Корисні властивості яблук досить великі. Треба скакзать, що яблука корисні в будь-якому вигляді: свіжі, печені, сушені, а також у вигляді соку і мусу. У них містяться вітаміни A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, PP. Найбільше в них вітаміну B6, або піридоксину, він важливий для життєдіяльності організму і бере участь в обміні амінокислот. Він необхідний людям, тривалий час приймали антибіотики, а також вагітним при токсикозі і жінкам, які приймають гормональні протизаплідні. Недолік цього вітаміну негативно впливає на функціонування мозку і кровообіг. Одним з достоїнств вітаміну є його стійкість до високих температур. З елементів таблиці Менделєєва в яблука входять залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, йод, мідь, нікель та інші.

Натрій є життєвоважливі міжклітинним і внутрішньоклітинним елементом. Він бере участь у регуляції кров'яного тиску, нервової та м'язової тканин. Крім цього він бере участь у водному обміні і активізації травних ферментів. Користь печених яблук обгрунтована і вмістом калію. Він відповідає за кислотно-лужну рівновагу в крові, благотворно впливає на роботу нирок і крові, активізує м'язову роботу серця. Вхідний до складу яблук магній добре впливає на нервову діяльність, бере участь в обміні вуглеводів і енергетичному обміні. Він необхідний літнім людям, оскільки поліпшує роботу серцевого м'яза.

Отже, перейдемо, нарешті, до рецептів. Спочатку найпростіший -   звичайні печені яблука. Промийте їх під струменем води, виріжте серцевину зробивши надріз у вигляді конуса. Важливо, щоб надріз не проходив наскрізь. Видаліть все насіння з яблука. Налийте трохи води на деко і розкладіть на ньому яблука. В отвори яблук можна насипати трохи цукру. Самі ж яблука злегка змочіть водою. Випікати слід 15-20 хвилин. Таке блюдо є як хорошим десертом, так і гарніром до м'яса.

Печені яблука корисні й тим, що при запорах вони розріджують вміст кишечника. У яблуках міститься і багато пектинів, які сприяють виведенню поганого холестерину з організму, а також з'єднанню вільних радикалів. Вони є хорошим засобом для попередження раку і пухлин. Через вміст вітаміну C лікарі рекомендують пацієнтам вживання свіжих яблук і яблучного соку.

Велика кількість з'їдених яблук здатне викликати діарею. До речі, при покупці слід вибирати ті яблука, які при розрізі швидко темніють. Краще купувати яблука у бабусь, оскільки ті, що на прилавках, часто для блиску покривають воском і спеціальними речовинами, які не завжди добре позначаються на самому фрукті.

Яблука підвищують імунітет, що дуже важливо при боротьбі з різного роду інфекціями і застудою. Вживання печених яблук також зацікавить і тих, хто на дієті. Раз на тиждень ви можете влаштовувати собі яблучний день, протягом якого вживати виключно яблука. Наприклад, візьміть 1.5 кг яблук, з яких 0.5 запечіть в духовці. Запікати потрібно найпростішим способом, без додавання цукру. Свіжі та запечені яблука розподіліть на весь день і харчуйтеся тільки ними. Протягом усього дня вкрай не бажано пити і їсти що-небудь, крім яблук.

Печені яблука часто застосовуються для лікування дисбактеріозу. Пектини, що містяться в яблуці, допомагають бактеріям прижитися в кишечнику. Крім цього, печені яблука відновлюють травлення після операцій на черевній порожнині.

До речі, при виразковій хворобі печені яблука рекомендують приймати замість свіжих. Одним з найсмачніших десертів є яблуко, запечене з корицею, медом і волоськими горіхами. Тому їжте свіжі яблука, але і не забувайте про користь печених яблук.

Дивіться також відео рецепт - Як зробити чудові печені яблука

Користь яблучного соку безпосередньо пов'язана з самими яблуками. Яблука дуже поширені на території Росії. Їх їдять як свіжими, так і у вигляді джемів, додають у салати, шарлотку, штруделі, а найголовніше - з них роблять яблучні соки.

При вживанні будь-якого соку слід бути обережним, особливо це стосується людей з цукровим діабетом. У більшість соків додають величезну кількість цукру. Так, в 250 грамової упаковки може міститися до 6 чайних ложок цукру. Не слід захоплюватися соками і людям, охочим скинути вагу, оскільки в літрі виноградного соку присутній близько 1000 кілокалорій, а в літрі яблучного - 900. До того ж соки мають властивість посилювати апетит.

Часто замість цукру в них додають замінники такі, як аспартам (E951), ацесульфам-К (E950), які можуть призвести до утворення ракових пухлин. Чим більше натуральний і менш концентрований сік, тим він більш корисний, це відноситься і до користі яблучного соку. Тому найкорисніший - це свіжовичавлений. Але тут знову ж слід дотримуватися запобіжних заходів: в будь-якому соку присутні кислоти, які руйнують емаль зубів. Лікарі рекомендують після вживання соку обполоснути порожнину рота водою.

Не слід пити соків занадто багато - це моє привести до хронічної діареї. Якщо яблучний сік дійсно натуральний, то в ньому містяться всі ті властивості і речовини, якими володіє звичайне яблуко.

Яблуко виключно багате вітамінами A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, PP. У ньому багато заліза. Це легко помітити: надкусив яблуко, його м'якоть швидко «іржавіє» через попадання кисню. Крім заліза в ньому є калій, кальцій, натрій, фосфор, йод, молібден і інші елементи. Йода найбільше міститься в кісточках, їх рекомендують їсти для поліпшення розумової діяльності. Всього 5-6 штук значно сприяють роботі мозку.

Така користь яблучного соку важлива не тільки молодим, але і літнім людям. Згідно з дослідженням американських вчених, 1-2 яблука в день (або ж склянку яблучного соку) зменшують ймовірність розвитку старечого недоумства і зберігають ясність розуму до глибокої старості.

Дослідження показали, що речовини, що містяться в яблуці, здатні захищати клітини мозку від оксидантного стресу, який зазвичай спричиняє втрату пам'яті і зниження інтелекту. Яблучний сік п'ють при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, захворюваннях жовчного міхура та ожирінні. Для таких випадків є спеціальний рецепт його приготування. Промийте яблука, обдайте окропом і натріть. Отриману суміш загорніть в марлю і вичавіть сік. Якщо він кислуватий, то можна додати незначну кількість цукру. Такий сік потрібно приймати по півсклянки за 15-30 хвилин до їжі.

Про користь яблучного соку слід знати і людям з проблемами серцево-судинної системи. При ожирінні, недокрів'ї та авітамінозі можна приготувати суміш соків: в 100 мл яблучного соку додати 50 мл динного, 5 мл томатного і 25 мл лимонного. До речі, яблучний сік розчиняє каміння, пісок у нирках і жовчному міхурі. Для цього призначена така дієта: о 8 ранку випийте 240 мл соку, а потім по 480 мл через кожні 2 години з 10 ранку до 8 вечора. Дієту треба тримати 2 дні і намагатися нічого більше не вживати в їжу. Складно, але дієво. Після закінчення терміну прийняти гарячу ванну без мила. О 8 годині ранку третього дня випити 480 мл соку, а через півгодини прийняти 120 грам маслинової олії і запити його 1 склянкою розбавленого яблучного соку. При появі слабкості ляжте і відпочиньте. Результати з'являються зазвичай на третій день, з організму починають виходити камені.

Користь яблучного соку дуже важлива, особливо для людей, які віддають перевагу натуральним ліки хімікатів і різним медикаментів.

Отже, зберіть всі яблука, наріжте кружальцями завтовшки 0, 5-1 см і покладіть їх на сітку або будь-яку поверхню під прямим кутом до сонячних променів. Часточки можна також підвісити на нитку, як гірлянду. Коли через 1-2 дні вони подвянут, їх потрібно досушити в духовці при температурі не вище 85 градусів. Після сушіння яблука слід витримати в мішечках близько 7 днів, потім недовго потримати в духовці, але вже при більш високій температурі, після чого розкласти по банках або пакетах і герметично закрити. Так яблука можна зберігати роками.

Сушені яблука можна їсти сухими, а можна варити з них компот. Вони містять кальцій, калій, залізо, натрій, фосфор, йод, сірку, мідь і молібден, позитивно впливають на обмінні процеси в організмі, покращують травлення і роботу кишечника, сприяють розвитку корисних бактерій. Їх рекомендують приймати вагітним жінкам і літнім людям. Вони добре впливають на нервову систему, підвищують імунітет, покращують пам'ять і розумові здібності. Споживання всього декількох штук в день знижує ризик розвитку старечого недоумства і втрати пам'яті. Крім того, яблука перешкоджають розвитку ракових метастаз.

Завдяки високому вмісту заліза яблука корисні при недокрів'ї та гіпертонії. Вони сприяють зниженню тиску, допомагають при тромбофлебіті і хронічному запаленні товстої кишки, мають сечогінну дію. При замку можна з'їсти кілька яблук або випити яблучного соку.

Настільки довгий «послужний список» зумовлений входять до складу яблук елементами. Це - клітковина, білок, катехіни, різні кислоти, вітаміни, ефірні олії, амигдалин, флавоноїди, фітонциди, цукру, пектини, харчові волокна. Йода в яблуках у 8 разів більше, ніж в бананах, і в 13 разів більше, ніж в апельсинах, тому їх використовують для профілактики зобної хвороби, а також для поліпшення розумової діяльності.

Яблука містять речовини і вітаміни, не руйнуються при термічній обробці. В Англії є приказка: «Одне яблуко в день жене лікаря з двору». Правда, необхідно враховувати і протипоказання. Свіжі яблука не рекомендується вживати при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при підвищеній кислотності шлункового соку. Краще замінити їх печеними або сушеними яблуками - вони набагато безпечніше. Сушені яблука можна їсти замість чіпсів і сухариків - в цьому натуральному продукті і калорій менше, і вітамінів більше. Їжте яблука в будь-якому вигляді і не хворійте!

Дієта на гречці є однією з найпопулярніших розвантажувальних дієт. З її допомогою можна не тільки скинути зайву вагу і налагодити обмінні процеси в організмі, але і також ефективно вивести токсини з організму, збагатити його натуральними живильними речовинами і стимулювати процеси відновлення клітин організму. Гречана дієта вважається однією з найкращих і дієвих завдяки достатньої калорійності гречки, що дозволяє відмовитися від вживання інших продуктів, що містять вуглеводи, білки і жири. Відомо, що в гречці містяться великі кількості цінного рослинного білка, а також таких важливих мінералів і мікроелементів, як залізо, фосфор, кальцій, йод, амінокислоти, вітаміни В1, В6, Р і РР, та інші поживні речовини, необхідні нашому організму.

Гречана дієта розрахована на один або два тижні, і передбачає вживання тільки гречаної каші приготовленої на воді наступним чином. 1 стакан промитої гречки заливається 2, 5-3 склянками окропу, залишається на ніч в закритому посуді, а вранці зайва вода зливається і каша готова до вживання без цукру, солі або інших добавок. Незважаючи на досить високу калорійність гречки, ця дієта дозволяє скинути до 8-10 кг ваги всього за 2 тижні. Якщо важко вживати весь час тільки одну гречку в сирому вигляді, вашу гречану дієту можна розбавити такими продуктами, як 1-2 л 1% кефіру, великою кількістю мінеральної води, а також 1-2 яблук або апельсинів. Якщо вам цікаво дізнатися більше про рецепти для цієї дієти почитайте нашу статтю - Різновиди рецептів гречаної дієти.

Головною перевагою дієти на гречці над іншими різноманітними дієтами для схуднення, вважається той факт, що скидання зайвих кілограмів не супроводжується небажаними симптомами, такими як втома, слабкість, головний біль, апатія і так далі. Ці симптоми характерні для багатьох овочевих дієт: наприклад, дієтах на капусті, та інших. Крім того, важливим плюсом є збільшується з кожним днем ​​легкість в організмі, яка забезпечується поживністю і калорійністю гречки. Ну і, нарешті, третім дуже важливим достоїнством дієти на гречці прийнято вважати її високу ефективність, адже мало дієти дозволяють скинути до 10 кг за 2 тижні. Для отримання максимальних результатів, не забудьте підкріпити вашу дієту великою кількістю фізичних вправ і активного проведення часу на свіжому повітрі. Треба також зазначити, що важливим моментом є і правильний вихід з гречаної дієти.

Більшості чоловіків дуже важко уявити, що можна відмовлятися від улюблених відбивних або пиріжків з грибами заради того, щоб скинути кілька зайвих кілограмів. Але для жінок немає нічого неможливого, і вони стійко терплять всі тяготи і труднощі дієт саме заради них, чоловіків. Існує досить багато різноманітних видів дієт, і однією з найбільш оздоровлюючих і ефективних вважається дієта на кашах. Неважко здогадатися, що така дієта передбачає відмову від вживання всіх продуктів, крім каш, заснованих на наступних крупах: пшоно, вівсянка, гречка, перловка і ячмінь. Ці каші повинні готуватися не воді без вживання цукру, солі або інших добавок, тільки в такому випадку дана дієта може дати очікувані результати.

Існує кілька різновидів Кашев дієти, які відрізняються лише в порядку уживаних видів каш. Відповідно до одного з планів, дієта триває 10 днів, протягом яких каші чергувати потрібно таким чином: вівсяна, рисова, гречана, рисова, вівсяна, а потім повторити весь курс протягом наступних 5 днів. Деякі варіанти включають лише 7 днів дієти, а порядок уживаних каш такий: пшенична, пшоняна, вівсяна, рисова, ячна, перлова. При будь-якому варіанті дієти на кашах, каші повинні готуватися наступним чином: стакан крупи заливається 2, 5-3 склянками окропу (без цукру, солі, меду або інших добавок), каструля закутується і залишається на ніч. Вранці зайва вода зливається - і каша готова до вживання!

Дивіться також

• Гречана дієта для схуднення
• Овес для схуднення

Ця дієта є однією з найефективніших для тих, хто хоче оперативно скинути зайві кілограми. Причому, кажуть, що справжня втрата ваги відбувається під час другої половини дієти, тому для закріплення досягнутих результатів потрібно зібрати всю силу волі і протриматися до кінця строків дієти. Також, Кашевая дієта дуже корисна для тих, чиєю метою є очищення організму від токсинів і шлаків. До того ж, крупи містять велику кількість клітковини, тому дієта на кашах є прекрасним засобом для відновлення нормальної роботи травної системи. Нарешті, крупи є джерелом величезного числа корисних мікроелементів та вітамінів, тому ще однією важливою перевагою Кашев дієти є збагачення організму натуральними живильними речовинами.

Слід пам'ятати, що під час цієї дієти голод протипоказаний, і якщо протягом дня вам хочеться з'їсти більше каші, ніж зазначена доза - з вечора приготуйте велику порцію. Для відмінного ефекту рекомендується підтримувати дієту достатньою кількістю води: випивайте в день не менше 2 л мінеральної води без газу. Якщо ж вам все-таки важко вживати тільки сирі каші без добавок, ви можете урізноманітнити свій раціон різними овочами, такими як помідори, капуста, морква, кабачки і так далі. Дієта на кашах корисна абсолютно всім, хто хоче поліпшити своє здоров'я, позбутися від кишкових розладів і очистити організм. Також, крупи стимулюють процеси омолодження, тому після Кашев дієти поліпшується стан шкіри, волосся, покращується колір обличчя, і так далі.

Безумовно, дієта є одним з найефективніших засобів для схуднення, і існує велика кількість різноманітних ефективних дієт для тих, хто бажає скинути вагу в короткі терміни. Головне - ставитися до даного питання з достатньою часткою серйозності і не мучити себе голодом, адже для схуднення та приведення себе у форму необхідні енергія і сила духу. Наприклад, однією з найбільш популярних дієт в наш час є дієта на гречці, розрахована на один тиждень. Основними перевагами гречаної дієти є її простота, дешевизна, а також висока поживна цінність гречки як основного елемента цієї дієти. Найчастіше така дієта називається гречано-кефірної, оскільки крім гречки, другим основним продуктом є кефір.

Спосіб приготування основного гречаного страви в рамках цієї дієти дійсно дуже простий. Береться стакан цільної гречаної крупи, заливається 2, 5 склянками окропу і залишається на ніч. На ранок зайва вода зливається, і денна порція гречаної каші готова. Вживати цю кашу необхідно без цукру, солі, меду або інших будь-яких добавок, але якщо це дуже важко - дозволяється додати в кашу трохи соєвого соусу. Також, протягом дня дозволяється випити до 1 л кефіру 1% жирності і з'їсти 1-2 яблука або апельсина. Описана дієта на гречці є остаточно складною, вона вимагає досить великої сили волі і терпіння. Тим не менш, за допомогою цієї дієти можна домогтися дуже хороших результатів у лагідні терміни.

Відомо, що гречка є одним з найбільш поживних злаків, що містить масу вітамінів, корисних натуральних кислот і мікроелементів, таких як фосфор, кальцій, залізо та інші. В результаті гречаної дієти вам вдасться не тільки скинути кілька кілограмів за тиждень, але також налагодити роботу вашої травної системи і печінки, вивести з організму важкі токсини, зміцнити капіляри, поліпшити стан вашого волосся, нігтів і шкіри, і так далі. Крім того, зниження кількості солі в організмі під час дієти на гречці може призвести до того, що у вас налагодитися артеріальний тиск, знизиться рівень холестерину в крові, пройдуть хронічні артритні і головні болі, а також покращиться загальний тонус організму.

Якщо під час проходження гречаної дієти у вас виникнуть труднощі і боротися з бажанням з'їсти що-небудь солодке не буде ніякої можливості, випийте чашку зеленого чаю з ложкою натурального меду, або просто випийте склянку теплої води, розбавлений однією чайною ложкою соку лимона і однією чайною ложкою меду. Також, під час гречаної дієти рекомендується випивати достатню кількість мінеральної води: чи не менше 1, 5-2 літрів на добу. Нарешті, не можна забувати, що при дотриманні дієти на гречці, настійно рекомендується здійснювати останній прийом їжі не менше ніж за 4 години до відходу до сну. Якщо вам вдасться витримати всі вищеописані вимоги, через тиждень вам гарантована втрата мінімум 4-5 кг, а також істотно поліпшення самопочуття.

Для початку, слід сказати кілька слів про типи та види каш, які можуть використовуватися для прикорму малюків. В основному, молоді мами використовують молочні каші без добавок, такі як рисова, гречана, манна, вівсяна і так далі. Звичайно ж, можна вживати і комбіновані каші, які складаються з декількох круп або компонентів. Крім того, ще одним варіантом є безмолочні каші, в тому випадку якщо у малюка є якісь алергічні реакції, нездужання або іншого роду проблеми. Як правило, безмолочні дитячі каші призначаються лікарем.

Часто, молоді мами сумніваються і не знають відповіді на запитання, яку саме кашу безпечніше і краще всього водити першою? Вважається, що першими повинні вводитися такі каші, як гречана, кукурудзяна або рисова, оскільки ці види каш не містять глютену, рослинного білка, який новонародженому маляті може бути важко перетравлювати. Крім того, зазначені типи каш практично не викликають алергічних реакцій і дуже благотворно впливають на роботу кишечника. Ну а дитячі каші на основі пшениці, вівса, ячменю та інших культур, можна поступово вводити в раціон малюка після дев'яти місяців або навіть після рочки.

Найкраще починати вводити кашу в раціон вашого малюка поступово, поряд зі звичним для нього грудним годуванням. Спочатку після ранкового грудного годування дайте вашій дитині 1-2 чайні ложечки добре розвареної на молоці каші. На наступний день цю дозу можна збільшити в два рази, потім ще в два рази, і до кінця першого тижня ви зможете вийти на рівень 130-150 мл каші в день. Цієї дози рекомендується дотримуватися перших два місяці прикорму, а потім щомісячно можна збільшувати прийом обраної вами дитячої каші на 15-20 мл. Таким чином, рекомендована доза каші для однорічного малюка - близько 200 мл на день.

Нарешті, з певного часу можна використовувати каші з добавками: наприклад, з сухофруктами, йогуртом, медом, какао, горіхами та іншими натуральними продуктами. Такі добавки не тільки покращують смак і роблять кашу більш різноманітною, але вони також містять велику кількість цінних мікроелементів, мінералів і вітамінів, важливих для малюка. Такі каші слід вводити в раціон малюка з великою обережністю, оскільки можуть проявлятися несподівані алергічні реакції на натуральні компоненти таких каш. Безумовно, для приготування будь-якого типу дитячих каш для вашого малюка потрібно використовувати тільки самі високоякісні продукти.

Більшості чоловіків дуже важко уявити, що можна відмовлятися від улюблених відбивних або пиріжків з грибами заради того, щоб скинути кілька зайвих кілограмів. Але для жінок немає нічого неможливого, і вони стійко терплять всі тяготи і труднощі дієт саме заради них, чоловіків. Існує досить багато різноманітних видів дієт, і однією з найбільш оздоровлюючих і ефективних вважається дієта на кашах. Неважко здогадатися, що така дієта передбачає відмову від вживання всіх продуктів, крім каш, заснованих на наступних крупах: пшоно, вівсянка, гречка, перловка і ячмінь. Ці каші повинні готуватися не воді без вживання цукру, солі або інших добавок, тільки в такому випадку дана дієта може дати очікувані результати.

Існує кілька різновидів Кашев дієти, які відрізняються лише в порядку уживаних видів каш. Відповідно до одного з планів, дієта триває 10 днів, протягом яких каші чергувати потрібно таким чином: вівсяна, рисова, гречана, рисова, вівсяна, а потім повторити весь курс протягом наступних 5 днів. Деякі варіанти включають лише 7 днів дієти, а порядок уживаних каш такий: пшенична, пшоняна, вівсяна, рисова, ячна, перлова. При будь-якому варіанті дієти на кашах, каші повинні готуватися наступним чином: стакан крупи заливається 2, 5-3 склянками окропу (без цукру, солі, меду або інших добавок), каструля закутується і залишається на ніч. Вранці зайва вода зливається - і каша готова до вживання!

Дивіться також

• Гречана дієта для схуднення
• Овес для схуднення

Ця дієта є однією з найефективніших для тих, хто хоче оперативно скинути зайві кілограми. Причому, кажуть, що справжня втрата ваги відбувається під час другої половини дієти, тому для закріплення досягнутих результатів потрібно зібрати всю силу волі і протриматися до кінця строків дієти. Також, Кашевая дієта дуже корисна для тих, чиєю метою є очищення організму від токсинів і шлаків. До того ж, крупи містять велику кількість клітковини, тому дієта на кашах є прекрасним засобом для відновлення нормальної роботи травної системи. Нарешті, крупи є джерелом величезного числа корисних мікроелементів та вітамінів, тому ще однією важливою перевагою Кашев дієти є збагачення організму натуральними живильними речовинами.

Слід пам'ятати, що під час цієї дієти голод протипоказаний, і якщо протягом дня вам хочеться з'їсти більше каші, ніж зазначена доза - з вечора приготуйте велику порцію. Для відмінного ефекту рекомендується підтримувати дієту достатньою кількістю води: випивайте в день не менше 2 л мінеральної води без газу. Якщо ж вам все-таки важко вживати тільки сирі каші без добавок, ви можете урізноманітнити свій раціон різними овочами, такими як помідори, капуста, морква, кабачки і так далі. Дієта на кашах корисна абсолютно всім, хто хоче поліпшити своє здоров'я, позбутися від кишкових розладів і очистити організм. Також, крупи стимулюють процеси омолодження, тому після Кашев дієти поліпшується стан шкіри, волосся, покращується колір обличчя, і так далі.

Колоритну і самобутню грузинську кухню просто не можна уявити без такого чудового блюда, як хінкалі. Їхньою батьківщиною вважаються регіони Хевсуреті, Мтіулеті і пшавов, звідки хінкалі поширилися по всій Грузії і за її межі. Зовні вони нагадують російські пельмені або ж українські вареники, адже суть їх приготування зводиться до закручюванню грудочок м'ясного фаршу в тісто, з подальшим обварюванні їх в киплячій воді. Більш докладно про те, як варити хінкалі розповімо в цій статті.

Зовні хінкалі нагадують своєрідні мішечки, перев'язані мотузочком, так як після загортання тесту утворюється багато складочок. Це перша відмінна риса хінкалі від звичних нашому оку вареників чи пельменів. Багато господинь, які бажають здивувати гостей свого будинку нетривіальним блюдом, вибирають для цього саме хінкалі, адже рецепт його досить простий, а смак оригінальний і запам'ятовується.

Тим часом одним зовнішнім виглядом відмінності цього грузинського страви від пельменів не закінчуються. Головне розходження криється всередині, адже в справжніх хінкалі всередині міститься наваристий бульйон. Він-то і є справжньою родзинкою страви і вершиною майстерності будь-якої поважаючої себе господині. Для збереження бульйону важливо щоб тісто зберігало свою цілісність, а бульйончик з нього не витікав. Як цього добитися?

Вирішивши приготувати хінкалі, насамперед необхідно запастися такими продуктами: бараниною, жирної яловичої вирізкою, ріпчастою цибулею, парочкою зубчиків часнику, петрушкою, кінзою, свіжою м'ятою, і обов'язково найрізноманітнішими спеціями (червоний і чорний перець, зіра, коріандр, сіль). Приготування цієї чудової страви починається з замішування тіста. Для цього достатньо взяти 1 кг борошна, парочку яєць, 300 г молока, рослинне масло і сіль. Тут відкривається перший секрет приготування - важливо не просто замісити пружне і еластичне тісто, але й дати йому настоятися накривши рушником. Як правило для цього достатньо залишити тісто в спокої на сорок хвилин.

У цей час варто зайнятися приготуванням фаршу. Пропустивши м'ясо через м'ясорубку до нього потрібно додати дрібно покришений цибулю, часник, а також зелень, сіль та інші спеції. Додається в фарш і холодний м'ясний бульйон, причому не менше 200 м Тут головне не перестаратися, тому що в противному випадку рідина не залишиться у фарші, а буде витікати і рвати тісто при ліпленні.

Як тільки фарш і тісто будуть готові можна приступати безпосередньо до ліплення хінкалі. Розкотивши тісто, його необхідно нарізати шматочками і загорнути в нього кожну грудочку. Можна також вирізати кружальця склянкою, що значно спростить процес. Головне, щоб вийшло якомога більше складочок, зібраних у вузлик, але при цьому бульйон не витікав.

На заключному етапі приготування отримані хінкалі потрібно відварити. Для цього необхідна кипляча вода, а ще краще бульйон, завдяки чому страва вийде духмяний і смачний. Причому в каструлі повинно бути багато води, а ось хінкалі туди необхідно опускати по кілька штучок. У цьому випадку вони не злипнуться і матимуть чудовий вигляд. Лише тільки хінкалі почнуть спливати, потрібно почати відлік десяти хвилин, а потім витягати їх з окропу і подавати до столу рясно посипавши чорним перцем. Дізнавшись всі тонкощі того, як варити хінкалі ви вже навряд чи погодитеся на звичайні пельмені. смачного!

Інгредієнти:

1. Варення - 1 л
2. Тепла вода - 2 л
3. Домашні дріжджі з родзинок - 100 мл
4. Цукор - за смаком

Щоб приготувати дріжджі з родзинок, беруть 100-200 грам родзинок, промивають теплою водою, поміщають в пляшку або банку з широким горлом, заливають водою, додають трохи цукру, зав'язують зверху марлею в кілька шарів і ставлять у тепле місце. Приблизно на 4-5-у добу почнеться бродіння, до цього моменту дріжджі будуть готові.

Щоб приготувати домашнє вино з варення, потрібно вилити варення в емальовану каструлю або скляну банку. Сахара зазвичай потрібно небагато, адже він вже міститься в варення. Але якщо є бажання, щоб вино було більш солодким, можна розчинити цукор в невеликій кількості води і влити в варення. Тепер потрібно долити решту води - 2 літри. Важливо пам'ятати, що вода повинна бути очищена, фільтрована або кип'ячена. Каструля або інша ємність для варення повинна бути заповнена не більше, ніж на дві третини, щоб вино при процесах бродіння не переливалася через краї. Прийшов час дріжджів: їх потрібно влити 100 м

Ємність потрібно поставити в тепле місце, можна на сонці, закрити рушником. Залежно від якості дріжджів і наявності тепла, вже наступного дня почнуться процеси бродіння. Якщо через 2 дні нічого не відбувається, потрібно додати дріжджів або переставити ємність в більш тепле місце.

Коли процес бродіння йде на спад, потрібно процідити майбутнє вино через марлю, перелити в скляну банку так, щоб вона була наповнена не більше, ніж на дві третини. Тепер потрібно зробити так званий водяний затвор для виходу газів. Для цього в кришці або пробці ємності з вином потрібно зробити отвір, який по діаметру менше ніж сама товста частина пластмасовою голки крапельниці. В отвір необхідно вставити голку крапельниці, встановити щільно. Другий кінець крапельниці потрібно обрізати і засунути в пляшку з водою. Ємності повинні стояти поруч, гази виходитимуть через воду.

Вино буде готове приблизно на 21 день, щоб не утворилася цвіль на поверхні, важливо щодня 2-3 рази заважати вино, що не виймання трубку з води. Як тільки вино перестало бродити, акуратно зливаємо його, намагаючись, щоб осад залишився в банку. Вино потрібно розлити в стерилізовані скляні пляшки, щільно закрити пробками і поставити зріти. На цьому етапі потрібно додати до нього горілку чи спирт, з розрахунку 50 г алкоголю на 1 л вина. Пляшки з вином ставимо в холодне місце або холодильник на місяць, після чого його вдруге переливають, уникаючи переливання осаду. Приблизно через 2 місяці вино буде готовим для вживання. Нехай ваше вино вийде ароматним і вишуканим!

Арахіс, який також відомий під назвою земляний горіх, є представником сімейства бобових і, загалом-то, повинен вважатися бобової культурою, а не горіхом. Таке цікаве друге ім'я арахіс отримав завдяки тому, що після цвітіння зав'язь і плід розвиваються в грунті, фактично під землею. Земляний горіх спочатку вирощувався на родючих ґрунтах Бразилії, а тепер більшість плантацій арахісу знаходиться в Індії, Китаї та Африканських країнах. На території нашої країни арахіс вирощують в Дагестані, а також у сусідніх південних країнах: Вірменії, Грузії та державах Середньої Азії.

Існує кілька типів арахісу, і всі вони досить багаті поживними речовинами і мікроелементами. До їх складу входять фосфор, калій, залізо, кальцій, вітаміни Е і групи В, білки та інші корисні речовини. Разом з тим, близько 50% складу арахісу припадає на різні жири і жирні кислоти, частина з яких корисна, а частина, на жаль, шкідлива для нашого організму. Тому фахівці рекомендують вживати земляний горіх в обмежених дозах і лише в тому випадку, якщо ви не відчуваєте на нього алергії. Також, з лікувальними цілями слід використовувати арахіс без солі, цукру чи інших добавок.

Важливою перевагою вживання арахісу є його антиканцерогенні властивості, які обумовлюються наявністю великої кількості антиоксидантів, причому дія деяких з них можна збільшити шляхом недовгого підсмажування горіхів. Також, завдяки вмісту цінних жирних кислот, помірне вживання земляного горіха пов'язано зі зниженням рівня холестерину в крові і зменшенням шансів пережити інфаркт міокарда. Крім того, за результатами деяких досліджень, людям, що страждають від такої хвороби, як діабет, рекомендується регулярне вживання малих доз арахісу (після консультації з лікарем), оскільки цей продукт допомагає контролювати рівні цукру та інсуліну в крові.

Наукові дослідження підтвердили величезну користь земляного горіха для тих, хто страждає проблемами з артеріями і нестабільним кров'яним тиском. Будучи хорошим джерелом натуральної клітковини, арахіс при його регулярному вживанні може допомогти позбавитися від розладу травлення. Земляний горіх також містить значну кількість ніацину: вітаміну, який допомагає поліпшити роботу мозку і запобігти такі недуги, як хвороба Альцгеймера, деменція та інші. Кальцій, що міститься в арахісі, сприяє забезпеченню відмінного стану зубів і опорно-рухового апарату, а також знижує ризик захворювання остеопорозом.

Якщо ви хочете включити у ваш раціон земляний горіх з лікувальними цілями, вам обов'язково необхідно проконсультуватися з фахівцем. Цей продукт дуже калорійний, і вживання навіть 1 столової ложки арахісу 4-5 разів на тиждень може зумовити набір ваги. Вживання земляного горіха не рекомендується тим людям, які страждають різними захворюваннями нирок або жовчного міхура, а також з проблемами функціонування щитовидної залози. Пам'ятайте, що максимальних ефектів можна домогтися при використанні тільки свіжих, 100% органічних і бажано необроблених земляних горіхів без цукру, солі та інших добавок.