Цей неймовірно красивий гриб з давніх часів є мрією всіх шанувальників «тихого полювання». Його червоно-помаранчева капелюшок, що виглядає з моху або листя, радує око кожного грибника. Як можна здогадатися говоримо ми про підосичники - грибі роду обабок, який росте в соснових, листяних і змішаних лісах Росії, Білорусії та України. Красноголовець має товсту кремезну ніжку, покриту чорними лусочками, і щільну червоний капелюшок. Відмінність цього красеня від інших грибів полягає в тому, що при розрізанні м'якоті вона починає рожевіти, а потім синіти і чорніти. Розглянемо докладніше гриб підосичники, його рецепти і властивості.

Корисні властивості красноголовців широко відомі. Особливістю цього гриба є те, що в ньому дотримано правильний баланс поживних речовин. У складі підосичники можна виявити вітамін A, E, C, PP, а також вітаміни групи B. Крім того, в цьому грибі багато солей і таких мінералів як калій, фосфор, залізо і марганець. А за вмістом білків даний гриб перевершує всі відомі овочі. У кілограмі сушених красноголовців білків більше, ніж у кілограмі яловичини, проте тваринні білки засвоюються краще рослинних.

Знаходяться в складі у великій кількості цінні амінокислоти на 80% засвоюються людським організмом. Вживання страв з використанням красноголовців дозволяє швидше загоювати рани і боротися з інфекційними захворюваннями. Вони можуть застосовуватися при лікуванні недокрів'я і для зміцнення імунітету. Більше того, медичним фактом є те, що підосичники, що вживаються в сушеному вигляді сприяють виведенню з організму холестерину, чим значно очищають кровоносні судини.

Ці гриби дають чудовий навар при варінні супів, та до того ж дуже поживні. Калорійність підосичники складає всього 22 ккал на 100 грамів продукту. Крім грибних супів, підосичники входять в салати і пироги, а також в чудові грибні соуси. Їх поживні речовини найкраще зберігаються при сушінні.

Але знаючи про корисні властивості цих грибів не можна забувати і про шкоду підосичники. Ні для кого не секрет, що гриби є «важкою» їжею, так як збільшують навантаження на печінку і нирки, а тому людям із захворюваннями цих органів вживати всі гриби, в тому числі і підосичники, потрібно з особливою обережністю. Окрім іншого не можна вживати червиві, зіпсовані і старі гриби, щоб уникнути харчового отруєння.

Розглянемо кілька рецептів з використанням цих чудових грибів і насамперед дізнаємося, як приготувати мариновані підосичники.

Підосичники мариновані

Склад:

1. гриби - 1кг;
2. лимонна кислота - 0, 5г
3. сіль - 40-50г;
4. оцет 9% - 30мл;
5. лавровий лист - 3шт;
6. чорний перець - 6 горошин;
7. запашний перець - 6 горошин.

Перед приготуванням підосичники необхідно добре вимити і обрізати корінці. Ніжки слід відокремити від капелюшків і помістити всі частини грибів в каструлю, куди варто додати сіль і трохи води, так як гриби пустять сік. Варити підосичники потрібно на слабкому вогні, знімаючи піну і регулярно помішуючи. Як тільки відвар стає прозорим, в нього додають оцет, лимонну кислоту і прянощі. Варіння слід припиняти коли гриби осядуть на дно, а розсіл стане прозорим і чистим. Гриби разом з маринадом перекладаються в приготовані стерилізовані банки і закочуються.

Пиріг з підосичники

Склад:

1. сметана - 200г;
2. яйце - 2шт;
3. борошно - 400г;
4. цукор - 1ч.л;
5. вершкове масло - 100г;
6. сіль за смаком.

для начинки:

1. гриби (підосичники) - 200г;
2. сметана - 200г;
3. вершкове масло - 1ст.л;
4. зелень, цибулю, перець, сіль - за смаком.

Спочатку необхідно приготувати тісто. Збивши яйця, до них потрібно додати вершкове масло і сметану, а також цукор і сіль. Ретельно перемішуючи продукти, поступово потрібно ввести муку. Отримане тісто необхідно охолодити, помістивши його в холодильник на 30-40 хвилин.

Поки охолоджується тісто можна зайнятися начинкою. Нарізану півкільцями цибулю необхідно обсмажити в маслі протягом 5-7 хвилин, після чого додати до цибулі почищені і порізані кільцями гриби. Обсмаживши підосичники протягом 15 хвилин, до них додається сметана, перець, сіль, а також дрібно порізана зелень. Сковороду потрібно накрити кришкою і зменшити вогонь, щоб начинка протушкувати 15-20 хвилин.

Охолоджене тісто слід розділити на дві частини, кожну з яких треба розкачати качалкою. Одну з вийшов коржів необхідно укласти на попередньо змащений маслом деко, на тісто викласти і рівномірно розподілити начинку, а потім укрити все другим коржем, акуратно защипуючи кінці. Блюдо кілька разів слід проткнути виделкою. Змастивши пиріг зверху яйцем його потрібно відправити в розігріту до 200ºC духовку на 20 хвилин. Страва готова!

В інтернеті, періодиці або спеціальній літературі ви зможете відшукати не один десяток чудових страв з використанням красноголовців, які стануть справжньою окрасою вашого столу і порадують усіх присутніх чудовим смаком грибів. Харчуйтеся смачно і з користю для здоров'я!

Грудне вигодовування, як відомо, це найкраще годування для будь-якої дитини. Чи не буде зайвим нагадати про те, що ніяке спеціальне дитяче харчування, незалежно від його складу і вартості, не може замінити материнське молоко. Тільки в грудному молоці матері міститься все те, чого потребує малюк, принаймні, перший рік свого життя.

Крім того, грудне вигодовування необхідно і самій матері. Прикладання новонародженого до грудей в перші години після народження сприяє нормальному і своєчасному виходу плаценти, а надалі годування грудьми є хорошою профілактикою всіляких захворювань грудей, а також чудовим способом контрацепції. Необхідно дотримуватися основних правил цього природного і дуже важливого процесу.

Правило №1. Правильне харчування матері

Від харчування матері залежить якість молока. Тому слід категорично виключити з раціону алкоголь навіть у малих кількостях (з приводу днів народження та інших урочистостей), а також продукти, що мають різкий запах і смак. Наприклад, часник, гіркий перець і т.д., не варто зловживати копченостями, продуктами з вмістом консервантів, барвників, ароматизаторів. З особливою акуратністю потрібно вживати продукти, які можуть викликати алергію - шоколад, цитрусові, полуницю.

Правило №2. Дотримання питного режиму

Грудне молоко - це рідина, яку жінка втрачає в момент годування. Тому дуже важливо своєчасно заповнювати втрати рідини в організмі. Крім простої води, для поліпшення лактації рекомендується пити молоко, теплий чай (є спеціальні чаї з трав для годуючих мам). Газовані напої, кава і міцний чай в період лактації краще виключити повністю.

Правило №3. Годування обома грудьми

Під час кожного годування малюка треба годувати однією груддю. Справа в тому, що дитина повинна отримувати не тільки «верхнє», а й «останнє» молоко. У ньому міститься більша кількість жирів, необхідних для нормального розвитку і зростання малюка. До того ж, дитина може почати лінуватися, розуміючи, що як тільки він втомиться смоктати важкодоступне молоко, мама може йому дати іншу груди. Слід знати, що найкраще молоком набирається саме та груди, яка максимально спустошена після годування.

Правило №4. Годування на вимогу

Сучасні лікарі в один голос говорять про те, що дитину потрібно прикладати до грудей на першу його вимогу. Залежно від потреби і кількості молока, у дитини виробиться свій власний режим харчування, і не доведеться його лімітувати або примушувати дитину є.

Правило №5. Виняток підкорму сумішами

Якщо дитині недостатньо молока, потрібно годувати його частіше, тим самим стимулюючи лактацію. Однак вводити підгодовування слід тільки в тому випадку, коли молока у жінки немає зовсім або його дійсно занадто мало. Варто пам'ятати також про лактаційних кризах, які зменшують кількість молока на деякий час з наступним його збільшенням. Але навіть якщо підживлення необхідний, не слід нехтувати грудним вигодовуванням. У такому випадку під час годування мама повинна дати малюкові все молоко, що у неї є, і лише після цього догодувати його - бажано не з пляшечки, а з ложечки.

Правило №6. Гігієна грудей годувальниці

Ні в якому разі не слід мити гігієнічними засобами груди до і після годування, а тим більше обробляти її дезінфікуючими засобами. Це може погано позначитися і на бажанні дитину брати груди, і на стані сосків - на них можуть з'явитися тріщини. Природа все передбачила - соски годуючої матері покриті захисним шаром жиру. Крім того, є спеціальні препарати, які для профілактики тріщин порадить лікар.

Ці правила є запорукою тривалого й успішного грудного вигодовування, тому їх слід дотримуватися як можна довше. Здоров'я вам і вашому малятку!

Пропонуємо Вам приготувати цей екзотичний салат з козячим сиром, манго, помідорами чері та кедровими горіхами. Завдяки цікавому поєднанню різноманітних продуктів, салат виходить дуже вишуканим і смачним. Для приготування салату потрібні такі продукти:

1. Манго - 1 штука.
2. Листя салату - 60 г.
3. Помідори черрі - до 20 штук.
4. Козячий сир - 150 г.
5. Сметана - 80 г.
6. Молоко - 50 мл.
7. Зелень (кріп, петрушка, кінза, базилік) - по кілька гілочок.
8. Кедрові орехі- 50 г.
9. Борошно вищого сорту - 50 г.
10. Вершкове масло - 30 г.
11. сіль за смаком.
12. Перець чорний - за смаком.

Спосіб приготування листкового салату:

1. Манго необхідно ретельно промити і очистити від шкірки. Потім потрібно відокремити м'якоть від кісточки, і нарізати манго невеликими скибочками. Помістіть манго на дно приготовленої раніше тарілки. Це буде перший шар салату.

2. Листя салату промийте проточною водою, просушіть, подрібніть. Помістіть листя салату поверх манго. Це другий шар нашого салату.

3. Третім шаром салату будуть помідори черрі. Їх теж ретельно промийте, розріжте навпіл і помістіть на листя салату.

4. Тепер приготуємо заправку до салату. Для цього потрібно ретельно збити сметану з молоком. Додати до отриманої суміші подрібнену зелень (петрушку, кінзу, кріп і базилік), горіхи. Ретельно перемішавши соус, приправляємо його сіллю і перцем. Перемішуємо.

5. Приготовленою заправкою рівномірно поливаємо інгредієнти салату, які розмістили на тарілці.

6. Козій сир наріжте скибочками середньої товщини (до 2 см), обваляйте їх у борошні з обох сторін. Обсмажте козячий сир у вершковому маслі на попередньо розігрітій сковороді до утворення ароматної золотистої скоринки (по 2 хвилини з кожного боку).

7. Помістіть обсмажений сир поверх заправки салату, присипте трохи кедровими горішками і помідорами чері.

Салат готовий, насолоджуйтеся!

Халва морквяна з кардамоном не просто приємна на смак, вона ще принесе користь вашому здоров'ю - поєднує в собі всі корисні властивості родзинок

Для приготування морквяної халви беремо наступні продукти:

1. один стакан сметани
2. морква 750 грам (натерти на тертці)
3. кардамон 8 стручків (товчених)
4. 3 склянки молока
5. чверть склянки нерафінованої цукру
6. 0, 5 склянки очищених фісташок (порубаних)
7. 2 столових ложки родзинок
8. чверть склянки олії

Щоб приготувати халву морквяну в домашніх умовах необхідно взяти каструлю з товстим (бажано) дном. Укласти на дно морква, стручки кардамону, влити молоко і поставити на «сильний» вогонь.

Тільки закипить, прикрутити вогонь до середнього, тушкувати не закриваючи кришку протягом 50 хвилин, ретельно помішуючи.

Беремо глибоку сковороду, розігріваємо олію на сильному вогні, додаємо морквяну суміш і смажимо приблизно чверть години, поки суміш не стане червоного, насиченого кольору, при цьому не забувайте помішувати.

Ну ось, тепер лише залишилося додати в майбутню халву, половину заготовлених фісташок, родзинки, цукровий пісок. Потримати трохи ще на вогні і через кілька хвилин, полити сметаною внісши іншу половину фісташок. Халва готова. Можна відразу зняти з плити, подати на стіл.

Цей неймовірно красивий гриб з давніх часів є мрією всіх шанувальників «тихого полювання». Його червоно-помаранчева капелюшок, що виглядає з моху або листя, радує око кожного грибника. Як можна здогадатися говоримо ми про підосичники - грибі роду обабок, який росте в соснових, листяних і змішаних лісах Росії, Білорусії та України. Красноголовець має товсту кремезну ніжку, покриту чорними лусочками, і щільну червоний капелюшок. Відмінність цього красеня від інших грибів полягає в тому, що при розрізанні м'якоті вона починає рожевіти, а потім синіти і чорніти. Розглянемо докладніше гриб підосичники, його рецепти і властивості.

Корисні властивості красноголовців широко відомі. Особливістю цього гриба є те, що в ньому дотримано правильний баланс поживних речовин. У складі підосичники можна виявити вітамін A, E, C, PP, а також вітаміни групи B. Крім того, в цьому грибі багато солей і таких мінералів як калій, фосфор, залізо і марганець. А за вмістом білків даний гриб перевершує всі відомі овочі. У кілограмі сушених красноголовців білків більше, ніж у кілограмі яловичини, проте тваринні білки засвоюються краще рослинних.

Знаходяться в складі у великій кількості цінні амінокислоти на 80% засвоюються людським організмом. Вживання страв з використанням красноголовців дозволяє швидше загоювати рани і боротися з інфекційними захворюваннями. Вони можуть застосовуватися при лікуванні недокрів'я і для зміцнення імунітету. Більше того, медичним фактом є те, що підосичники, що вживаються в сушеному вигляді сприяють виведенню з організму холестерину, чим значно очищають кровоносні судини.

Ці гриби дають чудовий навар при варінні супів, та до того ж дуже поживні. Калорійність підосичники складає всього 22 ккал на 100 грамів продукту. Крім грибних супів, підосичники входять в салати і пироги, а також в чудові грибні соуси. Їх поживні речовини найкраще зберігаються при сушінні.

Але знаючи про корисні властивості цих грибів не можна забувати і про шкоду підосичники. Ні для кого не секрет, що гриби є «важкою» їжею, так як збільшують навантаження на печінку і нирки, а тому людям із захворюваннями цих органів вживати всі гриби, в тому числі і підосичники, потрібно з особливою обережністю. Окрім іншого не можна вживати червиві, зіпсовані і старі гриби, щоб уникнути харчового отруєння.

Розглянемо кілька рецептів з використанням цих чудових грибів і насамперед дізнаємося, як приготувати мариновані підосичники.

Підосичники мариновані

Склад:

1. гриби - 1кг;
2. лимонна кислота - 0, 5г
3. сіль - 40-50г;
4. оцет 9% - 30мл;
5. лавровий лист - 3шт;
6. чорний перець - 6 горошин;
7. запашний перець - 6 горошин.

Перед приготуванням підосичники необхідно добре вимити і обрізати корінці. Ніжки слід відокремити від капелюшків і помістити всі частини грибів в каструлю, куди варто додати сіль і трохи води, так як гриби пустять сік. Варити підосичники потрібно на слабкому вогні, знімаючи піну і регулярно помішуючи. Як тільки відвар стає прозорим, в нього додають оцет, лимонну кислоту і прянощі. Варіння слід припиняти коли гриби осядуть на дно, а розсіл стане прозорим і чистим. Гриби разом з маринадом перекладаються в приготовані стерилізовані банки і закочуються.

Пиріг з підосичники

Склад:

1. сметана - 200г;
2. яйце - 2шт;
3. борошно - 400г;
4. цукор - 1ч.л;
5. вершкове масло - 100г;
6. сіль за смаком.

для начинки:

1. гриби (підосичники) - 200г;
2. сметана - 200г;
3. вершкове масло - 1ст.л;
4. зелень, цибулю, перець, сіль - за смаком.

Спочатку необхідно приготувати тісто. Збивши яйця, до них потрібно додати вершкове масло і сметану, а також цукор і сіль. Ретельно перемішуючи продукти, поступово потрібно ввести муку. Отримане тісто необхідно охолодити, помістивши його в холодильник на 30-40 хвилин.

Поки охолоджується тісто можна зайнятися начинкою. Нарізану півкільцями цибулю необхідно обсмажити в маслі протягом 5-7 хвилин, після чого додати до цибулі почищені і порізані кільцями гриби. Обсмаживши підосичники протягом 15 хвилин, до них додається сметана, перець, сіль, а також дрібно порізана зелень. Сковороду потрібно накрити кришкою і зменшити вогонь, щоб начинка протушкувати 15-20 хвилин.

Охолоджене тісто слід розділити на дві частини, кожну з яких треба розкачати качалкою. Одну з вийшов коржів необхідно укласти на попередньо змащений маслом деко, на тісто викласти і рівномірно розподілити начинку, а потім укрити все другим коржем, акуратно защипуючи кінці. Блюдо кілька разів слід проткнути виделкою. Змастивши пиріг зверху яйцем його потрібно відправити в розігріту до 200ºC духовку на 20 хвилин. Страва готова!

В інтернеті, періодиці або спеціальній літературі ви зможете відшукати не один десяток чудових страв з використанням красноголовців, які стануть справжньою окрасою вашого столу і порадують усіх присутніх чудовим смаком грибів. Харчуйтеся смачно і з користю для здоров'я!

Багато людей обожнюють збирати і насолоджуватися неповторним смаком таких поширених грибів, як маслюки. Цей делікатесний дар природи володіє до того ж ще й багатьма корисними властивостями. Розрізняють три основні різновиди даних грибів: маслянок модриновий, зернистий і пізній. Відмінною особливістю будь-якого виду цього грибного сімейства є капелюшок, покрита специфічної слизом, що віддалено нагадує масло.

Час збору маслюків займає практично весь період літньої пори. Як правило, маслюк зростає в молодих листяних, або хвойних лісах, переважно на сонячних галявинах. Розглядаючи гриб маслюк, рецепти і властивості чудового дару природи, слід зазначити, що це надзвичайно смачний гриб, по харчовій цінності практично не поступається особливо шанованому «царю лісів» - білого гриба. У деяких районах маслюки ростуть дуже рясно, причому протягом року можна знімати «урожай» до трьох разів.

Поживна цінність маслюків досить висока, їх білки засвоюються організмом людини практично на 80%. У цих корисних грибах присутні солі калію, фосфору, заліза, велику кількість мікроелементів і амінокислот. Маслюки багаті вітамінами А, В, С, РР. До слова, за змістом в даних грибах вітаміну РР вони цілком можуть зрівнятися з такими продуктами харчування, як печінка або дріжджі. Маслюки також містять цінні жирові речовини, практично повністю засвоювані людським організмом.

Не дивно, що маслюки настільки улюблені грибниками, адже вони використовуються кулінарами в самих різних варіаціях. Їх з однаковим успіхом можна гасити, смажити, варити. Особливо популярні мариновані маслюки, які вважаються воістину делікатесної закускою. Ці гриби присутні в рецептурі різноманітних салатів, їх додають при приготуванні рибних, м'ясних страв. Маслюки зі смаженою картоплею - справжнє смакота.

Однак слід пам'ятати, що при всіх своїх привабливих властивостях маслюки здатні витягувати з грунту радіоактивні елементи і накопичувати в собі. Тому необхідно збирати гриби в екологічно сприятливих місцях. Не можна використовувати в їжу маслюки, зібрані в безпосередній близькості від промислових підприємств. Взагалі, перед вживанням рекомендується 2 - 3 рази маслюки прокип'ятити, щоразу змінюючи воду.

Маслюки в горщику. Розглядаючи гриб маслюк, рецепти і властивості цього різновиду лісових дарів, варто зазначити, що на їх основі можна приготувати просто приголомшливі блюда. Наприклад, на будь-якому столі незрівнянно будуть виглядати маслюки, приготовані в горщику. Ця страва - своєрідний різновид жаркого. Для його приготування потрібно:

1. 250 грамів грибів маслюків,
2. 10 невеликих картоплин,
3. 3 столові ложки сметани,
4. 2 цибулини,
5. спеції за смаком.

Попередньо оброблені гриби дрібно нарізають, обсмажують, кладуть цибулю і тушкують чверть години. В кінці додають сметану. Потім в глиняний горщик, заповнений наполовину картоплею, викладають тушковані в сметані гриби, зверху знову розміщують шар картоплі. Блюдо запікають протягом години в духовці. Подають у горщику, посипавши зеленню.

Грибна ікра в гарбузових деруни. Це - ще один дивно смачний делікатес. Для ікри потрібно підготувати:

1. 1 кілограм маслюків,
2. 3 великі цибулини,
3. 4 столові ложки рослинної олії,
4. за смаком - сіль, перець, цукор, рисовий оцет.

Для дерунів:

1. четвертинка невеликої гарбуза,
2. 4 столові ложки борошна,
3. 1 яйце.

Спочатку відварюють гриби протягом півгодини, потім їх подрібнюють, смажать разом з дрібно порубаним луком, додають спеції. Прийшов час гарбуза, яку очищають, натирають на терці, додають борошно, яйце, перемішують і смажать деруни великого діаметру. Подають блюдо наступним чином. Поклавши на половинку деруни грибну ікру, зверху закрити іншою половинкою, прикрасити делікатес ложкою сметани. Такий рецепт досить простий у виконанні, а надзвичайне поєднання продуктів порадує будь-якого гурмана. смачного!

Дивовижний аромат і незабутній смак вишні люблять багато цінителі цієї чудесної ягоди, справедливо названої «царицею саду». Люди з давніх часів готують варення з вишні, яке відрізняється солодкістю і одночасно вишуканої кислинкою, а також легкою терпкістю і рубіновим кольором. Також не можна забувати, що крім дивовижно смаку, вишневе варення - воістину джерело різних корисних речовин.

Згідно старовинним манускриптам, заготівля вишні взапас має довгу історію. Цю «королівську» ягоду цінували ще стародавні римляни, греки, єгиптяни. Крім приготування варення, вони заготовляли солодкі лікери, настойки, густі вишневі сиропи. В даний час вишневе варення готують різними способами. Практично в кожному будинку існує власний сімейний рецепт його приготування.

Варення з цієї чудової ягоди варять з кісточками і без них. Слід зазначити, що варення без кісточок вважається більш якісним продуктом, тому що підлягає тривалому зберіганню. Справа в тому, що вишневі кісточки через пару років після консервації починають виділяти шкідливі для здоров'я токсини.

Найбільш привабливим смаком володіє варення, приготоване з таких сортів вишні, як «Тургенєвка», «Шубінка», «Захаріївська». Варення з даних сортів має благородний насичений темно-бордовий колір. До слова, на думку досвідчених домашніх господинь, чим темніше забарвлення готового варення, тим привабливіше його смакові якості.

Важливе значення має посуд, призначена для варіння вишневого варення. Доцільно використовувати емальований посуд, або ємності з нержавіючої сталі, інакше варення може придбати неприродний колір. Банки для зберігання готового варення повинні обов'язково піддаватися стерилізації.

Якщо передбачається готувати варення без кісточок, то спочатку необхідно підготувати ягоди. Для цього за допомогою спеціального пристосування потрібно вийняти вишневі кісточки. Деякі господині досить спритно видаляють кісточки шпильками або шпильками. Головне - це зберегти якомога більше вишневого соку.

Рецепт №1. Для приготування варення без кісточок потрібно використовувати:

1. на 1 кілограм вишні
2. 1, 2 кілограми цукрового піску.

Ягоди слід викласти в ємність для варіння варення, пересипати цукром і залишити на 2 - 3 години. Вишня дасть сік, утворюється сироп. Потім в ягоди додати склянку води і починати варити на слабкому вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.

Коли цукор повністю розчиниться, довести варення до кипіння, зняти з вогню, остудити трохи і знову продовжити варіння. Пінку знімати. Процедуру доведення до кипіння слід повторити кілька разів, тільки потрібно стежити, щоб варення з вишні не підгоріло. Далі остигле ласощі розкладають по заздалегідь підготовленим банкам, закочують кришками і поміщають в прохолодне місце.

Рецепт №2. Якщо перевага віддається вишневому варенню з кісточками, то пропорція інгредієнтів для варіння така ж, тільки потрібно взяти більше води - приблизно 800 грамів. Тут також необхідна підготовка вихідної сировини. Слід враховувати, що цілі вишневі ягоди повільно просочуються сиропом і в процесі варіння вони зменшуються в розмірах, зіщулюються. Тому рекомендується заздалегідь проткнути ягоди шпилькою.

Потім потрібно приготувати сироп з розрахунку 300 грамів цукру на 800 грамів води і залити їм ягоди на 3 - 4 години. Потім потрібно сироп з ягодами проварити 10 хвилин. Далі необхідно злити вишневий сироп і окремо проварити ще 5 хвилин. Поєднавши сироп і ягоди, додати цукровий пісок і довести варення до готовності, знімаючи з вогню кілька разів.

Правильно приготоване вишневе варення завжди відрізняється вишуканим витонченим смаком, незважаючи на те, що в деяких країнах в нього додають лимонну кислоту, ром або ванілін. У господинь усього світу вишневе варення завжди користується незмінним успіхом.

Грудне вигодовування, як відомо, це найкраще годування для будь-якої дитини. Чи не буде зайвим нагадати про те, що ніяке спеціальне дитяче харчування, незалежно від його складу і вартості, не може замінити материнське молоко. Тільки в грудному молоці матері міститься все те, чого потребує малюк, принаймні, перший рік свого життя.

Крім того, грудне вигодовування необхідно і самій матері. Прикладання новонародженого до грудей в перші години після народження сприяє нормальному і своєчасному виходу плаценти, а надалі годування грудьми є хорошою профілактикою всіляких захворювань грудей, а також чудовим способом контрацепції. Необхідно дотримуватися основних правил цього природного і дуже важливого процесу.

Правило №1. Правильне харчування матері

Від харчування матері залежить якість молока. Тому слід категорично виключити з раціону алкоголь навіть у малих кількостях (з приводу днів народження та інших урочистостей), а також продукти, що мають різкий запах і смак. Наприклад, часник, гіркий перець і т.д., не варто зловживати копченостями, продуктами з вмістом консервантів, барвників, ароматизаторів. З особливою акуратністю потрібно вживати продукти, які можуть викликати алергію - шоколад, цитрусові, полуницю.

Правило №2. Дотримання питного режиму

Грудне молоко - це рідина, яку жінка втрачає в момент годування. Тому дуже важливо своєчасно заповнювати втрати рідини в організмі. Крім простої води, для поліпшення лактації рекомендується пити молоко, теплий чай (є спеціальні чаї з трав для годуючих мам). Газовані напої, каву і міцний чай в період лактації краще виключити повністю.

Правило №3. Годування обома грудьми

Під час кожного годування малюка потрібно годувати однією груддю. Справа в тому, що дитина повинна отримувати не тільки «верхнє», а й «останнє» молоко. У ньому міститься більша кількість жирів, необхідних для нормального розвитку і зростання малюка. До того ж, дитина може почати лінуватися, розуміючи, що як тільки він втомиться смоктати важкодоступне молоко, мама може йому дати іншу груди. Слід знати, що найкраще молоком набирається саме та груди, яка максимально спустошена після годування.

Правило №4. Годування на вимогу

Сучасні лікарі в один голос говорять про те, що дитину потрібно прикладати до грудей на першу його вимогу. Залежно від потреби і кількості молока, у дитини виробиться свій власний режим харчування, і не доведеться його лімітувати або примушувати дитину їсти.

Правило №5. Виняток підживлення сумішами

Якщо дитині недостатньо молока, потрібно годувати його частіше, тим самим стимулюючи лактацію. Однак вводити підгодовування слід тільки в тому випадку, коли молока у жінки немає зовсім або його дійсно занадто мало. Варто пам'ятати також про лактаційних кризах, які зменшують кількість молока на деякий час з наступним його збільшенням. Але навіть якщо підживлення необхідний, не слід нехтувати грудним вигодовуванням. У такому випадку під час годування мама повинна дати малюкові все молоко, що у неї є, і лише після цього догодувати його - бажано не з пляшечки, а з ложечки.

Правило №6. Гігієна грудей годувальниці

Ні в якому разі не слід мити гігієнічними засобами груди до і після годування, а тим більше обробляти її дезінфікуючими засобами. Це може погано позначитися і на бажанні дитини брати груди, і на стані сосків - на них можуть з'явитися тріщини. Природа все передбачила - соски годуючої матері покриті захисним шаром жиру. Крім того, є спеціальні препарати, які для профілактики тріщин порадить лікар.

Ці правила є запорукою тривалого й успішного грудного вигодовування, тому їх слід дотримуватися як можна довше. Здоров'я вам і вашому малятку!

Шанувальники зимових салатів з огірочків використовують їх як гарнір, закуски, для приготування розсольнику та інших страв. З усього різноманіття заготовок для тривалого зберігання варто виділити один з найпоширеніших салатів, який готують багато господинь з невеликими варіаціями.

Рецепт №1. Для приготування цього кулінарного дива потрібно запасти:

1. 5 кілограмів огірків,
2. 1 кілограм ріпчастої цибулі,
3. 100 мілілітрів 9% оцту,
4. 300 грамів зелені кропу,
5. 5 столових ложок цукрового піску,
6. 2 столові ложки солі,
7. чорний перець горошком за смаком.

Огірки необхідно ретельно промити під проточною водою, розрізати уздовж навпіл. Половинки дрібно нашаткувати на рівні скибочки. Нарізати цибулю півкільцями, дрібно порубати кріп. Змішати розрізані інгредієнти і залишити в окремій ємності приблизно на 30 хвилин для того, щоб огірки дали сік. Потім в каструлі змішати перець, сіль, цукровий пісок, оцет, додати справжньому огірки з цибулею і кропом, ємність поставити на вогонь, довести до кипіння, постійно помішуючи.

Коли огірки кілька змінять свій колір, салат знімають з вогню і відразу починають розкладати в попередньо підготовлені стерилізовані банки, причому маринад повинен зверху покривати огірки. Далі банки закочують, залишають тепло укутаними. Цей чудовий салат обов'язково сподобається всім рідним, друзям і близьким людям.

Рецепт №2. Також цілком можна приготувати дивно смачний салат на основі огірків під назвою «Ніжинський». До слова, імператриця Катерина II дуже любила чернігівський сорт огірків «ніжинські». Якщо є бажання долучитися до смаковим пристрастям монархів, можна побалувати себе цим салатом. Він схожий на попередній рецепт, тільки готується з додаванням рослинної олії. Для його приготування потрібно:

1. 2 кілограми свіжих огірків,
2. 2 кілограми ріпчастої цибулі,
3. 100 мілілітрів рослинного рафінованого масла,
4. 100 мілілітрів столового оцту,
5. 2 столові ложки солі,
6. 3 столові ложки цукру,
7. чорний перець горошком.

Всі інгредієнти салату підготувати аналогічно попередньому рецепту. Коли з'єднані в єдине ціле складові салату закиплять, через 10 хвилин додати оцет і рослинне масло. Потім, прокип'ятивши всі компоненти разом, вогонь вимкнути, розкласти гарячий салат в заздалегідь підготовлені банки, закатати і тепло укутати до повного охолодження.

Рецепт №3. У розглянутих рецептах огірки піддаються термічній обробці, стають «вареними». Щоб огірки нагадували свіжі овочі і залишилися хрусткими, можна приготувати салат з огірків на зиму під назвою «Сирий». Інгредієнти для його приготування наступні:

1. 3 кілограми огірків,
2. 250 грамів часнику,
3. 250 грамів ріпчастої цибулі,
4. 250 грамів цукрового піску,
5. 100 грамів солі,
6. 150 мілілітрів 9% оцту.

Огірки нарізаються товстими кружечками, ріпчаста цибуля тонкою соломкою, часник раздавливается за допомогою ручного преса. Всі підготовлені компоненти поміщають в окрему миску, перемішують, заправляють цукром, сіллю, оцтом і на 12 годин залишають у прохолодному місці. До речі, багато господинь додають петрушку або кріп. Потім сирої салат розкладають у підготовлені стерилізовані банки, які закривають поліетиленовими кришками. Такий салат найкраще зберігається в холодильнику.

У холодні зимові вечори, коли потреба організму людини у вітамінах і мінералах стає найбільш помітною, будь зимова заготівля з огірків завжди доведеться до речі. Не лінуйтеся, займайтеся домашнім консервуванням. удачі вам!

Рецепти салату з куркою і волоськими горіхами завжди викликають інтерес, оскільки досить прості у виконанні і дивно смачні. Деякі просто змішують дані інгредієнти з майонезом, але якщо додати наявні у кожної господині гриби, відварну моркву, картоплю, огірки, ананаси, яблука або чорнослив, можна надати простому салату вишуканий смак. Єдине, що повинні враховувати домашні кулінари - салат являє собою блюдо, яке не підлягає тривалому зберіганню. Готувати його слід в обмежених кількостях.

Рецепт №1.   Заслуговує на увагу оригінальний, дуже смачний салат з використанням волоських горіхів та ніжного курячого м'яса, який готується порційно. Тому всі компоненти в рецепті розраховані на одну порцію. Необхідно підготувати:

1. 3 столові ложки дрібно порізаного курячого філе (відвареного, або підкопченого),
2. 1 столову ложку подрібнених волоських горіхів,
3. 1сваренное круто куряче яйце,
4. 2 столові ложки натертого твердого сиру,
5. по половинці яблука і цибулини. В якості заправки використовується майонез.

Попередньо перед приготуванням салату необхідно протягом години замаринувати цибулю. Склад маринаду (на одну склянку води): половина столової ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 9% оцту.

Яєчний жовток натерти дрібно, білок - крупно. Подрібнити на тертці яблуко. Складові салату викладаються в кухоль або широкий стакан шарами. Послідовність наступна: яєчні жовтки - сир, майонез - волоські горіхи - яблуко, майонез - волоські горіхи - куряче м'ясо - маринована цибуля, майонез - волоські горіхи - яєчний білок. Кухоль накрити тарілкою і перевернути. Такий салат стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Рецепт №2. Також чудовою закускою може стати дуже смачний салат з участю волоських горіхів, курячого м'яса і чорносливу. Для його приготування потрібно підготувати:

1. 300 грамів курячого філе,
2. півсклянки подрібнених волоських горіхів,
3. 20 штучок чорносливу,
4. пару зубчиків часнику,
5. столову ложку лимонного соку,
6. майонез.

Відварити куряче філе, нарізати його дрібними кубиками. Промити чорнослив і порізати соломкою. Потім необхідно зайнятися соусом-заливкою, для чого слід дрібно порізати часник, віджати лимонний сік, додати сіль і майонез. Перемішати всі інгредієнти салату, заправити його соусом-заливкою. Готовий салат повинен настоятися протягом 2-х годин.

Рецепт №3. Даний рецепт салату з куркою і волоськими горіхами можна приготувати іншим способом. Вийде дуже ситне і дивно смачна страва. Для салату знадобиться взяти:

1. 300 грамів відвареної курячої грудки,
2. півсклянки подрібнених волоських горіхів,
3. по парі картоплин і морквин,
4. 20 штук чорносливу,
5. майонез.

Відварити картоплю з морквою, остудити, очистити, нарізати кубиками або натерти на тертці. Цей салат також викладається шарами, тільки прямо на блюдо. Шари йдуть у наступному порядку: картопля, чорнослив, відварна курка, морква, волоські горіхи. Кожен шар закуски прошаровуються майонезом. Приготований салат настоюється 2 години в холодильнику. Дивіться також нашу публікацію - Рецепти салату з волоськими горіхами і чорносливом.

Рецепт №4. Любителям екзотики підійде салат з волоськими горіхами, курячим філе і ананасами. Для його приготування знадобляться:

1. 2 курячих стегенця,
2. півсклянки подрібнених волоських горіхів,
3. 400 грамів печериць,
4. банка консервованих ананасів,
5. майонез,
6. соняшникова олія, сіль, перець.

Курячі стегенця відварити, відокремити м'ясо, дрібно нарізати. Печериці обсмажити на олії, ананаси з банки нарізати шматочками. Підготовлені інгредієнти змішати в красивій салатниці, додати спеції за смаком, заправити майонезом.

Приготовлені салати за даними рецептами урізноманітнюють раціон харчування, вони надзвичайно смачні і оригінальні. Смачного!