Холестерин або холестерол є органічною сполукою. Це природний жирний спирт

Щоб завжди залишатися струнким, здоровим і не потрапити в групу ризику серцево-судинних захворювань, необхідно постійно контролювати рівень холестерину в крові. Регулювати кількість шкідливого холестерину можна, так як він не повністю виробляється організмом, а частково надходить з їжею, як було сказано вище. Значить, якщо виключити або звести до мінімуму споживання продуктів, що підвищують холестерин, можна зменшити ризик розвитку атеросклерозу.

Нормальний рівень холестерину в крові - 5, 2 ммоль / л. До групи ризику потрапляють люди, у яких він досягає 8 ммоль / л. Перевищення цього рівня свідчить про наявність холестеринових бляшок і зменшенні просвіту судин, що може призвести до стенокардії або інфаркту міокарда.

Холестерин підрозділяють на «поганий» або «хороший». Велика кількість «поганого» холестерину містять жирні сорти м'яса - качка, гусак, свинина, яловичина, ковбаса, сосиски, м'ясні субпродукти, шкіра птиці, копченості. Багато холестерину міститься в молочних продуктах високої жирності, згущеному молоці, жирних сортах сиру, креветках, кальмарах, ікрі благородних риб, міцних м'ясних бульйонах, кава з вершками, майонезі, смаженому картоплі, чіпсах, солоних горіхах, випічці, здобних булочках, вершковому і пальмовій маслах. До цієї ж категорії продуктів можна віднести вершкове морозиво, торти і тістечка, печиво, виготовлені із застосуванням насичених жирів, шоколад та шоколадні напої, коктейлі на основі вершкового морозива, вершків або жирного молока і т.д.

Для запобігання підвищенню холестерину необхідно вибирати дієтичні продукти харчування. При неможливості відмовитися від яєць бажано вживати тільки білок, що не містить шкідливого холестерину. Червоне м'ясо слід замінити білими сортами. Можна їсти курячі грудки і м'ясо індички і цесарки.

Не слід вживати в їжу продукти з підвищеним вмістом жиру. З курки необхідно знімати шкіру, а рибу та птицю вживати тільки нежирну. Салати краще заправляти НЕ сметаною і майонезом, а рослинним маслом або йогуртом. Корисні каші, хлібобулочні вироби з висівок і фрукти, що містять вітамін С, особливо грейпфрути. З алкогольних напоїв краще віддати перевагу якісним червоним винам.

Всупереч поширеній помилці свиняче сало не відноситься до продуктів, що підвищує холестерин. Навпаки, свиняче сало нормалізує рівень холестерину в крові, тільки вживати сало треба вранці, тоненький невеликий шматочок разом з чорним хлібом.

Від «поганого» холестерину допомагають позбутися інтенсивні фізичні навантаження і здоровий спосіб життя. Бережіть своє здоров'я!

Однак практично завжди ми вживаємо ківі свіжим, лише позбувшись від шкірки, і навіть не замислюємося про те, що з цього фрукта можна зварити відмінне варення, яке буде відмінною підмогою імунітету взимку. Тим, хто ще не знає як приготувати варення з ківі пропонуємо ознайомитися з кількома рецептами.

Рецепт №1
  Даний рецепт припускає використання на 1 кг ківі 250 мл води, 1 кг цукру і 2 лимонів. Ківі необхідно позбавити від шкірки і нарізати часточками. Після цього потрібно приготувати сироп, довівши воду до кипіння і розмішавши в ній весь цукор. Часточки ківі викладаються в сироп, а слідом за ними в каструлю видавлюється сік двох лимонів. Дану заготовку залишають на ніч, щоб часточки ківі гарненько просочилися.

З ранку варення необхідно поставити на газ, і довівши до кипіння, варити 15 хвилин на повільному вогні. Після цього блюдо знову залишають просочуватися. Дану процедуру необхідно повторити ввечері і на наступний ранок. Кілька повторюваних кип'ятіння необхідні для того, щоб варення вийшло красивим, з цілими часточками фрукта. Нагрівання варення в останній раз, його гарячим розливають по стерилізованих банках і закочують.

Рецепт№2
  Існує спосіб приготування варення з цього чудового фрукта і часточок лимона. Для цього знадобиться взяти 1 кг ківі, 900 г цукру, 1 лимон, а також сік одного лимона. Щоб приготувати варення ретельно вимитий лимон нарізається кружечками, які укладаються в каструлю. Зверху вони заливаються 100 мл води і засипаються 100 гр цукру. Довівши воду до кипіння необхідно варити сироп протягом 10 хвилин.

Очистивши ківі від шкірки, його потрібно нарізати кружечками і додати в каструлю з сиропом. Додавши цукор, що залишився і сік одного лимона вміст знову потрібно довести до кипіння, а після перелити в керамічний посуд і ставити сироп остигати при кімнатній температурі.

З ранку, повернувши варення в каструлю, його знову доводять до кипіння і варять 20 хвилин на малому вогні, помішуючи час від часу. Варення готове. Залишилося лише розлити його по стерилізованої посуді і закатати. Зберігати його краще всього в темному прохолодному місці.

Рецепт№3
  Досить оригінальним буде рецепт приготування варення з яблук і ківі в мікрохвильовій печі. Для цього необхідно мати 5 твердих великих ківі, 1 велике червоне яблуко, 2 ст.л. соку лимона і ¾ склянки цукру. Яблука і ківі миються, очищаються від шкірки і нарізаються кубиками. Помістивши фрукти в глибоку миску до них додають лимонний сік і цукор, все ретельно перемішуючи. Поставивши миску з вмістом у мікрохвильовку, необхідний виставити піч на максимальну потужність і задати час приготування - 10 хвилин. Кожні 2-3 хвилини блюдо потрібно помішувати. Через відведений час варення розкладається по стерильним банкам і закочується герметичними кришками. приємного вам апетиту!

Банани увійшли в наше життя давно і закріпилися в солодкому меню. На це є причини, адже банан фрукт смачний, корисний, його зручно взяти з собою в якості перекусу. Загальновідомо, що банан багатий вітаміном C, який сприятливо позначається на зміцненні захисних властивостей організму, захисту від простудних захворювань. Група вітамінів B, що входять до складу банана допоможе подолати втому і безсоння, вітамін Е показаний для краси і здоров'я шкіри. Дуже важливою перевагою банана можна назвати те, що при його вживанні в організмі людини накопичується серотонін, іншими словами - гормон щастя. Це означає, що банан по праву можна назвати антидепресантом і засобом для боротьби з поганим настроєм.

Думати, що меню з бананів є нудним і одноманітним - помилка. Банан можна вживати не тільки в сирому вигляді, його можна смажити, сушити, додавати у випічку, робити з нього салати, і нарешті - варити варення. Адже варенням зі смородини, яблук і малини вже нікого не здивуєш, а ось варенням з бананів - можна спробувати.

Рецепт № 1. Для приготування знадобляться інгредієнти:

1. Банани - 1 кг
2. Цукор - 0, 7 кг
3. Лимонна кислота - 1 ч.л.
4. Вода - 250 мл

Для варення знадобляться стиглі, що не перестиглі фрукти. Їх треба очистити від шкірки, нарізати невеликими кільцями. Тепер окремо готується сироп. На середній вогонь ставиться каструля з водою і цукром. Вариться сироп при постійному помішуванні, поки цукор повністю не розчиниться. Після його закипання треба додати до сиропу банани. Варити варення з бананів на самому маленькому вогні, але так, щоб воно не переставало кипіти. Вівчарик, які утворюються в процесі варіння, зняти дерев'яною ложкою. Дуже важливо постійно помішувати варення, інакше воно може пригоріти. Як тільки варення почне змінювати свій колір на рожевий, потрібно додати в нього лимонної кислоти. Щоб варення з бананів мало однорідну консистенцію, варити його необхідно близько 40 хвилин. Якщо краще, щоб у варення траплялися шматочки бананів - близько 20 хвилин.

Рецепт №2. Інгредієнти:

1. Нестиглі банани - 1 кг
2. Цукор - 700 г
3. Вода - 1 склянка
4. Апельсиновий сік - 0, 5 склянки
5. Лимонний сік - 0, 5 склянки

Для приготування варення з даного рецептом знадобляться нестиглі, зелені банани. Чим щільніше буде м'якоть фрукта, тим краще збережуться шматочки банана в варення.

Потрібно очистити фрукти від шкірки, нарізати банани однаковими шматочками. У ємності для варіння нагріти воду з цукром, переконатися, що цукор повністю розчинився, і довести сироп до кипіння. Викласти банани в каструлю, в якій буде варитися варення, залити фрукти гарячим сиропом. Потім, на маленькому вогні довести варення до кипіння і через 5 хвилин зняти каструлю з вогню, залишивши її на 3-5 годин, щоб варення настоялося. Потім знову нагріти банани і варити, поки варення не стане густим. Після цього необхідно влити в варення соки, перемішати і варити протягом 5 хвилин. Треба стежити, щоб соки не зробили варення дуже рідким, адже банани в процесі варіння теж виділяють сік. Коли варення змінить колір на рожевий, розлийте його по банках. смачного!

Варення з гарбуза з апельсином
  Для приготування варення з гарбуза за класичним рецептом
  необхідно підготувати такі інгредієнти:

1. недоспелий гарбуз - 1кг;
2. цукор пісок - 900г;
3. великий апельсин - 1шт.

Взявши трохи недоспелий гарбуз, її слід вимити, порізати на шматочки товщиною не більше 8 мм і видалити наявні насіння. Почистивши апельсин з нього необхідно видалити насіння, а потім подрібнити у блендері або пропустити м'якоть через м'ясорубку. На дно емальованого посуду потрібно викласти шматочки гарбуза, зверху посипати цукром і вкрити пюре з апельсина. Продовжуючи чергувати шари потрібно заповнити каструлю так, щоб зверху залишилося небагато місця і залишити інгредієнти на 12:00. Через відведений час в каструлю потрібно додати склянку води, поставити на вогонь і довівши до кипіння, варити 30 хвилин на повільному вогні. Варення готове! Залишилося тільки закатати його в 0, 5 літрові стерилізовані банки. До речі, стерилізувати їх краще в духовці або ж на пару, але перед наповненням варенням банки повинні обсохнути.

Варення з гарбуза, лимона і апельсина
  Це рецепт найбільш популярний в народі, так як поєднання трьох інгредієнтів дозволяє отримати неповторний вишуканий смак. До того ж з додаванням лимона блюдо стає ще корисніше. Склад варення буде наступним:

1. гарбуз - 1 кг;
2. цукор-пісок - 850г;
3. лимон - 1шт;
4. апельсин - 1шт.

Гарбуз потрібно почистити, видалити насіння і нарізати кубиками. Лимон розрізати, видалити насіння і дрібно покришити разом з цедрою. Очистивши апельсин від шкірки і насіння його також дрібно нарізають. Виклавши всі інгредієнти в емальовану каструлю і пересипавши цукром, «заготовку» слід залишити на ніч. Як тільки цукор повністю розчиниться каструлю потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння і уварювати до загустіння приблизно 30-40 хвилин. Розклавши ароматне варення по стерилізованим банкам їх потрібно закатати, перевернути і укутати до повного охолодження.

«Холодне» варення з гарбуза
  Виявляється можна приготувати гарбузове варення з апельсином дуже швидко і просто, зовсім не від уварівая інгредієнти. Для цього варто запастися такими продуктами:

1. лимон - 1шт;
2. апельсин - 1шт;
3. гарбуз - 1кг;
4. цукор - 850г.

Як і в попередніх рецептах гарбуз необхідно почистити і порізати на шматочки. Апельсин і лимон слід очистити від шкірки і насіння. Всі продукти потрібно пропустити через м'ясорубку. Вийшло пюре слід викласти в емальовану ємність, перемішати з цукром. Важливо дати настоятися отриманої маси поки цукор повністю не розчиниться. Отримане варення слід розкласти по стерилізованим банкам і, закривши кришками, зберігати в холодильнику. Що цікаво, чим більше варення варто, тим більше насиченим стає його смак.

Янтарне варення з гарбуза і кураги
  Відмінного і дуже оригінального смаку і кольору можна домогтися приготувавши бурштинове варення з курагою. Для цього знадобиться взяти:

1. м'якоть стиглої гарбуза - 1, 5кг;
2. курага - 1кг;
3. цукор - 1кг;
4. апельсин - 3шт.

У всіх трьох апельсинів необхідно зняти шкірку і натерти її на самій дрібній тертці. М'якоть гарбуза потрібно нарізати красивими часточками. Промиту курагу слід замочити в окропі на 30 хвилин. Апельсини також слід порізати шматочками. Змішавши в каструлі шматочки гарбуза і апельсина, необхідно додати до них курагу і цедру, а потім все пересипати цукром і залишити на 1-2 години. Через цей час каструлю з «заготовкою» потрібно поставити на плиту і довести до кипіння. Вариться таке чудове варення на повільному вогні близько 30 хвилин, поки сироп не загусне і не придбає насичений бурштиновий колір. Залишається лише закатати це гарне блюдо в стерилізовані банки і насолодитися його смаком і незвичайним кольором холодними зимовими вечорами. смачного!

Швидке яблучне варення
  Для господині, яка намагається приготувати смачну страву і при цьому витратити на це якомога менше часу, підійде найпростіший рецепт яблучного варення. Для його приготування необхідно взяти найпростіші продукти:

1. яблука - 3кг;
2. цукор-пісок - 2 ст.

Яблука попередньо потрібно гарненько вимити, нарізати шматочками і видалити серцевину. Зануривши їх в таз і пересипавши цукром, ємність необхідно добре струсити, щоб цукор рівномірно покрив усі часточки, і поставити в прохолодне місце (але не в холодильник) на 1-1, 5 діб. За цей час часточки фрукта варто кілька разів перемішати. Встановивши таз на вогонь, яблука потрібно довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 10 хвилин. Чудове блюдо готове, причому без особливих витрат часу. Залишається лише розкласти варення по стерилізованим банкам і закатати.

Яблучне варення з корицею і ваніллю
  Щоб надати варенню незвичайний смак можна приготувати страву з використанням кориці або ванілі. Вариться воно з наступних продуктів:

1. яблука - 3-4кг;
2. цукор 1-1, 5кг;
3. ваніль - 1 стручок (або 1 пакетик ванільного цукру);
4. лимонна кислота, кориця - до смаку.

Щоб вийшло таке чудове варення у яблук необхідно вирізати серцевину і нарізати кожне з них на 8-10 частин. Виклавши часточки в каструлю з товстим дном і пересипавши цукром, заготівлю слід залишити на 10 годин. Через відведений час каструля ставиться на вогонь і кип'ятити на слабкому вогні 20 хвилин. Потім варенню дають охолонути і повторюють кип'ятіння ще 2 рази. Перед закінченням варіння в блюдо потрібно додати лимонну кислоту, корицю і ваніль. Варення готове. Розклавши його по стерилізованих банках і засукавши, можна тішити себе і своїх рідних смачним варенням всю зиму.

Яблучне варення з апельсинами
  Дуже популярний, і, головне, неймовірно швидкий рецепт, для приготування якого знадобляться такі інгредієнти:

1. апельсини - 1кг;
2. яблука - 1кг;
3. вода - 1стакан;
4. цукор - 2кг.

Апельсини перед приготуванням потрібно очистити від шкірки і, розділивши на часточки, видалити насіння. Яблука потрібно нарізати часточками, не забувши видалити насіння. З води і цукру необхідно зварити сироп, прокип'ятивши інгредієнти 10 хвилин, а потім додати в киплячий сироп підготовлені фрукти. Тричі довівши їх до кипіння, потрібно трохи остудити варення і можна закочувати.

Варення з лимоном і яблуками
  Тим, хто любить варення з характерною кислинкою, варто спробувати наступний рецепт. Для приготування такої страви слід запастися такими продуктами:

1. лимон - 2шт;
2. яблука - 2кг;
3. цукор-пісок - 700-800г;
4. лимонна кислота - 1 ч.л.

Яблука попередньо потрібно позбавити від шкірки і видалити серцевину з насінням. Лимони ж нарізаються полукружиями разом з шкіркою. Підготовлені фрукти занурюються в глибоку емальовану каструлю, заливаються водою в невеликій кількості і ставляться варитися на середньому вогні. Як тільки фрукти стануть м'якими в каструлю потрібно додати цукор, добре перемішати і, збільшивши нагрів, варити до загустіння, не забуваючи постійно помішувати. Коли варення буде практично готове в нього потрібно додати чайну ложку лимонної кислоти. Розклавши його по сухим стерилізованим банкам залишається лише закатати.

Цукати з яблук
  Щоб приготувати хрусткі ароматні цукати, знадобляться такі інгредієнти:

1. цукор - 1, 2кг;
2. тверді яблука - 1кг;
3. вода - 2 склянки.

Часточки яблук необхідно на 7-10 хвилин опустити в окріп, а потім негайно остудити в холодній воді. З використаної для бланшування води потрібно зварити сироп, додавши в неї цукор і прокип'ятивши 10 хвилин. Гарячим сиропом потрібно залити часточки яблук і залишити просочитися на 4-5 годин. Потім блюдо коштує довести до кипіння і прокип'ятивши 7 хвилин, знову залишити на 8 годин. Повторити кип'ятіння з відстоюванням протягом 8 годин ще два або три рази, поки яблука не стануть прозорими. Готові яблука відкидаються в друшляк, сиропу дають час стекти, а потім фрукти підсушуються в духовці або на повітрі і посипаються цукром. Дуже смачні цукати готові. смачного!

Фейхоа - це зелений довгастий фрукт, уродженець Південної Америки. Багато з тих, хто спробував цей екзотичний фрукт, відзначають схожість його аромату з суницею, ківі і ананасом. Прославився цей фрукт не тільки завдяки приємному запаху і ніжному смаку, а також з причини великої кількості корисних речовин в його складі. По-перше, фейхоа накопичує йод у великих кількостях - близько 10 мг йоду на 1 кг плодів. У міру дозрівання фрукта в ньому збільшується і доза вітаміну C, фейхоа містить сахарозу, пептиди і амінокислоти. Вживання цього екзотичного фрукта показано людям із захворюванням щитовидної залози, атеросклерозом, гастритом.

Фейхоа їдять у свіжому вигляді, готують з фрукта варення і компоти, використовують у випічці, а також у Новій Зеландії додають як смакової добавки в горілку. Звичайно, нам більш звично солодке варення, яке можна подати у вигляді десерту до чаю. Варто приготувати таке екзотичне ласощі навіть для того, щоб побачити здивування на обличчях гостей, які спробують його. Однозначно, їм не вдасться вгадати, що за зелений продукт лежить в основі цього незвичайного смаку.

Поради з приготування варення з фейхоа:

• Фрукти для варення вибирати потрібно м'які, вони будуть більш солодкими і стиглими. Залиште фейхоа на кілька днів дозріти при кімнатній температурі. Якщо на фейхоа є коричневі плями, це означає, що фрукт почав псуватися;
• свежепротёртое варення корисніше, воно зберігає в собі корисні властивості фейхоа;
• варення потрібно дуже швидко розливати по банках, так як на світлі воно швидко темніє і стає коричневим;
• не бійтеся використовувати в приготуванні варення шкірку, саме вона є джерелом багатьох корисних речовин.

Варення з фейхоа без варіння
  Інгредієнти:

1. Фейхоа - 1 кг
2. Цукор - 1, 5 кг

Помийте фрукти, витріть рушником, що не очищайте від шкірки. Прокрутіть фейхоа з цукром на м'ясорубці, для цього процесу знадобиться фізична сила, тому сміливо вдавайтеся до допомоги чоловіка. Готову суміш розлийте по стерилізованим банкам і зберігайте в холодильнику.

Варення з фейхоа і апельсина
  Інгредієнти:

1. Фейхоа - 1 кг
2. Апельсин - 1 штука
3. Цукор - 500 г

Варення з даного рецептом збереже корисні властивості своїх інгредієнтів, адже для його приготування не використовується варіння.

Розріжте фрукти навпіл і, не очищаючи їх від шкірки, подрібніть в блендері. Половину апельсина очистіть від цедри, а на іншій половині залиште шкірку, апельсин теж подрібніть в блендері. Тепер перемішайте фруктові суміші і засипте цукром. Залийте варення в банки і зберігайте в холодильнику, в результаті вийде близько 800 г варення.

Варення з фейхоа для довгого зберігання

Щоб варення довше зберігалося, його рекомендується довести до кипіння.
  Інгредієнти:

1. Фейхоа - 1 кг
2. Цукор - 800 г

Розріжте фрукти навпіл і, не очищаючи їх від шкірки, подрібніть в блендері або за допомогою м'ясорубки. Засипте цукром, ретельно перемішайте і залиште суміш на добу для того, щоб цукор розчинився. Далі доведіть варення до кипіння і розлийте по банках і закатати. Таке варення буде зберігатися набагато довше, ніж свежепротёртое.

Не проходьте в магазині мимо цього непоказного зеленого фрукта. Приготувавши варення з фейхоа, ви привнесе у ваше життя трохи екзотичного і сонячного настрою.

Фейхоа - це зелений довгастий фрукт, уродженець Південної Америки. Багато з тих, хто спробував цей екзотичний фрукт, відзначають схожість його аромату з суницею, ківі і ананасом. Прославився цей фрукт не тільки завдяки приємному запаху і ніжному смаку, а також з причини великої кількості корисних речовин в його складі. По-перше, фейхоа накопичує йод у великих кількостях - близько 10 мг йоду на 1 кг плодів. У міру дозрівання фрукта в ньому збільшується і доза вітаміну C, фейхоа містить сахарозу, пептиди і амінокислоти. Вживання цього екзотичного фрукта показано людям із захворюванням щитовидної залози, атеросклерозом, гастритом.

Фейхоа їдять у свіжому вигляді, готують з фрукта варення і компоти, використовують у випічці, а також у Новій Зеландії додають як смакової добавки в горілку. Звичайно, нам більш звично солодке варення, яке можна подати у вигляді десерту до чаю. Варто приготувати таке екзотичне ласощі навіть для того, щоб побачити здивування на обличчях гостей, які спробують його. Однозначно, їм не вдасться вгадати, що за зелений продукт лежить в основі цього незвичайного смаку.

Поради з приготування варення з фейхоа:

• Фрукти для варення вибирати потрібно м'які, вони будуть більш солодкими і стиглими. Залиште фейхоа на кілька днів дозріти при кімнатній температурі. Якщо на фейхоа є коричневі плями, це означає, що фрукт почав псуватися;
• свежепротёртое варення корисніше, воно зберігає в собі корисні властивості фейхоа;
• варення потрібно дуже швидко розливати по банках, так як на світлі воно швидко темніє і стає коричневим;
• не бійтеся використовувати в приготуванні варення шкірку, саме вона є джерелом багатьох корисних речовин.

Варення з фейхоа без варіння
  Інгредієнти:

1. Фейхоа - 1 кг
2. Цукор - 1, 5 кг

Помийте фрукти, витріть рушником, що не очищайте від шкірки. Прокрутіть фейхоа з цукром на м'ясорубці, для цього процесу знадобиться фізична сила, тому сміливо вдавайтеся до допомоги чоловіка. Готову суміш розлийте по стерилізованим банкам і зберігайте в холодильнику.

Варення з фейхоа і апельсина
  Інгредієнти:

1. Фейхоа - 1 кг
2. Апельсин - 1 штука
3. Цукор - 500 г

Варення з даного рецептом збереже корисні властивості своїх інгредієнтів, адже для його приготування не використовується варіння.

Розріжте фрукти навпіл і, не очищаючи їх від шкірки, подрібніть в блендері. Половину апельсина очистіть від цедри, а на іншій половині залиште шкірку, апельсин теж подрібніть в блендері. Тепер перемішайте фруктові суміші і засипте цукром. Залийте варення в банки і зберігайте в холодильнику, в результаті вийде близько 800 г варення.

Варення з фейхоа для довгого зберігання

Щоб варення довше зберігалося, його рекомендується довести до кипіння.
  Інгредієнти:

1. Фейхоа - 1 кг
2. Цукор - 800 г

Розріжте фрукти навпіл і, не очищаючи їх від шкірки, подрібніть в блендері або за допомогою м'ясорубки. Засипте цукром, ретельно перемішайте і залиште суміш на добу для того, щоб цукор розчинився. Далі доведіть варення до кипіння і розлийте по банках і закатати. Таке варення буде зберігатися набагато довше, ніж свежепротёртое.

Не проходьте в магазині мимо цього непоказного зеленого фрукта. Приготувавши варення з фейхоа, ви привнесе у ваше життя трохи екзотичного і сонячного настрою.

Чорнослив як проносний засіб заслужив велику популярність у всьому світі. А адже його користь не тільки в цьому. Приміром, він є і відмінним антибактеріальним засобом. Згідно з результатами досліджень, в м'ясі, що містить екстракт чорносливу, різних бактерій - стафілококів, сальмонел, кишкових паличок - на 90% менше, ніж у звичайному. Крім того, чорнослив відмінно утримує вологу, тому таке м'ясо довго залишається соковитим. У Каліфорнії, прагнучи хоч якось вплинути на громадську думку, його додавали навіть у гамбургери.

При проблемах з шлунково-кишковим трактом замість медикаментів краще вживати чорнослив - і приємніше, і корисніше, та ще й продукт натуральний! До того ж він покращує колір шкіри і допомагає при онкологічних захворюваннях.

Чорнослив не тільки допомагає при запорах, але і сприяє загальному очищенню організму

До речі, чи не хочете покуштувати оздоровчих цукерок? Тоді візьміть по 4 плода чорносливу та інжиру, подрібніть їх і змішайте з однією чайною ложкою коріандру. Потім розділіть на рівні порції - по одній столовій ложці кожна. Зберігайте в холодильнику. Усього кілька таких «цукерок» стовідсотково допоможуть навіть при самому впертому запорі, причому досить швидко - не більше ніж через 2 години настане помітне полегшення.

Добре допомагає чорнослив і при підвищеному тиску, тому його рекомендують гіпертонікам. Наступний рецепт - спеціально для них. 5-6 подрібнених плодів чорносливу змішати з сухим чорним чаєм, заварити його і дати настоятися 10-15 хвилин. Цей напій знижує артеріальний тиск і розслабляє.

Чорнослив - один з найбагатших джерел калію (864 мг в 100 г продукту), у ньому цього елемента міститься в півтора рази більше, ніж у банані. Саме тому він покращує водно-сольовий обмін і, як наслідок, роботу нирок.

До речі, це ж ще й один з кращих антиоксидантів! Він підвищує імунітет, поліпшує опірність організму і тому рекомендується тим, хто живе в екологічно несприятливих районах. Але повернемося до теми! Ось ще один рецепт проносного: потрібно замочити 10-12 слив в теплій воді і з'їсти їх перед сном на голодний шлунок.

Вміщені в чорносливі пектинові речовини сприяють виведенню холестерину з організму. Деякі вагітні жінки страждають запорами, і їм вже точно краще використовувати чорнослив як проносний засіб, ніж труїти себе і майбутньої дитини хімікатами. Корисні ці чудові плоди і при захворюваннях шкіри. Високий вміст магнію дозволяє використовувати їх в дієтичному харчуванні, а також при склеродермії, псоріазі, системний червоний вовчак.

Якщо ви ласун, можете приготувати чорнослив зі збитими вершками. Для цього вам знадобляться: 1 кг чорносливу, 1/2 кг цукру, 0, 5 л вершків, 100 г цукрової пудри і трохи ваніліну. Вимийте чорнослив, видаліть кісточки, засипте цукром, залийте водою, поставте варитися, а самі тим часом збийте вершки з ваніліном і покрийте ними чорнослив, коли той буде готовий. Щоб вершки збили як слід і потім не розтеклися, вони повинні бути охолодженими і жирними (не менше 30%). Чорнослив можна також фарширувати горіхами.

Вживаючи чорнослив, обов'язково дотримуйтесь заходів безпеки! Завчасно навівши довідки про протипоказання до його застосування, а також про індивідуальну непереносимість.

Загалом, потрібно проносне - їжте чорнослив, але не захоплюйтеся, оскільки його вживання у великих кількостях може призвести до дуже плачевних наслідків. Втім, за відсутності відчуття міри будь-який, навіть найкорисніший продукт може обернутися отрутою, тому нехай ваша їжа буде не тільки ситної і смачною, але й корисною!

Козяче молоко є продуктом, який можна включати в раціон харчування маленьких дітей. Воно містить вітаміни А і групи В, аскорбінову кислоту, кальцій, магній, фосфор, мідь і марганець. При використанні козячого молока для годування немовлят необхідно звернути особливу увагу на якість продукту, а також підготувати його до вживання належним чином.

Властивості козячого молока

Білок і жири, що входять до складу козячого молока, засвоюються організмом значно легше, ніж містяться в коров'ячому. Це пов'язано з тим, що білок в козячому молоці знаходиться в дрібнодисперсного формі, внаслідок чого під впливом шлункового соку з нього утворюються більш ніжні і легко засвоювані згустки. В результаті на засвоєння цього з'єднання організм витрачає значно менше життєвих сил і енергії. Саме тому козяче молоко рекомендують дітям, а також хворим і літнім людям.

Крім того, що містяться в козячому молоці білки не викликають ніяких алергічних реакцій, оскільки не проходять через стінки травного тракту в нерозщепленому вигляді. До того ж цей продукт має яскраво вираженими антимікробними, антианемічного і антигеморрагическим властивостями. Козяче молоко має на організм людини дуже сприятливий вплив при порушенні обміну речовин, захворюваннях дихальних шляхів і щитовидної залози, туберкульозі, екземі, безсонні і навіть після впливу радіоактивного опромінення.

Вживати козяче молоко необхідно в свіжому або пастеризованому вигляді. Термін реалізації даного продукту - не більше 10 діб; після закінчення терміну придатності його вживання неприпустимо. Пити молоко слід не поспішаючи, маленькими ковтками.

Годування грудних дітей козячим молоком

Перед тим як давати козяче молоко немовляті, його слід попередньо прокип'ятити, оскільки організм новонародженого дуже чутливий до шкідливих бактерій і паразитів. Завдяки високому і збалансованому вмісту кальцію і фосфору козяче молоко по своїй дії схоже з жіночим. До того ж воно перетравлюється організмом в 5 разів швидше, ніж коров'яче молоко, що є дуже важливим для маленьких дітей.

Козяче молоко має потужні бактерицидні властивості і перешкоджає розвитку шкідливих мікроорганізмів. У ньому містяться імуноглобулін, лізоцим, лактопероксидаза, лактоферрин, безліч ферментів, а також невелика кількість пептидних і стероїдних гормонів.

При годуванні немовлят козячим молоком необхідно дотримуватися таких правил:

• перед тим як давати дитині козяче молоко, його необхідно прокип'ятити; вода для розведення теж повинна бути кип'яченою;
• козяче молоко для немовлят слід змішувати з водою у співвідношенні 1: 1;
• годування козячим молоком бажано починати не раніше 9-місячного віку;
• рекомендована денна доза - не більше 50 г (або 100 г в суміші з кип'яченою водою).

Крім того, необхідно ретельно спостерігати за самопочуттям дитини після першого годування козячим молоком. Спочатку бажано давати трохи менше рекомендованого кількості. Починати краще з 20 г (т. Е. 40 г разом з водою). При наявності позитивного ефекту від вживання козячого молока можна збільшити його кількість до рекомендованої норми - 50 г на день.

Зверніть увагу - це важливо: козяче молоко не призначене для годування новонароджених. Бережіть дітей та будьте здорові!

Люди звикли пити козяче молоко сирим, а ще краще парним, з гордістю заявляють, що ніякої необхідності кип'ятити молоко будь то корови чи кози немає, адже в цьому випадку термообробка знищує масу корисних речовин. Тут варто враховувати, що козяче молоко - це справжнє джерело цінних вітамінів і мінеральних речовин для організму. Не дарма ж його в цьому плані прирівнюють до материнського молока. У ньому міститься багато кальцію, вітамінів групи В, вітамінів А, D і К. Крім того, козяче молоко багате казеїновим білком, який є справжнім порятунком для малюків, що мають алергію на різні молочні суміші. Цей продукт не містить алергенів, а тому підходить для вигодовування малюків грудного віку. І єдине, в чому козяче молоко поступається молоку матері, це в вмісті заліза і фолієвої кислоти.

Вчені також чимало говорять про корисні властивості козячого молока, відкрито заявляючи, що цей продукт набагато корисніше молока будь-яких інших домашніх тварин. А враховуючи, що коза не схильна ряду захворювань, якими часто хворіють корови, можна стверджувати, що козяче молоко підходить для вживання в сирому вигляді.

Знаючи унікальний склад козячого молока і його цінність для людського організму необхідно розуміти, що кип'ятіння цього продукту знищує більшу частину вітамінів та інших корисних речовин присутніх у ньому, особливо це стосується вітамінів групи В. А адже вітаміни даної групи необхідні організму для нормального функціонування нервової системи, зміцнення імунітету, нормального росту і розмноження клітин, а також енергетичного обміну в організмі. Кип'ятіння в цьому випадку істотно збіднює продукт, а значить і користі організму від такого молока значно поменшає.

Противники вживання козячого молока сирим заявляють, що в некип'яченому продукті може міститися ряд хвороботворних мікробів, тому що невідомо наскільки здорова конкретна коза, яка дає молоко. До того ж на вимені можуть також міститися бактерії, як би добре його не очищати перед доїнням. У кожному разі сдоенное молоко має деяку бактеріальним заплідненням, тобто містить як корисні, так і шкідливі мікроорганізми, які можуть потрапити в організм дитини. А адже дитячий організм дуже чутливий до впливу патогенної мікрофлори зважаючи незрілої імунної системи. Саме тому, нехай і дуже рідко, але від козячого молока може трапитися розлад шлунка.

Можна зробити певний висновок, відповідаючи на запитання «кип'ятити чи козяче молоко? »І сказати, що користь від його вживання в сирому вигляді значно перевершує ту небезпеку, яку може нести в собі цей продукт. Однак, якщо рішення кип'ятити молоко принципове, слід скористатися деякими корисними порадами. Так, молоко не можна кип'ятити при високих температурах і протягом тривалого часу, не варто залишати його у відкритому посуді після термообробки, а також не потрібно його нагрівати кілька разів. Крім того, не варто використовувати для підігріву молока мікрохвильову піч. Все це дозволить зберегти якомога більше корисних речовин в даному продукті. Бережіть себе!