Завдяки високій цінності та великому вмісту вітамінів цей напій значно сприяє схудненню. У ньому міститься безліч органічних кислот, мікро- і макроелементів. У склянці соку стільки ж каротину, скільки в 100 грамах моркви, а лізину в ньому значно більше, ніж в насінні соняшнику. Він містить також глюкозу, фруктозу, марганець, залізо, солі йоду, має антиоксидантні властивості завдяки входить до його складу лікопену. Вже давно помічено благотворний вплив томатного соку на діяльність нервової системи. Входить до його складу серотонін сприяє підняттю настрою, а завдяки високому вмісту фітонцидів цей напій має протизапальну і антибактерицидну властивостями.

Застосовують його і в медицині - як традиційної, так і народної. Вживання соку з помідорів показано при порушенні обміну речовин, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, недокрів'ї, підвищеному рівні холестерину. Молодим мамам також настійно рекомендують включати його в свій раціон. При захворюванні очей (глаукомі) вживання томатного соку сприяє значному зниженню внутрішньоочного тиску.

Але існують і серйозні протипоказання до вживання даного продукту: він викликає посилення больових відчуттів при невротичних спазмах, а також може сприяти загостренню захворювань травної системи. Його вживання тими, хто страждає на жовчнокам'яну хворобу, може спровокувати напад цього захворювання. Відбувається це через незбалансовану комбінації соку з їжею, що містить велику кількість крохмалю. Навіть за відсутності каменів у нирках і жовчному міхурі вживання консервованого соку спільно з крахмалосодержащих їжею може привести до їх утворення.

Нерідко зустрічається сік неналежної якості, що містить величезну кількість шкідливих добавок, до того ж несумісних між собою. Якісний корисний сік виготовляється з трохи недозрілих помідорів, без пошкоджень і гнилі. Він не повинен бути прозорим. Додавши в свіжоприготовлений сік невелику кількість рослинної олії, можна домогтися його найкращої засвоюваності організмом. Це пояснюється здатністю каротину, що входить до його складу, більш ефективно засвоюватися спільно з жирами.

Консервований сік, вимушено вживається багатьма людьми, набагато біднішими корисними речовинами, ніж свіжоприготований, тому в період масового дозрівання помідорів варто зайнятися заготівлею домашнього томатного соку - він буде набагато корисніше покупного.

Окремо необхідно зупинитися на що міститься в цьому напої ликопеном, що представляє собою цінне корисна речовина. У помідорах його навіть більше, ніж в грейпфрутах. Найдивовижніше, що при кулінарній обробці цей антиоксидант не руйнується. Лікопен - унікальні ліки природного походження, що допомагає при раку простати, шлунка, легень. Учені, що проводили дослідження лікопену, підтвердили відому зв'язок між споживанням цього природного ліки і зниженням ризику утворення злоякісних пухлин.

Сік слід пити не пізніше, ніж за півгодини до прийому їжі. Мінімальна щоденна доза - 300 грамів. Однак при вживанні в їжу продуктів білкового походження сік з томатів протипоказаний, оскільки несумісний з таким раціоном харчування. За вітамінному складу цей напій значно перевершує часто вживані цитрусові соки. Знаючи про користь і шкоду томатного соку можна максимально правильно використовувати його для власного здоров'я. Пийте томатний сік і будьте здорові!

Наприклад, з'явився такий фрукт - свити. Якби наші люди знали корисні властивості фрукта свити, то оцінили б його по достоїнству. Світі - це гібрид білого грейпфрута і помело. Іноді свити називають оробланко, а частіше помело. Вивели цей дивовижний фрукт в 1984 році ізраїльські вчені. Смак свити більш солодкий в порівнянні з помело або грейпфрутом, а ось шкірка досить товста.

Корисні властивості свити дуже схожі на наявні в грейпфруті. Світі - дієтичний продукт. Він чудово, як і грейпфрут, знижує рівень холестерину в крові, містить велику кількість вітаміну С. Присутні в ньому і корисні ферменти, що розщеплюють жирову тканину. Якщо вам не до смаку кислинка грейпфрута, то свити - це ваш фрукт.

При виборі свити зверніть увагу на його шкірку, вона повинна бути гладкою, блискучою і товстої; коли її очищаєш на руках залишається жирний наліт. За вагою навіть невеликий плід досить важкий, їдять його також, як і грейпфрут. Зелений колір свити - колір зрілого фрукта. У їжу вживають тільки м'якоть. А ось внутрішню тонку скориночку потрібно видалити, так як вона гірчить. У свити один мінус - це дуже багато відходів від цього плоду.

Але користь свити варта того, щоб ви його спробували і полюбили. Вживання свити прекрасно захищає організм від вірусних інфекцій і підвищує імунітет. Світі просто необхідні людям, охочим скинути зайву вагу, так як в цьому фрукті всього 58 ккал при величезному комплексі вітамінів і мінералів. Якщо ви страждаєте набряками, то плід свити буде вам надійним помічником у боротьбі з цією недугою.

Людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями, необхідно їсти свити, він знижує рівень холестерину в крові. При вживанні цього фрукта відновлюється водний баланс в організмі. Світі справляється з депресією, апатією і почуттям втоми, з'являється інтерес до життя і гарний настрій.

У косметології часто використовуються корисні властивості фрукта свити. Маски для обличчя просто чудодійні. У домашніх умовах спробуйте таку маску. Рисову муку подрібніть в кавомолці, додайте олію бергамота і 2 столові ложки соку свити. Маска очищає шкіру обличчя, вона стає пружною. Якщо у вас немає ефірного масла бергамота, то зробіть маску, виключивши цей компонент. Залиште маску на обличчі на 10 хвилин, потім змийте теплою водою, ефект вас приємно здивує.

Світі використовують і в кулінарії. На якесь свято здивуєте ваших гостей таким екзотичним салатом: 2 свити очищають від всіх плівок і шкірки, дрібно ріжуть помідори з м'яким сиром, все змішують і заливають соусом з оливкової олії із зеленню. Смак буде незвичайним і дуже приємним. А вже про вітамінний складі його не варто і говорити. Ваші гості будуть приємно здивовані.

В результаті того, що в продажу з'являються нові і незвичайні екзотичні фрукти, їжа стає все більш вітамінізованої, з'являються нові рецепти. У магазині зверніть свою увагу на свити. Корисні властивості фрукта свити - це шанс зміцнити своє здоров'я.

Одним з найбільш екзотичних фруктів вважається папайя. Це дуже давня культура, популярність якої йде з часів племені Майя задовго до того, як Колумб відкрив Америку. Через те, що папайя такий корисний фрукт, його використовують і понині. Своїм зовнішнім виглядом папайя нагадує всім відому диню, тому його іноді називають «динним деревом». Його можливо не дуже привабливий вигляд повністю спокутує виключно вишуканий смак.

Корисні властивості папайї роблять позитивний вплив на весь організм людини. Вітаміни С, В1, В2, В5, D, калій, хлор, кальцій, цинк, залізо, магній, фруктоза, глюкоза - основні складові папайї. Але найціннішим вважається папаїн - рослинний фермент, який з легкістю розщеплює жири і крохмалі в шлунку людини. Папайя - просто винятковий продукт для різних дієт і розвантажувальних днів, які необхідно проводити щотижня для збереження ідеальної ваги і такий же фігури.

Плоди папайї зривають недозрілими, а незрілий фрукт надзвичайно багатий молочним соком, який дуже отруйний для людей. У міру подальшого дозрівання плоду сік стає прозорим, і отруйність його йде без сліду. Купуючи папайю, прослідкуйте, щоб він був гладкий, жовтий, пружний і м'який, тобто стиглий.

Корисні властивості папайї також яскраво виражені в спеціальному ферменті, який міститься в соку фрукта. Його використовують при виготовленні лікарських препаратів, регенеруючих сполучну тканину міжхребцевих дисків. Сік зрілої папайї - ефективний засіб проти глистів та інших кишкових паразитів. На основі соку незрілих плодів створюють різні ліки для лікування шлунково-кишкових захворювань, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. У різних країнах продаються засоби, що включають папайю, які з успіхом використовують стоматологи для лікування карієсу та інших захворювань зубів і ясен. З плодів папайї роблять мазі для лікування герпесу, корисні властивості папайї використовують як відновлювальний продукт після важких хвороб. Лікарські препарати з входять до них папаїном, застосовують при лікуванні тромбозів, опіків, не загоюються ран, пролежнів.

Масло папайї отримують з насіння цього плоду. Воно ефективно використовується в косметології. Креми для шкіри обличчя на його основі чудово вбираються, зволожують і живлять шкіру. Багато креми проти старіння шкіри містять витяжки з плоду папайї. Сік папайї - чудовий засіб з видалення пігментних плям, вугрів і ластовиння. В даний час багато засоби для епіляції включають в себе папайю. Як народний засіб, в Індії багато жінок виготовляли і застосовували незрілі плоди папайї у вигляді контрацептивів. Висушений сік папайї і зараз використовується, як засіб від екземи та інших шкірних захворювань. Дуже багато і щільно займаються вивченням корисних властивостей папайї вчені з Японії і США, вони на підставі наукових досліджень зробили висновок, що сік недостиглого плода є надзвичайно ефективним засобом у боротьбі з важковиліковні хворобами, такими як СНІД і онкологічні захворювання.

Широко використовують фрукт папайю і кухарі. Багато з них вважають, що якщо замочити жорстке м'ясо на кілька годин з скибочками папайї або загорнути в його листя, то м'ясо стане м'яким і соковитим. Папайя - це основний продукт в тропічній зоні. Цей фрукт цінують і люблять мільйони людей, для яких вважається цілком буденною справою поснідати салатом з плодів папайї з горіхами. Сік папайї - незамінний інгредієнт різних коктейлів.

В даний час папайя стає частим гостем наших магазинів. Напевно, варто спробувати і оцінити корисні властивості папайї в якому-небудь ресторані, і в майбутньому мати свою думку про цей цікавий фрукті.

У кожної господині свої кулінарні секрети. Хтось готує страву швидко, використовуючи звичайні і прості інгредієнти, а хтось навпаки, ускладнює блюдо, витрачаючи багато часу і сил, але домагаючись незвичайного смаку і ексклюзивного аромату свого кулінарного шедевра. Але є один секрет приготування страв не віднімає багато часу і здатний здивувати навіть завзятих гурманів. Так можна приготувати перець, фарширований в мультиварки. З цієї диво-технікою приготування не завдасть клопоту. Більше того, вам навіть не обов'язково перебувати на кухні, контролюючи, щоб вміст не підгоріло і не втекло. А смак і аромат такої страви вас приємно здивує. Заманливо, чи неправда? Розглянемо весь процес.

Для приготування фаршированих перців необхідні такі інгредієнти:
  (На 8 штук)

• м'ясний фарш - 400г; (Або свинина і яловичина по 200г)
• сухий рис - 60г / відварений рис - 150г;
• солодкий перець - 8шт;
• помідори - 4шт;
• цибулина - 1шт;
• рослинне масло - 3ст.л .;
• перець, сіль.

Якщо у вас не готовий фарш, то його необхідно приготувати, для чого яловичину і свинину в рівному співвідношенні потрібно перекрутити на м'ясорубці, а також додати прокручену цибулину і 3-4 головки часнику. У нежирне м'ясо зовсім не завадить додати трохи свіжого сала. За смаком додати сіль і перець.

Рис промити і залити 1, 5 - 2 склянками води, довести до кипіння, а потім 5 хвилин варити на слабкому вогні. Після цього, рис необхідно відкинути його в друшляк, дати стекти воді і охолонути рису, а потім перемішати з фаршем.

Промивши солодкі перці, у кожного з них, по черзі, необхідно вирізати серцевину і промити проточною водою, щоб видалити насіння. Потім кожен перець потрібно нафарширувати заздалегідь приготовленим фаршем.

Щоб приготувати перець фарширований в мультиварки, в чашку з цієї кухонної техніки необхідно налити рослинне масло і закласти туди начинені фаршем перці. Потім у чашку заливається гаряча вода, причому, вона повинна повністю покрити перці, але при цьому не перевищити максимальний обсяг. Зверху потрібно викласти попередньо звільнені від шкірки і натерті на тертці, або дрібно нарізані, помідори. Блюдо необхідно попередньо посипати перцем і посолити. Закривши мультиварку потрібно включити режим «Випічка» і виставити час 40 хвилин, а потім режим «Гасіння» і виставити час 1 годину. Дочекавшись закінчення готування в мультиварки, гаряче блюдо можна подавати на стіл, рясно заправивши сметаною.

Звичайно, багато господинь скажуть, що час готування в мультиварки невиправдано велика для приготування цієї страви, з яким багато впоралися б за 1 годину. З цими доводами не можна не погодитися, але варто враховувати також і те, що мультиварка - це «думаюча» техніка, яка готує страву без вашої участі і постійного контролю. Тобто від вас вимагається лише закласти вихідні продукти в чашку, поставити її в мультиварку і натиснути на кнопку. Далі ви зможете навіть піти по своїх справах, оскільки процес приготування повністю автоматизований. Мультиварка сама переключиться з режиму «Випічка» в режим «Гасіння», а по закінченні процесу, відключиться, перейшовши в режим «Підігрів». До вашого приходу страва буде готовим і не остившім, а значить, ви відразу можете приступати до трапези. Врахуйте і те, що страва не підгорить і не втече в процесі приготування.

І ще одна, мабуть, найважливіша особливість використання мультиварки. Усі корисні речовини в продуктах зберігаються в повному обсязі, не зникають як зазвичай, при приготуванні на плиті, що важливо для людей, що прагнуть харчуватися, не тільки смачно, але і з максимальною користю для здоров'я. Смак такої страви стає набагато яскравіше, що відзначають практично всі користувачі цієї, досить нової для нашого обивателя, техніки.

Приготуйте перець фарширований в мультиварки, адже це блюдо, приготоване таким незвичайним способом, стане вашим головним кулінарним секретом. Дивуйте всіх новим смаком приготованих страв!

Класифікація кисломолочних продуктів

По всьому світу випускається безліч різних продуктів з кислого молока, проте всі їх можна розділити на такі групи: продукти молочнокислого бродіння (ацидофільні продукти, простокваша, йогурт, ряжанка, сир, сметана), і змішаного (молочнокислого, а також спиртового) бродіння (кефір , айран, кумис). Розглянемо користь кожного з них окремо.

Кисляк

Цей продукт виходить шляхом сквашування пастеризованого молока при температурі 37 ° С. У кисляку міститься багато лактококков і термофільних стрептококів, а тому її вживання запобігає розвитку грибкових хвороб, зокрема кандидозу.

Йогурт

Всіма улюблений йогурт багатий болгарською паличкою і стрептококами, в натуральному вигляді він має кислуватий смак. А ось той смак йогурту, якого звикли споживачі, досягається за допомогою додавання ароматизаторів і цукру. Є дані, згідно з якими вживання натурального йогурту запобігає раку сечових шляхів.

Біойогурт

Такий продукт відрізняється від звичайного йогурту додаванням ацидофільної палички, біфідобактерій та інших прибутків. Цей йогурт корисний при кишковому дисбактеріозі, а також у разі лікування антибіотичними засобами.

Ряжанка

Приємний напій, аналогічно йогурту, багатий стрептококками і нерідко має в складі болгарську паличку. Крім того, в ряжанка містяться продукти розпаду гліколізу, що утворюються при перетоплюванні молока. Завдяки цьому ряжанка дуже корисна діабетикам.

Варенец

Такий кисломолочний продукт, що володіє приємним смаком топленого молока, відноситься до кисляку, проте утворюється при більш високій температурі сквашування, а саме при 95 ° С. Він також дуже корисний для профілактики кандидозу, або ж інших грибкових захворювань.

Кефір

Кефір є найпопулярнішим кисломолочним продуктом у світі. У ньому містяться кефірні грибки, що надають йому гострий кисломолочний смак. Користі для організму в ньому набагато більше ніж в йогурті, адже мікроорганізми цього продукту відмінно приживаються в кишечнику. Регулярне вживання кефіру знижує концентрацію шкідливого холестерину, послаблює алергічні реакції і навіть перешкоджає росту пухлин.

Ацидофілін

У цьому продукті є кефірні грибки, лактококи, а також присутній ацидофильная паличка. Такий унікальний склад ацидофилина здатний ефективно боротися з потрапляють в кишечник гнильними бактеріями.

Айран

Цей смачний східний напій славиться вмістом дріжджів, болгарської палички і термофільних стрептококів. У нього приємний солонуватий смак, а корисний він в якості засобу, що поліпшує діяльність кишечника, серцево-судинної та дихальної системи, добре втамовує спрагу, допомагає від похмілля.

Кумис

Вироблений з молока кобили кумис може похвалитися наявністю болгарської, а також ацидофільної палички і дріжджів. Цей напій має освіжаючий кисломолочний смак. Він зарекомендував себе як засіб від туберкульозу або інших захворювань легенів, а також як засіб від похмілля.

Кожен, що ознайомився з даною статтею відтепер буде достеменно знати, чим корисні кисломолочні продукти і як важливо регулярно вживати їх. здоров'я вам!

Склад запашного перцю

Про корисні речовини даної спеції можна говорити довго. Запашний перець славиться великим вмістом ефірних олій, що мають у своєму складі такі важливі компоненти, як евгенол, каріофіллен, цинеол і фелланден. Крім того, в цій приправі міститься багато дубильних речовин, жирних олій і смол. У ній багато вітаміну C, вітамінів групи B, а також ретинолу (вітаміну A), необхідного для здоров'я очей і зміцнення кісток. Варто відзначити високий вміст в цьому перці фосфору, кальцію і особливо калію.

Запашний перець в кулінарії

У цієї спеції пекучий смак і незвичайний пряний запах, який поєднує в собі аромати багатьох знайомих приправ. Це означає, що додаючи його в рибні, а також м'ясні страви, супи і салати, маринади і консервацію, можна зробити їх аромат більш насиченим і навіть змінити смакові якості страв. Особливо гарний запашний перець в стравах з свинини, яловичини, курки або дичини. Використовують цю приправу для приготування соусів і кетчупу, її додають у пудинги і кекси, пряники і печиво. До речі, запашний перець можна додати в чай, що зробить його більш ароматним.

Чим корисний запашний перець

Мало хто знає, але вживаючи страви із запашним перцем, ми отримуємо не тільки насолоду, але й відчутну користь для організму. Так, у народній медицині цей продукт використовують для приготування коштів від защемлення хребта, при артриті та інших ревматичних захворюваннях. Завдяки ефірним оліям, яким так багатий запашний перець, людина відчуває себе в тонусі, відчуває бадьорість і неймовірну енергію. Враховуючи багатство цього продукту калієм, в організмі налагоджується сольовий обмін і поліпшується мозкова активність. До того ж дана спеція є відмінним антисептиком, який захищає організм від мікробів і патогенних бактерій. Фахівці з області медицини говорять про здатність запашного перцю налагоджувати травлення, боротися зі здуттям живота, запобігати запори і діарею.

Більше того, ця спеція знайшла своє застосування у виноробстві, парфумерії та косметичній галузі. Наприклад, настоянку на зернятках запашного перцю застосовують для ароматизації мила, а в молотом вигляді така спеція використовується для приготування саше (подушечок з ароматизаторами).

Шкода запашного перцю

Слід сказати слово та про шкоду, яку може заподіяти така спеція. Остерігатися запашного перцю варто лише тим, хто має непереносимість цього продукту і при вживанні ризикує отримати алергічну реакцію організму. Всі інші можуть додавати його в страви, не забуваючи про те, що запашний перець - приправа специфічна, а тому зловживати їй не варто. Будьте завжди здорові!

Виходячи з назви багато хто вважає, що Сироїжку можна вживати в їжу сирий. Це не зовсім вірно, так як з більш ніж тридцяти відомих видів сироїжок тільки пару сортів можна вживати в сирому вигляді, а решта гриби вимагають приготування. Назва ж його натякає на те, що при засоленні Сироїжку можна вживати в їжу набагато швидше за інших грибів, вже наступної доби, тобто практично сирою.

Через широке поширення такого гриба багато хто схильний принижувати його цінність, хоча перед цим варто було б поглянути на хімічний склад сироїжки. Так, калорійність цього дару природи всього 19 ккал, він багатий мікроелементами, харчовими волокнами і вітамінами, сахаридами і жирними кислотами. Крім того в сироїжках міститься багато калію, магнію, фосфору і заліза. Даний склад говорить про неймовірну користь цього продукту для очищення організму від токсинів і шлаків. Більше того, зовсім недавно вчені виявили в сироїжки фермент руссулін, який має унікальну властивість згортати молоко, що неймовірно затребуване в сироваріння.

Розглядаючи рецепти приготування сироїжок, потрібно сказати, що тут все обмежується лише фантазією кулінара. Такі грибочки можна варити, смажити, солити, маринувати тушкувати в сметанному соусі, а то й зовсім, сушити. Проте за словами любителів цього виду грибів, найкращий смак їх розкривається саме в маринованому вигляді. Познайомимося з деякими корисними способами їх приготування.

Наприклад, щоб зберегти ці грибочки на зиму в замороженому вигляді, достатньо лише позбавити капелюшки зібраних грибів від шкурок, ретельно промити їх, відварити в окропі не більше 10 хвилин, після чого дати воді стекти і заморозити цей продукт. При температурі -18ºC зберігатися сироїжки можуть до двох років.

Щоб посмажити сироїжки достатньо їх почистити, позбавити від шкірки, вимити, після чого висипати гіркою в сковороду і, накривши кришкою, смажити у власному розсолі до 10 хвилин. Після цього кришку знімають, що дозволяє воді випаруватися, додають соняшникову олію і смажать до появи золотистої скоринки. Тут до грибів додають сметану, цибулю, відварну картоплю або ж будь дугою гарнір і смажать до повної готовності.

Цікавий також рецепт маринованих сироїжок. Для цього вибираються лише молоденькі грибочки з кулястими капелюшками, які звільняються від шкірки, миються і варяться в окропі приблизно 10 хвилин. По закінченню часу в ємність з грибами додають сіль, цукор і різні прянощі, кип'ятять 3 хвилини, додають оцет і тут же розливають в підготовлені банки. На літрову банку в цьому випадку необхідно брати 1 ч.л. цукру, 2 ст.л. солі, а також 1 ч.л. есенції.

Знаючи чим корисні гриби сироїжки, рецепти і властивості цих дарів лісу хіба можна відмовитися від такого корисного ласощі? Приємною вам тихого полювання!

Пароварка дає прекрасну можливість приготувати ніжну дієтичну курячу грудку у власному соку. Давайте ж скористаємося нею і освоїмо найпростіші рецепти приготування курячої грудки в пароварці!

1.Куріное грудка з помідорами і сиром

Ситне і корисне блюдо. Виходить у всіх, навіть у недосвідчених кулінарів! Крім курки, твердого сиру і свіжих помідорів знадобиться формочка з фольги (середніх розмірів, щоб легко містилася в пароварці).

Інгредієнти:

1. 1 кг курячої грудки
2. 4 великих помідори
3. 100 г твердого сиру (будь-якого)
4. сіль, мелений перець за смаком.

Приготування:
  Вимийте грудку і розріжте кожну пластину навпіл. Зробіть по всій довжині кожного шматка невеликі надрізи у великій кількості. Помідори наріжте скибочками, сир - брусочками. Вставте помідори і сир в надрізи, викладіть «нафаршировану» грудку у формочки з харчової фольги, помістіть в пароварку, готуйте 35 хвилин. М'ясо, приготоване за цим рецептом, буде дуже ніжним, соковитим і ароматним.

2. Куряча грудка в медово-гірчичному маринаді

Цю ароматну грудку можна використовувати для приготування салатів. Або просто з'їсти - з будь-яким гарніром!

Інгредієнти:

1. 1 кг курячої грудки
2. 1 головка часнику
3. 1 ст.л. оливкової олії
4. 2 ст.л. рідкого меду
5. 1 ст.л. гірчиці
6. сіль за смаком.

Приготування:
  Вимийте курячу грудку, розріжте пластини філе навпіл, зробіть неглибокі надрізи гострим ножем по всій довжині пластин. Очистіть часник і наріжте часточками. Вставте часникові часточки в надрізи на курячому філе. Приготуйте маринад: змішайте в окремому посуді мед, гірчицю і оливкове масло. Намажте підготовлені грудки маринадом, витримайте півгодини. Потім помістіть в контейнер пароварки і готуйте 45 хвилин. Дуже апетитне блюдо з часниковим ароматом і пікантним смаком.

3. Рулетики з курячої грудки в пароварці

Дивовижно смачні парові рулетики, готуються менше ніж за годину!

Інгредієнти:

1. 1 кг курячої грудки
2. 1 пакетик приправи для курки або 1 ч.л. солі і 1 ч.л. меленого чорного перцю
3. 1 лимон
4. 1 велика цибулина.

Ще знадобиться фольга й дерев'яні шпажки (які, втім, легко замінити звичайними зубочистками).

Приготування:

Наріжте курячу грудку тонкими довгими скибочками - такими, щоб їх було зручно скрутити в рулет. Кожен скибочку натріть сумішшю з перцю і солі або спеціальної приправою для курки. Поверніть в рулет і закріпіть шпажкою.

Лимон і цибулину наріжте невеликими шматочками. Помістіть кожен рулетик в фольгу, додайте по скибочці лимона і шматочку цибулини, добре загорніть і складіть рулетики в чашу пароварки.

Увімкніть прилад на 45 хвилин, потім дістаньте рулетики з пароварки, зніміть з них фольгу і викладіть на блюдо. Дуже смачно і незвично!

4. Куряча грудка з прованськими травами в пароварці

Суміш «прованські трави» можна купити в будь-якому супермаркеті у відділах спецій. І зробити це потрібно обов'язково - щоб приготувати курячу грудку в незвичайному маринаді.

Інгредієнти:

1. 1 кг курячої грудки
2. 3 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку
3. 3 ст.л. води
4. 2 цибулини солодких сортів (синього кольору)
5. 2 зубчики часнику
6. 1 пакетик суміші «прованські трави»
7. 100 г свіжої зелені (петрушка, кріп)
8. сіль за смаком.

Приготування:

Промийте філе і наріжте на шматочки. Приготуйте маринад: змішайте воду з лимонним соком, подрібненими ріпчастою цибулею і свіжою зеленню, пропущеним через давилку часником, прованськими травами. Замочіть шматочки курячої грудки в маринаді на годину, потім перекладіть їх в пароварку (краще в контейнер, а не на решітку) і готуйте 30 хвилин. До курячому філе з прованськими травами як гарнір дуже підходить зварений у пароварці рис басматі.

Рецептів приготування курячої грудки в пароварці дуже багато. Можливо, з часом Ви придумаєте свої. Смачних Вам кулінарних експериментів!

У багатьох існує стереотип, ніби з баклажанів на зиму можна приготувати тільки ікру. Насправді, баклажани можна маринувати різними способами, готувати з них різні закуски, салати, і навіть сушити. Наступні рецепти збагатять ваші знання про заготовки на зиму з баклажанів і, можливо, допоможуть урізноманітнити ваше меню в зимовий період, оберігаючи тим самим від авітоміноз.

Закуска з баклажанів

Щоб поласувати взимку такий закускою варто взяти такі інгредієнти:

1. баклажани - 5кг;
2. червоний солодкий перець - 1кг;
3. часник - 300г;
4. кріп - 1 пучок;
5. оцет (9%) - 200мл;
6. цукор пісок - 100г;
7. рослинне масло - 1ст.л;
8. червоний гострий перець - 3-4 стручка.

Молоді баклажани слід порізати уздовж, на шматочки товщиною до 2 см. Посипавши сіллю, потрібно укласти їх в миску і залишити на пів години, щоб овочі пустили сік. Гострий і солодкий перець, кріп і часник необхідно пропустити через м'ясорубку і додати до них цукор і оцет. Всі інгредієнти ретельно перемішати, щоб цукор повністю розчинився.

Через пів години баклажани необхідно обсмажити в олії з двох сторін. Кожен шматочок вмочивши в суміш перцю, кропу та часнику, слід укласти в попередньо стерилізовані банки. Заповнивши банки, їх потрібно прокип'ятити протягом 15 хвилин, а потім закатати. Кип'ятять банки в широкій каструлі, на дно під банки підкладається тканину, щоб банки не полопалися. Вода наливається так, щоб при кипінні вона не потрапляла в банки, тобто банки майже повністю знаходяться в киплячій воді, але до горла банки вода не доходить.

Цілісні мариновані баклажани

Для цього рецепта заготовки баклажанів знадобляться наступні продукти:

1. баклажани - 1 кг;
2. нарізану селеру - 1ст .;
3. базилік, кріп, кінза - 0, 5ст .;
4. часник - 2 головки;
5. вода - 2ст;
6. сіль - 1ст.л.

Невеликі баклажани слід промити, видалити з них шкірку, залити окропом і дати настоятися 2-3 хвилини. Діставши і остудивши баклажани в них необхідно зробити поздовжні надрізи по 4-5см завдовжки.

Гілочки селери треба також обшпарити і остудити. Зелень змішати з залишилася сіллю і отриманою сумішшю нафарширувати баклажани, додавши до кожного з них по пару зубчиків часнику і гілочці селери. Часник також слід ошпарити. У відвар, який вийшов при заливці баклажанів, варто додати оцет, 0, 5 ст.л. солі, закип'ятити його - вийде маринад. Уклавши баклажани в стерилізовані банки, їх необхідно залити киплячим маринадом і закатати.

Баклажани, мариновані з грибами

Гурманів порадує такий незвичайний рецепт заготовки баклажанів. Для цього підійдуть такі інгредієнти:

1. баклажани - 2кг;
2. гриби (шампіньйони) - 500г;
3. часник - 2 головки;
4. рослинна олія - ​​2 ст.л;
5. оцет - 1ст.л;
6. сіль.

Для приготування грибного маринаду знадобляться:

1. вода - 1л .;
2. оцет - 2ст.л;
3. цукор - 1ч.л;
4. сіль - 1ст.л;
5. запашний перець в горошинах, гвоздика, лавровий лист.

Спочатку необхідно приготувати маринад для грибів. Воду слід кип'ятити з цукром, сіллю, оцтом і прянощами протягом 10 хвилин. Потім в маринад потрібно додати гриби і варити 40 хвилин. З приготування маринаду йому потрібно дати час охолонути.

В цей час необхідно запекти баклажани в духовці до м'якості. Остудивши кожен з овочів і очистивши їх від шкірки, потрібно розрізати на чотири рівні частини (вздовж і поперек), і трохи посолити.

Кожен шматочок баклажана необхідно занурити спочатку в оцет, а потім в рослинне масло. Частина баклажанів укласти на дно банки, а зверху покласти шар грибів і нарізаний пластинками часник. Шари необхідно повторювати, поки банку не наповниться. Накривши кришкою, банку необхідно стерилізувати протягом 30 хвилин, а потім закатати і укутати ковдрою до повного охолодження.

Сушені баклажани на зиму

Багатьох здивує і порадує рецепт сушених баклажанів, який доведеться дуже до речі любителям цих овочів і власникам великого врожаю.

Попередньо баклажани слід вимити і порізати поперек на шматочки, завдовжки по 5-7см. Серединку зі шматочків баклажанів необхідно видалити, а решту частини знову промити і нанизати на товсту нитку. Шматочки овочів потрібно підвісити сушитися в добре провітрюваному приміщенні, захищеному від потрапляння прямих сонячних променів.

Висушені баклажани слід зберігати в пластмасовій або картонній коробці. Взимку шматочки сушених овочів відмінно підійдуть для фарширування. Для цього їх необхідно всього лише залити водою і варити 10-15 хвилин. Вийнявши з води і злегка остудивши, баклажанами можна фарширувати будь-які м'ясні страви. До речі, таким же способом можна відмінно сушити на зиму перці.

Тепер, знаючи, що існує безліч способів заготівлі баклажанів на зиму, у вас не виникне питання, як зберегти ці неймовірно смачні овочі до лютої зими, а то й до весни. А можливо, в процесі заготовки, ви придумаєте свій оригінальний кулінарний рецепт. Експериментуйте, і у вас все вийде!