Коли у малюка болить животик, усій родині доводиться несолодко - дитина постійно плаче. Доводиться носити його на руках годинами, часто і довго прикладати до грудей, робити масаж, а то й вдаватися до допомоги медиків. Можливо, що причиною хворобливих відчуттів стає захворювання або прийом лікарських препаратів. Але це не завжди так.

Однією з причин занепокоєння малюка можуть стати продукти, що викликають кольки у новонароджених - якщо мама не стежить за власним раціоном. Як правило, про такі можливі порушення попереджають ще в пологовому будинку або під час візиту лікаря, патронажної сестри. Проте не буде зайвим нагадати про те, які саме страви годує мамі протипоказані.

Оскільки дитина тісно пов'язаний з мамою, то, отже, якщо у неї не в порядку кишечник, то і в крихітки будуть проблеми з травленням. Будь-які продукти, здатні спровокувати метеоризм, також можуть негативно вплинути на самопочуття новонародженого.

Незважаючи на те, що годуючим мамам потрібно молочна їжа, у малюка може бути непереносимість лактози в легкій формі - а при цьому продукти, у складі яких є молочний цукор, здатні спровокувати коліки. Фахівці радять з обережністю пити незбиране молоко, віддаючи перевагу кисломолочним продуктам. Проте варто пам'ятати, що є норма прийому таких продуктів на добу - її порекомендує лікар. Якщо перевищувати таку норму при вживанні кисломолочних продуктів, то у дитини може бути дуже рідкий і частий стілець.

Всі бобові, як відомо, легко викликають метеоризм навіть у дорослих - тому, як би годує мама їх ні любила, не варто перевантажувати організм крихти настільки потужними подразниками. Можливо, мамі на час підійде такий замінник бобових як соєвий сир тофу.

Корисний в інших ситуаціях чорний хліб грубого помелу під час грудного вигодовування може стати потужним провокатором: оскільки при його виготовленні застосовують продукти бродіння, то і ймовірність кольок у малюка з вживанням такого продукту також зростає. Вважається, що адекватною заміною такого хлібу можуть послужити цільнозернові хлібці.

Сирі фрукти і овочі, як би вони не були привабливі і смачні, не варто їсти мамі, що годує. Так само як і квашені (особливо - яблука і капусту). Але це не означає, що від цих природних джерел вітамінів потрібно повністю відмовитися - в запеченому, відвареному вигляді або приготовані на пару вони цілком можуть скласти істотну частину раціону і принести користь, як мамі, так і малятку.

Перераховуючи продукти, що викликають кольки у новонароджених, не можна не сказати і про те, що причиною дискомфорту і болів у немовляти можуть стати дитячі молочні суміші на основі коров'ячого молока. Неодмінно потрібно проконсультуватися з лікарем - можливо, саме дитяча суміш викликає настільки сильне занепокоєння, і потрібно вибрати для крихти іншу.

Якщо больові відчуття мучать дитини навіть при дотриманні найсуворіших правил харчування мамою, необхідно звернутися за допомогою до фахівця - можливо, причина такого явища більш серйозна, і потрібне обстеження і медикаментозне лікування. Здоров'я вам і вашому карапузові!

Білі гриби смажать, сушать, маринують, солять, заморожують. А що може бути ароматний і смачніше першої страви, приготованого з цих дарів лісу? Тому такою широкою популярністю користуються рецепти супу з білих грибів. Як добре в грибний сезон побалувати себе неперевершеним кулінарним шедевром - супом зі свіжих білих грибів!

Рецепт №1. Суп з білих грибів. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

1. 500 грамів свіжих білих грибів,
2. 500 грамів картоплі,
3. 1 цибулина,
4. 1 морквина,
5. олія для смаження,
6. сіль,
7. зелень кропу.

Білі гриби ретельно промивають, ріжуть на великі шматочки, кладуть у каструлю, заливають водою в обсязі півтора літра. У воду можна додати прянощі (перець горошком, лавровий лист), але багато обходяться без них. Після закипання бульйон солять. Процес варіння триває приблизно 40 хвилин, протягом яких слід періодично знімати піну.

Поки грибний бульйон вариться, необхідно підготувати супутні інгредієнти: морква, картоплю, цибулю. Дрібно порізану цибулю обсмажують на олії до прозорості, потім додають нашатковану моркву, продовжують пасерувати 5 - 7 хвилин. Очищену картоплю нарізають брусочками, відправляють в грибний бульйон, туди ж додають цибулю з морквою. Заправлений суп варять до повної готовності. Під час процесу приготування від супу буде виходити непередаваний грибний аромат. Готовий суп подають із сметаною, посипають зеленню кропу.

Слід зазначити, що при використанні даного рецепта супу з білих грибів допускаються різні варіації. Деякі господині замість картоплі кладуть в суп вермішель, перлову крупу, додають часник. При бажанні можна попередньо обсмажити білі гриби перед приміщенням їх у бульйон. Іноді для більшої ситності в суп додають яйця. Їх потрібно попередньо збовтати і в кінці варіння тонкою цівкою залити в грибний бульйон, постійно його помішуючи. Причому суп не повинен кипіти, інакше яйця згорнуться і осядуть на дно пластівцями. Потім каструлю закрити кришкою і кілька хвилин дати супу настоятися.

Рецепт №2. Суп із сушених білих грибів. У холодні зимові дні можна побалувати себе не менш ароматним супом із сушених білих грибів. Для його приготування потрібно:

1. півтори склянки сушених білих грибів,
2. 3 картоплини,
3. 75 грамів дрібної вермішелі-павутинки,
4. 2 морквини,
5. 2 цибулини,
6. рослинна олія для смаження,
7. корінь селери і петрушки,
8. зелень кропу.

Попередньо слід замочити сушені гриби на 2 - 3 години. Потім їх дрібно нарізають, ставлять для варіння в каструлю з водою, доводять до кипіння, додають селеру і петрушку. Моркву і цибулю обсмажують на олії. Поки вони пасерують, в грибний бульйон відправляють нарізаний соломкою картоплю. Потім додають засмажку, вермішель і продовжують варити суп до готовності. Подають ароматне делікатесне блюдо зі сметаною і дрібно нашаткованої зеленню.

Рецепт №3. Крем-суп з білих грибів. Останнім часом великою популярністю користується крем-суп з білих грибів. Знадобляться такі інгредієнти:

1. 600 грамів білих грибів,
2. 600 мілілітрів курячого бульйону,
3. 2 цибулини,
4. 200 мілілітрів жирних вершків,
5. 2 столові ложки борошна,
6. 50 грамів вершкового масла,
7. спеції за смаком.

Гриби, цибулю дрібно нарізають, обсмажують, перекладають в блендер, заливають склянкою бульйону, подрібнюють. У каструлі обсмажують борошно, вливають бульйон, доводять до кипіння. Потім додають подрібнені гриби, заливають вершки, варять 5 хвилин. Крем-суп готовий. Подають з сухариками (грінками) в красивій чашці. Вдалих кулінарних рецептів і смачного!

Загальновідомо, що активний процес отримання знань істотно збільшує енергетичні витрати дитячого організму. Тому дитина обов'язково повинна вживати в їжу м'ясо, рибу, крупи, а для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту - овочі і фрукти. Також важливо дотримуватися питний режим школяра. До слова, справжньої джерелом вітамінів є морквяний сік.

Зразкове тижневе меню для дитини, яка проводить більшу частину дня в шкільному навчальному закладі, може бути наступним.

• У понеділок на сніданок дитині рекомендується з'їсти кашу гречану, хліб з маслом, какао, або кави з вершками. На обід школяр із задоволенням з'їсть легкий буряковий салат, овочевий суп, м'ясні котлети з картоплею, компот, хліб. Згідно загальноприйнятій принципом дрібного харчування, полуденок - це своєрідний перекус. Дитина може випити кефір з печивом, з'їсти яблуко. Вечеря повинна бути легким: сирна запіканка, терта морква, молоко, шматочок хліба.

• У вівторок дитині можна запропонувати на сніданок кашу вівсяну, омлет, кава з молоком, хліб з маслом. На обід школяреві рекомендується з'їсти овочевий салат, свіжі щі на кістковому бульйоні, картопляну запіканку, кисіль, хліб. В полудень дитини порадує склянку молока і здоба. На вечерю втомлений за день дитина із задоволенням поїсть вінегрет, заливну рибу, кефір з цукром, шматочок хліба.

• У середу, так звану середину навчального тижня, на сніданок школяреві можна запропонувати рисову кашу, чай з молоком, бутерброд з маслом і сиром. На обід дитині сподобається овочевий салат, квасолевий суп на м'ясному бульйоні, тефтелі з пюре, чай з молоком і цукром, хліб. В полудень середи рекомендується випити склянку кефіру з цукром, з'їсти печиво, яблуко. На вечерю дитині можна приготувати відварне м'ясо з тушкованими овочами, молоко, хліб.

• У четвер на сніданок підійде вівсяна каша, кава з молоком, бутерброд з сиром. В обід варто запропонувати школяреві овочевий салат, перловий суп на кістковому бульйоні, відварну курку з картопляним пюре, морквяний або яблучний сік, хліб. Раціон полудня може включати молоко, здобу, яйце. На вечерю добре приготувати тефтелі з рисом, заправлені томатно-сметанним соусом, кефір з цукром.

• У п'ятницю день починається з такого сніданку: молочна вермішель з сиром, кава з молоком, хліб з маслом. Обід: буряковий салат, борщ, смажена риба з картопляним пюре, компот, хліб. В полудень дитина може підкріпитися салатом зі свіжих овочів. На вечерю його чекає морквяно-сирна запіканка, молоко, хліб.

• Суботній меню: на сніданок - омлет, чай з молоком, перлова каша, хліб з маслом. В обід школяра порадує овочевий салат, розсольник, відварене м'ясо з тушкованою капустою, компот, хліб. Полудень - це молоко, здоба. На вечерю рекомендується приготувати сир, відварну рибу, кефір, хліб.

• У неділю на сніданок: пшоняна каша, кава з молоком, бутерброд з сиром. На обід: овочевий салат, картопляний суп, м'ясний гуляш, компот, хліб. В полудень дитина може випити кефір з цукром, з'їсти печиво, яблуко. На вечерю: сир, терта морква, чай з цукром, хліб.

Таке зразкове меню школяра на тиждень дозволить зберегти здоров'я дитини на весь період навчання.

Науково-технічний прогрес не стоїть на місці і постійно пропонує споживачам різноманітні корисні пристосування, покликані істотно полегшити господині приготування їжі. Останнім часом справжнім кухонним хітом є мультиварка, яка для багатьох людей стала звичною помічницею по господарству.

Раніше можна було тільки мріяти про такий диво-каструльці. Підготувавши всі необхідні інгредієнти, помістивши їх в чашу мультиварки, виставивши покладений режим часу, можна практично забути про приготуванні страви, зайнявшись власними справами. Рекламувати дивовижні властивості мультиварки можна тривалий час, але зрозуміти всі переваги цього дивного кухонного пристосування можна тільки тоді, коли самостійно приготуєш якусь страву.

Зокрема, для любителів каш кращого способу приготувати улюблену страву просто неможливо уявити. Особливо смачна рисова каша в мультиварці, приготування якої не представляє труднощі, оскільки не потрібно постійно за нею стежити і знаходитися поблизу від пристосування. Заклавши всі необхідні інгредієнти в розумну каструльку, виставивши режим «каша», можна забути про процес готування.

Дуже корисна функція мультиварки під назвою «відкладений старт». Помістивши ввечері крупу, молоко, цукор, масло в чашу мультиварки, виставивши час приготування відповідно до вказівки кулінарної книги, можна вранці в призначені хвилини одержати готовий продукт. Причому за ніч молоко не прокисає. Важливо тільки, щоб воно було холодне. Вранці немає необхідності зриватися з ліжка і терміново бігти снідати, поки не охолола каша. Про готовність страви сповістить мелодійна трель.

Також виробники подбали про підтримання каші в підігрітому стані. Після закінчення варіння включається режим «підігрів», який функціонує протягом тривалого часу. Таким чином, можна вдало спланувати ранкове проведення часу, абсолютно не турбуючись про гарячому сніданку.

Улюблена багатьма рисова каша має здатність не дратувати слизову оболонку шлунка, тому входить до складу різноманітного дієтичного харчування. Причому слід зазначити, що рис вважається чудовим природним адсорбентом. Поступово просуваючись по кишечнику, рис чудово очищає організм людини від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин. Загальновідомо, що рис надзвичайно багатий особливо цінними вітамінами групи В, які надають сприятливий вплив на нервову систему. Також в рисі присутня велика кількість цинку, фосфору, заліза, магнію, калію, кальцію, йоду.

Для приготування рисової каші в мультиварці можна взяти за основу дуже популярну сьогодні техніку - Redmond 4502. Буде потрібно підготувати:

1. 100 грамів рису,
2. 550 мілілітрів молока,
3. 3 чайні ложки цукру,
4. 20 грамів вершкового масла,
5. половину чайної ложки солі,
6. одну сливу,
7. половинку банана.

Спочатку слід промити до прозорої води рис, викласти в чашу мультиварки, додати молоко, цукор та інші інгредієнти. Ретельно перемішати, закрити кришку, встановити режим «каша». Далі за допомогою режиму «установка часу» виставляється час приготування - 30 хвилин. Натискається кнопка «старт» і через півгодини можна отримати чудову, смачну, корисну, рисову кашу.

За бажанням цілком можна приготувати рисову кашу з додаванням родзинок або натурального меду. Все залежить від польоту фантазії та індивідуальних смакових уподобань. Для отримання особливо смачної каші рекомендується використовувати дліннозерновой рис, за допомогою якого можна створити справді незабутнє блюдо.

Рисова каша, приготована в цьому чудовому кухонному пристосуванні, виходить набагато смачніше в порівнянні з варінням звичним способом. Справа в тому, що в основу приготування страв за допомогою мультиварки покладено властивість тристороннього одночасного нагріву. Каша виходить такий, ніби приготовлена ​​в знаменитій російській печі.

Тому варто спробувати приготувати в мультиварці улюблену рисову кашу. Результат приємно здивує всіх домочадців, особливо дітей. смачного!

Важливо усвідомлювати всю відповідальність вибору молочної суміші, адже від того, наскільки вона наближена за своїм складом до грудного молока, наскільки підходить організму малюка, безпосередньо залежить його здоров'я. Основна функція мікрофлори кишечника - захисна, тобто від її якості залежить імунітет людини. Тому зменшення кількості бактерій мікрофлори може привести до розладу травлення і збільшити ризик виникнення запальних процесів. Щоб уникнути неприємних помилок, допущених при виборі молочної суміші, потрібно вибрати суміш, максимально адаптовану і наближену за складом до молока матері. З'ясуємо, що таке адаптована суміш, на які види вона поділяється і в чому відмінність різних видів суміші.

Отже, сухі адаптовані молочні суміші - це суміші, склад яких значно наближений до складу грудного молока за вмістом жирів, білків і вуглеводів, а також вітамінів і мінералів. Приміром, коров'яче молоко і молоко інших тварин за своїм складом не може відповідати потребам організму зростаючого малюка. Виробники сучасних молочних сумішей намагаються повторити навіть біологічні властивості молока матері, наприклад таку важливу здатність, як вплив на імунну систему, завдяки нуклеотидам і пребіотиків в складі суміші.

Адаптовані суміші зважаючи на свій різноманітності поділяють на такі види: частково адаптовані і власне адаптовані. Власне адаптовані суміші за рівнем адаптованості поділяють на три групи: суміші з казеїновій формулою, суміші, адаптовані по декількох мікронутрієнтів і суміші, адаптовані по широкому спектру мікронутрієнтів.

Перший вид сумішей, частково адаптовані, збагачені сахарозою замість лактози, в таких сумішах відсутні сироваткові білки, зате збережений казеїн. З вітчизняних виробників сумішей до частково адаптованим можна віднести суміш «Малютка».

Власне адаптовані суміші з казеїновій формулою в дуже маленькій кількості містять білки молочної сироватки, в іншому вони наближені до грудного молока. У деяких сумішах цього виду, казеїн піддається спеціальній обробці, що покращує його засвоюваність в організмі малюка. Поширені суміші казеїновій формули - «Сімілак», «Нестожен».

Більш поширені молочні суміші, адаптовані за всіма компонентами. Багато хто з них не містять у своєму складі карнітин, таурин. До сумішам, адаптованим за всіма компонентами можна віднести «Нутрилон», «Хіпп-1», «Нан» та інші молочні суміші.

Очевидно, що вибір сухої молочної суміші-завдання не з простих. Тут потрібно враховувати вік, вага малюка, індивідуальні реакції організму, наявність або відсутність алергії, непереносимості того чи іншого компонента. Щоб підібрати найбільш підходящу суміш для малюка, слід проконсультуватися з педіатром. Важливо розуміти, що підбір якісного харчування відповідає за здоров'я дитини в майбутньому, захисні функції його організму і імунітет. Нехай ваш малюк буде здоровий!

Картопля в сметанному соусі . Для приготування цієї страви знадобляться такі інгредієнти:

1. Картопля - 500 г.
2. Сметана - 250 г.
3. Вода - 1/2 склянки
4. Сіль, спеції, чорний перець - за смаком
5. Вершкове масло - 20 г.
6. мускатний горіх

Попередньо необхідно нарізати картоплю шматочками або скибочками, після чого укласти його в мультиварку, додати вершкове масло і трохи натертого мускатного горіха. Горіх додасть страві неповторний і оригінальний аромат. Після цього до картоплі потрібно додати воду, сметану, сіль, перець і інші приправи. Перед початком приготування картоплі в сметанному соусі потрібно перемішати всі складові страви. Кришку мультиварки потрібно буде закрити і вибрати режим «Гасіння» на одну годину. Після закінчення часу страву можна подавати до столу, посипавши його рубаною зеленню.

смажена картопля.   Приготування смаженої картоплі в мультиварки - альтернатива звичному способу смаження на сковороді. Для приготування страви знадобляться:

1. Картопля - 5 штук (700 м)
2. Масло (рослинна, вершкове) - 4 ст.л.
3. Сіль і приправи - за смаком

Щоб приготувати смажену картоплю в мультиварки, її необхідно помити, почистити і нарізати соломкою, часточками або скибочками. У каструлю мультиварки потрібно налити масло, викласти картоплю і трохи посолити. Після чого необхідно вибрати режим «Випічка» на 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення терміну приготування, потрібно відкрити мультиварку, перешкодити картопля і ще раз трохи підсолити. Через 10 хвилин ароматна смажена картопля буде готова.

варена картопля. В мультиварці можна приготувати смачний варену картоплю. Для його приготування потрібно почистити картоплини, помити, якщо вони великі - нарізати на кілька частин. Після чого картоплю потрібно викласти в каструлю мультиварки, залити водою так, щоб вона приблизно на 1 см не доходила до рівня картоплі, підсолити воду, додати лавровий лист. Режим приготування, зрозуміло, «Варка», а час готування порядку 30 хвилин.

Картопля з сиром. Для приготування картоплі з сиром в мультиварки необхідно:

1. Картопля - 7-8 штук
2. Сир - 50 г
3. Рослинна олія - ​​2 ст.л.
4. Сіль, чорний перець-за смаком
5. Прованські трави (або інші) - 1.ч.л.

Картоплю треба помити, очистити і нарізати скибочками або кружальцями, потім помістити в каструлю мультиварки і переміщати з маслом, сіллю, перцем, травами. Після цього зверху потрібно натерти сир, вибрати режим «Випічка» на 1 годину і помішувати картоплю через кожні 20 хвилин.

Тушкований картопля з копченими реберцями. Інгредієнти:

1. Картопля - 1 кг
2. Копчені реберця - 0, 5 кг
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
4. Сіль, перець - за смаком

Реберця потрібно розрізати і викласти в каструлю мультиварки, після чого вимити картоплю, очистити і нарізати кубиками, додати в мультиварку. Так само варто вчинити з цибулею-порубати і додати до картоплі і реберцям. Потім залити всі інгредієнти водою так, щоб вона їх покривала, посолити, поперчити, вибрати режим «Гасіння» на 1 годину. смачного!

Помідори на зиму господині заготовляють дуже активно, оскільки для багатьох людей - це найкраща закуска на святковий стіл. Звичайно, часу і сил на домашнє консервування йде багато, однак це окупається в повній мірі. Консервовані томати дуже смачні, причому такий спосіб домашньої заготовки дозволяє зберегти харчову цінність продукту. Тільки слід враховувати, що для зимових заготовок слід використовувати щільні і доброякісні помідори.

Томати в якості овочевих зимових закруток є чудовим доповненням до будь-якої страви. Їх солять, маринують, квасять, консервують. Помідори виключно багаті яблучної, лимонної і фосфорної натуральними кислотами. До їх складу входять мінеральні солі, що містять магній, залізо, калій, кальцій.

Рецепт №1. Свіжі помідори.   Деякі люди намагаються зберегти на зиму томати в первозданному вигляді. Наприклад, одним з таких способів є обгортання помідорів в газету, попередньо змочену в спирті. Упаковані таким чином овочі укладаються шарами в ящик, пересипаються торфом або тирсою. Звичайно, для квартири такий спосіб зберігання томатів незручний. Крім того, при підвищеній вологості вони починають гнити.

Рецепт №2. «Живі помідори».   Краще спробувати зробити цікаву заготовку на зиму, яку деякі господині називають «Живі помідори». Знадобиться:

1. 500 грамів помідорів,
2. одна штучка болгарського перцю,
3. 3 зубчики часнику,
4. пучок кропу.

Зазначені інгредієнти розраховані на літрову банку. Ретельно вимиті помідори нарізають часточками, часник кружечками, перець кільцями. Подрібнюють кріп і всі інгредієнти викладають в банку шарами до самого верху. Наповнену банку закривають кришкою і стерилізують в каструлі з водою протягом чверті години. Сіль і спеції не додавати, нічого в банку заливати не потрібно. Після стерилізації банку поміщають під ковдру до остаточного охолодження. Взимку можна буде їсти практичні свіжі помідори.

Рецепт №3. В'ялені помідори.   Останнім часом великою популярністю користуються в'ялені помідори, які можуть зберігатися досить тривалий час. Для їх приготування необхідно приготувати:

1. 2 кілограми невеликих помідорів,
2. по чайній ложці кропу, петрушки, черешкові селери, майорану, орегано, розмарину, чебрецю.
3. 4 чайних ложки крупної солі,
4. 7 зубчиків часнику,
5. стакан оливкового масла.

Спосіб приготування в'ялених помідорів наступний. Змішати всі підготовлені сухі трави. З томатів вирізати серцевину, розрізати навпіл, викласти на деко, застелене пергаментним папером. Потім посипати помідори трав'яним збором, посолити і поставити запікатися в духовку при температурі 100 - 120 °. Духовку щільно не закривати, залишити двосантиметровий зазор, щоб випарювалася волога. Запікають помідори протягом 3 - 5 годин. Далі помідори слід остудити, викласти в спеціально підготовлені чисті банки, покласти часник, залити оливковою олією. В'ялені помідори зберігаються в холодильнику практично 6 місяців. Вони нагадають про минуле літо і урізноманітнюють вже звичні страви.

Рецепт №4. Солоні помідори.   Істинно російським національним блюдом є солоні помідори. Це традиційна закуска під час хороших застіль. Для приготування солоних помідорів на зиму (розрахунок на 20-літрову дерев'яну бочку) потрібно:

1. 10 кілограмів помідорів,
2. 50 грамів кореня хрону,
3. 200 грамів зелені кропу,
4. по 100 грамів листя хрону і чорної смородини,
5. 30 грамів часнику,
6. 10 грамів червоного перцю,
7. 700 грамів солі,
8. 10 літрів води.

Половину спецій викласти на дно бочки, покласти помідори, зверху - решту зелень. Приготувати розсіл: на 10 літрів води - 700 грамів кухонної солі. Залити помідори холодним розсолом, бочку закрити, помістити в прохолодне місце.

Рецепт №5. Мариновані помідори. Дуже смачні мариновані помідори. Для маринування підходять не надто великі, щільні томати. Для маринування підходять як зрілі помідори, так і зелені. Буде потрібно з розрахунку на 3-х літрову банку:

1. 2 кг помідорів
2. 4-5 зубчиків часнику
3. 3-4 горошини запашного перцю
4. 15-20 горошин чорного перцю
5. 3-4 віночка кропу
6. трохи кореня хрону
7. половинку гострого перцю (при бажанні отримати гострі помідори)
8. гілочка естрагону

Для маринаду:

1. 2 столові ложки солі
2. 4 столові ложки цукру
3. 1 столова ложка оцтової есенції

Помідори укладаються в попередньо простерилізовані банки. На дно банки необхідно покласти частину зелені, перцю горошком, часник. При заповненні банки помідорами до горлечка, зверху укладають залишилися інгредієнти. Потім необхідно накип'ятити воду з розрахунку - 1.5 літра води на 3-х літрову банку і киплячою водою залити банки, наповнені помідорами. Через 15 хвилин воду з банок злити назад в каструлю, довести її до кипіння, додати сіль і цукор, і повторно залити в банки з помідорами. У кожну банку додати оцтову есенцію і закатати металевою кришкою. Перевернути банки вниз шийкою і накрити теплою ковдрою до повного охолодження.

смачного!

Апельсин - чудовий цитрусовий плід. Його обожнює більшість людей, незалежно від віку та місця проживання. Цей сонячний оранжевий м'ячик володіє не тільки неабиякими смаковими якостями, але і унікальними вітамінними складовими. В апельсині корисно практично все: і ароматна м'якоть, використовувана для приготування соку, і скоринки, які також недоцільно викидати.

Варення з апельсинових кірок - вишуканий делікатес, що володіє мінімальною вартістю і максимальною користю. Використовуючи для потреб своєї сім'ї залишкову частину апельсина, можна отримати справжнє джерело поживних речовин і вітамінів.

Рецепт №1. Для приготування варення, здатного прикрасити чайний стіл будь-якої господині, потрібно:

1. 400 грамів апельсинових кірочок
2. 400 грамів цукрового піску.

Відразу необхідно зазначити, що для отримання 400 грамів кірочок потрібно приблизно 1, 5 кілограма апельсинів. Саме така кількість цитрусових плодів є сировиною для приготування чудового смачного варення. Тому після вживання апельсинів не варто поспішати викидати шкірку.

Перед тим, як приступати до варіння варення, потрібно здійснити попередній етап - підготувати цедру. Для цього шкірку від апельсинів слід покласти в трилітрову банку з холодною водою - воду необхідно міняти тричі на добу. Це потрібно для того, щоб запобігти закисание корок. Взагалі, підготовчий період триває 2 - 3 дні до остаточного позбавлення від гіркоти, властивої апельсинової цедри.

Підготовлені таким чином скоринки нарізують на дрібні квадратики і складають у ємність для варіння варення. Потім в киплячій воді розчиняють цукор. Отриманим сиропом заливають апельсинові скоринки.

Варення готують в кілька прийомів. Спочатку дають йому покипіти 5 хвилин, вимикають, трохи остуджують, потім знову кип'ятять 5 хвилин. Дану процедуру слід повторити не менше 3-х разів, поки цедра не стане м'якою. Використовуючи апельсинові скориночки таким нехитрим способом, можна на цілий рік забезпечити себе і близьких людей ароматним корисним варенням.

Рецепт №2. Варення «завитки». Варення з апельсинових кірок іноді варять з додаванням яблук, груш, гарбуза, часто його використовують як начинку для пирогів. Кожна господиня має власний рецепт приготування цього смачного ласощі. Зокрема, багато готують приголомшливе варення, в якому апельсинові скориночки оформлені у вигляді красивих спіральок. Іноді його так і називають - варення «завитки». Для приготування цієї смакоти потрібно:

1. 3 апельсина,
2. 300 грамів цукру,
3. 400 грамів звичайної води,
4. сік половинки лимона.

Спочатку апельсини необхідно ретельно промити і обдати окропом. Потім цитруси потрібно розрізати на кілька частин, щоб вийшли «кавунові часточки». Потім слід видалити м'якоть, а шкірку кожної часточки акуратно розрізати уздовж. Повинні вийти тонкі смужки. Подібно вищевказаною способу, скоринки вимочують протягом 3 - 4 днів, регулярно міняючи воду. Далі необхідно з внутрішньої сторони кірочок видалити білу м'якоть. Кожну смужку згорнути в спіральки, нанизати на нитку. В результаті виходять своєрідні апельсинові намисто.

Отримані намиста потрібно залити водою, додати приготовлений цукор і варити, поки сироп злегка не загусне. Варення готують у два етапи на слабкому вогні. Спочатку кип'ятять 15 хвилин, остуджують, потім знову варять 15 хвилин. Коли варення повністю готове, нитки слід видалити. Таке варення, яке складається із симпатичних завитків - справжній кулінарний шедевр.

Варення «завитки» не тільки естетично привабливо, воно володіє всіма якостями справжнього високоякісного десерту. Даний спосіб приготування варення з кірок апельсина може здатися комусь складним, але підсумковий результат здатний привести в здивування будь-якого найвибагливішого гостя.

Можна уславитися справжньою майстерною кулінаркою, якщо спробувати приготувати один з розглянутих рецептів варення на основі апельсинових кірочок. удачі вам!

Лимон - один з найулюбленіших цитрусових плодів. Звичайно, на відміну від апельсина, лимон неможливо постійно у великих кількостях вживати в їжу, але привабливі кулінарні та цілющі властивості цього цитруса не можуть залишити байдужими більшість домашніх господинь.

Лимон - це джерело природних корисних сполук. Багатьом відомо, що крім великої кількості аскорбінової кислоти (вітаміну С), лимон містить рутин, рибофлавін, тіамін, каротин, фітонциди, пектинові речовини. А його неповторний аромат привертає увагу будь-якої людини.

Лимони цілий рік можна придбати в супермаркетах. Тому сучасної домашньої господині не складе особливих труднощів приготувати чудове кисло-солодкі ласощі - варення з лимона. Любителі посидіти ввечері за чашкою чаю неодмінно оцінять його екзотичний смак. Крім того, лимонне варення - це відмінна вітамінна добавка при простудно-вірусних захворюваннях, авітамінозах, гіпертонії, атеросклерозі, цинзі. Чаювання з ложечкою лимонного варення додасть заряд енергії, дозволить підтримати на високому рівні імунітет.

При наявному бажанні забезпечити сім'ю вишуканим на смак десертом, приготування лимонного варення - нескладне заняття. Лимони вважаються природними природними консервантами, тому банки для варення не потрібно стерилізувати. Досить їх добре промити і обшпарити окропом. Закочувати банки також не потрібна, можна скористатися поліетиленовими кришками.

Щоб зберегти форму і колір лимонного варення, його найкраще варити в мідних широких тазах або ємностях з нержавіючої сталі, а для помішування використовувати дерев'яну лопаточку. Для варення необхідно вибирати великі щільні плоди, що мають гладку шкірку. Щоб варення, приготоване з лимонів, стало по-справжньому якісним продуктом, потрібно заздалегідь видалити з м'якоті кісточки.

Рецепт №1.   Отже, для приготування домашнього десерту потрібно:

• 1 кілограм лимонів;
• 1, 5 кілограма цукрового піску;
• 2 склянки води.

Лимони слід очистити від шкірки, потім на 20 хвилин цілком опустити в окріп. Потім, ополоснув цитрусові плоди в холодній воді, потрібно акуратно нарізати їх часточками, попутно витягуючи кісточки.

Далі потрібно приготувати сироп густої консистенції. Поєднавши воду з цукровим піском, необхідно нагріти масу до повного розчинення цукру, постійно помішуючи її ложкою. Після цього слід додати в сироп нарізані лимони, довести варення до кипіння. При появі пухирців варення знімають з плити, повністю охолоджують, потім знову доводять до кипіння, знову остуджують. Щоб вийшов смачний і ароматний десерт дану процедуру потрібно повторити двічі.

Рецепт №2. Можна приготувати лимонне варення і іншим способом. Для цього знадобиться приготувати:

• 3 лимона середнього розміру;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 1 кілограм гарбузової м'якоті.

Спочатку дрібними кубиками нарізують гарбуз, засипають її цукром, залишають на деякий час, щоб вона дала сік. Лимони звільняють від цедри (вона ще знадобиться), дрібно нарізають, витягують кісточки. М'якоть гарбуза, яка дала сік, ставлять на вогонь, доводять до кипіння, додають лимонні дольки і попередньо натерту на дрібній тертці лимонну цедру. Варенню дають проваритися 5 хвилин, після чого готове ласощі розкладають по стерильним банкам, які закривають поліетиленовими кришками.

Досвідчені кулінари можуть дати ще ряд додаткових порад з приготування варення з лимонів. Займаючись варінням цього чудового ласощі, необхідно пам'ятати, що цитрусові плоди не повинні бути перезрілими, що варення не варять на дуже сильному вогні, і що потрібно обов'язково знімати пінку з варення, інакше воно швидко зіпсується.

Лимонне варення - це стратегічний запас будь-якої господині, яка завжди виручить при неждано нагрянули гостях. Це чудове ласощі можна використовувати як смачною ароматною начинки для домашнього пирога. Лимонне варення - джерело здоров'я і довголіття. смачного!