Капуста здавна вважалася національним російським продуктом, до появи картоплі її називали «другим хлібом». В даний час любителів страв з капусти дуже багато. Що з'явилося різноманітність різновидів капусти відкриває величезні можливості не тільки для кулінарів, але і для охочих позбутися зайвих кілограмів.

Капустяна дієта для схуднення надзвичайно популярна серед безлічі людей, випробували на собі різноманітні дієти. Необхідно відзначити, що для цінителів і любителів капусти дана дієта являє просто задоволення, але для людей, які байдужі до цього овочу, вона досить важка. Дотримуючись капустяної дієти, ви цілком здатні за досить короткий термін позбутися від п'яти кілограмів зайвої ваги. Слід зазначити, що самопочуття людей, що вирішили позбутися жирових відкладень, буде досить не комфортно, можливі головні болі, слабкість, тому проводити капустяну дієту для схуднення доцільно, перебуваючи у відпустці. Перед початком застосування капустяної дієти необхідно проконсультуватися з лікарем.

Капуста містить багато вітамінів, що сприяють значному зміцненню серцевого м'яза, при підвищеному вмісті цукру в крові теж переважні страви з капусти. Останні відомості вчених, що вивчають капусту, викликали фурор, виявляється вживання капусти здатне гальмувати розвиток ракових пухлин в організмі людини. Але вживати її в їжу не рекомендується при гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. При бажанні використовувати капусту при подібних захворюваннях необхідно порадитися з лікарем.

При всьому розмаїтті різновидів капусти лідером за своїм дієтичним властивостям вважається білокачанна капуста, що має всього 20 кілокалорій на 100 грамів ваги - це просто виключно низькокалорійний овоч. Саме тому, завдяки капустяної дієті для схуднення, досягаються такі дивовижні результати.

Існує кілька різновидів капустяної дієти - це семиденний дієта і десятиденна дієта .  Також, тим людям, яким важко дотримуватися суворої капустяну дієту, рекомендується влаштовувати розвантажувальні дні, основним продуктом харчування під час яких, є капуста в необмеженій кількості .  Під час проведення капустяної дієти можливе вживання інших низькокалорійних овочів, виключаючи картоплю і сіль, цукор, хлібобулочні вироби .  Дозволяється вживання фруктів, виключаючи банани .  Можливо, включати в свій раціон супи з капусти, тушковану капусту, знежирене молоко, пісне куряче м'ясо і нежирну рибу .  Непогано буде, якщо ви будете вживати коричневий відварений рис, журавлинний сік .  Необхідно відзначити, що капустяна дієта для схуднення дасть додатковий позитивний ефект при вживанні зеленого чаю, трав'яних чаїв, природно, без додавання різних підсолоджувачів .  М'ясо курки або рибне блюдо має бути тушкованим або відварною об'ємом 250 грамів .  Починаючи приблизно з третього дня проведення дієти, можливо включати в свій раціон харчування одне відварене яйце .  Уважно стежте за випиваю вами об'ємом води, він повинен бути приблизно два літри, виключаючи суп, зелений і трав'яний чай, журавлинний сік .

Механізм схуднення при використанні капустяної дієти для схуднення являє собою заповнення капустою шлунка, при цьому значно вгамовується голод. Враховуючи здатність капусти спалювати жири, подібна дієта надзвичайно перспективна. Застосування даної дієти матиме позитивний вплив на ріст і нормальний розвиток клітин, сприяє попередженню атеросклерозу і недокрів'я, впливає нормалізації згортання крові. Важливо вважається після закінчення капустяної дієти правильно вийти з неї. Намагайтеся не накидатися на улюблені вами продукти, інакше ваші зусилля пропадуть даремно. Поступово і обмежено включайте в раціон харчування все заборонене в процесі проведення дієти.

Не можна рекомендувати подібну дієту абсолютно всім підряд. Саме тому перед початком застосування капустяної дієти необхідна консультація кваліфікованого фахівця дієтолога для запобігання всіляких ускладнень. Якщо вам рекомендована капустяна дієта, значить при правильному дотриманні всіх рекомендацій, ви отримаєте винятковий результат, здатний всіх здивувати. Будьте здорові!

Базилік (Ocimum Sanctum) є відомою кулінарної приправою, яка походить з країн середземноморського регіону і дуже часто використовується для приготування страв іспанської, італійської чи грецької кухні. Свіжі або сухе листя базиліка можна додавати в салати, супи, овочеві рагу і різні м'ясні страви. Завдяки своїм різноманітним корисним властивостям, базилік має широке застосування в кулінарії, де він цінується не тільки через своїх ароматичних характеристик, а й різних цілющих дій. Отже, яким чином і в яких випадках рекомендується використовувати базилік в лікувальних цілях?

Фахівці стверджують, що цілющі властивості базиліка забезпечуються, в першу чергу, високим вмістом ефірних олій у листі і насінні цієї рослини. Базилік добре відомий своїми дезінфікуючими, антиінфекційні і бактерицидними діями, тому його радять вживати в тих випадках, коли організм людини заражений якими-небудь інфекціями бактеріальної, вірусної або грибкової природи. В давнину, базилік активно використовувався в боротьбі з туберкульозом, малярією, черевним тифом та іншими різними захворюваннями епідемічного характеру, а також наші предки дуже частині застосовували відвар базиліка для зниження температури тіла хворого.

Корисні властивості базиліка включають протиалергенні та антиоксидантну дії. Перше може використовуватися для зниження всіляких симптомів алергічних реакцій, а друге - для профілактики ракових захворювань, для уповільнення процесів старіння та стимулювання регенеруючих процесів в тканинах. Встановлено також, що ця рослина дуже багата на вітамін С, що може допомогти при лікуванні простудних захворювань, а також для підвищення функції імунної системи і профілактики безлічі різних недуг. Така речовина, як евенгол, яке теж входить до складу базиліка, допомагає знизити рівень поганого холестерину в крові і запобігти зв'язкові з цим захворювання серцево-судинної системи.

В давнину, відвар базиліка застосовували для вмивання очей і профілактики втоми, очних інфекцій і заражень. Крім того, антиінфекційні корисні властивості базиліка використовуються для поліпшення здоров'я і фортеці зубів, для знищення шкідливих бактерій, які знаходяться в ротовій порожнині і призводять до різних захворювань зубів і ясен. Також, вживання відвару базиліка допомагає позбутися неприємного запаху з рота. Це ж натуральний засіб можна використовувати зовнішньо для обробки ран і якнайшвидшого їх загоєння, а також для профілактики шкірних інфекцій і запальних процесів.

Ну а сучасні наукові дослідження показали, що базилік також має непогані сечогінні властивості, тому його можна ефективно застосовувати для профілактики утворення каменів у нирках, нормалізації функції сечового міхура та сечовидільної системи в цілому. Нарешті, ще одним з найважливіших корисних властивостей базиліка є зменшення негативних симптомів і наслідків стресових станів, включаючи нервозність, напруженість, тривогу і навіть підвищений кров'яний тиск. Таким чином, застосовуючи базилік як інгредієнт ваших страв, у вас буде можливість скористатися всіма перерахованими лікувальними діями цього чудового цілющого рослини.

Квасоля вважається одним з найдавніших рослин, що відносяться до сімейства бобових. В даний час ця культура вирощується в багатьох країнах світу, а батьківщиною квасолі вважаються Індія, Південна і Центральна Америка.

Цей представник бобових культур приваблює любителів своєї високої енергетичної та харчової цінністю. Калорійність квасолі заслуговує уваги людей, бажаючих грамотно розрахувати раціон харчування. Середні показники калорійності цієї культури різняться між собою. Наприклад, квасоля в необробленому сухому вигляді містить приблизно 80 - 110 кілокалорій на 100 грамів продукту. Але ніхто не вживає в їжу необроблену яким-небудь способом квасоля, тому важливі показники калорійності саме приготовленої для вживання квасолі.

Також важливе значення має різновид вживається в їжу квасолі. Наприклад, серед усього різноманіття сімейства цієї культури існує своєрідний чемпіон з низькою калорійністю. Таким чемпіоном є стручкова або зелена квасоля. Калорійність цього рекордсмена становить всього 24 кілокалорії на 100 грамів ваги.

Квасоля приваблива своїм складом, де на 100 грамів ваги є 7 грамів білків, 16 грамів вуглеводів і зовсім незначна кількість жирів. Після відповідної обробки калорійність квасолі білої визнана найбільш максимальною, вона становить цифру, що дорівнює 300 кілокалорій. Це значний показник, якщо врахувати, що інший популярний вид квасолі, червона квасоля, володіє середніми показниками калорійності серед усього сімейства цих бобових культур. Так в 100 грамах червоної квасолі міститься приблизно 90 кілокалорій.

Також пильної уваги заслуговує такий різновид квасолі, як спаржева квасоля. Останнім часом саме цей вид одержав широку популярність в європейських країнах і, звичайно, в Росії. Калорійність квасолі спаржевої становить приблизно 47 кілокалорій. Це цілком підходящий показник для любителів легкої їжі, регулярно стежать за власним раціоном харчування. Якщо ви, внаслідок нестачі вільного часу, досить часто вживаєте в їжу консервовану квасолю, то вам необхідно знати показники калорійності цього різновиду бобових у вашому раціоні харчування. Так, консервована квасоля має показники, дорівнюють 72 кілокалоріям на стограмову баночку.

Одним з найважливіших моментів при розгляді калорійності продуктів харчування, має їх здатність значно змінюватися і природним шляхом збільшуватися при поєднанні з іншими продуктами. Особливо змінюється калорійність квасолі при використанні масел або інших жирних продуктів. При цьому необхідно знати, що квасоля, приготовлена ​​на рослинній олії без додавання інших добавок, що значно підвищують калорійність, цілком може вважатися прекрасним низькокалорійним продуктом харчування. Сусідство з калорійними продуктами в складі якого-небудь блюда сприяє природному підвищенню показників калорійності цього продукту.

Для складання найбільш повної картини потрібно зазначити, що варена квасоля містить приблизно 120 кілокалорій. Квасоля, приготована способом гасіння, має показники калорійності трохи вище, дорівнюють приблизно 130 кілокалоріям. Калорійність квасолі, яку ви засмажили на соняшниковій або іншому вигляді рослинного масла, вже має показники калорійності, рівні 145 кілокалоріям на 100 грамів початкової ваги даного продукту харчування.

Широко затребувана кулінарами всього світу квасоля не тільки незвичайно смачна і корисна, вона дає постійне відчуття ситості. Енергія, яку отримує організм, засвоюючи будь-які види квасолі, чи не перетворюється в обридлі жирові відкладення, вона поступово витрачається. Людина, регулярно вживає різні види квасолі, надає велику послугу своєму організму, він набуває міцне здоров'я і дивовижну працездатність на тривалий період часу.

Квасоля - це правильний вибір людей, що бажають забезпечити свій організм необхідними корисними речовинами для нормального функціонування всіх органів і систем. Це здорова, досить низькокалорійна і поживна їжа, прекрасно зарекомендувала себе повсюдно. Міцного вам здоров'я!

Переоцінити корисні властивості грибів дуже складно. Найпотужніший запас білка, особливо в сухих грибах, практично в 2 рази більше, ніж в яйцях, в 3 рази більше, ніж у м'ясі. Необхідного всім фосфору і кальцію в них практично стільки ж, скільки в рибі. При вживанні грибів у невеликій кількості вони вважаються досить низькокалорійним продуктом, швидко викликає відчуття ситості. Свіжі гриби є джерелом жиророзчинних вітамінів А і D, а також вітамінів особливо цінної групи В, аскорбінової, нікотинової кислот.

При всіх існуючих перевагах протипоказання грибів, насамперед, відносяться до несумісності їх вживання людьми, що мають певні захворювання. Страви, приготовані з лісових дарів, не рекомендуються людям з хворими нирками, печінкою, які мають такі захворювання, як гепатит, ниркова недостатність, холецистит. Люди, схильні до захворювань шлунково-кишкового тракту, що мають серйозні порушенням обміну речовин, також змушені відмовитися від вживання грибів за станом здоров'я. Лікарі радять звертати особливу увагу на вживання грибів дітьми, які не досягли 5-річного віку. Взагалі, дітям до 10-ти років рекомендується вживання цього продукту харчування в обмеженій кількості.

Гриби мають досить неприємною особливістю, а саме здатністю вловлювати і накопичувати з ґрунту, повітря, води різні токсини і радіоактивні сполуки. Ця властивість вважається одним з істотних протипоказань грибів. Звичайно, екологічна обстановка в багатьох регіонах Російської Федерації залишає бажати кращого, тому необхідно збирати лісові дари в значній відстані від промислових об'єктів, подалі від проїжджих доріг. Інакше, насолоджуючись навіть цінними сортами грибів, можна завдати серйозної шкоди власному організму.

Невігластво, незнання сортів грибів, можуть призвести до серйозних і навіть смертельних наслідків. Ніколи не піддавайте небезпеці своє здоров'я і здоров'я близьких, які не збирайте гриби навіть при найменшому сумніві в їх користі. На території Росії росте кілька видів грибів, у яких надзвичайна отруйність зберігається навіть після обробки. Протипоказання грибів, таких як мухомор смердючий, бліда поганка, мухомор пантерний, мухомор червоний, Волоконніца, розовопластіннік, цілком відомі і не потребують особливого підтвердження. Для тих, хто не в курсі - негативний наслідок вживання цих грибів - це летальний результат.

Ніколи гриби не слід вживати в їжу без попередньої обробки. В більшості своїй, при правильно зібраних грибах і вміло приготованих стравах з цих дарів природи, можна отримати величезне задоволення від незвичайно смачної трапези. Досвідчені господині вміють прекрасно збирати і готувати лісові гриби. Такі спеціалістки знають, що чим дрібніше нарізані гриби, тим швидше вони засвоюються організмом. Особливу увагу при цьому приділяється грибним ніжкам, адже в них міститься велика кількість хітину, значить, вони повинні бути значно дрібніші порізані, ніж капелюшки.

Ніякі наявні протипоказання грибів не зможуть знищити любов простого російського людини до цього сезонному продукту харчування. Адже немає нічого кращого прекрасно засоленого або замаринованого міцненького грибочка під горілочку. Соуси, приготовлені на основі грибного бульйону, мають неповторний смак, аромат. Смажена картопля з грибами - справжнє диво кулінарного мистецтва. Єдине, що потрібно від любителів грибів - це знання і дотримання міри вживаються дарів природи. Всім грибникам удачі!

Улюблена багатьма цінителями овочів кольорова капуста була виведена в країнах Середземномор'я. В даний час вона надзвичайно популярна на Кіпрі, в Італії, Франції. До Росії цвітна капуста потрапила при Катерині II. Мабуть, не можна назвати цей різновид капусти найпоширенішим продуктом харчування в нашій країні. Це прикро, адже калорійність цвітної капусти дуже приваблива для любителів овочевих культур, які бажають скинути зайві кілограми.

Сьогодні цвітна капуста відноситься до числа дієтичних продуктів харчування, які доступні практично кожному споживачеві. Крім низької калорійності, вона багата вітамінами, фолієвою і аскорбіновою кислотою, залізом, фосфором, кальцієм, калієм, магнієм, безліччю інших виключно корисних речовин. Завдяки такому складу, цвітна капуста є одним з основних продуктів, рекомендованих для харчування маленьких дітей.

Вживаючи цю овочеву культуру, ви зможете повністю і беззастережно оцінити не тільки низький показник калорійності цвітної капусти, але і її виняткові цілющі властивості. Неодноразово зазначалося, що цей продукт рекомендований до вживання при бронхіті, гастриті, захворюваннях нирок, печінки. Великий вміст в капусті біотину ефективно запобігає захворюванню шкірних залоз. А наявність в цвітній капусті ензимів і мінералів здатне чудово виводити небезпечні токсини з організму людини. Також цвітна капуста є профілактичним засобом проти таких небезпечних захворювань, як онкологічні новоутворення молочної залози, рак передміхурової залози.

Своєрідні особливості цієї овочевої культури дозволяють готувати її різними способами. При цьому калорійність цвітної капусти кардинальним чином не змінюється, а смакові якості залишаються незмінними. Цвітна капуста по праву є ідеальним продуктом для людей, бажаючих схуднути. Калорійність цього різновиду капусти досить низька, вона коливається від 20-ти до 30-ти кілокалорій на 100 грамів основного ваги. При дотриманні яких-небудь дієт найбільш корисними вважаються білі суцвіття капусти. Саме в них міститься надзвичайно велика кількість найбільш цінних харчових волокон. Тому, щоб насититися цим чудовим продуктом харчування, не буде потрібно вживати занадто багато цвітної капусти. Це, природно, буде тільки на користь фігурі.

Сучасні дослідники, біологи, селекціонери регулярно проводять різні розробки, спрямовані на виведення цвітної капусти з підвищеним вмістом корисних компонентів. Зовсім недавно англійські вчені вивели кілька різнокольорових сортів цвітної капусти. Тепер, крім привабливою низької калорійності цвітної капусти, вона має в своїх помаранчевих голівках збільшений вміст бета-каротину. Капуста з зеленими суцвіттями містить більше хлорофілу, а в бузкових голівках цвітної капусти присутній корисна речовина антоціан, яке попереджає захворювання серцево-судинної системи. Хоча смакові відтінки новітніх різновидів цвітної капусти практично не змінилися, але їх вартість зросла, причому значно.

Необхідно відзначити, що при низькій калорійності в цвітній капусті присутні жири, білки, вуглеводи. Причому жирів і вуглеводів в цій корисній овоче є незначна кількість, велика частина складових цвітної капусти відводиться білкам. Тому показники калорійності цвітної капусти та дієтичні якості виправдано високо цінуються досвідченими дієтологами.

У їжу застосовують відварні головки або суцвіття капусти. Вони надзвичайно смачні при правильному способі приготування, наприклад, з маслом, або в яєчно-масляному соусі. Для приготування смачної страви попередньо проварені головки слід гасити або підсмажити з м'ясом, картоплею, овочами. Деякі люди воліють солити, маринувати цвітну капусту в чистому вигляді або в комплексі з іншими овочами, часто її застосовують для домашньої консервації. У справу йдуть молоді потовщені квітконосні пагони, які для зменшення калорій використовують при приготуванні прозорих бульйонів, дієтичних супів, аналогічним за поживністю курячий бульйон. Вживайте цвітну капусту, вона того варта!

За їх авторитетної думки, пекінська капуста просто незамінний продукт харчування для ефективного зниження показників ваги. У цьому чудовому овоче дуже багато корисних складових. Зокрема, завдяки присутності амінокислоти лізину, відбувається ефективне очищення крові, при цьому виробляється потужний захист людського організму від вірусів. Адже при недоліку цієї незамінної амінокислоти в організмі настає швидка стомлюваність, з'являється загальна слабкість, надмірна дратівливість, людина втрачає відчуття радості життя.

Калорійність пекінської капусти складає всього 16 кілокалорій на 100 грамів ваги. Крім того, що цей різновид капусти використовується для схуднення, вона є справжнім джерелом довголіття з причини ефективної здатності значно підвищувати імунітет. Люди, які використовують пекінську капусту в якості низькокалорійного продукту харчування, з незвичайною легкістю підтримують власні параметри тіла в оптимальній нормі протягом усього життя. Вживаючи салати, приготовані на основі цього корисного овоча, вони щодня поповнюють власні запаси вітамінів, макро- і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування всіх органів і систем організму людини.

Але не тільки калорійність пекінської капусти приваблює людей. Великий вміст вітаміну С, або аскорбінової кислоти, дозволяє захистити людину від інфекцій, негативного впливу вільних радикалів, що сприяють руйнуванню клітин організму. Цінний цей овоч присутністю в своєму складі вітамінів групи В, зокрема, вітаміну В9, який сприятливо впливає на функціонування роботи головного мозку, що сприяє поліпшенню пам'яті. Крім того, у складі пекінської капусти присутній речовина лактуцин, що володіє заспокійливим ефектом. Також, завдяки лактуцин, відбувається поліпшення травлення, що природним чином впливає на зниження показників ваги.

Пекінська капуста, калорійність якої невелика, широко використовується в дієтичному харчуванні. Наприклад, страви, приготовані з неї, рекомендовані людям, що страждають від цукрового діабету. Вхідні до складу пекінської капусти харчові волокна нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки низькій калорійності пекінської капусти цей чудовий овоч користується великим успіхом у кулінарії, що дозволяє використовувати «пекінка» у свіжому, квашена, маринованому або тушкованому вигляді. Пекінська капуста - допоміжний інгредієнт різних салатів, вона підходить для приготування борщів, супів, багатьох інших страв.

В даний час існує декілька видів пекінської капусти. До них відносяться листова, полукочанние, кочення капуста. За показниками калорійності всі різновиди пекінської капусти не дуже різняться між собою. Різниця полягає лише в способі приготування страв з «пекінкі». Якщо для заправки салатів на основі пекінської капусти використовують сметану підвищеної жирності, майонез, або піддають даний дієтичний продукт подальшої паніровці з обжаркой, таке блюдо буде містити досить багато калорій. Саме в додаткових інгредієнтах полягає причина підвищеної калорійності пекінської капусти такого способу приготування.

Достаток клітковини в пекінській капусті допомагає якнайшвидшому виведенню з організму жиру, токсинів. Завдяки клітковині, незначним обсягом вихідного продукту створюється відчуття наповненості шлунка. Будь дієтолог при одному назві цього овоча скаже, що даний сорт капусти ніби створений турботливою матінкою-природою виключно для схуднення. Вкрай низька калорійність, значна кількість вітамінів, інших корисних речовин, нададуть організму людини добру службу.

Що ще треба людині, що прагне тримати під контролем показники параметрів фігури? Мабуть, нічого. Візьміть на озброєння цей унікальний продукт, щоб залишатися струнким і здоровим на довгі роки. смачного!

Це чудове блюдо виходить з шинкованной капусти, за допомогою консервування молочною кислотою (забродившим цукром і капустяним соком). Що цікаво, при даному процесі капуста нітрохи не втрачає своїх корисних властивостей і навіть навпаки, стає більш корисною для нашого організму. Про це можна судити, поглянувши хоча б на калорійність капусти. Якщо енергетична цінність звичайного качана дорівнює 27 ккал / 100г. продукту, то у квашеній капусті міститься всього 19 ккал / 100г. продукту.

Квашена капуста є багатим джерелом вітамінів і мінералів, що робить її особливо цінною для нашого організму .  Так при сквашивании в капусті збільшується кількість вітамінів B1, B2, B3, B6, B9, P, а також з'являється такий вітамін як B12, що допомагає боротися зі старінням клітин організму .  Крім того, квашена капуста це ще й джерело вітаміну A, необхідного нашому організму для нормальної роботи сечостатевої системи, а також для підтримки зору .  Вітамін C, якого також чимало в цій страві, необхідний для підтримки імунітету, для роботи ендокринної та нервової системи, а також органів травлення .  Багато це блюдо і мінералами - залізом, фосфором, калієм, але особливо натрієм, якого у квашеній капусті міститься більше 70% .  Це корисна речовина необхідно людині для підтримки в організмі постійного об'єму рідини .  До речі, в капусті заквашеною половинками або качанами, вітамінів набагато більше, ніж в шинкованной капусті .

Все це говорить про величезну користь цієї страви для нашого організму. За неймовірно низьку калорійність квашеної капусти її полюбили люди, постійно сидять на дієтах, адже навіть при самій строгій дієті її можна їсти, не боячись перебрати калорій, а при цьому збагачувати свій організм багатьма корисними речовинами. Більше того, квашена капуста сприяє виведенню холестерину, а значить і схудненню.

Хворі на цукровий діабет включають квашену капусту в свій щоденний раціон тому, що її розсіл здатний регулювати рівень глюкози в крові. Це означає, що вживанням квашеної капусти можна лікувати як діабет, так і атеросклероз. Також корисно це блюдо при дисбактеріозі кишечника.

Заквасити капусту зовсім нескладно. Найчастіше до капусти при заквасці додають моркву, але можна квасити її і з яблуками, з брусницею, з солодким перцем або виноградом. Сіль для закваски необхідно вибирати велику, щоб капуста вийшла хрусткою. Нашаткувати капусту і моркву, їх необхідно порційно викладати в ємність (припустимо в емальоване відро), пересипаючи сіллю і перемішуючи руками. Наповнивши ємність, капусту варто утрамбувати і поставити під гніт на три дні, при кімнатній температурі, щоб капуста пустила сік. Щоб з приготавливаемого страви вийшли непотрібні гази, знявши гніт, необхідно зробити кілька отворів в ємності із закваскою і залишити на один день. Квашена капуста готова. Її можна вживати або зберігати в скляних ємностях із закритою кришкою. При подачі на стіл, для додання страві особливого смаку, капусту варто посипати кільцями цибулі і ягодами брусниці.

Але, не дивлячись на корисні властивості і надзвичайно низьку калорійність квашеної капусти, є у цієї страви і протипоказання. Не варто вживати квашену капусту людям з гіпертонією, підвищеною кислотністю, панкреатитом, виразкою шлунка, а також при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту. В інших же випадках це блюдо принесе користь вашому організму, а також безліч смакових задоволень. смачного!

Це чудове блюдо виходить з шинкованной капусти, за допомогою консервування молочною кислотою (забродившим цукром і капустяним соком). Що цікаво, при даному процесі капуста нітрохи не втрачає своїх корисних властивостей і навіть навпаки, стає більш корисною для нашого організму. Про це можна судити, поглянувши хоча б на калорійність капусти. Якщо енергетична цінність звичайного качана дорівнює 27 ккал / 100г. продукту, то у квашеній капусті міститься всього 19 ккал / 100г. продукту.

Квашена капуста є багатим джерелом вітамінів і мінералів, що робить її особливо цінною для нашого організму .  Так при сквашивании в капусті збільшується кількість вітамінів B1, B2, B3, B6, B9, P, а також з'являється такий вітамін як B12, що допомагає боротися зі старінням клітин організму .  Крім того, квашена капуста це ще й джерело вітаміну A, необхідного нашому організму для нормальної роботи сечостатевої системи, а також для підтримки зору .  Вітамін C, якого також чимало в цій страві, необхідний для підтримки імунітету, для роботи ендокринної та нервової системи, а також органів травлення .  Багато це блюдо і мінералами - залізом, фосфором, калієм, але особливо натрієм, якого у квашеній капусті міститься більше 70% .  Це корисна речовина необхідно людині для підтримки в організмі постійного об'єму рідини .  До речі, в капусті заквашеною половинками або качанами, вітамінів набагато більше, ніж в шинкованной капусті .

Все це говорить про величезну користь цієї страви для нашого організму. За неймовірно низьку калорійність квашеної капусти її полюбили люди, постійно сидять на дієтах, адже навіть при самій строгій дієті її можна їсти, не боячись перебрати калорій, а при цьому збагачувати свій організм багатьма корисними речовинами. Більше того, квашена капуста сприяє виведенню холестерину, а значить і схудненню.

Хворі на цукровий діабет включають квашену капусту в свій щоденний раціон тому, що її розсіл здатний регулювати рівень глюкози в крові. Це означає, що вживанням квашеної капусти можна лікувати як діабет, так і атеросклероз. Також корисно це блюдо при дисбактеріозі кишечника.

Заквасити капусту зовсім нескладно. Найчастіше до капусти при заквасці додають моркву, але можна квасити її і з яблуками, з брусницею, з солодким перцем або виноградом. Сіль для закваски необхідно вибирати велику, щоб капуста вийшла хрусткою. Нашаткувати капусту і моркву, їх необхідно порційно викладати в ємність (припустимо в емальоване відро), пересипаючи сіллю і перемішуючи руками. Наповнивши ємність, капусту варто утрамбувати і поставити під гніт на три дні, при кімнатній температурі, щоб капуста пустила сік. Щоб з приготавливаемого страви вийшли непотрібні гази, знявши гніт, необхідно зробити кілька отворів в ємності із закваскою і залишити на один день. Квашена капуста готова. Її можна вживати або зберігати в скляних ємностях із закритою кришкою. При подачі на стіл, для додання страві особливого смаку, капусту варто посипати кільцями цибулі і ягодами брусниці.

Але, не дивлячись на корисні властивості і надзвичайно низьку калорійність квашеної капусти, є у цієї страви і протипоказання. Не варто вживати квашену капусту людям з гіпертонією, підвищеною кислотністю, панкреатитом, виразкою шлунка, а також при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту. В інших же випадках це блюдо принесе користь вашому організму, а також безліч смакових задоволень. Смачного!

З усього різноманіття різновидів капусти цвітна капуста стоїть осібно. Ще одне простонародне назва цього капустяного виду - капуста кучерява. Свого часу знаменитий Марк Твен жартівливо називав цвітну капусту звичайної капустою, але «має вищу освіту».

Корисні властивості цвітної капусти надзвичайно різноманітні. Якщо білокачанну капусту можуть безбоязно вживати в їжу не всі люди, то цвітна капуста володіє надзвичайно легкозасвоюваній клітковиною, абсолютно не створює жодних проблем людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Батьківщиною цього незвичайного сорти капусти можна назвати Середземномор'ї. Жителі середземноморських країн тривалий час культивують цвітну капусту, застосовують її в їжу і мають безліч старовинних рецептів для лікування деяких захворювань.

У складі цвітної капусти містяться багато речовини, надзвичайно необхідні для травної системи. Ці дивно корисні речовини чудово нормалізують процес метаболізму, благотворно впливають на процес загоєння виразок, ерозії слизової оболонки. Корисні властивості цвітної капусти полягає у великій кількості білкових сполук, таких необхідних для нормальної життєдіяльності людини, яких саме в цвітній капусті в два рази більше, ніж в білокачанної. Крім того, найцінніші амінокислоти лізин, аргінін, триптофан містяться в білкових сполуках цвітної капусти.

Розглядаючи вітамінний склад цього виду капусти, необхідно відзначити, що вміст вітаміну С в кучерявою капусті в кілька разів більше, ніж у білокачанної. Всього п'ятдесят грамів цвітної капусти забезпечать вас необхідною денним кількістю цього вітаміну. Вітамін А, наявний у кучерявою капусті, значно впливає на підвищення імунітету людини.

Вітамін К абсолютно необхідний для нормалізації обмінних процесів в організмі людини, цей вітамін позитивно впливає на роботу нирок. Вітамін РР грає важливу роль у розгляді питання про корисні властивості цвітної капусти. Саме цей вітамін бере участь у тканинному диханні, розширює дрібні судини, включаючи судини головного мозку, значно покращує мікроциркуляцію крові. Вітаміни групи В, якими багата кольорова капуста, дуже впливають на нервову систему, покращують перетравлення їжі.

Включає цвітну капусту в свій постійний раціон харчування, ви можете бути повністю впевнені, що цим ви сприяєте поповненню запасів у вашому організмі заліза, кальцію, калію, натрію, магнію. Особливо важливо, що таке поповнення корисних речовин відбувається природним шляхом. У кольоровій капусті багато пектинових речовин, яблучної та необхідної лимонної кислоти. Виключно цінні корисні властивості цвітної капусти для людей, постійно стежать за своєю вагою, це абсолютно дієтичний продукт, низька калорійність якого полягає в наявності в ній тартроновой кислоти, яка ефективно перешкоджає активному всмоктуванню цукристих речовин і жирових відкладень.

Деякий лікарі-дієтологи відповідально стверджують, що унікальні якості цвітної капусти здатні захистити організм людини від онкологічних захворювань. Численні дослідження вчених Канади та Північної Америки підтверджують даний факт. Особливо позитивний вплив надають корисні властивості цвітної капусти для профілактики раку передміхурової залози.

Останнім часом набула широкого застосування квашена цвітна капуста. Саме розсіл такої капусти допомагає при втраті апетиту після важких захворювань, значно допомагає у вирішенні проблем з печінкою, протистоїть стійким запорів. Застосовуючи свіжий сік цвітної капусти, ви зможете впоратися із запаленням ясен. Необхідно змішати капустяний сік з чистою водою в пропорційному співвідношенні один до одного, після чого проводити полоскання ясен кілька разів на день. При довго гояться ранах і опіках успішно застосовують склад, що складається з сирого яєчного білка і ретельно подрібнених листочків цвітної капусти. Отриману суміш в марлевому мішечку прикладають до ранки, яка заживе швидше. Цвітна капуста - незамінний овоч!