Але багатьох людей, ведучих здоровий спосіб життя і вимушених підраховувати кожну з'їдену калорію, хвилює питання калорійності оселедця. Якщо говорити про нежирної оселедця, то калорійність її цілком прийнятна і становить приблизно 160 кілокалорій на 100 грамів вихідного продукту. Взагалі, показники калорійності цього продукту варіюються залежно від сорту і району лову. Так, наприклад, більш жирна атлантичний оселедець має показник калорійності значно вище, що дорівнює, приблизно, цифрі 242 кілокалорій за аналогічне вихідне кількість грамів.

Оселедець вважається незвичайно корисним продуктом, в ній присутній високий вміст вітамінів D, В12, А, важливих для життєдіяльності організму людини жирних кислот Омега-3. Ці поліненасичені жирні кислоти не виробляються в організмі людини самостійно, тому дане властивість оселедця підтверджує їх цінність.

Говорячи про калорійність оселедця, необхідно відзначити, що маринований оселедець вважається самою низькокалорійної, що складає приблизно 160 кілокалорій на 100 грамів ваги. Солона оселедець по калорійності більш значима. Її показники дорівнюють цифрі 260 кілокалорій на 100 грамів. Такий показник обумовлений застосуванням досить великої кількості солі, необхідної для засолювання. Калорійність оселедця копченої становить приблизно 218 кілокалорій на сто грамів вихідного продукту.

Немає необхідності стверджувати, що загальна любов до цієї рибі виражається виключно її вживанням в маринованому, копченому або солоному вигляді. Багато людей люблять оселедець смажити, при цьому виходить досить привабливе корисне блюдо. У цьому випадку слід зазначити, що калорійність оселедця смаженої відносно невелика, внаслідок чого ця риба цілком підходить для людей, що стежать за параметрами своєї фігури. У смаженому вигляді калорійність риби становить близько 180 кілокалорій на 100 грамів.

Незмінною популярністю у цінителів і любителів даної риби користується ікра оселедця. Це надзвичайно смачний, корисний продукт. При цьому ікра оселедця має калорійність, що дорівнює всього 140 кілокалоріям. Різноманіття способів приготування оселедця просто вражає. У якому тільки вигляді її ні готують. Надзвичайно популярна на сьогоднішній день солона оселедець в олії. Цей дивно смачний варіант приготування оселедця має досить високі показники калорійності, однак смакові якості продукту змушують назавжди забути про калорії. Калорійність оселедця солоної в олії становить майже 300 кілокалорій на 100 грамів.

Велику цінність оселедця представляють молочко цієї риби. Взагалі-то, молочка є спермою самців риби, що включають в себе найцінніші білки, жири. Слід зазначити, що молочко оселедця на відміну від ікри більш калорійна їжа. У 100 грамах продукту приблизно 160 кілокалорій. Тому молочко оселедця рекомендується вживати в їжу при відновленні сил після важкої хвороби або заняттях спортом. Також в молочках багато жирних кислот Омега-3, тому вони корисні для серцево-судинної системи, причому в першу чергу, для попередження інфаркту, інсульту, атеросклерозу.

Калорійність оселедця підтверджує її ефективне використання, як відмінного продукту для підтримки здорової дієти або проведення щотижневих розвантажувальних днів. Звичайно, в даному випадку мова йде про оселедця відвареної. Ненасичені жирні кислоти, в достатніх кількостях містяться в м'ясі і жирі оселедця, благотворно впливають на організм людини. Вони покращують стан шкіри, волосся, нігтів. У цьому випадку сходяться смачне і корисне. смачного!

Кислоти Омега-3 в сардинах

Лікарі-дієтологи, після проведених досліджень, прийшли до висновку, що сардини можуть принести людині в три рази більше користі, ніж будь-які інші оселедцевих або біла риба. По-перше, цей продукт прекрасно засвоюється організмом, та до того ж є цінним джерелом білка. Більше того, в цьому продукті міститься багато йоду і фосфору, калію і кальцію, магнію, натрію, фтору та цинку.

По-друге, невелика рибка сардина здатна дати організму в два рази більше калорій, ніж будь-яка біла риба .  Причому, дані жири є ненасиченими, а значить, найбільш корисні для людини .  Тут і криється найбільша користь від даного продукту .  Справа в тому, що великий вміст поліненасичених кислот Омега-3, якими багаті сардини, дозволяє запобігти захворювання серця і судин, поліпшити кровообіг в капілярах, а також максимально знизити ризик появи тромбів в судинах, попереджаючи тим самим інфаркти та інсульти .  З недоліком жирної кислоти Омега-3 пов'язані такі захворювання, як атеросклероз, ревматоїдний артрит, слабкість імунітету і навіть рак .  До того ж, останнім часом обговорюються дослідження, згідно з якими вживання в їжу жирних видів риб, тобто тріски, скумбрії, лосося, а також сардин, ефективно захищає людину від розвитку астми .  Пов'язано це, за словами дослідників, з наявністю в складі цих риб кислот Омега-3, а також великої кількості магнію .

По-третє, за даними вчених, вживання цієї жирної рибки здатне благотворно впливати на активність мозку, поліпшити гостроту зору і навіть зменшити симптоми і розвиток псоріазу. Особливо корисний цей продукт для вагітних жінок і годуючих матусь.

Вітаміни в сардинах

Варто сказати, що сардини є і безцінним джерелом вітамінів для організму людини. Так, м'язова тканина цих рибок багата вітамінами групи В, що сприяє засвоєнню білків. Що міститься в продукті риб'ячий жир є найбільш корисним для організму в порівнянні з жирами інших риб, що дозволяє йому ефективно знижувати рівень холестерину в крові. Причому жири в печінці сардин багаті вітамінами D і A. В відварному вигляді, сардини можуть похвалитися великим вмістом потужного антиоксиданту Коензиму Q10, який відомий своїм благотворним впливом на імунну систему. Крім того, багатство цього продукту вітаміном D і нікотиновою кислотою є найважливішим чинником фортеці кісткової системи та здоров'я нервів.

Небезпечні властивості сардин

Знаючи, чим корисні сардини, необхідно враховувати і їх небезпечні властивості. У цьому плані від даного продукту варто утримуватися людям зі схильністю до відкладення солей, а також особам з подагрою. Страждаючі від гіпертонічної хвороби повинні знати, що вживання сардин підвищує артеріальний тиск. А ті, хто має захворювання шлунка повинні вживати сардини без додавання томатного соусу або масла. Важливо також пам'ятати, що особам схильним до ожиріння не варто зловживати такою рибкою через їх високої калорійності. Здоров'я вам!

Горіхи - це такий продукт, який люблять і дорослі, і діти, адже це не тільки смачно, але й дуже корисно. Горіхи мають безліч корисних лікувальних і оздоровлюючих властивостей, завдяки своєму дуже багатому живильному складу, до якого входять і вітаміни, і цілий ряд корисних мінералів, і амінокислоти, і інші натуральні елементи. Застосування горіхів як лікувальний засіб може допомогти поліпшити функцію багатьох систем і органів нашого організму, налагодити процеси обміну речовин і скинути зайві кілограми. Тільки слід пам'ятати, що будь-який вид горіхів - це дуже калорійний продукт, вживати який необхідно в невеликих дозах. Фахівці рекомендують не перевищувати денну дозу вживання горіхів: 50-70 грам в день.

Таким чином, горіхи можу дуже ефективно допомогти нам відновити рівень енергії, надати нам сил і позбутися втоми. Крім того, фахівці стверджують, що багато корисні властивості горіхів обумовлюється наявністю в них омега 3 жирних кислот, які так необхідні нашому організму для нормальної життєдіяльності. Саме тому регулярне вживання і застосування горіхів пов'язано зі зменшенням рівня холестерину в крові, зниженням ризику утворення тромбів, нормалізацією кров'яного тиску, а також зниженням ризику таких захворювань, як атеросклероз, хронічна анемія, артеріальна гіпертензія, інфаркт та інші серйозні розлади серцево-судинної системи. Крім того, вживання 50-70 грам будь-яких горіхів в день можуть повністю задовольнити потреби нашого організму в натуральних білках високої якості.

Добре відомий також той факт, що регулярне вживання різних видів горіхів у невеликих дозах має позитивний вплив на роботу мозку людини. Поживні речовини, що входять до складу таких горіхів, як волоські, кешью і лісові горіхи, активізують роботу мозку, сприяють поліпшенню пам'яті і здатності концентруватися. Фахівці встановили, що регулярне застосування горіхів також пов'язане з їх відмінним відновлюючу, загальнозміцнюючим і бадьорить дією, тому такий продукт рекомендується всім пацієнтам, які пережили операції, травми, тяжкі захворювання або важкий тривалий курс лікування. Нарешті, відомо, що горіхи мають здатності поліпшити функцію нашої імунної і нервових систем, поліпшити слух і зір, допомогти позбавитися від депресій, перепадів настрою і інших психологічних розладів.

Крім того, такі горішки як фісташки володіють відмінним природним послаблюючу дію, тому їх можна вживати тим, хто страждає хронічними запорами. У горіхах дуже багато корисних природних мінералів, які дуже легко засвоюються і збагачують наш організм. Нарешті, останні дослідження показали, що багато видів горіхів мають властивість перешкоджати розвитку ракових пухлин. Застосування горіхів зазвичай передбачає додавання їх в овочеві або фруктові салати, м'ясні чи рибні страви, а також в десерти і різноманітну випічку. Для отримання максимальних лікувальних ефектів рекомендується вживати свіжі сирі горіхи, якомога менше оброблені і без будь-яких добавок. При цьому, не забувайте високої калорійності і необхідності суворого контролю вживання горіхів.

Горіхи - це різноманітна і дуже улюблена всіма нами натуральна їжа, застосування якої також дуже різноманітне. Практично всі типи горіхів використовуються для випічки, багато з них (наприклад, мускатний горіх) застосовуються в різних кухнях світу як спеції, а такі горіхи, як волоські, лісові, фісташки, кедрові, арахіс або мигдаль, є найулюбленішим перекусом під час роботи в офісі або вечірки з друзями. Калорійність горіхів досить велика, тому вживати їх рекомендується в дуже невеликих кількостях. Однак, численні наукові дослідження показують, що горіхи є одним з найбільш корисних натуральних продуктів, який має численні корисні ефекти і за рекомендацією фахівця може використовуватися на регулярній основі для оздоровлення нашого організму.

Дійсно, горіхи - це дуже смачна і корисна їжа, яка, тим не менш, трохи підступна, адже найчастіше відірватися від поглинання горіхів досить важко. Відомо, що горіхи насичені як корисними, так і шкідливими жирами, тому надмірне вживання горіхів загрожує як зайвими кілограмами, так і можливими проблемами з серцем, оскільки горіхи сприяють підвищенню рівня холестерину в крові з усіма витікаючими звідси наслідками. Висока калорійність горіхів робить їх дуже концентрованими продуктами, що містять велику кількість енергії. Фахівці вважають, що всього 100 г горіхів містять приблизно третину добової норми калорій, необхідних людині для нормальної життєдіяльності. Це особливо відноситься до таких горіхів, як арахіс, фісташки, волоські горіхи і так далі.

Горіхи дуже багаті різноманітними поживними речовинами. У них містяться натуральні білки, які цінуються за свої поживні здібності, а також лецитин, необхідний для відмінної роботи головного мозку і нормальної функції нашої нервової системи. У горіхах міститься дуже широке коло корисних натуральних мінералів, таких як мідь, кальцій, калій, фосфор, цинк, залізо, магній, йод, сірка і так далі. На жаль, високий вміст жирів підвищує калорійність горіхів, але серед цих жирів є корисні поліненасичені жири, які життєво необхідні нашому організму і не синтезуються в ньому. Такі кислоти важливі для профілактики багатьох важких серцево-судинних захворювань, таких як артеріосклероз, інфаркт, інсульт та інші. Тому вживання горіхів в невеликих кількостях рекомендується багатьма дієтологами.

Крім того, горіхи багаті вітамінами і мінеральними солями. Зокрема, натуральний вітамін Е, що міститься в горіхах, допомагає забезпечувати здоров'я шкіри, нігтів і волосся. Багато горіхи містять корисні речовини, здатні налагодити функцію нашої імунної системи, поліпшити кровообіг і роботу щитовидної залози. Часто, горіхи використовуються як інгредієнти фруктових салатів, адже таким чином можна вживати їх у рекомендованих невеликих дозах, через високу калорійності горіхів. Порадьтеся з вашим лікарем або дієтологом перед тим, як починати будь-яке лікування з використанням будь-яких видів горіхів, адже тільки фахівець може підказати, які саме горіхи можуть допомогти поліпшити здоров'я у вашій конкретній ситуації.

Багато хто з нас не дуже-то люблять гарбуз, хіба що у вигляді розвареною солодкої каші з гарбуза, з медом і рисом, яку ми пам'ятаємо з дитинства як одне з найбільш часто вживаних страв наших бабусь і дідусів. Насправді, гарбуз є дуже корисним і дієтичним продуктом, наповненим цінними натуральними живильними елементами і вітамінами. А використовувати її в кулінарії можна різними способами: наприклад, у вигляді елемента овочевого рагу, заправки до м'ясних страв, інгредієнт для зимового компоту або у вигляді каші пшоняної з гарбузом. Існують сотні рецептів смачних і низькокалорійних страв з гарбузом, які обов'язково потрібно додати в раціон кожної людини, щоб отримати користь з цього смачного і корисного овоча.

Гарбузові каші з різною крупою вважаються дієтичним і легким стравою, яку сприяє очищенню організму, виведенню шлаків і налагодженню функції травної системи, а також має відмінне загальнозміцнюючу дію і є натуральним живильним блюдом, рекомендованим навіть для язвенников. Для такої каші може використовуватися рисова, вівсяна, ячна або інша крупа, пшоно, сухофрукти, мед та інші найрізноманітніші добавки, а гарбуз, яка добре зберігається і зазвичай не створює проблем для господині, можна використовувати і заморожену. Існує безліч рецептів і різних інтерпретацій приготування каші пшоняної з гарбузом, і всі вони вважаються традиційними і перевіреними часом рецептами російської кухні. Адже в нашій країні гарбуз використовується тисячоліттями як одне з найцінніших лікувальних засобів.

Найпопулярнішим рецептом є наступний. 300-400 г гарбуза очистити від шкірки і насіння, порізати дрібними кубиками і довести до кипіння в 600 мл молока. У цей час взяти 1 склянку пшона, добре промити спершу теплою, а потім холодною водою, щоб позбутися гіркоти. Коли гарбуз закипіла, всипте в кипляче молоко промите пшоно, варіть на слабкому вогні близько півгодини. Додайте трохи солі за смаком і вершкового масла. Потім, згідно старовинної російської рецептурою, щоб така каша пшоняна з гарбузом вийшла розсипчастою, її потрібно щільно закрити кришкою і потримати деякий час в слабо нагрітій духовці (до 100 градусів). Подавати на стіл можна з медом, родзинками, горіхами або іншими добавками за смаком.

В якості одного з варіантів приготування такої каші, пшоно рекомендується заздалегідь прокип'ятити в невеликій кількості води протягом декількох хвилин, щоб позбутися гіркоти. Перед додаванням прокипяченного пшона в молоко обов'язково слід його знову промити. Також, багато господинь рекомендують класти вершкове масло в тарілки з кашею безпосередньо перед подачею її на стіл, а не під час приготування. В одній порції такої страви міститься близько 330-370 ккал, що може вважатися як не сильно калорійним, так і поживним стравою. Каша пшоняна з гарбузом може вживатися як дітьми, так і дорослими, а її позитивну дію, таке як легкість в тілі і в шлунку, можна буде відчути буквально через кілька днів регулярного вживання.

У загальному значенні всі розуміють, що годує мама повинна харчуватися різноманітною, і, головне, корисною їжею. Важливо щоб у такій їжі було багато поживних речовин, так необхідних матері і дитині. У першу чергу, важливо вживати м'ясо, так як це джерело тваринного білка. Не менш важливо регулярно їсти кисломолочні продукти, тверді сири, овочі та фрукти, а також крупи. Причому від смажених страв слід відмовитися. М'ясо та овочі варто гасити, запікати або відварювати. З фруктами також потрібно бути обережними, адже в перші два тижні після пологів жінці дозволено вживати лише яблука, і тільки в печеному вигляді. Пізніше можна буде включати в раціон і інші фрукти.

Щоб в організм матері регулярно потрапляли всі корисні речовини, необхідно заздалегідь продумати список вживаних продуктів, із складанням приблизного меню на тиждень. Пам'ятайте, їжа повинна бути різноманітною. Годувальниці недозволено харчуватися цілий день одними лише кисломолочними продуктами або м'ясом. При цьому часу на приготування складних страв у жінки теж не буде, а тому в ідеалі на кухні кожної матусі повинна знаходитися пароварка або аерогриль. Це дозволить заощадити час і харчуватися з користю для організму.

Перед будь новоспеченої мамою в перші місяці життя малюка встають два головних питання - як уберегти дитину від алергії і кольок. Насправді цих напастей цілком можна уникнути, якщо жінка буде харчуватися правильно. У цьому плані важливо прибрати з раціону продукти, які провокують газоутворення і алергічні реакції, наприклад бобові, борошняне, особливо чорний хліб, а також продукти з підвищеним вмістом цукру, адже цукор провокує бродіння в кишечнику. Крім того, в перші три тижні життя дитини варто утриматися від вживання сирих овочів. Трохи пізніше їх можна буде вводити в раціон, за винятком капусти білокачанної.

Щоб запобігти появі алергії у немовляти досить повністю виключити з раціону какао, шоколад, горіхи, полуницю і всі цитрусові. Крім того, варто відмовитися від пахнуть приправ і часнику, який надає материнському молоку неприємний запах. Якщо ж годує мама не вживає ці продукти, а дитина мучиться від алергії, необхідно завести щоденник, в якому щодня позначати їжу, яку вживали протягом дня і реакцію немовляти. Це дозволить виявити ті продукти, які викликають небажані реакції в дитячому організмі.

Щоб годуючої матусі було легше орієнтуватися в продуктах харчування, якими варто урізноманітнити раціон і від яких потрібно відмовитися, підіб'ємо підсумок. У раціоні мами має бути присутнім: м'ясо (яловичина, свинина, а також курка, якщо на неї немає алергії), жирна риба (палтус, скумбрія, форель, оселедець, терпуг), пісна риба (минтай, камбала, пікша, тріска). Поєднувати м'ясні та рибні страви можна з картоплею, кисло-молочними продуктами (кефір, йогурт), а також крупами (рисової, кукурудзяної, пшоняної, ячної, вівсяної, гречаної). Можна вживати і манну крупу, правда варто враховувати, що з перерахованих круп вона найменш корисна. Можна також вживати твердий сир, який є джерелом кальцію, масло, яке багате вітаміном Е. З солодощів можна порадувати себе мармеладом або зефіром без шоколаду.

Список заборонених в період грудного вигодовування продуктів відкривають всі бобові (соя, сочевиця, біб, горох), а також всі фрукти і овочі, як у сирому, так і в приготовленому вигляді. Крім того, не можна вживати молоко, яйця, горіхи, соки, мед, цукор, солоні і мариновані продукти, ковбаси, копченості, а також будь-які продукти, що містять барвники, стабілізатори, підсилювачі смаку та консерванти. Не бажано вживати делікатесні види риби, які можуть спровокувати алергію. У цьому сенсі варто утриматися і від вживання ягід (полуниця, малина). Найсуворішу заборону в цей період повинен бути на алкогольні напої, в тому числі і пиво, а також на тютюнові вироби, адже алкоголь і нікотин надають серйозне токсичну дію на організм немовляти. Від газованих безалкогольних напоїв, кави і міцного чаю також варто триматися подалі.

Знаючи які продукти принесуть користь малюкові, а які здатні завдати шкоди, ви зможете уникнути маси проблем з його незміцнілим організмом і подарувати йому найголовніше - міцне здоров'я!

Лимон - один з найулюбленіших цитрусових плодів. Звичайно, на відміну від апельсина, лимон неможливо постійно у великих кількостях вживати в їжу, але привабливі кулінарні та цілющі властивості цього цитруса не можуть залишити байдужими більшість домашніх господинь.

Лимон - це джерело природних корисних сполук. Багатьом відомо, що крім великої кількості аскорбінової кислоти (вітаміну С), лимон містить рутин, рибофлавін, тіамін, каротин, фітонциди, пектинові речовини. А його неповторний аромат привертає увагу будь-якої людини.

Лимони цілий рік можна придбати в супермаркетах. Тому сучасної домашньої господині не складе особливих труднощів приготувати чудове кисло-солодкі ласощі - варення з лимона. Любителі посидіти ввечері за чашкою чаю неодмінно оцінять його екзотичний смак. Крім того, лимонне варення - це відмінна вітамінна добавка при простудно-вірусних захворюваннях, авітамінозах, гіпертонії, атеросклерозі, цинзі. Чаювання з ложечкою лимонного варення додасть заряд енергії, дозволить підтримати на високому рівні імунітет.

При наявному бажанні забезпечити сім'ю вишуканим на смак десертом, приготування лимонного варення - нескладне заняття. Лимони вважаються природними природними консервантами, тому банки для варення не потрібно стерилізувати. Досить їх добре промити і обшпарити окропом. Закочувати банки також не потрібна, можна скористатися поліетиленовими кришками.

Щоб зберегти форму і колір лимонного варення, його найкраще варити в мідних широких тазах або ємностях з нержавіючої сталі, а для помішування використовувати дерев'яну лопаточку. Для варення необхідно вибирати великі щільні плоди, що мають гладку шкірку. Щоб варення, приготоване з лимонів, стало по-справжньому якісним продуктом, потрібно заздалегідь видалити з м'якоті кісточки.

Рецепт №1.   Отже, для приготування домашнього десерту потрібно:

• 1 кілограм лимонів;
• 1, 5 кілограма цукрового піску;
• 2 склянки води.

Лимони слід очистити від шкірки, потім на 20 хвилин цілком опустити в окріп. Потім, ополоснув цитрусові плоди в холодній воді, потрібно акуратно нарізати їх часточками, попутно витягуючи кісточки.

Далі потрібно приготувати сироп густої консистенції. Поєднавши воду з цукровим піском, необхідно нагріти масу до повного розчинення цукру, постійно помішуючи її ложкою. Після цього слід додати в сироп нарізані лимони, довести варення до кипіння. При появі пухирців варення знімають з плити, повністю охолоджують, потім знову доводять до кипіння, знову остуджують. Щоб вийшов смачний і ароматний десерт дану процедуру потрібно повторити двічі.

Рецепт №2. Можна приготувати лимонне варення і іншим способом. Для цього знадобиться приготувати:

• 3 лимона середнього розміру;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 1 кілограм гарбузової м'якоті.

Спочатку дрібними кубиками нарізують гарбуз, засипають її цукром, залишають на деякий час, щоб вона дала сік. Лимони звільняють від цедри (вона ще знадобиться), дрібно нарізають, витягують кісточки. М'якоть гарбуза, яка дала сік, ставлять на вогонь, доводять до кипіння, додають лимонні дольки і попередньо натерту на дрібній тертці лимонну цедру. Варенню дають проваритися 5 хвилин, після чого готове ласощі розкладають по стерильним банкам, які закривають поліетиленовими кришками.

Досвідчені кулінари можуть дати ще ряд додаткових порад з приготування варення з лимонів. Займаючись варінням цього чудового ласощі, необхідно пам'ятати, що цитрусові плоди не повинні бути перезрілими, що варення не варять на дуже сильному вогні, і що потрібно обов'язково знімати пінку з варення, інакше воно швидко зіпсується.

Лимонне варення - це стратегічний запас будь-якої господині, яка завжди виручить при неждано нагрянули гостях. Це чудове ласощі можна використовувати як смачною ароматною начинки для домашнього пирога. Лимонне варення - джерело здоров'я і довголіття. смачного!

Як вибрати гарбуз для супу

Вибираючи гарбуз для приготування супу, насамперед слід звернути увагу на колір м'якоті і її щільність. Найкраще вибирати плоди з м'якоттю яскраво-оранжевого кольору, достатньо твердою і соковитою. Колір шкірки вирішальної ролі не грає - стигла гарбуз з оранжевою м'якоттю зовні може бути тьмяного жовто-зеленого кольору, і навпаки.

Як правильно зберігати гарбуз

З метою економії деякі господині купують не цілу гарбуз, а шматочки, і в цьому немає нічого поганого, от тільки шматочки зберігаються в холодильнику не більше 3-х днів. При покупці будьте уважні - іноді недобросовісні продавці намагаються підсунути розрізані плоди далеко не першої свіжості. Якщо ж куплена розрізана гарбуз загрожує ось-ось зіпсуватися, найкраще очистити її і нарізати кубиками, а потім заморозити до кращих часів. У будь-який момент із замороженої гарбузової м'якоті можна буде приготувати яку-небудь смачне блюдо, в тому числі і суп.

Цілий гарбуз (особливо це стосується зимових сортів) зберігається в сухому прохолодному місці до 3 місяців.

Який суп приготувати з гарбуза

Найчастіше з гарбуза готують різноманітні варіанти супів-пюре, в тому числі супів-пюре з додаванням вершків, молока або інших рідких молочних компонентів - так звані «крем-супи». Існують рецепти, згідно з якими гарбузова м'якоть просто ріжеться на шматочки і додається в суп разом з іншими овочами. Мінуси подібних супів - в них гарбуз можна просто не помітити! Так що найкраще готувати саме суп-пюре.

Як підготувати гарбуз для варіння супу

Існує 3 основних способи підготовки гарбузової м'якоті.

1. Спекти цілу гарбуз, частина її потім використовувати для приготування супу (а з решти м'якоті приготувати що-небудь ще, наприклад, кашу або десерт).
2. Спекти шматочок гарбуза або м'якоть, нарізану кубиками - наприклад, заморожену.
3. Додати в суп сиру очищену м'якоть гарбуза, але це найгірший із способів - варений гарбуз значно поступається печеної своїми смаковими якостями і частково втрачає колір і аромат.

Як правильно спекти гарбуз

Гарбуз запікається в духовці при температурі 200 градусів. Деко для запікання попередньо краще застелити папером для випічки, на нього викласти шматочки гарбузової м'якоті і помістити в духовку на 20-25 хвилин. Деякі сорти готуються швидше. Найкраще пробувати шматочки виделкою і виймати відразу ж, як тільки їх можна буде наколоти без особливого зусилля. Якщо гарбузову м'якоть перетримати в духовці, вона може підгоріти.

Час приготування цілої гарбуза залежить від розміру плоду. Спечена гарбуз навіть зовні стає м'якою - ось на це і слід орієнтуватися.

Які інгредієнти можна додати в суп з гарбуза?

Гарбуз є універсальною основою для супу-пюре, який можна зробити пряним, гострим, солодким, загалом, яким завгодно! Гарбузовий м'якуш чудово поєднується з рибою: сьомгою, тріскою, судаком. З морепродуктами - наприклад, з креветками. З м'ясом: куркою, бараниною, свининою, телятиною. З різними крупами. З беконом, грибами, якими овочами: морквою, селерою, картоплею, цибулею, помідорами ...

З гарбуза можна зварити солодкий молочний суп або гострий, навіть пекучий - з апельсинами, яблуками, перцем чилі і меленим імбиром. У гарбузовий суп додають спеції, горіхи, обсмажені гарбузове насіння, часник, кукурудзяні зерна, курагу, родзинки і навіть фініки!

Як правильно приготувати суп з гарбуза

Готувати суп із запеченої гарбуза настільки просто, що важко зробити щось неправильно. Поки гарбузова м'якоть печеться в духовці, інші інгредієнти (згідно з рецептом) можна довести до готовності в звичайній каструлі на плиті. Відварити в пароварці, згасити в мультиварки. Можна взагалі приготувати суп в сотейнику, а подати в супниці з гарбуза.

Способів приготування, як і рецептів, дуже багато. Вибирайте на свій смак і сміливо беріться за справу! Удачі!

Варення з гарбуза з лимоном

Для приготування варення потрібно запастися наступними інгредієнтами: 1 кг очищеної гарбуза, склянкою води, 1 кг цукру і 1 лимоном. Гарбуз необхідно очистити від насіння і шкірки, а потім нарізати тонкими часточками. Лимон краще різати не знімаючи шкірку або ж перемолоти за допомогою м'ясорубки. З цукру і води необхідно приготувати сироп. Щоб добитися цього, цукор потрібно залити водою і варити 8-10 хвилин на маленькому вогні. Потім у киплячий сироп потрібно викласти порізані дольками шматочки гарбуза, а також скибочки лимона і варити 50-60 хвилин. Приготоване варення слід розлити по заздалегідь приготовленим стерилізованим банкам і закупорити кришками.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Даний рецепт припускає використовувати наступні продукти: 1 кг гарбуза, 1 ч.л. лимонної кислоти або 1 лимон, 1 апельсин, а також 1 кг цукру. Гарбуз слід промити, а потім видалити шкірку і насіння. Апельсин і лимон нарізати шматочками без видалення шкірки. В емальованій каструлі шматочки гарбуза і фруктів слід перемішати, а потім засипати цукром і дати продуктам пустити сік. Як тільки з'явиться достатньо соку, каструля ставиться на плиту і рідина доводиться до кипіння. Варити її необхідно, приблизно, 10 хвилин на малому вогні, постійно помішуючи. Варення з гарбуза готово. Залишається лише розкласти його по невеликих стерилізованим ємностей і закрити щільно кришкою. Така заготовка на зиму з гарбуза вийде прозорою, володітиме насиченим бурштиновим кольором і навіть хрусткою, якщо пощастить з сортом гарбуза.

Гарбузове варення з курагою і лимоном

Вельми незвичайне, але при цьому смачне і надзвичайно корисне варення можна приготувати, якщо взяти такі продукти: 1 кг гарбуза, 1 лимон, 300 г кураги, 300 г цукру, 2 зірочки анісу, 2 ч.л. пектину і 2 склянки гарячої води.

Гарбуз необхідно позбавити від шкірки і насіння, а м'якоть нарізати кубиками 1х1 см. Курагу слід також нарізати кубиками і, заливши гарячою водою, залишити на 30 хвилин. Чи не видаляючи шкірку лимон слід розрізати вздовж на 4 частини, а потім кожну частину різати упоперек тонкими скибочками. Вода, в якій замочувалася курага зливається в окрему ємність, до неї додається цукор і протягом 7-10 хвилин, на малому вогні, вариться сироп. Як тільки приготується сироп, в нього викладаються шматочки гарбуза, лимона, кураги, а також додаються зірочки анісу. Чи не додаючи вогонь варити необхідно близько 50 хвилин, поки шматочки гарбуза не стануть м'якими. Перед закінченням приготування пектин слід змішати з 1 ч.л. цукру, додати в варення і варити ще 2-3 хвилини. Розклавши варення по банкам його потрібно поставити в холодильник. Вже через тиждень, коли варення просочиться смаком кураги, його можна буде повноправно назвати «абрикосовим варенням».

Гарбузовий джем з лимоном

Приготоване таким способом варення на смак нагадує, швидше, ароматний гарбузовий джем. Для приготування його варто взяти такі продукти: 1 кг гарбуза, сік одного лимона, 1 кг цукру і 300 г яблук. Очистивши і нарізавши гарбуз маленькими кубиками, їх варто укласти в емальований посуд, поставити на вогонь і, додавши трохи води, тушкувати, поки гарбуз не розвариться. Точно також необхідно вчинити і з яблуками. Правда варити їх потрібно окремо від гарбуза.

Після того як гарбуз і яблука розваряться, їх потрібно з'єднати, додати до них цукор і варити страву ще 20 хвилин. Через відведений час в каструлю необхідно додати сік лимона і, постійно помішуючи, варити до загустіння. Засукавши варення в стерилізовані банки, їх потрібно перевернути, укутати махровим рушником і в такому вигляді залишити на добу. Коли джем настоїться, смак гарбуза стане зовсім невідчутний. Приємного вам чаювання разом з гарбузовим варенням!

Як вибрати гарбуз для супу

Вибираючи гарбуз для приготування супу, насамперед слід звернути увагу на колір м'якоті і її щільність. Найкраще вибирати плоди з м'якоттю яскраво-помаранчевого кольору, досить твердою і соковитою. Колір шкірки вирішальної ролі не грає - стигла гарбуз з оранжевою м'якоттю зовні може бути тьмяного жовто-зеленого кольору, і навпаки.

Як правильно зберігати гарбуз

З метою економії деякі господині купують не цілу гарбуз, а шматочки, і в цьому немає нічого поганого, от тільки шматочки зберігаються в холодильнику не більше 3-х днів. При покупці будьте уважні - іноді недобросовісні продавці намагаються підсунути розрізані плоди далеко не першої свіжості. Якщо ж куплена розрізана гарбуз загрожує ось-ось зіпсуватися, найкраще очистити її і нарізати кубиками, а потім заморозити до кращих часів. У будь-який момент із замороженої гарбузової м'якоті можна буде приготувати яку-небудь смачне блюдо, в тому числі і суп.

Ціла гарбуз (особливо це стосується зимових сортів) зберігається в сухому прохолодному місці до 3 місяців.

Який суп приготувати з гарбуза

Найчастіше з гарбуза готують різноманітні варіанти супів-пюре, в тому числі супів-пюре з додаванням вершків, молока або інших рідких молочних компонентів - так звані «крем-супи». Існують рецепти, згідно з якими гарбузова м'якоть просто ріжеться на шматочки і додається в суп разом з іншими овочами. Мінуси подібних супів - в них гарбуз можна просто не помітити! Так що найкраще готувати саме суп-пюре.

Як підготувати гарбуз для варіння супу

Існує 3 основних способи підготовки гарбузової м'якоті.

1. Спекти цілу гарбуз, частина її потім використовувати для приготування супу (а з решти м'якоті приготувати що-небудь ще, наприклад, кашу або десерт).
2. Спекти шматочок гарбуза або м'якоть, нарізану кубиками - наприклад, заморожену.
3. Додати в суп сиру очищену м'якоть гарбуза, але це найгірший із способів - варений гарбуз значно поступається печеної своїми смаковими якостями і частково втрачає колір і аромат.

Як правильно спекти гарбуз

Гарбуз запікається в духовці при температурі 200 градусів. Деко для запікання попередньо краще застелити папером для випічки, на нього викласти шматочки гарбузової м'якоті і помістити в духовку на 20-25 хвилин. Деякі сорти готуються швидше. Найкраще пробувати шматочки виделкою і виймати відразу ж, як тільки їх можна буде наколоти без особливого зусилля. Якщо гарбузову м'якоть перетримати в духовці, вона може підгоріти.

Час приготування цілої гарбуза залежить від розміру плоду. Спечена гарбуз навіть зовні стає м'якою - ось на це і слід орієнтуватися.

Які інгредієнти можна додати в суп з гарбуза?

Гарбуз є універсальною основою для супу-пюре, який можна зробити пряним, гострим, солодким, загалом, яким завгодно! Гарбузова м'якоть прекрасно поєднується з рибою: сьомгою, тріскою, судаком. З морепродуктами - наприклад, з креветками. З м'ясом: куркою, бараниною, свининою, телятиною. З різними крупами. З беконом, грибами, якими овочами: морквою, селерою, картоплею, цибулею, помідорами ...

З гарбуза можна зварити солодкий молочний суп або гострий, навіть пекучий - з апельсинами, яблуками, перцем чилі і меленим імбиром. У гарбузовий суп додають спеції, горіхи, обсмажені гарбузове насіння, часник, кукурудзяні зерна, курагу, родзинки і навіть фініки!

Як правильно приготувати суп з гарбуза

Готувати суп із запеченої гарбуза настільки просто, що важко зробити щось неправильно. Поки гарбузова м'якоть печеться в духовці, інші інгредієнти (згідно рецепту) можна довести до готовності в звичайній каструльці на плиті. Відварити в пароварці, згасити в мультиварки. Можна взагалі приготувати суп в сотейнику, а подати в супниці з гарбуза.

Способів приготування, як і рецептів, дуже багато. Вибирайте на свій смак і сміливо беріться за справу! Удачі!