Кашу часто намагаються зробити якомога більше ситну. Особливо «відрізняються» в цьому плані добрі і щедрі бабусі, що готують для улюблених онуків крупи неодмінно на молоці - та ще й заправляють їх великою кількістю вершкового масла. Оскільки не завжди і не для всіх може бути корисно таке харчування (а для тих, хто худне, воно просто неприпустимо), стрункості заради варто переглянути спосіб приготування каш.

Анна, 34 роки: «Я дуже люблю каші, приготовані на молоці. А ось у дитини непереносимість лактози - довелося й самій перейти на вживання круп, приготованих на воді. І, треба сказати, нітрохи не шкодую, оскільки стала відчувати легкість у шлунку, та й кишечник працює як годинник ».

Наталія, 18 років: «Мама привчила мене є каші без цукру, але з фруктами - як мюслі. За що їй велике спасибі. Тепер, коли подруги маються з новомодними дієтами, я про них і не замислююся ».

Досить привабливий для багатьох показник - калорійність каш на воді, дуже низька і, враховуючи відсутність жирів, не критична. Яка ж вона для каш розсипчастою консистенції?

Один з лідерів серед круп по користі для організму - гречка. Вважається, що саме гречана моно-дієта сприяє спалюванню жиру на стегнах і животі. А китайці замінюють цією кашею м'ясо, оскільки вона містить багато білків. Якщо зварити гречку на воді, то в 100 грамах продукту буде 120 кілокалорій.

Трохи кілокалорій - 144 на 100 грамів - дає організму рис, постачальник рослинних білків і легкозасвоюваний продукт.

Ситуація з іншого загальною улюбленицею - манною кашею - далеко не однозначна. Звичайно, для шлунка (особливо хворого) це, можна сказати, бальзам. Але, з іншого боку, не варто занадто захоплюватися цією крупою - вона «не дружить» з кальцієм. Втім, в помірних кількостях вона не зашкодить, тим більше що число кілокалорій на 100 грамів цілком припустиме - 80.

Не тільки калорійність каш на воді служить критерієм для їх вибору, тим більше що число калорій не дуже-то різниться, як ми бачимо. Кожна крупа в чистому вигляді, без домішок, приносить свої позитивні плоди.

Якщо ви любите кукурудзяну кашу, вас можна привітати: від її споживання виграють ваші зуби і кишечник. Крім того, вона «знежирює» організм. Число кілокалорій в ній на 100 грамів - 86.

Побільше кілокалорій у вівсянці - 160 на 100 грамів продукту. Та й користі організму вона приносить чимало, особливо якщо є необхідність привести в порядок шлунок і кишечник.

Пшоняна каша також хороша для тих, хто вирішив провести «генеральне прибирання» в організмі і позбутися зайвих речовин, привести в порядок судини. У 100 грамах продукту 89 калорії.

Перловка з показником 88 кілокалорій на 100 грамів жестковата і важкувата, здавалося б - але зате велика кількість мікроелементів і здатність налагоджувати обмін речовин дають їй великий пріоритет.

Дієтологи вважають, що калорійність каш на воді прийнятна і для тих, хто дотримується дієти, і для тих, хто просто бажає урізноманітнити свій раціон, трохи розвантажити його з метою поліпшити своє самопочуття і загальний стан. Будьте здорові!

Навряд чи знайдеться людина байдужий до гороху. Його зелені стручки нагадують про дитинство, дарують свіжість і балують нас надзвичайним смаком. Так про горосі ми говоримо зараз. З не меншим пієтетом відгукувалися про горосі і наші предки. Люди дуже давно спробували горох і навчилися робити з нього каші та супи, киселі і соуси, а, часом, і горохові котлетки. Але горохові каші, одне з блюд, яке не втратило своєї популярності і в наші дні. І цьому є розумне пояснення. Вся справа в корисних властивостях цього продукту, а також в калорійності горохової каші. Давайте поговоримо про неї докладніше.

Згадки про горохової каші в російських билинах, де вона, за переказами, і сили богатирям додавала, і хвороби лікувала, і слабких на ноги ставила, знаходять своє підтвердження і сьогодні. Ця ситна і смачна каша відмінно допомагає спортсменам і людям, що зазнають високі фізичні навантаження, так як горохова каша це справжнє джерело білка. Спортсмени включають в свій раціон цю кашу неспроста, вона відмінно допомагає нарощувати м'язову масу, а також компенсує енерговитрати організму завдяки великій кількості трудноусваіваемие вуглеводів, що містяться в ній.

За кількістю білка горох перевищує всі злакові в 2 рази. Хто б міг подумати, але в горосі міститься більше крохмалю, ніж у картоплі! Та й те, що горохова каша це істинно дієтичне блюдо не викликає ні краплі сумніву, якщо врахувати, що ця каша багата амінокислотами, тобто тим вихідним матеріалом, з якого і будується м'язова маса. Більш того, 30% горохової каші складають рослинні білки - глобуліни і альбуміни. Що вже говорити про мікроелементи, таких як залізо, цинк, магній, калій, а також каротин, біотин і токоферол. Селен, що міститься в цьому продукті, є відмінним антиоксидантом.

Підтверджує дієтичні властивості цього продукту і калорійність горохового каші, яка складає всього 92 ккал / 100г. каші. У порівнянні з іншими кашами, горохова, безсумнівно, виграє, адже при максимумі користі для спортсменів, вона є низькокалорійної, а значить, не сприяє накопиченню холестерину. Цілком виправдано те, що цю кашу використовують для розвантажувальних днів, а також у різних дієтах. Ще одним підтвердженням користі даної каші для бажаючих схуднути в тому, що горохова каша повільно засвоюється організмом, а значить, людина, вживаючи її, дуже швидко насичується, споживаючи тим самим мінімум калорій.

Але це аж ніяк не всі корисні властивості, якими може похвалитися горохова каша. Багато хто використовує даний продукт як справжнє лікарський засіб. Її радять вживати людям, що мають камені в нирках. Людям з хронічними запорами також необхідно включити цю кашу в свій раціон. Завдяки корисним властивостям горохової каші її включають в меню дитячі установи, а також радять вживати хворим на серцево-судинні та онкологічні захворювання, а також туберкульоз. Горохова каша допоможе впоратися з шкірними захворюваннями і судомами, що підтверджує наявність у її складі антиоксидантів.

Не дивлячись на калорійність горохового каші і її корисні властивості, вживати цей продукт можна не всім. Людям, страждаючим нефритом і подагрою, виразкою шлунка або запаленням шлунково-кишкової системи, цю кашу їсти не можна. В інших же випадках, горохова каша буде приносити лише користь, насичення і радість вашому організму. Приємного вам апетиту!

Про користь каш нам розповідали самого дитинства, пропонуючи з'їсти зайву ложечку, щоб вирости великим і здоровим. Ставши дорослими, ми не тільки переконалися в користі для організму каш з самих різних круп, але і в їх благотворний вплив на фігуру. Це підтверджує і використання страв з круп в дієтах, а також в раціоні діабетиків. І в цьому сенсі хотілося б звернути увагу на основу кожної каші - крупу.

Крупи бувають різні: перлова, вівсяна, рисова, пшоняна, гречана та інші. Кожна з них може похвалитися різноманітним складом вітамінів, мінералів та інших корисних організму речовин, що при їх приготуванні дозволяє отримати не тільки смачне, але також неймовірно корисне блюдо, яке рекомендовано вживати при конкретному захворюванні або під час схуднення. Варто докладніше познайомитися з крупами, дізнатися калорійність круп, а також їх користь для організму і фігури.

гречана крупа. Ця крупа зовсім не випадково згадується першою. Справа в тому, що цей продукт володіє найбільшим і різноманітним набором мінералів і вітамінів, набагато випереджаючи за цим показником інші крупи. Гречка містить більше 14% повноцінного рослинного білка, що в 3 рази більше, ніж в інших крупах. Крім того, цей продукт містить велику частку магнію і заліза, вітаміну A, а також групи вітамінів B. Гречана крупа це дивовижний продукт, каша з якого рекомендована при хворобах печінки, а також при цукровому діабеті. Гречка сприяє нормалізації рівня гемоглобіну в крові, покращуючи тим самим стан здоров'я. Особливо варто відзначити властивість гречаної крупи виводити холестерин з організму, що говорить про неймовірну користь гречаної каші для бажаючих схуднути. Варто відзначити, що калорійність гречаної крупи становить 350 ккал / 100г. продукту.

Рисова крупа. Це одна з найбільш універсальних круп. Погляньте самі, з рису готують каші, варять супи, роблять оладки, плов, суші, безліч інших смачних і поживних страв і навіть десерти. Рис відмінно поєднується з овочами, фруктами та спеціями. Саме тому цю крупу так люблять у всьому світі. Але цей продукт ще й неймовірно цінний для людського організму, оскільки допомагає справлятися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а крім того, містить складні вуглеводи, що допомагає швидко насичуватися, не отримуючи велику дозу калорій. Це його властивість знайшло своє відображення в дієтичному харчуванні, в якому страви з рису займають одне з чільних місць. Говорячи про калорійність круп, варто лише додати, що енергетична цінність рисової крупи дорівнює 330 калорій.

перлова крупа. Ця крупа, вироблена з насіння ячменю. У нинішні часи перловка не настільки популярна як у далекому минулому, але показово, що ця крупа самий частий гість в раціоні солдатів, що говорить про її ситності і великому вмісті вітамінів і мікроелементів. Так, в перлової крупі містяться вітаміни A, C, D, PP, E, а також практично всі вітаміни групи B. Наявність важко засвоюваних вуглеводів надовго відтягує наступ голоду. Більше того, перловка змушує клітини шкіри регенерувати, ніж уповільнює процес старіння організму, а також сприятливо впливає на шкіру і нігті. Калорійність такої крупи становить 320 калорій.

Пшоняна крупа, або пшенка, володіє відносно високою калорійністю, що компенсується ситністю продуктів на її основі, адже 70 грамами пшоняної каші цілком можна насититися. Пшонка збагатить організм залізом, калієм і магнієм. Пшоняну кашу рекомендують вживати при хворобах серцево судинної системи, завдяки властивостям пшона сприятливо впливати на судини, роблячи їх тонкими і еластичними. Крім того, цей продукт чудово очищає організм від токсинів і шлаків, налагоджуючи тим самим роботу кишечника. Калорійність пшоняної крупи становить 330 ккал / 100г.

вівсяна крупа. Дана крупа є лідером за вмістом жирів, що говорить про неї як про ситний і поживний продукт. Вівсяна каша - це загальновизнаний сніданок, який гарантує заряд бадьорості і відчуття ситості протягом тривалого часу. Така крупа багата клітковиною, яка чудово очищає організм, виводячи шлаки, токсини та інші шкідливі речовини з організму. Наявність вітамінів B і E покращує колір обличчя. Володіючи обволікаючим ефектом, ця крупа є справжнім порятунком для людей з гастритом або виразкою шлунка. Крім того, вівсянка поєднується з безліччю продуктів і робить ваш сніданок максимально різноманітним. Калорійність вівсяної крупи - 345ккал / 100г.

В цілому хочеться сказати, що калорійність круп не найнижча, тому зловживати продуктами на їх основі не варто. Але кількість корисних речовин, які несуть в собі ці продукти рослинного походження, а також цілющі властивості круп, говорять про те, що для нашого організму крупи просто безцінні.

Про користь каш нам розповідали самого дитинства, пропонуючи з'їсти зайву ложечку, щоб вирости великим і здоровим. Ставши дорослими, ми не тільки переконалися в користі для організму каш з самих різних круп, але і в їх благотворний вплив на фігуру. Це підтверджує і використання страв з круп в дієтах, а також в раціоні діабетиків. І в цьому сенсі хотілося б звернути увагу на основу кожної каші - крупу.

Крупи бувають різні: перлова, вівсяна, рисова, пшоняна, гречана та інші. Кожна з них може похвалитися різноманітним складом вітамінів, мінералів та інших корисних організму речовин, що при їх приготуванні дозволяє отримати не тільки смачне, але також неймовірно корисне блюдо, яке рекомендовано вживати при конкретному захворюванні або під час схуднення. Варто докладніше познайомитися з крупами, дізнатися калорійність круп, а також їх користь для організму і фігури.

гречана крупа. Ця крупа зовсім не випадково згадується першою. Справа в тому, що цей продукт володіє найбільшим і різноманітним набором мінералів і вітамінів, набагато випереджаючи за цим показником інші крупи. Гречка містить більше 14% повноцінного рослинного білка, що в 3 рази більше, ніж в інших крупах. Крім того, цей продукт містить велику частку магнію і заліза, вітаміну A, а також групи вітамінів B. Гречана крупа це дивовижний продукт, каша з якого рекомендована при хворобах печінки, а також при цукровому діабеті. Гречка сприяє нормалізації рівня гемоглобіну в крові, покращуючи тим самим стан здоров'я. Особливо варто відзначити властивість гречаної крупи виводити холестерин з організму, що говорить про неймовірну користь гречаної каші для бажаючих схуднути. Варто відзначити, що калорійність гречаної крупи становить 350 ккал / 100г. продукту.

Рисова крупа. Це одна з найбільш універсальних круп. Погляньте самі, з рису готують каші, варять супи, роблять оладки, плов, суші, безліч інших смачних і поживних страв і навіть десерти. Рис відмінно поєднується з овочами, фруктами та спеціями. Саме тому цю крупу так люблять у всьому світі. Але цей продукт ще й неймовірно цінний для людського організму, оскільки допомагає справлятися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а крім того, містить складні вуглеводи, що допомагає швидко насичуватися, не отримуючи велику дозу калорій. Це його властивість знайшло своє відображення в дієтичному харчуванні, в якому страви з рису займають одне з чільних місць. Говорячи про калорійність круп, варто лише додати, що енергетична цінність рисової крупи дорівнює 330 калорій.

перлова крупа. Ця крупа, вироблена з насіння ячменю. У нинішні часи перловка не настільки популярна як у далекому минулому, але показово, що ця крупа самий частий гість в раціоні солдатів, що говорить про її ситності і великому вмісті вітамінів і мікроелементів. Так, в перлової крупі містяться вітаміни A, C, D, PP, E, а також практично всі вітаміни групи B. Наявність важко засвоюваних вуглеводів надовго відтягує наступ голоду. Більше того, перловка змушує клітини шкіри регенерувати, ніж уповільнює процес старіння організму, а також сприятливо впливає на шкіру і нігті. Калорійність такої крупи становить 320 калорій.

Пшоняна крупа, або пшенка, володіє відносно високою калорійністю, що компенсується ситністю продуктів на її основі, адже 70 грамами пшоняної каші цілком можна насититися. Пшонка збагатить організм залізом, калієм і магнієм. Пшоняну кашу рекомендують вживати при хворобах серцево судинної системи, завдяки властивостям пшона сприятливо впливати на судини, роблячи їх тонкими і еластичними. Крім того, цей продукт чудово очищає організм від токсинів і шлаків, налагоджуючи тим самим роботу кишечника. Калорійність пшоняної крупи становить 330 ккал / 100г.

вівсяна крупа. Дана крупа є лідером за вмістом жирів, що говорить про неї як про ситний і поживний продукт. Вівсяна каша - це загальновизнаний сніданок, який гарантує заряд бадьорості і відчуття ситості протягом тривалого часу. Така крупа багата клітковиною, яка чудово очищає організм, виводячи шлаки, токсини та інші шкідливі речовини з організму. Наявність вітамінів B і E покращує колір обличчя. Володіючи обволікаючим ефектом, ця крупа є справжнім порятунком для людей з гастритом або виразкою шлунка. Крім того, вівсянка поєднується з безліччю продуктів і робить ваш сніданок максимально різноманітним. Калорійність вівсяної крупи - 345ккал / 100г.

В цілому хочеться сказати, що калорійність круп не найнижча, тому зловживати продуктами на їх основі не варто. Але кількість корисних речовин, які несуть в собі ці продукти рослинного походження, а також цілющі властивості круп, говорять про те, що для нашого організму крупи просто безцінні.

За своїми смаковими і корисними якостями з лисичкою часом не зможуть посперечатися і багато видів благородних грибів. Особливо якщо мова йде про лисичку, засоленої на зиму в розсолі, що зберігає при цьому значну частину мікроелементів і корисних речовин, а також прекрасну пружну структуру.

Відомо, що лисичка традиційно виростає досить великими родинами, а тому процес збору її приносить особливе задоволення в плані кількості здобутих на «тихе полювання» трофеїв. Разом з тим, щоб уникнути псування великої кількості грибів, найбільш простим способом переробки є їх засолювання.

Перед засолкою лисичок на зиму, гриби обов'язково вручну очищають від налиплого лісового сміття, оглядають на предмет пошкодження комахами, підрізають забруднилися кінці ніжок і т.п. Після цього очищені гриби ретельно миють. Найкраще мити гриби в проточній воді, так як це дозволяє видалити забилися в їх пластинки піщинки і частки землі.

Коль скоро ми говоримо про засолюванні лисичок на зиму в розсолі, необхідно відповідно підготувати його. Для цього не потрібно багато часу і великих знань в області заготівлі грибів. Сам по собі спосіб досить простий і доступний навіть починаючому грибникові.

На кожен літр води додають приблизно 60 грамів солі. Кількість розсолу визначають виходячи з кількості зібраних грибів. Як бачите, все досить просто і зрозуміло. Деякі грибники додають в розсіл перед варінням грибів петрушку або кріп, це не зашкодить грибам, але краще додавати зелень при укладанні лисичок в банку. При цьому не забудьте покласти в кожну банку трохи запашного перцю.

Отже, доводимо воду до кипіння і, додаючи сіль, ретельно помішувати, до повного її розчинення. Як тільки розсіл знову закипить, зменшуємо плиту і засипаємо в каструлю приготовані до засолюванні лисички.
  Як довго варити лисички в розсолі вам підкажуть самі гриби. Вони повинні повністю осісти на дно каструлі, а розсіл в ній світлішає до майже повної прозорості. Природно в процесі варіння бажано помішувати гриби, щоб вони не прилипали до дна каструлі.

Зварені лисички відкидаємо на друшляк і залишаємо остигати. Заодно з них в цей час стече розсіл. Ми ж у цей час займемося підготовкою тари для майбутніх зимових заготовок.

Після охолодження грибів, коли можна без ризику обпектися брати їх руками, складаємо лисички в приготовані банки шарами і трохи пересипаємо сіллю кожен шар. Солі потрібно близько 30 грамів на кожен кілограм грибів. Ось тут то і слід додати в гриби листя кропу і петрушки, кілька горошин запашного перцю. При наявності, не забудьте покласти на 1 банку грибів 2-3 листочка чорної смородини, які надають лисичкам більш пікантний смак.

Банки з грибами опускаємо в льох або інше прохолодне місце і з нетерпінням очікуємо закінчення процесу, що за часом становить 35-40 днів. Після цього гриби готові до вживання в їжу. Варіантів використання солоних лисичок безліч, від простого вживання їх в якості закуски, до приготування салатів.

Чим привабливий такий спосіб засолювання лисичок на зиму, так це своєю простотою і можливістю легко переробити на зиму велика кількість смачних лісових грибів. смачного.

Перш, ніж описати свій рецепт, я пробіглася за деякими кулінарним сайтам, щоб переконатися, що даний «шедевр» мистецтва консервування на них відсутня. Воно й зрозуміло - Кухарочка в основному знають його, як закуску, яку приготував і відразу з'їв. Я ж пішла далі і вирішила заготовити її про запас. Правда блюдо зазнало деяких змін, але все одно виходить ну дуже смачно. Мова йде про всіма улюблених баклажанах, а саме про страву під назвою «Тещин язик». Отже, приступимо до рецептом гострих баклажан на зиму.

Інгредієнти:

1. Баклажани - 3 кг.
2. Помідори - 3 шт. (Великого розміру).
3. Часник - 0, 5 склянки (очищених зубків).
4. Гіркий стручковий перець - 3 шт. (Бажано стиглий, червоного кольору).
5. Перець солодкий - 0, 5 кг.
6. Зелень петрушки - 1 великий пучок.
7. Масло соняшнику - 1, 5 склянки (для смаження).
8. Перець горошком.
9. лавровий лист.
10. Оцет - 100 гр.
11. сіль за смаком.
12. Цукор - 0, 5 склянки.

Всі овочі ретельно перемити. У баклажанів видалити «попки» і розрізати їх уздовж на пластинки товщиною приблизно в 4-6 мм. Пересипати «язики» сіллю і відставити убік на півгодинки для того, що б вони пустили сік, разом з яким піде неприємна полинова гіркота. Тим часом приступимо до приготування заливки. Пропускаємо через м'ясорубку перець солодкий і гіркий, часник і помідори. Зроблю відступ - якщо в сім'ї є дітки або люди, яким протипоказано гостре, то дозу гіркого перцю можна зменшить або зовсім виключити, на Ваш розсуд. В отриману масу додаємо оцет, цукор, дрібно рубану петрушку і солимо за смаком. Все перемішуємо і приступаємо до наступного етапу.

Наші баклажани за цей час відстоялися і позбулися гіркоти, тепер їх обсмажуємо з двох боків до утворення золотистої скоринки. У стерильні банки (я беру півлітрові) кладемо кілька горошин перцю і один лавровий листок, викладаємо шар баклажанів-мов і поливаємо їх заливкою. І так шар за шаром наповнюємо до самого верху. Накриваємо кришками і стерилізуємо 10 хвилин. Закручуємо і ставимо повільно остигати, укутавши баночки теплою ковдрою.

Трохи корисностей. Існує подібний рецепт під назвою «Кобра». Тобто набір овочів той же. Різниця полягає в тому, як порізати основний продукт - баклажани. У «Кобрі» їх ріжуть на четвертинки, спочатку розділивши плід навпіл (поперек), а потім уздовж ще на дві половинки. Обсмажують отримані брусочки з трьох сторін, дають трохи охолонути і як у першому випадку перешаровують заправкою.

З приводу оцту: його можна додати безпосередньо в банку - 1 ст. ложка на ємність. Тоді вливати його в заливку не потрібно.

Дуже сподіваюся, що багатьом з Вас сподобаються ці баклажанчики, особливо в зимовий період, коли хочеться тепла. А що що не гостреньке може зігріти?

Перш, ніж описати свій рецепт, я пробіглася за деякими кулінарним сайтам, щоб переконатися, що даний «шедевр» мистецтва консервування на них відсутня. Воно й зрозуміло - Кухарочка в основному знають його, як закуску, яку приготував і відразу з'їв. Я ж пішла далі і вирішила заготовити її про запас. Правда блюдо зазнало деяких змін, але все одно виходить ну дуже смачно. Мова йде про всіма улюблених баклажанах, а саме про страву під назвою «Тещин язик». Отже, приступимо до рецептом гострих баклажан на зиму.

Інгредієнти:

1. Баклажани - 3 кг.
2. Помідори - 3 шт. (Великого розміру).
3. Часник - 0, 5 склянки (очищених зубків).
4. Гіркий стручковий перець - 3 шт. (Бажано стиглий, червоного кольору).
5. Перець солодкий - 0, 5 кг.
6. Зелень петрушки - 1 великий пучок.
7. Масло соняшнику - 1, 5 склянки (для смаження).
8. Перець горошком.
9. Лавровий лист.
10. Оцет - 100 гр.
11. Сіль за смаком.
12. Цукор - 0, 5 склянки.

Всі овочі ретельно перемити. У баклажанів видалити «попки» і розрізати їх уздовж на пластинки товщиною приблизно в 4-6 мм. Пересипати «язики» сіллю і відставити убік на півгодинки для того, що б вони пустили сік, разом з яким піде неприємна полинова гіркота. Тим часом приступимо до приготування заливки. Пропускаємо через м'ясорубку перець солодкий і гіркий, часник і помідори. Зроблю відступ - якщо в сім'ї є дітки або люди, яким протипоказано гостре, то дозу гіркого перцю можна зменшить або зовсім виключити, на Ваш розсуд. В отриману масу додаємо оцет, цукор, дрібно рубану петрушку і солимо за смаком. Все перемішуємо і приступаємо до наступного етапу.

Наші баклажани за цей час відстоялися і позбулися гіркоти, тепер їх обсмажуємо з двох боків до утворення золотистої скоринки. У стерильні банки (я беру півлітрові) кладемо кілька горошин перцю і один лавровий листок, викладаємо шар баклажанів-мов і поливаємо їх заливкою. І так шар за шаром наповнюємо до самого верху. Накриваємо кришками і стерилізуємо 10 хвилин. Закручуємо і ставимо повільно остигати, укутавши баночки теплою ковдрою.

Трохи корисностей. Існує подібний рецепт під назвою «Кобра». Тобто набір овочів той же. Різниця полягає в тому, як порізати основний продукт - баклажани. У «Кобрі» їх ріжуть на четвертинки, спочатку розділивши плід навпіл (поперек), а потім уздовж ще на дві половинки. Обсмажують отримані брусочки з трьох сторін, дають трохи охолонути і як у першому випадку перешаровують заправкою.

З приводу оцту: його можна додати безпосередньо в банку - 1 ст. ложка на ємність. Тоді вливати його в заливку не потрібно.

Дуже сподіваюся, що багатьом з Вас сподобаються ці баклажанчики, особливо в зимовий період, коли хочеться тепла. А що що не гостреньке може зігріти?

Стручкова квасоля - дивно корисний, необхідний продукт здорового харчування. Людство знало і вживало в їжу стручкову квасолю ще п'ять тисяч років тому. Середньовічні красуні використовували її як косметичний засіб, робили омолоджуючі маски, висушену квасолю перетирали для приготування своєрідною пудри для обличчя.

Спочатку використовувалася виключно зернова квасоля, але поступово люди оцінили і користь стручкової квасолі. Селекціонери вивели спеціальний сорт квасолі, стручки якої незвичайно ніжні, смачні, соковиті. Саме такий сорт квасолі називають стручкової або французької квасолею.

Французька стручкова квасоля підрозділяється на жовту і зелену. За кількістю білка такі сорти досить бідні, але по вітамінному складу вони не мають собі рівних. Жовта квасоля називається масляною, її рекомендують вживати в їжу людям, постійно стежить за своїми формами, така квасоля надзвичайно низько калорійна.

Користь стручкової квасолі полягає в великому вмісті необхідних організму людини амінокислот, мікроелементів, вітамінів. Неможливо скласти здоровий раціон харчування, не включивши в нього стручкову квасолю. У французькій квасолі надзвичайно багато клітковини, необхідної людині для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Вживаючи цей продукт харчування, ви ефективно допомагаєте своєму організму виводити токсини і шлаки.

Необхідно врахувати, що основна користь стручкової квасолі проявляється безпосередньо після її термічної обробки. Саме тому багато європейських національні кухні часто включали стручкову квасолю. Майстерні кухарі завжди знали основні тонкощі приготування стручкової квасолі для збереження всіх наявних у ній корисних складових. Стручкову квасолю - жовту або зелену, промивають, відламують кінчик і здирають жилку, що сполучає стулки, потім варять. Зелена квасоля готується досить швидко - 5-6 хвилин кип'ятіння або 8-10 хвилин на пару. Жовту квасоля варити треба довше, близько 20 хв, при цьому варити треба не до повної готовності - вона повинна залишитися трохи твердою. Чудовою добавкою страв із стручкової квасолі є гірчиця, перець, оцет. Квасолю можна використовувати як гарнір до м'ясних і рибних страв, в якості самостійного блюда і т.д.

Для отримання чудового за смаком і корисного страви з стручкової квасолі важливо здобувати цей продукт, вирощений в екологічно сприятливих районах. Користь стручкової квасолі заснована на наявності в її складі вітамінів А, С, РР, Е, групи В. Включаючи французьку квасолю в їжу, можна не хвилюватися про стан нігтів, волосся, шкіри.

Необхідно знати, в поєднанні з якими саме продуктами харчування стручкова квасоля найбільш корисна для організму людини. Саме правильне вживання цього продукту із зеленню, овочами. При низькому рівні гемоглобіну стручкова квасоля особливо корисна. Включаючи цей продукт в щотижневий раціон харчування приблизно через день, ви надовго забудете про існування анемії.

Благотворно впливають страви з стручкової квасолі на людей, що страждають таким захворюванням, як цукровий діабет. У ній присутня у великій кількості аргінін - речовина по своїм унікальним властивостям надзвичайно схоже з дією на організм людини інсуліну. Само за себе говорить велика кількість в цьому виді квасолі фосфору, кальцію, натрію, йоду, міді, цинку. Це взагалі надзвичайно корисний продукт харчування.

Лікарі радять включати стручкову квасолю в раціон харчування людям, страждаючим гіпертонічною хворобою, подагру, ревматизм. Користь стручкової квасолі досить відчутна при лікуванні захворювань жовчного міхура, печінки, а також вона корисна для підняття імунітету. Необхідно включати цей вид квасолі при захворюванні хронічним панкреатитом, шкірної екземі, зниженій кислотності шлункового соку. Виключно корисна стручкова квасоля для чоловіків завдяки наявності великої кількості цинку, необхідного для чоловічого організму.

Стручкову квасолю цілком можна вважати одним з основних факторів довголіття, високий вміст фолієвої кислоти - явне підтвердження цього факту. Наявність в стручкової квасолі антиканцерогенних з'єднань дозволяє стверджувати, що щотижневе вживання цієї квасолі в їжу служить потужною профілактикою раку грудей, дозволяє запобігти розвитку онкологічних захворювань. Включайте стручкову квасолю в їжу, живіть довго!

Стручкова квасоля - дивно корисний, необхідний продукт здорового харчування. Людство знало і вживало в їжу стручкову квасолю ще п'ять тисяч років тому. Середньовічні красуні використовували її як косметичний засіб, робили омолоджуючі маски, висушену квасолю перетирали для приготування своєрідною пудри для обличчя.

Спочатку використовувалася виключно зернова квасоля, але поступово люди оцінили і користь стручкової квасолі. Селекціонери вивели спеціальний сорт квасолі, стручки якої незвичайно ніжні, смачні, соковиті. Саме такий сорт квасолі називають стручкової або французької квасолею.

Французька стручкова квасоля підрозділяється на жовту і зелену. За кількістю білка такі сорти досить бідні, але по вітамінному складу вони не мають собі рівних. Жовта квасоля називається масляною, її рекомендують вживати в їжу людям, постійно стежить за своїми формами, така квасоля надзвичайно низько калорійна.

Користь стручкової квасолі полягає в великому вмісті необхідних організму людини амінокислот, мікроелементів, вітамінів. Неможливо скласти здоровий раціон харчування, не включивши в нього стручкову квасолю. У французькій квасолі надзвичайно багато клітковини, необхідної людині для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Вживаючи цей продукт харчування, ви ефективно допомагаєте своєму організму виводити токсини і шлаки.

Необхідно врахувати, що основна користь стручкової квасолі проявляється безпосередньо після її термічної обробки. Саме тому багато європейських національні кухні часто включали стручкову квасолю. Майстерні кухарі завжди знали основні тонкощі приготування стручкової квасолі для збереження всіх наявних у ній корисних складових. Стручкову квасолю - жовту або зелену, промивають, відламують кінчик і здирають жилку, що сполучає стулки, потім варять. Зелена квасоля готується досить швидко - 5-6 хвилин кип'ятіння або 8-10 хвилин на пару. Жовту квасоля варити треба довше, близько 20 хв, при цьому варити треба не до повної готовності - вона повинна залишитися трохи твердою. Чудовою добавкою страв із стручкової квасолі є гірчиця, перець, оцет. Квасолю можна використовувати як гарнір до м'ясних і рибних страв, в якості самостійного блюда і т.д.

Для отримання чудового за смаком і корисного страви з стручкової квасолі важливо здобувати цей продукт, вирощений в екологічно сприятливих районах. Користь стручкової квасолі заснована на наявності в її складі вітамінів А, С, РР, Е, групи В. Включаючи французьку квасолю в їжу, можна не хвилюватися про стан нігтів, волосся, шкіри.

Необхідно знати, в поєднанні з якими саме продуктами харчування стручкова квасоля найбільш корисна для організму людини. Саме правильне вживання цього продукту із зеленню, овочами. При низькому рівні гемоглобіну стручкова квасоля особливо корисна. Включаючи цей продукт в щотижневий раціон харчування приблизно через день, ви надовго забудете про існування анемії.

Благотворно впливають страви з стручкової квасолі на людей, що страждають таким захворюванням, як цукровий діабет. У ній присутня у великій кількості аргінін - речовина по своїм унікальним властивостям надзвичайно схоже з дією на організм людини інсуліну. Само за себе говорить велика кількість в цьому виді квасолі фосфору, кальцію, натрію, йоду, міді, цинку. Це взагалі надзвичайно корисний продукт харчування.

Лікарі радять включати стручкову квасолю в раціон харчування людям, страждаючим гіпертонічною хворобою, подагру, ревматизм. Користь стручкової квасолі досить відчутна при лікуванні захворювань жовчного міхура, печінки, а також вона корисна для підняття імунітету. Необхідно включати цей вид квасолі при захворюванні хронічним панкреатитом, шкірної екземі, зниженій кислотності шлункового соку. Виключно корисна стручкова квасоля для чоловіків завдяки наявності великої кількості цинку, необхідного для чоловічого організму.

Стручкову квасолю цілком можна вважати одним з основних факторів довголіття, високий вміст фолієвої кислоти - явне підтвердження цього факту. Наявність в стручкової квасолі антиканцерогенних з'єднань дозволяє стверджувати, що щотижневе вживання цієї квасолі в їжу служить потужною профілактикою раку грудей, дозволяє запобігти розвитку онкологічних захворювань. Включайте стручкову квасолю в їжу, живіть довго!

Ви напевно подумали про глюкозі, це вона у всьому винна, адже що такого у фруктозі, крім того, що вона міститься у всіх фруктах і ягодах. Вам будь-яка бабуся скаже, що від яблук не повніють, не страждають діабетом, ну і, нарешті, ними неможливо зіпсувати зуби. Тепер розібравшись з фруктозою, переходимо до вуглеводів. Отже, коротко про вуглеводи. Вони виконують будівельну функцію - беруть участь у процесі побудови клітин, беруть участь у побудові ДНК і РНК, мають пластичну функцію і зберігаються у вигляді поживних речовин.

Вуглеводи - основний енергетичний матеріал і основний продукт харчування людини. З цього всього випливає, що вуглеводи мало не найважливіша складова продуктів споживання.

Давайте розглянемо деякі поширені вуглеводи. Перше, крохмаль - міститься в картоплі і в інших овочах, хліб теж майже повністю з вуглеводів. Фруктоза - є у фруктах, ягодах. Ну і звичайно лактоза, міститься в молоці. Ну, а де ж міститься сахароза? Міститься вона в цукровому очереті, в цукровому буряку, в березовому, а також в кленовому соку. Такі продукти, як хліб, молоко, картоплю, яблуко - вживаються протягом всього життя повсякденно і є основними джерелами вуглеводів. Але як часто ми п'ємо березовий або кленовий сік? На який буряках варимо борщ, на цукровою або звичайної? Все просто, цукор не типовий для нас продукт - щоб отримати дві їдальні ложки сахарози, потрібно до смерті опіться морквяним соком або висмоктати березу. Тому цукор в нашому раціоні призводить до різноманітних захворювань.

Сахароза, потрапляючи в наш травний тракт, розпадається і потрапляє в кров уже розщепленої на глюкозу і фруктозу .  Але що ж тоді лікарі міряють, коли беруть аналіз на наявність цукру в крові .  На медичному жаргоні «цукор в крові» має на увазі наявність глюкози в крові .  У всьому винна глюкоза, хоча б через те, що фруктоза не викликає підозр .  Звучить непогано .  Ви думаєте, а в чому підступ? Адже фруктоза навіть зовсім не солодка .  А ось вам факт, відносна солодкість фруктози вище солодощі сахарози на 75% і солодощі глюкози в 2 рази . Так, від фруктози не поправляються, але лише через те, що вона повністю метаболізується клітинами печінки і від неї не залежать інсуліно-нужденні клітини організму .  Глюкоза є універсальним джерелом енергії .  У клітинах печінки, фруктоза фосфоліруется, а потім розщеплюється на тріози, які використовуються для синтезу жирових клітин - а це може привести до ожиріння .  Отже, перейдемо до вивчення фруктози .  При розкладанні в клітинах печінки вона може або стати жиром, або глюкагеном - запасом глюкози, або чистої глюкозою .

Глюкоза - це «євро-паливо» для нашого організму. Без певної кількості вмісту глюкози, людина швидко втрачає м'язову масу і доходить до того, що організм екстрено потребує глюкози. Про глюкозу, як про вуглевод можна сказати так, глюкоза - це енергія «зараз», а решта вуглеводи «про запас» для тієї ж глюкози. Повернемося до початку, до діабету, ожиріння і карієсу через солодкого. Ожиріння від цукру. Питання: як ведмеді набирають 100-200 кг жиру в тих місцях, де лосось їм недоступний? Ведмеді їдять ягоди тому, що фруктоза - ідеальний спосіб погладшати. У людини свій ідеальний спосіб погладшати, картопля, хліб, ну і звичайно цукор. Цукор - легкий спосіб поправитися, але він не на багато легше, ніж картопля або хліб.

Про діабеті. Кажуть, що якщо багато є цукру, то можна заробити діабет. Усі думають так тільки через те, що діабет називають цукровим? Але не всі знають подробиці даної хвороби. Цукровий діабет - це порушення обміну глюкози. Перший тип - інсулінонезалежний, при такому типі підшлункова залоза виробляє недостатню кількість гормону інсуліну, тому потрібно вживати таблетки, щоб інсуліну вироблялося стільки, скільки потрібно, і тканини змогли правильно засвоїти глюкозу. Другий тип - інсулінозалежний, при такому типі інсулін взагалі не виробляється, в такому випадку потрібно пити таблетки для засвоєння глюкози і вироблення інсуліну.

В обох випадках, одна і та ж проблема, якщо діабетик їсть мало, він ризикує загинути, якщо діабетик їсть багато, він теж ризикує загинути. Це відбувається в результаті порушення метаболізму глюкози, у хворих на цукровий діабет спостерігається два протилежних стани, гіпоглікемія- критично низький рівень глюкози і гіперглікемія - критично високий рівень глюкози. Обидва стани смертельно небезпечні. У випадку з гіпоглікемією, потрібно дати хворому сік або цукерку, або інша речовина містить цукор. Якщо людина втратила свідомість, потрібно ввести в вену розчинену глюкозу. Але є люди, у яких трапляється гіперглікемія, тому не потрібно використовувати даний спосіб.

Суть захворювання на цукровий діабет полягає в тому, що відбувається порушення обміну речовин. Харчування з великою кількістю вуглеводів і малою кількістю клітковини призводить до ожиріння і до підвищення ризику розвитку цукрового діабету. До цукрового діабету може призвести не стільки цукор, скільки звичайні повсякденні продукти з великим вмістом вуглеводів. Слух про роль цукру в цукровому діабеті з'явився через назву, а сам діабет утворюється через порушення обміну вуглеводів, зокрема глюкози.

Залишається карієс. Карієс - прогресуюче руйнування зубів, що починаються з розчинення неорганічної основи емалі органічними кислотами, що утворюються на поверхні зубів при розщепленні вуглеводів мікроорганізмами в зубній бляшці.

Загалом, розвиток карієсу залежить від кількості і якості вуглеводів містяться в нашій ротової порожнини. Чистіть зуби частіше! Отже, картина вималювалася цікава і ви напевно подумали про те, що цукор можна їсти скільки завгодно! Тепер розповідь про сьогодення шкоду цукру. Цукор небезпечний своєю властивістю, практично, без витрат засвоюватися організмом, тобто при великій кількості уживаного цукру, він перетворюється в жир. І часткова, правда, про шкоду цукру для зубів. Якщо вживати цукор у великій кількості, то в ротовій порожнині дійсно утворюється сприятливе середовище для розвитку бактерій, які призводять до карієсу зубів. Також людина вживає багато цукру, підвищує потребу у підвищенні дози вітаміну В1, щоб розщеплювати вуглеводи і перетворювати їх на глюкозу.

Роблячи висновок з усієї отриманої інформації, можна сказати - знайте міру!