Що не підлягає ніякому сумніву користь овочів не слід навіть обговорювати, вона відома всім і кожному. При гарячому бажанні людини позбутися зайвих кілограмів за допомогою найрізноманітніших дієт, користь включення в раціон харчування овочів особливо вітається. При цьому надзвичайно важливо переглянути власний раціон харчування для ефективного зниження калорійності страв, які вживаються в щоденному режимі.

Зниження вживання високоуглеводістой їжі, заміна її на страви з овочів, дозволяє в короткі терміни добитися необхідних результатів. Адже саме калорійність овочів є наріжним каменем вирішення питання по зниженню ваги. Крім їх досить низькій калорійності, присутність великої кількості клітковини покращує травлення, створює тривале відчуття ситості. Все це вкрай необхідно для нормальної життєдіяльності організму людини. Загальновідомо, що клітковина здатна зв'язувати надходять з їжею жири, перешкоджає їх засвоєння організмом людини. Значна кількість необхідної клітковини в продуктах харчування забезпечує більш низьку калорійність раціону. Тому лікарі-дієтологи настійно рекомендують вживати якомога більше овочів в будь-якому стані - в тушкованому, свіжому або запеченому вигляді.

Цілком природно, що виходячи із запитання калорійності овочів, саме сирим овочам слід віддавати перевагу .  У них калорій значно менше, а вітамінів, корисних речовин, навпаки, більше .  У процесі відварювання або гасіння корисні мікроелементи в більшості своїй руйнуються .  Відзначено, що соковитість уживаних овочів напряму впливає на показники калорійності .  Тому, чим більше овочі містять рідини, тим, відповідно, в них менше кілокалорій .  Причому, для ефективного переварювання овочів організму людини потрібно витратити значно більше енергії, ніж він отримає при їх вживанні .  Калорійність овочів, грамотне поєднання овочевих інгредієнтів, сприяють утворенню в організмі спеціальних ферментів, необхідних для нормального функціонування всіх органів і систем .  Такі ферменти ефективно сприяють виведенню шлаків з організму, прекрасно активізують роботу кишечника, перетворюють обмінні процеси .

Розрахувати калорії приготавливаемого страви можна досить точно, знаючи калорійність будь-якого овоча, що входить до нього. Існуючі таблиці калорійності підкажуть, що найбільш підходить саме вам для досягнення поставленої мети - позбавлення від зайвих кілограмів. Наприклад, в капусті або вживається вами моркві міститься приблизно 30 кілокалорій на 100 грамів продукту. У свіжих огірках або помідорах всього-на-всього 15 кілокалорій на 100 грамів продукту. Незмінним чемпіоном по калорійності овочів є картопля, його калорійність становить приблизно 80 кілокалорій на 100 грамів.

Розглядаючи показники калорійності уживаних овочів, необхідно неодмінно враховувати спосіб приготування. Наведені у якості салатів овочі трохи вище по калорійності внаслідок використання заправки, яка дає деяке підвищення показників. Найкраще заправляти овочеві салати невеликою кількістю рослинної олії або знежиреним несолодким йогуртом. Майонез або сметана високої жирності все зіпсує. Гасіння в якості способу приготування також незначно підвищить калорійність овочів. Самий правильним, по-справжньому корисним способом приготування овочів вважається їх приготування на пару. Якщо готувати овочі на пару, без додавання олії, то калорійність приготованого блюда буде невисока.

Додаючи рослинне або вершкове масло, ви, можливо, покращуєте смакові якості страв, але одночасно збільшуєте показники калорійності. Тому, при додаванні столової ложки рослинної олії калорійність страви збільшується на 20%. Обсмажування овочів в олії вдвічі підвищує калорійність овочевого страви. Прекрасним вирішенням питання калорійності є додавання в овочеві салати незначної кількості горіхів, використання замість заправки декількох крапель свіжовичавленого лимонного соку.

Обов'язково стежте за кількістю вживаної вами солі. Надмірна кількість кухонної солі підвищує калорійність овочевих салатів. Це слід пам'ятати людям, схильним до повноти. Бережіть здоров'я!

Напевно, не існує людини, якого не хвилювала б калорійність вживаних продуктів. Люди, що стежать за своєю вагою і параметрами фігури, щодня ретельно вираховують калорійність вуглеводів, білків, жирів, які їм пройшлося спожити.

Взагалі, в поняття калорійність входить енергетична цінність того чи іншого продукту, уживаного людиною в процесі харчування. Іноді скрупульозний підрахунок калорій надає недобру послугу людям, охочим мати струнку фігуру. Загалом, неможливо повністю виключити вуглеводну їжу з раціону харчування активної людини. Навіть незначне зменшення кількості спожитих вуглеводів часто досить негативно позначається на здоров'ї людини. Адже харчування має бути збалансовано, в ньому мають бути присутні білки, жири і вуглеводи.

Для визначення оптимальної кількості необхідних калорій потрібно суто індивідуальний підхід до харчування, який може забезпечити виключно фахівець своєї справи - лікар-дієтолог. Так, найбільш калорійними продуктами харчування з упевненістю можна назвати жири, що надходять в організм людини. Для повного розщеплення жирів потрібна велика кількість травних ферментів.

Калорійність вуглеводів, присутніх в кашах, кондитерських виробах, абсолютно різна, тому і швидкість переробки організмом людини вуглеводів в різних стравах також різниться за часом. Безсумнівно, слід пам'ятати, що чистим вуглеводом є цукор, калорійність якого становить 400 кілокалорій всього на 100 грамів вихідного продукту. Звичайно, це надзвичайно високий показник, який неодмінно слід враховувати любителям солодощів.

Якщо говорити конкретно про кількість калорій у вуглеводах, потрібно відзначити, що їх показник значно нижчий калорійності жирів. При розщепленні одного грама жиру виділяється приблизно 9 кілокалорій енергії, а при засвоєнні вуглеводів виділяється приблизно 4 кілокалорії. Також при складанні грамотного раціону харчування для кожної окремої людини лікарі-дієтологи відзначають, що калорійність білків, що надходять в організм людини, практично дорівнює калорійності вуглеводів.

Виходячи з усіх вищевикладених даних, слід грамотно складати щоденний раціон харчування, особливо людям, що мають підвищену масу тіла. Всі вуглеводи, що вживаються людиною в якості харчування, поділяються на прості і складні. Прості вуглеводи присутні в натуральному бджолиному меді, солодких фруктах, деяких овочах. Такі вуглеводи є в молочних продуктах харчування, вони досить швидко і досить легко виводяться з організму людини.

Складні вуглеводи присутні в крохмалі, клітковині, пектине, глікогені. Загальновідомо, що велика кількість складних вуглеводів, що надходять з продуктами харчування, не тільки підвищують масу тіла, а також відкладаються в печінці і безпосередньо в м'язах. Деякі складні вуглеводи не засвоюються організмом, проте беруть активну участь у процесі травлення. Саме цю особливість впливу калорійності вуглеводів враховують лікарі-дієтологи при складанні здорового індивідуального раціону харчування людини.

Природно, підвищена кількість вуглеводів неможливо назвати корисною їжею для організму людини, але і тривалий недолік вуглеводної їжі також призводить до неприємних наслідків, таких як зниження рівня глюкози в крові, слабкість, нудота, підвищена сонливість. Особливо небезпечні для людини вуглеводи, які легко засвоюються організмом. Вживання подібних вуглеводів призводить до підвищеної масі тіла. Якщо при цьому в організмі людини є недолік харчових волокон, то виникає небезпека появи такого важкого захворювання, як цукровий діабет. Також збільшується ризик виникнення тромбів.

На підставі усього вищевикладеного будь-якій людині важливо знати в яких продуктах харчування калорійність вуглеводів максимальна. До таких продуктів відносяться цукор, бджолиний мед, макаронні вироби, крупи, ізюм, здобне печиво, вироби з пшеничного борошна. При розробці раціону здорового харчування слід враховувати вік людини, її стать, фізичну активність. Для людей молодого віку щоденна кількість споживаних вуглеводів трохи вище, ніж для людей старшої вікової категорії.

Необхідно пам'ятати, що грамотно підібрати раціон харчування, де калорійність вуглеводів оптимальна, зможе фахівець-дієтолог. Будьте здорові!

Напевно, не існує людини, якого не хвилювала б калорійність вживаних продуктів. Люди, що стежать за своєю вагою і параметрами фігури, щодня ретельно вираховують калорійність вуглеводів, білків, жирів, які їм пройшлося спожити.

Взагалі, в поняття калорійність входить енергетична цінність того чи іншого продукту, уживаного людиною в процесі харчування. Іноді скрупульозний підрахунок калорій надає недобру послугу людям, охочим мати струнку фігуру. Загалом, неможливо повністю виключити вуглеводну їжу з раціону харчування активної людини. Навіть незначне зменшення кількості спожитих вуглеводів часто досить негативно позначається на здоров'ї людини. Адже харчування має бути збалансовано, в ньому мають бути присутні білки, жири і вуглеводи.

Для визначення оптимальної кількості необхідних калорій потрібно суто індивідуальний підхід до харчування, який може забезпечити виключно фахівець своєї справи - лікар-дієтолог. Так, найбільш калорійними продуктами харчування з упевненістю можна назвати жири, що надходять в організм людини. Для повного розщеплення жирів потрібна велика кількість травних ферментів.

Калорійність вуглеводів, присутніх в кашах, кондитерських виробах, абсолютно різна, тому і швидкість переробки організмом людини вуглеводів в різних стравах також різниться за часом. Безсумнівно, слід пам'ятати, що чистим вуглеводом є цукор, калорійність якого становить 400 кілокалорій всього на 100 грамів вихідного продукту. Звичайно, це надзвичайно високий показник, який неодмінно слід враховувати любителям солодощів.

Якщо говорити конкретно про кількість калорій у вуглеводах, потрібно відзначити, що їх показник значно нижчий калорійності жирів. При розщепленні одного грама жиру виділяється приблизно 9 кілокалорій енергії, а при засвоєнні вуглеводів виділяється приблизно 4 кілокалорії. Також при складанні грамотного раціону харчування для кожної окремої людини лікарі-дієтологи відзначають, що калорійність білків, що надходять в організм людини, практично дорівнює калорійності вуглеводів.

Виходячи з усіх вищевикладених даних, слід грамотно складати щоденний раціон харчування, особливо людям, що мають підвищену масу тіла. Всі вуглеводи, що вживаються людиною в якості харчування, поділяються на прості і складні. Прості вуглеводи присутні в натуральному бджолиному меді, солодких фруктах, деяких овочах. Такі вуглеводи є в молочних продуктах харчування, вони досить швидко і досить легко виводяться з організму людини.

Складні вуглеводи присутні в крохмалі, клітковині, пектине, глікогені. Загальновідомо, що велика кількість складних вуглеводів, що надходять з продуктами харчування, не тільки підвищують масу тіла, а також відкладаються в печінці і безпосередньо в м'язах. Деякі складні вуглеводи не засвоюються організмом, проте беруть активну участь у процесі травлення. Саме цю особливість впливу калорійності вуглеводів враховують лікарі-дієтологи при складанні здорового індивідуального раціону харчування людини.

Природно, підвищена кількість вуглеводів неможливо назвати корисною їжею для організму людини, але і тривалий недолік вуглеводної їжі також призводить до неприємних наслідків, таких як зниження рівня глюкози в крові, слабкість, нудота, підвищена сонливість. Особливо небезпечні для людини вуглеводи, які легко засвоюються організмом. Вживання подібних вуглеводів призводить до підвищеної масі тіла. Якщо при цьому в організмі людини є недолік харчових волокон, то виникає небезпека появи такого важкого захворювання, як цукровий діабет. Також збільшується ризик виникнення тромбів.

На підставі усього вищевикладеного будь-якій людині важливо знати в яких продуктах харчування калорійність вуглеводів максимальна. До таких продуктів відносяться цукор, бджолиний мед, макаронні вироби, крупи, ізюм, здобне печиво, вироби з пшеничного борошна. При розробці раціону здорового харчування слід враховувати вік людини, її стать, фізичну активність. Для людей молодого віку щоденна кількість споживаних вуглеводів трохи вище, ніж для людей старшої вікової категорії.

Необхідно пам'ятати, що грамотно підібрати раціон харчування, де калорійність вуглеводів оптимальна, зможе фахівець-дієтолог. Будьте здорові!

На відміну від «рафінованих» жителів європейських країн, що мають більш високий рівень життя, росіяни здавна любили збирати гриби. В осінній період тисячі людей на електричках або автомобілях спрямовуються в ліс з кошиками і кошиками, відкриваючи «полювання» на цей природний продукт. Помітивши здатність грибів швидко вгамовувати почуття голоду, дієтологи називають їх «лісовим м'ясом». Умілі господині і кулінари створюють з грибів чудеса на тарілці, а народні цілителі оцінюють деякі гриби, як ліки. Різні фахівці вже давно втягнуті в одвічна суперечка про користь і шкоду грибів, приводячи власні обґрунтовані доводи і результати досліджень.

Корисні властивості грибів

Одночасно з перерахованими вище корисними речовинами, гриби містять хітин в досить великій кількості, тому людям важко перетравлювати цей природний продукт, адже хітин практично не засвоюється організмом людини. При розгляді питання користі і шкоди грибів, необхідно обов'язково пам'ятати, що цей дар природи має здатність вловлювати і накопичувати з ґрунту та навколишнього середовища радіоактивні сполуки, різні токсини. При надмірному вживанні грибів можуть виникнути ускладнення в роботі шлунково-кишкового тракту, наслідком чого можлива поява гострого хронічного панкреатиту, виразкової хвороби. Тому, намагайтеся не перестаратися у вживанні цього продукту, щоб не завдати серйозного удару організму, тоді користь і шкода грибів будуть в «правильних» пропорціях.

Безумовно, не можна забувати про головне застереженні вживання грибів - отруйності деяких їх видів .  Щоб не піддавати небезпеці своє здоров'я і здоров'я близьких людей, збирайте тільки такі гриби, в яких ви впевнені абсолютно на 100% .  Кожен грибник обов'язково повинен розбиратися в цьому природному продукті, а такі назви, як мухомор, бліда поганка, розовопластіннік, сатанинський гриб, волокінніца, зобов'язаний знати назубок .  Отруйність цих грибів зберігається навіть після відварювання .  Всього один з'їдений отруйний гриб може викликати важке отруєння, тому надзвичайно важливо знати список неїстівних грибів .  Намагайтеся не купувати цей природний продукт у незнайомих продавців на узбіччях дороги .  Якщо вам дуже хочеться поласувати грибами, але ви не знаєте їх їстівних родичів, краще купіть печериці, штучно вирощені відомими виробниками .  Крім того, не можна забувати, що травна система маленьких діточок ще не готова перетравлювати цей природний продукт, тому не слід їх годувати грибами .  Також, не рекомендується вживати в їжу гриби вагітним жінкам і годуючим матерям .

Користь і шкода грибів завжди будуть хвилювати фахівців і простих людей. Дотримуйтесь певні правила, збирайте гриби, їжте на здоров'я. удачі вам!

На відміну від «рафінованих» жителів європейських країн, що мають більш високий рівень життя, росіяни здавна любили збирати гриби. В осінній період тисячі людей на електричках або автомобілях спрямовуються в ліс з кошиками і кошиками, відкриваючи «полювання» на цей природний продукт. Помітивши здатність грибів швидко вгамовувати почуття голоду, дієтологи називають їх «лісовим м'ясом». Умілі господині і кулінари створюють з грибів чудеса на тарілці, а народні цілителі оцінюють деякі гриби, як ліки. Різні фахівці вже давно втягнуті в одвічна суперечка про користь і шкоду грибів, приводячи власні обґрунтовані доводи і результати досліджень.

Корисні властивості грибів

Одночасно з перерахованими вище корисними речовинами, гриби містять хітин в досить великій кількості, тому людям важко перетравлювати цей природний продукт, адже хітин практично не засвоюється організмом людини. При розгляді питання користі і шкоди грибів, необхідно обов'язково пам'ятати, що цей дар природи має здатність вловлювати і накопичувати з ґрунту та навколишнього середовища радіоактивні сполуки, різні токсини. При надмірному вживанні грибів можуть виникнути ускладнення в роботі шлунково-кишкового тракту, наслідком чого можлива поява гострого хронічного панкреатиту, виразкової хвороби. Тому, намагайтеся не перестаратися у вживанні цього продукту, щоб не завдати серйозного удару організму, тоді користь і шкода грибів будуть в «правильних» пропорціях.

Безумовно, не можна забувати про головне застереженні вживання грибів - отруйності деяких їх видів .  Щоб не піддавати небезпеці своє здоров'я і здоров'я близьких людей, збирайте тільки такі гриби, в яких ви впевнені абсолютно на 100% .  Кожен грибник обов'язково повинен розбиратися в цьому природному продукті, а такі назви, як мухомор, бліда поганка, розовопластіннік, сатанинський гриб, волокінніца, зобов'язаний знати назубок .  Отруйність цих грибів зберігається навіть після відварювання .  Всього один з'їдений отруйний гриб може викликати важке отруєння, тому надзвичайно важливо знати список неїстівних грибів .  Намагайтеся не купувати цей природний продукт у незнайомих продавців на узбіччях дороги .  Якщо вам дуже хочеться поласувати грибами, але ви не знаєте їх їстівних родичів, краще купіть печериці, штучно вирощені відомими виробниками .  Крім того, не можна забувати, що травна система маленьких діточок ще не готова перетравлювати цей природний продукт, тому не слід їх годувати грибами .  Також, не рекомендується вживати в їжу гриби вагітним жінкам і годуючим матерям .

Користь і шкода грибів завжди будуть хвилювати фахівців і простих людей. Дотримуйтесь певні правила, збирайте гриби, їжте на здоров'я. удачі вам!

Корисні властивості квасолі
  Виявляється квасоля дуже цінували в Стародавньому Римі, де цей продукт застосовувався в якості лікарського засобу. Не прогадали люди і почавши використовувати квасоля в їжу, так як її користь для людського організму воістину велика. Варто сказати хоча б, що квасоля входить в 10 найбільш корисних продуктів для організму людини. На 1/4 цей продукт складається з білка, який прирівнюється до білка м'яса. Завдяки великому вмісту заліза цей продукт дозволяє запобігти анемію, але ще більше цінується квасоля за великий вміст вітаміну Е, який, будучи природним антиоксидантом, попереджає старіння організму, а також проблеми з серцем і судинами. Чимале вміст у квасолі вітаміну А украй корисно для зору людини.

Приготування салатів з використанням квасолі
  Для приготування салатів широко використовується як свіжа, так і консервована квасоля різних сортів. Для цього, найчастіше, зерна квасолі відварюються, після чого змішуються з найрізноманітнішими інгредієнтами, серед яких може використовуватися м'ясо, зелень, шинка, сир, овочі або сухарики. Подаються страви на стіл в холодному або в гарячому вигляді.

Рецепт салату з квасолею, горіхами і яйцями
  Інгредієнти:

• квасоля консервована - 250 г;
• волоські горіхи - 3 ч.л;
• відварені яйця - 4 шт;
• часник - 2 зубчики;
• оцет або вино (червоне) - 3 ч.л;
• майонез - 4 ст. л;
• мелений перець, базилік, сіль, цукор.

Звільнивши від шкаралупи, а потім дрібно покришити яйця, їх потрібно відправити в миску. Туди ж висипається і консервована квасоля, з якої попередньо злили рідину. Горіхи дрібно дробляться і також відправляються в миску. Всі ці інгредієнти ретельно перемішуються, а потім поливаються заздалегідь приготовленої заправкою, для чого буде потрібно змішати дрібно нарізані часник, базилік, сіль, вино, майонез і цукор. Давши продуктам настоятися буквально 10 хвилин, салат можна викладати на тарілочки і подавати на стіл.

Рецепт салату з грибами, а також квасолею
  Інгредієнти:

• гриби (білі) - 100 г;
• квасоля біла - 2/3 склянки;
• яйце куряче - 1 шт;
• селера (корінь) - 50 г;
• майонез або томатний соус - 1 склянка;
• масло рослинне -2 ч.л.

Відваривши і дрібно порізавши гриби, їх варто перемішати з відвареною квасолею, додати порізане кубиками яйце і дрібно порізаний корінь селери. Добре перемішавши всі продукти, варто збризнути їх рослинною олією і заправити склянкою томатного соусу або ж майонезу.

Рецепт салату з квасолі з кальмарами, а також сухариками
  Інгредієнти:

• сухарики (копчені) - 1 пакет;
• червона квасоля (консервована) - 1 банка;
• біла квасоля (консервована) - 1 банка;
• кальмари копчені - 1 пакетик;
• сир, майонез.

Для приготування такого чудового салату потрібно перемішати червону і білу квасолю, додати в блюдо тертий сир, порізані шматочками кальмари і сухарики. Змішавши всі продукти потрібно заправити їх майонезом, перемішати і дати салату настоятися хвилин 20, щоб сухарики гарненько просочилися. смачного!

Горіхи кешью багаті вітамінами А, В1, В2, містять цинк, залізо, кальцій, фосфор. Вони є іммуноповишающім засобом, їх вживання в їжу сприяє зниженню рівня холестерину в крові і зміцненню серцево-судинної системи. Як допоміжний засіб їх застосовують для лікування псоріазу, анемії, порушень обмінних процесів, зубного болю.

Горіхи кешью - ефективний афродизіак і для чоловіків, і для жінок. Їх вживають в їжу смаженими або сирими. Смажені горішки дуже солодкі, м'які і приємні на смак. У країнах Латинської Америки їх застосовують при лікуванні бронхіту, грипу, бронхіальної астми. Особлива цінність кешью - в їх низькій калорійності в порівнянні з іншими горіхами. Вони мають протимікробну, бактерицидну, антисептичну, тонізуючу, жарознижувальну, ранозагоювальні властивості. Дуже часто для приготування салатів, варення і прохолодних напоїв використовують не самі горіхи, а смачні м'ясисті плодоніжки, відомі як «яблука-кажу». З них навіть женуть самогон, надзвичайно популярний в тропічних країнах.

З оболонок кешью вичавлюють олію, за властивостями близьке до арахісового. Його використовують у медицині, а також для відлякування оводів та інших комах. Косметологи застосовують масло кешью для приготування різних косметичних засобів - масок, кремів, шампунів, кондиціонерів для волосся. Завдяки великому вмісту мінеральних солей і аскорбінової кислоти масло цих горіхів сприяє поліпшенню кольору і омолодженню шкіри обличчя, використовується для живлення шкіри голови, шкіри рук, для догляду за нігтями.

Тепер - про протипоказання кешью. Людям, які знають про свій статус алергіка, краще відразу відмовитися від їх вживання. Ці горіхи широко використовують в кулінарії - вони входять до складу цукерок, батончиків, надають вишуканість будь-якому солодкого ласощів. Тому якщо ваша дитина - істинний ласун і в той же час схильний до алергічних реакцій, обов'язково стежте за тим, щоб в ласощах не було горіхів кешью, оскільки їх вживання може викликати у малюка анафілактичний шок.

У м'якоті між шкаралупою і зовнішньою оболонкою горіха міститься надзвичайно їдка речовина кардол, при попаданні якого на шкіру з'являються опіки і пухирі. Тому горіхи кеш'ю, що надходять у продаж, вже очищені і термічно оброблені для випаровування надлишків токсичного масла.

При вживанні цих дивовижних горішків слід обов'язково враховувати користь і шкода кешью для здоров'я і знати міру. Будьте здорові, бережіть себе!

Застосування бальзамічного оцту надзвичайно поширене в сучасному світі. Якщо спочатку цей продукт застосовували виключно в медичних цілях, то тепер використовують у багатьох галузях життєдіяльності людини завдяки безперечну користь бальзамічного оцту для здоров'я.

Бальзамічний оцет містить кальцій, калій, залізо, фосфор, вітаміни A, C і групи B. Він включає в себе володіють потужними антиоксидантними властивостями поліфеноли, здатні протистояти захворюванням серцевого м'яза, онкологічних хвороб. Складові бальзамічного оцту ефективно пригнічують ріст патогенної мікрофлори.

Оцет містить пектинові речовини, піровиноградної і оцтові кислоти. Деякі сорти бальзамічного оцту включають в себе карамелізований цукор, ароматизатори, концентрат виноградного сусла, загусники, дисульфід калію.

Основний секрет приготування різних видів бальзамічного оцту, що мають різноманітні смакові відтінки, полягає в індивідуальних особливостях кожного виробника і різниці кліматичних умов. Користь найбільш цінних сортів залежить від витримки. Якісні бальзаміком іноді витримують до 50-ти років. Після закінчення зазначеного періоду з столітровий бочки отримують всього 15 літрів цього незвичайного продукту. Саме тому якісний бальзамічний оцет так доріг.

Справжній бальзамик - темного кольору, трохи солодкуватий, зі специфічним ароматом, надзвичайно густий і тягучий. Дешеві сорти бальзамічного оцту виготовляються на основі виноградного вина і мають більш світлий відтінок. Їх властивості значно поступаються унікальним характеристикам якісного бальзамика.

Бальзамічний оцет має унікальні антибактеріальні властивості. У лікувальних цілях бальзамик слід приймати в мінімальних дозах; говорити про його системному впливі на людський організм недоцільно.

Застосування бальзамічного оцту в кулінарії надає навіть самому звичайному блюду справді королівський смак. Його використовують зовсім трохи, практично по краплині. Бальзамик чудово відтіняє смак сиру, італійці додають всього одну його краплю в омлети, салати, супи і десерти. В Італії навіть морозиво ніколи не обходиться без крапельки бальзамічного оцту. Гурмани додають трішки бальзамика в різотто, він надзвичайно прикрашає смак простого відвареного м'яса. Той, хто не спробував його в якості приправи, багато втратив.

Широко використовують бальзамічний оцет і сучасні косметичні фірми. Поліфеноли, тіаніни і антоціани, що входять до його складу, значно уповільнюють процес старіння епідермісу. Крему для старіючої шкіри надзвичайно ефективно впливають на шкіру, хоча і дуже дорогі. Косметологи додають бальзамик в засоби для запобігання целюліту, а також у спеціальні бальзами для зменшення випадіння волосся. Завдяки антисептичним властивостям він сприяє очищенню шкірних покривів і поліпшенню кольору обличчя.

Бальзамічний оцет можна використовувати для обробки ранових поверхонь і сильних порізів. В епоху Відродження заможні італійці застосовували його для полоскання горла. Бальзамик - прекрасний антисептик і афродизіак.

Про користь бальзамічного оцту для здоров'я сперечатися не доводиться. Неможливо уявити сучасний європейський ресторан високого класу, в якому бальзамічний оцет не входив би до складу соусів, приготованих шеф-кухарем. Подібно оливковій олії, бальзамик допомагає перетравлювати важку їжу і жири тваринного походження. М'ясо, приготоване на грилі без крапельки бальзамічного оцту, втрачає всю свою принадність. Будь гурман, спробувавши це диво, неодмінно скаже, що нічого подібного ніколи не пробував. Бальзамічний оцет - гордість італійської Модени, мрія кожного гурмана!

Застосування бальзамічного оцту надзвичайно поширене в сучасному світі. Якщо спочатку цей продукт застосовували виключно в медичних цілях, то тепер використовують у багатьох галузях життєдіяльності людини завдяки безперечну користь бальзамічного оцту для здоров'я.

Бальзамічний оцет містить кальцій, калій, залізо, фосфор, вітаміни A, C і групи B. Він включає в себе володіють потужними антиоксидантними властивостями поліфеноли, здатні протистояти захворюванням серцевого м'яза, онкологічних хвороб. Складові бальзамічного оцту ефективно пригнічують ріст патогенної мікрофлори.

Оцет містить пектинові речовини, піровиноградної і оцтові кислоти. Деякі сорти бальзамічного оцту включають в себе карамелізований цукор, ароматизатори, концентрат виноградного сусла, загусники, дисульфід калію.

Основний секрет приготування різних видів бальзамічного оцту, що мають різноманітні смакові відтінки, полягає в індивідуальних особливостях кожного виробника і різниці кліматичних умов. Користь найбільш цінних сортів залежить від витримки. Якісні бальзаміком іноді витримують до 50-ти років. Після закінчення зазначеного періоду з столітровий бочки отримують всього 15 літрів цього незвичайного продукту. Саме тому якісний бальзамічний оцет так доріг.

Справжній бальзамик - темного кольору, трохи солодкуватий, зі специфічним ароматом, надзвичайно густий і тягучий. Дешеві сорти бальзамічного оцту виготовляються на основі виноградного вина і мають більш світлий відтінок. Їх властивості значно поступаються унікальним характеристикам якісного бальзамика.

Бальзамічний оцет має унікальні антибактеріальні властивості. У лікувальних цілях бальзамик слід приймати в мінімальних дозах; говорити про його системному впливі на людський організм недоцільно.

Застосування бальзамічного оцту в кулінарії надає навіть самому звичайному блюду справді королівський смак. Його використовують зовсім трохи, практично по краплині. Бальзамик чудово відтіняє смак сиру, італійці додають всього одну його краплю в омлети, салати, супи і десерти. В Італії навіть морозиво ніколи не обходиться без крапельки бальзамічного оцту. Гурмани додають трішки бальзамика в різотто, він надзвичайно прикрашає смак простого відвареного м'яса. Той, хто не спробував його в якості приправи, багато втратив.

Широко використовують бальзамічний оцет і сучасні косметичні фірми. Поліфеноли, тіаніни і антоціани, що входять до його складу, значно уповільнюють процес старіння епідермісу. Крему для старіючої шкіри надзвичайно ефективно впливають на шкіру, хоча і дуже дорогі. Косметологи додають бальзамик в засоби для запобігання целюліту, а також у спеціальні бальзами для зменшення випадіння волосся. Завдяки антисептичним властивостям він сприяє очищенню шкірних покривів і поліпшенню кольору обличчя.

Бальзамічний оцет можна використовувати для обробки ранових поверхонь і сильних порізів. В епоху Відродження заможні італійці застосовували його для полоскання горла. Бальзамик - прекрасний антисептик і афродизіак.

Про користь бальзамічного оцту для здоров'я сперечатися не доводиться. Неможливо уявити сучасний європейський ресторан високого класу, в якому бальзамічний оцет не входив би до складу соусів, приготованих шеф-кухарем. Подібно оливковій олії, бальзамик допомагає перетравлювати важку їжу і жири тваринного походження. М'ясо, приготоване на грилі без крапельки бальзамічного оцту, втрачає всю свою принадність. Будь гурман, спробувавши це диво, неодмінно скаже, що нічого подібного ніколи не пробував. Бальзамічний оцет - гордість італійської Модени, мрія кожного гурмана!