Рецепт №1.   Для цього рецепта потрібно:

• 2 кілограми моркви;
• 1 кілограм помідорів;
• 1 столова ложка солі;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 2 столові ложки цукру;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 3 зубці часнику;
• 1 штука гвоздики;
• 0, 5 чайної ложки коріандру;
• 10 горошин перцю.

Морква труть на крупній тертці, помідори перемелюють на м'ясорубці. Пасерують морква на рослинному маслі приблизно 5 хвилин. Додають помідори, дрібно нарізаний часник, цукор, сіль, спеції, тушкують 20 хвилин під кришкою. За 2 хвилини до закінчення приготування додають яблучний оцет. Закривають в стерилізовані банки, перевертають і ставлять так до охолодження. Використовують як заправку до перших страв, добавку до маринадів або закуску.

Рецепт №2.   Для цього рецепта потрібно:

• 1 кілограм моркви;
• 1 столова ложка цукру;
• 4-5 зубців часнику;
• 0, 5 склянки яблучного соку.

Морква заливають водою, відварюють, додають цукор і гарячої протирають через сито (пропускають через м'ясорубку). Змішують з меленим часником, соком (за бажанням - сік потрібен для смаку). Складають готову закуску в стерилізовані банки і зберігають у холоді.

Рецепт №3.   Для цього рецепта потрібно:

• 2 кілограми моркви;
• 0, 5 склянки олії;
• 4-5 середніх цибулин;
• 100 грамів часнику;
• 1 чайна ложка оцту.

Нарізають моркву соломкою, часник і цибулю - дрібними кубиками. Підсмажують моркву з цибулею, змішують з усіма іншими інгредієнтами. Можна додати мелений червоний перець для гостроти. Розкладають закуску в загвинчуються стерильні банки, зберігають у холодильнику.

Рецепт №4. Д ля рецепта знадобиться:

• 5 штук моркви;
• 5 штук болгарського солодкого перцю;
• 3 кореня петрушки
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки
• 3 ст.л. солі

Морква і корінь петрушки натерти на крупній тертці, перець нарізати дрібними кубиками, зелень дрібно нарізати. Додати сіль, перемішати і розкласти по стерилізованим банкам. Для кращого зберігання, зверху присипати сіллю. Закрити кришками, але не герметично. Зберігати в холодильнику. Вітамінна заправка для супів, м'яса і риби готова.

Можна заморозити морква для подальшого використання без розморожування при приготуванні страв. Промиті коренеплоди шаткують і кладуть в поліетиленову упаковку, причому пакети повинні бути дуже щільно зав'язані. Для того щоб висушити на зиму морква, її 5 хвилин відварюють у цілому вигляді, остуджують, нарізують кружальцями, після чого сушать на дерев'яній поверхні на сонці. Як варіант, можна швидко сушити морквину на марміті (прилад для розігріву дитячого харчування). Готовність легко перевірити - пластинки моркви стають хрусткими.

Щоб просто зберегти коренеплоди взимку, необхідно розміщувати морквину вертикально - аналогічно росту. Для кращого збереження і контролю вологості пересипають коренеплоди сухим піском, лушпинням цибулі, стружками. Зверху насипають 3-сантиметровий шар піску. Якщо для зберігання використовують сітки, то в них укладають морква приблизно по 1-2 кілограми і ставлять на пластикову тару. При низькій вологості і в темряві морква зберігається довго і не проростає.

Яким би способом ви не заготовили моркву на зиму - всі ваші припаси неодмінно стануть в нагоді і стануть відмінним джерелом вітамінів для всієї родини. Харчуйтеся смачно і правильно!

Рецепт №1.   Для цього рецепта потрібно:

• 2 кілограми моркви;
• 1 кілограм помідорів;
• 1 столова ложка солі;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 2 столові ложки цукру;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 3 зубці часнику;
• 1 штука гвоздики;
• 0, 5 чайної ложки коріандру;
• 10 горошин перцю.

Морква труть на крупній тертці, помідори перемелюють на м'ясорубці. Пасерують морква на рослинному маслі приблизно 5 хвилин. Додають помідори, дрібно нарізаний часник, цукор, сіль, спеції, тушкують 20 хвилин під кришкою. За 2 хвилини до закінчення приготування додають яблучний оцет. Закривають в стерилізовані банки, перевертають і ставлять так до охолодження. Використовують як заправку до перших страв, добавку до маринадів або закуску.

Рецепт №2.   Для цього рецепта потрібно:

• 1 кілограм моркви;
• 1 столова ложка цукру;
• 4-5 зубців часнику;
• 0, 5 склянки яблучного соку.

Морква заливають водою, відварюють, додають цукор і гарячої протирають через сито (пропускають через м'ясорубку). Змішують з меленим часником, соком (за бажанням - сік потрібен для смаку). Складають готову закуску в стерилізовані банки і зберігають у холоді.

Рецепт №3.   Для цього рецепта потрібно:

• 2 кілограми моркви;
• 0, 5 склянки олії;
• 4-5 середніх цибулин;
• 100 грамів часнику;
• 1 чайна ложка оцту.

Нарізають моркву соломкою, часник і цибулю - дрібними кубиками. Підсмажують моркву з цибулею, змішують з усіма іншими інгредієнтами. Можна додати мелений червоний перець для гостроти. Розкладають закуску в загвинчуються стерильні банки, зберігають у холодильнику.

Рецепт №4. Д ля рецепта знадобиться:

• 5 штук моркви;
• 5 штук болгарського солодкого перцю;
• 3 кореня петрушки
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки
• 3 ст.л. солі

Морква і корінь петрушки натерти на крупній тертці, перець нарізати дрібними кубиками, зелень дрібно нарізати. Додати сіль, перемішати і розкласти по стерилізованим банкам. Для кращого зберігання, зверху присипати сіллю. Закрити кришками, але не герметично. Зберігати в холодильнику. Вітамінна заправка для супів, м'яса і риби готова.

Можна заморозити морква для подальшого використання без розморожування при приготуванні страв. Промиті коренеплоди шаткують і кладуть в поліетиленову упаковку, причому пакети повинні бути дуже щільно зав'язані. Для того щоб висушити на зиму морква, її 5 хвилин відварюють у цілому вигляді, остуджують, нарізують кружальцями, після чого сушать на дерев'яній поверхні на сонці. Як варіант, можна швидко сушити морквину на марміті (прилад для розігріву дитячого харчування). Готовність легко перевірити - пластинки моркви стають хрусткими.

Щоб просто зберегти коренеплоди взимку, необхідно розміщувати морквину вертикально - аналогічно росту. Для кращого збереження і контролю вологості пересипають коренеплоди сухим піском, лушпинням цибулі, стружками. Зверху насипають 3-сантиметровий шар піску. Якщо для зберігання використовують сітки, то в них укладають морква приблизно по 1-2 кілограми і ставлять на пластикову тару. При низькій вологості і в темряві морква зберігається довго і не проростає.

Яким би способом ви не заготовили моркву на зиму - всі ваші припаси неодмінно стануть в нагоді і стануть відмінним джерелом вітамінів для всієї родини. Харчуйтеся смачно і правильно!

Незамінними помічниками домашнім господаркам у приготуванні смачних і корисних страв є кухонні побутові прилади. Сама трудомістка робота, яку часто доводиться виконувати господині - це нарізування і змішування продуктів. По-перше, йде багато дорогоцінного часу. По-друге, якісно нарізати продукти кубиками нелегко. По-третє, через гостро наточеного ножа іноді цей процес супроводжується травмами.

Деякий час тому люди навіть не мали уявлення, що являє собою блендер. Сьогодні різноманітність пропонованих зразків просто вражає уяву. Потрапляючи в спеціалізований магазин, буквально очі розбігаються. Тому без допомоги кваліфікованого консультанта досить важко визначити, який блендер краще вибрати.

Нещодавно на ринку малогабаритної кухонної техніки з'явилася новинка - блендери для нарізки кубиками. Якщо бути більш точним, то стаціонарні й заглибні блендери виробники стали оснащувати насадками, які ріжуть продукти кубиками. Практично всі споживачі, які придбали такий прилад, в цілому, залишилися задоволені.

Взагалі, блендер не зовсім правильно порівнювати з міксером або кухонним комбайном. Певну схожість між цими побутовими приладами є, тільки виконують вони різні функції. Головні завдання блендера: подрібнення продуктів, перемелювання твердих сумішей, змішування рідин. На відміну від вищевказаних приладів, блендер виробляє всі процеси на величезній швидкості.

У класичному варіанті даний апарат оснащується спеціальною насадкою-ножем, а стаціонарні моделі забезпечені спеціальною чашею. Останні прибори займають досить значне місце на малогабаритній кухні. Тому людям, яким обсяг кухонних приміщень не дозволяє користуватися приладами, які займають великий простір, більше підійдуть компактні заглибні прилади.

Блендери, здатні здійснювати нарізку кубиками - це нова пропозиція виробників, яке швидко завоювало велику популярність. Люди, серйозно займаються кулінарією, з успіхом користуються цією пропозицією. Але оскільки виробників даного приладу поки не так багато, спробуємо протестувати пару найбільш відомих зразків.

Диском для нарізування кубиками оснащений блендер Philips HR 1659. Також даний прилад укомплектований спеціальним диском, призначеним для шинкування, насадкою для вимішування тесту, млинком, великою ємністю для змішування продуктів. У блендера є режим турбо, 20 швидкостей, чаша оснащена прогумованим дном. Приємне враження залишають сталеві диски і ножі, тому з естетичного боку даний кухонний прилад виглядає бездоганно.

Інша модель аналогічного призначення - це блендер Vitek VT 1480 GY. Він також укомплектований насадкою для нарізання кубиками. Крім того, у даного приладу є насадка для приготування пюре, диск-терка, диск-шинкування, диск для нарізки картоплі фрі, насадка-віночок і інші пристосування. Комплектація даної моделі дуже багата, а прискорять приготування їжі 20 швидкісних режимів.

При порівнянні роботи двох розглянутих зразків необхідно зазначити наступне. Відварені картоплю, буряк, моркву, яйця, свіжі огірки, шинку блендер Philips нарізав рівними кубиками. Але при нарізці маринованих огірків, цибулі і помідорів прилад залишив кубики місцями м'ятими, рваними. При цьому решітка часто забивається, в результаті відходів залишається трохи більше, ніж хотілося. При виконанні однакових завдань блендер Vitek краще впорався з поставленим завданням, тільки яйця порізав замілко і трохи розкришився. Крім того, цей прилад також не зміг якісно порізати помідори.

Обидва представлених зразка домашніх помічників відносяться до числа непоганих кухонних приладів. Їх ціновий діапазон: 5 - 7 тисяч рублів. Звичайно, такі ціни істотно перевищують вартість блендерів, що не мають пристосування для нарізування кубиками. Але якщо велике бажання мати вдома блендер для нарізки кубиками, варто його придбати. Як правило, несприятливих відгуків на роботу такого кухонного приладу не надходить, за винятком високого рівня шуму, виробленого при нарізанні твердих продуктів. вибір за Вами!

Однак іноді з причини будь-яких обставин трапляється так, що грудне вигодовування неможливо. У таких випадках новонародженого переводять на змішане вигодовування. При цьому разом з материнським молоком дитина отримує адаптовану молочну суміш. До змішаного харчування вдаються при недостатній поживності або відсутності припливів материнського молока, слабкою набирання ваги новонародженого. Також змішане харчування потрібно при вимушеному скороченні годувань материнським молоком, наприклад, при лікуванні хвороби молодої мами.

У даних обставинах найкращий варіант - чергування годування малюка материнським молоком і дитячою сумішшю протягом доби. Рішення про переведення на змішану форму годування приймає педіатр. Дитячий лікар підкаже етапи введення суміші в раціон харчування немовляти. Зазвичай спочатку малюкам не подобається нова їжа, тому вводити її необхідно мінімальними кількостями. Починати слід з 20 мілілітрів, потім з кожним годуванням потроху збільшувати обсяг споживання і поступово довести його до необхідної норми.

Прикорм при змішаному вигодовуванні починають вводити раніше, ніж природний, приблизно в 4 - 5 місяців. Справа в тому, що материнське молоко надходить в організм малюка в недостатній кількості, а дитяча суміш не завжди задовольняє потреби немовляти у вітамінах та поживних речовинах. Також слід зазначити, що під час змішаного вигодовування у дитини можливі запори. Як правило, введення додаткового прикорму (овочі, крупи, сирок) допомагає з ними впоратися.

При змішаному вигодовуванні введення прикорму вже починає готувати немовляти до дорослої їжі. Спочатку годування вводиться в невеликих обсягах, з половини чайної ложки, потім його поступово збільшують, поєднуючи харчування з материнським молоком і дитячою сумішшю.

Прикорм починають вводити в раціон харчування дитини з овочевого пюре, яке готують з якого-небудь одного виду овочів, наприклад, з картоплі, кабачків або капусти. Це дозволяє виявити можливість появи харчової алергії. Період звикання до кожного різновиду овочевого пюре становить 2 тижні. Потім раціон дитини розширюється, асортимент овочів збільшується, вводяться гарбуз, зелений горошок, помідори.

Якщо малюк добре засвоює овочеве пюре, вводиться другий прикорм. Як правило, використовують безглютенові злакові культури, зокрема, кукурудзяну, гречану, рисову муку. Спочатку готують 5% кашку, після закінчення двотижневого терміну вводять прикорм у вигляді 10% каші. При цьому дитині продовжують давати овочеве пюре.

У міру зростання дитини, починаючи з 6 - 7 місяців, настає час введення в раціон харчування жовтка курячого яйця, звареного круто і розтертого з материнським молоком. Такий прикорм рекомендується вводити малюкові двічі на тиждень.

По досягненні дитиною віку 7 - 8 місяців, йому починають давати сир (5 - 10 грамів), збільшивши до року його обсяг до 50-ти грамів. Також з семимісячного віку підходить черга м'ясного пюре, потім м'ясо дають у вигляді фрикадельок або парових котлеток.

Починаючи з 8-ми місяців, приходить час третього прикорму. Це кисломолочні продукти з низьким вмістом білка, рибне пюре, розмочений хліб. У рік малюка, як правило, відлучають від грудей.

Таким чином, прикорм при змішаному вигодовуванні іноді вкрай необхідний для організації здорового харчування дитини.

Рецепт курки в мультиварки можна з усією відповідальністю віднести до категорії «простіше простого», адже для приготування використовується така побутова техніка як мультиварка, а це дуже вагома перевага. Готування в мультиварки підходить для людей, у яких просто немає часу постійно перебувати біля плити, особливо коли гості вже на підході, а також для тих, у кого, власне, є мультиварка. Даний рецепт дає 100% гарантію приготування чудового частування при мінімумі витрачених зусиль і часу.

Рецепт курки в мультиварки, запеченої в сметані.
  Необхідні інгредієнти:

1. ціла курка (повинна поміщатися в чашу мультиварки) або її частини;
2. цибуля - 2 цибулини;
3. сметана - 1 ст.л;
4. часник - 2 зубчики;
5. майонез - 1 ст.л;
6. рослинна олія;
7. сіль перець.

Курку необхідно ретельно вимити, просушити паперовим рушником. Потім цілу курку, або її частини, необхідно поперчити, посолити і обмазати часником, а також заздалегідь перемішаним складом сметани і майонезу, і в такому вигляді залишити маринуватися на 1:00.

Мультиварку включаємо в режим «Випічка». Виставляємо час 40 хвилин. Наливаємо олію в чашу мультиварки і нагріваємо приблизно 8 - 10 хвилин. Викладаємо курку або її частини в чашу і обсмажуємо протягом 20 хвилин з одного боку, а потім перевертаємо, викладаємо цибулю, попередньо порізаний кільцями, і продовжуємо обсмажувати до сигналу мультиварки при закритій кришці. Ваша курка, запечена в сметані, готова!

Рецепт курки в мультиварки, в кисло-солодкому соусі.
  Припаде до душі вам і такий рецепт, для якого необхідні такі інгредієнти:

1. курячі стегенця - 1кг;
2. яблуко - 1кг;
3. рослинна олія;
4. сіль;

Соус:

1. кетчуп - 1ст.л;
2. мед - 1ст.л;
3. соєвий соус - 1ст.л;
4. гірчиця - 1ст.л.

Чаша мультиварки обмазується зсередини рослинним маслом і мультиварка ставиться на 40 хвилин в режим «Випічка». Через 10 хвилин, коли чаша нагріється, в неї укладають курячі стегенця. Обсмажити 15 хвилин на одній стороні, потім перевернути і посолити. Викласти навколо стегенець нарізані і очищені шматочки яблука і продовжити обсмажувати курку до сигналу закінчення програми. Поки курка запікається, необхідно змішати кетчуп, соєвий соус, мед і гірчицю до однорідної консистенції. Поливаємо цим соусом запечену курку, потім виставляємо програму «Плов» і готуємо до сигналу. Курка готова!
  Перед подачею на стіл блюдо слід полити на дні соусом.

Рецепт курки в мультиварки, з картоплею по-французьки.
  Для приготування такої курочки знадобляться:

1. курячі стегенця або крильця - 700гр;
2. картопля - 900г;
3. цибуля - 1-2 цибулини;
4. морква - 1шт;
5. зелень (кріп, петрушка);
6. сіль, спеції.

Для приготування такої курочки необхідно промазати чашу мультиварки рослинним маслом. Поставивши мультиварку на програму «Випічка» з часом 20 хвилин, укласти на дно попередньо порізані кільцями цибулю, моркву і нашатковану зелень. Періодично відкриваємо і перемішуємо. Через 20 хвилин, коли овочі обсмажаться, додаємо до них курячі стегенця і знову виставляємо програму «Випічка» з 20 хвилинним режимом.

Після того як курочка прожарітся, додаємо в чашу картоплю, порізану великими часточками або кружечками. Тут необхідно приготувати соус, в якому повинна гаситися курка. Для цього пакетик «Maggi на друге» розмішуємо в 0, 5л молока і даємо настоятися 5 хвилин. Додаємо соус в чашу мультиварки, поверх стегенець і картоплі. Важливо, щоб соус повністю накривав картопля, для чого має сенс додати трохи молока. У чашу додати сіль і включити програму «Гасіння» на 3:00. Ваше оригінальне і незвичайно ніжне блюдо готово!

Рецепти курки, та й багатьох інших страв, в мультиварки це просто і зручно. Головне, що пропадає необхідність постійно стежити за процесом приготування тієї чи іншої страви, адже мультиварка самостійно контролює даний процес від початку і до кінця. Від людини вимагається лише закласти в чашу вихідні інгредієнти і правильно виставити програму приготування, після чого натиснути кнопку «Пуск» і відправитися у своїх справах. З приготування, мультиварка самостійно переключиться в режим «Підігрів» і ви в будь-яку хвилину зможете насолодитися готовим підігрітим стравою. смачного!

Білі гриби вживають у їжу в смаженому, вареному, печеному, солоному і сушеному вигляді, та ще й маринують, причому різними способами. Яким же з них скористатися? Наведені тут рецепти маринованих білих грибів перевірені досвідом і часом, залишається лише вибрати найбільш підходящий.

Рецепт № 1

• свіжі білі гриби - 1 кг
• вода - 0, 5 л
• оцет 5% - 80-100 мл
• солодкий перець - 1 шт.
• морква середнього розміру - 1 шт.
• цукор - 2 ст. л.
• сіль - 1 ст. л.
• запашний перець, лавровий лист - за смаком

Гриби почистити, помити і нарізати шматочками. Овочі помити, очистити, перець нарізати соломкою, моркву натерти на тертці. Цукор, сіль і спеції покласти у воду, довести до кипіння, додати овочі і оцет, ще раз довести до кипіння і варити 3 хвилини. У вийшов маринад помістити гриби і варити на повільному вогні ще 15 хвилин. Знявши з вогню, остудити і дати охолонути. Гриби готові! Зберігати в холодильнику.

Рецепт № 2

• свіжі білі гриби - 1-2 кг
• вода - 1 л
• оцет 5% - 100 мл
• цукор - 100 г
• сіль - 50 г для маринаду і 30 г (на 1 кг грибів) для відварювання
• чорний перець - 6-7 горошин
• кріп - 2-3 парасольки

Гриби почистити, помити і відсортувати за розміром. У великих грибів відокремити капелюшки від ніжок, дрібні можна маринувати цілком. Капелюшки розрізати на кілька шматочків, а ніжки - на два поздовжніх. Згідно більшості рецептів маринованих білих грибів, капелюшки та ніжки потрібно маринувати окремо.

Воду посолити (з розрахунку 30 г солі на 1 кг грибів), довести до кипіння, покласти в неї гриби і варити: капелюшки - 8-10 хвилин, ніжки - 15-20 хвилин. Потім відкинути гриби на друшляк і промити гарячою водою.

У воду для маринаду покласти спеції, всипати сіль і цукор, довести все до кипіння і додати оцет. Цим гарячим маринадом залити гриби і варити їх при слабкому кипінні до тих пір, поки всі вони не осядуть на дно.

Гриби перекласти в сухі підігріті банки, залити маринадом, дати охолонути, а шийки банок зав'язати кулінарним пергаментом. Зберігати в холодильнику.

Рецепт № 3

• свіжі білі гриби - 1 кг
• вода - 200 мл
• оцет 5% - 60 мл
• цибулина - 1 шт.
• сіль - 1 ст. л.
• чорний перець - 10 горошин
• запашний перець - 3 горошини
• лавровий лист - 3-4 листочка
• гвоздика - 3 бутона

Гриби почистити, помити і розрізати на приблизно однакові шматочки; дрібні можна маринувати цілком. Помістити їх в каструлю, залити 1/2 склянки води, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи.

Гриби відкинути на друшляк, а бульйон перелити в іншу каструлю, додати в нього сіль, чорний і запашний перець, гвоздику і лавровий лист. Коли закипить, вийняти лавровий лист і влити оцет, потім покласти гриби і варити 8-10 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну.

Цибулю почистити, нарізати тонкими кільцями і помістити їх на дно банки, попередньо ошпареної окропом. Поверх цибулі укласти гриби і залити їх маринадом. Банку щільно закрити кришкою, дати охолонути і поставити в холодильник.

Останнім часом відвідування Таїланду стало дуже популярним серед російських туристів. Люди знайомляться з самобутністю цієї азіатської країни, пробують тайську кухню, привозять додому екзотичні сувеніри. Багато хто напевно пробували незвичайний напій - синій чай з Таїланду. Щоб насолодитися рідкісним напоєм, потрібно обов'язково відправитися в цю далеку країну, тому що придбати якісний синій чай в російських спеціалізованих магазинах досить важко.

Якщо чорний, червоний і зелений чай не є великою рідкістю в Росії, то синій чайний напій пробував не кожна людина. У Таїланді синій чай - один з найпопулярніших напоїв. Безумовно, особливою привабливістю користується його незвичайний колірний відтінок. Після первісного заварювання чай стає дивно чистого синього кольору, хоча з подальшими заварювання його колір тьмяніє. Синій чай з Таїланду справедливо вважається візитною карткою цієї далекої цікавою, екзотичної країни.

Строго кажучи, синій чай є скоріше трав'яним настоєм, ніж загальновизнаним чайним напоєм у вузькому розумінні цього слова. Адже основною складовою синього чайного напою є листя клітор трійчастого, або тайської орхідеї. Багатьом відомо інша назва цієї рослини - метеликовий горошок. Взагалі-то в країнах Південно-Східної Азії квітки клітор з давніх часів використовують як природного харчового барвника. Наприклад, в Малайзії екстракт, приготовлений на основі тайської орхідеї, використовується для фарбування рису. В Індії застосовують корені цієї рослини в традиційній аюрведичній медицині.

Синій чай з Таїланду робить сильний стимулюючий вплив, тому цілком може служити чудовим антидепресантом. Витяжки з рослини клітор - відмінний засіб для зміцнення волосся. Вважається, що використання тайської орхідеї перешкоджає випаданню волосся, появі сивини. Також вони сприяють ефективному очищенню і підвищенню циркуляції крові.

Безумовно, в цій екзотичній країні приділяють велику увагу синьому чаю, який збирається виключно вручну. Висушування і подальша підготовка чайного листа вимагає особливих знань і вміння. Для отримання високоякісного екзотичного напою необхідно зривати бутон тільки в ранковий час, висушувати не до кінця, щоб залишити частину вологи. Потім листя чаю проходять спеціальну обробку окислення, сушаться. У самому кінці процедури виробництва цього дивовижного напою чайне листя синього чаю з Таїланду згортають в довгі завитки. Причому всі маніпуляції повинні проводитися дуже акуратно, щоб зберегти непередаваний тонкий аромат чайного напою і всіх його корисних властивостей.

Неодноразово відзначалися дивовижні властивості синього чайного напою, здатного благотворно впливати на судини очей, ефективно очищаючи їх і значно покращуючи зір людини. Тому в Таїланді даний екзотичний напій рекомендують регулярно вживати людям, які проводять значний період часу за комп'ютером. Вважається, що приблизно двотижневий курс вживання синього екзотичного напою успішно поверне гостроту зору.

У традиційній медицині деяких східних країн, зокрема, Індії, синій чай з Таїланду використовується для поліпшення пам'яті, мозкового кровообігу, лікування хронічної втоми, безсоння. Цей незвичайний напій містить багато заліза, ефективно покращує стан нігтів і шкірного покриву.

Неповторний зачаровує синій колір даного чайного напою при додаванні в нього крапельки лимонного соку змінюється на фіолетовий. Цікаво, що при цьому також абсолютно змінюється смак цього чайного напою з Таїланду.

Для приготування екзотичного синього чаю потрібно залити 3 чайні ложки сухої заварки гарячою водою, причому повторне заварювання тільки вітається. Вживають чайний напій в гарячому або холодному вигляді. Побувавши в цій чудовій країні, обов'язково привезіть синій чай додому для приємних спогадів. Спробувавши одного разу, можна стати справжнім шанувальником і пропагандистом синього чаю.

Безумовно, для населення Росії хліб вважається явним фаворитом серед інших продуктів харчування. Навіть незважаючи на досить низьку якість сучасних хлібобулочних виробів, хліб є основним продуктом харчування для країни, яка раніше часто переживала голод. Для більшості людей калорійність хліба не грає великої ролі. Але деякі верстви населення, невпинно стежать за параметрами своєї фігури, з незвичайною гордістю заявляють про повне неприйняття цього продукту харчування. Вони навіть не підозрюють, наскільки шкодять своєму здоров'ю.

Основна перевага хліба - це не надмірна кількість присутніх калорій, а великий обсяг вхідних в нього корисних речовин. Хліб незамінний для повноцінного харчування, він є джерелом вуглеводів, вітамінів, амінокислот, клітковини, таких необхідних людському організму. У кілька меншій кількості в хлібі містяться білки і жири. На думку провідних лікарів-дієтологів, доросла людина щодня повинна вживати приблизно 300 грамів хліба.

Розмірковуючи про калорійність хліба, необхідно сказати про найкориснішою різновиди цього продукту харчування - хліб з борошна грубого помелу. При регулярному, але дозованому, вживанні такого хліба відбувається помітне зниження рівня холестерину в крові людини, значно зміцнюється серцево-судинна система, проводиться природна профілактика онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Відзначено, що вживання хліба з борошна грубого помелу сприяє ефективному виведенню з організму людини всього фізіологічного сміття, токсинів, шлаків, що природним чином додає людині здоров'я.

При розгляді калорійності деяких сортів хліба з'ясовується, що даний показник варіюється залежно від сорту борошна, застосовуваної для випічки хлібобулочних виробів. Найбільшими калоріями володіють хлібобулочні вироби, вироблені з пшеничного борошна, в якій присутня велика кількість вуглеводів. Тому, в деяких виробах калорійність хліба недозволено висока. Так, в білому хлібі, зробленому з пшеничного борошна вищого якості, на 100 грамів продукту доводиться 275 кілокалорій. Калорійність хліба дієтичного з висівками становить 260 кілокалорій на 100 грамів основного продукту харчування. У настільки улюбленому багатьма людьми нарезном батоні присутні 264 кілокалорії на 100 грамів ваги.

Якщо ви віддаєте перевагу зерновий хліб, то ваш організм при його вживанні отримає трохи більше 200 кілокалорій. Звичайно, сама низька калорійність у житнього хліба. Тому багато людей, стурбовані показниками власної ваги, віддають свою перевагу саме хлібу житньому. За калорійністю житній хліб має показник, рівний приблизно 90 кілокалоріям на 100 грамів вихідного продукту.

Але не тільки калорійність хліба відіграє визначальну роль при його виборі. Необхідно враховувати реальну користь кожного сорту пропонованої хлібобулочної продукції для певної вікової категорії людей. Адже багато що залежить від наявних захворювань та інших показників здоров'я. Наприклад, літнім людям необхідно зупинити свій вибір на хлібі грубого помелу з висівками. Але перестаратися з його вживанням також недоцільно. При захворюваннях нирок, зокрема, ниркової недостатності підійде безбілковий хліб з додаванням морквяного або яблучного порошку.

При виборі хлібобулочних виробів вкрай важливо знайти власного постачальника хлібної продукції. Найбезпечнішим виробником якісного продукту вважається хліб, вироблений в маленьких пекарнях. Не купуйте хліб, заздалегідь упакований в поліетилен, особливо, якщо упаковка проводилася в охололих стані хліба. Поліетилен зберігає вологу, сприяє розвитку цвілі. Найшвидше хліб пліснявіє після додавання молока, сироватки та цукру. Житній і чорний хліб можна вживати протягом півтори доби з часу його виготовлення. Білий хліб може зберігатися не більше 24-х годин.

Обов'язково включайте хліб в щоденний раціон харчування, але знайте міру його вживання. Намагайтеся вибирати тільки корисні сорти. смачного!

Говорячи про вишукані заправках і приправах до страв, які надають їм незвичайний смак, змушують блюдо відкритися по-новому і привносять в його аромат неповторні нотки, не можна обійти стороною таку незвичайну заправку як бальзамічний оцет. Це чудова кисло-солодка приправа, яку називають також «бальзамик», прославила всю Італію і, зокрема, Модену, адже саме в цьому місті, приблизно 1000 років тому винайшли рецепт заправки, яка популярна у всьому світі і сьогодні. Чим же так унікальний цей продукт і яке застосування бальзамічного оцту? Про все по порядку.

Насправді бальзамічний оцет в чому відрізняється від того, що ми звикли розуміти під словом «оцет». Це густа приправа темного кольору з солодким фруктовим ароматом. Необізнані люди іноді плутають бальзамічний оцет з винним оцтом, але відмінності між ними кардинальні. Якщо для приготування винного оцту достатньо щоб вино просто бродило, перетворюючись на оцет, то процес приготування бальзамика дуже трудомісткий і тривалий.

Готується цей оцет з сухих білих сортів винограду. При цьому виноград пресують, потім варять у відкритому казані, проціджують і охолоджують. Але найважливішою частиною процесу є дозрівання оцту в спеціальних бочках трьох видів: малих - з дуба та ясена, середніх - з вишні і каштана, і великих з тутового дерева. У процесі дозрівання настоявшийся в малій бочці оцет додається до оцту середньої бочки, а той, у свою чергу, до оцту який настоюється в бочці великий. Цим добиваються багатогранності смаку бальзамічного оцту. Термін дозрівання бальзамика коливається від 3 до 50 (!) Років, тому не варто дивуватися тому, що бальзамічний оцет є одним з найдорожчих харчових продуктів. Приміром, пляшечка бальзамика 12 річної витримки коштує приблизно 500 євро. Перед продажем цей продукт проходить суворе тестування спеціальною комісією, яка і видає сертифікат якості бальзамічного оцту.

На сьогоднішній день не можна уявити собі середземноморську кухню без використання бальзамика. Застосування бальзамічного оцту набуло тут особливу повноту. Ця приправа використовується для приготування салатів, перших страв, десертів. Італійці приправляють бальзаміком супи, омлет і навіть морозиво. Використовують бальзамик буквально по краплі, але навіть ця крапля надає вишуканість і витонченість м'ясу і іншим продуктам.

Поширення бальзамічного оцту не обмежується однією лише кулінарією. На початку минулого тисячоліття, коли італійці тільки отримали бальзамик, він використовувався тільки в медичних цілях. Завдяки унікальним протизапальну та антимікробну властивостям, бальзамічний оцет використовувався для обробки ран ще за часів Великої Чуми.

Великий вміст фосфору, заліза, калію і кальцію, вітамінів A, C, вітамінів групи B, таких потужних антиоксидантів як поліфеноли, дозволяє використовувати бальзамик як засіб профілактики онкологічних захворювань і хвороб серцевого м'яза. Пектинові речовини, якими так багатий цей продукт, виводять з організму важкі метали, токсини і пестициди.

Сучасна косметологія також використовує корисні властивості бальзамічного оцту. Особливо це стосується догляду за шкірою, адже доведено, що містяться в бальзаміком поліфеноли, антоціани, тіамін, здатні сповільнювати процес старіння епідермісу. Креми та інші засоби з бальзамічним оцтом для догляду за шкірою дуже ефективні, але при цьому відрізняються високою вартістю. Використовується бальзамик і в антицелюлітних засобах, а також в шампунях і споліскування, що запобігають випадання волосся. Завдяки своєму антисептичному дії, бальзамик чудово очищає шкіру і сприяє поліпшенню кольору обличчя.

Застосування бальзамічного оцту для полоскання горла обумовлено наявністю в ньому біологічно активних речовин. Бальзамік виключно корисний при обробці ранових поверхонь і глибоких порізів. Крім того, бальзамічний оцет - це прекрасний афродизіак.

І все ж, основне застосування бальзамічного оцту це кулінарія. Жоден поважаючий себе ресторан не обходиться без використання бальзамика. Як і оливкова олія, ця приправа відмінно допомагає переварити важку їжу, не викликаючи важкість у шлунку. Смак і аромат страв, приправлених бальзамічним оцтом, є істинною гордістю італійських кулінарів. Порадуйте і ви себе неймовірними гастрономічними вишукуваннями з використанням унікальної приправи бальзамик!