Єгипет - країна, що має унікальні кліматичні умови. Фрукти дозрівають там практично цілий рік, кожен у свій час. У знаменитій долині Нілу, в її дельті, місцеве населення використовує кожен сантиметр родючого грунту. Ліси в Єгипті відсутні, але фрукти в цих краях просто неймовірно смачні, різноманітні. Люди, які відвідали Єгипет, справедливо вважають, що сади Єгипту - божественне видовище. Там можна спробувати відомі багатьом людям фрукти, смак яких буде не схожий на звичний смак незвичайними тонкими відтінками. Фрукти Єгипту - свято для гурманів.

Якщо ви відвідаєте Єгипет, неодмінно спробуйте гуаву, що представляє овальний або грушоподібний плід з надзвичайно приємним мускусним ароматом, тонкою ніжною шкіркою численних колірних відтінків. М'якоть гуави може бути різноманітного кольору, починаючи від білого, закінчуючи яскраво-червоним відтінком. Цей екзотичний фрукт неодмінно буде вам до смаку.

Славиться Єгипет своїм манго. Зрілі фрукти, що мають нерівномірне забарвлення, вражають уяву своїм многоцветьем. Стиглі манго випромінюють своєрідний смолистий, кілька солодкуватий, аромат. Фрукти Єгипту, зокрема манго, навіть виставляються на спеціальних виставках, що проходять в Східних країнах, займають перші місця завдяки незвичайному сорту, що має паперово-тонку оболонку, що вельми відрізняється від загальновизнаних стандартів.

Незвичайний популярний в Єгипті гранат. Його настільки багато, що приготування виключно корисного гранатового соку поставлено на потік, експортується в багато країн світу. Єгиптяни використовують насіння гранатів для приготування екзотичних салатів, прикраси гарячих страв. Гранатовий сік - необхідна річ при захворюванні недокрів'ям, відвар шкірки граната використовують при опіках або розладах шлунка. Єгипетський гранат - просто унікальний фрукт.

До знаменитим фруктам Єгипту відносяться дивно смачні фініки - численні плоди фінікової пальми. У засушеному вигляді фініки надходять до Росії, де багато людей вживають їх внаслідок наявного великої кількості вітамінів, корисних речовин. З ними можна пити чай, виключивши при цьому досить шкідливий цукровий пісок. Плоди фінікової пальми надають людині витривалість, продовжують життя, значно збільшують чоловічу потенцію, зміцнюють серцевий м'яз, підвищують імунітет. Корисні фініки при анемії, гіпертонії, заспокоюють кашель, ефективно виводять мокроту з організму людини.

До надзвичайно смачним фруктам Єгипту належить грейпфрут. Цей гібрид, вироблений від схрещування апельсина і помело, має більше властивостей помело. У Єгипті існує приблизно 20 сортів грейпфрута, які різняться між собою, але поділяються на дві основні групи. До них відносяться білі, або прийняті в Росії жовті грейпфрути, і червоні фрукти, що відносяться до американським сортам.

Дивно привабливі в Єгипті лимони, з яких виробляють знаменитий лимонний сік, лимонне масло. Лимон взагалі володіє винятковим лікувальну дію від безлічі захворювань. Його застосовують як додатковий лікарський засіб при лікуванні жовтяниці, хвороб печінки. Знаменитий сироп, приготований з лимона, є просто унікальним протівоглістним засобом. Корисно полоскати горло розчином води і декількома крапельками лимона. Також прийнято використовувати лимонний сік зовнішньо як своєрідних примочок при захворюваннях шкіри, екземі.

Невимовно смачні єгипетські мандарини, які є дієтичним продуктом, регулюють обмінні процеси в організмі людини. Фрукти Єгипту, зокрема мандарини, завдяки своїм унікальним фітонцидним властивостям, роблять значний протимікробну дію, сприятливо впливають на патогенні грибки, що викликають деякі шкірні захворювання.

Чудові в Єгипті за смаковими якостями, корисним властивостям банани, які ростуть на плантаціях. Поділяються вони на дві основні групи. Наведені у сирому вигляді десертні банани і плантайни, що вимагають термічної обробки.

У цій незвичайній казковій країні фрукти - одне з неповторних чудес природи, які неодмінно слід спробувати.

Всі знають, що фрукти корисні, але який з фруктів є найкориснішим, до недавнього часу було невідомо. Давайте з'ясуємо, чим саме хороший кожен фрукт, і який з них можна визнати найкориснішим для здоров'я людини.

Вченими різних країн одноголосно було вирішено, що найкориснішим фруктом є ківі. У цьому невеликому фрукті міститься величезна кількість вітамінів С і В, клітковини, вуглеводів, магнію, калію і натрію. Вітамін С зміцнює імунітет, підвищує опірність організму різним бактеріям і вірусам. Вітамін В необхідний для правильної роботи нервової і м'язової системи. Клітковина потрібна для процесів травлення і виведення шлаків і токсинів. Вуглеводи - джерело енергії. Магній, калій і натрій беруть участь в обмінних процесах і необхідні для м'язів, кісток і крові. Виходить, що ківі допомагає всьому організму функціонувати належним чином. Важливо і те, що споживання ківі сприяє розщепленню жирів і зниження рівня холестерину в крові. Ківі особливо рекомендують людям з порушеннями роботи серцево-судинної системи, гіпертонію, м'язовими спазмами, низьким імунітетом.

Дуже корисними є і банани. Банани дуже калорійні, вони здатні швидко утамувати відчуття голоду і забезпечити організм енергією. У бананах дуже багато калію, фолієвої кислоти і вітаміну В6. Хотілося б нагадати, що вітамін В6, званий піроксідіном, допомагає організму боротися з інфекціями, оскільки стимулює вироблення антитіл. Банани незамінні в період інфекційних захворювань, після одужання для відновлення сил. Калій необхідний для роботи серця, м'язів і нервової системи, він бере участь і у водному обміні. Фолієва кислота забезпечує зростання і ділення клітин, вона особливо важлива для дітей та вагітних жінок. Банани рекомендують майбутнім мамам, дітям, людям з вадами серця і при підвищених фізичних навантаженнях. Банани ідеальні для шкільних сніданків і обідів, оскільки вони здатні швидко наситити організм.

У список найкорисніших фруктів увійшов і грейпфрут. Цей фрукт є одним з найцінніших джерел вітамінів С і В, пектину, лікопіну. Грейпфрут НЕ калорійний і відмінно підійде для дієтичного харчування. Пектин бере участь у рості і діленні клітин, відповідно, він забезпечує регенерацію і омолодження організму. Він уповільнює процеси старіння, і за це його дуже люблять жінки. Лікопін є прекрасним антиоксидантом, захищає клітини від ракових змін, що особливо важливо в наш час. Лікопін захищає ДНК, тому він дуже корисний під час планування вагітності для захисту плода від різних мутацій. Грейпфрут корисний і дорослим, і дітям, і літнім людям.

Говорячи про корисні фруктах, не можна забувати і про гранату. У гранаті багато вітаміну С, заліза, мікроелементів. Гранат незамінний для підвищення рівня гемоглобіну в крові, він корисний при анемії, запамороченнях, для профілактики авітамінозу. Мікроелементи захищають серце і судини, знижують вірогідність інфарктів та інсультів. Гранат має бактерицидні та протизапальні властивості, він корисний і при респіраторних захворюваннях, при ранах і опіках. Регулярне вживання граната допоможе підтримати захисні сили організму на високому рівні.

Список найкорисніших фруктів буде неповним без хурми. Яскравий солодкуватий смак хурми сподобається і дорослим, і дітям, а дивовижні властивості цього фрукта допоможуть зберегти здоров'я. Хурма багата на вітамін С, залізом, калієм, фруктозою, протеїном. Завдяки високому вмісту фруктози, хурма швидко втамовує голод. Протеїни необхідні для формування тканин організму, без них життя людини була б неможлива. Високий вміст протеїну в хурмі робить її повноцінним замінником м'яса при вегетаріанському харчуванні. Хурма має легке сечогінне властивість, вона очищає нирки та органи виведення і захищає від сечокам'яної хвороби. Хурма здатна позбавити людину від набряклості кінцівок, мішків навколо очей, затримки рідини в організмі через порушення обміну речовин і гормональних порушень.

Кожен фрукт унікальний за своїм складом, але всі вони благотворно впливають на організм людини. Регулярне вживання фруктів подарує здоров'я на довгі роки!

Всі знають, що фрукти корисні, але який з фруктів є найкориснішим, до недавнього часу було невідомо. Давайте з'ясуємо, чим саме хороший кожен фрукт, і який з них можна визнати найкориснішим для здоров'я людини.

Вченими різних країн одноголосно було вирішено, що найкориснішим фруктом є ківі. У цьому невеликому фрукті міститься величезна кількість вітамінів С і В, клітковини, вуглеводів, магнію, калію і натрію. Вітамін С зміцнює імунітет, підвищує опірність організму різним бактеріям і вірусам. Вітамін В необхідний для правильної роботи нервової і м'язової системи. Клітковина потрібна для процесів травлення і виведення шлаків і токсинів. Вуглеводи - джерело енергії. Магній, калій і натрій беруть участь в обмінних процесах і необхідні для м'язів, кісток і крові. Виходить, що ківі допомагає всьому організму функціонувати належним чином. Важливо і те, що споживання ківі сприяє розщепленню жирів і зниження рівня холестерину в крові. Ківі особливо рекомендують людям з порушеннями роботи серцево-судинної системи, гіпертонію, м'язовими спазмами, низьким імунітетом.

Дуже корисними є і банани. Банани дуже калорійні, вони здатні швидко утамувати відчуття голоду і забезпечити організм енергією. У бананах дуже багато калію, фолієвої кислоти і вітаміну В6. Хотілося б нагадати, що вітамін В6, званий піроксідіном, допомагає організму боротися з інфекціями, оскільки стимулює вироблення антитіл. Банани незамінні в період інфекційних захворювань, після одужання для відновлення сил. Калій необхідний для роботи серця, м'язів і нервової системи, він бере участь і у водному обміні. Фолієва кислота забезпечує зростання і ділення клітин, вона особливо важлива для дітей та вагітних жінок. Банани рекомендують майбутнім мамам, дітям, людям з вадами серця і при підвищених фізичних навантаженнях. Банани ідеальні для шкільних сніданків і обідів, оскільки вони здатні швидко наситити організм.

У список найкорисніших фруктів увійшов і грейпфрут. Цей фрукт є одним з найцінніших джерел вітамінів С і В, пектину, лікопіну. Грейпфрут НЕ калорійний і відмінно підійде для дієтичного харчування. Пектин бере участь у рості і діленні клітин, відповідно, він забезпечує регенерацію і омолодження організму. Він уповільнює процеси старіння, і за це його дуже люблять жінки. Лікопін є прекрасним антиоксидантом, захищає клітини від ракових змін, що особливо важливо в наш час. Лікопін захищає ДНК, тому він дуже корисний під час планування вагітності для захисту плода від різних мутацій. Грейпфрут корисний і дорослим, і дітям, і літнім людям.

Говорячи про корисні фруктах, не можна забувати і про гранату. У гранаті багато вітаміну С, заліза, мікроелементів. Гранат незамінний для підвищення рівня гемоглобіну в крові, він корисний при анемії, запамороченнях, для профілактики авітамінозу. Мікроелементи захищають серце і судини, знижують вірогідність інфарктів та інсультів. Гранат має бактерицидні та протизапальні властивості, він корисний і при респіраторних захворюваннях, при ранах і опіках. Регулярне вживання граната допоможе підтримати захисні сили організму на високому рівні.

Список найкорисніших фруктів буде неповним без хурми. Яскравий солодкуватий смак хурми сподобається і дорослим, і дітям, а дивовижні властивості цього фрукта допоможуть зберегти здоров'я. Хурма багата на вітамін С, залізом, калієм, фруктозою, протеїном. Завдяки високому вмісту фруктози, хурма швидко втамовує голод. Протеїни необхідні для формування тканин організму, без них життя людини була б неможлива. Високий вміст протеїну в хурмі робить її повноцінним замінником м'яса при вегетаріанському харчуванні. Хурма має легке сечогінне властивість, вона очищає нирки та органи виведення і захищає від сечокам'яної хвороби. Хурма здатна позбавити людину від набряклості кінцівок, мішків навколо очей, затримки рідини в організмі через порушення обміну речовин і гормональних порушень.

Кожен фрукт унікальний за своїм складом, але всі вони благотворно впливають на організм людини. Регулярне вживання фруктів подарує здоров'я на довгі роки!

Незамінними помічниками домашнім господаркам у приготуванні смачних і корисних страв є кухонні побутові прилади. Сама трудомістка робота, яку часто доводиться виконувати господині - це нарізування і змішування продуктів. По-перше, йде багато дорогоцінного часу. По-друге, якісно нарізати продукти кубиками нелегко. По-третє, через гостро наточеного ножа іноді цей процес супроводжується травмами.

Деякий час тому люди навіть не мали уявлення, що являє собою блендер. Сьогодні різноманітність пропонованих зразків просто вражає уяву. Потрапляючи в спеціалізований магазин, буквально очі розбігаються. Тому без допомоги кваліфікованого консультанта досить важко визначити, який блендер краще вибрати.

Нещодавно на ринку малогабаритної кухонної техніки з'явилася новинка - блендери для нарізки кубиками. Якщо бути більш точним, то стаціонарні й заглибні блендери виробники стали оснащувати насадками, які ріжуть продукти кубиками. Практично всі споживачі, які придбали такий прилад, в цілому, залишилися задоволені.

Взагалі, блендер не зовсім правильно порівнювати з міксером або кухонним комбайном. Певну схожість між цими побутовими приладами є, тільки виконують вони різні функції. Головні завдання блендера: подрібнення продуктів, перемелювання твердих сумішей, змішування рідин. На відміну від вищевказаних приладів, блендер виробляє всі процеси на величезній швидкості.

У класичному варіанті даний апарат оснащується спеціальною насадкою-ножем, а стаціонарні моделі забезпечені спеціальною чашею. Останні прибори займають досить значне місце на малогабаритній кухні. Тому людям, яким обсяг кухонних приміщень не дозволяє користуватися приладами, які займають великий простір, більше підійдуть компактні заглибні прилади.

Блендери, здатні здійснювати нарізку кубиками - це нова пропозиція виробників, яке швидко завоювало велику популярність. Люди, серйозно займаються кулінарією, з успіхом користуються цією пропозицією. Але оскільки виробників даного приладу поки не так багато, спробуємо протестувати пару найбільш відомих зразків.

Диском для нарізування кубиками оснащений блендер Philips HR 1659. Також даний прилад укомплектований спеціальним диском, призначеним для шинкування, насадкою для вимішування тесту, млинком, великою ємністю для змішування продуктів. У блендера є режим турбо, 20 швидкостей, чаша оснащена прогумованим дном. Приємне враження залишають сталеві диски і ножі, тому з естетичного боку даний кухонний прилад виглядає бездоганно.

Інша модель аналогічного призначення - це блендер Vitek VT 1480 GY. Він також укомплектований насадкою для нарізання кубиками. Крім того, у даного приладу є насадка для приготування пюре, диск-терка, диск-шинкування, диск для нарізки картоплі фрі, насадка-віночок і інші пристосування. Комплектація даної моделі дуже багата, а прискорять приготування їжі 20 швидкісних режимів.

При порівнянні роботи двох розглянутих зразків необхідно зазначити наступне. Відварені картоплю, буряк, моркву, яйця, свіжі огірки, шинку блендер Philips нарізав рівними кубиками. Але при нарізці маринованих огірків, цибулі і помідорів прилад залишив кубики місцями м'ятими, рваними. При цьому решітка часто забивається, в результаті відходів залишається трохи більше, ніж хотілося. При виконанні однакових завдань блендер Vitek краще впорався з поставленим завданням, тільки яйця порізав замілко і трохи розкришився. Крім того, цей прилад також не зміг якісно порізати помідори.

Обидва представлених зразка домашніх помічників відносяться до числа непоганих кухонних приладів. Їх ціновий діапазон: 5 - 7 тисяч рублів. Звичайно, такі ціни істотно перевищують вартість блендерів, що не мають пристосування для нарізування кубиками. Але якщо велике бажання мати вдома блендер для нарізки кубиками, варто його придбати. Як правило, несприятливих відгуків на роботу такого кухонного приладу не надходить, за винятком високого рівня шуму, виробленого при нарізанні твердих продуктів. Вибір за Вами!

Якщо ж ви хочете приготувати до святкового столу щось незвичайне, створити новий неповторний смак і здивувати своїх гостей, вам неодмінно варто освоїти рецепти риби в мультиварки. «Чому саме в мультиварки? »- Запитаєте ви? Та тому, що ця індукційна піч дозволяє виробляти будь-яку термічну обробку, причому без використання рослинних та інших масел, що дозволить отримати дієтичне і дуже корисну страву без шкідливого холестерину, а, крім того, дозволяє отримати новий незвичайний смак давно знайомих страв. Отже, розглянемо 2 поширених рецепта рибних страв.

Рецепт риби в мультиварки (тілапія з овочами)
  Приготуємо таку екзотичну прісноводну рибу тилапию (хоча, підійде філе будь прісноводної риби). Для цього необхідно взяти:

• філе тілапії - 6шт;
• цибулина - 2шт;
• яйце - 5шт;
• морква - 1шт;
• сир - 100гр;
• молоко, борошно, сіль, перець за смаком.

Для початку нарізаємо філе шматочками, чистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями, чистимо і натираємо на дрібній тертці моркву, а також натираємо сир на крупній тертці. Включаємо мультиварку на 50 хвилин в режим «випічка». Каструлю мультиварки промазуємо зсередини оливковою олією, укладаємо в неї моркву і цибулю і обсмажуємо до прозорості цибулі. Філе тілапії посипаємо перцем, сіллю і приправою. Зверху шматочки риби коштує присипати борошном і перемішати їх. Викладаємо шматочки риби зверху на овочі.

Поки риба запікається, потрібно приготувати омлет. Збиваємо яйця з додаванням молока і солимо їх. Через 20-25 хвилин перевертаємо рибу, а зверху на неї виливаємо збитий омлет і посипаємо тертим сиром. Закривши мультиварку, готуємо до сигналу. По закінченню приготування не відкривати кришку ще хвилин 10, давши страві дійти. Вийнявши рибу з мультиварки її потрібно нарізати і подавати на стіл разом з овочами.

Рецепт риби в мультиварки (томатно-овочевий хек).
  Подібне блюдо подавали, здається, ще в шкільній їдальні. За смаком ж це блюдо буде вигідно відрізнятися, адже воно готується в такій чудовій універсальної техніці, як мультиварка. Для приготування знадобляться інгредієнти:

• філе хека - 6шт;
• морква - 2шт;
• цибулина - 2шт;
• печериці - 200гр;
• борошно - 100гр;
• томатна паста - 3ст.л .;
• кетчуп - 2л;
• аджика - 1ч.л .;
• лимонний сік - 1ч.л .;
• сіль перець.

Насамперед нарізах рибу шматочками. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву натираємо на тертці, а печериці нарізаємо смужками. Овочі викладаємо в промазану оливковою олією чашу мультиварки і, виставивши час 40 хвилин, включаємо режим «Випічка». А поки готуються овочі, саме час зайнятися соусом. З'єднуємо аджику, томатну пасту, кетчуп, лимонний сік, сіль і перець. Перемішуємо всі інгредієнти і, якщо соус виявиться густоват, то додаємо трохи води.

Через 15 хвилин відкриваємо кришку мультиварки і викладаємо шматочки риби на овочі, а зверху заливаємо приготовленим соусом. Також додамо в чашу пів склянки води, закриваємо кришку і продовжуємо випічку нашого страви до сигналу мультиварки. Неймовірно смачне страва готова.

З мультиваркою риба буде справжнім дієтичним блюдом, адже в ній не буде пересмажених місць і практично не буде жиру. А смак такої страви, що нагадує дитинство, буде просто дивовижним і не схожим ні на одне блюдо, приготоване на звичайній сковорідці. Експериментуйте і винаходьте нові ексклюзивні страви разом з мультиваркою!

Якщо ж ви хочете приготувати до святкового столу щось незвичайне, створити новий неповторний смак і здивувати своїх гостей, вам неодмінно варто освоїти рецепти риби в мультиварки. «Чому саме в мультиварки? »- Запитаєте ви? Та тому, що ця індукційна піч дозволяє виробляти будь-яку термічну обробку, причому без використання рослинних та інших масел, що дозволить отримати дієтичне і дуже корисну страву без шкідливого холестерину, а, крім того, дозволяє отримати новий незвичайний смак давно знайомих страв. Отже, розглянемо 2 поширених рецепта рибних страв.

Рецепт риби в мультиварки (тілапія з овочами)
  Приготуємо таку екзотичну прісноводну рибу тилапию (хоча, підійде філе будь прісноводної риби). Для цього необхідно взяти:

• філе тілапії - 6шт;
• цибулина - 2шт;
• яйце - 5шт;
• морква - 1шт;
• сир - 100гр;
• молоко, борошно, сіль, перець за смаком.

Для початку нарізаємо філе шматочками, чистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями, чистимо і натираємо на дрібній тертці моркву, а також натираємо сир на крупній тертці. Включаємо мультиварку на 50 хвилин в режим «випічка». Каструлю мультиварки промазуємо зсередини оливковою олією, укладаємо в неї моркву і цибулю і обсмажуємо до прозорості цибулі. Філе тілапії посипаємо перцем, сіллю і приправою. Зверху шматочки риби коштує присипати борошном і перемішати їх. Викладаємо шматочки риби зверху на овочі.

Поки риба запікається, потрібно приготувати омлет. Збиваємо яйця з додаванням молока і солимо їх. Через 20-25 хвилин перевертаємо рибу, а зверху на неї виливаємо збитий омлет і посипаємо тертим сиром. Закривши мультиварку, готуємо до сигналу. По закінченню приготування не відкривати кришку ще хвилин 10, давши страві дійти. Вийнявши рибу з мультиварки її потрібно нарізати і подавати на стіл разом з овочами.

Рецепт риби в мультиварки (томатно-овочевий хек).
  Подібне блюдо подавали, здається, ще в шкільній їдальні. За смаком ж це блюдо буде вигідно відрізнятися, адже воно готується в такій чудовій універсальної техніці, як мультиварка. Для приготування знадобляться інгредієнти:

• філе хека - 6шт;
• морква - 2шт;
• цибулина - 2шт;
• печериці - 200гр;
• борошно - 100гр;
• томатна паста - 3ст.л .;
• кетчуп - 2л;
• аджика - 1ч.л .;
• лимонний сік - 1ч.л .;
• сіль перець.

Насамперед нарізах рибу шматочками. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву натираємо на тертці, а печериці нарізаємо смужками. Овочі викладаємо в промазану оливковою олією чашу мультиварки і, виставивши час 40 хвилин, включаємо режим «Випічка». А поки готуються овочі, саме час зайнятися соусом. З'єднуємо аджику, томатну пасту, кетчуп, лимонний сік, сіль і перець. Перемішуємо всі інгредієнти і, якщо соус виявиться густоват, то додаємо трохи води.

Через 15 хвилин відкриваємо кришку мультиварки і викладаємо шматочки риби на овочі, а зверху заливаємо приготовленим соусом. Також додамо в чашу пів склянки води, закриваємо кришку і продовжуємо випічку нашого страви до сигналу мультиварки. Неймовірно смачне страва готова.

З мультиваркою риба буде справжнім дієтичним блюдом, адже в ній не буде пересмажених місць і практично не буде жиру. А смак такої страви, що нагадує дитинство, буде просто дивовижним і не схожим ні на одне блюдо, приготоване на звичайній сковорідці. Експериментуйте і винаходьте нові ексклюзивні страви разом з мультиваркою!

Якщо цейлонські, індійські та китайські чаї вже давно стали нам рідними, і ми можемо назвати себе знавцями напоїв з цих країн, то про чаях Японії відомо, порівняно, небагато. Хоча, цієї працьовитої країні з найдавнішими традиціями чаївництва теж є чим здивувати шанувальників чаю. Назви цих чаїв: матчу, сенча, Ходжич, Генмайча, Уджі, бінча, звучать заворожуюче, і кожен з них відрізняється оригінальним смаком і ароматом. Об'єднує ці напої лише одне - всі ці чаї зелені і неферментованого. Щоб познайомитися з ними ближче варто розглянути найдорожчий і, при цьому, найскладніший порошковий японський чай матчу.

Винайдений в Китаї в X столітті, він лише в XII столітті потрапив до Японії. І якщо на батьківщині про нього забули, то для японців матчу став культурним надбанням. Це найдорожчий елітний японський чай, що використовується в Японській чайної церемонії. Існує кілька сортів чаю матчу, але якщо низькі і стандартні сорти не надто відрізняються від основної маси чаїв Японії, то вищий сорт заслуговує більш пильної розгляду.

Для приготування матчу вищого сорту чайні кущі за місяць до збору листя ховаються від сонячних променів. Робиться це для того, щоб чай збагатився амінокислотами, в підсумку, чай стає більш солодким. Для отримання порошкового матчу використовуються лише три верхні листочки чайного куща. Листочки сушать, видаляють прожилки і стебла, а після, перемелюють кам'яними жорнами. У підсумку виходить яскраво-зелений порошок, що зовні нагадує тальк. Саме так і має виглядати справжній матчу. З нього виходить чай, що має глибокий аромат і солодкуватий смак. Крім того, чай трохи гірчить і додає відчуття неймовірної свіжості, адже, по суті, матчу - це концентрат чайного листа. Завдяки такому способу отримання заварки в організм потрапляють всі корисні речовини зеленого чаю.

Що стосується приготування японського чаю матчу, то основними вважаються два способи: міцний чай (Койта) і слабкий (усутя). Перед використанням даний чай просівають через металеве сито з метою прибрати всі наявні грудочки. Гладким каменем або спеціальною лопаткою всі грудки давляться і проходять крізь сито, що робить порошок сипучим. Додавши деяку кількість матчу в чашку (приблизно 4 ч. Л. На 150 мл води для міцного матчу) в неї заливають не дуже гарячу воду (70-90ºC). Потім, бамбуковим віночком тясен суміш збивається до однорідної консистенції. Важливо, щоб в чаї не утворилися грудочки, і не збиралася гуща на краях чашки. У підсумку виходить напій насиченого зеленого кольору, який подають із солодощами вагасі, компенсуючи, тим самим, гіркота в чаї.

Слабкий чай усутя часто збивають до утворення піни. Для його приготування використовується наполовину менше заварки, що впливає на колір і смак отриманого напою. Він більш світлий і прозорий, а за смаком більш гіркий. Міцний чай, або Койта, за консистенцією нагадує розріджений мед. Він подається без піни і відрізняється густим зеленим кольором. Саме цей міцний чай використовується в Японській чайної церемонії.

Для японців цей елітний чай давно став звичайним компонентом солодощів. Його змішують з цукром і додають у молоко, або змішують з сіллю і додають в темпура, в якості своєрідного соусу. В якості добавки до цукерок, шоколаду, випічці, пудингам або печінкою також використовується японський чай матчу. До речі, ці рецепти взяли на озброєння американці, які випускають пластівці, і енергетичні батончики з чаєм матчу.

Обов'язково спробуйте цей чудовий чай, щоб доторкнутися до стародавніх японських традицій і просто насолодитися смаком незвичайного чаю матчу. Нових вам чайних відкриттів!

Ферментація чаю полягає в процедурі природного або штучного, причому прискореного, зістарювання чайного листа. Простіше кажучи, процес ферментації напою є процесом отримання чорного чаю із зелених листя чайного дерева. При цій процедурі чайний лист ретельно скручують, після чого поміщають на піддони, призначені для ферментації в спеціальних приміщеннях. Такі приміщення, використовувані для процесу ферментації напою, обладнані спеціальним чином, щоб при ферментації чайний лист знаходився в умовах досить високої температури і покладеної вологості повітря. Тому правильно підібрані умови - незмінна гарантія успішного процесу ферментації чайного листа.

Велике значення відіграє тривалість процесу ферментації. Зазвичай для отримання ферментованого чаю потрібно часовий період, що досягає чотирьох годин. Після закінчення цього часу чайна ферментація вважається закінченою. Це - швидка сучасна ферментація. Показником закінчення процесу є чайний лист мідного відтінку. Саме такий лист є основою для виготовлення чорного ферментованого чайного напою. Повільна ферментація застосовувалася раніше, коли чай дозрівав в дорозі на шляху до споживача. Причому смакові якості при швидкої чи повільної ферментації практично однакові.

Обговорюючи користь чи шкода для організму людини чаю, приготованого таким чином, слід зазначити, що його вживання абсолютно не шкідливо. Чорний ферментований чай практично також корисний для людини, як зелений, або інші сорти напою. Взагалі, вживання такого виду чайного напою можна порівняти з вживанням в їжу сухофруктів, які надзвичайно корисні і природно натуральні, тільки мають дещо інший вигляд і смак.

У супермаркетах завжди можна зустріти як ферментований, так і неферментований чай. При вивченні опису представлених для продажу сортів чаю можна помітити частково ферментовані чаї. Наприклад, такі, як червоний чай улун Те Гуань Інь. Назва дивного чаю Те Гуань Інь в перекладі означає «Богиня Милосердя». Відомо, що китайська Богиня Милосердя оберігає від різних бід. Червоний чай під назвою Те Гуань Інь, що відноситься до бірюзовим чаїв, незвичайно корисний для профілактики онкологічних захворювань, ефективно регулює показники артеріального тиску, допомагає знизити вагу, покращує обмін речовин.

Напівферментований чайні напої чудово очищають організм від токсинів, шлаків, поєднуючи в собі корисні властивості зелених чаїв і ферментованого чаю чорних видів. Численні любителі і цінителі розрізняють сорти такого чаю. Незмінна і загальновизнана користь від будь-якого сорту хорошого Напівферментований якісного чаю. Наприклад, дуже корисний чай Пуер, який сприяє зниженню холестерину в крові, запобігає небезпечні ущільнення стінок кровоносних судин.

Сам термін «ферментація» в якості назви процесу окислення, розпочатого ферментами чайного листа, вперше став використовуватися на початку XX століття. На частку процесу ферментації припадає основна частина хімічних перетворень, що відбуваються при виготовленні чайного напою. Біохімія процесу ферментації незвичайно складна для непосвячених людей, але, говорячи коротко, це можна назвати окисленням наявної суміші чайних поліфенолів і чайних ферментів (ензимів), які ефективно активують зазначений процес. Результатом цього процесу є утворення теафлавінів і теарубігінів. Саме вони надають настою чорного чаю його характерний привабливий червоно-коричневий відтінок.

Чудовий в усіх відношеннях ферментований чай незмінно радує людей, навіть не підозрюють про дивовижні процесах, в результаті яких він з'являється в чашці людини. Це слід пам'ятати при щоденному вживанні виключно корисного природного напою, який дарує радість і здоров'я.

Каліфорнія- це не тільки сонячний американський штат на західному узбережжі Тихого Океану. «Каліфорнія» - це ще й дуже смачні, вишукані роли, які стали дуже популярними і улюбленими серед шанувальників суші. Існує думка, що свою назву суші «Каліфорнія» отримали завдяки японському кухареві на ім'я Ічіро Машіта, іммігрувати в штат Каліфорнія. У 70-і роки кухар працював ресторанах Лос-Анджелоса, в 1973 році рол «Каліфорнія» з'явився на світ і став широко відомий. На сьогоднішній день згідно з опитуванням близько третини любителів японської кухні відзначають рол «Каліфорнія», як улюблений вид суші. Сьогодні ми приготуємо роли «Каліфорнія» в домашніх умовах.

Технологія приготування «Каліфорнії» дещо складніше, ніж приготування звичайних ролів, так як готуються вони з техніки «навиворіт». Суші навиворіт відносяться до «товстим» суші, так званим футо-маки (Futo-maki-sushi). Кількість можливих інгридієнтів в начинці - до п'яти. Особливість ролів «Каліфорнія» та інших ролів, виконуваних по техніці «навиворіт» полягає в тому, що згортаються вони рисом назовні, а не водоростями.

Рецепт приготування ролів «Каліфорнія» в домашніх умовах:

1. Отже, викладіть зварений рис рівним шаром на лист норі. Потім перекладіть заготовку з циновки на харчову плівку так, щоб рис опинився знизу, а водорості зверху.
2. Середню частину листа норі необхідно змастити бажаним кількістю хрону васабі.
3. Обрані продукти для начинки викладіть поверх васабі. Ми рекомендуємо Вам використовувати для начинки крабове м'ясо, огірок, авокадо. Так само знадобляться майонез, а для прикраси ролів - кунжут або ікра летючої риби. Деякі умільці замінюють крабове м'ясо крабовими паличками, але потрібно пам'ятати, що крабові палички виробляють з рибного фаршу і не є повноцінною заміною крабові м'яса.

Для того, щоб роли «Каліфорнія» в домашніх умовах вийшли гарантовано смачними, крабове м'ясо можна замінити або використовувати спільно з креветками.

1. Важливе правило: продукти для начинки не викладати один на одного, тільки поруч.
2. Поверніть і сформуйте рол.
3. Прикрасьте сформований рол кунжутним насінням або ікринками летючої риби.
4. Подавайте роли з соєвим соусом, хріном васабі і імбиром.

Дивіться також

• Як Приготувати Гарячі Роли в домашніх умовах
• Приготування ролу в домашніх умовах
• Як Приготувати Роли Філадельфія В Домашніх Умовах

смачного!

Дивіться також відео рецепт приготування ролів Каліфорнія.