Брокколі, найбагатша вітамінами А і С, а також залізом, фосфором і кальцієм капуста, підкупила людей своїми корисними властивостями давним-давно. Щонайменше, стародавні греки і римляни дуже її цінували. І сьогодні в усьому світі кількість шанувальників цього овоча обчислюється мільйонами.

Цей продукт радять як засіб для омолодження організму, профілактики раку і виразкової хвороби, відновлення після хвороб і оперативного втручання, очищення органів від накопичених шкідливих речовин. Брокколі корисна тим, у кого хворе серце, засмучена нервова система, потрібне поліпшення якості крові. Її вживають при склерозі, зменшуючи тим самим його прояви.

В силу дієтичних властивостей такої капусти її рекомендують тим, хто намагається скинути вагу. Підраховано, що калорійність брокколі складає 30 кКал на 100 грамів. Так що їсти її можна часто і не побоюючись при цьому появи зайвих кілограмів. В силу того, що смак брокколі подобається далеко не всім, про задоволення в даному випадку говорити можна не завжди. Зате про користь можна говорити годинами!

Особлива цінність брокколі в тому, що вона містить багато клітковини - тобто, хороша робота кишечника та шлунка вам гарантовані. Крім того, унікальний комплекс вітамінів, які містяться в такій капусті, має антиоксидантні властивості і дозволяє набагато поліпшити якість шкіри.

Вживаючи в їжу такий продукт, можна наблизити до норми кров'яний тиск і зір. Організм стає стійкішим до інфекцій - зміцнюється імунітет, кістки і зуби - міцніше, до того ж забезпечується хороша профілактика остеопорозу.

Добре впливає даний вид капусти і на ендокринну систему - поліпшується функціонування щитовидної залози.

Раціон від такого овоча тільки виграє. Однак врахуйте, що, хоча калорійність брокколі і дуже мала, цей сорт капусти сприяє появі гарного апетиту. А активні речовини, що містяться в ній, всіляко допомагають процесам травлення і поглинання поживних речовин.

Більше того - цю капусту рекомендують як дієву підтримку організму при анемії, оскільки брокколі містить головні вітаміни і мінерали, необхідні в такому випадку.

Як відомо, брокколі - важлива частина раціону спортсменів. А все тому, що в цій незвичайній капусті міститься багато корисного і високоякісного білка, схожого з твариною. Зокрема, з білком курячих яєць або яловичини. По частині білка брокколі далеко обійшла багато рослинні джерела. Збагачуючи свій раціон цим овочем, ви можете без особливих втрат заміняти нею цвітну капусту.

А для тих, хто страждає від зайвої ваги, є відмінна новина: за допомогою брокколі можна попередити розвиток целюліту, вивести зайву рідину з організму.

Людям, які стежать за тим, щоб раціон був здоровим і складався з корисних продуктів, важлива не тільки калорійність брокколі, але і її протипоказання - при всіх перевагах такий овоч категорично не можна їсти, якщо підвищена кислотність шлункового соку або діагностовані захворювання підшлункової залози. Якщо ж таких діагнозів немає - їжте на здоров'я!

Дайкон - це овоч, який не дуже добре знайомий нашим дачникам і городникам, адже він вирощується переважно в Японії, Китаї і Кореї. Однак, ця культура, нагадує редьку за способом культивації та застосування, славиться на весь світ неймовірно багатим поживним складом, який включає цілий ряд вітамінів, мінералів, натуральні ферменти, пектинові речовини та інші важливі для нашого організму елементи. Корисні властивості дайкона дійсно дуже різноманітні, тому з кожним днем ​​у цього чудового овочу стає все більше і більше прихильників у всіх частинах світу.

Відомий також під назвою японська редька або китайська редька, дайкон іменується в різних країнах по-різному. Наприклад, в Японії він відомий саме під назвою «дайкон», що означає «великий корінь», в Кореї цей овоч називають «му», а в Індії - «мули». Розводити ці овочі дуже легко, рослина є невибагливим, а використовувані в їжу коренеплоди відмінно піддаються зберіганню. Хоча, китайці та корейці із задоволенням вживають пагони дайкона, додаючи їх у салати і суші. Коренеплоди дайкона дуже низькокалорійні, а високий вміст клітковини і вітаміну С сприяє швидкому розщепленню жирів і профілактиці накопичення зайвих кілограмів.

Корисні властивості дайкона сприяють поліпшенню травлення і засвоєння білків і вуглеводів, а також прискоренню обмінних процесів в організмі. Цей овоч також може виступити в ролі диуретика, який прискорює виведення рідини з організму, покращує функцію нирок, сечового міхура і печінки. Дослідження показали, що цей овоч дуже корисно включати в раціон тих, хто страждає від цукрового діабету, а також дайкон може послужити для профілактики цього небезпечного захворювання. Крім того, загальнозміцнюючі і стимулюючі властивості цього овоча можуть використовуватися при відновленні організму після простудних захворювань і харчових отруєнь, а також для зняття втоми, позбавлення від стресів, зміцнення сили духу і так далі.

Завдяки високому вмісту в цьому овочі таких речовин, як фітонциди, корисні властивості дайкона включають непогане антиінфекційне, бактерицидну та протизапальну дію, тому регулярне вживання цього овоча пов'язане зі зменшеними ризиками різних інфекційних недуг, включаючи кишкові інфекції та розлади, інфекційні захворювання внутрішніх органів і так далі . Пектинові сполуки, які також входять до складу дайкона, сприяють виведенню з організму токсинів і шкідливих речовин, включаючи радіонукліди та ін.

Нарешті, фахівцями було встановлено, що коренеплоди дайкона дуже багаті натуральними антиоксидантами, які відомі своїм омолоджуючу, відновлює і регенерує дією. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, дайкон можна використовувати для профілактики утворення ракових пухлин будь-якої природи, і це дія, безумовно, вважається одним з найважливіших корисних властивостей дайкона. Дізнайтеся більше про цю чудову овоче, який дуже широко вживається нашими східними сусідами, і обов'язково введіть його в ваш раціон для поліпшення вашого здоров'я і самопочуття.

Брокколі є різновидом цвітної капусти. У наш час, цей овоч неймовірно популярний у багатьох європейських кухнях, а от у наших країнах багато жінок намагаються використовувати брокколі для того, щоб мати можливість захиститися від раку, знизити ризик серцевих захворювань і діабету, поліпшити травлення, нормалізувати кров'яний тиск і скористатися іншими корисними властивостями брокколі. Завдяки зростаючій доступності інтернету і можливості знайти будь-яку цікаву інформацію, дуже багато чого відомо про цілющі властивості цього овоча, тому він по праву високо цінується і вважається одним з найбільш важливих джерел здоров'я для всіх нас.

Вчені з багатьох країн світу сходяться на думці, що регулярне вживання такого овоча, як брокколі, є чи не найефективнішою натуральної захистом від раку. Цей овоч практично повністю блокує дію будь-якого типу канцерогенів, які можуть виявиться в нашому організмі. Крім того, брокколі вважається просто прекрасним елементом дієти для тих, хто страждає від різних захворювань шлунка, включаючи гастрити, виразка, нетравлення і так далі. Такі корисні властивості брокколі обумовлюються наявністю в цьому овочі натурального елемента сульфорафана, який здатний вбивати шкідливі бактерії в шлунку.

Також, брокколі містить особливі мікроелементи та речовини, які сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину і цукру в крові, тому цей овоч може бути рекомендований тим, у кого є підвищені ризики розвитку цукрового діабету або тим, хто страждає від підвищеного тиску. Будучи відмінним джерелом вітаміну С, брокколі може допомогти поліпшити функцію імунітету і нормалізувати процеси виведення токсинів з організму. Такий елемент, як цинк також допомагає підвищити імунітет, поліпшити здоров'я наших зубів і волосся, а ось калій допомагає зміцнити серцевий м'яз.

Дуже важливими корисними властивостями брокколі вважається зміцнення кісток і відмінні регенеруючі ефекти, тому багато фахівців рекомендують включати цей овоч у раціон вагітних жінок і маленьких дітей. Броколі містить велику кількість вітаміну А, що корисно для нашого зору і шкіри. Однак, найвищим у броколі вважається вміст вітамінів групи В, які допомагають поліпшити функцію нервової системи, знизити прояви негативних симптомів стресів, позбутися безсоння і депресії, і так далі. Ну а натуральні антиоксиданти, якими теж багата брокколі, допомагають сповільнювати процеси старіння і сприяють відновним процесам на клітинному рівні в нашому організмі.

Брокколі можна включати в будь-які овочеві страви, особливо в супи, рагу, запіканки, омлети, і навіть піци. Пам'ятайте, що корисні властивості брокколі зберігаються тільки в тому випадку, якщо овоч не піддається агресивній або довгострокової тепловій обробці, тому смажити або довго мучити брокколі в духовці не рекомендується. Замість цього, додайте трохи свіжої брокколі в ваш овочевий салат, або трохи покіпятіть цей овоч для приготування смачного супу-пюре з брокколі. До речі, цілющі властивості брокколі добре зберігаються при заморожуванні цього овоча.

Брокколі є різновидом цвітної капусти. У наш час, цей овоч неймовірно популярний у багатьох європейських кухнях, а от у наших країнах багато жінок намагаються використовувати брокколі для того, щоб мати можливість захиститися від раку, знизити ризик серцевих захворювань і діабету, поліпшити травлення, нормалізувати кров'яний тиск і скористатися іншими корисними властивостями брокколі. Завдяки зростаючій доступності інтернету і можливості знайти будь-яку цікаву інформацію, дуже багато чого відомо про цілющі властивості цього овоча, тому він по праву високо цінується і вважається одним з найбільш важливих джерел здоров'я для всіх нас.

Вчені з багатьох країн світу сходяться на думці, що регулярне вживання такого овоча, як брокколі, є чи не найефективнішою натуральної захистом від раку. Цей овоч практично повністю блокує дію будь-якого типу канцерогенів, які можуть виявиться в нашому організмі. Крім того, брокколі вважається просто прекрасним елементом дієти для тих, хто страждає від різних захворювань шлунка, включаючи гастрити, виразка, нетравлення і так далі. Такі корисні властивості брокколі обумовлюються наявністю в цьому овочі натурального елемента сульфорафана, який здатний вбивати шкідливі бактерії в шлунку.

Також, брокколі містить особливі мікроелементи та речовини, які сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину і цукру в крові, тому цей овоч може бути рекомендований тим, у кого є підвищені ризики розвитку цукрового діабету або тим, хто страждає від підвищеного тиску. Будучи відмінним джерелом вітаміну С, брокколі може допомогти поліпшити функцію імунітету і нормалізувати процеси виведення токсинів з організму. Такий елемент, як цинк також допомагає підвищити імунітет, поліпшити здоров'я наших зубів і волосся, а ось калій допомагає зміцнити серцевий м'яз.

Дуже важливими корисними властивостями брокколі вважається зміцнення кісток і відмінні регенеруючі ефекти, тому багато фахівців рекомендують включати цей овоч у раціон вагітних жінок і маленьких дітей. Броколі містить велику кількість вітаміну А, що корисно для нашого зору і шкіри. Однак, найвищим у броколі вважається вміст вітамінів групи В, які допомагають поліпшити функцію нервової системи, знизити прояви негативних симптомів стресів, позбутися безсоння і депресії, і так далі. Ну а натуральні антиоксиданти, якими теж багата брокколі, допомагають сповільнювати процеси старіння і сприяють відновним процесам на клітинному рівні в нашому організмі.

Брокколі можна включати в будь-які овочеві страви, особливо в супи, рагу, запіканки, омлети, і навіть піци. Пам'ятайте, що корисні властивості брокколі зберігаються тільки в тому випадку, якщо овоч не піддається агресивній або довгострокової тепловій обробці, тому смажити або довго мучити брокколі в духовці не рекомендується. Замість цього, додайте трохи свіжої брокколі в ваш овочевий салат, або трохи покіпятіть цей овоч для приготування смачного супу-пюре з брокколі. До речі, цілющі властивості брокколі добре зберігаються при заморожуванні цього овоча.

Рецепт №1.   Рецепт пирога з брусницею. Почнемо з найпростішого, але це не означає, що він гірший за інших - просто легкий у виконанні.

Для приготування тіста нам знадобляться:

• 300 г борошна
• 150 г цукру
• 100 г вершкового масла або вершкового маргарину
• 2 яйця
• 1 чайна ложка розпушувача. Якщо його немає під рукою, можна використовувати соду (пів чайної ложки погасити оцтом).

Для начинки беремо 200 г брусниці, а для приготування крему - 200 г сметани і 150 г цукру.

Насамперед ретельно миємо ягоди і кладемо їх на серветку - нехай сохнуть, а тим часом готуємо тісто. Для цього беремо масло або маргарин (у кого що є) і, з'єднавши з цукром, ретельно розтираємо до однорідної маси. Потім туди ж додаємо яйця і знову перемішуємо. Потім всипаємо розпушувач або гашене соду і, потроху додаючи борошно, замішуємо м'яке тісто. Після готовності викладаємо його в змащену маслом форму, по її краях неодмінно робимо бортик з тіста, а зверху рівним шаром викладаємо попередньо підсушену брусницю. Підготовлений пиріг ставимо в духовку і випікаємо при температурі 180ºC протягом півгодини. Готовність перевіряємо сірником.

Родзинка даного рецепта - крем, який ми готуємо, поки випікається пиріг. Сметану гарненько збиваємо з цукром, а потім заливаємо цією масою готовий, ще гарячий пиріг поверх брусниці. Після цього охолоджуємо його години дві в холодильнику - і насолоджуємося чаюванням! Можна звернутися й до споконвічним російським традиціям випікання пирогів. Тісто в них завжди солодке і пишне, а начинка - кисло-солодка. Такі пироги - прикраса будь-якого святкового столу.

Рецепт №2.   Отже, ще один рецепт. Спочатку готуємо складові:

• 500 г борошна (або трохи більше)
• 50 г маргарину (вершкового)
• 50 г цукру
• 150 г молока
• 1 яйце
• 20 г дріжджів

Для начинки беремо 2 склянки брусниці, 1/2 склянки цукру і 1/2 ч. Ложки кориці.

Готуємо тісто. Розтираємо дріжджі з цукром і заливаємо їх теплим молоком. Додаємо яйце, розтоплений маргарин і, поступово підмішуючи борошно, робимо м'яке тісто і даємо йому час піднятися. Під час підйому тісто потрібно пару раз обмять. Поки воно сходить, готуємо начинку. Брусницю змішуємо з цукром і варимо на повільному вогні, а в кінці додаємо корицю. 3/4 готового тіста викладаємо на лист, змащений маслом, і покриваємо готової начинкою. Залишилася чверть тесту розгортаємо, розрізаємо на смужки і робимо з них грати поверх начинки. Даємо пирогу підійти і випікаємо його в добре розігрітій духовці (близько 200ºC) до готовності. Пиріг з брусницею готовий.

смачного!

Пироги - найулюбленіша їжа для абсолютної більшості людей, незважаючи на величезну кількість калорій. Твердження, що таке харчування не є правильним і доцільним не зупиняють любителів пирогів від жаданої мети насолодитися ними.

Багато домашні господині мають свої «фірмові страви», для деяких такою прикрасою їх кулінарної колекції є рецепт пирога з апельсинами. Апельсини - дивовижна начинка для пирога, вона ароматна, в общем-то, дієтична, свіжа, корисна. Пироги з апельсиновою добавкою можна назвати поширеним російським блюдом. Апельсини з'явилися на Русі тільки у вісімнадцятому столітті, спочатку вважалися виключно лікувальним цитрусовим фруктом. Тоді для російського населення пироги з апельсиновою начинкою здалися б зовсім неприйнятними. Навіть у недавні радянські часи, коли апельсини в обмеженій кількості з'являлися і купувалися виключно для дітей, господаркам не прийшло б в голову використовувати рецепти пирога з апельсинами.

Але часи змінюються, смаки людей, що проживають в сучасній Росії, вже не відрізняються консерватизмом, тому пироги з апельсинами міцно увійшли в кулінарну моду .  Справжні вправні домашні господині для приготування пирога з добавкою з апельсинів ніколи не застосовують покупне тісто .  Вони виключно самі готують таке тісто .  Абсолютно необхідно врахувати, що готувати тісто потрібно за добу до випікання самого пирога .  Це неодмінна умова .  Для приготування тіста за рецептом пирога з апельсинами вам буде потрібно приблизно сто вісімдесят грамів борошна, сто п'ятдесят грамів цукрового піску, вершкового масла приблизно сто вісімдесят грамів, два жовтки курячих яєць, трохи апельсинової цедри .  Спочатку змішати всі інгредієнти, крім масла .  Охолоджене масло, дрібно нарізане, поступово замішувати в тісто .  Приготоване тісто неодмінно має виділяти апельсиновий аромат .  Готове тісто покладіть приблизно на добу в холодильник .

Через добу, коли тісто повністю дійшло і готово для приготування пирога, відокремте від основного великого шматка невеликий шматочок. Розкачайте його в джгут. Решту тіста необхідно розкачати рівно для заснування вашого чудесного пирога (за розміром дека або форми для пирога). Викладіть розкачане тісто в заздалегідь приготовлену форму, попередньо змащену маслом. Розкатаний джгут викладіть по краю підстави пирога у вигляді бортика, злегка притисніть джгут до основи. Підстава пирога потрібно проткнути в деяких місцях виделкою і поставити для випікання в духовку на середній вогонь. Необхідно стежити, щоб поверхня пирога не пригоріла. Щоб уникнути пригорання, пиріг можна прикрити тонким папером.

Далі, слідуючи рецепту пирога з апельсинами, готуємо начинку. Вам знадобиться склянка молока, приблизно чотири столові ложки цукрового піску, два яєчних жовтки, чайна ложка борошна, ванільний цукор. Підсмажте на сковорідці борошно до придбання нею злегка жовтого кольору. Охолодивши трохи приготовлену борошно, змішайте з яєчними жовтками, попередньо збитими. Потім, продовжуючи розмішувати, вливайте в отриману суміш тоненькою цівкою доведене до кипіння молоко з розчиненим у ньому цукром. Поставте суміш на слабкий вогонь і, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння, дайте суміші загуснути. Після приготування цього прекрасного крему покладіть в нього трохи ванільного цукру. Потім, охолодивши ванільний крем, покрийте їм уже випечений основу вашого чудового пирога.

Неодмінно для дотримання рецепта пирога з апельсинами необхідно приготувати спеціальний сироп, який повинен бути обов'язково дуже густим і тягучим. Для приготування сиропу - основний родзинки цього дивного пирога, візьміть наявні у вас вдома апельсини, лимони, мандарини, приготуйте з них свіжовичавлений сік. Додайте цукрового піску на ваш смак і зваріть сироп. Опустіть в загуслий сироп очищені часточки апельсина, трохи прогрійте на вогні, потім охолодіть. Основна умова - цей сироп повинен бути тягучим, в цьому весь сенс цього унікального пирога.

Останнім штрихом цього витвори кулінарного мистецтва є прикраса апельсиновими часточками поверхні викладеного на пиріг ванільного крему і акуратне заливання густим сиропом всій поверхні пирога. Прикрасити пиріг можна і на ваш смак. Обов'язково спробуйте приготувати цей кулінарний шедевр! смачного!

Велика кількість кулінарних книг, телевізійних передач зробили свою справу. Багато людей хочуть навчитися не просто готувати, а стати вишуканим кулінаром, здатним здивувати рідних і друзів. Відвідуючи різні країни, вони привозять нові рецепти приготування національних страв, потім радують цікавими рецептами всіх оточуючих.

Останнім часом стали надзвичайно популярні пироги, мають різноманітні нестандартні начинки. До таких цікавим блюд ставиться пироги, мають цитрусову начинку. Погодьтеся, це досить не традиційно для російської кухні, але зате дуже цікаво. Спробуйте приготувати дуже простий і надзвичайно цікавий пиріг. Пропонований рецепт пирога з мандаринами не тільки здатний приготувати будь-який початківець кулінар, але ще він безсумнівно підійде і буде мати великий успіх у переддень новорічних свят, коли душа просить чудес і приємних несподіванок.

Вам знадобиться для здійснення цього новорічного дива взяти шість штук мандаринів, три склянки борошна, близько ста грамів вершкового масла, півтори склянки цукрового піску, одне яйце, один стакан кефіру або кислого, одну чайну ложку соди і сіль за смаком .  Спочатку ретельно розітріть яйце з цукровим піском .  Влийте в утворену суміш кефір або кисле молоко, додайте заздалегідь приготовлені мандарини, пропущені через м'ясорубку або подрібнені в блендері .  Неодмінно, попередньо, кісточки з мандаринів необхідно видалити або використовувати мандарини абсолютно без кісточок .  Для точного виконання пропонованого рецепта пирога з мандаринами в отриману суміш додайте сіль за смаком .  Отримана маса буде мати досить рідку консистенцію, згустити її допоможе додана в неї борошно .  Ретельно перемішуйте, щоб не було ніяких грудочок .  В кінці процесу замішування тіста додайте соду, погашену лимонним соком, і в останній раз ретельно перемішайте отримане тісто для пирога .  У заздалегідь підготовлену форму, попередньо промазану маслом, викладіть приготоване тісто, поставте в духовку для випікання на середній вогонь .  Передбачуваний час приготування пирога - приблизно сорок хвилин .  Після випікання настає найголовніший момент виконання рецепта пирога з мандаринами .  Це момент вашої творчості - прикраса пирога з мандаринами .  Саме перше враження від побаченого уб'є наповал ваших рідних і близьких .

Можна просто викласти поверхню пирога часточками мандарина, але це занадто банально і нікого не може здивувати. Ви покажіть себе художником, на поверхні цього пирога модно намалювати цілу картину. Заздалегідь приготуйте цукати, збиті вершки або сметанний густий крем. Деякі застосовують цукрову пудру для створення зимового сюжету і різноманітну кольорову присипку, що продається в магазинах, не забудьте про шоколадної стружці, яка буває з білого шоколаду. Все-таки основним у творчому оформленні рецепта пирога з мандаринами повинні стати мандарини.

Приготування такого простого рецепту пирога з мандаринами прекрасно згуртує вашу сім'ю. У процесі готування цього дива можуть брати участь ваші діти, для них цей пиріг - прекрасний засіб розвитку їх естетичного смаку і творчих нахилів. Звичайно, можна знайти безліч різноманітних рецептів, в яких використовуються пироги з мандаринами, але головне - не складність пропонованого рецепта і велика кількість інгредієнтів, а гарний настрій і душа кулінара і оформлювача. Для новачків-кулінарів хочеться відзначити, що для отримання хорошої випічки необхідно використовувати відповідну форму для пирога. Сучасна промисловість випускає чудові форми для випікання з тефлону або селікона. Щоб результати ваших кулінарних дослідів вас не розчарували, користуйтеся хорошою посудом, з'явилася останнім часом.

Готовий пиріг, зроблений вашими руками, здивує і обрадує оточуючих, підніме настрій. Ваш будинок наповниться новорічним запахом мандаринів, і щастя прийде до вас.

Традиційні пироги з ягодами досить давно освоєні російською кухнею. Без подачі на стіл ягідних пирогів, які виконували роль солодкого десерту, що не закінчувалося жодне бенкет на Русі. Для приготування таких пирогів не вимагалося попередньої обробки ягід, їх клали в тісто сирими, іноді навіть без цукру. Особливо популярними здавна вважалися рецепти пирогів з чорною смородиною, воістину безцінної ягодою, виключно багатої вітаміном С, ефективно підвищує імунітет людини, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, астматичних явищ і безлічі інших хвороб. Ця чудова ягода надзвичайно корисна і прекрасно засвоюється організмом. Пироги з чорною смородиною можна готувати практично щотижня з різним складом, в будь-якій формі. Вони можуть бути відкриті і закриті, бісквітні, дріжджові, пісочні або листкові.

Як правило, традиційний ягідний пиріг, в тому числі смородиновий, зможуть приготувати багато жінок. Спробуйте використовувати наступний рецепт пирога з чорною смородиною, так званий сирний ягідний пиріг. Спочатку вам необхідно приготувати тісто. Візьміть двісті грамів цукрового піску, додайте два яйця і три чайні ложки ванільного цукру, змішайте до отримання однорідної маси. Триста грамів пшеничного борошна разом з трьома чайними ложками розпушувача поступово всипайте в раніше приготовлену суміш і вимішуйте тісто. Коли тісто буде готове, візьміть відповідну форму з бортиками, промажте вершковим маслом і викладіть в неї готове тісто. Відкладіть в сторону форму, щоб тісто відстоялося, і займіться приготуванням начинки.

Для дотримання точного рецепту пирога з чорною смородиною вам необхідно взяти п'ять яєць і відокремити білки від жовтків. Після цього збийте білки з додаванням щіпки солі, а жовтки змішайте з 200 грамами цукрового піску. Для начинки додайте в жовткову суміш сімсот грамів сиру, сто п'ятдесят грамів крохмалю, влийте збиті білки і ретельно перемішайте. Покладіть сирну масу на шар приготованого раніше тіста, ретельно разравняйте. Потім приготуйте ягідне пюре, для чого потрібно збити чотириста грамів ягід чорної смородини з двома столовими ложками цукрового піску, покласти поверх сирної маси і залишити на кілька хвилин. Для випікання поставте форму з ягідним пирогом в духовку, нагрів її до ста вісімдесяти градусів на годину. Приготований пиріг витягнути, трохи охолодити, подати на стіл. Це ягідна випічка обов'язково порадує членів вашої родини і запрошених гостей.

Якщо у господині в силу різних обставин є недолік часу, то можна порадити більш легкий рецепт пирога з чорною смородиною, але не менш смачний і корисний. Спробуйте приготувати листковий смородиновий пиріг у вигляді рулету. Один стакан чорної смородини пересипте цукровим піском (100 грамів) і ретельно перемішайте. Приготуйте самостійно або купите в магазині двісті грамів листкового тіста, додайте грамів тридцять борошна, розкачайте тісто в довгу смужку, на яку укладіть ягідну масу з цукром і загорніть в рулет. З усіх боків повапните рулет одним збитим яйцем, випікайте в духовці при температурі двісті градусів протягом тридцяти хвилин. Листковий пиріг з чорною смородиною готовий, порізавши його на порційні шматки, він матиме виключно привабливий і апетитний вигляд.

Взагалі, рецептів пирога з чорною смородиною існує безліч. Ще в московській писемності другої половини вісімнадцятого століття зустрічаються згадки про порічкових ягідниках. З часом пироги з чорною смородиною завоювали велику популярність в європейській кухні, де ягода втручалася в готове тісто і таким чином випікати. Чорна смородина - загальнодоступна ягода, використовуйте її. смачного!

Давайте почнемо з рецепта пирога з чорницями. Вашою гордістю може стати «улюблений пиріг», на який як мухи на мед злітатимуться ваші друзі. Або за допомогою якого ви зможете завоювати серце коханої. Це може стати візитною карткою вашого будинку. Ну, вобщем вміння спекти пиріг - це майже те саме що мистецтву.

До речі, чорниця дуже корисна ягода. Найкориснішим властивістю чорниці вважається наявність в ній у великій кількості такої речовини як антоціани. Це одні з найбільш дієвих природних антиоксидантів. Крім цього саме вони покращують кровопостачання сітківки ока, відновлюють її пошкоджені ділянки, і підвищують гостроту нашого зору.

Вашій увазі буде запропоновано два варіанти. Можете освоїти випічку обох. І поперемінно дивувати своїх близьких новим кулінарним шедевром. А можете вибрати один самий вподобаний. Ви господиня - вам і вирішувати. І так приступимо.

Рецепт перший

Перший рецепт пирога з чорницями у нас буде з пісочного тіста. Для його приготування нам знадобиться: вершкове масло (або хороший вершковий маргарин) - сто грам, сметана - три столові ложки, борошно - до десяти столових ложок (без гірки), і пів чайної ложечки соди.

На начинку потрібно: ягоди чорниці (півлітрова баночка). І ще нам потрібно буде зробити так звану заливку на пиріг. Для її приготування потрібно:

• сметана - 400 мл
• цукор - 8 столових ложок
• яєць - 2 шт
• борошна - дві столові ложки

Далі слід послідовність дій рецепта пирога з чорницями.

Для приготування тіста потрібно вершкове масло (або вершковий маргарин) ретельно посікти з борошном. Потім соду додати в сметану і перемішати (тоесть погасити). Після чого з'єднати сметану з посіченим маслом з борошном і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким. Приготувати деко (або сковороду) застеливши його пергаментним папером. Готове тісто викласти рівним шаром на деко. Потім розкласти на тісто промиту і висушену ягоду чорниці.

Зробити заливку: більшу частину приготованого цукру збити зі сметаною, а меншу з яйцями і потім все з'єднати. Додати в отриману суміш борошно і ще раз ретельно перемішати. Готовою заливкою покрити пиріг зверху. Випікати при температурі 180о С. Перевірити готовність через двадцять хвилин дерев'яною паличкою.

Рецепт другий

Другий рецепт пирога з чорницями буде з дріжджового тіста. Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• Молоко - 300 мл
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 6 столових ложок
• Масло вершкове - 50 гр
• Олія - ​​2столовие ложки
• Дріжджі - 30 гр
• Борошно - 800 гр
• Ванілін на кінчику ножа

Спочатку робимо опару. Для цього розминаємо дріжджі з цукром до «розчинення», додаємо 4 столових ложок борошна і поступово розмішуючи, ллємо підігріте молоко. Отриману суміш ставимо в тепле місце і чекаємо, поки підійде (хвилин двадцять).

Тим часом збиваємо яйця і розтоплюємо вершкове масло. Коли наша опара підійде, додаємо в неї яйця, вершкове і рослинне масло - розмішуємо. Потім починаємо підсипати муку, поступово вимішуючи тісто. Місити потрібно поки тісто не перестане приставати до рук. Наприкінці вимішування руки можна змастити соняшниковою олією.

Готове тісто відставити в тепле місце і дати йому час піднятися (20-30хвилин). Після того як воно підійде, помісити його руками і викласти на змащений олією лист. По краях зробити бортики і зверху викласти ягоди. Випікати при температурі 180оС. Випечений пиріг зверху присипати цукровою пудрою.

Ми запропонували вам два рецепти пирога з чорницями - вибір за вами.

Дивіться також популярний рецепт - Рецепт Пирога з брусниці.

Нижче дивіться відео рецепт - Відкритий дріжджовий пиріг з чорницею

1. 200 мл топленого масла;
2. 200 мл теплої кип'яченої води;
3. 2 склянки борошна;
4. 1/3 ч.л. соди;
5. цукор за смаком
6. сіль за смаком

Для начинки: 5-7 середніх яблук, пакетик ванільного сахара.Еще знадобляться вершкове масло, 1 яйце.

Приступаємо до приготування.

1. Розтопимо масло. Закип'ятити воду.

2. В окремій ємності змішуємо топленное масло і остигнула кип'ячену воду.

3. Додаємо цукор, сіль.

4. У другій ємності готуємо суміш з борошна і соди. Потім поступово її вводимо в рідину.

5. Місимо тісто. Воно повинно вийде м'яким, але не прилипати до пальців. Накрити скляною тарілкою.

6. Готуємо начинку для пирога. Моєму яблука. Очищаємо від сердцевінок. І нарізаємо на дрібні часточки. Змішуємо з ванільним цукром.

7. Розкачуємо два однакових пласта, товщиною приблизно 0, 5 сантиметра.

8. Рівномірно змащуємо деко вершковим маслом.

9. Викладаємо один пласт.

10. Зверху кладемо яблука.

11. Накриваємо другим пластом. Защипуємо краю пирога.

12. Збиваємо 1 яйце, розбовтуватися виделкою і змащуємо їм пиріг.

13. Не забудьте виделкою зробити проколи. Інакше пиріг надуется.

14. Ставимо в розігріту духовку на 40-50 хвилин. Температурний режим 180 градусів.

Іноді в начинку додаю родзинки. Тоді ванільний цукор не додаю. Пиріг можна посипати будь присипкою. І подавати до святкового столу. смачного!!!

Синтія Сасс

У моїй роботі мені найбільше подобається те, що харчування - це надзвичайно цікава і захоплююча наука! Я постійно вчуся тому, яку допомогу надають різні продукти і поживні речовини при тих чи інших захворюваннях, яким чином і за рахунок чого вони запобігають старінню і поліпшують здоров'я людей .  Щоб бути в курсі всіх новин, я щодня присвячую близько години свого безцінного часу читанню наукових робіт, що відповідають моїм профілем, а також аналізу нових досліджень .  І навіть більш ніж 15-річний досвід моєї практики не заважає мені знову і знову захоплюватися чудодійною цілющою силою здорової їжі .  Пропоную вам ознайомитися з результатами п'яти останніх досліджень, що стосуються деяких з моїх улюблених фруктів і овочів, дізнатися про те, яку неоціненну користь вони приносять нашому здоров'ю, вивчити найпростіші способи приготування цих чудових плодів і, нарешті, з'їсти їх, щоб скористатися всіма перевагами, якими вони володіють і готові поділитися з нами .

«Сонячний» вітамін

Вітамін D є одним з основних елементів здорового харчування .  Дослідники виявили, що адекватне збільшення м'язової сили, в якому вітамін D грає одну з ключових ролей, дає м'язам можливість працювати більш ефективно внаслідок підвищення рівня енергії в клітинах .  Попередні дослідження показали, що вітамін D сприяє зниженню темпів ожиріння, допомагає при високому кров'яному тиску, перешкоджає розвитку цукрового діабету 2 типу, хвороб серця, остеопорозу і деяких видів раку .  Американські вчені вважають, що в організмі як мінімум 75% підлітків і дорослих, які проживають в США, цього «сонячного» вітаміну явно бракує .  Його виробництво організмом людини безпосередньо пов'язане з впливом на його тіло сонячних променів ультрафіолетового спектра .  Тим не менш, на одне лише сонце покладатися, на жаль, ніяк не можна .  Клімат, місце і середовище проживання, пора року, зміна дня і ночі, кількість опадів, хмарність, смог, сонцезахисний крем - все це обмежує вплив УФ променів і, отже, знижує виробництво вітаміну D .  У яких же продуктах він міститься у великій кількості, і як, виходячи з цього, правильно скласти свій раціон харчування?

1. Гриби

У ході дослідження, проведеного недавно в субтропічних широтах, з'ясувалося, що більш ніж у 50% гавайців, по 20-30 годин на тиждень знаходяться на відкритому повітрі, під палючими сонячними променями, рівень вітаміну D все одно нижче норми. Ось чому публікація про результати недавнього дослідження грибів наробило стільки галасу. Не так давно ми дізналися, що гриби, як і ультрафіолетове випромінювання, теж сприяють підвищенню рівня вітаміну D. Дослідники з медичної школи Бостонського університету з'ясували, що в крові у здорових дорослих людей, які протягом всього холодного сезону, що тривав приблизно 12 тижнів, вживали в їжу гриби (до речі, буквально просочені сонцем), з настанням весни містилося нітрохи не менше вітаміну D, чим і у випробовуваних, регулярно приймали спеціальні добавки.

Як з'їсти більше.   Ви можете додавати гриби куди завгодно - в омлети, салати, пироги, макарони. Смажені або запечені в духовці гриби з додаванням зелені - один з моїх улюблених гарнірів. А в якості легкої закуски я нерідко використовую мариновані печериці. Гриби можна додавати навіть у деякі десерти - наприклад, в морозиво.

2. Манго

Плоди манго досить відчутно підтримують імунну систему організму за рахунок багатого змісту вітамінів А і С. Вони також складаються з безлічі харчових волокон і є унікальними антиоксидантами, що оберігають від запальних процесів і багатьох захворювань, а також уповільнюють старіння організму. А нове дослідження, проведене вченими з Університету штату Оклахома, показує, що вживання плодів мангового дерева сприяє ще й зменшенню жирових відкладень, зниженню рівню холестерину і поліпшення контролю рівня цукру в крові.

Як з'їсти більше.   Я щиро люблю старі добрі манго. Але до чого ж здорово буває збити манговий коктейль і випити його разом з мюслі або парфе! (Парфе - холодний вершковий десерт.) Ці соковиті плоди можна поєднувати з багатьма смачними стравами - наприклад, з запеченими або смаженими морепродуктами, а також (попередньо гарненько збивши) намазувати манговий крем (або пасту - як вам більше подобається) на кекси або бісквіти замість шоколадної та білої глазурі.

3. Ягоди

Про користь ягід говорять і пишуть так багато, довго і наполегливо, що іноді мимоволі засумніватися: «Ну, це вже занадто. Та хіба таке взагалі можливо ?! ». Тобто майже як у відомій приказці - «Занадто добре, щоб бути правдою». Тим не менш, з пісні слова не викинеш: ягоди позбавляють від ожиріння, знижують рівень інсуліну і тригліцеридів, протистоять хворобам серця, допомагають нормалізувати високий кров'яний тиск, впоратися з остеопорозом і навіть рак. А в ході нового дослідження з'ясувалося ще й те, що ягоди значно прискорюють очищення організму від токсинів, уповільнюють старіння і навіть захищають головний мозок від таких страшних недуг, як хвороби Альцгеймера і Паркінсона.

Як з'їсти більше. Свіжі ягоди є одним з найулюбленіших ласощів практично кожної людини. Ті, які зібрані в належний час, я віддаю перевагу смакувати в незайманому вигляді. Хоча і з цільнозерновими стравами та кондитерськими виробами (скажімо, з французькими тостами) вони теж чудово поєднуються. У мене в морозильнику - цілий склад заморожених ягід різних сортів, що дає мені можливість насолоджуватися ними цілий рік. Зимові ягоди - це і збиті ягідні коктейлі, і солодкі приправи до традиційної вівсянці, і пікантні соуси з пряними травами для смажених креветок або тофу.

4. Виноград

В свою нову книгу «SASS! Зроби себе стрункою »я включила розділ під назвою« Ця загадкова ягода - виноград » .  Адже чисто технічно (або біологічно?) Він відноситься саме до ягідним рослинам .  Численні дослідження показали, що завдяки великому вмісту флавоноїдів, що є потужними антиоксидантами, виноград знижує ризик розвитку серцевих захворювань, розслаблює кровоносні судини, зміцнює артерії, покращує кровообіг, перешкоджає утворенню згустків крові, окисляє і виводить з організму «поганий» холестерин .  А в ході нового американського дослідження, місцем проведення якого був Мічиганський університет, вчені з подивом виявили, що суміш червоного, зеленого і чорного винограду не тільки підсилювала антиоксидантний захист, але і значно зменшувала інтенсивність запальних процесів у печінці та шлунково-кишкового тракту випробовуваних (правда, поки що ними були тільки щури) .  Вчені вважають, що згодом завдяки цьому відкриттю вдасться скоротити ризик метаболічного синдрому, ймовірність виникнення якого значно перевершує ризик розвитку хвороб серця, інсульту і цукрового діабету 2 типу .

Як з'їсти більше. Крім вживання винограду у свіжому вигляді, можна поєднувати його з білковою їжею - наприклад, з морепродуктами, нутом або цільнозерновими стравами, такими як лобода з диким рисом. Одна з моїх улюблених «виноградних» комбінацій - мюслі (суміш злаків, горіхів, сухофруктів, паростків пшениці, висівок, меду і спецій), свіжий тертий імбир, м'ята, вівсяні пластівці, насіння соняшнику і нарізану виноград без кісточок. Всі ці складові я додаю в рослинний, знежирений або грецький йогурт. Цю «виноградну» комбінацію можна використовувати в якості смачного, корисного і поживного сніданку, попередньо остудивши її в холодильнику протягом не менше 30 хвилин (хоча можна залишити її і на ніч).

5. Буряк

Скільки себе пам'ятаю, я завжди була відданою прихильницею буряка. На додаток до своєї яскравому забарвленню і природною солодощі вона багата вітамінами, мінералами, антиоксидантами і натуральними детоксикант. Попередні дослідження показали, що при регулярному споживанні буряка сповільнюється ріст ракових клітин, підвищується витривалість, поліпшується загальне фізичне здоров'я людини. А нове дослідження, результати якого були опубліковані в журналі Американської Асоціації серця «Гіпертонія» (Hypertension), показало, що у гіпертоніків, які регулярно випивали приблизно по 220 г бурякового соку в день, артеріальний тиск незабаром знижувалося на цілих 10 пунктів!

Як з'їсти більше. Буряк надає неповторний відтінок свіжовичавленим сокам і додає їм солодощі. У той же час її можна вживати і саму по собі, в чистому вигляді. Мені, наприклад, подобається будь буряк - і просто протерта через сито або на тертці, і додана в салати, і перемішана з нашаткованою капустою, і розрізана на дрібні шматочки, і запечена цілком. Я навіть візьму на себе сміливість і порекомендую спробувати буряк, приготовлену у фользі або на грилі. Повірте, це - справжнє смакота! Тільки слід врахувати один маленький нюанс (але при цьому дуже важливий!): Перед тим як подавати готову страву до столу, обов'язково збризніть буряк бальзамічним оцтом, настояним на розмарині - завдяки цьому вона стане ще смачніше!

Cynthia Sass, Health News