Варене яйце або яєчня - чим не сніданок для сучасної людини? Яйця доступні за ціною, швидко готуються і завжди є на прилавках магазинів. У всі часи наші предки цінували цей продукт, адже недарма ж склали казку про курочку Рябу, яка знесла золоте яєчко. Останнім часом лікарями-дієтологами став часто підніматися питання про користь і шкоду курячих яєць. Незважаючи на те, що вони здавна вважаються корисним продуктом, є багато прихильників їх негативного впливу на організм людини.

У курячому яйці міститься безліч вітамінів, мінералів і мікроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності людини. Воно багате вітамінами А, Е, D, В3, В12, кальцієм, фосфором, магнієм і селеном, що володіє потужними антиоксидантними властивостями. Куряче яйце - джерело фолієвої кислоти, холіну, біотину і амінокислот, які беруть активну участь у побудові нових тканин. Одне яйце містить 14% добової норми білка.

Шкода курячих яєць обумовлений, перш за все, великим вмістом холестерину. Цей фактор - головний аргумент противників їх вживання. Холестерин, звичайно, необхідний для нормальної життєдіяльності серцево-судинної системи, але лише в обмеженій кількості. Його надлишок може привести до закупорки судин, інфаркту або інсульту. Однак курячі яйця унікальні тим, що містяться в них речовини одночасно беруть участь в утилізації жирів і того ж самого шкідливого холестерину.

Багато лікарі-дієтологи розходяться в думках з приводу того, в якому вигляді корисніше вживати курячі яйця. Одні стверджують, що всі корисні вітаміни і мінерали краще зберігаються в сирому продукті, а при варінні або смаженні гинуть або стають неповноцінними. Інші вважають, що яйця без термообробки погано засвоюються організмом людини. Для збереження корисних властивостей краще застосовувати мінімальну термічну обробку, але тільки за умови, що яйця свіжі.

Багато хто побоюється вживати курячі яйця і через можливість зараження сальмонельозом. Деякі довго варять їх, щоб знищити всіх сальмонел. Для зменшення ризику зараження сальмонельозом необхідно купувати яйця без тріщин, мити руки після дотику до них, зберігати їх у спеціально призначених для цього місцях і приймати інші запобіжні заходи.

У рідкісних випадках яйця викликають алергічну реакцію у дітей, як правило, старше 7 років. У цих випадках необхідно зменшити їх споживання або взагалі виключити з раціону дитини. А шкода, адже більшості дітей курячі яйця подобаються, до того ж з них можна приготувати улюблене дитяче лакомство- «гоголь-моголь».

Ясно, що очевидна користь, і шкода курячих яєць мінімальний, особливо при розумному вживанні. Курячі яйця - один з улюблених продуктів багатьох людей. Однак, вживаючи їх, як і будь-які інші продукти, необхідно знати міру. Надлишок яєць в щоденному раціоні може привести до негативних наслідків. Але нехай вашим рульовим буде розсудливість - і тоді курячі яйця, безумовно, принесуть вам тільки користь. Будьте ж обачні, адже власне здоров'я - у ваших руках!

Варене яйце або яєчня - чим не сніданок для сучасної людини? Яйця доступні за ціною, швидко готуються і завжди є на прилавках магазинів. У всі часи наші предки цінували цей продукт, адже недарма ж склали казку про курочку Рябу, яка знесла золоте яєчко. Останнім часом лікарями-дієтологами став часто підніматися питання про користь і шкоду курячих яєць. Незважаючи на те, що вони здавна вважаються корисним продуктом, є багато прихильників їх негативного впливу на організм людини.

У курячому яйці міститься безліч вітамінів, мінералів і мікроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності людини. Воно багате вітамінами А, Е, D, В3, В12, кальцієм, фосфором, магнієм і селеном, що володіє потужними антиоксидантними властивостями. Куряче яйце - джерело фолієвої кислоти, холіну, біотину і амінокислот, які беруть активну участь у побудові нових тканин. Одне яйце містить 14% добової норми білка.

Шкода курячих яєць обумовлений, перш за все, великим вмістом холестерину. Цей фактор - головний аргумент противників їх вживання. Холестерин, звичайно, необхідний для нормальної життєдіяльності серцево-судинної системи, але лише в обмеженій кількості. Його надлишок може привести до закупорки судин, інфаркту або інсульту. Однак курячі яйця унікальні тим, що містяться в них речовини одночасно беруть участь в утилізації жирів і того ж самого шкідливого холестерину.

Багато лікарі-дієтологи розходяться в думках з приводу того, в якому вигляді корисніше вживати курячі яйця. Одні стверджують, що всі корисні вітаміни і мінерали краще зберігаються в сирому продукті, а при варінні або смаженні гинуть або стають неповноцінними. Інші вважають, що яйця без термообробки погано засвоюються організмом людини. Для збереження корисних властивостей краще застосовувати мінімальну термічну обробку, але тільки за умови, що яйця свіжі.

Багато хто побоюється вживати курячі яйця і через можливість зараження сальмонельозом. Деякі довго варять їх, щоб знищити всіх сальмонел. Для зменшення ризику зараження сальмонельозом необхідно купувати яйця без тріщин, мити руки після дотику до них, зберігати їх у спеціально призначених для цього місцях і приймати інші запобіжні заходи.

У рідкісних випадках яйця викликають алергічну реакцію у дітей, як правило, старше 7 років. У цих випадках необхідно зменшити їх споживання або взагалі виключити з раціону дитини. А шкода, адже більшості дітей курячі яйця подобаються, до того ж з них можна приготувати улюблене дитяче лакомство- «гоголь-моголь».

Ясно, що очевидна користь, і шкода курячих яєць мінімальний, особливо при розумному вживанні. Курячі яйця - один з улюблених продуктів багатьох людей. Однак, вживаючи їх, як і будь-які інші продукти, необхідно знати міру. Надлишок яєць в щоденному раціоні може привести до негативних наслідків. Але нехай вашим рульовим буде розсудливість - і тоді курячі яйця, безумовно, принесуть вам тільки користь. Будьте ж обачні, адже власне здоров'я - у ваших руках!

Загальні принципи харчування

Харчування при даному захворюванні має ряд принципів, які хворий повинен дотримуватися протягом усього життя:

• приймати їжу необхідно дрібно, тобто маленькими порціями, проте часто, приблизно кожні 3 години;
• щоденний раціон повинен мати підвищену енергетичною цінністю (в межах 2000-3000 калорій на добу);
• вживана протягом дня їжа повинна бути щадить, а значить не дратувати точкову стінки шлунка (велика частина їжі повинна перетиратися, щоб виключити механічне пошкодження стінок шлунка);
• вся приймається їжа повинна бути кімнатної температури, не холодна і, вже тим більше, не гаряча;
• вживані продукти не повинні активізувати підвищення шлункового секрету;
• в день «виразку шлунку» необхідно випивати не менше 1, 5 л чистої води;
• в ідеалі джерелами рідини повинні бути відвари вівсянки або шипшини, некислі фруктові та овочеві соки;
• вживання солі необхідно знизити до 5 г (не більше 1 ч ложки), а то й зовсім відмовитися від цього продукту.

Головним завданням дієтичного харчування при виразці є стабілізація і відновлення всіх протікають в шлунку процесів. У цьому плані особам з наявною виразковою хворобою корисно вживати молоко. Саме молоко вважається найкориснішим продуктом для «язвенников», оскільки допомагає загоєнню слизової. При його непереносимості можна пити молоко в теплому вигляді або ж додавати в чай ​​або каву.

Що можна їсти при виразці шлунка

В основу раціону харчування людини з даним захворюванням повинні входити наступні продукти:

• яйця (приготовані на пару або ж всмятку);
• підсушений білий хліб або домашні сухарі;
• нежирні молочні продукти;
• курячі, вегетаріанські, круп'яні або молочні супи;
• овочі (особливо кабачок, морква, гарбуз, буряк і картопля) - тушковані або на пару;
• м'ясні страви з нежирної яловичиною, куркою, телятиною у вигляді суфле, котлет або фрикаделей;
• відварна нежирна риба;
• макаронні вироби і будь-які крупи;
• жири (рослинне і вершкове масло);
• муси, фруктове желе, нежирний молочний крем, а також кисіль;
• ягоди.

Що заборонено при виразці шлунка

У цей список включені продукти, які можуть різко погіршити стан хворого і привести до загострення недуги:

• будь хлібобулочні вироби на основі здобного тіста;
• житній хліб;
• сало та інші жири тваринного походження;
• жирні сорти риби;
• жирні сорти м'яса, а також смажені м'ясні страви;
• ковбасні вироби;
• гострі спеції;
• соуси (кетчуп, майонез);
• консерви;
• морожене;
• алкогольні напої;
• гриби.

Дієта і харчування при загостренні виразки

У період загострення лікар переводить хворого на спеціальну дієту №1, а потім на розширену - №1а. Детальніше з ними можна ознайомитися в інтернеті або в спеціалізованій медичній літературі. Якщо ж у хворого відкрилася виразка, в перші 2 доби накладається повна заборона на прийом їжі. Їжа в цьому випадку замінюється морквяним соком, відварами лляного насіння або відварами лікарських трав. У міру поліпшення стану, фахівець переводить пацієнта з виразкою на дієту №1.

Як можна помітити, дієта та харчування при виразці шлунка мають ключове значення в лікуванні цього захворювання та попередження загострень. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!

Що можна вживати при виразці шлунка

1. Хліб. Гастроентерологи при даному захворюванні настійно рекомендують вживати чорний (пшеничний) хліб, а також нездобні вироби з білого хліба, але обов'язково підсушені або ж звичайні сухарі.
2. Супи. Регулярно слід вживати легкі супи (овочеві, слизові, курячі та молочні).
3. Молочні продукти (молоко, сметана, сир, кефір, вершки, в тому числі різні питні йогурти). Потрібно відзначити, що саме молоко є незамінним продуктом при лікуванні цього захворювання, адже молочні продукти сприяють загоєнню виразок.
4. Каші. З круп для приготування каш краще вибирати перлову, манну, рисову, гречану та вівсяну. Вітаються також макаронні вироби.
5. М'ясо і риба. Корисно вживати страви з відвареного м'яса і риби. Головне, щоб продукти ці були нежирних сортів (куряче м'ясо, індичка, кролятина, дичина, пісна яловичина, а також минтай, тріска, путасу, камбала, щука, лящ).
6. Овочі. З овочів необхідно звернути увагу на картоплю, кабачки, гарбуз, буряк, морква, огірки, цвітну капусту, баклажани і кольрабі. При цьому овочі потрібно вживати у відвареному або тушкованому вигляді.
7. Ягоди. З ягід віддавати перевагу варто малині, суниці, полуниці.
8. Яйця. Гастроентерологи рекомендують вживати яйця, відварені всмятку.
9. Масло. Для заправки салатів бажано використовувати оливкову чи рослинну олію.
10. Пиття. З пиття варто віддавати перевагу негазованої мінеральної води, киселів, некислим овочевим сокам і відвару шипшини.

Що не можна вживати при виразці шлунка

Дізнавшись, що їдять при виразці шлунка, варто перерахувати їжу, протипоказану до вживання. Необхідно розуміти що їжа, яку приймає хворий на виразку шлунка, не повинна дратувати шлунок. Вона не повинна бути дуже холодною або гарячою. Крім того, «язвенникам» протипоказана груба їжа, її потрібно перетирати або молоти.

1. Категорична заборона поширюється на вживання жирної і смаженої їжі, особливо жирної риби або червоного жирного м'яса (свинина, жирна яловичина, баранина, осетер, лосось, сьомга, кілька, салака). Ні в якому вигляді не можна їсти сало.
2. Особливий заборона поширюється на смажену і гостру, кислу і занадто солону їжу, на копченості та консерви. Не можна їсти здобу, свіжий чорний хліб, морозиво, кондитерські вироби (тістечка, торти). Поширюється заборона і на гриби, так як вони є занадто важкою їжею.
3. Варто відмовитися від будь-яких субпродуктів: сардельок, сосисок, ковбас та інших виробів.
4. Заборонено їсти сирі овочі, наприклад, помідори і кукурудзу, баклажани і моркву.
5. З фруктів під заборону потрапляють: грейпфрут, ананас, лимон, апельсин, мандарин, а також соки з них. Від свіжих ягід також варто утриматися.
6. Груба їжа, наприклад, чіпси, горіхи, насіння або попкорн теж підпадають під заборону «язвенникам».
7. Утримуватися стоїть і від солодощів, які містять трансжири і шкідливі добавки. Вживання шоколаду даною категорією людей, також не вітається.
8. Алкогольні напої і куріння потрапляють під найсуворішу заборону. А тому, якщо ви бажаєте перемогти виразку шлунка, від шкідливих звичок варто назавжди відмовитися. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!

Деякі серйозні захворювання вимагають коректування звичного способу життя. Безумовно до таких патологій відноситься і виразка шлунка. Шлунок здорової людини вистилає слизова оболонка, яка є захисним бар'єром тканин від виробляється організмом шлункового соку. У разі порушення балансу між виробленою стінками шлунка слизом і соляною кислотою, необхідною для перетравлення їжі, стінки органу пошкоджуються, на них з'являються виразки, які заподіюють біль і серйозно погіршують якість життя. Допомогти в такому випадку може лікувальна дієта, яка дає можливість не тільки загоювати, але і відновлювати баланс між виробленням соляної кислоти і слизу. Для цього слід дізнатися, що можна при виразці шлунка, а від яких продуктів краще відмовитися.

Існує два золотих правила, що дозволяють убезпечити себе від загострень виразки шлунка, які спостерігаються зазвичай в осінньо-весняний період і нейтралізувати його підвищену кислотність.

Перше правило говорить: «Переїдання небезпечно для організму. Їсти потрібно маленькими порціями до шести разів на день ». Дійсно, лікарі радять людям з виразковою хворобою приймати їжу повільно, ретельно пережовуючи їжу, поки не з'явиться непереборне бажання проковтнути її. Це допоможе максимально подрібнити їжу і при цьому з'їсти значно менше.

У день необхідно з'їдати три основних страви, а між ними робити три перекушування. Причому останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за 2 години до сну. А ось тривале голодування людям з виразкою шлунка протипоказане. Важливо розуміти, що їсти необхідно стоячи або сидячи, ні в якому разі не лежачи.

Друге правило говорить: «Будь-яка їжа яка викликає дискомфорт з боку шлунка повинна бути виключена з раціону, якою б смачною вона не була». Лікарі підтверджують, що до загострення захворювання призводить гостра і жирна їжа, смажені, пряні, солоні, а також кисломолочні продукти. Посилити перебіг хвороби може, наприклад, червоне м'ясо, яке провокує підвищену кислотність, сирі овочі такі як томати або кукурудза, а також ягоди, апельсини, лимони, грейпфрути, ананаси, мандарини або ж соки з них. Груба їжа, якої відносяться горіхи, чіпси, попкорн і насіннячка, можуть пошкодити стінки шлунка. Смажені продукти, такі як м'ясо і картоплю, субпродукти, сардельки, сосиски і ковбаси, а також солодощі, в яких міститься велика кількість трансжирів і добавок, також необхідно виключити з харчування.

Тепер варто розібратися з тим, що можна при виразці шлунка. За словами лікарів, людям з виразковою хворобою необхідно включати в раціон свіжі та заморожені овочі, які можна готувати на пару, варити або тушкувати. Не слід повністю відмовлятися від м'яса, але важливо щоб воно було низької жирності, наприклад, кролятина, телятина або куряче м'ясо без шкірки. Необхідно також урізноманітнити своє меню продуктами багатими клітковиною, тобто ячменем, вівсянкою і бурим рисом. З риби краще вибирати річкову, а не морську. Кількість яєць уживаних у тиждень не повинна перевищувати чотири штуки. З фруктів важливо їсти такі, які будуть досить м'якими і при цьому без кислинки, тобто банани, груші або авокадо.

Важливо також відмовитися від куріння, оскільки нікотин гальмує загоєння виразки і підвищує вироблення соляної кислоти. Крім того, слід утримуватися від прийому медичних препаратів, в яких міститься ацетилсаліцилова кислота або ібупрофен. Бережіть своє здоров'я!

Симптоми при даному захворюванні проявляються через 1 - 2 години після прийому їжі. Виникає відрижка, болі в животі, нудота, іноді блювота. Хвороба може ускладнитися закиданням їжі в шлунок і стравохід (рефлюксом), звуженням просвіту дванадцятипалої кишки (стенозом), внутрішньою кровотечею.

Дієту при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки лікар розробляє з урахуванням періоду загострення, стадії ремісії і подальшого відновлення функцій цього органу травлення. Харчування будується на багаторазовому вживанні їжі невеликими порціями, дотриманні чіткого графіка прийому дозволених продуктів і страв.

Прийом їжі повинен здійснюватися кожні 3 - 4 години, що не дозволить перевантажуватися травній системі. Слід віддавати перевагу продуктам харчування ніжною м'якої консистенції, щоб не потривожити стінки слизової оболонки. Категорично заборонено вживати гарячі, або занадто холодні продукти харчування. Необхідно ретельно пережовувати кожен з'їдений шматочок їжі. Доведеться істотно обмежити споживання кухонної солі, її максимальна кількість не повинна перевищувати 10 грамів. З раціону повністю виключаються наступні продукти: мариновані, солоні, гострі, копчені страви, свіжий житній хліб, здобна випічка, свиняче сало, смажена риба і м'ясо. Буде потрібно відмовитися від кави, міцного чаю, і, звичайно, алкогольних напоїв будь-якої міцності.

У разі загострення виразки дванадцятипалої кишки спочатку призначається дуже жорстка дієта 1а. Їжу приймають 6 - 8 разів на день, страви мають бути рідкими, напіврідкими або протертими. Меню складається з яєць некруто, молочних продуктів, протертих супів, каш слизової консистенції, компотів або киселів. Тривалість такої дієти складає один тиждень.

Потім переходять до дієти 1б, при якій до попереднього раціону додаються напіврідкі страви на основі курячого фаршу, картопляне пюре, нежирний сир, розведений молоком.

У міру полегшення загального стану до раціону харчування підключають більш тверду їжу і поступово переходять на дієту 1, яку необхідно дотримуватися тривалий час, іноді цілий рік. Дозволено вживати підсушений білий хліб, відварене нежирне м'ясо, парові котлети, відварну курку, суп з капустою, приправлений сметаною.

Виразку дванадцятипалої кишки з ускладненим стенозом, як правило, супроводжує часта сильна блювота. Вона виникає через те, що просвіт дванадцятипалої кишки звужується, значна кількість їжі залишається неперетравленої і залишається в шлунку. У цьому випадку необхідно вживати більше калорійної їжі, багатої вуглеводами, молочними і тваринними білками, а також збільшити добове споживання води і вітамінів. Добре включати в раціон харчування продукти і страви, що не перешкоджають проходженню їжі по дванадцятипалій кишці: суфле, пудинги, омлети, тефтелі, киселі, молоко. Дуже важливо дотримувати питний режим при даному захворюванні. Газовані напої строго заборонені, а ягідні і фруктові соки потрібно розбавляти водою.

Таким чином, дієта та харчування при виразці дванадцятипалої кишки - запорука успішного одужання. Чітке дотримання дієти дозволить зупинити розвиток хвороби і уникнути хірургічного втручання. Будьте здорові!

Для святкового столу або сімейного застілля прекрасно підійде рецепт салату з грибами - таке блюдо припаде до смаку і гостям, і домашнім. Пропонуємо кілька варіантів - напевно ви виберете для себе найбільш привабливий.

Рецепт №1. Для рецепта потрібно:

1. 250 грамів печериць (маринованих або свіжих)
2. 100 грамів твердого сиру
3. 250 грамів курячого філе
4. 4 яйця
5. 2 картоплини
6. 2 моркви
7. 8 горіхів
8. 350 грамів майонезу.

Відварюють окремо картоплю, моркву, яйця і гриби (якщо вони свіжі). На плоске блюдо шарами викладають інгредієнти, натерті на крупній тертці, в такому порядку: 1 морква, 50 грамів сиру, 2 яйця, 1 картоплину. Змащують поверхню майонезом, потім кладуть шар нарізаного невеликими кубиками курячого філе і печериць, дрібно нарізану волоських горіхів. Зверху кладуть шар картоплі, яєць, знову змазують майонезом. Посипають отриманий салат тертим сиром і морквою, залишають у холодильнику на ніч.

Рецепт №2. Для цього потрібно:

1. 1 баночка грибів (300 мілілітрів)
2. 1 солодкий червоний перець
3. 1 цибулина
4. ¼ склянки олії
5. 2 столові ложки білого винного оцту
6. 4 гілочки петрушки,
7. мелений перець,
8. соус вінегрет.

З маринованих грибів зливають рідину. Дрібно ріжуть цибулю, ошпарюють окропом, змішують з грибами. Перець нарізають тонкими короткими брусочками. Подрібнюють зелень петрушки. Інгредієнти з'єднують. Заправляють салат соусом.

Рецепт №3. Для цього рецепта потрібно:

1. 500 грамів свіжих печериць
2. 100 грамів російського сиру
3. 200 грамів нежирної сметани
4. 3 відварені яйця
5. 2 огірки
6. 1 цибулина
7. 1 зубок часнику,
8. спеції, сіль,
9. рослинна олія.

Вимиті гриби ріжуть пластинками, цибулю дрібно нарізають, смажать з грибами на маслі, посолити і приправивши спеціями, поки не випарується рідина. Огірки ріжуть дрібними кубиками, викладають шарами, перемежовуючи грибами, на блюдо. Зверху посипають яйцями, натертими на дрібній тертці. З сметани, солі і тиск часнику готують заправку. Поливають салат.Сверху посипають тертим сиром.

Рецепт №4. Для приготування потрібно:

1. 200 грамів печериць
2. 300 грамів курячих стегенець
3. 1 цибулина
4. 1 морква
5. 3 маринованих корнішона
6. 5 столових ложок кукурудзи
7. 2 яйця
8. 2 зубці часнику,
9. майонез,
10. зелень,
11. мелений перець, сіль.

Відварну курку дрібно нарізають .  Вимиті і обсушені печериці ріжуть пластинками, цибулю - півкільцями .  Морква натирають на терці (великою), зливають рідину з кукурудзи, огірки нарізають кубиками .  Відварені яйця дрібно рубають або натирають на терці .  Цибулю і моркву обсмажують по черзі на олії, потім перемішують в мисці .  На тій же сковороді обсмажують 7-8 хвилин гриби, наприкінці смаження перчать їх .  Зелень дрібно рубають, часник пропускають через чесноковижімалку .  Салат викладають на блюдо шарами: половина курячого м'яса і майонез, зелень і часник, половина огірків, половина грибів і майонез, зелень і часник, морква з цибулею і майонезом, зелень з часником, залишок огірків, залишок курячого м'яса з майонезом, залишок грибів з майонезом, зелень з часником, кукурудза з майонезом, яйця .  Кожен шар, за бажанням, можна підсолити і поперчити .  Верхній шар салату змащують майонезом, солять, прикрашають грибами і зеленню .  Салат повинен добре настоятися в холоді .

Рецепт №5. Для цього рецепта потрібно:

1. 250 грамів обсмажених грибів
2. 200 грамів відвареного язика
3. 5 маринованих огірків
4. 1 невелика цибулина
5. 15 маслин
6. 2 столові ложки майонезу
7. 1 столова ложка вершкового масла.

Дрібно нарізану цибулю пасерують на вершковому маслі. Додають подрібнені гриби, солять і обсмажують 5 хвилин. Відварний язик ріжуть соломкою, маслини кружечками, огірки - кубиками. Перемішують інгредієнти салату і заправляють майонезом.

Будь рецепт салату з грибами з наведених може стати чудовою прикрасою столу і справжнім святом смаку. Якщо в сім'ї не використовується майонез або дотримуються дієтичного харчування, то заправляти салат з грибами можна йогуртом без смакових та ароматичних добавок. Смачного!

Лікарі в один голос заявляють, що наявні медикаментозні засоби не здатні повністю позбавити людину від рефлюкс-езофагіту, забираючи лише симптоми захворювання, тоді як хворий може допомогти собі сам, якщо почне дотримуватися дієтичного харчування. Що включає в себе дієта при рефлюксі, дізнаємося з цієї публікації.

Загальні правила дієтичного харчування при рефлюксі

Дієтологи загострюють увагу на тому, що універсальної дієти, яка гарантує захист від цього захворювання, не існує. Кожна людина індивідуальна, у кожного різний рівень кислотності шлункового соку, та до того ж у деяких хворих рефлюкс-езофагіт може поєднуватися з іншими захворюваннями шлунка, які вимагають певних обмежень у харчуванні.

Крім того, якщо людина хоче назавжди забути про таку проблему, як рефлюкс езофагіт, йому необхідно вести щоденник, в якому слід відзначати всі продукти, з'їдені за день і власне самопочуття при цьому (наприклад, хороша переносимість, нудота, печія). Даний процес дозволить виключити з раціону «небезпечні» продукти, перейшовши на харчування «безпечною» їжею.

Що небажано вживати при рефлюкс-езофагіті

Кожна людина з рефлюкс-езофагітом повинен запам'ятати, що деякі продукти йому вживати не варто. до них відносяться:

• свіжий і житній хліб, пироги, млинці і здоба;
• жирні сорти птиці та м'яса;
• смажені яйця;
• смажена, солона, копчена і жирна риба;
• різні консерви;
• маргарин, сало;
• перлова і ячна крупа, пшоно;
• гострі сири, кисломолочні продукти;
• бобові культури (крім зеленого горошку);
• супи на грибному, рибному або ж м'ясному бульйоні;
• овочі: сиру цибулю і часник, редька, редиска, помідори, баклажани, гриби;
• кислі, а також нестиглі фрукти і ягоди (журавлина, брусниця, цитрусові);
• кава, шоколад, халва, морозиво;
• НЕ перетерті сухофрукти, горіхи;
• гострі прянощі і соуси (майонез, оцет, гірчиця, чилі, каррі, перці);
• алкогольні і газовані напої, пиво, квас, кислі соки.

Що можна вживати при рефлюкс-езофагіті

Дієта при рефлюксі увазі вживання наступних продуктів:

• пшеничний хліб (з борошна вищого сорту або підсушений);
• нездобні булочки або нездобне печиво (галети);
• яйця (не більше двох на день);
• нежирні сорти м'яса (кролик, дичина, телятина, яловичина), куряче м'ясо, яловичий язик і нежирна шинка, дієтична і докторська ковбаса;
• перетертий негострий сир;
• сир і сметана (додаються тільки в пудинги, запіканки і вареники);
• незбиране молоко (додається тільки в каші або чай);
• несолоне вершкове масло (не більше 20 г на добу)
• гречана, рисова або геркулесовая каша на молоці;
• макаронні вироби;
• молочні, круп'яні та перетерті овочеві супи;
• овочі: морква, картопля, буряк, брокколі, цвітна капуста, кабачки і гарбуз (часник і цибулю тільки в обробленому стані);
• фрукти: банани, груші, кавун, персики, виноград, полуниця, суниця;
• прянощі: ванілін, петрушка, кріп;
• напої: відвар пшеничних висівок, слабке какао, слабкий чай з вершками і молоком.

Харчуйтеся правильно!

Прості і доступні всім правила харчування при гастриті вчать насолоджуватися простий і в той же час дієтичною їжею. Щоб убезпечити себе від неприємних симптомів захворювання слід навчитися їсти дрібно, без суєти, ретельно пережовуючи продукти, приймаючи їжу 5, а то і 6 разів на день. При цьому в меню може бути присутнім трохи підсушений або зачерствілий хліб, який повинен бути обов'язково білим, щоб не викликати підвищення кислотності.

Складаючи меню при такому захворюванні, як перших страв у раціоні обов'язково повинні бути присутніми овочеві, а також круп'яні перетерті супчики. Підходять для цих цілей і молочні супи з рисом, манкою, вермішеллю або вівсянкою, супи-пюре з цвітної капусти або моркви. А ось білокачанна капуста в супах хворим з гастритом протипоказана.

Більш докладно варто зупинитися на других стравах. Не потрібно відмовлятися від м'ясних страв, більше того, медики рекомендують особам з таким захворюванням вживати м'ясо, проте нежирних сортів, курку без шкірки, кролятину, а також нежирну яловичину. Маючи такі продукти будь хворий зможе урізноманітнити меню биточками на пару, фрикадельками, паровими котлетами, рулетом на пару, можна приготувати собі м'ясне пюре, паштет або бефстроганов. А от від смаженої їжі людям з гастритом варто утримуватися.

Ці ж правила приготування стосуються і риби. Для розглянутого меню підходять лише нежирні сорти прісноводних або ж морських мешканців, такі як, судак, окунь, короп, тріска, щука і лящ. З такої риби можна приготувати відмінні парові котлети, паштет, суфле або ж рулети, начинені омлетом з білка. Як і у випадку з м'ясом, всі продукти необхідно відварювати або готувати на пару.

Гарнірами до м'ясних або рибних страв можуть стати протерті каші, наприклад, гречана, вівсяна або рисова, тушкована морква або буряк, а також картопляне пюре. Особливо припадуть до душі хворим комбіновані страви з вареного м'яса і овочів, а також овочеві пудинги. Гарбуз або кабачки в такі страви можна відварювати шматочками.

Що стосується вживання яєць, то жовток людям з гастритом протипоказаний, оскільки цей продукт має сильним жовчогінним ефектом. Сирі яйця варто вживати в помірній кількості і не пити їх в період загострення хвороби. А от від молочних продуктів відмовлятися не слід. Особливо корисні будуть сирні страви, причому як в запеченому, так у паровому або натуральному вигляді.

З фруктів в меню при гастриті дозволяється залишити будь-які їх некислі сорти, а також некислі ягоди в сирому або перетертої вигляді. Їх них вийдуть відмінні компоти, киселі, желе і соки. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!

Екзотичний фрукт банан дивно полюбився росіянам. Його батьківщиною вважаються острови Тихого океану, зокрема, Малайського архіпелагу, де місцеві жителі вирощували банани, як прекрасне доповнення до рибних страв.

Банани корисні вмістом натурального цукру - сахарози, фруктози, глюкози разом з клітковиною. Цей екзотичний фрукт володіє великим запасом енергії, проте калорійність банана досить висока. Неодноразово помічено, що всього два банани дають енергії майже на півтори години активної роботи. Банан містить білкову кислоту триптофан, яка перетворюється в серотонін, гормон «щастя і радості», що сприяє поліпшенню настрою.

Причому необхідно знати, що для людей, вимушених підраховувати калорії для збереження прекрасної фігури, банан досить часто стає повноцінним обідом. Трапляється, що тільки банан складає меню обіду балерини. Артисти балету взагалі часто поповнюють сили за рахунок калорійності бананів. Над цим фактом слід подумати, наминаючи в одночасному режимі ціле гроно апетитних бананів.

Правильне вживання в їжу цього екзотичного фрукта принесе організму людини надзвичайно важливі мікроелементи, вітаміни, інші корисні речовини. Банан має велику кількість корисних вітамінів, які є прекрасними природними антиоксидантами. При цьому банан чудово втамовує голод. Це повноцінний денний перекус. Лікарі-дієтологи практично завжди рекомендують банан, як ідеальний продукт, тому що в ньому абсолютно відсутні жири. Проте зловживання або переїдання, внаслідок калорійності банана, тягне за собою накопичення зайвих калорій, які абсолютно не потрібні.

Розглядаючи більш детально питання про високої калорійності продукту, необхідно відзначити, що на 100 грамів бананів припадає приблизно 100 кілокалорій. Тому, якщо ви змушені часто дотримуватися строгого дієтичного харчування, коли регулярний підрахунок калорій просто необхідний, поставтеся уважно до екзотичного фрукту банану. Ідеальна енергія, отримана від банана, просто виключно підходить для спортивних занять, що вимагають високої фізичної активності. Але при вживанні бананів слід неодмінно враховувати ваші параметри фігури, метаболізм, кількість щодня уживаної їжі, необхідної для насичення.

Звичайно, калорійність бананів є суттєвою характеристикою цього екзотичного фрукта, але при цьому не слід забувати про унікальні властивості банана для шкіри. Завдяки цьому фрукту можна стати значно привабливіше. Будь-яка жінка самостійно зможе приготувати в домашніх умовах ефективні маски для шиї або обличчя. Сучасними косметологами були відкриті позитивні властивості банана, який діє на шкіру пом'якшувальною, очищує чином. Адже містяться в банані фруктові кислоти сприяють ефективному видаленню відмерлих клітин шкіри, завдяки чому колір обличчя помітно поліпшується. Маски з цим екзотичним фруктом нададуть винятковий косметичний ефект для шкіри будь-якого типу, зроблять її бархатистою, гладкою.

Обговорюючи користь і калорійність бананів, слід відзначити один цікавий факт, який полягає в тому, що в бананах не існує порожніх калорій, подібних калоріях, присутнім в солодощах, тістечок, цукерках. Енергетична цінність банана, як продукту харчування, надзвичайно висока, тому після бананового перекусу ви досить тривалий час будете відчувати ситість в шлунку. Але, якщо вашій незмінною метою є позбавлення від зайвих кілограмів, споживання бананів вам краще обмежити, але ні в якому разі не варто виключати їх повністю зі свого раціону харчування. Адже таким чином ви позбавите власний організм цінного постачальника унікальних корисних речовин і мінералів, що містяться в банані.

Цукор, присутній в екзотичному гостя банані, вважається легко засвоюваним продуктом. Причому не всі сорти однаково солодкі, тому цифру калорійності цього фрукта цілком можна назвати умовною одиницею. Не слід лякатися цього прекрасного фрукта. Користь від вживання банана цілком порівнянна зі шкодою від зайвої калорійності.