Такий популярний і ситний продукт як рис, знає і любить кожен. Та й як інакше, якщо рис, що росте на всіх континентах, для половини населення Землі є основним продуктом харчування, поступаючись лідерством лише пшениці. У Китаї та країнах Південно-Східної Азії рис і зовсім є національним продуктом.

Любов до цієї злакової культури, зовсім не випадкова, і пояснюється багатьма факторами. Рис є базовим продуктом для виробництва круп, крохмалю та алкогольних напоїв, він відмінно поєднується практично з будь-якими продуктами, як з гострими, солоними, кислими, так і з солодкими. Незважаючи на досить високу калорійність рису, цей злак є основним у багатьох схемах дієт завдяки своїй очисної здатності допомагає виводити з організму шлаки і токсини, а також завдяки унікальному вмісту вітамінів і мінералів у рисі. Про них варто розповісти докладніше.

Рис, навіть при тому, що в ньому не містяться вітаміни A і C, є найціннішим для нашого організму продуктом. Цінується він великим вмістом вітаміну B1 (тіаміну), що піклується про стан нервової системи, B2 (рибофлавіну), що впливає на відновлення і зростання клітин організму, B3 (ніацину), лікуючого хвороби ШКТ і сприяє загоєнню ран, а також B6 (піридоксину), підтримуючого функцію мозку і крові. Крім того, рис містить найважливіші амінокислоти, необхідні організму при створенні нових клітин. На 8% рис складається з білка, що також важливо для людського організму. До того ж, на відміну від інших злаків, в цьому продукті немає такого рослинного білка як глютен, який здатний викликати алергічні реакції.

Особливо хочеться загострити увагу на коричневому рисі. Якщо в Азії цей продукт, завдяки підвищеному вмісту поживних речовин, вживають частіше діти і люди похилого віку, то в країнах Америки і Європи коричневий рис цінується за його дієтичні якості. І це притому, що калорійність рису становить 331ккал / 100г. продукту. Цей продукт неймовірно поживний, адже в ньому міститься 65% важко засвоюваних вуглеводів, що дають організму великий заряд енергії, на довгий час проганяючи відчуття голоду. Наявність клітковини в рисі дозволяє швидко виводити холестерин з крові, а також шлаки і токсини.

Все це дозволяє назвати рис універсальним дієтичним продуктом і використовувати його для підтримки свого організму в тонусі. Додайте до цього й те, що вміст корисних речовин в коричневому (необробленому) рисі набагато вище, ніж в білому (шліфованої), так як практично всі вітаміни і мінерали цього продукту зберігаються в оболонці зерна.

Більше того, у відварному вигляді рис стає просто незамінним дієтичним харчуванням, так як, нагріваючись і розбухаючи, цей продукт вбирає в себе стільки води, що калорійність рису зменшується в середньому, в 3 рази. Тобто в 100 грамах відвареного рису міститься приблизно 110 калорій.

Правда, при виготовленні плову - найпопулярнішого страви з рису, ситуація дещо інша. Справа в тому, що для приготування цієї страви використовується жирна баранина, збільшує калорійність рису, а також цибулю і моркву, які, при всій незаперечною користь для організму, попередньо обсмажуються на олії. У підсумку енергетична цінність цієї страви буде дорівнює 287 ккал / 100г. продукту.

Рис - продукт не тільки дієтичний, а й надає цілющий вплив на організм. Його корисно вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Рис зміцнює шлунок, допомагаючи боротися з діареєю, а регулярне вживання цього продукту робить позитивний вплив на центральну нервову систему, сприяє поліпшенню пам'яті й підвищенню інтелекту.

Якщо ви хочете харчуватися правильно і вирішили зайнятися своєю фігурою, вам просто необхідно звернути свою увагу на страви з рису, які не тільки наситять організм і дадуть йому велику кількість корисних речовин, але і допоможуть схуднути. Подбайте про свій організм, і він відповість вам вдячністю!

Однією з найдавніших злакових культурою на Землі є пшениця, згадки про яку присутні навіть у Біблії. Особливо популярна була пшенична каша у слов'янських народів. В даний час люди чомусь в основному віддають перевагу вівсянці, забуваючи часом про енергетично цінною, корисної пшеничну кашу. Вона стимулює імунітет, швидко відновлює сили. Зокрема, людям, зайнятим важкою фізичною працею, слід регулярно включати пшеничну кашу в свій раціон харчування.

Можливо, популярність цієї страви впала тому, що багато людей не знають, як варити пшеничне кашу. У нашій країні випускається два сорти круп з пшениці - це Артек і Полтавська. Перший різновид являє собою мелкодробленим крупу, яка більше підходить для рідких молочних каш, запіканок, биточків. Сорт Полтавської крупи, навпаки, має зерна крупного дроблення. Її найчастіше використовують в якості заправки для перших страв.

Найпростіша пшенична каша готується на воді. Вона може бути як самостійною стравою, так і смачним гарніром. Все залежить від кулінарних уподобань. Перед приготуванням цієї пшеничної каші необхідно спочатку промити крупу в теплій воді. Це робиться для того, щоб змити з неї борошно, тоді каша не буде являти собою клейстер. Хоча багато хто вважає, що для шлунка більше корисні в'язкі каші. Тоді крупу можна не промивати.

Для приготування каші знадобиться 2 склянки води, стакан пшеничної крупи, вершкове масло і сіль за смаком. Зварити таку кашу дуже просто. У каструлю з пшеничного крупою залити холодну воду, поставити на плиту. Після закипання вогонь зменшити і варити чверть години, постійно помішуючи. Причому, якщо крупа не розварилася, а вода вже википіла, можна додати трохи окропу і продовжувати варіння до остаточної готовності. Кашу заправити олією. Якщо каша відразу не була з'їдена, то можна додати манку, яйце, зліпити і посмажити маленькі котлетки, які дуже люблять маленькі діти.

Ароматною і смачною виходить пшенична каша з м'ясом. Така вечеря піднімає настрій, тамує голод. Буде потрібно підготувати стакан пшеничної крупи, м'якоть будь-якого наявного в будинку м'яса, 2 цибулини, морквину, пару зубчиків часнику, 3 склянки води, рослинна олія спеції - лавровий лист, сіль, чорний перець.

Натерти на тертці моркву, цибулю, часник, дрібно порізати м'ясо. Обсмажити підготовлені інгредієнти в підходящої ємності, потім влити воду, додати спеції і тушкувати приблизно півгодини. Після цього всипати в блюдо промиту пшеничну крупу і варити до готовності. Вогонь вимкнути, дати настоятися каші близько 15-ти хвилин. Смачний і корисний вечеря готова.

Багатьох людей зацікавить рецепт приготування солодкої пшеничної каші на молоці. Така кашка дуже подобається дітям, вона цілком підійде для ранкового сніданку. Буде потрібно підготувати такі інгредієнти: половину склянки пшеничного крупи, літр молока, столову ложку цукрового піску, половину чайної ложки солі, вершкове масло за смаком.

Пшеничну крупу, цукор, сіль всипати в закипіле молоко. Зробивши мінімальний вогонь, кашу залишити нудитися протягом 40 хвилин, причому її не заважати і кришку не відкривати. Після закінчення зазначеного часу вогонь вимкнути, додати вершкове масло, кашу перемішати. Знову закрити каструлю кришкою, залишити нудитися без вогню протягом 10-ти хвилин. Чудовий сніданок готовий. Щоб каша не пригоріла, для варіння краще використовувати товстостінну посуд, наприклад, казан для приготування плову.

Знаючи, як варити пшеничну кашу, можна з повною впевненістю стверджувати, що це смачне, корисне, ситне блюдо завжди буде бажаним гостем на вашому столі. Смачного!

Ця стаття написана, швидше, для «новачків», так як їм рідко вдається приготувати рис так, як хотілося б. При варінні він нерідко злипається і збирається в грудочки, що не дуже-то апетитно. Але і досвідченим господиням, мабуть, теж не завадить прочитати те, що тут написано.

Один з найкращих сортів рису для варіння - басматі, хоча найкориснішим вважається коричневий рис. Зернятка сорти басматі довгі, дрібні, тонкі і розсипчасті. Він трохи дорожче інших сортів, але вибирати рекомендується саме басматі, тому що його простіше і зручніше готувати.

Спосіб №1.   Рис слід відміряти не за вагою, а за обсягом. Для цього можна скористатися глечиком або інший ємністю. Як правило, на одну людину відміряється 65 мл рису, тобто для приготування страви на сім'ю з 4-х чоловік потрібно взяти 260 мл рису, а води - в 2 рази більше. Якщо ж ви варите коричневий рис, то води повинно бути в 2, 5 рази більше.

Рис краще варити не в каструлі, а в сковороді, так як посуд, відповідна для цього, повинна бути з покриттям і тонким дном - тоді рис вийде гарним і розсипчастим. Ідеальний варіант - глибока сковорода з кришкою. Насамперед налийте на сковороду трохи олії і злегка обсмажте зерна. Перемішайте, поки всі зерна не будуть в олії - це сприятиме тому, щоб рис не злипався і залишався розсипчастим. Перед цим на сковороді можна обсмажити цибулю, і тоді рис буде виділяти приємний аромат. Потім влийте воду і посоліть (одна чайна ложка солі на 150 мл рідини).

Коли все це закипить, перемішайте, але тільки один раз. Якщо ви звикли постійно помішувати готуються страви або просто боїтеся, що рис почне злипатися, то в даному випадку турбуватися не варто; багаторазово помішуючи рис, ви можете тільки поламати його тендітні зерна.

Перемішавши вміст, зробіть вогонь мінімальним. Накрийте кришкою сковороду і не знімайте її. Якщо кришку зняти, з-під неї вийде весь пар, і рис буде варитися довше, ніж необхідно. Білий рис потрібно варити 15 хвилин, коричневий - 40. Уважно стежте за часом, так як рис немудро переварити, і тоді у вас не вийде по-справжньому смачної страви. Після того як пройде потрібний час, спробуйте кілька зерняток, щоб визначити, зварився чи рис. Якщо, знявши кришку, ви побачите, що на її краях скупчилося багато води, значить, рис зварився ще не повністю.

Після варіння вимкніть вогонь і на 7-9 хвилин покладіть прямо на рис сухий рушник - воно вбере в себе всю воду, що залишилася, і рис стане сухим і в теж час залишиться розсипчастим. Хоча, якщо ви зробили все, як потрібно, води і так не залишиться. Перед тим як перекладати рис в тарілку, зернятка бажано розпушити лопаткою.

Приготований рис можна приправити лечо з перців або помідорів, полити соусом на ваш смак, прикрасити зеленню - і страва готова!

Спосіб правильно варити рис № 2.
  Цей спосіб приготування трохи простіше. Помістіть рис в каструлю і ретельно промийте його холодною водою кілька разів - до тих пір, поки вода не стане чистою. Потім залийте промитий рис холодною водою у співвідношенні 1: 2. Доведіть до кипіння і додайте сіль за смаком, після чого закрийте каструлю кришкою і варіть на самому повільному вогні протягом 12 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, і нехай вона постоїть ще 12 хвилин (кришка весь час повинна бути закрита). Всі - рис готовий, і тепер у вас є відмінний гарнір, в якому кожне рисове зернятко відділене від решти.

Коли рис закипить, можна додати в нього трохи шафрану або куркуми - для естетики. В результаті у вас вийде прекрасне блюдо, яке стане справжньою прикрасою вашого столу!

Сподіваємося, що ці поради і рецепти допоможуть вам приготувати прекрасний обід, який прикрасить ваш стіл. Завдяки цим рецептам у вас вийде смачне і поживне блюдо, що радує око.

смачного!
Дивіться також відео-рецепт - Як просто зварити рис.

Класично юшку варять з тих видів риб, які дадуть ароматний навар, що відрізняється клейкість і своєрідною «солодкістю». Для цього найбільше підходять звичайні окуні, судаки і, особливо, дрібні йоржики. Специфічна слиз йоржів надає вусі саме той неповторний смак, який відрізняє це національне російське блюдо від звичайного рибного супу. Юшка з таким наваром буде називатися «білої». Юшка з коропа, сазана або карася має вже інший смак і називається «чорною». Щоб приготувати жирну «червону» юшку, яку так люблять ласувати все сибіряки, необхідно приготувати відвар з червоної риби: севрюги, стерляді, осетра або лосося.

Але одного виду риби для справжньої юшки мало. Зазвичай це блюдо вариться з двох, трьох, а іноді і з чотирьох видів риб. При цьому для приготування навару використовується більш дрібна рибка, яка дає страві необхідний аромат, після витягується з ємності з наваром, а в нього занурюються шматки великої риби, наприклад, щуки, сазана, миня або головня. Тут варто запам'ятати, що для юшки не годиться лящ, плотва, уклейка, піскар, а також будь сельдеві риби. Навпаки ж, для юшки можна використовувати і деяких морських рибок, наприклад, палтуса, морського окуня або тріску. Важливо також розуміти, що чим свіже риба для юшки, тим пахучіше вийде блюдо. Заморожений же продукт потрібно розморожувати безпосередньо перед закладкою в каструлю.

Ще однією відмінністю юшки від звичайного рибного супу є те, що в юшку не кладуть багато овочів. Краще урізноманітнити її невеликою кількістю картоплі солодких сортів, а також морквою і обов'язково цибулею. Розглянемо безпосередньо саме приготування.

Для того щоб приготувати справжню юшку будинку необхідно чітко дотримуватися режиму приготування. Насамперед готується бульйон, тобто в каструлю з киплячою водою потрібно опустити порізані кубиками чотири картоплини. А ось цибуля повністю очищати не варто, потрібно лише промити і обрізати корінці, після чого опустити цілу цибулину разом з лушпинням. Моркву можна як дрібно покришити, так і просто покласти цілу помиту і почищену морквину для додання аромату. Через 5 хвилин в каструлю потрібно опустити випатрану дрібну рибку, краще складену в марлю. Виварювали вона повинна від 10 до 15 хвилин, після чого її витягують з каструлі і додають шматки великий, очищеної риби, лавровий лист, сіль і чорний перець горошком. Потім блюдо готується ще 15 хвилин.

У цей період варто спробувати юшку на смак і визначити, яких компонентів у ній не вистачає. Якщо ж блюдо виявиться занадто солоним, опустивши в юшку мішечок з рисом можна швидко позбутися від солі, яку рисова крупа вбере в себе. За кілька хвилин до закінчення приготування в юшку потрібно додати трішечки горілки. Це посилить смакові якості справжньої юшки і при цьому відіб'є тінний запах риби, якщо такий є. Легке відставання м'яса риби від кісток і прозорість бульйону дадуть зрозуміти що страва готова. Його можна подавати на стіл розлив по тарілках і посипавши зеленою кропом. Знаючи, як правильно варити юшку будинку ви завжди зможете влаштувати свято для всієї родини. смачного!

Класично юшку варять з тих видів риб, які дадуть ароматний навар, що відрізняється клейкість і своєрідною «солодкістю». Для цього найбільше підходять звичайні окуні, судаки і, особливо, дрібні йоржики. Специфічна слиз йоржів надає вусі саме той неповторний смак, який відрізняє це національне російське блюдо від звичайного рибного супу. Юшка з таким наваром буде називатися «білої». Юшка з коропа, сазана або карася має вже інший смак і називається «чорною». Щоб приготувати жирну «червону» юшку, яку так люблять ласувати все сибіряки, необхідно приготувати відвар з червоної риби: севрюги, стерляді, осетра або лосося.

Але одного виду риби для справжньої юшки мало. Зазвичай це блюдо вариться з двох, трьох, а іноді і з чотирьох видів риб. При цьому для приготування навару використовується більш дрібна рибка, яка дає страві необхідний аромат, після витягується з ємності з наваром, а в нього занурюються шматки великої риби, наприклад, щуки, сазана, миня або головня. Тут варто запам'ятати, що для юшки не годиться лящ, плотва, уклейка, піскар, а також будь-які оселедцевих риби. Навпаки ж, для юшки можна використовувати і деяких морських рибок, наприклад, палтуса, морського окуня або тріску. Важливо також розуміти, що чим свіже риба для юшки, тим ароматні вийде блюдо. Заморожений же продукт потрібно розморожувати безпосередньо перед закладкою в каструлю.

Ще однією відмінністю юшки від звичайного рибного супу є те, що в юшку не кладуть багато овочів. Краще урізноманітнити її невеликою кількістю картоплі солодких сортів, а також морквою і обов'язково цибулею. Розглянемо безпосередньо саме приготування.

Для того щоб приготувати справжню юшку будинку необхідно чітко дотримуватися режиму приготування. Насамперед готується бульйон, тобто в каструлю з киплячою водою потрібно опустити порізані кубиками чотири картоплини. А ось цибуля повністю очищати не варто, потрібно лише промити і обрізати корінці, після чого опустити цілу цибулину разом з лушпинням. Моркву можна як дрібно покришити, так і просто покласти цілу помиту та почищену моркву для надання аромату. Через 5 хвилин в каструлю потрібно опустити випотрошену дрібну рибку, краще складену в марлю. Виварювали вона повинна від 10 до 15 хвилин, після чого її витягують з каструлі і додають шматки великий, очищеної риби, лавровий лист, сіль і чорний перець горошком. Потім страва готується ще 15 хвилин.

У цей період варто спробувати юшку на смак і визначити, яких компонентів у ній не вистачає. Якщо ж блюдо виявиться занадто солоним, опустивши в юшку мішечок з рисом можна швидко позбутися від солі, яку рисова крупа вбере в себе. За кілька хвилин до закінчення приготування в юшку потрібно додати трішечки горілки. Це посилить смакові якості справжньої юшки і при цьому відіб'є тінний запах риби, якщо такий є. Легке відставання м'яса риби від кісток і прозорість бульйону дадуть зрозуміти що страва готова. Його можна подавати на стіл розлив по тарілках і посипавши зеленню кропу. Знаючи, як правильно варити юшку будинку ви завжди зможете влаштувати свято для всієї родини. смачного!

Іноді скаржаться, що в салатах червонокачанна капуста жестковата. Цього можна легко уникнути, якщо дрібно нарізану капусту обшпарити окропом і злегка віджати. Для будь-яких салатів готувати краснокочанную капусту потрібно саме так.

А сьогодні ми поділимося з Вами найпростішим рецептом салату з цієї чудової різновиди капусти, актуальним для будь-якого часу року.

Інгредієнти:

1. 1 головка червонокачанної капусти (невелика)
2. 1-2 середні морквини
3. 1 цибулина
4. 1 банка консервованого зеленого горошку
5. 100 г свіжої зелені (петрушки або кропу; можна додати і те, і інше)
6. Рослинна олія та лимонний сік для заправки салату, сіль за смаком.

Приготування

1. Вимиту і очищену від верхніх криють листя головку дрібно наріжте і помістіть в глибокий посуд, обдайте окропом, відіжміть і дайте воді стекти (найкраще викласти капусту в друшляк на 15-20 хвилин).

2. Поки капуста обсихає, чистимо і ріжемо цибулю. Щоб поліпшити смак салату, цибулю можна злегка обсмажити в невеликій кількості рафінованої олії.

3. Також підготуємо морква: очистимо її і натремо на крупній тертці. Якщо обсмажуєте цибулю, додайте на сковороду і моркву. Всі разом прогрійте в маслі близько 2-3 хвилин і з'єднайте з капустою.

4. Овочеву суміш збризніть соком лимона, гарненько перемішайте, додайте дрібно нарізану зелень кропу і петрушки.

5. З зеленого горошку злийте воду, додайте його в салат і все це заправте рослинним маслом, присолите і ще раз перемішайте.

На приготування цього салату у Вас піде всього 20 хвилин, а результатом буде смачне і корисне доповнення до будь м'ясного або рибного блюда з гарніром або без.

З приходом літа, коли з'являється багато зелені, завжди тягне на легкі супчики, смачні і багаті вітамінам. Королем серед цих супів, звичайно ж, є щавель, або як його ще називають «зеленим супом» через переважання свіжої зелені. Своєю кислинкою це блюдо вигідно відрізняється від інших, та до того ж воно дуже корисне, адже присутні в супі інгредієнти здатні активувати діяльність різних внутрішніх органів. А простота приготування цієї страви робить його частим гостем на наших столах. Як варити суп з щавлю розповімо в даній статті.

Рецепт приготування щавлевого супу досить простий. Для цього необхідно запастися такими продуктами:

• курячі ніжки - 2 шт;
• щавель - 1 пучок;
• яйця курячі - 4 шт;
• картопля - 4шт;
• цибуля ріпчаста - 1шт;
• морква - 1 шт;
• лавровий лист - 2шт;
• зелень;
• чорний перець горошком - 4шт;
• рослинне масло - 0, 5-1 ст.л;
• сіль за смаком.

У самому початку потрібно промити куряче м'ясо і зняти з нього шкіру. Опустивши м'ясо в каструлю, його потрібно залити холодною водою, а після поставити на вогонь. Лише тільки вода закипить, слід зменшити вогонь і прибрати з'явилася піну.

Поки вариться м'ясо, слід зайнятися картоплею, який потрібно почистити, промити, а потім нарізати невеликими брусочками. Як тільки м'ясо приготується, його потрібно витягти з бульйону і, відокремивши від кісток, нарізати шматочками. Опустивши картоплю в бульйон слід варити його протягом п'ятнадцяти хвилин. Через цей час необхідно додати в каструлю горошини перцю.

Необхідно зайнятися також цибулею і морквою. Обидва цих овоча варто почистити, добре помити, а потім натерти моркву на великій тертці, а цибулю дрібно нашаткувати. Розігрів сковороду з рослинним маслом в ній потрібно пасерувати дрібно нарізану цибулю і моркву протягом 5-6 хвилин.

Гарненько промивши листя щавлю його потрібно обсушити, а після нарізати тонкими смужками. За щавлем потрібно промити і дрібно покришити наявну зелень. Окремо варто поставити варитися два яйця. Як тільки вони будуть готові, яйця необхідно почистити і нарізати кубиками.

Коли картопля буде готовий, до нього слід додати пасеровану цибулю з морквою. Після того, як всі прокипить 15 хвилин слідом туди ж потрібно відправити щавель, подрібнену зелень, нарізані яйця і два лаврові листочки. Останніми в блюдо варто додати шматочки відвареного м'яса. Посоливши супчик за смаком його варто варити ще приблизно 5 хвилин.

У цей час потрібно взяти решту два яйця, збити їх у склянці і додавши до них наявну сметану, залити гарячим щавлевим відваром. Ретельно перемішавши інгредієнти до однорідної консистенції масу потрібно тонкою цівкою влити в каструлю, обережно помішуючи. Чудовий щавлевий супчик готовий! Подавати можна з часниковими сухариками.

Але навіть знаючи як варити цей суп слід прислухатися до деяких порад. Готуючи цю страву, щавлем зловживати не варто, адже велика кількість щавлевої кислоти може негативно відбитися на стані здоров'я людей із захворюваннями печінки і суглобів. А ось піклуючись про красу страви, в процесі приготування можна зварити ще парочку яєць і подаючи суп на стіл покласти в кожну тарілку по половинці яйця. приємного вам апетиту!

Дивіться також відео рецепт.

Корисні властивості

Корисні властивості пекінської капусти пояснюються наявністю вітамінів, які містяться в її соковитих листках. Один час покупців бентежила ціна цієї капусти, але тепер, коли вирощують її вже і в Росії, ціна помітно знизилася. Її називають в нашій країні просто «пекінка». Форма «пекінкі» витягнута, довжина може бути до 50 см, качан соковитий і легкий на вагу. Користь пекінської капусти майже така ж, як і білокачанної. Але вітаміну С (аскорбінової кислоти) в пекінській капусті значно більше ніж у білокачанної, практично в 2 рази. Пекінська капуста має 16 видів амінокислот, глюкозу, органічні кислоти, вітаміни С, В1, В2, В6, А, Е, РР. Вона винятково корисна для підтримки нормальної роботи нервової системи, обміну речовин, кишечника за рахунок входять до неї вітамінів групи В.

Від східних знахарів прийшли давні народні рецепти, засновані на корисних властивостях пекінської капусти. Вона застосовувалася для лікування виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а основним у лікуванні цих хвороб була наявність у ній амінокислоти лізину. На Сході вважали, що пекінська капуста - запорука здоров'я та довголіття. Лізин має велике значення в очищенні крові, здатний розчиняти чужорідні білки. Крім того, корисні властивості пекінської капусти полягають у наявності в ній лактуцин. Це алкалоїд, який значною мірою нормалізує тиск, покращує обмін речовин, має загальним заспокійливу дію, нормалізує сон. Свіжий сік пекінської капусти добре впливає на хворий шлунок при гастриті.

«Пекінка» - дуже легкий для організму людини продукт, на 100 грамів капусти припадає всього 16 ккал. Для різних дієт і розвантажувальних днів немає нічого кращого. Тим більше, що вона багата вітамінами, покращує обмінні процеси в організмі, що необхідно при дієтичному харчуванні.

Страви з пекінської капусти.

В основному пекінську капусту використовують кулінари і дієтологи. Її солять, маринують, квасять, загалом, використовують як і традиційну білокачанну. При приготуванні тушкованою пекінської капусти вас здивує відсутність характерного запаху, а ось борщ з «пекінка» буде більш свіжого смаку. Вона дуже підходить для приготування реберець з грибами, голубців. На Сході улюбленою стравою із застосуванням пекінської капусти вважається салат «кимчи». Це культове блюдо для корейців, вони не уявляють собі національну кухню без «кимчи». Приготувати його російській людині важко, через великої кількості додаються в це блюдо різних східних трав і спецій, зате в цій страві зібрані всі корисні властивості пекінської капусти. Спробуйте його в ресторані корейської кухні, вам сподобається.

На Сході взагалі люблять вживати все, що допомагає розганяти кров. Російські кулінари пропонують приготувати з пекінської капусти салат, що включає в себе курячу грудку, сир «пармезан» і саму «пекінка». Візьміть 3 курячі грудки, півкіло пекінської капусти, 100 грамів сиру, насіння кунжуту, оливкове масло і бальзамічний оцет. Куряче м'ясо обсмажують на оливковій олії, остуджують і дрібно ріжуть. Пекінську капусту нарізають великими шматками, сир труть на дрібній тертці. Потім всі інгредієнти змішують, додають кунжутне насіння, заправляють олією і оцтом. Салат простий у приготуванні і всі корисні властивості пекінської капусти збережені.

Чому б не використовувати в їжу цей корисний продукт, він доступний господаркам. Можливо, пекінська капуста стане вашим найулюбленішим овочем. Вибирайте, пробуйте, готуйте!

З приходом літа, коли з'являється багато зелені, завжди тягне на легкі супчики, смачні і багаті вітамінам. Королем серед цих супів, звичайно ж, є щавель, або як його ще називають «зеленим супом» через переважання свіжої зелені. Своєю кислинкою це блюдо вигідно відрізняється від інших, та до того ж воно дуже корисне, адже присутні в супі інгредієнти здатні активувати діяльність різних внутрішніх органів. А простота приготування цієї страви робить його частим гостем на наших столах. Як варити суп з щавлю розповімо в даній статті.

Рецепт приготування щавлевого супу досить простий. Для цього необхідно запастися такими продуктами:

• курячі ніжки - 2 шт;
• щавель - 1 пучок;
• яйця курячі - 4 шт;
• картопля - 4шт;
• цибуля ріпчаста - 1шт;
• морква - 1 шт;
• лавровий лист - 2шт;
• зелень;
• чорний перець горошком - 4шт;
• рослинне масло - 0, 5-1 ст.л;
• сіль за смаком.

У самому початку потрібно промити куряче м'ясо і зняти з нього шкіру. Опустивши м'ясо в каструлю, його потрібно залити холодною водою, а після поставити на вогонь. Лише тільки вода закипить, слід зменшити вогонь і прибрати з'явилася піну.

Поки вариться м'ясо, слід зайнятися картоплею, який потрібно почистити, промити, а потім нарізати невеликими брусочками. Як тільки м'ясо приготується, його потрібно витягти з бульйону і, відокремивши від кісток, нарізати шматочками. Опустивши картоплю в бульйон слід варити його протягом п'ятнадцяти хвилин. Через цей час необхідно додати в каструлю горошини перцю.

Необхідно зайнятися також цибулею і морквою. Обидва цих овоча варто почистити, добре помити, а потім натерти моркву на великій тертці, а цибулю дрібно нашаткувати. Розігрів сковороду з рослинним маслом в ній потрібно пасерувати дрібно нарізану цибулю і моркву протягом 5-6 хвилин.

Гарненько промивши листя щавлю його потрібно обсушити, а після нарізати тонкими смужками. За щавлем потрібно промити і дрібно покришити наявну зелень. Окремо варто поставити варитися два яйця. Як тільки вони будуть готові, яйця необхідно почистити і нарізати кубиками.

Коли картопля буде готовий, до нього слід додати пасеровану цибулю з морквою. Після того, як всі прокипить 15 хвилин слідом туди ж потрібно відправити щавель, подрібнену зелень, нарізані яйця і два лаврові листочки. Останніми в блюдо варто додати шматочки відвареного м'яса. Посоливши супчик за смаком його варто варити ще приблизно 5 хвилин.

У цей час потрібно взяти решту два яйця, збити їх у склянці і додавши до них наявну сметану, залити гарячим щавлевим відваром. Ретельно перемішавши інгредієнти до однорідної консистенції масу потрібно тонкою цівкою влити в каструлю, обережно помішуючи. Чудовий щавлевий супчик готовий! Подавати можна з часниковими сухариками.

Але навіть знаючи як варити цей суп слід прислухатися до деяких порад. Готуючи цю страву, щавлем зловживати не варто, адже велика кількість щавлевої кислоти може негативно відбитися на стані здоров'я людей із захворюваннями печінки і суглобів. А ось піклуючись про красу страви, в процесі приготування можна зварити ще парочку яєць і подаючи суп на стіл покласти в кожну тарілку по половинці яйця. приємного вам апетиту!

Дивіться також відео рецепт.

Роли, або суші, є традиційним японським блюдом, для приготування якого використовують рис, різні морепродукти, приправи і норі (їстівні водорості, морську капусту). Приготування суші - не таке вже складна справа. Слідуючи нижченаведеними інструкціям, ви з легкістю і задоволенням приготуєте це блюдо самостійно.

Приготування ролів «Філадельфія»

Суші «Філадельфія» отримали назву на честь однойменного сиру. Вони дуже популярні серед любителів ролів завдяки ніжному і вишуканому поєднанню смаків лосося та сиру «Філадельфія». Існують велика кількість всіляких рецептів для приготування ролів «Філадельфія» з використанням тих чи інших продуктів.

Основні інгредієнти (на 1 порцію)

• Рис - 120 гр.
• Сир «Філадельфія» - 35-40 гр.
• Лосось - 60 гр.
• Нори - 1 лист
• Огірок - 1
• Авокадо - 1
• Імбир, хрін васабі, соєвий соус - за смаком

Для приготування суші використовують білий дрібнозернистий рис, зварений з рисовим оцтом. У зв'язку зі зростаючою популярністю суші в продуктових магазинах можна знайти спеціальний рис для їх приготування або купити короткозерний, або округлий рис.

Для приготування ролів «Філадельфія» необхідно промити рис великою кількістю холодної води. Покладіть його в каструлю і залийте водою. Води має бути приблизно на 1/5 більше, ніж рису. Після того як рис дійде до кипіння, варіть його на слабкому вогні протягом 10-13 хвилин, поки він не вбере всю воду. Після цього зніміть каструлю з вогню і дайте постояти близько 10 хвилин.

Перекладіть готовий рис в глибоку чашу (бажано дерев'яну) і полийте оцтової сумішшю. Цю суміш можна придбати в магазині або зробити самостійно.

Покрийте рогожу або бамбуковий килимок харчовою плівкою, на якій розкладіть лист норі блискучою стороною вниз .  Мокрими руками сформуйте з вареного рису грудку і розкладіть його рівномірним шаром на водоростях .  Потім акуратно зігніть рогожу і переверніть її; в результаті цієї маніпуляції рис виявиться знизу, а водорості - зверху .  Наступний етап - сир «Філадельфія» .  Його слід викласти «доріжкою» по центру листа норі .  Поруч з сиром розкладіть огірок і авокадо, нарізані тонкими смужками .  Переконайтеся в тому, що доріжки з начинок однакової довжини, ширини і розкладені рівномірно .  Тепер можете згорнути рогожу і сформувати акуратний рол .  Етап згортання бамбукового килимка і надання форми роллу є одним з найскладніших для новачків .  У вас має вийти прямокутний рол; зверху його потрібно покрити заздалегідь нарізаними шматочками лосося .  Щоб акуратно нарізати роли, попередньо змочіть ніж в холодній воді .

Подавайте суші з соєвим соусом, васабі та імбиром. Тепер ви знаєте як приготувати роли «Філадельфія» в домашніх умовах!

Дивіться також

• Як Приготувати Гарячі Роли У Домашніх Умовах
• Приготування Ролів в Домашніх Умовах
• Рецепт Приготування Ролів «Каліфорнія» в домашніх умовах

смачного!

Дивіться також відео-рецепт приготування ролів «Філадельфія».

�