Лікарі-дієтологи вважають насіння одним з найцінніших харчових продуктів, оскільки в них присутня велика кількість жиророзчинних вітамінів і рослинних поліненасичених жирних кислот, яких останнім часом не вистачає організму багатьох людей. Вживання насіння сприяє зниженню в крові рівня «поганого» холестерину, запобігаючи розвитку атеросклерозу. Насіння часто допомагають людям, які бажають кинути палити. Крім того, даний харчовий продукт володіє заспокійливим ефектом. Лущення насіння можна порівняти з медитацією. Людина розслабляється, перестає реагувати на різні подразники, позбавляється від важких думок. З психологічної точки зору це дуже важливо в сучасному житті, переповненій стресами і нервовими перевантаженнями.

Найпопулярнішими серед росіян вважаються насіння соняшнику .  Їх головне достоїнство полягає в багатому вміст рослинних жирів, вітамінів і мікроелементів .  Якщо вітамін А, присутній в насінні соняшнику, протидіє передчасному старінню організму, покращує зір, то вітаміни групи В зміцнюють серцевий м'яз і нервову систему, сприятливо впливають на стан шкірного покриву .  Вхідний до складу соняшникового насіння вітамін Е є природним антиоксидантом, позитивно впливає на стан нігтів і волосся, а вітамін D необхідний для засвоєння організмом кальцію, від якого залежить міцність кісток і зубів .  З мікроелементів насіння соняшнику багаті цинком, кальцієм, магнієм, а найголовніше - селеном .  Якщо в організмі людини підтримувати на належному рівні вміст селену, то можна запобігти захворювання щитовидної залози, печінки і навіть розвиток злоякісних пухлин .

Багато хто віддає перевагу такий поживний продукт, як гарбузове насіння. Вони також містять велику кількість жирних кислот, вуглеводів, білків, клітковини. А входять до їх складу фосфор, марганець, мідь, залізо здатні запобігти розвитку багатьох захворювань. Але найголовніше гідність гарбузового насіння полягає в тому, що вони містять особливий токсин, який має убивчу дію на паразитів. Для боротьби з глистами насіння гарбуза вже давно використовує не тільки народна, а й традиційна медицина.

Останнім часом з'явилося багато любителів кунжутного насіння, у складі яких 65% займає масло. Вони виключно багаті лінолевої кислотою, що відноситься до ненасичених жирних кислот. Ця речовина нормалізує в організмі жировий обмін і кислотність шлункового соку, знижує рівень холестерину. Кунжутне насіння дуже корисні при виснаженні організму, недокрів'ї, захворюваннях жовчного міхура і печінки, бронхіальній астмі. Кунжут досить важко перетравлюється, тому перед вживанням насіння потрібно промити і підсмажити на сухій сковорідці. Насіння кунжуту володіють своєрідним смаком. Після підсмажування їх добре приправити медом.

Перераховувати, чим корисні насіннячка, можна дуже довго. Однак при всій доведеною користь цього харчового продукту, необхідно відзначити деякі негативні моменти. При надмірному вживанні насіння роблять украй негативний вплив на зубну емаль, що може призвести до руйнування зубів. Також через високої калорійності насіннячок не слід надто ними захоплюватися людям, охочим знизити масу тіла. Нарешті, негігієнічно гризти насіння на вулиці, а розкидана повсюди їх лушпиння - це вкрай неприємне видовище. В іншому, насіння - корисний і смачний харчовий продукт, коханий, як дорослими, так і дітьми!

Корисні властивості кунжуту використовуються людством з незапам'ятних часів. До складу легендарного еліксиру безсмертя входив кунжут як обов'язковий компонент. Інша назва кунжуту - сезам. Ця назва в перекладі з семітських мов означає «масляне рослина». Насіння кунжуту широко використовуються в кулінарії - наприклад, для виробництва масла і приправ.

Склад кунжутного насіння

• Жирне масло - до 60%, що складається з жирних кислот, таких як лінолева, ліноленова, олеїнова, пальмітинова, стеаринова
• Білки - в середньому 20% (за різними джерелами від 19-24%)
• Вуглеводи - близько 16%
• Протеїногенні амінокислоти - гістидин, триптофан
• Макроелементи - фосфор, магній, кальцій, калій, натрій
• Мікроелементи - залізо, цинк, марганець, мідь
• Вітаміни: С (аскорбінова кислота) і Е (токоферол), В1 (тіамін)
• Фітостероли
• Фітоестрогени - лігнано (сезамін)

Корисні властивості кунжутного насіння - Топ 10

1. Чим корисний кальцій у складі кунжуту

У насінні міститься добова норма кальцію - кунжут чемпіон за змістом цього елемента. Завдяки цьому він показаний вагітним жінкам, підліткам і літнім людям. Він зміцнює кістки, виводить з організму шкідливі продукти метаболізму, сприятливо впливає на склад крові, нормалізує її кислотність, збільшує число тромбоцитів, покращує згортання. Кальцій також бере участь у регуляції секреції гормонів і нейромедіаторів.

2. Кунжут для масажу

У Аюрведе (традиційній індійській медицині) кунжутну олію використовують для масажу, який дуже корисно робити на ніч дітям, так як ця процедура сприяє міцному і здоровому сну.

3. Чим корисний фітостероли у складі кунжуту

У насінні кунжутного насіння міститься фітостероли - аналог тваринного холестерину. Фітостероли не дає всмоктуватися в кров шкідливого холестерину, витісняє його, що знижує ризик розвитку атеросклерозу, таким чином, поліпшується робота серцево-судинної системи.

4. Кунжут для очищення організму

Одне з властивостей кунжутного насіння - здатність виводити з організму шкідливі продукти обміну речовин. Але краще вживати не насіння, а отримане з них кунжутну олію. Воно не тільки виводить шкідливі продукти метаболізму, але і очищає весь організм. Саме тому його використовують для приготування м'яса в азіатських країнах.

5. Чим корисні фітоестрогени у складі кунжуту

Надлишок в організмі жіночих гормонів естрогенів може спровокувати рак, в жіночому організмі це рак грудей, прямої кишки, а у чоловіків - рак яєчок. Фітоестрогени (лігнано) це аналоги жіночих гормонів, і при збільшенні природних жіночих гормонів естрогенів вище норми корисно вживати продукти, багаті рослинними Стирол (фітоесрогенамі). Механізм дії наступний: фітоестрогени беруть участь в реакціях замість справжніх гормонів, тобто блокують рецептори, до яких повинні під'єднатися молекули естрогену. А на відміну від естрогену, лігнано не мають сигнальної функції, запускає рак.

6. Амінокислоти

Амінокислоти гістидин і триптофан є незамінними амінокислотами, які людина отримує з їжі. Гістидин необхідний для росту і відновлення різних тканин, є складовою гемоглобіну. Триптофан після потрапляння в організм перетворюється в серотонін, необхідний для почуття емоційної безпеки і благополуччя. Недолік триптофану чреватий депресивним станом, збільшує почуття тривоги, погіршує функції уваги, викликає головний біль. Триптофан знижує потяг до алкоголю, надмірного вживання їжі, нейтралізує негативний вплив нікотину.

7. Вітаміни

Завдяки вітамінному складу, кунжут корисний при легеневих захворюваннях, задишки, астмі, недокрів'ї, внутрішніх кровотечах.

Токоферол - вітамін Е, відомий антиоксидант, зменшує ризик виникнення онкологічних захворювань, сприяє зміцненню імунітету. Нестача вітаміну Е може призвести до безпліддя, м'язової слабкості, порушується робота печінки. Самостійно даний вітамін в організмі не виробляється, потрапляє він в організм тільки з їжею.

8. Насіння кунжуту проти діабету

Використовують корисні властивості кунжуту і при цукровому діабеті. При ожирінні він покращує обмін речовин, допомагає скинути зайву вагу, зміцнює тіло. Використовуються корисні властивості кунжуту при дієтичному харчуванні і в різних дієтах по зменшенню ваги. При використанні в дієті кунжуту відбувається і очищення організму.

9. Насіння кунжуту в кулінарії

Кунжут виростає в Азії, на півдні Африки і в деяких областях Америки. У Японії, Кореї та Китаї його додають у салати. Там кунжут вважається символом довголіття і джерелом відмінного здоров'я. На Близькому Сході його додають в хумус і Тхінь, які служать відмінними доповненнями до лаваш, салатам і піццам. У Росії невелика кількість кунжуту додають в деякі хлібобулочні та кондитерські вироби.

10. Кунжут в косметиці

Завдяки здатності затримувати ультрафіолетові промені кунжутну олію застосовують в косметичній промисловості для виробництва кремів після засмаги і від нього. Воно допомагає при сонячних опіках і роздратуванні шкіри, загоює ранки. З кунжутного масла можна зробити маску для обличчя, яка звужує пори, зменшує почервоніння шкіри і надає їй приємний відтінок. Можна приготувати і маску для волосся, особливо якщо вони були пошкоджені хімічною завивкою або пофарбовані. Масло додасть волоссю блиск, зробить їх м'якими і міцнішими.

Протипоказання кунжуту

Необхідно застерегти людей, що мають пісок або камені в нирках, від великого вживання кунжутного насіння. Вони містять оксалати, здатні утворювати камені в нирках, що може погіршити стан здоров'я. Також кунжут висококалорійний продукт, містить приблизно 590 ккал / 100 г. Без шкоди для здоров'я достатньо вживати 2-3 чайні ложечки на день.

Насіння та кунжутну олію додають у салати, можна навіть окремо пожувати невелика кількість насіння, завдяки чому притупляється відчуття голоду. Бережіть себе і будьте здорові!

Східна кухня з давніх часів славилася своїми солодощами. Пахлава, родзинки, лукум, і, звичайно ж, халва. І якщо пахлава і лукум так і залишилися для нас стравами екзотичними, то халва стала істинно народним ласощами, багато в чому завдяки тому, що в нашій місцевості прижився соняшник. Правда, відзначаючи смакові якості цього десерту, хочеться сказати, що у великих кількостях цей продукт вживати не варто, адже халва складається з насіння соняшнику, а також з смачного цукрового сиропу, а значить, калорійність халви досить висока, що може негативно позначитися на фігурі. А що ж ще ми знаємо про таку чудову продукті, як халва?

Потрібно відзначити, що халва аж ніяк не марне для організму ласощі. Крім вишуканого смаку продукт може похвалитися великою кількістю рослинних жирів, які роблять халву поживним продуктом, і при цьому не важкою їжею. А те, що ці жири вільні від холестерину, робить їх неймовірно корисними для нашого організму. Халва може похвалитися наявністю вітаміну B1, необхідного людям, що страждають хворобами нервової системи та мають проблеми з серцево-судинною системою. Крім того, група вітамінів B містяться в цьому продукті, активізує роботу нервової системи і допомагає швидше засвоїтися вуглеводам, налагоджуючи тим самим роботу шлунково-кишкового тракту.

Може похвалитися халва і наявністю вітаміну F1, який не тільки здатний очищати судини від бляшок холестерину, але і зміцнює стінки судин. Даний вітамін необхідний людям, що піклуються про свою зовнішність, адже він покращує стан волосся, нігтів і шкіри. Жирні кислоти, що удосталь містяться в халву незамінні при боротьбі з атеросклерозом. У країнах Сходу халва особливо цінується через її здатності активізувати репродуктивну функцію жіночого організму, завдяки високому вмісту в халву вітаміну E. Потрібно відзначити що халва - це джерело білка для нашого організму, а значить, щоб зарядитися енергією на весь день необхідно з'їсти кілька шматочків цього ароматного ласощі.

Важливо знати, що захоплюватися цим продуктом собі дорожче. А все тому, що калорійність халви становить 500-550 ккал / 100г. продукту. Це говорить про те, що якщо ви стежите за своєю фігурою, то халву варто вживати не часто і в невеликих кількостях. Людям, що страждають ожирінням борються із зайвою вагою, а також тим, у кого є алергічні реакції, а також цукровий діабет, не варто вживати цей солодкий і висококалорійний продукт. Хоча, ласунам на замітку скажемо, що цукру в халву набагато менше, ніж в цукерках і тортах, та до того ж цей продукт багатий вітамінами, а значить, якщо нестримно хочеться солодкого, то вибір між халвою і цукерками, думаємо, очевидний.

Халва у нас асоціюється з насінням соняшнику, хоча поряд з нею випускається також арахісова халва і халва з насіння кунжуту. Кунжутна халва цінна наявністю у складі таких мінералів як цинк, мідь, фосфор і залізо, магній і кальцій, а також вітаміни E, C, B1. Наявність у цій халву корисних речовин позитивно впливає на опорно-руховий апарат, дихальну систему, допомагає боротися з мігренню, остеопорозом і запобігати деякі онкологічні захворювання.

Що стосується калорійності халви з різних насіння, то кунжутная халва володіє енергетичною цінністю в 570 ккал / 100г. продукту. У 100 грамах арахісової халви міститься 510 кілокалорій.

Таким чином, халва це чудове ласощі з чудовим смаком, а, крім того, поживний продукт, що надає лікарський дію, омолоджуючий організм, поліпшує травлення і кровообіг, а також стан нервової системи. Нехай ваше життя буде солодким як халва!

Лікарі-дієтологи вважають насіння одним з найцінніших харчових продуктів, оскільки в них присутня велика кількість жиророзчинних вітамінів і рослинних поліненасичених жирних кислот, яких останнім часом не вистачає організму багатьох людей. Вживання насіння сприяє зниженню в крові рівня «поганого» холестерину, запобігаючи розвитку атеросклерозу. Насіння часто допомагають людям, які бажають кинути палити. Крім того, даний харчовий продукт володіє заспокійливим ефектом. Лущення насіння можна порівняти з медитацією. Людина розслабляється, перестає реагувати на різні подразники, позбавляється від важких думок. З психологічної точки зору це дуже важливо в сучасному житті, переповненій стресами і нервовими перевантаженнями.

Найпопулярнішими серед росіян вважаються насіння соняшнику .  Їх головне достоїнство полягає в багатому змісті рослинних жирів, вітамінів і мікроелементів .  Якщо вітамін А, присутній в насінні соняшнику, протидіє передчасному старінню організму, покращує зір, то вітаміни групи В зміцнюють серцевий м'яз і нервову систему, сприятливо впливають на стан шкірного покриву .  Вхідний до складу соняшникового насіння вітамін Е є природним антиоксидантом, позитивно впливає на стан нігтів і волосся, а вітамін D необхідний для засвоєння організмом кальцію, від якого залежить міцність кісток і зубів .  З мікроелементів насіння соняшнику багаті цинком, кальцієм, магнієм, а найголовніше - селеном .  Якщо в організмі людини підтримувати на належному рівні вміст селену, то можна запобігти захворювання щитовидної залози, печінки і навіть розвиток злоякісних пухлин .

Багато хто віддає перевагу такій поживний продукт, як гарбузове насіння. Вони також містять велику кількість жирних кислот, вуглеводів, білків, клітковини. А що входять до їх складу фосфор, марганець, мідь, залізо здатні запобігти розвитку багатьох захворювань. Але саме головне достоїнство гарбузового насіння полягає в тому, що вони містять особливий токсин, який має убивчу дію на паразитів. Для боротьби з глистами насіння гарбуза вже давно використовує не тільки народна, а й традиційна медицина.

Останнім часом з'явилося багато любителів кунжутного насіння, у складі яких 65% займає масло. Вони виключно багаті лінолевої кислотою, що відноситься до ненасичених жирних кислот. Ця речовина нормалізує в організмі жировий обмін і кислотність шлункового соку, знижує рівень холестерину. Кунжутне насіння дуже корисні при виснаженні організму, недокрів'ї, захворюваннях жовчного міхура і печінки, бронхіальній астмі. Кунжут досить важко перетравлюється, тому перед вживанням насіння потрібно промити і підсмажити на сухій сковорідці. Насіння кунжуту володіють своєрідним смаком. Після підсмажування їх добре приправити медом.

Перераховувати, чим корисні насіння, можна дуже довго. Однак при всій доведеною користь цього харчового продукту, необхідно відзначити деякі негативні моменти. При надмірному вживанні насіння роблять украй негативний вплив на зубну емаль, що може призвести до руйнування зубів. Також через високу калорійність насіння не слід надто захоплюватися ними людям, охочим знизити масу тіла. Нарешті, негігієнічно гризти насіння на вулиці, а розкидана всюди їх лушпиння - це вкрай неприємне видовище. В іншому, насіння - корисний і смачний харчовий продукт, коханий, як дорослими, так і дітьми!

Любителі горіхів, звичайно ж, знають неповторний смак плодів мигдалевого дерева. Мигдаль вперше згадувався ще в Біблії, але до XVI століття прогресивному європейському населенню був не відомий. Лише завдяки Великому Шовковому шляху, сьогодні про цю чудову горісі знає весь світ. В історії багатьох східних країн мигдаль завжди символізував божественне схвалення. Навіть зараз цей горіх є символом достатку для молодят. Правда, сьогодні мигдаль це, насамперед, важливий кулінарний компонент, який в солоному і обжаренном вигляді є відмінною закускою до пива, а також використовується для виробництва марципанів і нуги. Удвічі приємніше, що крім незвичайного смаку і користі для кулінарії, з глибокої давнини відомі лікарські властивості мигдалю. Про це, а також про калорійність мигдалю поговоримо детальніше.

Дійсно, мигдалю відводиться важливе місце в кулінарних рецептах різних країн. Для цього використовуються два види мигдалю - гіркий і солодкий. Саме солодкий мигдаль обсмажують або вживають в сирому вигляді, роблять марципани або білу версію гаспаччо. Горький же мигдаль з-за великого вмісту синильної кислоти не можна використовувати в необсмаженого вигляді. Найчастіше з цих горіхів роблять досить дороге мигдальне масло або використовують для приготування таких китайських страв як смажена качка, риба або свинина. Крім того, деякі наполягають на мигдалі спиртні напої.

Цей горіх неймовірно корисний для організму, але вживати його потрібно з обережністю, адже калорійність мигдалю становить ні багато, ні мало 645 ккал / 100г. продукту. Тому, якщо ви страждаєте від ожиріння, маєте зайву вагу, або просто дбаєте про свою фігуру, то варто обмежувати себе у вживанні цих, безперечно, смачних горішків.

Що стосується лікарських властивостей мигдалю, і його користі для організму, то тут варто звернути увагу на унікальний хімічний склад цього продукту. А він багатий насиченими жирами, незамінними жирними кислотами, білками, а також вітаміном E, який позитивно впливає на серцево-судинну систему, вітамінами PP, C, групою вітамінів B, а також холін, важливим елементом для нормальної роботи печінки. Крім того, мигдаль містить такі мікроелементи як фосфор, калій, мідь, залізо. Особливо цей горіх багатий магнієм, який корисний людям, зайнятим розумовою працею, і при цьому запобігає старінню клітин, а отже, бореться зі старінням всього організму.

Вживання мигдалю сприяє прискоренню лікування виразки шлунка, хвороби дванадцятипалої кишки і гастриту. У місці з цукром, мигдаль призначають при безсонні, анемії і недокрів'ї. Особливо варто відзначити корисна властивість мигдалю відновлювати організм пацієнта в післяопераційний період. Таким пацієнтам нерідко радять вживати халву з мигдального горіха. Мигдаль сприяє позбавленню від хвороб сечового міхура і кишечника. Його з успіхом застосовують для позбавлення від кашлю, причому навіть в критичних ситуаціях, коли спостерігається кашель з кров'ю. Ядра мигдалевого горіха використовуються як легке проносне, заспокійливе, а також бронхоочіщающее засіб. Вживаючи цей горіх можна дуже швидко позбутися від глистів.

Ізраїльські вчені довели користь мигдалю при профілактиці онкологічних захворювань. Поживні речовини цього горіха допомагають людям, страждаючим недобором ваги швидше набрати відсутні кілограми. Для цього мигдаль необхідно вживати разом з шкіркою, яка багата флавоноїдами - речовинами, що підсилюють антиоксидантну дію, а значить, устраняющими проблеми з кишечником і налагоджував обмінні процеси в організмі.

Для користі організму, а також, пам'ятаючи про високу калорійність мигдалю, в добу необхідно вживати не більше двох зерняток, що достатньо для того, щоб організм отримав добову норму магнію, вітаміну E, а також збагатився іншими, не менш важливими вітамінами і мікроелементами. Слідкуйте за тим, що ви їсте!

Насіння соняшнику або просто насіння, прийшли до нас з Північної Америки, але настільки полюбилися нашому народу і адаптувалися до нашої місцевості, що вважаються вже рідними. Ні приємніше забави, ніж в компанії друзів, за розмовою поклацати насіння. У смаженому вигляді вони допомагають скрасити дозвілля, як кажуть, «зайняти на час руки», та до того ж є відмінним ласощами. Власне для вживання насіння в їжу і виведений був спеціальний вид соняшнику, названий гризової соняшником, чиї насіння найбільш великі.

Про корисні властивості насіння варто поговорити особливо. Насіння соняшнику багаті самими різними вітамінами і мінералами. Особливо варто сказати про наявність вітаміну D, необхідного для зміцнення кісток, якого в насінні більше, ніж в жирі печінки тріски. Багаті насіння і вітамінами C, E, вітамінами групи B, а також каротином, що є відмінним антиоксидантом. За кількістю білка цей продукт здатний зрівнятися навіть з м'ясом. Крім того, насіння багаті таким мікроелементом, як магній, якого в насінні соняшнику навіть більше, ніж у хлібі. Всього 50 грамів насіння дають людині денну норму вітаміну E і задовольняють потребу в насичених жирних кислотах.

А що ж можна сказати про енергетичну цінність цього продукту? Тут все набагато цікавіше. Справа в тому, що калорійність насіння становить 578 ккал / 100г. продукту, адже соняшникова олія досить калорійно. З одного боку це дуже багато, але з іншого, враховуючи легковажність насіння, потрібно дуже постаратися, щоб з'їсти 100 грам насіння соняшнику. Зробити це ще важче, враховуючи швидку насичуваність організму насінням, що говорить про поживність цього продукту. Але тут потрібно знати, що через кількість масел в цих насінні, організм не здатний засвоїти більше 100 грам насіння. Тому, можна зробити висновок, що якщо ви стежите за своєю фігурою, то не варто дуже захоплюватися насінням. Та й користі від смаженого насіння практично немає, адже після термічної обробки насіння соняшнику майже повністю втрачають свої властивості.

Вживання насіння в сирому вигляді допомагає відновити пошкодження кісток, прискорює загоєння ушкоджень м'яких тканин, а також допомагає відновити сили після інфекційних захворювань. Велико вплив насіння і на шкіру людини. Вживаючи насіння соняшнику можна зміцнити шкірний покрив, боротися з висипом вугрів, і навіть нормалізувати кислотно-лужний баланс організму.

Насіння, до всіх їхніх плюсів, є ще й засобом профілактики інфаркту міокарда, атеросклерозу та інших хвороб серцево-судинної системи. Допомагає цей продукт і при захворюванні жовчовивідних шляхів, а також захворюванні печінки.

На прилавках наших магазинів ми можемо купити не тільки насіння соняшнику, як смажені, так і нежарение, солоні або НЕ солоні, а навіть, різні продукти з насінням соняшника, наприклад, халву або казінакі, хліб з насінням або просто очищені насіння. Не варто захоплюватися очищеним насінням, адже вони легко поглинаються і непомітно можна сильно перебрати калорій, а адже ми знаємо, як велика калорійність насіння. До речі, альтернативою насінню соняшнику стали ще одні насіння - насіння гарбуза. Вони менш калорійні, ніж насіння соняшнику, але не набагато, адже їх енергетична цінність становить 540 ккал / 100г. продукту.

Варто згадати і про протипоказання цих ласощів. Крім того, що насіння містять багато вуглеводів і жирів, і від вживання їх краще утриматися людям, що сидять на дієті, потрібно знати, що насіння сприяють руйнуванню емалі зубів. Ці дари соняшнику негативно впливають на голосові зв'язки, а значить, професійним співакам вони протипоказані. Думайте про те, що ви їсте і будьте здорові!

Крабові палички, а також подібний їм продукт «крабове м'ясо» не так давно з'явилися в наших магазинах, але миттєво завоювали популярність і продаються повсюдно. Тепер уже складно уявити багато салати без таких смачних і ароматних крабових паличок. У цьому випадку цікаво дізнатися складу цього продукту, а також ознайомитися з калорійністю крабових паличок.

Як би парадоксально це звучало, але крабові палички не мають нічого спільного з натуральним крабовим м'ясом. Виготовляється цей продукт з рибного фаршу сурімі, соєвого або яєчного білка, крохмалю, рослинного масла, очищеної питної води, цукру, солі, а також натуральних і ідентичних натуральним, харчових добавок: барвників, згущувачів, підсилювачів смаку та ароматизаторів.

Тут варто звернути увагу на рибний фарш сурімі. Японці навчилися готувати цю страву, як альтернативу дорогому натуральному крабовий м'яса, ще в 1115 році, і використовували для його приготування філе океанічних риб: минтая, хека, путасу, пікші та інших. При виготовленні натурального сурімі продукт не піддається термічній обробці і, в підсумку, від риби залишається один білок і повністю відсутні жири.

Все це говорить про низьку енергетичної цінності цього продукту на основі фаршу сурімі. Так калорійність крабових паличок становить 73 ккал / 100г. продукту. Крім того, цей продукт містить 6г. білків, 10г. вуглеводів і практично не містить жирів. Все це говорить про неймовірну користь цього продукту для організму, адже завдяки поживним властивостям риби, наявності білка і низької калорійності, крабові палички впору назвати кращим дієтичним продуктом, який повинен бути присутнім в кожній дієті. Але дієтологи чомусь не поспішають включати його в свої схеми дієтичного харчування. У чому ж секрет?

Справа вся в тому, що на російський ринок надходять крабові палички, лише на 25-24% складаються з сурімі, а решта складу включає в себе дешеву маскування з суміші крохмалю з масою харчових добавок, що надають цьому продукту смак і аромат лише нагадує крабове м'ясо. Робиться це через дорожнечу натурального сурімі. Крім того, хочеться звернути увагу на той факт, що на території Росії заборонені лише 3 харчові добавки: Е121, Е123, і Е240, з 72 добавок, заборонених в Європі. Яке відношення це має до крабові палички?

При проведенні незалежної експертизи з'ясувалося, що в крабових паличках, що надходять у продаж в Росії та сусідніх з нею республіках, присутні заборонені до вживання, в країнах Євросоюзу, барвники Е160, Е171, Е120, які є найсильнішими алергенами, а також стабілізатор Е450.

Підсилювачем смаку в крабових паличках, найчастіше, виступає глутамат натрію, шкідливий для людського організму, а ароматизатори, найчастіше, мають не природне, а синтетичне походження. З'ясувалося також і те, що у складі крабових паличок не містяться вуглеводи. Виходить така собі імітація в квадраті: якщо сурімі є імітацією м'яса, то те, що входить в основу наших крабових паличок, є імітацією сурімі. Саме цим і пояснюється відсутність даного продукту в дієтах. Вплив крабових паличок на організм носить негативний характер, а значить, від їх вживання варто якщо не відмовитися, то використовувати якомога рідше, щоб зменшити вплив на організм харчових добавок синтетичного виробництва.

Якщо ви, все-таки, купуєте цей продукт, звертайте увагу на склад, в якому на першому місці обов'язково (!) Повинен стояти фарш сурімі. Якщо ж він відсутній у списку або навіть стоїть не на першому місці, можна бути впевненим, що це навіть не найкраща імітація крабових паличок, так як у складі продукту інгредієнти завжди перераховуються в порядку убування. Також постарайтеся вибирати крабові палички тієї фірми, яка використовує натуральні барвники та ароматизатори, адже синтетичні є абсолютною хімією. Звертайте увагу на те, щоб до складу цього продукту входив рослинний білок, краще соєвий. Це буде, мабуть, кращий продукт.

З вищеописаного можна зробити висновок, що якщо ви хочете харчуватися з користю для організму, у вашому раціоні не повинно бути місця продуктам з хімічними добавками, навіть не дивлячись на калорійність крабових паличок. Бережіть своє здоров'я!

Спаржа - це екзотична рослина, що виростає в основному в середземноморському регіоні, отримало у нас широке поширення. Гурмани по достоїнству оцінили смакові якості спаржі, віднісши її до делікатесів на нашому столі. Паростки спаржі багато використовують при приготуванні найрізноманітніших страв. Її незвичайний смак підкріплюється ще й низькою калорійністю спаржі, що дозволяє вживати даний продукт практично в будь-якій дієті. А це лише додає їй популярності у шанувальників смачної і здорової їжі.

Про дієтичної користь цієї рослини варто сказати особливо. Вся справа в калорійності спаржі, яка складає всього лише 21 ккал / 100г. продукту. Варто зауважити, що цей показник енергетичної цінності спаржі значно нижче, ніж у багатьох овочів. Спаржа, в основному, складається з води (на 93%), при цьому рослина практично не містить жиру, містить мінімум білків - 1, 9% і 4, 5% вуглеводів. До того де спаржа, це прекрасне джерело клітковини для нашого організму.

Спаржа це не тільки смачна і низькокалорійна їжа, але ще і корисний для організму продукт. З цією рослиною в наш організм надходять такі корисні речовини, як вітаміни A, B1, B2, C, мікроелементи селен, магній, кальцій, калій, мідь і марганець, а також фолієва кислота.

До речі, спаржа застосовується не тільки в якості харчового продукту, але і як цілюща трава, адже її нерідко застосовують при захворюваннях нирок або очищенні крові. До того ж, спаржа - відмінний сечогінний засіб. У сучасній народній медицині ця трава, як відварів з кореневища спаржі, використовується при серцево-судинної недостатності, при надмірному серцебитті, а також при утрудненому сечовипусканні. Крім того, спаржа - це ще й чудовий афродизіак.

Але повернемося все-таки до використання спаржі як харчового продукту, адже основним козирем цієї рослини, при наявності мінералів і вітамінів, є неймовірно низька калорійність спаржі. Варто звернути увагу, що в основному, спаржу ми набуваємо у вигляді консервованого продукту. У цьому випадку, калорійність рослини падає до 14 ккал / 100г. Але при консервації, спаржа втрачає багато корисних вітамінів і мінералів, тому ідеальним варіантом для нас є заморожена спаржа.

Зібрану або куплену свіжу спаржу, варто відразу ж вживати в їжу, адже зберігання погіршить якості цієї рослини. Його можна також заморозити самим. Для цього необхідно залити на 3 хвилини окропом свіже пагони рослини, а потім на 5 хвилин помістити їх в холодну воду. Злив воду, пагони слід щільно упакувати в поліетиленовий пакет або лоточок, попередньо видаливши воду, і помістити для зберігання в морозильник.

Спаржу можна вживати в будь-якому вигляді. Її відварюють, смажать на грилі або на маслі, готують на пару. Справжні гурмани люблять вживати цей продукт в сирому вигляді, що окрім незвичайного смаку, дозволить отримати всі цінні мінерали і вітаміни, частка яких знижується після термічної обробки. Спаржа використовується в різних салатах, супах, як у якості гарніру, так і основного страви, і навіть у вигляді десерту.

Отже, спаржа є відмінним дієтичним продуктом, джерелом корисних речовин для нашого організму, не кажучи вже про низькій калорійності спаржі, що дозволяє вживати цей продукт без побоювань за свою фігуру. Не навантажуючи організм жирами і калоріями, спаржа є смачною, здоровою і вишуканою їжею.

Як виявилося, яловича печінка це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. За корисним речовинам вона є найціннішим субпродуктом. Саме це пояснює її неймовірну популярність. Яловича печінка містить досить багато білка, (17, 9г) і практично не містить вуглеводів (5, 3 г), а калорійність яловичої печінки становить 127 ккал / 100г, що дозволяє віднести цей продукт до низькокалорійним.

Згадка про великому вмісті білка в яловичої печінки не порожній звук. Корисність цього продукту в тому, що ці білки містять амінокислоти, які просто незамінні для людського організму. Особливо це важливо для людей рухливих, що ведуть активний спосіб життя.

Якщо порівняти яловичу печінку і м'ясо яловичини, то можна сміливо сказати, що жирність печінки в два рази менше, але при цьому, за кількістю холестерину печінку яловичини в чотири рази перевершує яловиче м'ясо. Варто також врахувати, що калорійність яловичої печінки нижче калорійності самої яловичини.

Яловича печінка це не просто джерело вітамінів, а скоріше справжнє джерело. Вона багата жиророзчинними вітамінами A, E, K, D і водорозчинними вітамінами групи B. Це означає, що вживання печінки корисно при хвороби нирок, при анемії, адже корисні речовини, що містяться в цьому продукті, підвищують імунітет і сприяють регенерації гемоглобіну.

Говорячи ж про багатство і різноманітті мікроелементів, що містяться в яловичої печінки, не можна не згадати про калій, кальцій, натрій, залізо, мідь і магнії, хромі і фосфорі, які необхідні для нормальної роботи головного мозку і функціонування всіх інших внутрішніх органів людини. До речі, жирами яловича печінка зовсім не багата, адже в ній міститься всього лише 3% жирів, що говорить про печінки як про корисний дієтичний продукт.

Бажаючи не тільки смачно харчуватися, а й отримувати користь від вживання яловичої печінки, необхідно знати і дотримуватися головне правило золотої середини - вживати даний продукт в міру. Незважаючи на те, що калорійність яловичої печінки невисока, печінка не варто їсти більше ніж 100 г на день, і робити це не частіше 2-3 разів на місяць. Цього цілком достатньо, щоб підтримати баланс корисних речовин в організмі. Харчуючись яловичої печінкою дуже часто, можна завдати непоправної шкоди, адже в її складі крім корисних речовин є ще й кератин - екстрактивні речовини, шкідливе для будь-якого організму, а особливо для людей в літньому віці.

Побутує думка, ніби яловичу печінку не можна вживати в їжу, оскільки печінка - це орган, що є фільтром для шкідливих речовин, що надходять в організм. Частково це так, але якщо тварина вирощувалося в домашніх, екологічно чистих умовах, то її печінку буде чистою і не шкідливою для здоров'я. У цьому відношенні при покупці яловичої печінки, варто звертати увагу на цей факт і купувати лише домашню яловичу печінку.

приємного вам апетиту!