Вживання токоферолу сприяє збереженню в організмі вітаміну А. При порушеннях роботи систем і органів він нормалізує практично всі функції організму, відіграючи важливу роль в обмінних процесах. Крім того, завдяки йому організм краще засвоює білки, жири, вітаміни A і D.

Постійний дефіцит вітаміну Е призводить до м'язової слабкості, викиднів, збоїв у роботі статевої системи, атеросклерозу та ламкості судин, через яку на тілі з'являються синці. У грудних дітей розвивається анемія, нервово-м'язова дистрофія, погіршується зір. Надлишок жирів в організмі призводить до гострого дефіциту вітаміну Е, тому слід обмежити вживання в їжу жирних продуктів.

Потреба здорової людини у вітаміні Е - приблизно 8-10 мг на добу. Для людей, що харчуються тільки рослинною їжею, ця доза збільшується до 12 мг. Добова норма вітаміну Е міститься в 20 г соняшникової і в 10 г соєвого масла, а ось в оливковій олії його набагато менше. Вітамін Е в капсулах часто призначають для лікування та профілактики атеросклерозу, а вагітним жінкам - для усунення ризику мимовільних викиднів. Вітаміну Е приймають для профілактики онкологічних захворювань, а також при різних хворобах, пов'язаних з несприятливими умовами праці.

Цей вітамін, прийнятий щодня, регулює в'язкість крові і дозволяє уникнути деяких шкірних хвороб - трофічних виразок, псевдоксантоми, себореї, різних видів дерматиту. Крім того, токоферол називають «вітаміном краси», так як він робить благотворний вплив на шкіру, запобігаючи її старіння, допомагає загоєнню ран і тріщин, покращує структуру волосся, сприяє зміцненню нігтів і зубів, згладжує шкіру і насичує її клітини киснем.

У деяких випадках вітамін Е в капсулах призначають при ранах, щоб згодом на тілі не залишилося шрамів і рубців. Іноді його вживання допомагає усунути навіть застарілі шрами. Цей вітамін корисний для людей похилого віку, а також при важкій фізичній праці, клімаксі, астенії та неврастенії.

При передозуванні вітаміну Е зазвичай не спостерігається ніяких побічних реакцій, тому його вживання більш безпечно в порівнянні з прийомом інших вітамінів. Лише у виняткових випадках надлишок токоферолу може призвести до отруєнь і алергічних реакцій.

Не рекомендується приймати токоферол разом з іншими вітамінами (наприклад, K) і мінералами (зокрема, залізом), оскільки вони ускладнюють засвоєння вітаміну Е організмом.

Користь вітаміну Е в капсулах для організму очевидна. Норма його вживання залежить від віку людини та наявності у нього різних захворювань, тому перед його застосуванням слід обов'язково отримати схвалення фахівця. Будьте здорові!

Сьомга являє собою елітний сорт червоної риби, з якого легко можна приготувати масу найвишуканіших страв. Найчастіше сьомгу коптять, солять, запікають з овочами в духовці, але одним з найсмачніших страв із цієї риби, є, звичайно ж, вуха. Щоб отримати справжнє задоволення від цієї страви потрібно знати як варити сьомгу.

З точки зору дієтологів м'ясо сьомги не тільки смачне, але і неймовірно корисне. Справа в тому, що в цьому продукті міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3, які організмом самостійно не виробляються, проте необхідні йому для зміцнення кровоносних судин, регулювання рівня холестерину, а також поліпшення кровообігу, в тому числі і мозкового. Крім іншого, дані кислоти здатні попереджати розвиток злоякісних новоутворень у жінок. Великий вміст йоду в м'ясі сьомги дозволяє нормалізувати роботу щитовидної залози та нервової системи, а що міститься в цій рибі селен є потужним антиоксидантом, завдяки чому сповільнюється старіння організму. За словами вчених, при регулярному вживанні м'яса сьомги ризик обгоріти на пляжі стає мінімальним.

Розглянемо приготування юшки із сьомги.

Відварна сьомга:

1. м'ясо сьомги - 500г;
2. лавровий лист - 2 листочка;
3. ріпчаста цибуля - 2 шт;
4. перець і сіль - за смаком.

Юшка з сьомги:

1. м'ясо сьомги - 500 г;
2. вода - 2-2, 5л;
3. картопля - 3-5 шт;
4. лавровий лист - 2 листочка;
5. сіль, запашний перець - за смаком.

Що стосується приготування сьомги, то перш за все її потрібно правильно обробити. Для цього рибу очищають від луски і видаляють зябра, щоб бульйон НЕ помутніло. Потрібно також переконатися що сьомга свіжа. М'ясо риби не повинно погано пахнути, а його колір в сирому вигляді завжди має яскраво-рожевий колір, має бути щільним і пружним, після натискання пальцем повертається в попереднє положення.

Видаливши нутрощі, рибу варто промити в холодній воді. Промокнув її паперовим рушником або обсушивши, сьомгу нарізають невеликими шматочками й укладають в емальований посуд. Залив м'ясо водою, додавши до нього перець, лавровий лист, сіль і дрібно порізану цибулю, каструлю ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Варити рибу потрібно не менше 30 хвилин. Якщо ж риба вариться з головою, то термін приготування збільшується на 8-12 хвилин. З приготування рибу потрібно вийняти з бульйону і, уклавши на тарілку, посипати свіжою зеленню - кропом або петрушкою.

Варто лише зауважити, що сьомга, яка відноситься до делікатесних сортів риби, неймовірно смачна у відварному вигляді, та до того ж ідеально поєднується з багатьма овочами і гарнірами. А враховуючи низьку калорійність відвареної риби, це блюдо стане одним з найбільш шанованих у людей, що стежать за своєю фігурою. Для більш насиченого смаку до сьомзі можна подати білий або винний соус.

Для приготування юшки в каструлю необхідно залити воду, додати порізаний кубиками картоплю, лавровий лист, сіль і перець. При бажанні в юшку можна додати також натерту моркву. Довівши вміст каструлі до кипіння, варто дати інгредієнтам поваритися 10 хвилин, після чого покласти в неї попередньо нарізані шматки сьомги. Накривши кришкою, блюдо потрібно варити на малому вогні приблизно 30 хвилин. Готовою вусі варто дати настоятися не менше години. Розлив її по тарілках в кожну з них потрібно додати по столовій ложці сметани і шматочку риби. приємного вам апетиту!

Багато хто помічав, що з віком кудись іде стрункість фігури, чомусь збільшується вага, причому настільки, що це стає справжньою проблемою. Вся справа в тому, що з віком, особливо після 40 років організм перестає активно спалювати жири, і приблизно на 100 ккал в день спалює їх менше. Чи не перероблена енергія у вигляді жиру відкладається в проблемних місцях. Але природа приходить на допомогу людині в подібній проблемі. Існують продукти, що сприяють нормалізації ваги. Це такі продукти, хімічний склад яких допомагає спалювати зайві калорії.

До таких продуктів належить малина. Малина приносить величезну користь людському організму завдяки вітамінному складу і мікроелементам. Малина допомагає прискорити обмін речовин. У малині міститься така речовина як кетон, який допомагає вивільняти жир, що знаходиться в клітинах організму. Малина відноситься до продуктів, які мають низьку калорійність. Також, в малині багато клітковини, це покращує роботу кишечника і сприяє його якнайшвидшому спорожнення.

Вживання білої квасолі сприяє тому, що в організмі блокується хімічна реакція розщеплення крохмалю до цукру. Це призводить до того, що кількість глюкози, всмоктується в кров, зменшується. А цукру виводяться з організму в незмінному вигляді.

Речовина, що допомагає спалювати жирні кислоти (L-карнітин) міститься в яловичині. L-карнітин бере участь і у виробленні енергії. При виконанні фізичних вправ на регулярній основі і вживанні продуктів, що містять L-карнітин, наприклад, яловичини (не більше 100г в день), то жири починають спалюватися.

Прянощі теж сприяють поліпшенню і прискоренню обмінних процесів в організмі. Наприклад, при вживанні кардамону в організмі швидше спалюються калорії, вуглеводи і жири. В результаті, людина втрачає зайві кілограми. Кориця не дає можливості глюкози переробити в жир і відкластися в організмі. Хімічний склад кориці сприяє зниженню рівня глюкози в організмі, допомагає її краще переробляти. Це особливо важливо при діабеті другого типу, тим більше що кориця знижує опірність препаратам інсуліну. Кориця допомагає знизити рівень шкідливого холестерину. Імбир і гострий перець підсилюють обмінні процеси, сприяють якнайшвидшому спалюванню жиру.

Тим же цілям можуть послужити і цитрусові. Чемпіоном тут виступає грейпфрут. Грейпфрут або його сік допомагає травленню, прискорює метаболізм. Лимон або вода з лимоном також відновлює і прискорює обмінні процеси, сприяє швидкому спалюванню жирів і нормалізації ваги. Вживання лимона підвищує опірність організму різним захворюванням.

Більшість людей знає вітамін Е як дуже корисний для здоров'я. Вітамін Е не тільки забезпечить прекрасне самопочуття, він також володіє численними перевагами для шкіри. Саме тому багато косметичні засоби містять вітамін Е. Зерна, горіхи, молочні продукти і природні масла, такі як соняшникова або оливкова також багаті цим корисним вітаміном. Ось деякі чинники, що говорять про користь вітаміну Е для шкіри.

1. Захист від ультрафіолетових променів .
  Вітамін Е ефективно захищає шкіру від сонця. Фактично це основний компонент більшості сонцезахисних кремів і лосьйонів. Сонцезахисні продукти з вітаміном Е як би запечатують верхній шар шкіри, таким чином захищаючи його від руйнівних УФ-променів.

  2. Збереження природної вологості шкіри.
  Вітамін Е зберігає шкіру зволоженою і дозволяє уповільнити процеси старіння. Завдяки достатній зволоженню, шкіра стає юною, здоровою і сяючою.

3. Допомога в поглинанні вітаміну А.
  Вітамін А сприяє гарному зору і здорової шкірі. Більшість косметичних і лікарських засобів для шкіри містить його в якості одного з основних компонентів. Неотримання достатньої кількості цього вітаміну може бути навіть небезпечно і вітамін Е допомагає уникнути негативних наслідків, підтримуючи поглинання і регулювання в організмі вітаміну А.

4. Запобігання появи прищів.
  Вітамін Е сприяє ефективному лікуванню певних шкірних захворювань, таких як прищі. Згідно з численними дослідженнями, із застосуванням вітаміну Е, він дійсно допомагає боротися з прищами і запобігає їх появу. Крім того, люди, які страждають на цю недугу, стверджують, що вітамін Е допомагає прищів гоїтися швидше, коли він застосовується безпосередньо на зону ураження.

  5. Захист шкіри від ознак старіння.
  Багато хто знає про антиокисної особливо вітаміну Е. Він бореться проти вільних радикалів і позбавляє наше тіло від токсинів. Також вітамін Е використовується в боротьбі з ознаками старіння шкіри, такими як зморшки і гусячі лапки навколо очей. Це дуже ефективний омолоджуючий засіб. Ви можете мінімізувати зморшки, нейтралізувати вплив сонця на шкіру і поліпшити її структуру всього лише з 400 мг вітаміну Е на день.

  6. Лікування недоліків шкіри.
  Вітамін Е, як відомо, є дуже заспокійливим для шкіри. Багато хто також знають про його цілющі властивості. Ви можете позбутися небажаного засмаги, затемнених областей шкіри, пігментних плям і інших недоліків. Дуже бажано нанесення вітаміну Е у вигляді масла на шкіру приблизно за 20 хвилин до виходу на сонце.

7. Зменшення шрамів.
  Регулярне використання масла вітаміну Е матиме саме позитивний вплив на шрами і розтяжки. Багато шрами викликані недоліком колагену в шкірі та експерти пояснюють, що вітамін Е допомагає цього уникнути. Він робить шрами більш гнучкими, і таким чином, сприяє їх загоєнню і зникнення.

  8. Запобігання раку шкіри.
  Вітамін Е надзвичайно ефективний для запобігання раку шкіри і іншим серйозних шкірних ушкоджень, завдяки своїм антиокислювальною і сонцезахисним властивостям. Таким чином, для вашого здоров'я і щоденної краси дуже корисно включати вітамін Е в свій раціон у складі різних продуктів і косметичних засобів.

Вітамін D - це група хімічних речовин (кальциферол), серед яких особливе місце займає вітамін D2 і вітамін D3. Головна відмінність цього вітаміну від інших полягає в тому, що він може надходити в організм не тільки з їжею, а й сам може вироблятися під дією сонячних променів, а також ультрафіолетового опромінення, отриманого штучним шляхом.

Вітамін D бере участь в регулюванні обміну фосфору і кальцію, що дуже важливо для утворення і зміцнення кісткової системи. Крім того, при достатній кількості цього вітаміну в організмі поліпшується засвоєння з кишечнику деяких мінералів, зокрема, кальцію і фосфору, а також завдяки йому вони відкладаються в кістках. Крім усього перерахованого вище, вітамін D підвищує проникність мембран клітин всіх систем організму.

Як можна визначити гіповітаміноз вітаміну D?

У дітей дефіцит вітаміну D проявляється у вигляді такого захворювання, як рахіт, а у дорослих - остеопорозу та остеомаляції, при якому відбувається розм'якшення кісток. Найбільше від нестачі вітаміну страждають діти першого року життя. Основними симптомами при цьому є порушення сну, надмірна пітливість, дратівливість. Якщо не вживати ніяких заходів, то можливі такі наслідки, як пізніше закриття джерельця і ​​прорізування зубів, деформація кісток, в першу чергу, ребер і ніг, слабкість м'язів. На більш серйозної стадії може спостерігатися ураження внутрішніх органів - селезінки і печінки. Крім того, діти, що хворіють на рахіт, часто відстають у розвитку в порівнянні з однолітками, а також вони більш схильні до інфекційних хвороб.

В протилежному випадку, коли спостерігається надлишок цього вітаміну, у людини з'являється слабкість, різко втрачається апетит, може виникнути блювота або нудота, прискорюється робота нирок, що призводить до частого сечовипускання, виникає спрага, виснаження і болю в тілі. Це відбувається через нераціонального прийому вітаміну D, коли людина отримує його більше покладеної йому норми. У цих випадках проводять спеціальне лікування, при якому лікар призначає прийом вітаміну Е, калію і магнію. Крім цього, нестача вітаміну може спостерігатися при деяких захворюваннях печінки, зокрема, пов'язаних з порушенням роботи по виділенню жовчі.

На відміну від інших вітамінів, цей вітамін не руйнується при термічній обробці. За допомогою жовчних кислот і жирів він всмоктується в організмі, впливаючи головним чином, на печінку і нирки.

На обмін вітаміну D впливає наявність в організмі достатньої кількості білків, жирних кислот, фосфору, кальцію, а також вітамінів А, С і вітамінів групи В. А надлишок фосфору, навпаки, гальмує утворення в нирках і печінці вітаміну D.

Чимало цього вітаміну міститься в картоплі, оселедця, яйцях, сметані, трісці, овочах, скумбрії. Тому у вашому меню обов'язково повинні бути присутніми вищеперелічені продукти.

Добова норма прийому вітаміну D для дорослої людини становить приблизно 0, 001 мг. Для людей, що живуть на Крайній Півночі, доза трохи збільшується в 1, 5-2 рази, тому що в цих районах мало сонячного світла, і отже, організм самостійно виробляти не може.

Крім цього, вітамін D можна використовувати і для профілактики. Наприклад, дітям, починаючи з місячного віку, призначають прийом вітаміну в цілях профілактики рахіту. Для дорослих людей його призначають перед хірургічним втручанням, а також для жінок після 45 років.

Незважаючи на безліч переваг, прийом вітаміну D протипоказаний при вагітності, а також при каменях у нирках. Тому, перш ніж почати прийом вітаміну, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем.

У такій країні з прохолодним кліматом, як Росія, зберегти фрукти можна тільки шляхом їх висушування, консервування, вареньеваренія або заморозки. Спробуємо розібратися в користь і шкоду сухофруктів. Що ж залишається після висушування багатьох фруктів, чи така це користь, можливо, вони взагалі шкідливі? Безліч різноманітних суджень народжують своєрідні міфи з цього питання. Основна і безперечна користь сухофруктів полягає в переважній кількості вітамінів, мікроелементів, збережених при висушуванні. Тут існує протиріччя. Деякі лікарі-дієтологи радять особливо не захоплюватися сухофруктами, відносячи їх до особливо концентрованим продуктам.

Одним з найбільш корисних сухофруктів вважається абрикос. Підрозділяється він на три види. Це урюк - абрикос сушений з кісточкою, курага - сушені половинки абрикоса, кайса - цілий сушений абрикос без кісточки. Сперечаючись про користь і шкоду сухофруктів і відноситься до них абрикоса, необхідно відзначити, що в ньому багато каротину, калію, кальцію, органічних кислот, фосфору, заліза, вітаміну В5. Цей сухофрукт виключно корисний, як зміцнювач серцевого м'яза, він спалює жир, підвищує гемоглобін. Урюк розм'якшує пухлини, прекрасно бореться з депресіями, має противірусні та антиоксидантні властивості. Але, існує одне безумовне протипоказання вживання сушених абрикосів і всіх сухофруктів - це їхня надзвичайна калорійність. Необхідно враховувати цей факт і вживати сухофрукти в їжу обмеженими кількостями.

Варто відзначити значно більший вміст біологічно активних речовин, присутніх в будь-яких сухофруктах, в порівнянні з їх свіжими побратимами. Наприклад, сушений фінік - винятковий енерготонік, він чудово підвищує працездатність людини, завдяки вмісту в ньому корисних речовин. Народи південних країн справедливо вважають сушені фініки прекрасним ліками при вірусних інфекціях, головного болю. Вітамінний склад їх численний і великий.

У регулярному суперечці про користь і шкоду сухофруктів компроміс ще не знайдений. На ставлення простих споживачів значно впливає преса, телебачення. Мабуть, найпопулярнішим сухофруктом вважається родзинки. Купуючи його, обов'язково стежте за тим, щоб він був з плодоніжкою, що є безумовною гарантією хорошого сухофрукта. Якщо плодоніжка відсутня, значить, сік при сушінні витік, родзинки став сухий і не корисний. При стисненні родзинок в жменю виноградинки повинні злипатися. Якщо цей ефект відсутній, виноград при сушінні був пошкоджений. Купувати краще світло-коричневий або чорний родзинки з блакитним нальотом.

Багато людей вважають найкориснішим сухофруктом чорнослив, який називають «подарунком природи» людському здоров'ю. Сприятливий вплив сушеної сливи на шлунково-кишковий тракт - загальновідомий факт. Настій з чорносливу сприяє нормалізації роботи системи травлення, позбавлення від закрепів. Корисний чорнослив при наявності проблем з високим тиском, його вживання значно покращує зір, завдяки вітаміну А. Все вищевикладене характеризує чорнослив, як корисний продукт при розгляді питання користі і шкоди сухофруктів.

Однак, говорячи про користь, мається на увазі правильне приготування сухофруктів, таке, яким воно було в середині минулого століття. Зараз виробництво сухофруктів значно змінилося. Застосовуються сучасні технології, що використовують хімічну обробку, яка часом перекреслює всю виняткову користь даного продукту. Не кажучи ще про кількість хімікатів, що використовуються для вирощування самих свіжих фруктів.

Тому, говорячи про користь і шкоду сухофруктів, необхідно враховувати все вищесказане. Інший раз багато обходять стороною дрібних торговців сухофруктами, думаючи, що вироблений їх руками продукт невисокої якості, зате великі торгові мережі пропонують товар «люкс». Це спірне питання, адже справжній садівник намагається, у міру можливості, виростити екологічно чистий продукт. Вам вирішувати, що купувати. Але, правильно вироблені, що вживаються в потрібній кількості, сухофрукти є, безсумнівно, корисним продуктом. Будьте здорові!

Вітамін D - це група хімічних речовин (кальциферол), серед яких особливе місце займає вітамін D2 і вітамін D3. Головна відмінність цього вітаміну від інших полягає в тому, що він може надходити в організм не тільки з їжею, а й сам може вироблятися під дією сонячних променів, а також ультрафіолетового опромінення, отриманого штучним шляхом.

Вітамін D бере участь в регулюванні обміну фосфору і кальцію, що дуже важливо для утворення і зміцнення кісткової системи. Крім того, при достатній кількості цього вітаміну в організмі поліпшується засвоєння з кишечнику деяких мінералів, зокрема, кальцію і фосфору, а також завдяки йому вони відкладаються в кістках. Крім усього перерахованого вище, вітамін D підвищує проникність мембран клітин всіх систем організму.

Як можна визначити гіповітаміноз вітаміну D?

У дітей дефіцит вітаміну D проявляється у вигляді такого захворювання, як рахіт, а у дорослих - остеопорозу та остеомаляції, при якому відбувається розм'якшення кісток. Найбільше від нестачі вітаміну страждають діти першого року життя. Основними симптомами при цьому є порушення сну, надмірна пітливість, дратівливість. Якщо не вживати ніяких заходів, то можливі такі наслідки, як пізніше закриття джерельця і ​​прорізування зубів, деформація кісток, в першу чергу, ребер і ніг, слабкість м'язів. На більш серйозної стадії може спостерігатися ураження внутрішніх органів - селезінки і печінки. Крім того, діти, що хворіють на рахіт, часто відстають у розвитку в порівнянні з однолітками, а також вони більш схильні до інфекційних хвороб.

В протилежному випадку, коли спостерігається надлишок цього вітаміну, у людини з'являється слабкість, різко втрачається апетит, може виникнути блювота або нудота, прискорюється робота нирок, що призводить до частого сечовипускання, виникає спрага, виснаження і болю в тілі. Це відбувається через нераціонального прийому вітаміну D, коли людина отримує його більше покладеної йому норми. У цих випадках проводять спеціальне лікування, при якому лікар призначає прийом вітаміну Е, калію і магнію. Крім цього, нестача вітаміну може спостерігатися при деяких захворюваннях печінки, зокрема, пов'язаних з порушенням роботи по виділенню жовчі.

На відміну від інших вітамінів, цей вітамін не руйнується при термічній обробці. За допомогою жовчних кислот і жирів він всмоктується в організмі, впливаючи головним чином, на печінку і нирки.

На обмін вітаміну D впливає наявність в організмі достатньої кількості білків, жирних кислот, фосфору, кальцію, а також вітамінів А, С і вітамінів групи В. А надлишок фосфору, навпаки, гальмує утворення в нирках і печінці вітаміну D.

Чимало цього вітаміну міститься в картоплі, оселедця, яйцях, сметані, трісці, овочах, скумбрії. Тому у вашому меню обов'язково повинні бути присутніми вищеперелічені продукти.

Добова норма прийому вітаміну D для дорослої людини становить приблизно 0, 001 мг. Для людей, що живуть на Крайній Півночі, доза трохи збільшується в 1, 5-2 рази, тому що в цих районах мало сонячного світла, і отже, організм самостійно виробляти не може.

Крім цього, вітамін D можна використовувати і для профілактики. Наприклад, дітям, починаючи з місячного віку, призначають прийом вітаміну в цілях профілактики рахіту. Для дорослих людей його призначають перед хірургічним втручанням, а також для жінок після 45 років.

Незважаючи на безліч переваг, прийом вітаміну D протипоказаний при вагітності, а також при каменях у нирках. Тому, перш ніж почати прийом вітаміну, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Якщо в будинку є густе варення з тягучим сиропом - неодмінно варто приготувати пиріг з тіста з варенням, благо рецептів такого пирога безліч. Наведемо кілька з них.

Рецепт №1.   Для цього рецепта потрібно:

• 700 грамів борошна
• 3 яйця
• 250 грамів маргарину
• 2/3 склянки цукру
• 1 щіпка солі
• гашене оцтом сода
• 0, 5 літра сливового варення.

Жовтки збивають з цукром до білого кольору. Змішують їх з розтопленим маргарином, додають соду і сіль, добре перемішують. Потроху додають борошно, вимішують тісто. ¼ частина тесту кладуть у морозилку. Залишилося тісто ділять навпіл. Форму змащують олією, посипають борошном і викладають половину тіста, яку розрівнюють руками і роблять невисокі бортики, викладають половину начинки зверху. Розкочують качалкою другу половину тіста, кладуть на варення, знову роблять бортики і накладають зверху залишилася начинку. Натирають на терці зверху тісто з морозилки - виходить гарний верхній шар пирога. Випікають при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Рецепт №2.   Для цього рецепта потрібно:

• 1 стакан кефіру
• 1 стакан черносмородинового варення
• 1 чайна ложка соди
• 2 яйця
• 0, 5 склянки цукру
• 2, 5 склянки борошна.

Варення перемішують з содою (якщо варення змінює колір - це нормально). Додають кефір, яйця, борошно і цукор. Перемішують. Викладають ложкою у форму, дно якої застилають пергаментним папером, змащеним маслом. Випікають при 180 градусах 1 годину. Щоб перевірити готовність, проколюють пиріг сірником. Готовий пиріг піднімається і стає рум'яним.

Рецепт №3.   Для цього рецепта потрібно:

• 200 грамів вершкового масла
• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 0, 5 чайної ложки розпушувача
• 0, 5 чайної ложки солі
• 3-4 склянки борошна.

Яйця і цукор добре збивають, додають сіль, ванілін, розпушувач, м'яке масло і все перемішують. Швидко замішують тісто (швидкість важлива, тому що тісто пісочне), 1/3 частину тіста заморожують. Частину розгортають на пергаменті, підсипаючи борошно і разом з пергаментом викладають на деко, формуючи пиріг і акуратно підрізаючи бортики. Варення при необхідності підсолоджують цукром, викладають на тісто, зверху посипають натертим на тертці замороженим тестом, ставлять в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікають 20 хвилин.

Рецепт №4.   Для цього рецепта потрібно:

• 3, 5 склянки пшеничного борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 пачка вершкового масла
• 3 яйця
• 0, 75 склянки цукру
• варення за смаком,
• сіль,
• ванілін.

Масло розтоплюють до кімнатної температури. Борошно і розпушувач з'єднують. Окремо змішують збиті яйця, цукор, масло і щіпку солі. У цю суміш додають підготовлену борошно і замішують тісто (воно має бути еластичним). Тісто розділяють на 2 частини, одна з них менше (її заморожують у харчовій плівці протягом 1 години). Другу частину тіста (більшу) розкочують, викладають на змащене деко і роблять маленькі бортики. Густе варення (кількість - за бажанням) розподіляють по поверхні тесту. Зверху посипають тертим замороженим тестом. Духовку розігрівають до 190-200 градусів, випікають пиріг до рум'янцю. При подачі на стіл пиріг нарізають ромбиками. Можна заморозити всі тісто і нижній шар також зробити тертим.

Рецепт №5.   Для цього рецепта потрібно:

• 4, 5 склянки борошна
• 200 грамів маргарину
• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 столова ложка сметани
• 1 чайна ложка соди
• 1 стакан варення.

До 4 склянках борошна в мисці додають рубаний маргарин, перемішують (можна руками). 2 яйця розбивають у другу миску, додають потроху цукор, збиваючи міксером, потім у цю суміш вливають сметану, додають гашене оцтом соду. Виливають цю суміш в борошно, замішують тісто, додаючи ще 0, 5 склянки борошна. ¼ частина тесту призначається для оформлення верху - можна заморозити його і натерти на тертці або викласти з нього візерунок поверх варення. Стіл посипають борошном, беруть ¾ тіста і вимішують його на столі, після чого кладуть у холодильник настоятися на 30 хвилин. Дістають з холодильника, розкочують коло, укладають у змащену маргарином форму, роблять бортики. Наливають варення, розподіляють його по поверхні тіста, тестом з морозилки прикрашають пиріг. Ставлять його в духовку, печуть при 180 градусах 45 хвилин.

Смачний і ароматний пиріг з тіста з варенням - чудове частування, як для всієї родини, так і для гостей, які прийшли з урочистої нагоди. Смачного!

Іноземці, приїжджаючи в Росію чи Україну, бувають вражені і здивовані багатьма традиціями - але справжній наваристий борщ для них стає справжнім відкриттям. Мабуть, ніде більше не знайти настільки багатого, красивого і смачного страви, в якому химерним чином поєднується стільки продуктів! І навіть гуру роздільного харчування не можуть відмовити собі в задоволенні скуштувати його.

Буряк дарує страві не тільки насичений колір, вона збагачує його вітамінами, амінокислотами, мінеральними солями. М'ясо, а також квасоля дають відчуття ситості, поставляючи організму здоровий будівельний матеріал. Ну а природні «енергетики» - багаті вітамінами овочі та зелень - наповнюють кухню приголомшливим ароматом, а тілу дають багато сил.

Існує величезна кількість рецептів чудового першої страви. Не секрет, що у кожної господині борщ виходить особливий, навіть якщо рецепти ідентичні.

Ця страва змінює свої інгредієнти, в залежності від уподобань і сезонів. Поки стрілка терезів не переступає заборонену межу, мало хто піклується про те, яка калорійність борщу - вже дуже смачна страва. Але вже якщо вам необхідно підраховувати число калорій в споживаної їжі, врахуйте: справа це нелегка. Тому що у кожного борщу - своя кількість енергії «в запасі».

Наприклад, в 100 грамах страви з квашеної капусти - 156 кілокалорій, зі свіжої - 116. У традиційному українському борщі 90 кілокалорій на 100 грамів. Якщо зваріть зелений борщ на кісточці, він «подарує» вам 168 кілокалорій, а якщо у страві квасоля замість м'яса - 67 кілокалорій. Якщо ви твердо мають намір схуднути, але від улюбленої страви відмовлятися не хочете - варіюйте продукти, спосіб їх приготування. Чи не заправляйте блюдо товченим салом з часником, замініть свинину куркою без шкіри або пісної яловичиною, відмовтеся від підсмажування овочів на олії.

Іноді заради екстреного «скидання» баласту калорій з набору овочів виключають картоплю. А квасолю варять окремо, і майже довівши до готовності, додають до інших овочів.

З іншого боку, калорійність борщу можна і збільшувати - якщо, приміром, вам потрібно не схуднути, а навпаки, набрати вагу. Якщо у вас немає захворювань шлунково-кишкового тракту, можна сміливо експериментувати з бульйонами - більш наваристі виходять зі свинячого м'яса, качки, домашньої курки (тим більше - півня). Деякі господині варять борщ навіть з рибою, інші збагачують його за рахунок грибів або дрібно нарізану відварних яєць.

Взагалі, заради додавання калорій страву можна зробити гущі - зварити в ньому більше картоплі, м'яса, квасолі. Тоді й на одну порцію припадатиме більше потенційних джерел енергії для вашого організму.

Додати калорій і зробити перше блюдо більш ситним можна і за допомогою сметани - тільки врахуйте, що і в неї харчова цінність буває різною (як і число калорій). Якщо 100 грамів сметани 10-відсоткової жирності дають 133, 5 кілокалорій, то той самий продукт з 30-відсотковою жирністю «порадує» вас 292 кілокалоріями.

Як бачимо, калорійність борщу - не причина відмовляти собі в задоволенні смачно поїсти. Головне в цій справі - фантазія, а вже вибір продуктів такий великий, що в накладі точно не залишитеся і організм корисним стравою порадуєте. Будьте здорові!

Серед бананів розрізняють безліч видів, але одними з найсмачніших є плантайни. Зовні вони справляють враження зіпсованих бананів, але чим вони темніші і старезні, тим більш насичений смак вони мають. Зазвичай їх не їдять свіжими, а, порізавши на овальні шматочки, смажать на сковорідці.

До речі, не всім відомо, що співаки в Італії для очищення голосових зв'язок і позбавлення болю в горлі вживають банани. В Індії сік бананового рослини використовують як протисудомну і заспокійливий засіб при істерії та епілепсії. А ще банан настільки почитаємо в Індії, що його зробили основним елементом церемонії «прасад», яка багато в чому є аналогом нашого вітання з хлібом і сіллю. А ще банани в Індії настільки дешеві, що жебраки часом ображаються, коли їм замість грошей дають банан.

Говорячи про те, чим корисні банани, потрібно враховувати не тільки плоди, але і сама рослина. Так, у Центральній Америці популярні компреси з бананової шкірки. Їй лікують мігрені, нариви та опіки. В Індії часто спалюють коріння і сама рослина, отримуючи золу, якої виганяють глистів з організму. В Африці для тієї ж самої мети використовують порошок із сушеної кори. Порошок робиться шляхом подрібнення кори. Його навіть дають дітям. Його слід приймати маленькими порціями (на кінчику ножа) по 4-5 разів на день. Метод гарний тим, що не дає ускладнень.

Банан містить в собі вітаміни A, групу B, C, PP, E, крім цього калій, натрій, кальцій, фосфор, магній. Через вміст вітаміну B6 його часто рекомендують жінкам, які використовують оральні контрацептиви. Варто зацікавитися, чим корисні банани, і людям з нестачею калію в організмі. Калію в банані міститься більше інших елементів і два з'їдених банана легко заповнять добову потребу організму в калії. Банан також містить у собі дві третини денної норми магнію.

Елементи, що входять до складу банана, допомагають і при гіпертонії, тому банани можна їсти з метою зниження тиску. Крім того, воно знижують ризик серцево-судинних захворювань. Допомагає банан і при атеросклерозі, нефриті, інсульті, виразці, безсонні, знижує рівень холестерину в крові.

До речі, крім усього іншого, банани багаті триптофаном, який необхідний для збереження нормальної роботи мозку і психіки, що особливо важливо для літніх людей. Він перешкоджає старінню: достатня кількість цієї речовини сповільнює процеси старіння клітин.

Чим корисні банани ще? Звичайно, не можна не сказати про високий вміст вітаміну B6. У бананах міститься денна норма цього вітаміну. Дефіцит вітаміну B6 може викликати нервозність, гіпоглікемію і постійну втому. У 15-20% людей з поганим самопочуттям причиною йому є саме брак цього вітаміну. Такий вітамін також допомагає і виробленню серотоніну, які істотно покращує настрій і є «гормоном щастя». При нестачі серотоніну люди стають більш дратівливими і буркотливими.

Варто сказати і про саму нагальну проблему більшості дівчат, а саме схудненні. Банани навряд і можна назвати засобом для схуднення, хоча в одному банані міститься близько 90 кілокалорій. У більшості випадків їх застосовують у дієтах по набору ваги. Треба бути обережним і не зловживати великою кількістю бананів з молоком, так само як і їх комбінацією з квашеною капустою. Банани протипоказані для людей з підвищеною кислотністю шлунка. Лікарі все ж не рекомендують їх і для людей, схильних до повноти. Ось основні ідеї про те, чим корисні банани. Але найголовніше - банан дуже смачний і добре підходить для фруктових салатів, фондю і морозива.