Тому настільки важливим немедикаментозним методом лікування є дієта та харчування при атеросклерозі. В першу чергу диетологическая терапія при цьому захворюванні спрямована на коригування порушеного обміну жирів. Її основні принципи: скорочення вживання продуктів харчування, що містять жири тваринного походження, і збільшення споживання їжі, що включає вітаміни протівоокіслітельним дії і поліненасичені жирні кислоти. Лікарі-фахівці рекомендують при атеросклерозі дотримуватися спеціально розробленої дієти №10. Одночасно з дієтичним харчуванням від хворого потрібно трохи збільшити фізичні навантаження і позбутися шкідливих звичок.

Головна мета дієти №10: підвищити в організмі хворого вироблення ліпідів високої щільності («хорошого» холестерину), збагатити харчовий раціон рослинною клітковиною і обмежити споживання кухонної солі. Дієтичне харчування допомагає значно поліпшити обмін речовин і сприяє зниженню прогресування атеросклерозу. При цьому важливим чинником є ​​підрахунок вживаються протягом дня калорій, кількість яких не повинна перевищувати 2500 кілокалорій.

При дотриманні дієти хворому атеросклерозом доведеться розрізняти продукти, від яких доведеться повністю відмовитися, або обмежити їх вживання, а також їжу, дозволену включати в раціон харчування. У першу чергу потрібно обходити стороною особливо небезпечні продукти, що містять гідрогенізовані і тваринні жири. До них відносяться сосиски, ковбасні вироби, жирне м'ясо, паштети, субпродукти (нирки, мозок, печінка), сало, вершкове масло, маргарини, м'ясні наваристі бульйони, шкіра птиці. Також необхідно буде відмовитися від чіпсів, смаженої картоплі, майонезу, морозива та інших молочних продуктів, що володіють високим відсотком жирності - сметани, вершків, сирів, згущеного молока. Шкідливими продуктами вважаються здобні борошняні вироби і різні солодощі (цукерки, торти, тістечка), оскільки в них присутні сприяють відкладенню жиру легкі цукру.

В обмеженій кількості можна буде вживати пісне м'ясо (яловичину), соєвий соус, сири, які не перевищують 30% жирності, бджолиний мед, рослинне масло, найкраще оливкова. З алкогольних напоїв допускається мінімальне споживання якісного червоного сухого вина.

Дозволеними до вживання продуктами є м'ясо кролика, телятина, філе індички або курки без шкіри, знежирене молоко і кисломолочні продукти (йогурт, кисле молоко, сир, кефір). Дуже корисно включати в щоденний раціон харчування морську рибу, багату поліненасиченими жирними кислотами, які сприяють позбавленню кровоносних судин від холестеринових відкладень. Один раз в тиждень можна з'їсти пару яєць, по можливості знизивши споживання жовтків. Дозволяється вводити в раціон харчування хліб з борошна грубого помелу, макаронні вироби, крупи, трав'яні настої, неміцний натуральна кава або чай, овочі та фрукти, за винятком фініків і винограду. Людям, страждаючим від атеросклерозу і мають підвищену згортання крові, рекомендується частіше вживати морську капусту.

Враховуючи національні особливості, індивідуальні смакові пристрасті і характер перебігу захворювання, дієтичний раціон харчування може бути кілька скоректований лікарем-дієтологом. Можливо, комусь дієта та харчування при атеросклерозі здадуться надмірно суворими, проте сподіватися тільки на лікарські засоби - верх легковажності. Слід пам'ятати про кінцеву мету лікувальних заходів та дієтичного харчування - відновлення похитнулося здоров'я і запобігання ускладнень, часто призводять до тяжких наслідків. Бережіть себе!

Як приготувати суп домашній з куркою
  Навіть недосвідченої господині не складе ніяких труднощів зварити цей супчик.
  Інгредієнти:

1. 1 курка (її краще порубати - ціла буде варитися довше)
2. 2 цибулини
3. 2 морквини
4. 1 бульба кореневої селери
5. 1 корінь пастернаку
6. 4 картоплини
7. 100 г свіжої зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля)
8. сіль, мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
  Вимити куряче м'ясо і скласти в каструлю. Залити 3-ма літрами води. Очистити овочі і коріння. Цибулю нарізати кільцями, моркву і селеру - кубиками, корінь пастернаку просто дрібно порубати ножем. Додати цибулю, моркву, селеру і пастернак в каструлю, варити разом з куркою близько години (якщо пташка не дуже молода, час варіння можна збільшити). Потім додати нарізану великими кубиками картоплю і варити вже до готовності картоплі. Посолити і поперчити, приправити подрібненої свіжою зеленню і дати потомитися на малому вогні ще 5-7 хвилин.

Як приготувати суп домашній з кабачками і болгарським перцем
  Відмінний рецепт для вегетаріанців, а втім, можна адаптувати блюдо і для любителів м'яса - заздалегідь відварити м'ясо в окремій каструлі або в пароварці, нарізати кубиками і додати в готовий суп.
  Інгредієнти:

1. 3 великих картоплини
2. 1 велика цибулина
3. 3 молодих кабачка
4. 2 болгарських перцю (краще різного кольору)
5. 3 зубчики часнику
6. 4 помідори
7. 2 ст.л. рослинної олії
8. щіпка чорного меленого перцю
9. сіль за смаком.

Приготування:
  Очистити картоплю і нарізати його кубиками, залити водою (на вказану кількість інгредієнтів можна взяти від 2 до 3 л води залежно від бажаної консистенції супу). Варити до готовності. Під час варіння картоплі очистити інші овочі, цибулю нарізати дрібними кільцями, кабачки - кубиками, солодкий перець - соломкою, часник пропустити через давилку. Нагріти олію, обсмажити в ньому лук і часник протягом 5 хвилин, додати кабачки і болгарський перець, перемішати. Через 5 хвилин додати помідори, нарізані дрібними кубиками. Обсмажувати ще 5 хвилин на слабкому вогні. Додати все це в суп, як тільки картопля стане м'яким. Посолити за смаком, додати мелений перець, варити ще 5-7 хвилин. Можна посипати подрібненою зеленню.

Як приготувати суп домашній з курячою печінкою в мультиварці
  Зрозуміло, це суп можна готувати і в звичайній каструлі. Але в мультиварки вийде смачніше!
  Інгредієнти:

1. 1 цибулина
2. 2 морквини
3. 4 картоплини
4. 300 г курячої печінки
5. 1.5 л води
6. 3 ст.л. рослинного масла (рафінованого)
7. сіль і спеції за смаком, подрібнена зелень - за бажанням.

Приготування:
  Печінка промити, нарізати великими шматками. У чашу мультиварки налити рослинне масло і злегка обсмажити печінку в режимі «Жарка» або «Випічка». Додати подрібнену цибулю, нарізану кубиками моркву, смажити з відкритою кришкою 15 хвилин, постійно помішуючи. Очистити картоплю, нарізати його великими кубиками, помістити в чашу мультиварки. Залити овочі і печінку водою, готувати 1 годину в режимі «Суп». Відкрити кришку після сигналу, додати спеції і зелень, закрити кришку і залишити на 10-15 хвилин в режимі «Підтримання тепла». До речі, суп вийде не менш смачним, якщо замість курячої печінки взяти індиче.

Як приготувати суп домашній з лісовими грибами
  Напевно, зайве буде нагадувати, що найсмачніше цей суп вийде з білими грибами. І все-таки нагадаємо!
  Інгредієнти:

1. 500 г свіжих лісових грибів
2. 5 картоплин
3. 2 цибулини
4. 1 морквина
5. 1 корінь петрушки
6. 50 г вершкового масла
7. 3-4 лаврових листки
8. 2-3 горошини чорного перцю
9. 50 г свіжої зелені (кріп, петрушка)
10. сіль і мелений перець за смаком.

Приготування:
  Вимити гриби і нарізати пластинками. Розтопити в сковороді вершкове масло, прогріти в ньому гриби, додати цибулю, нарізану дрібними кільцями. Обсмажити разом з грибами до легкого золотистого відтінку. Картоплю і моркву очистити, нарізати кубиками (картопля великими, морква - дрібними), скласти в каструлю, залити 3-ма літрами води, довести до кипіння, додати подрібнений корінь петрушки, варити до готовності картоплі. Потім додати зажарку, лавровий лист, перець горошком, варити ще 5-7 хвилин, перед тим, як зняти з вогню, посолити і поперчити за смаком. Витягти з супу лавровий лист, посипати рубаною зеленню, дати потомитися на мінімальному вогні 2-3 хвилини.

Як бачите, немає ніякої складності в тому, щоб приготувати домашній суп. Удачи Вам і натхнення!

Кальмари з сиром і яйцями.   Для цього рецепта потрібно:

1. 1 відварна морква
2. 1 банка кальмарів
3. 150 г сиру
4. 2 відварних яйця
5. 2 зубці часнику,
6. майонез, сіль.

Відварені яйця, моркву і сир труть на тертці, кальмари дрібно ріжуть. Розчавлений часник додають у майонез. На блюдо в центрі ставлять склянку, а навколо нього викладають шарами яйця, кальмарів, морквину, сир, змащуючи шари майонезом. Зверху прикрашають тертим сиром або червоною ікрою. Залишають в холоді на 40 хвилин. Стакан акуратно прибирають з страви перед подачею.

Кальмари з креветками і крабовими паличками.   Для цього потрібно:

1. 300 г креветок
2. 400 г кальмарів
3. 100 г крабових паличок
4. 2 кислих яблука або 1 лимон
5. 1 болгарський перець
6. 100 г сиру
7. 200 г консервованої кукурудзи
8. 2 яйця

Відварюють креветки протягом 2 хвилин, дають їм охолонути. Дрібно нарізають і обсмажують в маслі кальмари - 3 хвилини, помішуючи. Відварені яйця натирають на тертці. Дрібно ріжуть крабові палички. На дрібній тертці натирають сир. Змішують підготовлені інгредієнти з кукурудзою і майонезом. Прикрашають салат часточками яблук і шматочками перцю.

Кальмари з яблуками і яйцями.   Для цього рецепта потрібно:

1. 3 кальмара
2. 2 яблука
3. 1 ст. л. лимонного соку
4. 7 яєць
5. 1 банка горошку,
6. сіль, чорний перець
7. майонез

У підсоленій воді 2 хвилини варять кальмари, ріжуть соломкою. Дрібно рубають відварені яйця. Додають горошок, перчать, змішують з майонезом, лимонним соком.

Кальмари з рисом . Для цього рецепта потрібно:

1. 2 яйця
2. 200 г сиру
3. 500 г кальмарів
4. 200 г рису
5. 100 г сметани
6. сіль

Відварюють яйця, кальмарів, рис. Сир, яйця і кальмарів ріжуть брусочками. Змішують із сметаною і рисом, солять, перчать.

Кальмари з картоплею і маринованими огірками.   Для цього рецепта потрібно:

1. 300 г кальмарів
2. 4 картоплини
3. 3 маринованих огірка
4. 3 ст. л. густої сметани
5. 30 г зеленої цибулі, петрушка, кріп,
6. перець, сіль

Розморожують в холодильнику кальмари, промивають, знімають шкірку, відварюють у підсоленій воді 2 хвилини, нарізують соломкою. Відварну картоплю і огірки ріжуть соломкою. Подрібнюють цибулю і зелень. Змішують продукти, солять, перчать, додають сметану.

Кальмари з вешенками.   Для цього рецепта потрібно:

1. 4 яйця
2. 100 г цибулі
3. 500 г глив
4. 500 г кальмарів
5. 200 г майонезу

Промивають гливи, відварюють у підсоленій воді 5 хвилин, віджимають, дрібно ріжуть. Відварюють кальмари 2 хвилини, нарізують соломкою. Лук швидко обдають окропом і дрібно ріжуть. Відварені яйця акуратно нарізують кубиками. Змішують продукти з майонезом, акуратно перемішують.

На основі наведених варіантів приготування ви можете створити і власний унікальний рецепт салату з кальмарами - фантазія і кмітливість тільки вітаються! При дієтичному і низькокалорійному харчуванні майонез можна замінити натуральним йогуртом. смачного!

Рецепт №1. Для цього рецепта потрібно:

1. 4 великі картоплини
2. 80 мл рослинного масла
3. 2 цибулини
4. 2 зелених болгарських перцю
5. 4 свіжих помідори
6. 1 ч. Л. цукру, сіль.

Включають скороварку в режимі смаження, кладуть у неї нарізані кубиками картоплю, перець, цибулю. Наливають масло і обсмажують. Додають цукор, терті помідори і сіль, перемішують, клапан ставлять в положення «Тиск». Готують в режимі «Овочі» 8 хвилин. Дають тиску знизитися мимовільно, потім виймають готову страву.

Рецепт №2. Для цього рецепта потрібно:

1. 1, 5 кг картоплі
2. 500 г курки (філе)
3. 1 морква
4. 1 цибулина,
5. зелень,
6. рослинна олія,
7. спеції, сіль.

У скороварці на маслі обсмажують дрібно нарізану цибулю. Включають режим «М'ясо» на 5 хвилин, до цибулі додають терту моркву, потім нарізане шматочками м'ясо, сіль і спеції. Очищену картоплю ріжуть шматочками, кладуть у скороварку, наливають води для гасіння. Варять під кришкою 5 хвилин, готову страву посипають дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт №3. Для цього рецепта потрібно:

1. 2 кг картоплі
2. 800 г м'яса
3. 4 невеликі головки часнику
4. 200 г вершкового масла
5. 1 ст. л. сухий паприки, червоний гострий перець, чорний мелений перець.

Для соусу:

1. 4 зубці часнику
2. 2 огірки
3. 250 мл сметани,
4. мелений білий перець.

Для вітамінної приправи:

1. 1 маленький лимон
2. 170 г зелені

Масло нарізають шматочками, кладуть у скороварку. Зверху кладуть очищений часник. Далі кладуть нарізане шматочками перчене і солоне м'ясо, посипаний паприкою, сіллю і гострим перцем і крупно нарізану картоплю. Готують протягом 40 хвилин. Готують соус: свіжі огірки труть на тертці, змішують з подрібненим часником, сметаною, перцем. Окремо змішують подрібнену зелень і лимонний сік. Готову страву подають із зеленню (вітамінної приправою) і соусом.

Рецепт №4. Для цього рецепта потрібно:

1. 1, 5 кг лісових грибів
2. 4 картоплини
3. 1 цибулина
4. 100 г вершкового масла.

Очищені гриби дрібно нарізають. Виставляють в скороварці режим «Жарка» на 50 хвилин, кладуть гриби, смажать 15 хвилин, помішуючи. Додають вершкове масло, нарізану цибулю, тушкують під кришкою 15 хвилин, 1 раз перемішавши. Картоплю нарізають середніми кубиками, додають в скороварку, тушкують, що залишився, 2 рази перемішуючи.

Рецепт №5. Для цього рецепта потрібно:

1. 800 г м'яса
2. 10 великих картоплин
3. 100 г майонезу
4. 50 г сиру,
5. спеції, сіль, зелень.

М'ясо ріжуть шматочками, приправляють, солять, залишають на 15 хвилин. Картоплю нарізають кружечками, половину її викладають на дно скороварки, зверху кладуть м'ясо і потім залишився картопля. Тертий сир змішують з майонезом. На картоплю з м'ясом виливають склянку води з приправами і сіллю. Зверху виливають майонез з сиром. Готують під тиском в режимі «Дичина» 20 хвилин.

Нескладне приготування картоплі в скороварці займає небагато часу - але результат може перевершити всі очікування. смачного!

Сьогодні на полицях сучасних супермаркетів можна знайти різноманітні сорти цих маленьких зберігачів здоров'я людини. Знайомі кожній людині з дитинства та екзотичні сорти горіхів продаються в солоному, солодкому, сиром, смаженому вигляді. При цьому багатьох любителів домашньої кулінарії, що обожнюють готувати різні смачні страви, цікавить питання: як варити горіхи?

Різноманіття всіляких оригінальних рецептів приготування горіхів просто вражає уяву. Деякі люди навіть не підозрюють, наскільки істотно горіхи можуть змінити смак звичних страв і внести різноманітність у раціон харчування при приготуванні нових страв.

Наприклад, надзвичайно смачним і поживним виходить суп з волоськими горіхами. Для приготування цієї страви знадобиться: волоські горіхи (з розрахунку: півсклянки очищених горіхів на трилітрову каструлю), яловича грудинка, пропарений рис, морква, цибуля, часник, хмелі-сунелі, кінза, червоний перець, сіль і соус ткемалі, приготований на основі аличі . Як правило, кількість м'яса, овочів, рису та спецій господині підбирають, що називається, «на око», в залежності від обсягу каструлі.

Грудинку нарізати шматками і відварити, постійно знімаючи піну, поки бульйон не стане прозорим. Волоські горіхи, кінзу і часник подрібнити у блендері, після чого залити склянкою води. Отриману масу залишають приблизно на годину для розбухання. Порізані морквину і цибулю викласти на сковорідку, підсмажити і додати до них соус ткемалі зі спеціями. У каструлю висипати рис і викласти в киплячий бульйон підготовлену піджарку. Далі потрібно помістити в суп горіхову масу, але важливо врахувати основне правило варіння горіхів - їх не можна викладати в киплячий бульйон, інакше вони осядуть і прилипнуть до дна каструлі. Тому вогонь під каструлею зменшується до мінімуму. Постійно помішуючи, суп довести до кондиції протягом 5-ти хвилин. Чудове, поживна і смачна страва готова.

Люди, які пробували варення з волоських горіхів, стверджують, що нічого смачнішого ніколи не зустрічали. Для приготування цих ласощів потрібно взяти молоді зелені горіхи, шкаралупа яких м'яка, як кажуть, «молочної стиглості». Попередньо горіхи необхідно проколоти заструганной паличкою з обох кінців. В отвір з одного боку кожного горіха вставити одну гвоздику.

Підготовлені горіхи залити холодною водою і протягом 10-ти днів вимочувати, тричі на добу міняючи воду. Деякі для видалення гіркоти використовують вапняну воду. Після закінчення зазначеного часу горіхи проварити у воді приблизно чверть години, гарячу воду злити і знову залити горіхи на добу холодною водою, також міняючи воду тричі на день.

Потім потрібно злити воду, відкинути горіхи на друшляк. Приготувати цукровий сироп з розрахунку: на один кілограм горіхів - півлітра води і 500 грамів цукрового піску. В трохи охолонувши сироп занурюють обсушені горіхи, додають трохи кориці, ваніліну і залишають на добу. Через 24 години горіхи виймають, а сироп варять, поки він по консистенції НЕ нагадуватиме желе. Потім остаточно закладають у сироп горіхи, всю масу варять ще 10 хвилин. Гаряче варення розкладають по банках і закривають кришками. Приголомшливе ласощі!

Таким чином, знаючи, як варити горіхи, можна приготувати справжні кулінарні шедеври. смачного!

Насправді дощовик є одним із найсмачніших грибів сімейства шампіньонових, який до того ж займає гідне місце серед лікарських засобів народної медицини. Головне збирати і використовувати ці гриби, в той час коли вони білі, а м'якоть їх тверда. Головне не зрізати їх в сиру погоду, так як дощовики буквально через годину будуть схожі на слизьку мокру ганчірку і для використання, звичайно ж, стануть непридатні.

Розглядаючи гриб дощовик, рецепти і властивості цього дару природи, потрібно відзначити, то людству з давніх часів були відомі протипухлинні властивості таких грибів. При його допомозі можна лікувати захворювання нирок, дисбактеріоз або гепатит. За допомогою настойки, отриманої на основі дощовика можна боротися з туберкульозом, ларингітом, віспою і кропив'янкою. Багато фахівців відзначають властивість цього гриба швидко вбирати в себе важкі метали, токсини і радіонукліди, а після виводити їх з організму. З цієї причини дощовик навіть використовується при виготовленні БАДів. Причому творці препарату заявляють, що крім основної своєї функції дощовик робить і косметичну дію, надаючи шкірі пружність і еластичність.

Досягається все це завдяки хімічним складом дощовика в якому є кальцієва кислота, речовина кальвацін, а також провітамін D2. Все це дозволяє використовувати даний гриб при венозному застої, анемії, екземі і порушеннях травлення.

Щоб приготувати настоянку на основі дощовика, їх важливо акуратно промити не давши лопнути, після чого наповнити грибами літрову банку до половини і залити горілкою по плічка. Закупоривши ємність варто поставити її на 40 днів у темне сухе місце. Приймати цю лікарську настоянку для лікування шлунку, нирок, печінки або проти пухлин необхідно по 1 чайній ложці на ніч.

До речі цілющі властивості цього чудового гриба проявляються і при вживанні в їжу. Так, щоб приготувати смажені дощовики, з білих грибочків необхідно видалити шкірку, а м'якоть нарізати скибочками, після чого обваляти в борошні, посолити і смажити на олії. Особливо гарні такі грибочки зі спеціально приготовленим соусом. Для цього потрібно дрібно покришити болгарський перець, зелена цибуля, каперси і солоні огірочки. Змішавши ці овочі з майонезом їх потрібно посолити і додати трохи соєвого соусу і лимонного соку. Полив смажені гриби таким соусом можна подавати страву гостям.

Щоб приготувати супчик з дощовиками необхідно взяти гарячий курячий бульйон і додати в нього пасеровані цибулю і моркву. Молоді дощовики при цьому нарізаються скибочками, обсмажуються на сковороді і додаються в бульйон, який вариться ще 10 хвилин. Посоливши супчик за смаком можна додати в нього петрушку, кріп, а також пару ложок консервованого зеленого горошку. Смачного!

Гречаний суп зі свинячим мовою
  В принципі, необов'язково зі свинячим. Можна і з яловичим.
  Інгредієнти (на 2 л води):

1. 500 г мови
2. 3 картоплини
3. 2 морквини
4. 1 цибулина
5. 4 ст.л. гречаної крупи
6. 1 куряче яйце
7. 1 пучок свіжої зелені
8. сіль і спеції за смаком.

Приготування:
  Вимити мову, залити водою і поставити варитися, періодично знімаючи піну. Можна додати кілька горошин чорного перцю. Як тільки звариться, дістати його з каструлі, а бульйон процідити. Додати в бульйон картоплю і моркву, нарізані кубиками (морква - дрібними, картопля - трохи більше), подрібнену цибулю і промиту гречану крупу. Варити все разом до готовності. Як тільки картопля стане м'яким - додати відварний язик, нарізаний кубиками, збите міксером яйце, сіль і спеції за смаком. Перед тим, як зняти суп з вогню, посипати його дрібно рубаною свіжою зеленню.
  Якщо під час варіння не забувати знімати піну, суп вийде прозорим і дуже апетитним.

Томатний гречаний суп
  Зовсім необов'язково обмежуватися м'ясного бульйону і стандартним набором овочів. Можна додати в гречаний суп свіжі помідори або томатну пасту. Вийде дуже смачно!
  Інгредієнти (на 2 л води або курячого бульйону):

1. 1 стакан гречаної крупи
2. 1 морквина
3. 1 цибулина
4. 3 картоплини
5. 100 г кореня селери
6. 3 свіжих помідори або 2 ст.л. томатної пасти
7. 2 ст.л. рослинної олії
8. сіль і спеції за смаком.

Приготування:
  Промити гречану крупу, залити водою або курячим бульйоном. Додати нарізану кубиками картоплю. Поставити каструлю на вогонь, варити до готовності картоплі. Паралельно приготувати засмажку: подрібнити цибулю, натерти моркву і корінь селери на тертці, обсмажити овочі на рослинному маслі, додати свіжі помідори або томатну пасту, перемішати і тушкувати на малому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Як тільки картопля стане м'яким, додати зажарку, спеції та сіль, томити суп під кришкою не менше 10 хвилин. Блюдо виходить густим і досить ситним.

До речі, гречаний суп можна готувати не тільки традиційним способом - на плиті, але і просунутим - в мультиварки! І це зовсім нескладно.

Гречаний суп з філе індички в мультиварки
  Вегетаріанці цілком можуть скористатися рецептом, прибравши зі списку інгредієнтів індичину.
  Інгредієнти (на 2 л води):

1. 500 г філе індички
2. 2 картоплини
3. 1 морквина
4. 1 цибулина
5. 1 мульти стакан гречаної крупи
6. 2 ст.л. рослинної олії
7. сіль і спеції за смаком, можна додати сушену зелень.

Приготування:
  Філе промити, нарізати кубиками. Моркву і цибулю очистити, подрібнити (моркву нарізати кубиками, досить дрібно), обсмажити протягом 10 хвилин разом з м'ясом в режимі «Випічка» або «Жарка». Додати картоплю, нарізану кубиками, промиту гречку, сіль і спеції. Включити режим «Гасіння» на 1 годину. Перед тим, як подавати до столу, суп можна посипати сушеною зеленню.

Відмінно виходить в мультиварки і молочний варіант гречаного супу. Таке блюдо незамінне в дитячому та дієтичному харчуванні.

Молочний гречаний суп в мультиварці
  Інгредієнти:

1. 3 склянки молока
2. 1 мульти стакан гречаної крупи
3. 1 ст.л. цукру
4. 25 г вершкового масла
5. дрібка солі.

Приготування:
  Промити гречану крупу, викласти її в чашу мультиварки, залити молоком, додати цукор і щіпку солі. Встановити режим «Молочна каша», час приготування виставиться автоматично. Після звукового сигналу відкрити кришку мультиварки, додати вершкове масло і перемішати готовий суп. Смачного!

Обов'язково розкажіть друзям, як приготувати смачний гречаний суп.

Квашена капуста.   Безумовно, найпопулярніший спосіб збереження цього овоча - квашена капуста. Впоратися з таким завданням зможе будь-яка, навіть сама недосвідчена господиня. Рецептів приготування такої зимової заготівлі існує безліч, один з яких - капуста в розсолі. Буде потрібно:

1. 3 кг білокачанної капусти
2. 400 г моркви
3. 2 ст. л. солі крупного помелу
4. 1, 5 ст. л. цукрового піску
5. 1 л води для розсолу

Попередньо потрібно промити і очистити овочі. На великій тертці натерти моркву, капусту нашаткувати соломкою. Морква з капустою ретельно перемішати. Потім капустяно-морквяної сумішшю щільно наповнити заздалегідь підготовлені скляні банки до плічок. Тепер прийшов час приготування розсолу. Для цього знадобиться всього лише розчинити сіль у літрі води, після чого залити розсолом вміст банок до самого горлечка.

На 2 - 3 дні залишити капусту в приміщенні з кімнатною температурою, причому потрібно її періодично протикати дерев'яною паличкою, щоб випустити скупчилися гази (хлор). Після закінчення зазначеного часу необхідно акуратно злити весь розсіл з банок, розчинити в ньому цукровий пісок, потім знову залити розсіл в банки з капустою і закрити їх поліетиленовими кришками. Капусту в розсолі зберігають у холодильнику.

Капуста в маринаді з маслом.   Любителям гостреньких закусок напевно сподобається капуста, приготовлена ​​в масляному маринаді. Для створення цієї пікантної на смак зимової заготівлі знадобиться:

1. 3 кг білокачанної капусти
2. 2 морквини
3. 6 лаврових листочків
4. 3 зубчики часнику
5. 1 ч. Л. меленого червоного перцю

Для маринаду потрібно:

1. 1 л води,
2. 2 ст. л. солі,
3. 1 стакан цукрового піску
4. 2 ст. л. оцтової есенції
5. 1 стакан рослинного масла

Морква нарізати півкільцями, капусту - квадратиками, часник дрібно посікти. У капустяно-морквяно-часникову суміш додати червоний перець, все ретельно перемішати, щільно викласти в банки до плічок. Зверху розмістити лаврове листя.

Для приготування маринаду слід закип'ятити літр води, зняти з вогню, розчинити в ній сіль, цукор, додати оцет, рослинне масло. Потім гарячим маринадом залити банки з капустою, накрити кришками і залишити на 2 години маринуватися при кімнатній температурі. Після цього банки з капустою поміщають в холодильник на зберігання.

Солона капуста по-гурійськи.   Володарям великої ємності або тари підійде досить популярний рецепт приготування солоної капусти по-гурійськи. Видаливши качан, невеликого розміру качани нарізати на 8 частин. Буряк очистити, порізати пластинками завтовшки в півсантиметра. Нарубати крупно часник і корінь селери. Всі інгредієнти підбираються за смаком, як кажуть, «на око».

На дно ємності, призначеної для маринування, спочатку викладають шар буряка, потім шматки капусти, все засипають густо селерою і часником. Далі повторюють черговість шарів до тих пір, поки ємність не закінчиться до самого верху. Прийшов час приготування розсолу, який готується з розрахунку: 1, 5 столових ложки солі на літр води. Гарячим розчином залити капустяно-бурякові шари таким чином, щоб розсіл їх повністю покрив. Зберігати капусту по-гурійськи в прохолодному приміщенні.

Наведені рецепти заготовки капусти на зиму - тільки мізерна частина з усього різноманіття способів приготування цього чудового овочу. Капуста в будь-якому вигляді принесе безсумнівну користь здоров'ю людини. Вдалих заготовок!

Загальновідомо, що каша в усі часи була істинно російським національним блюдом. Каша - це продукт оздоровлення організму. Даний факт визнаний практично усіма фахівцями-дієтологами. Завдяки багатому вмісту в крупах білків і вуглеводів, каша забезпечує організм людини енергією на тривалий час. А органічні кислоти і клітковина допомагають організму засвоювати жири, виводити токсини, шлаки, важкі метали.

Дивно, але Росія чи не єдина країна, де в таких великих обсягах вирощують гречку. Тим часом, каша з гречаної крупи є однією з найбільш корисних. Гречка - джерело магнію, кальцію, калію, заліза і багатьох інших, важливих для організму мікроелементів. Особливо багато в гречаній каші рутина, який зміцнює стінки кровоносних судин, знижуючи ризик розвитку ішемічної хвороби серця, інсультів та інфарктів. Гречану кашу краще не варити, а запарити окропом, укутати і залишити в такій своєрідній «баньке» на 2 - 3 години.

У свою чергу вівсяна каша здавна вважається традиційним англійським сніданком. На жаль, багато хто не люблять вівсяну кашу, що відрізняється в'язкою склизкой консистенцією. Однак вівсянка сприяє зниженню рівня холестерину в крові, запобігає розвитку такого захворювання, як атеросклероз. Вона дуже корисна людям, що прагнуть до глибокої старості зберегти ясність розуму і хорошу пам'ять. Якщо готувати вівсянку не з пластівців, а з цілісного зерна, то можна однією тарілкою забезпечити свій організм добовою дозою таких загальновизнаних антиоксидантів, як селен і вітамін «молодості і краси» Є.

Російські богатирі з давніх часів віддавали данину поваги пшоняної каші. Це не дивно, адже каша, зварена з пшона, завжди вважалася продуктом, що підвищує працездатність, що додає сили. У пшоняної крупі міститься багато міді, яка поліпшує еластичність тканин, і кремнію, який спільно з кальцієм, необхідний для зубів і кісток. Більшість людей люблять вживати пшоняну кашу з м'ясом, але набагато корисніше її готувати з тушкованими овочами. Особливо смачна пшоняна каша з гарбузом.

Багато людей віддають свою перевагу рису - улюбленому продукту азіатських народів. Вчені, які займаються проблемами довголіття, стверджують, що настільки тривала життя японців безпосередньо залежить від частого вживання рису. Деякі господині перед приготуванням рисової каші промивають рисову крупу, очищаючи її від крохмалю. Але все-таки найбільше корисний середньоазіатський довгий неочищений рис, багатий багатьма мікроелементами і вітамінами Е і В. Єдина «ложка дьогтю в бочці меду» цієї крупи: рисова каша при частому включенні її в раціон харчування може викликати запори.

Нарешті, перлова каша, багата фосфором і лізином, сприяє гарній роботі головного мозку і покращує стан шкірного покриву.

А для здоров'я літніх людей і маленьких дітей немає краще продукту харчування, ніж манна каша.

Таким чином, знаючи чим корисні каші, легко переконати себе включати каші в щоденний раціон. Страви з будь-якої крупи є найціннішим, необхідним для підтримання здоров'я, продуктом харчування. З'їдена на сніданок каша зарядить енергією, поліпшить розумові здібності, підвищить працездатність. Каша - джерело здоров'я!