Рецепт №1. Для цього рецепта потрібно:

1. 120 грамів листового салату
2. 100 грамів сьомги
3. 180 грамів кальмарів
4. 100 грамів мідій
5. 120 грамів помідорів
6. 150 грамів домашнього майонезу з лимонним соком
7. 50 мілілітрів рослинного масла
8. перець
9. сіль

Ретельно промиті і очищені кальмари бланшують 2-3 хвилини. М'ясо мідій промивають і просушують. Заморожені мідії попередньо розморожують в кімнатній температурі. Листовий салат промивають, просушують, рвуть руками на невеликі шматочки, перемішують з майонезом і викладають в центр великого плоского блюда. Помідори очищають таким чином, щоб нарізати їх пелюстками. Викладають ці пелюстки навколо салату з майонезом на блюдо. Сьомгу промивають, просушують і нарізають кубиками, потім разом з мідіями і кальмарами обсмажують на олії, викладають на паперовий рушник і дають стекти маслу. Викладають морепродукти на пелюстки з помідорів. Перчать і солять блюдо.

Рецепт №2. Для цього рецепта потрібно:

1. 200 грамів тушок кальмарів
2. 2 відварених яйця
3. 1 банка зеленого горошку
4. 1 цибулина
5. майонез
6. оцет

Кальмари відварюють у злегка підсоленій воді 3 хвилини, заливають холодною водою, потім очищають. Лук ріжуть півкільцями і маринують в оцті. Кальмари нарізають соломкою або тонкими кільцями, яйця - кружальцями. Додають горошок, заправляють майонезом, акуратно перемішують.

Рецепт № 3. Для цього рецепта потрібно:

1. 500 грамів філе кальмарів
2. 150 грамів майонезу
3. 4 яйця
4. 100 грамів ікри осетра (солоної)
5. 240 грамів крабових паличок

Кальмари відварюють 3 хвилини, ріжуть соломкою. Білки яєць натирають на терці, крабові палички дрібно нарізають. Перемішують інгредієнти, додають ікру і майонез, знову перемішують і викладають в салатник.

Рецепт №4. Для цього рецепта потрібно:

1. 1 банка консервованих ананасів
2. 4 яйця
3. 1 банка креветок в розсолі
4. 2 зубці часнику
5. майонез

Нарізають ананаси часточками, з'єднують з креветками, додають натерті на тертці відварені яйця, подрібнений часник, майонез. Перемішують і за бажанням додають ложку розсолу з креветок.

Рецепт №5. Для цього рецепта потрібно:

1. 3 яйця
2. 200 грамів заморожених мідій
3. 150 грамів твердого сиру
4. 1 огірок
5. 2 столові ложки майонезу
6. петрушка
7. листя салату

Відварені яйця ріжуть кубиками, труть сир на тертці. Мідії миють, варять 2 хвилин у підсоленій воді. Промиту петрушку просушують, дрібно ріжуть. З'єднують інгредієнти, додають майонез. Викладають на листя салату, прикрашають красиво нарізаним огірком.

Рецепт №6. Для цього рецепта потрібно:

1. 250 грамів коктейлю з морепродуктів
2. 10 грамів кедрових горішків
3. 1 пучок руколи
4. 50 грамів пармезану
5. 100 грамів помідорів чері
6. оливкова олія
7. бальзамічний оцет
8. сіль
9. часник
10. перець

Коктейль з морепродуктів розморожують, підсмажують з часником на оливковій олії. Промиту і обсушену рукколу розкладають на блюді. Зверху викладають половинки чері, на них - обсмажені морепродукти. Збивають невелику кількість оливкової олії з оцтом, перцем і сіллю і поливають салат. Прикрашають пластівцями пармезану і горішками.

Рецепт № 7. Для цього рецепта потрібно:

1. 120 грамів маринованих по-корейськи мідій
2. 70 грамів огірка (свіжого)
3. 2 відварених яйця
4. 120 грамів відварних креветок
5. 100 грамів рисової локшини
6. 70 грамів консервованої кукурудзи
7. 120 грамів легкого майонезу
8. часник
9. перець
10. сіль

Огірок нарізають соломкою, яйця півкільцями, кукурудзу, креветки і мідії виймають з рідини. Ламають на невеликі частини рисову локшину, заливають на 5 хвилин теплою водою, потім відварюють 3-5 хвилин, опустивши в уже киплячу воду, промивають у друшляку холодною водою. Змішують яйця, огірки, мідії, креветки, кукурудзу, локшину. Заправляють майонезом, перчать, солять, викладають гіркою на тарілку, прикрашають креветками.

Апетитний і привабливий рецепт салату з морепродуктами завжди знадобиться хорошою господині і порадує її гостей. смачного!

Останнім часом серед населення великою популярністю стали користуватися каші, особливо вівсяна. У першу чергу це заслуга лікарів-дієтологів, які, нарешті, переконали людей в безперечну користь цього поживного продукту. Однак, незважаючи на те, що приготування цієї страви не представляє особливої ​​складності, багато хто до цих пір не знають, як варити вівсяну кашу.

Батьківщиною рецептів приготування вівсянки є Британські острови. Причому традиція вживання вівсяної каші зародилася аж ніяк не в Англії. У середні століття з подрібнених або цільних зерен вівса готували густу вівсяну масу, яка називалася Поррідж (porridge). Таке блюдо було основним продуктом харчування в селянських родинах Шотландії. Поррідж зберігали в особливих дерев'яних ящиках, нарізали скибками, іноді обсмажували і подавали до столу.

У сучасному світі люди вживають кашу, приготовану з пластівців або вівсяної муки. Хоча як і раніше багато хто не відчувають особливої ​​симпатії до цієї страви. Незважаючи на це, вівсяна каша - це цінний енергетичний і живильне джерело для організму людини. Вівсяна крупа багата крохмалем, володіє низьким глікемічним індексом, містить масу вітамінів, магній, кальцій, залізо, фосфор. Вівсянка дуже корисна для людей, які страждають на цукровий діабет, атеросклероз, захворюваннями печінки. При проблемах з шлунково-кишковим трактом вівсяна каша - незамінне блюдо. Вівсянка виключно корисна при гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Вона ніжно обволікає запалену слизову оболонку шлунка, полегшуючи травлення.

Вівсяна каша корисна не тільки дорослим людям, вона чудово підходить і для дитячого харчування. Деякі люди перед варінням каші промивають пластівці «геркулес» або цілісні зерна вівса під проточною водою. Інші воліють цього не робити. Найпростіше приготувати вівсяну кашу можна таким способом. Потрібно: 4 столові ложки вівсяних пластівців, 2 склянки молока, сіль, цукор, вершкове масло за смаком.

Спочатку слід в каструльці на повільному вогні довести молоко до кипіння. Потім в нього додати вівсяні пластівці, сіль, цукор і на мінімальному вогні варити кашу приблизно 5 - 7 хвилин, періодично помішуючи. Вимкнути вогонь, покласти в практично готову страву вершкове масло і дати настоятися протягом 5-ти хвилин під кришкою. Корисний смачний сніданок готовий. Комусь може здатися, що вівсяна каша, зварена з даного рецептом, виходить рідкуватий. У такому випадку для приготування більш густої каші потрібно покласти трохи більше пластівців.

Найбільш цінною вважається вівсяна каша, зварена з цільних зерен. Для її приготування знадобляться стакан цільної вівсяної крупи, 2 склянки молока, 3 столові ложки цукрового піску, сіль і вершкове масло за смаком.

Крупу промити і залишити її у воді приблизно на 5 годин. Потім повторно промити крупу і засипати в каструлю. Налити 3 склянки холодної води і варити кашу приблизно 40 хвилин на повільному вогні. Потім додати молоко, сіль, цукор і варити, постійно помішуючи, поки каша не загусне. Після цього перекласти кашу в глиняний горщик і помістити в заздалегідь розігріту духовку, в якій вона нудиться протягом години. При подачі на стіл додати в кашу вершкове масло. Звичайно, приготування такої каші займає набагато більше часу, зате можна отримати блюдо, що перевершує за своєю користь кашу з вівсяних пластівців.

Розглянуті рецепти дають уявлення про те, як варити вівсяну кашу, залишається вибрати на свій смак. Для поліпшення смакових якостей в кашу додають сухофрукти, натуральний мед, варення, горіхи, ягоди. А для бажаючих схуднути, можна зварити вівсяну кашу просто на воді без солі і цукру. смачного!

Рецепт №1. Для цього рецепта потрібно:

1. 120 грамів листового салату
2. 100 грамів сьомги
3. 180 грамів кальмарів
4. 100 грамів мідій
5. 120 грамів помідорів
6. 150 грамів домашнього майонезу з лимонним соком
7. 50 мілілітрів рослинного масла
8. перець
9. сіль

Ретельно промиті і очищені кальмари бланшують 2-3 хвилини. М'ясо мідій промивають і просушують. Заморожені мідії попередньо розморожують в кімнатній температурі. Листовий салат промивають, просушують, рвуть руками на невеликі шматочки, перемішують з майонезом і викладають в центр великого плоского страви. Помідори очищають таким чином, щоб нарізати їх пелюстками. Викладають ці пелюстки навколо салату з майонезом на блюдо. Сьомгу промивають, просушують і нарізають кубиками, потім разом з мідіями і кальмарами обсмажують на олії, викладають на паперовий рушник і дають стекти маслу. Викладають морепродукти на пелюстки з помідорів. Перчать і солять блюдо.

Рецепт №2. Для цього рецепта потрібно:

1. 200 грамів тушок кальмарів
2. 2 відварних яйця
3. 1 банка зеленого горошку
4. 1 цибулина
5. майонез
6. оцет

Кальмари відварюють в злегка підсоленій воді 3 хвилини, заливають холодною водою, потім очищають. Лук ріжуть півкільцями і маринують в оцті. Кальмари нарізають соломкою або тонкими кільцями, яйця - кружальцями. Додають горошок, заправляють майонезом, акуратно перемішують.

Рецепт № 3. Для цього рецепта потрібно:

1. 500 грамів філе кальмарів
2. 150 грамів майонезу
3. 4 яйця
4. 100 грамів ікри осетра (солоної)
5. 240 грамів крабових паличок

Кальмари відварюють 3 хвилини, ріжуть соломкою. Білки яєць натирають на тертці, крабові палички дрібно нарізають. Перемішують інгредієнти, додають ікру і майонез, знову перемішують і викладають в салатник.

Рецепт №4. Для цього рецепта потрібно:

1. 1 банка консервованих ананасів
2. 4 яйця
3. 1 банка креветок в розсолі
4. 2 зубці часнику
5. майонез

Нарізають ананаси часточками, з'єднують з креветками, додають натерті на тертці відварені яйця, подрібнений часник, майонез. Перемішують і за бажанням додають ложку розсолу з креветок.

Рецепт №5. Для цього рецепта потрібно:

1. 3 яйця
2. 200 грамів заморожених мідій
3. 150 грамів твердого сиру
4. 1 огірок
5. 2 столові ложки майонезу
6. петрушка
7. листя салату

Відварені яйця ріжуть кубиками, труть сир на тертці. Мідії миють, варять 2 хвилин у підсоленій воді. Промиту петрушку просушують, дрібно ріжуть. З'єднують інгредієнти, додають майонез. Викладають на листя салату, прикрашають красиво нарізаним огірком.

Рецепт №6. Для цього рецепта потрібно:

1. 250 грамів коктейлю з морепродуктів
2. 10 грамів кедрових горішків
3. 1 пучок руколи
4. 50 грамів пармезану
5. 100 грамів помідорів чері
6. оливкова олія
7. бальзамічний оцет
8. сіль
9. часник
10. перець

Коктейль з морепродуктів розморожують, підсмажують з часником на оливковій олії. Промиту і обсушену рукколу розкладають на блюді. Зверху викладають половинки чері, на них - обсмажені морепродукти. Збивають невелику кількість оливкової олії з оцтом, перцем і сіллю і поливають салат. Прикрашають пластівцями пармезану і горішками.

Рецепт № 7. Для цього рецепта потрібно:

1. 120 грамів маринованих по-корейськи мідій
2. 70 грамів огірка (свіжого)
3. 2 відварних яйця
4. 120 грамів відварних креветок
5. 100 грамів рисової локшини
6. 70 грамів консервованої кукурудзи
7. 120 грамів легкого майонезу
8. часник
9. перець
10. сіль

Огірок нарізають соломкою, яйця півкільцями, кукурудзу, креветки і мідії виймають з рідини. Ламають на невеликі частини рисову локшину, заливають на 5 хвилин теплою водою, потім відварюють 3-5 хвилин, опустивши у вже киплячу воду, промивають у друшляку холодною водою. Змішують яйця, огірки, мідії, креветки, кукурудзу, локшину. Заправляють майонезом, перчать, солять, викладають гіркою на тарілку, прикрашають креветками.

Апетитний і привабливий рецепт салату з морепродуктами завжди знадобиться хорошою господині і порадує її гостей. смачного!

Пароварка дає прекрасну можливість приготувати ніжну дієтичну курячу грудку у власному соку. Давайте ж скористаємося нею і освоїмо найпростіші рецепти приготування курячої грудки в пароварці!

1.Куріное грудка з помідорами і сиром

Ситне і корисне блюдо. Виходить у всіх, навіть у недосвідчених кулінарів! Крім курки, твердого сиру і свіжих помідорів знадобиться формочка з фольги (середніх розмірів, щоб легко містилася в пароварці).

Інгредієнти:

1. 1 кг курячої грудки
2. 4 великих помідори
3. 100 г твердого сиру (будь-якого)
4. сіль, мелений перець за смаком.

Приготування:
  Вимийте грудку і розріжте кожну пластину навпіл. Зробіть по всій довжині кожного шматка невеликі надрізи у великій кількості. Помідори наріжте скибочками, сир - брусочками. Вставте помідори і сир в надрізи, викладіть «нафаршировану» грудку у формочки з харчової фольги, помістіть в пароварку, готуйте 35 хвилин. М'ясо, приготоване за цим рецептом, буде дуже ніжним, соковитим і ароматним.

2. Куряча грудка в медово-гірчичному маринаді

Цю ароматну грудку можна використовувати для приготування салатів. Або просто з'їсти - з будь-яким гарніром!

Інгредієнти:

1. 1 кг курячої грудки
2. 1 головка часнику
3. 1 ст.л. оливкової олії
4. 2 ст.л. рідкого меду
5. 1 ст.л. гірчиці
6. сіль за смаком.

Приготування:
  Вимийте курячу грудку, розріжте пластини філе навпіл, зробіть неглибокі надрізи гострим ножем по всій довжині пластин. Очистіть часник і наріжте часточками. Вставте часникові часточки в надрізи на курячому філе. Приготуйте маринад: змішайте в окремому посуді мед, гірчицю і оливкове масло. Намажте підготовлені грудки маринадом, витримайте півгодини. Потім помістіть в контейнер пароварки і готуйте 45 хвилин. Дуже апетитне блюдо з часниковим ароматом і пікантним смаком.

3. Рулетики з курячої грудки в пароварці

Дивовижно смачні парові рулетики, готуються менше ніж за годину!

Інгредієнти:

1. 1 кг курячої грудки
2. 1 пакетик приправи для курки або 1 ч.л. солі і 1 ч.л. меленого чорного перцю
3. 1 лимон
4. 1 велика цибулина.

Ще знадобиться фольга й дерев'яні шпажки (які, втім, легко замінити звичайними зубочистками).

Приготування:

Наріжте курячу грудку тонкими довгими скибочками - такими, щоб їх було зручно скрутити в рулет. Кожен скибочку натріть сумішшю з перцю і солі або спеціальної приправою для курки. Поверніть в рулет і закріпіть шпажкою.

Лимон і цибулину наріжте невеликими шматочками. Помістіть кожен рулетик в фольгу, додайте по скибочці лимона і шматочку цибулини, добре загорніть і складіть рулетики в чашу пароварки.

Увімкніть прилад на 45 хвилин, потім дістаньте рулетики з пароварки, зніміть з них фольгу і викладіть на блюдо. Дуже смачно і незвично!

4. Куряча грудка з прованськими травами в пароварці

Суміш «прованські трави» можна купити в будь-якому супермаркеті у відділах спецій. І зробити це потрібно обов'язково - щоб приготувати курячу грудку в незвичайному маринаді.

Інгредієнти:

1. 1 кг курячої грудки
2. 3 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку
3. 3 ст.л. води
4. 2 цибулини солодких сортів (синього кольору)
5. 2 зубчики часнику
6. 1 пакетик суміші «прованські трави»
7. 100 г свіжої зелені (петрушка, кріп)
8. сіль за смаком.

Приготування:

Промийте філе і наріжте на шматочки. Приготуйте маринад: змішайте воду з лимонним соком, подрібненими ріпчастою цибулею і свіжою зеленню, пропущеним через давилку часником, прованськими травами. Замочіть шматочки курячої грудки в маринаді на годину, потім перекладіть їх в пароварку (краще в контейнер, а не на решітку) і готуйте 30 хвилин. До курячому філе з прованськими травами як гарнір дуже підходить зварений у пароварці рис басматі.

Рецептів приготування курячої грудки в пароварці дуже багато. Можливо, з часом Ви придумаєте свої. Смачних Вам кулінарних експериментів!

На жаль, не всі господині знають, як швидко і смачно приготувати рибу, а тому не часто балують своїх домашніх корисними рибними стравами. Дехто досі вважає, що рибу можна тільки смажити, а це чад, сморід, киплячу олію і в результаті - важка жирна їжа.

Тим часом існує маса перевірених способів приготування риби без жиру або з мінімальним його кількістю. Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів.

1. Cкумбрія, запечена в рукаві

Приготувати скумбрію в рукаві дуже просто! І що важливо, виходить майже дієтичне блюдо (масло можна і не додавати).

Інгредієнти:

1. 1 скумбрія
2. 1 цибулина
3. половинка лимона
4. 1 ч.л. рослинної олії
5. ½ ч.л.солі
6. ½ ч.л.молотого чорного перцю
7. кілька горошин чорного перцю.

Приготування:

Вимити і випатрати скумбрію. Відрізати голову, витягнути хребет. Отриману пластину ще раз промити холодною проточною водою. Цибулину почистити і порізати кільцями, лимон - кружальцями.

Розкласти скумбрію на обробній дошці, натерти сіллю, перцем, видавити з 1-2 лимонних кружалець сік, скропити їм рибу, інші кружечки розкласти на поверхні скумбрії, чергуючи їх з кільцями цибулі. Скласти пластину навпіл так, щоб лимон і цибулю опинилися всередині, зверху змастити скумбрію рослинним маслом, помістити в рукав для запікання і щільно зав'язати.
  Запікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності. Приблизний час приготування - 45 хвилин.

2. Товстолобик в гірчичному соусі

Оригінальний рецепт запікання риби: царський блюдо за 15 хвилин!

Інгредієнти:

1. 500 г рибних стейків
2. 1 стакан рідких вершків (10%)
3. 1 ст.л.мукі
4. 3 ст.л.лімонного соку
5. 2 ст.л.горчіци
6. 1 щіпка приправи «суміш перців»
7. 30 г вершкового масла
8. 1 пучок петрушки
9. ½ ч.л.солі.

Приготування:

Почати краще з соусу. На сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно (підрум'янити), петрушку дрібно нарубати ножем, в каструльці підігріти вершки, додати до них вміст сковороди. А також гірчицю, суміш перців, сіль і подрібнену зелень. Довести до кипіння, перемішати, зняти з вогню.

Рибні стейки укласти в скляну форму для запікання, присолити, полити лимонним соком, залити соусом і помістити в розігріту духовку. Запікати при температурі 200 градусів 15 хвилин. До товстолобика в гірчичному соусі добре подавати легкі овочеві салати.

3. Хек з брокколі в мультиварки

Завдяки мультиварці це блюдо готується досить швидко, а завдяки «сусідству» брокколі виходить дуже корисним!

Інгредієнти:

1. 500 г філе хека
2. 300 г брокколі (свіжої або замороженої)
3. 3 курячих яйця
4. 2 ст.л.сметани
5. 1 ст.л.растітельного масла
6. сіль і мелений чорний перець за смаком.

Порада: якщо берете заморожене філе хека та / або заморожену капусту брокколі, розморожувати їх не потрібно.

Приготування:

Чашу мультиварки змастити олією. Помістити в неї рибне філе, зверху рівним шаром - брокколі, розібране на суцвіття. Збити віночком яйця зі сметаною. Додати перець і сіль. Залити цією сумішшю рибу і капусту, закрити кришку мультиварки і готувати в режимі «Випічка» 30 хвилин, потім залишити на 10-15 хвилин в режимі «Підтримання тепла».

4. Короп в пароварці

Самий дієтичний рецепт з усіх існуючих!

Інгредієнти:

1. 1 дрібний короп (великий може не поміститися в контейнер пароварки)
2. половинка лимона, нарізана кружечками
3. 1 пучок петрушки
4. 1 ст.л.олівкового масла
5. щіпка меленого імбиру
6. ½ ч.л.солі
7. ½ ч.л.молотого чорного перцю.

Приготування:

Найскладніше - як слід випатрати і почистити коропа (обов'язково потрібно видалити зябра!). А далі все робиться дуже швидко.

Рибу натерти сіллю, перцем і меленим імбиром, змастити оливковою олією. Петрушку дрібно нарубати ножем, помістити в черевце коропа 2 ст.л. подрібненої зелені і кілька кружалець лимона, зверху посипати зеленню і покласти залишився лимон. Помістити рибу в контейнер пароварки, поставити на решітку і готувати 20-25 хвилин. Відмінний гарнір до такої страви - картопля, зварена на пару.

5. Сьомга в мікрохвильовці за 5 хвилин

Для тих, хто любить делікатеси і не любить їх готувати. Ідеальна вечеря для холостяка!
  Знадобляться риба, спеції і мікрохвильова піч.

Інгредієнти:

1. 1 стейк сьомги
2. 2 дрібки солі
3. 2 щіпки меленого чорного перцю
4. 2 щіпки сушеного кропу
5. 1 ч.л. лимонного соку.

Приготування:

Викласти стейк сьомги на тарілку, присолити, поперчити, скропити лимонним соком, посипати сушеним кропом. Помістити в мікрохвильовку на 2 хвилини (готувати на максимальній потужності). Потім дістати, перевернути, з іншого боку посолити, поперчити, полити лимонним соком і посипати сушеною зеленню, знову відправити в мікрохвильовку на 2 хвилини. Виходить незвичайно ніжна рибка без додавання жирів і соусів.

Звичайно, це лише мала дещиця всіх існуючих рецептів. Зате всі вони - дуже прості. Тепер ви знаєте, як швидко і смачно приготувати рибу і може бути, з часом придумаєте і свій рецепт?

Такий популярний і ситний продукт як рис, знає і любить кожен. Та й як інакше, якщо рис, що росте на всіх континентах, для половини населення Землі є основним продуктом харчування, поступаючись лідерством лише пшениці. У Китаї та країнах Південно-Східної Азії рис і зовсім є національним продуктом.

Любов до цієї злакової культури, зовсім не випадкова, і пояснюється багатьма факторами. Рис є базовим продуктом для виробництва круп, крохмалю та алкогольних напоїв, він відмінно поєднується практично з будь-якими продуктами, як з гострими, солоними, кислими, так і з солодкими. Незважаючи на досить високу калорійність рису, цей злак є основним у багатьох схемах дієт завдяки своїй очисної здатності допомагає виводити з організму шлаки і токсини, а також завдяки унікальному вмісту вітамінів і мінералів у рисі. Про них варто розповісти докладніше.

Рис, навіть при тому, що в ньому не містяться вітаміни A і C, є найціннішим для нашого організму продуктом. Цінується він великим вмістом вітаміну B1 (тіаміну), що піклується про стан нервової системи, B2 (рибофлавіну), що впливає на відновлення і зростання клітин організму, B3 (ніацину), лікуючого хвороби ШКТ і сприяє загоєнню ран, а також B6 (піридоксину), підтримуючого функцію мозку і крові. Крім того, рис містить найважливіші амінокислоти, необхідні організму при створенні нових клітин. На 8% рис складається з білка, що також важливо для людського організму. До того ж, на відміну від інших злаків, в цьому продукті немає такого рослинного білка як глютен, який здатний викликати алергічні реакції.

Особливо хочеться загострити увагу на коричневому рисі. Якщо в Азії цей продукт, завдяки підвищеному вмісту поживних речовин, вживають частіше діти і люди похилого віку, то в країнах Америки і Європи коричневий рис цінується за його дієтичні якості. І це притому, що калорійність рису становить 331ккал / 100г. продукту. Цей продукт неймовірно поживний, адже в ньому міститься 65% важко засвоюваних вуглеводів, що дають організму великий заряд енергії, на довгий час проганяючи відчуття голоду. Наявність клітковини в рисі дозволяє швидко виводити холестерин з крові, а також шлаки і токсини.

Все це дозволяє назвати рис універсальним дієтичним продуктом і використовувати його для підтримки свого організму в тонусі. Додайте до цього й те, що вміст корисних речовин в коричневому (необробленому) рисі набагато вище, ніж в білому (шліфованої), так як практично всі вітаміни і мінерали цього продукту зберігаються в оболонці зерна.

Більше того, у відварному вигляді рис стає просто незамінним дієтичним харчуванням, так як, нагріваючись і розбухаючи, цей продукт вбирає в себе стільки води, що калорійність рису зменшується в середньому, в 3 рази. Тобто в 100 грамах відвареного рису міститься приблизно 110 калорій.

Правда, при виготовленні плову - найпопулярнішого страви з рису, ситуація дещо інша. Справа в тому, що для приготування цієї страви використовується жирна баранина, збільшує калорійність рису, а також цибулю і моркву, які, при всій незаперечною користь для організму, попередньо обсмажуються на олії. У підсумку енергетична цінність цієї страви буде дорівнює 287 ккал / 100г. продукту.

Рис - продукт не тільки дієтичний, а й надає цілющий вплив на організм. Його корисно вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Рис зміцнює шлунок, допомагаючи боротися з діареєю, а регулярне вживання цього продукту робить позитивний вплив на центральну нервову систему, сприяє поліпшенню пам'яті й підвищенню інтелекту.

Якщо ви хочете харчуватися правильно і вирішили зайнятися своєю фігурою, вам просто необхідно звернути свою увагу на страви з рису, які не тільки наситять організм і дадуть йому велику кількість корисних речовин, але і допоможуть схуднути. Подбайте про свій організм, і він відповість вам вдячністю!

Приготувати горохове пюре дуже просто. З таким завданням зможе впоратися практично будь-яка господиня, навіть не має навику приготування страв з бобових культур. Для варіння горохового пюре бажано вибирати горох мозкових сортів або воскової жовтого кольору. У першу чергу потрібно попередньо залити необхідну кількість цієї бобової культури водою таким чином, щоб вода повністю покривала всю поверхню горохової маси. Причому підготовчу роботу найкраще робити напередодні ввечері і залишити горох вимочувати на ніч.

Вранці необхідно злити воду, що залишилася, залити горох крутим окропом в обсязі, що перевищує його рівень приблизно на два пальці. Варять пюре на повільному вогні, обов'язково при закритій кришці. Приблизно через годину слід додати сіль і вершкове масло, відповідно до смаковими уподобаннями. Потім вогонь вимикають і залишають горохову масу настоюватися ще протягом години. Протягом зазначеного часу горох повинен перетворитися на дуже ніжне м'яке пюре. Якщо цього не трапиться, то горох можна розтерти з допомогою толкушки, або використовувати для цих цілей блендер. От і все, пюре з гороху готово. Головне, щоб воно було однорідної консистенції, без грудочок.

Даний спосіб приготування горохового пюре не є єдиним. Сьогодні багато домашні господарки стали щасливими власницями мультіварок. Ця сучасна побутова техніка неймовірно полегшує ведення домашнього господарства. Для створення смачного горохового пюре в мультиварки необхідно підготувати стакан гороху, 2 склянки води, половину чайної ложки солі, чайну ложку вершкового масла.

Перебраний і промитий горох поміщають в чашу мультиварки і заливають водою. Встановлюють режим «гасіння». Час приготування горохового пюре: 1 годину 50 хвилин. Після закінчення встановленого часу необхідно блюдо перемішати, додати вершкове масло і сіль. Знову налаштувати прилад на режим «гасіння», варити ще 10 хвилин, після чого корисне блюдо готове до вживання.

Надзвичайно смачним виходить горохове пюре в поєднанні з копченими реберцями. Для цієї страви потрібно підготувати 500 грамів гороху, 500 грамів копчених реберець, стакан густої сметани, трохи копченого шпику, сіль, пучок базиліка.

Горохове пюре готується відповідно до вищезазначених рекомендацій на повільному вогні під закритою кришкою. Реберця потрібно відокремити один від одного, викласти в жаростійкий посуд, помістити в духовку, довести температуру до 200 °. Через 10 хвилин духовку вимкнути і залишити в ній реберця нудитися до моменту подачі з основною стравою.

У цей час копчений шпик розтопити на сковороді. Окремо готується соус на основі сметани, базиліка і солі, який поміщається в холодильник. У приготовлену горохову масу додають розтоплений копчений шпик, потім пюре перекладають в горщики, поміщають в духовку і запікають до утворення ніжної скоринки. Нарешті, в кожен горщик кладуть по парі реберець, змочених в сметанному соусі, і подають до столу.

Закінчуючи розгляд питання, як варити горохове пюре, залишається додати, що ця страва - справжнє джерело рослинного білка. Воно сподобається навіть самому вибагливому гостю. Смачного!

У різних кулінарних традиціях існують свої рецепти приготування квасолі, але любов до квасолевий супу об'єднує людство і стирає національні та територіальні межі. Квасоля містить багато білка і корисних для здоров'я амінокислот, тому доцільно включити її в свій план здорового харчування. Щодня сотні і тисячі людей по всьому світу набирають у пошукових фразу «як приготувати квасолевий суп». Для всіх, кому це цікаво - наші рекомендації і кращі рецепти!

Як правильно приготувати квасолевий суп

Квасолевий суп - поживна і ситне перша страва, яку можна готувати двома основними способами:

1. Традиційний суп (всі інгредієнти залишаються «целенькая» - квасоля, шматочки м'яса, овочі і гриби).

2. Суп-пюре (відварені інгредієнти, включаючи квасоля, пюрируют за допомогою блендера і вийшов суп вариться ще якийсь час).

Обидва види супів готуються на воді або м'ясному бульйоні - кому як подобається. Слід враховувати, що тільки біла квасоля не забарвлює відвар, тому кольорову квасолю краще варити в окремій каструлі і додавати у вже готовий суп. Для того, щоб прискорити процес варіння, квасоля за 5-6 годин до приготування супів (і будь-яких інших страв) замочують у холодній воді.

Квасолевий суп з яловичиною і квашеною капустою

Класичний м'ясний суп. Незвичайно апетитний, особливо якщо взяти не яловичину, а телятину, замість м'яса на кістці - вирізку, а квасоля використовувати темних сортів.

Інгредієнти:

1. 500 г м'яса (яловичини, телятини - що є в наявності)
2. 1 стакан сухої кольорової квасолі
3. 1 стакан квашеної капусти
4. 5 картоплин
5. 1 біла цибулина
6. 2 морквини
7. 3 ст.л. томатної пасти
8. 2 ст.л. рослинного масла
9. сіль і спеції за смаком.

Приготування:

Зварити нарізану кубиками м'ясну вирізку до готовності (обов'язково присолити бульйон, своєчасно знімати піну). В окремій каструльці до напівготовності відварити квасолю, злити рідину і додати до м'яса. Проварити ще 15 хвилин, додати очищений і нарізаний кубиками картоплю. Через 10 хвилин додати квашену капусту. У сковороді підготувати овочеву зажарку: терту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії, змішати з томатною пастою. Додати зажарку в каструлю з супом, перемішати, варити, поки картопля не стане м'яким. Посолити, поперчити, потомить на малому вогні ще 5-7 хвилин.

Квасолевий суп з грибами і куркою

Цю страву можна приготувати в самих різних варіантах: з печерицями або лісовим грибами, з курячим філе або стегенцями, і навіть з курячими потрошками! Головне правило - квасолі має бути приблизно стільки ж, скільки грибів. Тоді суп вийде смачним.

Інгредієнти:

1. 2 л курячого бульйону
2. 300 г курячого м'яса або потрошков
3. 1 стакан сухої білої або червоної квасолі
4. 200 г свіжих грибів
5. 1 цибулина
6. 1 морквина
7. 3 великих картоплини
8. 2 ст.л. рослинного масла
9. 100 г свіжої петрушки
10. сіль і будь-які спеції за смаком.

Приготування:

Промити і відварити протягом 30 хвилин попередньо замочену в холодній воді квасоля, злити з неї рідину. Окремо зварити курку, зняти піну, додати квасолю.

Нарізати і обсмажити гриби на рафінованій рослинній олії, додати дрібно нарізану цибулю і крупно натерту моркву. У курячий бульйон, де продовжує варитися квасолю помістити очищений і нарізаний кубиками картоплю, а після того, як він звариться - зажарку з овочів і грибів. Додати сіль, спеції, можна лавровий лист. За п'ять хвилин до закінчення варіння додати подрібнену петрушку.

Томатно-квасолевий суп

Вегетаріанське блюдо з додаванням томатної пасти і цілого набору спецій. Томатно-квасолевий суп виходить густим, насиченим і дуже ситним!

Інгредієнти:

1. 1 стакан білої квасолі
2. 1 велика морква
3. 1 стакан томатного соку (краще свіжоприготованого)
4. 2 ст.л. томатної пасти
5. 1 пучок свіжої петрушки
6. 3 ст.л. рафінованої олії
7. ½ ч.л. мускатного горіха
8. ½ ч.л. коріандру
9. 2-3 сухих лаврових листа
10. ½ ч.л. меленої гвоздики
11. щіпка чорного меленого перцю
12. сіль за смаком.

Приготування:

Попередньо замочену квасолю відварити до готовності. Злити воду, в якій вона варилася. Очистити і нарізати дрібними кубиками моркву, розігріти на сковороді рослинне масло, помістити туди моркву, додати спеції (крім лаврового листа), обсмажувати до тих пір, поки морква не стане м'якою.

Помістити в каструлю відварну квасоля, морква зі спеціями і маслом, томатну пасту, томатний сік, лавровий лист. Додати 1 літр води, перемішати, довести до кипіння на сильному вогні, посолити за смаком. Коли закипить, зменшити вогонь і проваріть10-15 хвилин. Перед подачею на стіл присипати подрібненою зеленню петрушки. смачного!