Синьо-фіолетові ягоди терну, чи колючого сливи, володіють оригінальним смаком, чим і привертають увагу багатьох виноробів. Більше того, любителів ароматних слабоалкогольних напоїв підкуповує простота виробничого процесу, про який буде сказано нижче.

Заслуговує на увагу і хімічний склад цього напою з терну, адже за кількістю кислот (2, 4%), дубильних речовин (1, 3%) і цукру (2, 5-11%) ягоди терну дуже близькі до винограду, а це дозволяє сподіватися , що користь від такого напою буде нітрохи не менший.

Складність виготовлення цього слабоалкогольного напою полягає в тому, що плоди терну дуже погано віддають сік. Значить, перед тим як тиснути ягоди, їх потрібно нагріти. Для вина необхідно вибирати тільки зрілі ягоди, щоб воно не вийшло кислим.

Отже, для приготування вина з терну в домашніх умовах необхідно взяти 2, 5 кг плодів терну, 1, 5 кг цукру, 1 л води і дріжджі. Спочатку необхідно приготувати цукровий сироп. Потрібно змішати цукор і воду в спеціальній ємності, поставити її на повільний вогонь і варити. З'являється білу піну слід видаляти. Коли піна перестане з'являтися, треба зняти сироп з вогню і дати йому охолонути.

Ягоди терну разом з кісточками промити проточною водою, помістити в каструлю, залити окропом і трохи проварити. Як тільки шкірка ягід почне тріскатися, зняти каструлю з вогню.

Проварені і остиглі плоди терну помістити в бутель для бродіння. Зверху налити третину приготованого сиропу і заграв дріжджі. Інгредієнти ретельно перемішати, бутель щільно закрити кришкою. У кришці зробити отвір, щільно вставити в нього гнучку трубку, інший її кінець опустити в баночку з водою, щоб відводити вуглекислий газ з ємності для бродіння. Головне, щоб ця ємність була герметичною і не пропускала повітря. У такому стані вино необхідно залишити на тиждень. Через тиждень в бутель додати залишився сироп і знову закрити ємність водяним затвором.

По закінченню терміну бродіння, коли плоди терну перестануть виділяти бульбашки вуглекислого газу і опустяться на дно, вміст бутлі процідити і перелити в іншу ємність. Для повного завершення виготовлення вина з терну в домашніх умовах треба дати йому ще один тиждень побродити. Після цього готовий напій необхідно ретельно профільтрувати і розлити по пляшках.

З урахуванням закладаються інгредієнтів у вас повинно вийти десертне вино лікерного типу прозорого насичено-червоного кольору. Крім того, приготоване тернове сусло можна використовувати для купажування різних домашніх вин - виноградного, сливового або вишневого. Завдяки цьому можна отримати чудове домашнє вино з глибоким оригінальним смаком.

Знаючи рецепт цього чудового слабоалкогольного винного напою, ви завжди зможете здивувати і порадувати своїх гостей оригінальним смаком, кольором і ароматом цього незвичайного вина, яке до того ж дуже корисно для здоров'я. Приємних вам відкриттів!

• рак нирок;
• рак шлунку;
• рак стравоходу;
• рак підшлункової залози;
• рак матки або молочної залози в період менопаузи.

Укладачі розглянутого звіту відзначають, що певні зміни в способі життя дозволяють максимально скоротити розвиток даних захворювань. Перерахуємо їх все:

1. Підтримуйте масу власного тіла в межах норми;
2. Фізична активність повинна стати нормою життя;
3. Слід обмежити споживання «висококалорійних продуктів», тобто продуктів, які містять в собі максимальну кількість калорій, цукру і жиру. Уникайте вживання солодких напоїв;
4. Найчастіше включайте в свій раціон продукти рослинного походження, в тому числі цілісні зерна, бобові культури, овочі і фрукти;
5. Обмежте споживання червоного м'яса, а також виключіть з раціону смажені м'ясні продукти;
6. Максимально знизьте або повністю виключіть споживання алкоголю;
7. Подбайте про те, щоб ваша їжа не містила харчових добавок;
8. Обмежте споживання солі.

Коментар дає Член Консультативної ради Американської асоціації харчування доктор Джозеф Меркола: «Навіть Американське онкологічне товариство, в яке входять як медичні, так і громадські організації, нещодавно провело семінар, на якому прозвучала пропозиція знизити ризик розвитку онкологічних захворювань більш ніж на 60% шляхом простої зміни способу життя кожної людини.

А між тим мені важко дивитися на те, що цим словам не надають належного значення, адже ці громадські організації рік від року збирають і даремно витрачають величезні кошти на дослідження онкологічних захворювань. В результаті в суспільстві штучно підтримується неосвічене ставлення до власного здоров'я.

Корінь цієї проблеми я бачу в наступному. Американське онкологічне товариство тісно пов'язане з фармацевтичною промисловістю, а значить, лікування раку на сьогоднішній день є набагато прибутковіше його запобігання, хоча давно доведено, що будь-яка реальна профілактика дозволить організму ефективно чинити опір даному недугу. Можна також стверджувати, що через міцних взаємозв'язків суспільства з промисловими концернами, чиї підприємства погіршують екологію, інформація про те, що шкідливі викиди в атмосферу різко підвищують ризик появи ракових пухлин, попросту приховується. Проблема раку є найбільш актуальною, оскільки в США на сьогодні, смертність від онкології перевищує смертність від серцево-судинних недуг в осіб до 80 років.

Проте, відрадно бачити, що дослідники проблеми раку все частіше говорять про важливість дієтичного харчування і фізичних вправ для запобігання цієї хвороби, а не пропонують відразу ж медикаментозні засоби. І ось тут перед кожною людиною постає найважливіше питання - чи готові ви міняти своє життя заради підтримки власного здоров'я, або все також залишитеся об'єктом для промивання мізків і лікування дорогими медпрепаратами? Промисловість не може насильно змусити вас купити ці ліки, однак вона робить все для того, щоб ви вважали медикаменти єдиним виходом з ситуації, що склалася! Зараз у вас є вибір!

Я твердо переконаний, що кожна людина може практично виключити ризик появи онкологічних пухлин за допомогою простої зміни своїх звичок, що досі офіційно не підтверджено лише зважаючи на тривалість проведених дослідів, для яких необхідні роки. Дані досліди можуть йти і 20 і 30 років, тоді як свою ефективність вони доводять щодня. Чи варто витрачати час на очікування, знаючи про те, що в одних тільки Сполучених Штатах Америки щогодини рак діагностують у 175 (!) Людина ».

Що можна зробити для запобігання появи раку

Наведені нижче основні рекомендації дозволять більше дізнатися про захворювання та способи його запобігання:

1. Уникайте емоційних травм

Навіть Американське онкологічне товариство підтверджує, що в 85% випадків причиною раку стають негативні емоції. Відрадно, що на сьогоднішній день існують інструменти, що дозволяють вирішувати ці психологічні проблеми. Одна з кращих методик заспокоєння була розроблена доктором Хаммером і називається «Нові ліки». Психологія є потужним інструментом у протистоянні цього недугу, а тому варто ознайомитися і з методикою під назвою Емоційна Техніка Свободи.

2. Контролюйте рівень лептину та інсуліну в крові

Кожній людині варто періодично перевіряти свій організм, контролюючи рівень інсуліну і лептину. Справа в тому, що обидва ці гормону підвищуються в разі зловживання цукром, а також обробленими харчовими продуктами.

3. Регулярно вживайте жирні кислоти Омега-3

Кожна людина обов'язково повинен включати в свій раціон їжу, багату поліненасиченими кислотами Омега-3, для чого варто частіше їсти печінку тріски, риб'ячий жир, а також насіння льону, волоські горіхи, рапсова, оливкова та інші олії.

4. Займайтеся фізичними вправами

Вченими доведено, що фізична праця, а також фізичні вправи допомагають знижувати рівень інсуліну в організмі. А адже контроль і підтримання рівня інсуліну в терапевтичному діапазоні дозволяє мінімізувати ризик появи онкологічних захворювань.

5. Отримуйте достатньо сонячного світла

Чимало праць вчених зводиться до того, що ризик появи раку можна знизити більш ніж на 50%, якщо отримувати достатньо сонячного світла, який сприяє виробленню вітаміну D в організмі. Оптимізувавши рівень цього вітаміну в організмі можна серйозно убезпечити себе від будь-яких онкологічних захворювань. Якщо ж на сонці часто бувати не вдається, свій раціон варто урізноманітнити риб'ячим жиром, як основним джерелом жирів Омега-3.

6. Задумайтесь про правильне харчування

Насправді, статистика підтверджує, що людям з ожирінням в десятки разів частіше ставлять діагноз рак. Дієтичне харчування в цьому плані ще один крок на шляху до здорового життя без раку.

Інші корисні чинники, що знижують ризик захворювання

7. За статистикою лише 25% людей на нашій планеті їдять достатньо овочів, що дозволяють отримувати всі корисні вітаміни і мінерали для запобігання захворювання. В ідеалі ці овочі повинні бути свіжими і натуральними, без канцерогенів. Пам'ятайте, що овочі, вирощені при використанні хімікатів, не принесуть користі здоров'ю.

8. Постарайтеся максимально знизити вплив на організм екологічних токсинів, які містяться у всій побутової хімії, а також інших токсичних речовинах, включаючи освіжувачі повітря.

9. Подбайте про те, щоб в добу ваш організм відпочивав не менше восьми годин.

10. Виключіть з раціону смажену їжу, замінивши її вареними продуктами або приготованими на пару.
  здоров'я вам!

Різноманітність страв, які можна приготувати в цій багатофункціональної чудо-техніці, просто вражає уяву, але особливо домашніх господарок привертає випічка. Зокрема, надзвичайно смачний пиріг з яблуками в мультиварці. Його приготування практично не вимагає від господині ніяких зусиль. Поки він готується, можна займатися абсолютно всім, чим завгодно.

Приємною несподіванкою для домашніх кулінарів є функція відкладеного старту, при якій приготування пирога може початися в відсутності господині. Причому готовий пиріг буде точно до певного часу. Якщо господиня затримається з незалежних від неї причин, пиріг буде чекати її в теплому стані, який підтримує функція «Підігрів». Мультиварка все робить самостійно. Достатньо тільки покласти в неї необхідні інгредієнти і питання приготування смачного пирога буде вирішено за мінімальну кількість часу. Рецептів пирога з яблуками, який можна приготувати в мультиварці, існує безліч.

пиріг з яблуками.   Для яблучного пирога знадобиться:

1. склянка пшеничного борошна,
2. 3 яйця,
3. 2 яблука, переважно кислих сортів,
4. стакан цукрового піску,
5. пакетик ванільного цукру,
6. трохи вершкового масла, призначеного для змащування форми.

Спочатку готуємо тісто. Розбиваємо яйця, додаємо стакан цукрового піску, пакетик ванільного цукру. Всі інгредієнти збиваємо в міксері 5 - 7 хвилин до утворення густої консистенції. При цьому маса повинна збільшитися вдвічі. Окремо просіваємо пшеничне борошно, додаємо в приготовлену масу, акуратно перемішуємо ложкою. Яблука нарізаємо невеликими часточками, видаливши кісточки і серцевину. Потім тісто поділяємо на три, приблизно, рівні частини. Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом. На дно викладаємо: шар тіста, шар яблук, потім знову тісто, шар яблук, завершує композицію шар тіста. Далі закриваємо кришку мультиварки, виставляємо режим «Випічка», встановлюємо час готування: 1 година. Натискаємо режим «Старт».

Ніжний звуковий сигнал сповістить про закінчення випічки пирога з яблуками в мультиварці. Дістати пиріг з чаші дуже легко, достатньо тільки перевернути її. Переваги випічки яблучного пирога в мультиварки очевидні: дивовижний смак, простота і легкість приготування, з якою впорається навіть людина, не має практично ніяких кулінарних навичок.

Пиріг з сиром і яблуками.   Необхідно приготувати такі інгредієнти:

1. півтори склянки борошна,
2. 10 яблук,
3. півсклянки молока,
4. чайну ложку дріжджів,
5. 150 грамів сиру,
6. 5 столових ложок цукрового піску,
7. приблизно 50 грамів звичайної води,
8. щіпку солі,
9. трохи вершкового масла для тіста і змазування чаші мультиварки.

Спочатку потрібно підготувати яблука, розділивши їх на дві частини. Одну частину запікаємо в духовці, другу частину акуратно ріжемо на дрібні часточки. З м'якоті запечених яблук робимо пюре. Для приготування тіста в молоці розчиняємо дріжджі, додаємо воду, трохи цукру. Яйця змішуємо з трьома столовими ложками цукру, додаємо трохи вершкового масла, сіль, перемішуємо. Далі в приготовану масу необхідно покласти трохи борошна і яблучне пюре. Після додавання дріжджовий суміші вимішуємо тісто, щоб воно стало гладким. Ставимо тісто «настоюватися» в тепле місце на півгодини.

Потім приступаємо до оформлення пирога. Попередньо розкатаний корж викладаємо в мультиварку. На коржі розкладаємо яблука дольками по колу, в середину пирога поміщаємо сир. Краї тіста защипнути. Зверху розміщуємо яблука в довільному порядку. Яблучно-сирний пиріг в мультиварці готується приблизно 1год в режимі «Випічка». смачного!

Селера вважається досить різнобічним продуктом. Якщо його використовувати як інгредієнт до салату, то він буде овочем, а якщо додавати в гаряче блюдо, то це пряність. Селера досить древній продукт, його знали і вживали в їжу ще стародавні єгиптяни. Для них він був священною рослиною, символом скорботи і печалі. Використовували його, як поминальне блюдо, вживати селеру по інших днях вважалося святотатством. Але прийшли інші часи, зараз селера щодня вживає велику кількість людей.

Часто селеру використовують не тільки кулінари, а й народні цілителі. Цей коренеплід - найцінніший продукт, що підтверджує його складу. Він містить виключно корисні амінокислоти (тирозин, каротин, аспарагін), мікроелементи, вітаміни А, В, К, Е, аскорбінову кислоту, протеїн, холін. Незвичайний присмак надає цьому продукту речовина апіол. Користь селери унікальна, вживаючи його в їжу регулярно, можна уповільнити процес старіння організму. Набір білків, вітамінів, мінералів, ніби спеціально зібрані в селері, чудово забезпечують стабільність клітин організму людини. Цей коренеплід - прекрасний засіб, що діє на нервову систему, він оберігає її від перевантажень, зайвої напруги, концентрує увагу і пам'ять. Ефірне масло, вироблене з стебел, коренів селери, відмінний засіб для стимуляції секреції шлункового соку.

Селера просто незамінні для людей, які страждають на цукровий діабет, літніх людей. Він значно покращує водно-сольовий обмін організму людини. Часто в препарати, необхідні людям, що страждають хворобами нирок, печінки, входить селеру. Застосовують його як ранозагоювальний, протиалергічну, болезаспокійливий засіб. Селера - прекрасна профілактика від атеросклерозу. Унікальний селеровий сік, який можна отримати, прокрутивши селера через м'ясорубку, виключно лікує опіки, рани, запалення. Для цього необхідно змішати сік в рівних пропорціях з топленим або вершковим маслом. Крім того, сік селери може позбавити від шкірних захворювань. Корисні властивості селери листового дуже благотворно діють на серцевий м'яз, значно зміцнює її.

Необхідно відзначити діуретичні властивості селери. Насіння цієї рослини використовуються фармацевтами і парфюмерами. З його кореня отримують селерову сіль, яка є найбагатшим джерелом органічного натрію, ефективно підвищує засвоюваність організмом людини поживних речовин. Надзвичайно корисний цей коренеплід для людей, які страждають ожирінням. Варто врахувати, що на 100 грамів продукту доводиться всього 16 ккал, тому його добре застосовувати для розвантажувальних днів.

Селера високо оцінили кулінари .  Він використовується, як корисна смачна приправа, гарнір, їстівне прикраса страв .  Селера гасять, запікають, готують селерові котлети, додаючи в фарш з коренеплоду вівсяні пластівці .  Ідеальним вважається поєднання селери з яблуками, морквою, ананасами .  При важкій переносимості жаркого сухого клімату настійно рекомендується випивати вранці і вдень чверть склянки свіжовичавленого соку селери .  Він нормалізує температуру тіла, всі необхідні для організму людини корисні властивості акцентуються, особливо він корисний для підвищення тонусу, як сечогінний і послаблюючий засіб .  Людям огрядним, повним пити цей сік рекомендують лікарі-дієтологи для прискорення обміну речовин .  Вітаміни групи В, які селера містить у великій кількості, прекрасно діють на стан кісток, волосся, очей, печінки .  Є селеру можна цілий рік, але краще не піддавати його тепловій обробці .

Селера застосовують також косметологи в масках для особи, тоніках, додають сік в ополіскувачі для волосся. Зараз багато людей успішно вирощують його на своїх грядках на дачних ділянках, завжди можна знайти цей продукт в магазинах. Селера - унікальний коренеплід, любов до нього принесе неоціненну користь вашому організму. Будьте здорові!

Рецепт №1.   Приготування варення з використанням лимонів. Беруть:

1. 1, 5 кілограма цукру
2. 1, 5 склянки води
3. 1 кілограм абрикосів
4. 2 лимона.

Стиглі, але щільні абрикоси ріжуть навпіл, кісточки розколюють, ядра заливають окропом і очищають від шкірки. Лимони ріжуть шматочками, кісточки викидають. Лимони, ядра й абрикоси складають у таз для варіння. З води і цукру роблять сироп: доводять до кипіння і знімають піну сірого кольору. Сиропом (киплячим) заливають суміш фруктів, залишають на 12:00. Варення доводять до кипіння, знову залишають на 12:00. Потім доводять до кипіння, знімають піну і відставляють знову на 12:00. Ще 2-3 рази повторюють таку процедуру. Готовність варення перевіряють так: на блюдце капають сироп, і якщо він не розтікається - варення можна готове і можна розфасовувати по банках.

Рецепт №2. Знадобляться такі продукти:

1. 1 кілограм цукру
2. 1 кілограм стиглих абрикос
3. 0, 5 чайної ложки лимонної кислоти.

Плоди промивають у проточній воді, обсушують, розрізають, виймають з кісточок ядра, також промивають і обсушують. Половинки абрикосів викладають у великий посуд з широким дном максимально тонким шаром, засипають шаром цукру, і так повторюють, поки не покладуть всі абрикоси. На добу абрикоси в такому вигляді залишають, після чого ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять 30-40 хвилин на невеликому вогні, помішуючи і знімаючи пінку. Лимонну кислоту і ядра додають за 5 хвилин до закінчення варіння, після чого перемішують варення. Закупорені банки перевертають, накривають тканиною і залишають до охолодження.

Рецепт №3. Для рецепта знадобиться:

1. 1 кілограм абрикосів
2. 1, 5 кілограма цукру
3. 400 мілілітрів води
4. 3 грами лимонної кислоти.

Вимиті і підсушені абрикоси надрізають по борозенці, виймають кісточки. З розколотих кісточок виймають ядра і вставляють їх у абрикоси через надрізи. Складають абрикоси в посуд для варіння, заливають готовим сиропом і залишають на добу. Потім сироп зливають, доводять до кипіння, варять 5 хвилин і заливають абрикоси. Залишають їх ще на добу. Потім варення варять на малому вогні до готовності (сироп не повинен розтікатися по тарілці) і додають наприкінці варіння лимонну кислоту. Банки і кришки потрібно простерилізувати, закрите варення до охолодження залишають під покривалом в перевернутому вигляді.

Рецепт №4. Ще один спосіб приготувати смачне і гарне варення. Будуть потрібні:

1. 1 кілограм злегка не повністю дозрілих абрикосів з великими кісточками
2. 1 кілограм цукру.

З розрізаних абрикосів видаляють кісточки, які потрібно цілком відварити протягом 15 хвилин, а потім вийняти з них ядра. У цей час абрикоси, засипані цукром, пускають сік. Після того, як абрикоси дали сік їх ставлять на вогонь, дають закипіти і варять 5 хвилин. У стерилізовані банки розливають варення, насипають трохи ядер і закупорюють кришками. Ці ласощі взимку можна буде не тільки їсти, але і прикрашати їм торти.

Щоб ядерця дали бажаний присмак, варто попередньо спробувати не лише абрикоси, але й вміст кісточок - знавці кажуть, що в ідеалі смак ядер схожий на смак мигдалю. Експериментуйте на здоров'я!

Гриб лисичку, рецепти і властивості цього чудового лісового дару знають багато любителів «тихого полювання». Ці корисні гриби практично не чіпають черв'яки, різні комахи, бо на їхньому захисті варто особливу речовину під назвою хітінманноза. Воно має здатність руйнувати оболонку яєць стрічкових глистів, черв'яків, жучків, інших паразитів. Звичайно, гриби-лисички не можна використовувати як глистогінний кошти, оскільки дана речовина зберігає свої унікальні властивості тільки в первозданному вигляді і втрачає їх при будь тепловій обробці. Також хітінманнозу руйнує сіль.

До складу грибів-лисичок входять і інші рідкісні корисні речовини. Зокрема, ергостерол, який сприятливо впливає на ферменти печінки, очищає цей життєво важливий орган. А траметоноліновая кислота, присутня в цих чудових грибах, ефективна відносно вірусу гепатиту. Тому лисички - незамінний продукт харчування при різних захворюваннях печінки.

Дуже корисні лисички для нормалізації функціонування клітин підшлункової залози, а антибіотичні речовини в цих грибах мають здатність стримувати зростання туберкульозної палички. Настій, приготований на основі лисичок, використовують для лікування наривів, фурункулів, ангіни. Доведено, що лисички не поглинають з грунту радіоактивні речовини, а навпаки сприяють виведенню з організму радіонуклідів. А нещодавно вчені-медики навіть відкрили протиракові властивості цих грибів. Благотворно впливають лисички і на зір, допомагають боротися з багатьма захворюваннями очей.

Безумовно, лисички ставляться до їстівним грибам. Готують їх без попереднього відварювання. Їх можна використовувати в будь-якому вигляді, лисички смажать, маринують, відварюють, солять, сушать, заморожують. Розглядаючи гриб лисичку, рецепти і властивості, слід зазначити, що ці дари лісу найбільш смачні в смаженому вигляді. При смаженні спочатку слід випарувати з лисичок вологу, потім додати в сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Приготовлені гриби виключно хороші з молодою картоплею. Смажені лисички настільки смачні, що, як кажуть, «за вуха не відірвеш».

Лисички в яєчно-вершковому соусі

Чудове блюдо - лисички в яєчно-вершковому соусі. Для його приготування необхідно взяти 150 грамів грибів-лисичок, одну цибулину, петрушку, 2 курячих яйця, столову ложку сметани, вершкове масло, 3 столові ложки вершків, чайну ложку крохмалю, сіль, перець за смаком. Гриби нарізають, цибулю нарізують кільцями, подрібнюють петрушку, залишивши невелику частину для прикраси. У розтоплене масло викладають цибулю, лисички, петрушку, обсмажують кілька хвилин при закритій кришці. Окремо змішують яйця, вершки, сметану, крохмаль, перець, сіль. Приготовану суміш з'єднують з грибами. Не накриваючи кришкою, сковороду ставлять у піч (духовку) на півгодини, потім на кілька хвилин залишають при вимкненому вогні. Подають на стіл з картоплею або рисом.

Салат з лисичок і помідорів чері

Якщо взяти по 250 грамів смажених лисичок і помідорів чері, нарізати і додати до них червоний цибулю, трохи часнику, кедрові горішки, сир Пармезан, лимонну цедру, оливкова олія, лимонний сік, то вийде смачний салат. Ця страва не залишить байдужим жодного гурмана.

Різних способів приготування грибів-лисичок безліч. При бажанні завжди можна знайти цікаві рецепти в різних кулінарних книгах або скласти збірник власних рецептів страв, в яких головним інгредієнтом є лисички. По можливості намагайтеся запасатися цими чудовими грибами. смачного!

Рецепт №1.
  З інгредієнтів для такого варення знадобиться:
  - Абрикоси - 3кг;
  - Цукор - 2, 5кг;
  - Лимонна кислота - 3г.

Для варення потрібно відібрати тверді, трохи недоспелий фрукти. Попередньо вимиті абрикоси необхідно розділити на половинки і вийняти кісточки. Зібравши всі кісточки, їх потрібно поставити варити на 25-30 хвилин. Самі ж абрикоси викладаються на дно каструлі половинками вгору, а кожен їх шар ретельно пересипається цукром. Верхній шар також засипається залишками цукру.

Часточках абрикоса необхідно дати час, приблизно 12 годин, щоб фрукти пустили сік і просочилися цукром. Через даний час абрикоси потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння, дерев'яною лопаткою повільно помішуючи їх, щоб не пошкодити половинки. При появі піни, її потрібно видалити, а вогонь кілька збавити. Таким способом необхідно варити абрикосове варення протягом 20 хвилин, періодично включаючи і вимикаючи плиту. Перед закінченням приготування в варення потрібно додати лимонну кислоту. Кісточки абрикосів необхідно остудити і розбивши шкаралупу, витягти ядра, які потрібно додати в варення. Витягувати ядра краще за допомогою затиску в слюсарних лещатах, так як в цьому випадку горішок залишається неушкодженим. Ще раз довівши варення до кипіння, його можна остудити і ласувати, або ж розкладати по стерильним банкам, закривати кришками і зберігати в холодному приміщенні або холодильнику.

Рецепт №2.
  Даний рецепт увазі приготування варення з кісточкою всередині. Абрикоси для такого десерту необхідно вибирати великі, сортові, злегка недостиглі, що не розм'якнуть при варінні. З інгредієнтів знадобляться лише:
  - Добірні абрикоси - 5 кг;
  - Цукор-пісок - 3кг.

Щоб приготувати смачне і дуже красиве варення, абрикоси необхідно ретельно вимити, а потім, за допомогою олівця, виштовхнути кісточки їх фруктів. Видаливши кісточки, знімаємо з абрикосів і шкірку. Для того щоб ядро ​​горішка залишилося цілим і неушкодженим, як і в попередньому рецепті, слід скористатися слюсарними лещатами. Ціле ядро ​​горішка засовуємо назад в абрикос, і всі начинені плоди складаємо в миску.

Після цього необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього всі 3 кілограми цукру необхідно розчинити в двох склянках гарячої води. Отримані гарячим сиропом слід залити абрикоси. Поставивши майбутнє варення на вогонь, його потрібно довести до кипіння і варити 5-8 хвилин на повільному вогні, після чого, дати варенню охолонути і видалити з'явилася пінку. Таку процедуру слід повторювати 6-7 разів, до моменту, поки сироп не загусне. Перевірити це можна, крапнувши сиропом на блюдо. Якщо крапля не розтечеться - варення готове! Готовий десерт можна закочувати в банки, щоб насолоджуватися ним холодними зимовими вечорами, або ж дати йому охолонути і подавати до столу, наприклад, з російськими млинцями.

Одного разу спробувавши приготувати абрикосове варення з кісточками, ви вже не зможете відмовити собі в задоволенні і наступного разу приготувати для всієї родини це неповторне ласощі. смачного!

Рецепт №1.
  З інгредієнтів для такого варення знадобиться:
  - Абрикоси - 3кг;
  - Цукор - 2, 5кг;
  - Лимонна кислота - 3г.

Для варення потрібно відібрати тверді, трохи недоспелий фрукти. Попередньо вимиті абрикоси необхідно розділити на половинки і вийняти кісточки. Зібравши всі кісточки, їх потрібно поставити варити на 25-30 хвилин. Самі ж абрикоси викладаються на дно каструлі половинками вгору, а кожен їх шар ретельно пересипається цукром. Верхній шар також засипається залишками цукру.

Часточках абрикоса необхідно дати час, приблизно 12 годин, щоб фрукти пустили сік і просочилися цукром. Через даний час абрикоси потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння, дерев'яною лопаткою повільно помішуючи їх, щоб не пошкодити половинки. При появі піни, її потрібно видалити, а вогонь кілька збавити. Таким способом необхідно варити абрикосове варення протягом 20 хвилин, періодично включаючи і вимикаючи плиту. Перед закінченням приготування в варення потрібно додати лимонну кислоту. Кісточки абрикосів необхідно остудити і розбивши шкаралупу, витягти ядра, які потрібно додати в варення. Витягувати ядра краще за допомогою затиску в слюсарних лещатах, так як в цьому випадку горішок залишається неушкодженим. Ще раз довівши варення до кипіння, його можна остудити і ласувати, або ж розкладати по стерильним банкам, закривати кришками і зберігати в холодному приміщенні або холодильнику.

Рецепт №2.
  Даний рецепт увазі приготування варення з кісточкою всередині. Абрикоси для такого десерту необхідно вибирати великі, сортові, злегка недостиглі, що не розм'якнуть при варінні. З інгредієнтів знадобляться лише:
  - Добірні абрикоси - 5 кг;
  - Цукор-пісок - 3кг.

Щоб приготувати смачне і дуже красиве варення, абрикоси необхідно ретельно вимити, а потім, за допомогою олівця, виштовхнути кісточки їх фруктів. Видаливши кісточки, знімаємо з абрикосів і шкірку. Для того щоб ядро ​​горішка залишилося цілим і неушкодженим, як і в попередньому рецепті, слід скористатися слюсарними лещатами. Ціле ядро ​​горішка засовуємо назад в абрикос, і всі начинені плоди складаємо в миску.

Після цього необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього всі 3 кілограми цукру необхідно розчинити в двох склянках гарячої води. Отримані гарячим сиропом слід залити абрикоси. Поставивши майбутнє варення на вогонь, його потрібно довести до кипіння і варити 5-8 хвилин на повільному вогні, після чого, дати варенню охолонути і видалити з'явилася пінку. Таку процедуру слід повторювати 6-7 разів, до моменту, поки сироп не загусне. Перевірити це можна, крапнувши сиропом на блюдо. Якщо крапля не розтечеться - варення готове! Готовий десерт можна закочувати в банки, щоб насолоджуватися ним холодними зимовими вечорами, або ж дати йому охолонути і подавати до столу, наприклад, з російськими млинцями.

Одного разу спробувавши приготувати абрикосове варення з кісточками, ви вже не зможете відмовити собі в задоволенні і наступного разу приготувати для всієї родини це неповторне ласощі. Смачного!

Корисні властивості

До складу гливи входять практично всі необхідні людському організму корисні речовини - вітаміни, жири, вуглеводи, білки, мінеральні солі. Ці гриби мають низькою калорійністю і в той же час навіть у невеликій кількості здатні вгамувати голод. Смак готових грибів нагадує щось середнє між смаком сироїжок та білих грибів, а запах - аромат житнього хліба.

За вітамінному складу глива схожа з м'ясом - її м'якоть містить вітаміни C, D2, E, групи B, а також PP, за змістом якого вона вважається найбільш цінним грибом. При вживанні глив в їжу людський організм отримує ферменти, які сприяють розщепленню глікогену і жирів. М'якоть гливи на 7-8% складається з необхідних для людини мінеральних речовин - заліза, калію, кальцію йоду та інших. Вживання глив в їжу сприяє зниженню рівня холестерину в крові, а їх сік перешкоджає поширенню кишкової палички.

Глива має бактерицидні властивості, зменшує шкідливі наслідки променевої терапії, підвищує стійкість до радіації і сприяє виведенню радіоактивних елементів з організму. У медицині глива у вигляді порошку використовується для зниження холестерину, тригліцеридів і продуктів перикисного окислення в крові, нирках і печінці.

Шкідливі властивості, запобіжні заходи

Приготування глив вимагає обов'язкової термічної обробки. У цих грибах містяться хітин, який не засвоюється людським організмом. Щоб його нейтралізувати, гриби дрібно ріжуть і готують при високій температурі. Спори гливи, потрапляючи в легені, можуть викликати алергічну реакцію, а самі гриби найчастіше схильні до вірусних захворювань.

Рецепти

1. Солоні гливи

• капелюшки глив - 1 кг
• сіль - 50-100 г
• прянощі (перець горошком, дубовий, вишневий лист - за смаком)

На дно посуду насипати сіль, поверх неї в кілька шарів укласти капелюшки грибів (пластинками вгору), пересипаючи сіллю кожен новий ряд. Щоб капелюшки зберегли щільність і пружність, додати по 1-2 дубових і вишневих листочка. Останній шар посипати більш товстим шаром солі, накрити чистою тканиною і гуртком; зверху встановити вантаж. У міру зменшення обсягу грибів у посуд можна додавати нові порції капелюшків з сіллю. Витримати при кімнатній температурі протягом 4-5 днів, після чого помістити в холодильник або льох. Через 30-40 днів гриби будуть готові до вживання.

2. Мариновані гливи

• гливи - 1 кг
• вода - 1-2 склянки
• 30% -ний оцет - 60 мл
• чорний перець - 10 горошин
• сіль - 1 ст. л.
• ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
• лавровий лист - 2-3 шт.
• спеції (за смаком)

Капелюшки грибів (краще використовувати дрібні) промити холодною водою і відкинути на друшляк; дати воді стекти. Кип'ятити 5-10 хвилин, потім воду злити. Окремо приготувати маринад: воду прокип'ятити з цибулею і спеціями, наприкінці варіння додати оцет. Варити гриби у вже готовому маринаді слід приблизно 2-3 хвилини. У банки (попередньо простерилізовані парою) помістити гарячі гриби в маринаді таким чином, щоб він їх покривал. Посуд герметично закрити, охолодити і помістити в льох.

3. Суп з глив з локшиною

• гливи - 200 г
• корінь петрушки - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• вода (або курячий бульйон) - 1 л
• вершкове масло - 1 ст. л.
• локшина - 70 г
• зелень петрушки, сіль (за смаком)

Корінь петрушки, цибулю і моркву нарізати кружальцями і відварити у воді або бульйоні. За кілька хвилин до готовності в бульйон покласти нарізані шматочками гриби і варити їх на слабкому вогні ще хвилин 15. Потім додати попередньо відварену локшину і посолити. Перед подачею на стіл суп заправити зеленню петрушки.

4. Гливи, смажені з зеленою цибулею

• гливи - 200 г
• рослинне масло - 10 г
• зелена цибуля разом з цибулинами - 100 г
• часник - 1 зубчик
• сир фрішкезе з прованськими травами - 50 г
• зелена цибуля - полпучка
• булочка з цільного зерна - близько 60 г
• мелений білий перець, сіль (за смаком)

Гливи протерти або нарізати на дрібні шматочки. Зелену цибулю (разом з цибулинами) очистити, вимити й нарізати на колечка близько 1 см шириною, часник очистити і дрібно порубати. Розігріти на сковороді олію і підсмажити на ньому часник до прозорості. Потім додати гриби і смажити їх близько 5 хвилин (до появи золотисто-коричневого кольору). Злегка обсмажити цибулю разом з грибами, приправити їх сіллю і перцем. Фрішкезе рівномірно розподілити поверх грибів і розплавити під кришкою на повільному вогні. Зелену цибулю вимити, струсити з нього воду і нарізати кільцями; посипати ним гриби. Подавати разом з булочкою з цільного зерна.

5. Картопляний суп з гливи

• гливи - 200 г
• картопля - 0, 5 кг
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• рослинна олія - ​​2 ст. л.
• вода - 1 л

Гриби промити, нарізати скибочками, залити гарячою водою і варити 15-20 хвилин. Потім вийняти гливи шумівкою і обсмажити їх з цибулею і морквою в рослинній олії. У бульйон додати нарізану картоплю, посолити і варити до готовності. Після цього додати обсмажені з цибулею і морквою гриби, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися протягом 30 хвилин.

6. Салат з глив, помідорів і яблук

• гливи - 500 г
• яйця - 4 шт.
• помідори - 3 шт.
• яблука - 2 шт.
• цибуля - 1/2 цибулини
• сметана - 150 г
• майонез - 2 ст. л.
• сіль і цукор (за смаком)

Капелюшки глив варити протягом 15 хвилин, потім охолодити (холодною водою) і нарізати тонкими скибочками. Додати яйця, зварені круто, а також помідори і яблука, нарізані тонкими кружечками. Все помістити на блюдо, а зверху полити сметаною і майонезом.

7. Салат з глив і картоплі

• солоні, відварені або мариновані гливи - 300 г
• картопля (відварений) - 200 г
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• солоний або маринований огірок - 1 шт.
• рослинне масло 3 ст. л.
• сіль, цукор, гірчиця (за смаком)

Всі компоненти красиво нарізати часточками, змішати, додати сіль, цукор і гірчицю.

У цій статті ми розглянули гриб глива, рецепти і властивості. смачного!