Перший рецепт.
  Беремо п'ять штучок морквини, дві середні цибулини, три зубчики часничку, пів склянки рослинного масла, столову ложку оцту. Ще для заправки згодиться соєвий соус, чорний і червоний мелений перчик, коріандр і сіль.

Для початку трьом морквину на тертці. Для цього існує спеціальна терка, якщо такий не є можна моркву нашаткувати тоненькою соломкою. Далі слід покласти морквину під гніт. Відмінним гнітом послужить трилітрова банка з водою, поставлена, наприклад, на плоску тарілку. У такому стані залишити морква хвилин на п'ять-десять. Потім морква перекладаємо в друшляк і на пару секунд опускаємо в окріп. Процедуру проробляємо три рази. Далі подаємо водичці стекти, і викладаємо нашу морквину в емальований посуд. Тим часом розпалює сковорідку, наливаємо в неї рослинного масла і пасеруємо в ньому цибулю до золотистого кольору. З'єднуємо цибулю з морквою.

Займаємося приготуванням заправки. У рослинне масло додаємо оцет, соєвий соус (всього декілька крапель), перець чорний і червоний, коріандр і сіль за смаком. Далі виливаємо приправлене спеціями масло на моркву з цибулею і ретельно перемішуємо. Готову страву слід потримати в холодильнику 24 години.

Другий рецепт.
  За другим рецептом морквину в кількості семи штук трьом на тертці, додаємо чайну ложечку солі, перемішуємо і в такому стані залишаємо на чверть години. За цей час морквина виділить сік. Поки морква «настоюється», розпалює сковороду. Додаємо трохи менше половини склянки рослинного масла. Як олія нагріється, обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору. У морквину додаємо одну третю чайної ложечки глютамат натрію, пів столової ложки оцтової кислоти, мелену кинзу і червоний перець. Як тільки цибуля доведений до готовності, додаємо його разом з маслом в морквяну масу. Завершуємо приготування морквини додаванням тертого часнику за смаком. Ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник. Для того щоб морква вийшла хрусткою краще перемішувати її вручну.

Третій рецепт.
  Для третього рецепта приготування моркви по-корейськи знадобиться: кілограм морквини, одна цибулина, пів склянки рослинного масла, чайна ложечка солі і стільки ж цукрового піску, пів чайної ложки чорного і червоного перцю, тридцять грамів 6% оцту, п'ять часточок часничку і пару чайних ложок насіння кінзи. Спочатку трьом морквину на тертці, приправляємо сіллю і цукром і залишаємо на чверть години. Далі приправляємо морквину перцем і витримуємо хвилин десять, не забуваючи періодично помішувати. Потім приправляємо масу оцтом і залишаємо хвилин на двадцять, також періодично помішуючи. У цей час підсмажуємо мелені насіння кінзи і з'єднуємо їх з морквою.

Через хвилин десять пасеруємо цибулю в рослинній олії. Як тільки цибуля прийде в стан готовності, його прибираємо, а маслом, в якому він смажився, приправляємо морквину. Ще через десять хвилин додаємо попередньо дрібно порізаний часник. Для стану готовності моркви необхідно настоятися протягом декількох годин.

Який би спосіб приготування моркви по-корейськи ви не вибрали, головне, щоб готове блюдо припало до смаку вашим близьким і знайомим. смачного!

Дивіться також відео рецепт - Гостра морква по-корейськи з печерицями.

Редиска - рослина весни, її люблять дуже багато. Напевно, немає такої країни, де б не росла редиска. Цей коренеплід має товщину 3 сантиметри, тонку шкірку, червоний або біло-рожевий колір. Смак редиски гострий, що піднімає апетит. Батьківщиною редиски вважається Середня Азія, її давно знали і вживали в їжу японці, єгиптяни, греки, римляни. До Росії привіз цей коренеплід цар-новатор Петро I.

Корисні властивості редиски різноманітні, є в ній залізо, магній, калій, кальцій, фосфор, рибофлавін, нікотинова кислота, вітаміни С, РР, особливо багато вітамінів групи В. Дозріває редиска досить рано, неначе спеціально для того, щоб люди, зголоднілі по вітамінам за зиму, змогли поповнити їх запас навесні. Пучок редиски повністю задовольняє добову потребу людини у вітаміні С. Редис містить багато клітковини, користь від якої проявляється в нормалізації рівня холестерину в крові людини. Володіє редиска властивістю активного виведення з організму токсинів і шлаків.

Якщо говорити про калорійність цього чудового коренеплоду, то вона надзвичайно мала: на 100 грамів продукту припадає всього 14 ккал. Корисні властивості редиски не дадуть втратити вашому організму вітаміни і виключно ефективно допоможуть скинути зайві кілограми, які ви набирали всю зиму. Розвантажувальні дні, що складаються з вживання в їжу салатів з редиски, добре вплинуть на загальний стан вашого організму.

Редиску необхідно правильно вибирати. Вона повинна бути гладкою, рівною, без чорних крапок, пружною. Наявність чорних крапок вказує на гниль всередині редиски. Зберігання редиски спільно з бадиллям можливо максимум протягом трьох днів. Якщо ви зріжете бадилля, то коренеплоди можна зберігати тиждень.

Варто ще відзначити, що в редисці дуже багато фітонцидів, які є натуральними антибіотиками, що сприяють значному зміцненню імунітету. Корисні властивості редиски допомагають формувати нові клітини організму людини, саме тому редис особливо необхідний вагітним жінкам. Дуже багато в редисці гірчичних масел, які створюють гострий смак коренеплоду.

Вчені Японії з'ясували, що редис може попереджати появу ракових новоутворень, він же стабілізує рівень цукру в крові. Якщо ви схильні до простудних захворювань, то вам необхідно пити сік редису разом з соком моркви. Вживання редиски виключно бадьорить, покращує колір обличчя, робить більш еластичними стінки судин. Редис - чудовий засіб проти стійких закрепів. У цьому корисні властивості редиски переконають навіть надзвичайно скептично налаштованих людей. Не варто йти в аптеку за лікарськими препаратами, зробіть настій бадилля редиски: одну столову ложку подрібненого бадилля залийте склянкою крутого окропу, настоюйте 1 годину і приймайте по 3 рази на день через півгодини після прийому їжі. Після триденного прийому не буде запорів, що не буде звикання, як це трапляється з коштами з аптеки.

Необхідно згадати про протипоказання застосування редиски. До них належать захворювання шлунка або кишечника в період загострення. Але це не означає повну заборону на вживання цього коренеплоду, лікарі рекомендують тільки значно зменшити періодичність прийому редиски в їжу до двох разів на тиждень.

Слід зазначити, що корисні властивості редиски використовують в косметології. Особливо домашні господині люблять маски власного приготування. Для цього подрібніть 3 редиски, змішайте з однією чайною ложкою рослинного масла, додайте чайну ложку крохмалю. Нанесіть суміш на шкіру обличчя, через 10 хвилин змийте. Побачите, як шкіра задихала, з'явиться рум'янець.

Всім хороша ця проста невибаглива редиска, недооцінювати її не варто. Цей дешевий корисний продукт - незамінний помічник вам при весняному авітамінозі.

В Середньовічній Європі морква вирощувалася виключно на земельних ділянках при монастирях. І саме ченці, які володіли багатьма знаннями в області лікування, знали про корисні властивості моркви і застосовували помаранчевий коренеплід для лікування ран, опіків, захворювань печінки і легенів. Моркви «приписували» і чудодійні властивості в області кровотворення та очищення нирок.

Корисні властивості моркви включають каротин, який нормалізує фізичний стан людини, чим сприяє підвищенню захисних властивостей організму. Вхідна в її склад клітковина виводить шкідливі токсини і покращує травлення. Причому, якщо розглядати морква «у розрізі», то можна «побачити», що більша частина каротину перебувати у верхніх шарах коренеплоду, а клітковини - в її серцевині.

Морква можна вживати в сирому і печеному вигляді, готувати з неї солодкі десерти та вітамінні соки. Всього лише з одного кілограма коренеплоду виходить близько півлітра цілющої рідини і стільки ж - не менше корисного «макухи», який можна використовувати для приготування дієтичних супів, пирогів і цукерочок для наймолодших членів сім'ї.

Якщо ви вирішите вживати в їжу сиру моркву, то не забувайте, що міститься в її складі каротин найбільш оптимально засвоюється в поєднанні з жирами (рослинним маслом, сметаною). Якщо ж ви віддаєте перевагу склянці свіжовіджатого соку, то робите абсолютно правильно: рідина діє швидше й ефективніше.

Сік моркви, так само багатий корисними властивостями і застосовується для лікування глистової інвазії, діареї, ендокринних порушень, збільшення лактації, зміцнення імунітету, підвищення апетиту. У деяких випадках лікарі навіть призначають своїм пацієнтам курс «морковотерапіі» - протягом 10 днів вони зобов'язані двічі на день приймати по половині склянки свіжовіджатого соку. Потім - три тижні перерви і курс можна повторити. Схему прийомів соку слід строго дотримуватися, інакше пацієнт ризикує отримати «передозування» каротину і пожовтіти. Звичайно, такий стан не є хворобою і самостійно проходить через кілька днів, але погодьтеся, що проходити цей період з яскравим жовто-оранжевим відтінком особи не надто приємно.

Не менш корисною буде і терапія змішаними видами соків: морква з буряком (незамінний засіб при анемії); морква з капустою (загоює ранки в ротовій порожнині і очищає організм); морква з лимоном (зміцнює імунітет і сприяє зростанню міцних нігтів). Але для того, щоб будь-який з цих соків приніс найбільшу користь для організму, слід пам'ятати, що вживати його потрібно не пізніше, ніж через півгодини після приготування. В іншому випадку цілющі речовини почнуть швидко втрачатися.

Крім соку, морква може принести користь людині і у вигляді компресів з натертого коренеплоду. Кашка з натертого коренеплоду вилікує опіки та гнійні рани. З її ж допомогою молоді мами можуть назавжди забути про лактостаз: як тільки в грудях з'являється маленьке ущільнення, на цю область наноситися суміш з натертої моркви і домашнього сиру. Через дві години настає помітне поліпшення.

У Середньовічній Європі морква вирощувалася виключно на земельних ділянках при монастирях. І саме ченці, які володіли багатьма знаннями в області лікування, знали про корисні властивості моркви і застосовували помаранчевий коренеплід для лікування ран, опіків, захворювань печінки і легенів. Моркви «приписували» і чудодійні властивості в області кровотворення та очищення нирок.

Корисні властивості моркви включають каротин, який нормалізує фізичний стан людини, чим сприяє підвищенню захисних властивостей організму. Входить в її склад клітковина виводить шкідливі токсини і покращує травлення. Причому, якщо розглядати морква «у розрізі», то можна «побачити», що більша частина каротину перебувати у верхніх шарах коренеплоду, а клітковини - в її серцевині.

Моркву можна вживати в сирому і печеному вигляді, готувати з неї солодкі десерти та вітамінні соки. Всього лише з одного кілограма коренеплоду виходить близько півлітра цілющої рідини і стільки ж - не менше корисного «макухи», який можна використовувати для приготування дієтичних супів, пирогів і цукерочок для наймолодших членів сім'ї.

Якщо ви вирішите вживати в їжу сиру моркву, то не забувайте, що міститься в її складі каротин найбільш оптимально засвоюється в поєднанні з жирами (рослинним маслом, сметаною). Якщо ж ви віддаєте перевагу склянці свіжовіджатого соку, то робите абсолютно правильно: рідина діє швидше й ефективніше.

Сік моркви, так само багатий корисними властивостями і застосовується для лікування глистової інвазії, діареї, ендокринних порушень, збільшення лактації, зміцнення імунітету, підвищення апетиту. У деяких випадках лікарі навіть призначають своїм пацієнтам курс «морковотерапіі» - протягом 10 днів вони зобов'язані двічі на день приймати по половині склянки свіжовіджатого соку. Потім - три тижні перерви і курс можна повторити. Схему прийомів соку слід суворо дотримуватися, інакше пацієнт ризикує отримати «передозування» каротину і пожовтіти. Звичайно, такий стан не є хворобою і самостійно проходить через кілька днів, але погодьтеся, що проходити цей період з яскравим жовто-оранжевим відтінком особи не надто приємно.

Не менш корисною буде і терапія змішаними видами соків: морква з буряком (незамінний засіб при анемії); морква з капустою (загоює ранки в ротовій порожнині і очищає організм); морква з лимоном (зміцнює імунітет і сприяє зростанню міцних нігтів). Але для того, щоб будь-який з цих соків приніс найбільшу користь для організму, слід пам'ятати, що вживати його потрібно не пізніше, ніж через півгодини після приготування. В іншому випадку цілющі речовини почнуть швидко втрачатися.

Крім соку, морква може принести користь людині і у вигляді компресів з натертого коренеплоду. Кашка з натертого коренеплоду вилікує опіки і гнійні рани. З її ж допомогою молоді мами можуть назавжди забути про лактостаз: як тільки в грудях з'являється маленьке ущільнення, на цю область наноситися суміш з натертої моркви і домашнього сиру. Через 2:00 настає помітне поліпшення.

Перший з них - добре знайомий всім часник, сприяючий зміцненню імунної системи. Цей овоч протягом багатьох століть славиться як справжнє джерело вітамінів. Він володіє протипухлинними, протизапальними і імуностимулюючі властивості, містить фітонциди (леткі речовини з сильним запахом), здатні пригнічувати ріст хвороботворних бактерій. Часник сприяє очищенню печінки і допомагає відновлюватися після серйозних навантажень і стресів. Однак найбільше користі принесе цей чудовий овоч при вживанні його в сирому вигляді, без використання термічної обробки.

Ще один супер-продукт, стимулюючий роботу імунної системи, - корінь імбиру, що містить багато вітамінів, ефірних масел і мінеральних речовин. Імбир насичений вітаміном C, ретинолом, вітамінами групи B і по своїм бактерицидним властивостям практично не поступається часнику. Крім того, він благотворно впливає на травлення, стимулює апетит, нормалізує процес виділення шлункового соку і жовчі. Вдобавок корінь імбиру допомагає боротися з нудотою при токсикозі під час вагітності. Можна підвищити імунітет, просто додаючи імбир в різні страви - він чудово поєднується зі всілякими продуктами. Антивірусний і загальнозміцнюючий ефекти надає імбирний чай; для більшої користі можна додати в нього лимон і трохи меду.

Говорячи про продукти, що підвищують імунітет, не можна не згадати лимон. Чай з шматочком лимона вже багато років є традиційним засобом, застосовуваним в Росії при лікуванні багатьох хвороб. Однак пити його потрібно правильно - не навантажено лимон в заварку, так як термічна обробка, як і тривалий контакт з повітрям, призводить до втрати більшої частини корисних властивостей лимона. Щоб цього не сталося, пийте лимонний сік, додаючи його в звичайну воду, або їжте лимон після чашки чаю - так він повністю збереже вітаміни та інші корисні речовини. Основну цінність цей фрукт представляє завдяки великому вмісту вітаміну С. Для активізації імунної захисту в періоди інфекційних і респіраторних захворювань можна двічі на день приймати суміш меду і лимона, пропущеного через м'ясорубку або подрібненого в блендері.

Вже кілька тисячоліть мед відомий як засіб від усіх хвороб. І недарма - він має ранозагоювальні, протизапальні, антистресовими властивостями. Його вживання під час застуди прискорює одужання. Щоденний прийом меду ефективно підвищує імунітет і дозволяє рідше хворіти. Щоб активізувати захисні ресурси організму, фахівці рекомендують приймати мед під час сніданку та вечері.

Завершальним цей список корисних продуктів харчування, але далеко не останнім за своїми корисними властивостями є кефірний грибок, який надає сприятливий вплив на травлення і мікрофлору кишечника. Даний продукт корисний дітям з ослабленим імунітетом, а також тим, хто часто хворіє і має проблеми з травною системою. В кефірі міститься багато вітаміну D і кальцію, що зміцнюють кісткову тканину, що поліпшують кровотворення і стимулюючих синтез борються з вірусами і мікробами антитіл. Максимального ефекту можна досягти, вживаючи свіжий кефір з мінімальним терміном придатності; в ньому відсутні штучні консерванти і міститься максимальна кількість корисної мікрофлори. Будьте здорові!

Перший з них - добре знайомий всім часник, сприяючий зміцненню імунної системи. Цей овоч протягом багатьох століть славиться як справжнє джерело вітамінів. Він володіє протипухлинними, протизапальними і імуностимулюючі властивості, містить фітонциди (леткі речовини з сильним запахом), здатні пригнічувати ріст хвороботворних бактерій. Часник сприяє очищенню печінки і допомагає відновлюватися після серйозних навантажень і стресів. Однак найбільше користі принесе цей чудовий овоч при вживанні його в сирому вигляді, без використання термічної обробки.

Ще один супер-продукт, стимулюючий роботу імунної системи, - корінь імбиру, що містить багато вітамінів, ефірних масел і мінеральних речовин. Імбир насичений вітаміном C, ретинолом, вітамінами групи B і по своїм бактерицидним властивостям практично не поступається часнику. Крім того, він благотворно впливає на травлення, стимулює апетит, нормалізує процес виділення шлункового соку і жовчі. Вдобавок корінь імбиру допомагає боротися з нудотою при токсикозі під час вагітності. Можна підвищити імунітет, просто додаючи імбир в різні страви - він чудово поєднується зі всілякими продуктами. Антивірусний і загальнозміцнюючий ефекти надає імбирний чай; для більшої користі можна додати в нього лимон і трохи меду.

Говорячи про продукти, що підвищують імунітет, не можна не згадати лимон. Чай з шматочком лимона вже багато років є традиційним засобом, застосовуваним в Росії при лікуванні багатьох хвороб. Однак пити його потрібно правильно - не навантажено лимон в заварку, так як термічна обробка, як і тривалий контакт з повітрям, призводить до втрати більшої частини корисних властивостей лимона. Щоб цього не сталося, пийте лимонний сік, додаючи його в звичайну воду, або їжте лимон після чашки чаю - так він повністю збереже вітаміни та інші корисні речовини. Основну цінність цей фрукт представляє завдяки великому вмісту вітаміну С. Для активізації імунної захисту в періоди інфекційних і респіраторних захворювань можна двічі на день приймати суміш меду і лимона, пропущеного через м'ясорубку або подрібненого в блендері.

Вже кілька тисячоліть мед відомий як засіб від усіх хвороб. І недарма - він має ранозагоювальні, протизапальні, антистресовими властивостями. Його вживання під час застуди прискорює одужання. Щоденний прийом меду ефективно підвищує імунітет і дозволяє рідше хворіти. Щоб активізувати захисні ресурси організму, фахівці рекомендують приймати мед під час сніданку та вечері.

Завершальним цей список корисних продуктів харчування, але далеко не останнім за своїми корисними властивостями є кефірний грибок, який надає сприятливий вплив на травлення і мікрофлору кишечника. Даний продукт корисний дітям з ослабленим імунітетом, а також тим, хто часто хворіє і має проблеми з травною системою. В кефірі міститься багато вітаміну D і кальцію, що зміцнюють кісткову тканину, що поліпшують кровотворення і стимулюючих синтез борються з вірусами і мікробами антитіл. Максимального ефекту можна досягти, вживаючи свіжий кефір з мінімальним терміном придатності; в ньому відсутні штучні консерванти і міститься максимальна кількість корисної мікрофлори. Будьте здорові!

Літо - сезон, надзвичайно багатий смачними та корисними овочами і фруктами. ось деякі з них.

1. Ягоди

Їх можна вживати в їжу як окремо, так і в складі салатів, десертів, каш.

Користь ягід для здоров'я:

• низька калорійність;
• високий вміст антиоксидантів, що перешкоджають пошкодження клітин;
• сприяють полегшенню наслідків хвороби Альцгеймера;
• знижують ризик розвитку раку товстої кишки і яєчників.

Сезон збору - з травня по вересень.

2. Огірки

Ці плоди підходять не тільки для приготування салатів і проведення спа-процедур. Їх можна використовувати для приготування гаспачо (холодних освіжаючих супів), а також в якості заміни селери, наприклад, в салатах з тунця.

Користь огірків для здоров'я:

• містять діоксид кремнію, що поліпшує колір обличчя і здоров'я шкіри;
• є багатим джерелом харчових волокон, калію і магнію.

Сезон збору - з червня по листопад.

3. Баклажани

Баклажани можна смажити, запікати на грилі і використовувати для приготування безлічі самих різних страв.

Користь баклажанів для здоров'я:

• містять безліч вітамінів;
• багаті антиоксидантами;
• сприяють зниженню рівня холестерину.

Сезон збору - з липня по жовтень.

4. Персики

Солодкий, майже гострий смак цих соковитих фруктів добре підходить для різних коктейлів та інших напоїв. Деякі види персиків чудово поєднуються з вершковими сирами, а також з винами типу «Explorateur».

Користь персиків для здоров'я:

• багате джерело вітаміну А;
• високий вміст калію.

Сезон збору - з травня по жовтень.

5. Болгарські перці

Ці яскраві хрусткі овочі з гострим смаком і прекрасним ароматом просто незамінні для багатьох літніх дієт.

Користь болгарських перців для здоров'я:

• багате джерело вітамінів А і С;
• містять вітамін В6 і фолієву кислоту, що знижує ризик підвищення рівня холестерину.

Сезон збору - з травня по грудень.

6. Кабачки

На відміну від гарбуза, кабачки є надзвичайно м'якими плодами. Їх ніжний смак добре поєднується з такими травами, як базилік, чебрець і розмарин.

Користь кабачків для здоров'я:

• багате джерело вітаміну С;
• містять омега-3 жирні кислоти.

Сезон збору - з травня по вересень.

7. Помідори

Хоча помідори нерідко використовуються так само, як і фрукти, для цього їм все ж таки бракує певної солодощі - заважають присутні в них гіркоту і кислинка. Тим не менш, деякі способи приготування (наприклад, на грилі) частково позбавляють ці плоди від властивого їм гіркого або кислого смаку.

Користь помідорів для здоров'я:

• містять лікопін, що володіє антиоксидантними і протиракові властивості;
• є багатим джерелом ніацину, який протягом багатьох років використовується як засіб для збільшення вмісту «хорошого» і зниження рівня «поганого» холестерину.

Сезон збору - з червня по жовтень.

8. Груші

М'яка текстура і солодкий смак груш робить їх ідеальними фруктами в літній період. Ці якості дозволяють їм гармонійно вписуватися в самі різні рецепти.

Користь груш для здоров'я:

• є багатим джерелом вітаміну С і міді;
• всього одна порція груш містить 4 грами клітковини.

Сезон збору - з червня по вересень.

9. Абрикоси

Починаючи з травня, можна насолоджуватися цими чудовими солодкими фруктами з легкою кислинкою. Вони є не тільки ідеальним доповненням практично до будь їжі, але ще й надзвичайно багаті різними живильними речовинами.

Користь абрикос для здоров'я:

• містять бета-каротин і лікопін, корисні для серця;
• є багатим джерелом вітаміну А - антиоксиданту, що сприяє зростанню і розвитку здорових клітин.

Сезон збору - з травня по липень.

10. Інжир

Сушеним інжиром можна насолоджуватися круглий рік, а свіжим - починаючи з червня. Завдяки своїй текстурі ці фрукти дуже гарні для будь випічки.

Користь інжиру для здоров'я:

• є багатим джерелом харчових волокон;
• одна порція інжиру містить 15% рекомендованої кількості калію та марганцю.

Сезон збору - з червня по листопад.

11. Кукурудза

Найбільш поширені способи приготування кукурудзи в літній час - на грилі і в мікрохвильовій печі. Тим не менш, вона хороша і сама по собі, особливо якщо приправити її невеликою кількістю оливкової олії, сіллю і перцем.

Користь кукурудзи для здоров'я:

• кукурудза майже на 25% складається з вітаміну В1, що сприяє поліпшенню когнітивних функцій;
• містить бета-криптоксантин - антиоксидант, що знижує ризик розвитку раку легенів.

Сезон збору - з червня по листопад.

12. Окрай (бамия, гомбо, дамські пальчики)

Окру нерідко ігнорують при приготуванні літніх вегетаріанських страв, однак вона ідеально підходить для супів, тушкованого м'яса і консервованих продуктів. Окра чудово поєднується з помідорами, цибулею, кукурудзою, молюсками, рибою та іншими морепродуктами.

Користь окри для здоров'я:

• містить нерозчинні волокна, дуже корисні для травної системи;
• є багатим джерелом вітаміну B6 і фолієвої кислоти.

Сезон збору - з червня по листопад.

Мандарини обожнюють абсолютно всі: і діти, і дорослі. Ці яскраві і соковиті південні фрукти є просто втіленням радості, сонця і тепла, і саме тому всі так люблять мандарини. Користь і шкода цих чудових фруктів добре відомі всім, так само як і добре відомі чудові емоції, які ми завжди відчуваємо, коли відчуваємо приголомшливий і чарівний запах мандаринів в будинку. Це аромат завжди асоціюється у нас з Новим роком, запашної ялинкою, подарунками та виконанням бажань. І висять на ялинці мандарини нагадують нам про яскраве теплом літньому сонечку, навіть у саму спекотну холоднечу.

Ці прекрасні фрукти привозять нам з південних країн, таких як Туреччина, Кіпр, Іспанії, Італії, Марокко та інших країн середземноморського регіону, де вони культивуються завдяки теплому клімату. Просочені сонячним теплом, в наші країни поставляються різні цитрусові: лимони, грейпфрути, апельсини, лайм і, звичайно ж, мандарини. Користь і шкода південних фруктів можуть не повністю поширюватися на жителів східно-європейських країн, оскільки такі фрукти для нас трохи незвичні, і тому у багатьох виникають такі реакції як алергія або підвищена чутливість. Але таких випадків, насправді, не так багато.

Відомо, що цитрусові володіють величезним переліком корисних властивостей, які обумовлюються багатющим хімічним складом цих фруктів. Зокрема, мандарини містять значну кількість вітаміну С, який просто необхідний нашому організму. Він допомагає нам підвищити імунітет, поліпшити роботу серця, зберегти молодість шкіри, а також захиститися від застуд і сприяти нормальному росту і розвитку зубів і кісток. Саме з цієї причини лікарі рекомендують регулярно давати мандарини дітям, адже їх зростаючий організм особливо сильно потребує натуральних вітамінах.

Іноді виникає питання, чи не небезпечні мандарини: користь і шкода є у всіх продуктів харчування. Особливих протипоказань для вживання цих фруктів немає, хіба що слід взяти до уваги, що мандарини володіють підвищеною кислотністю, тому можуть спровокувати погіршення стану тих, хто страждає від підвищеної кислотності шлунка, різних типах гастритів, виразкової хвороби і виразці дванадцятипалої кишки, і так далі. Також, слід остерігатися індивідуальної непереносимості цих фруктів. Але, насправді, мандарини вважаються одними з найбільш «нешкідливих» цитрусових і їх можна давати навіть дітям 3-4 років.

Якщо ви все ж сумніваєтеся і хочете бути повністю впевнені в безпеці цього фрукта, скористайтеся можливостями сучасного дива комунікаційних технологій - інтернету, і познайомтеся з науковою інформацією, що має відношення до запитом «мандарини». Користь і шкода мандаринів ретельно вивчали і аналізували багато поколінь учених, і немає сумнівів у тому, що лікувальні властивості і користь цих чудових плодів значно перевищує їх потенційну шкоду. Тому не відмовляйте собі в задоволенні поласувати цими ароматними і дуже корисними фруктами, які принесуть вам не тільки здоров'я і сили, але і нагадають про дитинство і неодмінно піднімуть настрій.

Смак гарбуза багатьом знайомий з самого дитинства. Саме гарбузової м'якоттю підгодовують батьки своїх крихіток, намагаючись забезпечити їм правильне харчування. Причому з гарбуза виходить не тільки смачна кашка, а й чудовий вітамінний сік, пюре або ароматна запіканка. Правда подорослішавши, більшість людей забуває про це смачне і неймовірно корисний овоч. І роблять це абсолютно марно. Можливо, вивчивши топ-10 корисних властивостей гарбуза, люди змінять своє ставлення до цього чудового продукту.

Чим корисна гарбуз - Топ 10

1. Поліпшення здоров'я очей

Як відомо, в гарбузі міститься вітамін A, який сприятливо впливає на зір. Особливо це важливо для осіб, які погано бачать у сутінках і при слабкому освітленні. До того ж речовини, що містяться в цьому овочі, захищають рогівку очей і слизові оболонки. Гарбуз багатий каротиноїдами, які знижують ризик макулодистрофії, запобігаючи тим самим розвиток катаракти.

2. Зміцнення імунітету

Враховуючи, що гарбуз є справжнім джерелом вітамінів A, E і C, в ній багато заліза, магнію та інших цінних для організму елементів, цей овоч є просто незамінним для зміцнення імунного захисту організму.

3. Зниження ваги

Гарбуз містить всього 22 калорії, та до того ж багата калієм і клітковиною. Все це дозволяє швидко насичувати організм стравами з гарбуза і при цьому отримувати мінімум калорій. У свою чергу, калій виводить з організму надлишки води і солі. У підсумку за рахунок повноцінного насичення і зниження споживання їжі людина ефективно втрачає зайву вагу, не шкодячи своєму здоров'ю.

4. Зниження запалення

Каротиноїди, якими так багата гарбуз, насправді мають потужний протизапальний ефект. Міститься в овочі альфа-каротин запобігає зростання пухлин і уповільнює процеси старіння організму. Бета-каротин є надійним захисником від захворювань серця і судин завдяки своїй здатності запобігати скупчення холестерину на стінках судин. А вітамін E, який також міститься в цьому продукті, знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера і запобігає появі деяких форм раку.

5. Поліпшення травлення

Завдяки великій кількості клітковини в гарбузі, вона допомагає виводити токсини і шлаки з організму, сприяючи тим самим нормалізації травного процесу. Регулярно вживаючи страви з гарбуза можна забути про запорах і діареї. До того ж, така овочева маса допомагає нормалізувати кислотність шлунка. В ідеалі раз в день коштує випивати чашку гарбузового соку, в який доданий мед. Робити це краще з ранку, за 30 хвилин до їжі. Це дозволить надати седативну дію і видалити кишкових черв'яків.

6. Омолодження шкіри

Основними компонентами гарбуза, які дозволяють залишатися шкірі молодий і пружною, є бета-каротин і вітамін A. Даний вітамін активізує процеси регенерації і відновлення шкіри на клітинному рівні, тоді як бета-каротин зменшує пошкодження шкіри, викликані впливом ультрафіолету. Вітаміни E і C стимулюють вироблення колагену, що покращує здоров'я шкіри і повертає їй природний, сяючий колір. але це ще не все. У гарбузі міститься вітамін B5 або пантотенова кислота - потужний компонент в боротьбі зі старінням шкіри і появою пігментних плям.

7. Краща їжа після тренування

Гарбуз є відмінною їжею для спортсменів, особливо в поєднанні з кабачками і солодкою картоплею. На відміну від фруктів, ці овочі забезпечують організм вуглеводами, що особливо корисно тим, хто прагне наростити м'язову масу. До того ж порція гарбузового пюре після тренування дозволить відновити баланс електролітів і підтримати рівень калію в організмі.

8. Відмінне пренатальне харчування

Смажені насіння гарбуза є корисним харчуванням для майбутніх матусь, адже така їжа сприятливо позначається на внутрішньоутробний розвиток плода. До того ж насіння гарбуза позбавляють від спазмів шлунка і допомагають травному процесу. Не зайвим буде згадати і про великому вмісті заліза в насінні, що покращує транспортування кисню до плоду і позбавляє майбутню маму від анемії.

9. Підвищує фертильність

Дослідження вчених говорять про те, що регулярне вживання гарбузового насіння сприяє поліпшенню фертильності. Чому допомагає вітамін E, який також підвищує фертильність у жінок і чоловіків. Він покращує якість сперми, сприяє більшій рухливості сперматозоїдів, а також збільшує товщину ендометрія у жінок з тонким маточним шаром. Насіння гарбуза багаті Омега-3 жирними кислотами, які мають здатність підвищувати народжуваність. Ці кислоти збільшують приплив крові до репродуктивних органів, регулюють роботу гормонів і знижують стресовий стан.

10. Зниження високого тиску

Завдяки наявності калію в цієї овочевої культури, можна ефективно знижувати високий артеріальний тиск, викликаний різними захворюваннями. Подібним впливом на тиск володіє і вітамін C. Більш того, за підтримки вітаміну A, аскорбінова кислота сприяє нормальному функціонуванню серця, нирок і легень. На додаток до всього вищеописаного, багате вміст клітковини в гарбузі чудово очищає судини від холестеринових бляшок, що також допомагає нормалізації тиску.

Сорти гарбуза

Різноманітні сорти роблять гарбуз привабливою для людей з абсолютно різними вподобаннями. Наприклад, гарбуз вітамінна, де вміст каротину особливо висока. Це такий спеціальний сорт, який використовується в медицині. Існують такі сорти гарбуза, в яких в селах носять воду, або ті, на яких особливо обдаровані люди грають музику. Деякими видами гарбуза примудряються прикрашати квартири та музеї. Яких тільки химерних форм можна зустріти декоративний гарбуз: у вигляді кольорових капелюшків і парасольок, смугастої чалми або купола.

Один їх найсмачніших сортів гарбуза, так само як і корисних - гарбуз мускатна. Вона має грушоподібної форми, а посередині - перетяжка. Її корочка коричневого кольору з зеленими прожилками настільки тонка, що цілком легко очищається ножем. М'якоть гарбуза насиченого помаранчевого кольору і навіть ближче до алому, що говорить про високий вміст каротину. До того ж в ній міститься багато корисних речовин, як наприклад вітамін В9, який життєво необхідний вагітним жінкам і новонародженим діткам в перший рік життя.

Корисні страви з гарбуза

Страв, які готують з гарбуза, незліченна безліч, і найпоширеніше з них - каші з гарбуза. Для новонароджених готують гарбузове пюре в якості першого прикорму. Чудові салати виходять з мускатної гарбуза. Наприклад, салат для справжніх принцес: м'якоть гарбуза, скибочки яблука, часточки апельсина перемішати і заправити соком лимона, медом і вершками. Гарбуз запікають у духовці, додають в овочеве рагу. Виходять їх цього овоча і чудові десерти, наприклад, запіканка з сиру з додаванням гарбуза і родзинок. Дивіться також - Рецепти приготування гарбуза в пароварці.

Сік гарбуза

Корисні властивості гарбуза можна знайти не тільки в самому овочі, але і в гарбузовому соку. До речі, вітамін В9 при нагріванні руйнується, тому діткам з гарбуза рекомендується вичавлювати сік. При захворюванні нирок і сечовивідних шляхів, при порушенні водно-сольового обміну або гіпертонії дуже корисний свіжовичавлений гарбузовий сік.

Бережіть своє здоров'я!