарбуза з топінамбуром

Цю страву можна приготувати в двох різних варіантах: як десертний салат або як гостру закуску. Все вирішує заправка. У солодкому варіанті це мед з лимонним соком і оливковою олією, в гострому - оливкова олія з чорним меленим перцем, оцтом і коріандром.

Як готувати: Очистити від шкірки 2 морквини і 200 г гарбузової м'якоті. Натерти на тертці для корейської моркви. Очистити 2 солодких яблука і 4 бульби топінамбура, нарізати дрібною соломкою (у яблук видалити серцевину). Кілька гілочок петрушки дрібно нарізати. Змішати всі компоненти в салатнику з 1 ч.л. лимонного соку, посолити за смаком, додати заправку.

Солодка заправка: 1 ст.л. лимонного соку + 2 ст. л. оливкової олії + 1 ч.л. рідкого меду.

Гостра (пекуча) заправка: 1 ст. л. лимонного соку + 2 ст.л. оливкової олії + 1 ч.л. оцту + щіпка меленого чорного (за бажанням і червоного) перцю + щіпка меленого коріандру.

Овочевий салат з сирними кульками

Для приготування сирних кульок використовується сир Фета.

як готувати:
  200 г фети розім'яти виделкою, додати 50 г дрібно нарізаного свіжого кропу, перемішати і сформувати маленькі кульки. Всередину кожного помістити темну маслину без кісточки. Акуратно нарізати тонкими часточками 1 жовтий і 1 червоний помідор, 2 свіжі огірки, а 1 великий яскравий (червоний або жовтий) солодкий перець накришити тонкою соломкою. Перемішати овочі, скропити лимонним соком, заправити столовою ложкою оливкової олії, посолити і поперчити за смаком, укласти в салатник і прикрасити сирними кульками.

Французький салат із селери

Ефектне блюдо, подається на великих салатних листках.

як готувати:
  2 великих бульби селери вимити, очистити від шкірки і натерти на тертці для корейської моркви. Нарізати 50 г свіжої зелені петрушки не дуже дрібно, змішати з тертим селерою. Приготувати заправку з 1 ст.л. нежирної (10%) сметани, щіпки чорного перцю і 1 ч.л. гірчиці. Заправити салат, викласти порційно на блюдо (1 салатний лист - 1 порція).

Теплий салат з качиної грудкою, імбиром і апельсинами

Справжня насолода для гурманів!

як готувати:
  Замаринувати 250 г качиної грудки в суміші з 2 ст.л. соєвого соусу і 2 ст.л. апельсинового соку. Через годину обсмажити філе на грилі, нарізати скибочками, змішати з шматочками апельсина, жменею виноградин без кісточок, розрізаним навпіл, тертим на тертці твердим сиром (200 г). Додати кілька смужок маринованого солодкого перцю, 2 ст.л. оливкової олії. 1 ст.л. апельсинового соку і 1 ч.л. тертого кореня імбиру. Акуратно перемішати, укласти в салатник, прикрасити гілочками розмарину.

Зелений салат з картоплею і руколою

Краща дієтична заправка - домашній йогурт з лимонним соком і оливковою олією. У цьому салаті вона теж є!

як готувати:
  Зварити 4 невеликих картоплини прямо в шкірці, потім акуратно її зчистити, а картоплю нарізати великими скибочками. Зварити 2 яйця, очистити від шкаралупи і нарізати часточками. 1 цибулину, краще солодку (синю), нарізати дуже тонкими півкільцями. Підготувати заправку: збити 100 г домашнього йогурту з 1 ст.л. оливкової олії і 1 ст.л. лимонного соку, додати дрібку меленого чорного перцю. Прибрати заправку в холодильник на 15-20 хвилин. Підготувати зелень для подачі салату: акуратно порвати руками салатні і шпинатові листя (по 100 г), змішати з невеликою пучком руколи, листя якої повинні залишитися целенькая. Укласти зелень на блюдо, зверху помістити скибочки картоплі, кільця цибулі і нарізані часточками варені яйця. Заправка до цього салату подається окремо.

Салат з лососиною авокадо і руколою.

Кількість продуктів залежить від розміру страви.

як готувати:
  Рукколу промити, викласти на паперовий рушник для просушування. Авокадо очистити від шкірки і кісточки. Слабкосолений лососину відокремити від шкіри і всіх кісточок. Салат на блюдо укладається шарами: спочатку рукола, потім нарізане на шматочки-смужки авокадо (воно не повинно суцільним шаром покривати рукколу), лососину укладають зверху. Її можна нарізати тонкими широкими скибками, красиво укладеними, або більше дрібно, неширокими смужками. Приготувати заправку: сік половинки лимона змішати з 1.5 ч.л. цукру, додати французьку гірчицю, і трохи малинового бальзамічного оцту. Все ретельно перемішати і готової заправкою полити салат. Зверху салат можна прикрасити свіжим кропом.

Ну а на солодке - десертний салат!

Салат з апельсиновим лікером і зернами граната

Трохи солодкого не зашкодить, особливо якщо це природна солодкість фруктів.

як готувати:
  Очистити 2 великих апельсина, 3 великих ківі і 1 великий банан. Нарізати апельсини невеликими шматочками, ківі і банан - кубиками. Додати жменю винограду (сорт кишмиш, без кісточки, кожну ягідку розрізати навпіл). Вийняти зерна з невеликого граната, змішати їх з шматочками фруктів і виноградниками. Додати 2 ст.л. апельсинового лікеру, укласти в салатник, прикрасити листочками м'яти.

Дієтичні салати до новорічного столу - відмінний спосіб показати свої кулінарні здібності і дати можливість гостям насолодитися корисною і здоровою їжею!