Варення з гарбуза з лимоном

Для приготування варення потрібно запастися наступними інгредієнтами: 1 кг очищеної гарбуза, склянкою води, 1 кг цукру і 1 лимоном. Гарбуз необхідно очистити від насіння і шкірки, а потім нарізати тонкими часточками. Лимон краще різати не знімаючи шкірку або ж перемолоти за допомогою м'ясорубки. З цукру і води необхідно приготувати сироп. Щоб добитися цього, цукор потрібно залити водою і варити 8-10 хвилин на маленькому вогні. Потім у киплячий сироп потрібно викласти порізані дольками шматочки гарбуза, а також скибочки лимона і варити 50-60 хвилин. Приготоване варення слід розлити по заздалегідь приготовленим стерилізованим банкам і закупорити кришками.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Даний рецепт припускає використовувати наступні продукти: 1 кг гарбуза, 1 ч.л. лимонної кислоти або 1 лимон, 1 апельсин, а також 1 кг цукру. Гарбуз слід промити, а потім видалити шкірку і насіння. Апельсин і лимон нарізати шматочками без видалення шкірки. В емальованій каструлі шматочки гарбуза і фруктів слід перемішати, а потім засипати цукром і дати продуктам пустити сік. Як тільки з'явиться достатньо соку, каструля ставиться на плиту і рідина доводиться до кипіння. Варити її необхідно, приблизно, 10 хвилин на малому вогні, постійно помішуючи. Варення з гарбуза готово. Залишається лише розкласти його по невеликих стерилізованим ємностей і закрити щільно кришкою. Така заготовка на зиму з гарбуза вийде прозорою, володітиме насиченим бурштиновим кольором і навіть хрусткою, якщо пощастить з сортом гарбуза.

Гарбузове варення з курагою і лимоном

Вельми незвичайне, але при цьому смачне і надзвичайно корисне варення можна приготувати, якщо взяти такі продукти: 1 кг гарбуза, 1 лимон, 300 г кураги, 300 г цукру, 2 зірочки анісу, 2 ч.л. пектину і 2 склянки гарячої води.

Гарбуз необхідно позбавити від шкірки і насіння, а м'якоть нарізати кубиками 1х1 см. Курагу слід також нарізати кубиками і, заливши гарячою водою, залишити на 30 хвилин. Чи не видаляючи шкірку лимон слід розрізати вздовж на 4 частини, а потім кожну частину різати упоперек тонкими скибочками. Вода, в якій замочувалася курага зливається в окрему ємність, до неї додається цукор і протягом 7-10 хвилин, на малому вогні, вариться сироп. Як тільки приготується сироп, в нього викладаються шматочки гарбуза, лимона, кураги, а також додаються зірочки анісу. Чи не додаючи вогонь варити необхідно близько 50 хвилин, поки шматочки гарбуза не стануть м'якими. Перед закінченням приготування пектин слід змішати з 1 ч.л. цукру, додати в варення і варити ще 2-3 хвилини. Розклавши варення по банкам його потрібно поставити в холодильник. Вже через тиждень, коли варення просочиться смаком кураги, його можна буде повноправно назвати «абрикосовим варенням».

Гарбузовий джем з лимоном

Приготоване таким способом варення на смак нагадує, швидше, ароматний гарбузовий джем. Для приготування його варто взяти такі продукти: 1 кг гарбуза, сік одного лимона, 1 кг цукру і 300 г яблук. Очистивши і нарізавши гарбуз маленькими кубиками, їх варто укласти в емальований посуд, поставити на вогонь і, додавши трохи води, тушкувати, поки гарбуз не розвариться. Точно також необхідно вчинити і з яблуками. Правда варити їх потрібно окремо від гарбуза.

Після того як гарбуз і яблука розваряться, їх потрібно з'єднати, додати до них цукор і варити страву ще 20 хвилин. Через відведений час в каструлю необхідно додати сік лимона і, постійно помішуючи, варити до загустіння. Засукавши варення в стерилізовані банки, їх потрібно перевернути, укутати махровим рушником і в такому вигляді залишити на добу. Коли джем настоїться, смак гарбуза стане зовсім невідчутний. Приємного вам чаювання разом з гарбузовим варенням!

Не всі корисне смачно. Ця сумна сентенція жодною мірою не відноситься до гарбузі: корисному овочу, який на початку осені буквально окупує прилавки овочевих магазинів і сільськогосподарські ринки. З гарбуза можна приготувати безліч смачних страв, а полегшити це завдання допоможе пароварка - незамінна кухонні помічниця!

Гарбуз з яблучним соком, імбиром і кардамоном в пароварці
  Відмінний десерт, який на відміну від мармеладу і цукерок містить мінімум цукру. Медова солодкість гарбуза робить його чарівно смачним!
  Інгредієнти:

1. 500 г очищеної гарбузової м'якоті
2. 2 склянки свіжовичавленого яблучного соку
3. 2 ст.л. цукру
4. щіпка імбиру
5. щіпка кардамону.

як готувати:
  Нарізати м'якоть гарбуза кубиками однакового розміру. Викласти в глибоку миску, в каструльці нагріти яблучний сік, розчинити в ньому цукор і залити гарбуз. У цьому «маринаді» гарбузова м'якоть повинна побути близько години, щоб просочитися. Потім сік злити (до речі, його можна використовувати для приготування киселю), шматочки гарбуза перекласти в контейнер пароварки, посипати спеціями і готувати на пару 45-60 хвилин (залежно від величини шматочків). Критерій готовності - шматочки стають ніжними і м'якими. До речі, якщо не додавати імбир і кардамон, такий гарбуз можна давати навіть найменшим дітям!

Сирна запіканка з гарбузом в пароварці
  Ще один гарбузовий десерт, який в пароварці виходить надзвичайно ніжним!
  Інгредієнти:

1. 500 г сиру
2. 250 г очищеної гарбузової м'якоті
3. 2 курячих яйця
4. 1 склянка цукру
5. 2 ст.л. манки
6. 2 ст.л. рідких вершків (10%)
7. 1 пакетик ванільного цукру.

як готувати:
  Збити яйця з сиром і цукром. Додати манку, ванільний цукор і вершки, ретельно перемішати. Гарбузову м'якоть нарізати кубиками невеликого розміру, змішати з сирною масою. Вистелити фольгою контейнер пароварки, рівним шаром укласти сирну масу і готувати на пару 60 хвилин. Готову запіканку нарізати на шматочки і посипати цукровою пудрою (за бажанням).

Соте з гарбузом в пароварці
  Справжнє свято смаку. Влаштуйте собі це свято ранньої осені, коли сезонні овочі стають більш ніж доступні!
  Інгредієнти:

1. 300 г очищеної гарбузової м'якоті
2. 1 баклажан
3. 2 молодих цукіні
4. 2 солодких перцю різного кольору
5. 4 зубчики часнику
6. 1 велика цибулина
7. 2 ст.л. оливкової олії
8. кілька гілочок базиліка
9. сіль, спеції за смаком.

як готувати:
  Вимити овочі, баклажан, цибулину, часник і цукіні очистити від шкірки, перець - від насіння. Нарізати дрібними кубиками гарбузову м'якоть, баклажан і цукіні. Перець нарізати соломкою, цибулю - півкільцями. Часник дрібно порубати ножем. Нагріти оливкова олія на сковороді, викласти овочі в контейнер пароварки, залити олією і перемішати. Готувати на пару 1:00, в середині циклу перемішати. Додати сіль, спеції, подрібнену зелень базиліка. Перемішати і прогріти в пароварці ще 10-15 хвилин.

Рецепти приготування гарбуза в пароварці обов'язково стануть в нагоді тим, хто стежить за своїм здоров'ям і прагне харчуватися правильно. Здоров'я Вам і удачі!

Не всі корисне смачно. Ця сумна сентенція жодною мірою не відноситься до гарбузі: корисному овочу, який на початку осені буквально окупує прилавки овочевих магазинів і сільськогосподарські ринки. З гарбуза можна приготувати безліч смачних страв, а полегшити це завдання допоможе пароварка - незамінна кухонні помічниця!

Гарбуз з яблучним соком, імбиром і кардамоном в пароварці
  Відмінний десерт, який на відміну від мармеладу і цукерок містить мінімум цукру. Медова солодкість гарбуза робить його чарівно смачним!
  Інгредієнти:

1. 500 г очищеної гарбузової м'якоті
2. 2 склянки свіжого яблучного соку
3. 2 ст.л. цукру
4. щіпка імбиру
5. щіпка кардамону.

як готувати:
  Нарізати м'якоть гарбуза кубиками однакового розміру. Викласти в глибоку миску, в каструльці нагріти яблучний сік, розчинити в ньому цукор і залити гарбуз. У цьому «маринаді» гарбузова м'якоть повинна побути близько години, щоб просочитися. Потім сік злити (до речі, його можна використовувати для приготування киселю), шматочки гарбуза перекласти в контейнер пароварки, посипати спеціями і готувати на пару 45-60 хвилин (залежно від величини шматочків). Критерій готовності - шматочки стають ніжними і м'якими. До речі, якщо не додавати імбир і кардамон, такий гарбуз можна давати навіть найменшим дітям!

Сирна запіканка з гарбузом в пароварці
  Ще один гарбузовий десерт, який в пароварці виходить надзвичайно ніжним!
  Інгредієнти:

1. 500 г сиру
2. 250 г очищеної гарбузової м'якоті
3. 2 курячих яйця
4. 1 склянка цукру
5. 2 ст.л. манки
6. 2 ст.л. рідких вершків (10%)
7. 1 пакетик ванільного цукру.

як готувати:
  Збити яйця з сиром і цукром. Додати манку, ванільний цукор і вершки, ретельно перемішати. Гарбузову м'якоть нарізати кубиками невеликого розміру, змішати з сирною масою. Вистелити фольгою контейнер пароварки, рівним шаром укласти сирну масу і готувати на пару 60 хвилин. Готову запіканку нарізати на шматочки і посипати цукровою пудрою (за бажанням).

Соте з гарбузом в пароварці
  Справжнє свято смаку. Влаштуйте собі це свято ранньої осені, коли сезонні овочі стають більш ніж доступні!
  Інгредієнти:

1. 300 г очищеної гарбузової м'якоті
2. 1 баклажан
3. 2 молодих цукіні
4. 2 солодких перцю різного кольору
5. 4 зубчики часнику
6. 1 велика цибулина
7. 2 ст.л. оливкової олії
8. кілька гілочок базиліка
9. сіль, спеції за смаком.

як готувати:
  Вимити овочі, баклажан, цибулину, часник і цукіні очистити від шкірки, перець - від насіння. Нарізати дрібними кубиками гарбузову м'якоть, баклажан і цукіні. Перець нарізати соломкою, цибулю - півкільцями. Часник дрібно порубати ножем. Нагріти оливкову олію на сковороді, викласти овочі в контейнер пароварки, залити олією і перемішати. Готувати на пару 1 годину, в середині циклу перемішати. Додати сіль, спеції, подрібнену зелень базиліка. Перемішати і прогріти в пароварці ще 10-15 хвилин.

Рецепти приготування гарбуза в пароварці обов'язково стануть в нагоді тим, хто стежить за своїм здоров'ям і прагне харчуватися правильно. Здоров'я Вам і удачі!

Червона і чорна ікра є одними з найулюбленіших делікатесів, який через його дорожнечу, на жаль, не часто з'являється на наших столах. Однак цей прекрасний продукт володіє дуже великою поживною цінністю, і сучасні дієтологи часто говорять про різні корисні властивості ікри, які обумовлюються дуже багатим складом цього натурального продукту харчування. У лососевої ікри містяться високоякісні білки і просто життєво необхідні нашому організму жирні кислоти, які дуже легко засвоюються і мають величезну поживну цінність. Також, ікра багата вітамінами і мінералами, включаючи кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, йод, кремній, цинк та інші.

Одним з найважливіших достоїнств регулярного вживання ікри (в помірних кількостях, скінчено), є збагачення нашого організму поліненасиченими жирними кислотами, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові і профілактики утворення тромбів. Ці холестеринові відкладення можуть бути причинами дуже серйозних захворювань: інфаркту міокарда, атеросклерозу, перепадів тиску та інших. Крім того, корисні властивості ікри включають відмінні відновлюють і регенерують дії цього продукту харчування, нормалізацію обмінних процесів в організмі людини. Особливо це стосується ліпідного обміну.

Також, червона або чорна ікра здавна вважаються продуктом з неперевершеними загальнозміцнюючими якостями. Вживання рибної ікри пов'язано з поліпшенням загального стану здоров'я, підвищеної бадьорістю і життєвою силою. Червона ікра допомагає підвищити рівень гемоглобіну в крові, тим самим забезпечити більш ефективне кровообіг, особливо в дрібних кровоносних судинах, і поліпшене харчування всіх важливих органів і систем організму людини. Фахівці вважають, що введення в раціон червоної ікри пов'язано з підвищенням функції імунної системи, а також поліпшеною регенерацією тканин і уповільненням процесів старіння організму.

Говорячи про корисні властивості ікри, слід згадати цілющі дії чорної ікри, яка є трохи менш популярною в наших широтах. Ця ікра володіє цінним поживним комплексом і унікальним за своєю природою омолоджуючу дію. Зокрема, регулярне вживання чорної ікри сприяє поліпшенню стану шкіри, її харчуванню та омолодженню, а також зміцненню. Аналогічним чином чорна ікра діє і на кров'яні судини і капіляри, зміцнюючи і захищаючи їх від передчасного старіння. Нарешті, відомо, що чорна ікра є досить калорійним продуктом, тому її вважають прекрасним джерелом енергії і життєвої сили.

Безумовно, червона і чорна ікра належать до числа найулюбленіших продуктів харчування та найбажаніших делікатесів на нашому столі. Однак, незважаючи на всі перераховані вище корисні властивості ікри, слід пам'ятати, що цей продукт харчування не є лікувальним, тому вживати його рекомендується як засіб для підтримки сил організму. Більш того, як червона, так і чорна ікра дуже багаті сіллю, тому тим, хто страждає від сечокам'яної хвороби, гіпертонічної хвороби, ішемічної хвороби серця і від всіляких захворювань нирок, рекомендується повністю виключити рибну ікру зі свого раціону харчування.

Кабачки є одним з найулюбленіших овочів наших дачників і городників. Будучи одним з найбільш невибагливих рослин, які не вимагають великого відходу і зусиль для культивації, кабачки дають багато плодів і займають дуже важливе місце в раціоні кожного з нас. Дієтологи в усьому світі дуже високо цінують корисні властивості кабачків, адже цей овоч дуже багатий мікроелементами. До складу кабачків входять магній, калій, залізо, кальцій, натрій, фосфор, мідь, а також органічні кислоти, вітаміни, пектини та інші поживні речовини, необхідні нашому організму для здоров'я і відмінного самопочуття.

Цікаво, що в багатьох кухнях світу кабачки використовуються в сирому вигляді: їх додають у салати і гарніри, а от у наших широтах ми частіше варимо або тушкуємо кабачки, фаршируємо їх або робимо з них супи. Неймовірно багатий клітковиною, при цьому практично вільний від кислот, кабачок є прекрасним продуктом харчування для хворих на виразку шлунку і тих, хто страждає від хронічних розладів травлення. Крім того, завдяки високому вмісту каротину і вітаміну С, корисні властивості кабачків включають іммуноповишающее і загальнозміцнюючу дію, які можуть використовуватися абсолютно кожним з нас. Читайте також нашу статтю - Підвищення Імунітету Народними Засобами

Крім того, завдяки високому вмісту рідини в кабачках, вони мають дуже хороше виводить і сечогінну дії, що сприяють очищенню нашого організму від токсинів і шкідливих речовин, профілактиці сечокам'яної хвороби, порушення обміну речовин, нефриту і інших захворювань печінки, і так далі. Ці чудові овочі також багаті пектинами, які допомагають виводити шари важких металів, сприяють зниженню рівня холестерину і перешкоджають утворенню тромбів. Таким чином, регулярне вживання кабачків може послужити профілактиці таких серйозних захворювань, як інфаркт міокарда, інсульт, атеросклероз і так далі.

Також, дуже важливі корисні властивості кабачків визначаються наявністю у складі цього натурального продукту харчування антиоксидантів, які надають неоціненне позитивний вплив на наш організм і зміцнюють наше здоров'я. По-перше, ці сполуки здатні зупинити дію вільних радикалів, тим самим сповільнюючи процеси старіння і сприяючи оновленню тканин організму на клітинному рівні. Також, відомо, що антиоксиданти мають здатність захистити наш організм від розвитку пухлин і ракових утворень. При цьому, важливо пам'ятати, що для того, щоб скористатися цими корисними діями кабачків, їх потрібно піддавати мінімальної термічній обробці. Очищає й виводить дію кабачків служить профілактиці целюліту і поліпшеним станом суглобів. Читайте також нашу статтю - Як очистити організм від шлаків.

Дієтологи рекомендують вживати кабачки в їжу тим, хто страждає від цукрового діабету. Нарешті, корисні властивості кабачків включають чудове зволожуючу дію цього натурального продукту, тому кабачки, подібно огіркам, часто використовуються як інгредієнт різних зволожуючих масок для шкіри обличчя. М'якоть кабачка може омолоджувати і відбілюючий дію на шкіру, поліпшити мікроциркуляцію крові і колір обличчя, а також захистити вашу шкіру від шкідливого впливу сонячних променів.

Як правило, його вживають в сирому вигляді, оскільки в якості сухофрукта він швидко набридає. Сушений інжир досить в'язкий, терпко-солодкий, всередині - численні дрібні кісточки. Зате корисні властивості цього незвичайного плода проявляються значно яскравіше ніж у свіжому вигляді за рахунок підвищеної концентрації містяться в ньому вітамінів і мінералів. Інжир - справжній рекордсмен серед сухофруктів за вмістом клітковини, тому вживання сушених плодів створює відчуття ситості і сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту. Людям, що бажають позбутися зайвих кілограмів, рекомендується додавати сушений інжир в дієтичні страви.

Корисні властивості сушеного інжиру обумовлені вмістом в ньому великої кількості мікроелементів і вітамінів, необхідних для нормального функціонування організму людини .  Це - справжнє джерело калію, магнію, заліза, кальцію, вітамінів групи В; при цьому аскорбінової кислоти (вітамін С) цей фрукт містить відносно мало .  Високий вміст пектину робить сушений інжир найціннішим продуктом .  Ця речовина сприяє швидкому загоєнню сполучних тканин після травм суглобів і кісток .  Вміщені в сушеному інжирі галловая і сірінговая кислоти є бактерицидними речовинами, що сприяють відновленню здорової мікрофлори кишечника після інфекційних захворювань шлунково-кишкового тракту .  Сушений інжир також містить численні флавоноїди і поліфеноли, що збільшують антиоксидантну активність плазми крові, а рутин зміцнює стінки капілярів і допомагає засвоювати вітамін С .

Сушений інжир використовується для лікування і профілактики численних захворювань в народній медицині. Для лікування закрепів чотири плода інжиру замочують, а вранці з'їдають разом з водою. Це - прекрасний проносний засіб. Досить популярний відвар трьох сушених плодів інжиру, заварених у склянці молока. Його вживання в теплому вигляді ефективно допомагає при ангіні, сильному кашлі, особливо рекомендується при анемії і ослабленні організму. Щоденне вживання сушеного інжиру знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Згідно з деякими науковими дослідженнями, що містяться в сушеному інжирі катехіни і епікатехіни надають протиракову дію.

В основних кулінарних стравах сушений інжир застосовується досить рідко, його зазвичай використовують як начинку при фарширування страв з птиці або додають у соуси при гасінні. Це надає стравам оригінальну текстуру і солодкуватий смак. Широко відома паста з сушеного інжиру з додаванням свіжовичавленого апельсинового або лимонного соку і волоських горіхів. Вона застосовується в якості начинки для печива, тістечок, кошичків, цукерок. Її можна додавати в дієтичні ранкові каші і просто намазувати на хрусткі хлібці в якості самостійного десерту. Інжир в сушеному вигляді також використовується для приготування фруктових коктейлів-смузі, при варінні конфітюрів, варення, пастили.

Сушений інжир можна вживати людям будь-якого віку. Цей незвичайний фрукт допомагає зміцнити здоров'я, цінність і корисні властивості сушеного інжиру перевірена часом і досвідом. Бережіть себе і будьте здорові!

Взагалі, різноманіття сортів інжиру надзвичайно велике. Навіть по колірному відтінку дозрілі плоди кардинально відрізняються один від одного. Вони можуть бути від блідо-жовтих до насичених синьо-чорних відтінків. Наприклад, зеленуватий, до кінця не визріли плід містить значно менше цукрів, вуглеводів, ніж стиглий. Тому стан плода відіграє велику роль в калорійності інжиру. Зате повністю дозрілий фрукт, засушений до стану сухофрукта, має досить високу калорійність. Адже концентрація вуглеводів та природних цукрів у кожному грамі продукту значно підвищується. В першу чергу, це пов'язано з таким станом інжиру, коли в процесі сушіння з їстівної маси виходить структурована вода, залишаючи всі цінні поживні речовини всередині фрукта.

У свіжому плоді міститься приблизно 25% цукру, які становлять основну частину калорійних запасів фрукта. Присутні у свіжому плоді глюкоза і фруктоза, що роблять вплив на забезпечення енергією організму людини. Обговорюючи калорійність інжиру, необхідно відзначити, що жири в ньому, практично, відсутні. Говорити можна про середні показники калорій даного фрукта. У свіжому інжирі міститься приблизно 50 кілокалорій на 100 грамів основного ваги. Слід тільки застерегти, що вищевказані показники справедливі частково, оскільки калорійність плода залежить від конкретно взятого сорту, кліматичних умов дозрівання.

Тепер, повертаючись до інжиру, як смачному і корисні сухофрукти, слід нагадати, що загальна кількість вуглеводів та інших корисних компонентів у ньому значно збільшується. У сухому інжирі з'являються жири в кількості 1%. Незважаючи на незначну кількість, жири є надзвичайно цінними для збалансованого харчування людини, але при цьому енергетична цінність сухофрукта, знову ж, зростає. У результаті виходить, що калорійність інжиру в сухому вигляді дорівнює вже показнику 210 кілокалорій на 100 грамів вихідного продукту.

Інжир по праву вважається унікальним фруктом, він надзвичайно багатий клітковиною, настільки необхідної організму людини для нормальної життєдіяльності та правильного обміну речовин. Клітковина знижує рівень вмісту в крові холестерину, ефективно нормалізує травлення. Доведено, що достатньо щодня з'їдати пару штучок інжиру, щоб повністю забезпечити організм добовою нормою необхідної клітковини. Також інжир надзвичайно багатий корисними вітамінами і такими речовинами, як калій, магній, йод, фосфор. Що міститься в інжирі фіцін ефективно запобігає появі життєво небезпечних тромбів.

Розглядаючи калорійність інжиру, коли мова йде про сухому фрукті, слід зазначити, що надмірне їм захоплення небезпечно для фігури. Зате з'їдені всього 5 - 6 штук свіжого плоду будуть дуже корисні вашому організму. Тільки знайте міру, щоб не допустити підвищеного газоутворення.

Дуже корисним і цінним вважається відвар, приготований з інжиру. Для його приготування потрібно взяти і змішати 2 столові ложки сухих суплідь інжиру з однією склянкою гарячого молока. Отриманий відвар корисний при запаленні легенів, ангіні, будь-яких видах захворювань дихальних шляхів, а також при запаленні ясен.

Користь інжиру незвичайно багатогранна. Інжир - прекрасний сечогінний продукт, що поліпшує стан нирок. Він украй корисний для «сердечників». Свіжий інжир вживають як профілактичний засіб від гіпертонії, венозної недостатності.

Необхідно відзначити, що категорично заборонено вживати інжир діабетикам, а також людям, страждаючим подагрою. Ніколи не вживайте інжир при порушеннях або запаленнях шлунково-кишкового тракту. В іншому, розумна кількість інжиру - прекрасний вибір гармонійного харчування. Будьте здорові!

Бамия (або Бамьян) - це овоч, який не дуже добре відомий в Росії і країнах колишнього СНД, оскільки виростає і використовується він більше в країнах південних регіонів: на Близькому Сході, в Північній Африці і так далі. Ця рослина є родичем какао і бавовни, а плоди бамии являють собою невеликі стручки загостреної форми, які зазвичай використовують для приготування різних овочевих страв, причому в деяких кухнях - навіть для приготування спеціального напою. Корисні властивості бамии дуже різноманітні і цей чудовий овоч має багатьма воістину цінними та унікальними цілющими діями.

Плоди бамии багаті вуглеводами, білками, мінеральними солями, органічними кислотами, вітамінами С і групи В, а також пектинами, цукрами, крохмалем та іншими поживними речовинами. У цьому овочі містяться клітковина, яка дуже важлива для травлення, а також фолієва кислота, яка відіграє велику роль у стимулюванні регенеруючих процесів в організмі. Вважається, що регулярне вживання страв з бамии прямо пов'язане з відмінною функцією кишечника і повною відсутністю таких проблем, як запори, здуття шлунка, скупчення токсинів і так далі. Крім того, вчені встановили, що цей овоч може сприяти зниженню рівня холестерину в крові і профілактики багатьох серйозних захворювань серцево-судинної системи.

Корисні властивості бамии також включають прискорення процесів виведення з організму різних шлаків і токсинів, а високий вміст пектинів сприяє швидкій евакуації радіонуклідів і пов'язаних з ними токсичних речовин. Також, з давніх часів відома ефективність бамии при різних простудних захворюваннях, таких як ангіна, бронхіт або грип. Завдяки відмінним зігріваючим і відхаркувальну діям, плоди бамии, зварені в якості солодкого або несолодкого страви, допомагають швидше позбутися всіх основних симптомів захворювань верхніх дихальних шляхів, а особливо ефективно зупинити сухий або мокрий кашель.

Будучи дієтичним продуктом, який містить дуже малу кількість калорій, бамия може використовуватися для схуднення в рамках низькокалорійної дієти. Ще одним дуже важливим корисною властивістю бамии є зміцнює дію, яке можна використовувати як для позбавлення від хронічної втоми і поліпшення загального тонусу організму, так і в більш локальному розрізі: для зміцнення стінок судин, поліпшення рухливості суглобів і так далі. Завдяки зміцнюючим властивостям бамии, регулярне вживання цього овоча пов'язане з меншими ризиками такого захворювання, як атеросклероз.

Фахівці вважають, що бамию можна використовувати для підвищення ефективності лікування цукрового діабету, запалення легенів, артриту, астми і багато інших недуг. Вважається, що цей овоч корисний тим, хто страждає від різних очних захворювань і тим, у кого є високий ризик розвитку катаракти. Нарешті, наукові дослідження показують, що корисні властивості бамии включають також протидія розвитку ракових пухлин і профілактику найбільш поширених типів ракових захворювань, таких як рак прямої кишки та інші. Якщо у вас є можливість, обов'язково додайте цей чудовий і дуже корисний овоч в ваш раціон харчування.

Рецепт №1.   Для приготування такого варення знадобиться:

1. 1 кілограм інжиру
2. 700 грамів цукру.

Інжир миють, засипають цукром і залишають у прохолодному місці на всю ніч. З ранку варять 20 хвилин, остуджують і залишають на 5-6 годин. Після чого знову повторюють варіння і розливають варення в банки, які перевертають догори дном, поки не охолонуть.

Рецепт №2. Ось інший варіант приготування варення. Для нього потрібно взяти:

1. 1 кілограм інжиру (стиглого)
2. 1 кілограм цукру
3. 200 грамів води
4. 10 штук гвоздики.

Інжир промивають, наколюють у кількох місцях. Готують сироп з води і цукру, і як тільки він закипить, кладуть у нього інжир. Вимикають вогонь, залишають варення настоюватися на 12 годин. Після чого варять на сильному вогні 30 хвилин, пінку знімають. Розливають в банки, додають гвоздику і закупорюють.

Рецепт №3. Варення з горіхами фундук.   Для варення з горіхами потрібно:

1. 1 кілограм інжиру
2. 500 грамів цукру,
3. горіхи (фундук) - на свій розсуд.

Промитий і обсушенний інжир без хвостиків засипають цукром, залишають на 3 години для виділення соку. Після цього тричі варення проварюють по 10 хвилин і дають настоятися по 6-7 годин. Коли варять втретє, то додають перемелені горіхи (їх можна додати багато). Таке варення виходить ніжним і приємним на смак.

Рецепт №4. Варення з волоськими горіхами. Можна приготувати варення з молодими волоськими горіхами. Інгредієнти для нього такі:

1. 1 кілограм інжиру
2. 1 кілограм цукру
3. 100 мілілітрів води
4. 15 половинок молодих горіхів.

Промитий інжир проколюють наскрізь дерев'яною паличкою. Складають в посуд для варіння, засипають цукром, залишають на 3-4 години, після чого дають закипіти і знімають піну. Варять 20 хвилин на маленькому вогні. Залишають настоюватися на 10 годин. Знову доводять до кипіння і варять 10 хвилин, додаючи горіхи. Остуджують і перекладають у банки. Якщо взяти більше води, то сироп вийде більш рідким (на розсуд господині).

Рецепт №5. Варення з лимоном.   Для цього потрібні:

1. 1, 5 кілограма зеленого інжиру
2. 1 кілограм цукру
3. 1 велике гроно винограду
4. 2 лимона
5. 150 грамів волоських горіхів
6. 2 склянки води
7. 2 пакетики ванільного цукру.

Інжир промивають, бланшують в окропі 5 хвилин і нарізають на частини. Ягоди винограду наколюють у кількох місцях, лимон ріжуть тонкими пластинками. З цукру і води роблять сироп, кладуть у нього інжир, лимон і виноград. Як тільки варення закипить, його знімають з вогню і залишають настоюватися на 12 годин. Потім додають колоті горіхи, дають закипіти і варять 5 хвилин. Після цього залишають настоюватися 4 години - і так всього 3 рази. В останній раз за 5 хвилин до кінця варіння кладуть ванільний цукор. Знімають з вогню, закочують в стерильні банки.

Рецепт №6. Пряний джем.   Беруть:

1. 1 кілограм інжиру
2. 500 грамів цукру
3. 2 очищених і нарізаних кубиками апельсина
4. 0, 5 чайної ложки меленої гвоздики
5. 6 столових ложок соку лимона
6. 0, 5 чайної ложки меленого імбиру
7. 1 столову ложку цедри апельсина
8. 0, 5 чайної ложки меленої кориці.

У посуд для варіння складають всі інгредієнти, засипають цукром (щоб він частково розчинився). Після чого приступають до варіння - обов'язково помішуючи. Про готовність продукту дізнатися дуже просто: на дуже холодну тарілку наливають трохи джему, проводять по ньому пальцем. Якщо «доріжка» залишається і не зливається, то джем готовий. Його можна знімати з вогню і закривати в банки. Їжте на здоров'я!

Інжир - це висока крупнолистная дерево, яке росте в південних регіонах земної кулі і дає невеликі фіолетового або жовтуватого кольору плоди, з прекрасним ароматом і солодким або трохи кислуватим смаком. У нашу країну інжир привозять з Узбекистану, Казахстану, Туреччини або країн кавказького регіону. Корисні властивості інжиру цінувалися з незапам'ятних часів, і саме плоди фігового дерева стали тим «забороненим плодом», який вкусили Єва і Адам в райському саду. Як правило, на наших столах з'являється тільки сушений інжир, оскільки даний фрукт є швидкопсувним і свіжий інжир краще вжити протягом максимум 6 годин після його збору.

Солодкі і багаті поживними речовинами плоди інжиру припадають до душі дуже багатьом. Інжир багатий природними цукрами, клітковиною, пектинові речовини, органічними кислотами, вітамінами А, С і групи В, а також такими мікроелементами, як залізо, натрій, калій і так далі. Саме високий вміст заліза і калію робить цей прекрасний фрукт дуже корисним для лікування і профілактики серцевих захворювань. Корисні властивості інжиру включають нормалізацію кров'яного тиску, зміцнення судин, профілактику венозної недостатності і так далі. Цей продукт знижує згортання крові і перешкоджає утворенню тромбів.

Крім того, сухий інжир корисний для травлення, оскільки він багатий клітковиною і має легкий проносну дію. Однак цей плід в сушеному вигляді викликає підвищене газоутворення, тому вживати його рекомендується не після, а перед їжею. Також, фахівці вважають, що інжир може ефективно зняти симптоми простудних захворювань, включаючи кашель, жар, слабкість, болі в грудях, озноб, часте серцебиття і так далі. Тому інжир можна порекомендувати тим, хто страждає від грипу, ангіни, бронхіту, запалення легенів, а також бронхіальної астми.

Також, дослідження показали, що корисні властивості інжиру включають непогане сечогінну дію, тому регулярне вживання свіжого інжиру допоможе поліпшити функцію нирок і сечогінної системи, стимулювати процеси виведення з організму токсинів і шкідливих речовин. Цей натуральний продукт харчування може послужити для поліпшення роботи печінки і селезінки. Ну а сік інжиру (часто вживається з молоком) можна використовувати для профілактики і успішного виведення піску з нирок і жовчного міхура, для позбавлення від вірусних та інфекційних висипань на шкірі, і навіть для профілактики утворення пухлин.

Нарешті, інжир вважається прекрасним джерелом енергії і рекомендується для загального зміцнення організму і додання енергії. Таким чином, відомо досить багато корисних властивостей інжиру, проте слід утримуватися від занадто частого і занадто активного вживання цього продукту харчування, тому що інжир є дуже калорійним фруктом. Досить з'їдати 3-5 сухих плодів на день, щоб не набирати зайву вагу і не завдавати шкоди своєму організму. При виборі цього ароматного продукту харчування, віддавайте перевагу плодам світлого кольору, не надто стиснутим під час сушіння, і як можна менш пошкодженим.