Мультиварки міцно влаштувалися на кухнях сучасних господинь - і одним з найпопулярніших страв, які в них готують, є плов.

Щоб приготувати курячий плов без масла , Беруть такі інгредієнти:

1. 4 стегенця
2. З мультістакана рису
3. 5, 5 мультістакана води
4. 1 цибулина
5. 1 морква
6. 1 чайна ложка спецій, перець, сіль.

Розрізають на частини стегенця, перчать і солять їх. Нарізають цибулю, труть на тертці моркву. Рис промивають холодною водою. М'ясо укладають на дно мультиварки вниз шкіркою. Зверху шарами кладуть цибулю, моркву, рис. Потім заливають водою, солять і додають приправу, після чого включають обладнання в режимі «Плов». Як тільки пролунає сигнал, плов готовий.

Плов в мультиварки   можна приготувати і таким способом. Беруть:

1. 200 грамів рису
2. 300 грамів свинини
3. по 200 грамів цибулі та моркви
4. 50 грамів рослинної олії
5. 3 мультістакана води
6. 5 зубців часнику
7. 1, 5 ложки солі
8. коріандр, базилік, барбарис, римський тмин.

Включають режим «Випічка» на 40 хвилин, наливають в мультиварку масло, висипають крупно нарізані моркву і цибулю, перемішують і смажать 10 хвилин (кришка закрита). Нарізають м'ясо шматочками, солять, додають до цибулі і моркви і помішують. Як тільки закінчиться час режиму «Випічка», кладуть у мультиварку добре промитий рис, виливають воду, сіль і спеції. Готують в режимі «Плов» до сигналу, після чого блюдо посипають чорним перцем, вставляють зубці часнику в плов і включають «Підігрів» на 30 хвилин. Готовий плов перемішують.

а от ще один варіант   приготування популярного страви. Вам знадобиться такий набір продуктів:

1. 1 кілограм м'яса
2. 0, 5 кілограма цибулі
3. 0, 5 кілограма моркви
4. 1 кілограм рису, сіль, чорний перець, приправи.

Морква нарізають соломкою, цибулю кільцями, м'ясо невеликими шматочками. Включають режим «Випічка», кришка поки відкрита. На дно мультиварки наливають масло, коли воно нагріється, обсмажують цибулю, кладуть морква, через пару хвилин - м'ясо, його теж підсмажують. Зверху кладуть рис, рівняють його поверхню і виливають воду - бажано гарячу. Вода повинна покривати рис на полпальца. Додають сіль, спеції, перець. Кришку закривають і готують страву в режимі «Плов».

Використовуючи мультиварку, можна також приготувати плов з креветками   - Це вимагає мінімум часу. Інгредієнти такі:

1. 500 грамів очищених варено-морожених креветок
2. 1 склянка рису (бажано нешліфованого)
3. 1 морква
4. 1 цибулина
5. сіль, чорний мелений перець, лавровий лист.

Дрібно нарізану цибулю обсмажують до зарум'янювання, включивши програму «Випічка», додають терту моркву і смажать ще протягом 5 хвилин. Попередньо розморожені креветки додають до підсмаженим овочам, солять, перчать, додають лавровий лист. Потім додають рис і перемішують, після чого заливають 2 склянками води (гарячої), включають режим «Плов».

Рецептів плову в мультиварки безліч, але кожна господиня з часом знаходить ті з них, які найбільше відповідають смакам і уподобанням її сім'ї. Будь рецепти можна підкоригувати так, щоб усі, хто за столом, просили добавки!

Печеня є традиційним російським гарячою стравою, яке завжди бажано як до буденного столу, так і до святкового застілля. І якщо в давні часи таке чудове блюдо готувалося в російської печі, а пізніше в утятніце, сьогодні все частіше спекотне готують саме в мультиварки. І тому є кілька причин. По-перше, саме індукційна піч ідеально замінює російську піч, печеня в ній відмінно нудиться і виходить таким же ароматним, а по-друге, мультиварка дозволяє готувати будь-які страви без допомоги людини, від якого потрібно лише закласти необхідні інгредієнти в чашу і вибрати необхідний режим приготування. Щоб переконатися в цьому, спробуйте приготувати печеню за такими рецептами.

Печеня в мультиварки «по-домашньому».
  До складу такого рецепта входять наступні продукти:

1. картопля - 5-7шт;
2. свинина - 400-500г;
3. морква - 1шт;
4. цибуля - 1шт;
5. паста томатна - 2ст.л;
6. вода - 150гр;
7. соняшникова олія - ​​1ст.л;
8. лавровий лист, сіль, перець - за смаком.

Для приготування печені краще вибрати м'яку частину свинини з прожилками сала. М'ясо слід вимити і порізати середніми шматочками. Овочі потрібно почистити, а потім нарізати картоплю середніми шматочками, дрібно покришити цибулю, а моркву натерти на тертці. У чашу мультиварки слід влити олію і викласти м'ясо, моркву і цибулю. Закривши кришку мультиварки, блюдо необхідно готувати в режимі «Випічка» протягом 30 хвилин.

Через відведений час в чашу потрібно викласти картоплю, додати сіль, томатну пасту, лавровий лист і перець. Додавши трохи води, слід поставити приготування страви в режим «Плов». Під час готування спекотне необхідно перемішати 2-3 рази. За сигналом мультиварки блюдо буде готово.

Печеня з курки в мультиварки.
  За відгуками багатьох гурманів, отримати максимально смачне і корисне поєднання картоплі, курки і грибів можна тільки приготувавши спекотне. Рецепт виглядає наступним чином:

1. грудка куряча - 1шт;
2. баклажани - 200г;
3. картопля - 6 шт;
4. цибуля - 1шт;
5. часник - 3 зубчики;
6. гриби - 100г;
7. морква - 1шт;
8. сіль, лавровий лист, перець - за смаком.

Курячу грудинку слід нарізати середніми шматочками, картоплю порізати великими скибочками, моркву - кубиками середнього розміру, а цибуля - півкільцями.

Баклажани і гриби потрібно нарізати невеликими шматочками. У мультіварочную чашу всі інгредієнти варто викладати в наступному порядку: спочатку нарізана курка, потім цибуля, картопля, морква і гриби, після чого баклажани і цибулю. Закривши кришку мультиварки, блюдо слід готувати в режимі «Гасіння» протягом 2 годин. Дуже смачне оригінальне печеня з куркою і грибами готово!

Печеня з яловичиною в мультиварки.
  Багатьом доведеться за смаком і такий оригінальний рецепт жаркого з використанням яловичини і кабачків. Для нього знадобиться взяти такі продукти:

1. яловичина - 600г;
2. морква - 1шт;
3. кабачок - 3шт;
4. цибуля ріпчаста - 1шт;
5. баклажани - 1шт;
6. помідори - 5шт;
7. болгарський солодкий перець - 1шт;
8. часник - 2 зубчики;
9. масло рослинне - 4 ст.л;
10. хмелі-сунелі - 1ч.л;
11. лавровий лист - 2шт;
12. сіль, чорний перець - за смаком.

Перед приготуванням яловичину потрібно помити і нарізати середніми шматочками. Включивши мультиварку в режим «Випічка» на дно її чаші необхідно вилити рослинне масло і додати м'ясо. Смажитися воно повинно протягом 20 хвилин з відкритою кришкою.

Почистити цибулю і моркву. Морква нарізати часточками, а цибулю покришити кубиками. Відправивши овочі до м'яса смажити ще 20 хвилин з відкритою кришкою.

Почистити часник і пропустити через прес. По закінченню смаження, до м'яса і овочів додати часник, хмелі-сунелі і чорний мелений перець.

Помідори, баклажан, кабачки і перець слід помити і нарізати: кабачки і помідори - часточками, баклажани - кубиками, а перець соломкою, попередньо видаливши з нього насіння. Відправити в чашу мультиварки почергово: баклажан, перець, кабачки і помідори. Додавши 2 лаврові листочки і трохи посоливши овочі, в каструлю слід залити 150 грам води і, закривши кришку, на 2 години включити режим «Гасіння». Дуже смачне печеня готова. смачного!

Зелений чай є безсумнівною гордістю сучасного Китаю. Проводиться він з листя чайного дерева аналогічним способом, що і чорний, але ніколи не піддається ферментації, в цьому цінність справжнього зеленого чаю. Для багатьох зелений чай не має особливого запаху, але, загалом-то, ця думка помилкова. Існує безліч сортів кращого зеленого чаю. Різноманіття продається в Китаї зеленого чаю таке, що кожен сорт чаю має своє власне ім'я. Вони сильно відрізняються один від одного, але існують еталонні сорти з неповторними дивовижними якостями і унікальним ароматом.

Найвідомішим, найбільш цінованим є зелений чай Сі Ху Лунь Цзин , Відзначений почесним титулом «Знаменитий чай Китаю». Виробництво цього чудового напою ручне, що вимагає величезного досвіду, обережності. При заварюванні він дає ніжно-смарагдовий відтінок, густий аромат орхідеї. Для отримання справжньої насолоди необхідно пити це диво із спеціальних скляних келихів, заварювати при температурі 85 °. Знімати кришку заварного чайника потрібно виключно через хвилину після заварювання, щоб напій не задихнувся, не зіпсував унікальний смак кращого зеленого чаю. Сплющені нирки опускаються на дно, перетворюючись на листочки надзвичайної краси, дивовижної форми, витонченості.

Іншим унікальним сортом є Дунтін Біло , Який збирають ранньою весною. Перші надзвичайно ніжні листи містять максимальну кількість необхідних для життєдіяльності людини амінокислот чайного дерева. Дунтін Біло має незвичайний, практично медовий аромат, чаїнки закручені в спіральки, покриті найніжнішим пушком. Заварюють це диво неодмінно при температурі води 80 °, аромат наповнює кімнату, чаїнки починають свій екзотичний танець.

Також кращим зеленим чаєм вважається Тайпин Хоу-куй . Збирають чай обов'язково в ясний день. Плантація цього елітного сорту має обмежений район вирощування, зібрати весь урожай слід неодмінно за добу. Збір безпосередньо вранці, сортування вдень, ввечері готовий унікальний чайний продукт готовий. Суворі вимоги, висунуті до його якості, не дозволяють виробляти велику кількість цього вишуканого чаю. Якщо вдалося його спробувати, то ви - справжній улюбленець долі.

На півночі Китаю особливою популярністю користуються ароматизовані чаї, які ароматизируются безпосередньо в процесі сушіння. Часто цьому кращому зеленому чаю надають аромат засушені квіти жасмину, орхідеї, квіти коричного дерева, але власний неповторний, унікальний смак чаю обов'язково зберігається. Цією характеристиці відповідає знаменитий зелений чай Тяньшань Іньхао. Його чаїнки покриті помітним білим пушком, що нагадує незвичайний срібний пух.

Поетичною назвою чаю «хмар і туманів» називають різновид Хуан-Шань Маофен. Збираний виключно ранньою весною, його також обробляють за одну добу. Ранковий збір обробляється після полудня, післяобідній тільки вночі. Листочки цього чаю однакові за розміром, мають прожилки незвичайної краси, що нагадують горобині язички. Смак, аромат абсолютно вишуканий.

Традиційним найкращим зеленим чаєм, практично не потрапляють за межі Китаю, є чай Юн'у. Виростає цей різновид на високогір'ї. Надзвичайно малі плантації не дають можливості експорту цього чудесного чаю, він відноситься до зеленого чаю надзвичайно високою якісною і цінової категорії.

Чай підробляли всюди, завжди. Тому абсолютно не слід судити про якість справжнього зеленого чаю з банальних підробкам, які продаються в звичайних російських магазинах. Купуйте елітний зелений чай тільки в спеціалізованих точках продажу, тоді він принесе радість вашій душі.

Ці масла, про які йшлося вище, ідеально підходять для заправки страв, приготування соусів, а от для смаження більше підходить макухове оливкова олія, так як воно краще витримує високі температури.

Так як же зробити так, щоб оливкова олія приносило максимум користі і радувало нас своїм смаком? Які помилки (від незнання як правильно) ми допускаємо при використанні оливкової олії? Слід розібратися.

1. Купуємо і зберігаємо масло в світлих прозорих пляшках

Ворогами оливкової олії є світло і кисень. Зберігати на світлі й у погано закритій пляшці масло можна, воно швидко окислюється, прогоркает. Таке масло використовувати шкідливо.

2. Купуємо масло в пластмасових пляшках

Будь-які продукти краще зберігати в скляній тарі, а не використовувати пластик. Це ж відноситься і до оливкової олії. У масло, куплене в такій пляшці (або перелите з великої ємності), можуть потрапити шкідливі для здоров'я речовини, що знаходяться в пластиці. І ще, гарне і якісне масло продається тільки в скляних пляшках, так що можна нарватися і на підробку.

Тому, купувати і зберігати оливкова олія обов'язково потрібно у скляних пляшках темного скла.

3. Тримаємо масло біля плити

Дуже часто господині зберігають масло поряд з жарочной поверхнею, адже так користуватися набагато зручніше. Але оливкова, як і різні інші рослинні масла, повинно зберігатися не тільки в темному, але і прохолодному місці, інакше псується його смак, і воно стає менш корисним через руйнування і виділення під дією тепла корисних складових, наприклад, поліфенолів (антиоксидантів) . Ідеальне місце для масла (будь-якого рослинного) - холодний темний шафа.

4. Не дотримуємося термін зберігання - використовуємо олію занадто довго, не звертаємо уваги на дату виготовлення

Масло такий продукт, який може з часом зіпсуватися - видихається його аромат, масло окислюється, гіркне. Тому масло потрібно використовувати протягом року після виготовлення (ідеально), максимум 2-х років. Не слід купувати масло у великих ємностях, якщо ви не зможете його використовувати, не порушуючи терміну зберігання.

Тому періодично треба переглядати свої запаси масла для перевірки - чи не відбулися зміни, чи не змінився смак, колір і запах масла. Від зіпсувалося масла позбавлятися потрібно відразу, тому що можна зіпсувати смак приготавливаемого страви і нашкодити здоров'ю.

При покупці потрібно обов'язково звертати увагу на дату виготовлення.

5. Колір і якість масла не взаємопов'язані

Якість масла не залежить від його кольору, колір масла говорить тільки про те, який сорт і стиглість оливок використовувалися, і який метод отримання масла застосовувався. Високоякісний продукт може бути і дуже світлим, але також мати і темний відтінок.

6. Один вид масла не годиться для всього

Найчастіше, звичайно з економії, господиня купує в магазині за середньою ціною оливкова олія і використовує його для приготування всіх страв - від закусок до супів. Хоча правильніше було б для початку визначитися, яке ж масло вам більше подобається, - з насиченим оригінальним смаком і легкою гіркуватістю, або нейтральним, ніжним і спокійним. А краще мати кілька видів масла, хоча б два - для щоденного користування і для спеціальних випадків: приготування пасти, закуски з італійського хліба або оригінального салату.

7. Для смаження потрібно використовувати призначене для цього масло

Слід пам'ятати, що масло для салатів ніяк не підходить для смаження, особливо якщо це олія першого віджиму. При смаженні втрачаються всі корисні речовини в маслі, та ще й утворюються канцерогени. Тому м'ясо або рибу краще робити на грилі (або спеціальній сковороді) а потім скропити якісним оливковою олією.

Оливкова олія дуже корисний продукт, воно застосовується не тільки в кулінарії, але і в косметології, його використовують і для очищення організму, при різних дієтах, вчені встановили що достатньо просто його аромату, щоб схуднути! Будьте здорові!

Щасливі власники такої чудової індукційної печі як мультиварка, вже встигли оцінити легкість і зручність використання цієї інноваційної техніки, встигли випробувати безліч рецептів, а також оцінити новий незвичайний смак одержані страв. Окремо володарі мультіварок оцінюють низьку калорійність страв, приготованих в даній печі. Тим же, хто ще тільки збирається обзавестися настільки потрібним на кожній кухні приладом, не зайвим буде ознайомитися з рецептом горохового супу в мультиварці, як одним з найсмачніших перших блюд.

Гороховий суп з м'ясом в мультиварці.
  Класичний рецепт приготування горохового супу виглядає наступним чином:

1. грудинка теляча - 300г;
2. копчена грудинка - 150г;
3. сухий горох - 200г;
4. цибулина - 1шт;
5. морква - 1шт;
6. рослинне масло - 1ст.л;
7. лавровий лист - 2шт;
8. перець, сіль - за смаком.

З вечора горох слід промити, а потім залити холодною водою. Безпосередньо перед приготуванням м'ясо, як свіже, так і копчене, потрібно порізати невеликими кубиками, дрібно порізати цибулю, а моркву натерти на дрібній тертці.

Цибулю, моркву і копчену грудинку потрібно помістити на дно чаші мультиварки, і, закривши кришку, обсмажити в режимі «Випічка» протягом 15хвилин. По закінченню часу в чашу потрібно додати розмочений горох, м'ясо і лавровий лист і залити все водою. Закривши кришку блюдо потрібно готувати в режимі «Гасіння» протягом 2 годин. Гороховий суп при цьому виходить вельми наваристим, а м'ясо ніжним і ароматним.

Гороховий суп з картоплею в мультиварці.
  Попередній рецепт відмінно розбавляється додавання картоплі. У цьому випадку, приготування буде виглядати так:

1. м'ясо (свинина) - 250г;
2. морква - 1шт;
3. цибуля - 1шт;
4. горох - 200г;
5. картопля - 3шт;
6. масло вершкове - 20г;
7. спеції, сіль.

Як і в попередньому рецепті, горох необхідно замочити з вечора в керамічному посуді. При приготуванні супу, натерту моркву, порізану цибулю, нарізане кубиками м'ясо і рослинне масло потрібно помістити на дно чаші мультиварки і виставити режим «Випічка» на 20 хвилин. Через відведений час в чашу додається горох, і всі продукти заливаються гарячою водою так, щоб вона трохи покривала весь горох. Закривши кришку печі страву потрібно готувати 1 годину в режимі «Гасіння».

Під час приготування необхідно очистити картоплю і нарізати його кубиками. За сигналом мультиварки про приготування в неї потрібно додати картоплю і ще 1 годину готувати суп в режимі «Гасіння». Смачний і ароматний гороховий супчик готовий.

Гороховий суп з копченими реберцями в мультиварки.
  Цікавий і такий оригінальний рецепт приготування горохового супу, для якого необхідно запастися наступними інгредієнтами:

1. копчені реберця - 300-400г;
2. горох - 200г;
3. картопля - 2-3шт;
4. морква - 1шт;
5. цибуля - 1шт;
6. лавровий лист - 2шт;
7. зелень, спеції, сіль - за смаком.

Нагадаємо, що, як і в попередніх рецептах, горох повинен бути попередньо замочений на 8-12 годин для того, щоб скоротити час приготування.

Копчені реберця слід укласти в чашу мультиварки, а слідом додати натерту моркву, горох, нарізану картоплю, цибулину цілком і все залити водою. Посолити і поперчити продукти, а також, додавши до них лавровий лист, мультиварку потрібно включити в режим «Гасіння» на 2, 5 - 3 години. По закінченню терміну блюдо буде готово. Перед подачею на стіл реберця потрібно витягти і зрізати з них м'ясо. Кожну тарілку слід прикрасити зеленню і додати м'ясо.

Знаючи, які надзвичайно смачні страви виходять при використанні мультиварки, стає досить складно відмовитися від її використання, а, враховуючи низьку калорійність, і той факт, що ця індукційна піч практично звільняє свого власника від готування, зробити це стає майже неможливим. Харчуйтеся смачно і з користю для здоров'я!

Що являє собою гриб трюфель?

Зовнішній вигляд цього природного дива досить непоказний. Трюфель зовсім не схожий на звичний нашому розумінню гриб. Він нагадує незграбний безформний бульба невеликої картоплі, покритий бурими бородавками. Ростуть трюфелі під землею, приблизно на 20-сантиметровій глибині, тому для їх пошуку спеціально навчають тварин (свиней або собак), які визначають присутність грибів по запаху. Існують також трюфельні мухи. Вони відкладають личинки в місцях розташування трюфелів і рояться над ними. Утрудненість пошуку цих грибів, що володіють тонким вишуканим ароматом - основна причина того, що вони коштують дорожче золота. З великого видового різноманіття даних грибів їстівними вважаються найдорожчі чорні та італійські трюфелі, а також менш цінні білі і польські трюфелі.

Властивості трюфелів

У стародавні часи сік трюфелів брали для поліпшення кровообігу, використовували як ліки для органів зору. Гриб трюфель - природний афродизіак. Він виділяє особливі леткі речовини - феромони, що підсилюють емоційність і чуттєвість. Великий вміст в цьому грибі протеїнів і амінокислот дозволяє успішно використовувати його в косметології при виготовленні масок для волосся і антивікових кремів.

Особливе, причому дуже почесне місце, займає гриб трюфель в області кулінарії. Цей підземний продукт намагаються не піддавати термічній обробці. Його переважно вживають в сирому вигляді, щоб зберегти унікальний природний аромат. Наприклад, трюфельне масло одні гурмани порівнюють з лісовим запахом після дощу, інші - зі смаком гіркого шоколаду. Трюфель чудово поєднується з будь-якими продуктами, а покуштувати страви з додаванням цього гриба - велика рідкість.

Соус з трюфелів

Такий виключно вишуканий соус для багатих гурманів можна приготувати самостійно, але краще довіритися мистецтву професійних кухарів. У рецепті міститься всього один маленький трюфель, але він зробить справжнє диво. Такий соус підійде для страв з макаронів, картоплі, м'яса, риби і овочів.

Інгредієнти:

• Невеликий чорний трюфель - 1 шт .;
• Олія з білих трюфелів - чверть склянки;
• Жирні вершки - половина склянки;
• Біле вино - 1 склянка;
• Подрібнений часник - 1 чайна ложка;
• Нарізану цибулю-шалот - 1 столова ложка;
• Вершкове масло - 200 грамів;
• Шніт-цибуля, мелений білий перець, сіль - за смаком.

Розмішати в ємності трюфельне масло і вершкове масло. За допомогою харчової плівки сформувати масляний брусок, який слід помістити в холодильник і заморозити до твердого стану. Змішати в сотейнику часник, цибулю-шалот, біле вино, поперчити, посолити і прокип'ятити на середньому вогні протягом 3-х хвилин. Потім додати вершки і ще 2 хвилини проварити. Вогонь знизити до мінімуму. Заморожене масло порізати кубиками (приблизно 2 сантиметри) і по одному шматочку акуратно додати в соус: розчиниться один кубик, покласти наступний шматочок. Після того, як все масло розтане, остудити соус до теплого стану і додати в нього натертий на тертці чорний трюфель, а також подрібнений шніт-цибуля. Делікатесний соус готовий.

Розглянувши гриб трюфель, рецепти і властивості цього підземного чуда, залишається додати, що навчання свині чи собаки мистецтву його пошуку обернеться для будь-якої людини значними матеріальними витратами, порівнянними хіба що з вартістю самого делікатесу.

Безумовно, для населення Росії хліб вважається явним фаворитом серед інших продуктів харчування. Навіть незважаючи на досить низьку якість сучасних хлібобулочних виробів, хліб є основним продуктом харчування для країни, яка раніше часто переживала голод. Для більшості людей калорійність хліба не грає великої ролі. Але деякі верстви населення, невпинно стежать за параметрами своєї фігури, з незвичайною гордістю заявляють про повне неприйняття цього продукту харчування. Вони навіть не підозрюють, наскільки шкодять своєму здоров'ю.

Основна перевага хліба - це не надмірна кількість присутніх калорій, а великий обсяг вхідних в нього корисних речовин. Хліб незамінний для повноцінного харчування, він є джерелом вуглеводів, вітамінів, амінокислот, клітковини, таких необхідних людському організму. У кілька меншій кількості в хлібі містяться білки і жири. На думку провідних лікарів-дієтологів, доросла людина щодня повинна вживати приблизно 300 грамів хліба.

Розмірковуючи про калорійність хліба, необхідно сказати про найкориснішою різновиди цього продукту харчування - хліб з борошна грубого помелу. При регулярному, але дозованому, вживанні такого хліба відбувається помітне зниження рівня холестерину в крові людини, значно зміцнюється серцево-судинна система, проводиться природна профілактика онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Відзначено, що вживання хліба з борошна грубого помелу сприяє ефективному виведенню з організму людини всього фізіологічного сміття, токсинів, шлаків, що природним чином додає людині здоров'я.

При розгляді калорійності деяких сортів хліба з'ясовується, що даний показник варіюється залежно від сорту борошна, застосовуваної для випічки хлібобулочних виробів. Найбільшими калоріями володіють хлібобулочні вироби, вироблені з пшеничного борошна, в якій присутня велика кількість вуглеводів. Тому, в деяких виробах калорійність хліба недозволено висока. Так, в білому хлібі, зробленому з пшеничного борошна вищого якості, на 100 грамів продукту доводиться 275 кілокалорій. Калорійність хліба дієтичного з висівками становить 260 кілокалорій на 100 грамів основного продукту харчування. У настільки улюбленому багатьма людьми нарезном батоні присутні 264 кілокалорії на 100 грамів ваги.

Якщо ви віддаєте перевагу зерновий хліб, то ваш організм при його вживанні отримає трохи більше 200 кілокалорій. Звичайно, сама низька калорійність у житнього хліба. Тому багато людей, стурбовані показниками власної ваги, віддають свою перевагу саме хлібу житньому. За калорійністю житній хліб має показник, рівний приблизно 90 кілокалоріям на 100 грамів вихідного продукту.

Але не тільки калорійність хліба відіграє визначальну роль при його виборі. Необхідно враховувати реальну користь кожного сорту пропонованої хлібобулочної продукції для певної вікової категорії людей. Адже багато що залежить від наявних захворювань та інших показників здоров'я. Наприклад, літнім людям необхідно зупинити свій вибір на хлібі грубого помелу з висівками. Але перестаратися з його вживанням також недоцільно. При захворюваннях нирок, зокрема, ниркової недостатності підійде безбілковий хліб з додаванням морквяного або яблучного порошку.

При виборі хлібобулочних виробів вкрай важливо знайти власного постачальника хлібної продукції. Найбезпечнішим виробником якісного продукту вважається хліб, вироблений в маленьких пекарнях. Не купуйте хліб, заздалегідь упакований в поліетилен, особливо, якщо упаковка проводилася в охололих стані хліба. Поліетилен зберігає вологу, сприяє розвитку цвілі. Найшвидше хліб пліснявіє після додавання молока, сироватки та цукру. Житній і чорний хліб можна вживати протягом півтори доби з часу його виготовлення. Білий хліб може зберігатися не більше 24-х годин.

Обов'язково включайте хліб в щоденний раціон харчування, але знайте міру його вживання. Намагайтеся вибирати тільки корисні сорти. смачного!

Як у колишні, так і в нинішні часи, людина не уявляє собі життя без хліба. Нерідко цей продукт рятував людей від голодної смерті і допомагав відновлювати запаси виснаженого організму. Та й сьогодні багато хто не уявляє собі харчування без хліба: з ним їдять супи та другі страви, на ньому подають бутерброди, а з тіста, яке є основою хліба, готують найрізноманітніші страви, наприклад, макаронні вироби, пельмені, вареники, пироги і здобу.

Однак прихильники здорового харчування все частіше відмовляються від виробів з хліба, заявляючи, що це продукт шкідливий для організму і може загрожувати розвитком багатьох захворювань, скорочують життя. Чи так це і чи шкідливий хліб насправді? Спробуємо розібратися.

У чому шкода хліба

1. Будь-який грамотний дієтолог скаже, що хліб шкідливий лише тому, що в ньому міститься велика кількість вуглеводів, а поєднання цих речовин з жиросодержащие продуктами вкрай небажано для організму. Хліб - їжа висококалорійна, а значить захоплюватися ним згубно для власної фігури.

2. Сучасний хліб лише зовні нагадує той продукт, який самостійно пекли наші бабусі та прабабусі. Всьому виною сучасні технології його виробництва: спочатку зерно розмелюють, а потім просівається. При дрібному помелі відсіваються всі цінні складові, включаючи вітаміни, мінерали та клітковину, залишаючи лише крохмаль. Тобто з точки зору біологічної цінності цей продукт є високовуглецевої «пустушкою», адже в борошні вищих сортів не залишається ні мінералів, ні білків, ні справжніх вітамінів.

Термін «борошно вищого гатунку» багатьох вводить в оману. Насправді це не характеристика якості продукту, а навпаки - характеристика агресивної обробки зерна. Причому якість пшениці не грає абсолютно ніякої ролі!

3. Заяви про те, що хліб необхідно вживати з-за великого вмісту в ньому клітковини, не відповідають дійсності. На відміну від цільного зерна, в борошні грубого помелу клітковини міститься не більше 2, 5%, а в борошні вищого сорту цього полісахариду і зовсім 0, 1%. А адже добова потреба організму в клітковині становить 25-30 грамів.

4. Погляньмо на харчові добавки, які використовуються при виготовленні хліба. Це консерванти - аскорбінова кислота і бромат калію, геміцелюлоза, необхідна для розщеплення крохмалю, а також заборонений в європейських країнах емульгатор лецитин, одержуваний з генетично зміненою сої. Дані речовини при виробництві хліба класифікуються як «технічних допоміжних засобів», які не проявляються в кінцевому продукті, а значить, на упаковці про них просто не згадують!

5. Окремо варто сказати про дріжджах, що є основою хліба. За твердженням багатьох дієтологів, сучасні дріжджі вважаються дуже шкідливим продуктом. Якщо раніше для виготовлення дріжджів використовувалася рослинна закваска, то сьогодні основою цього продукту стають найрізноманітніші інгредієнти, аж до свинячих кісток. Канадські вчені виявили вбиває здатність сучасних дріжджів, які вражають слабо захищені клітини організму людини і виділяють отруйні білки. Науково доведено, що бродіння дріжджів в організмі загрожує людині стійким ослабленням імунітету, а значить і зниженням стійкості до інфекцій.

Можна стверджувати, що регулярне зловживання покупним хлібом загрожує сучасній людині порушенням серцевої діяльності і підвищенням ризику розвитку цукрового діабету, ожиріння і захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Якщо ж ви не можете обійтися без скибочки смачного і ароматного хліба, варто вибирати той продукт, який приготовлений на основі хлібної закваски і хмельових квасцов або ж пекти хліб самостійно. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!

Молочні продукти вкрай необхідні людині для нормального функціонування організму і підтримки свого здоров'я, адже найперша їжа, яку ми отримуємо - це материнське молоко. У молоці, кефірі, сметані, вершках, сирі у великій кількості містяться найважливіші мікроелементи, вітаміни, білки, жири, амінокислоти, службовці для профілактики і лікування різних захворювань.

Основний користю молочних продуктів вважається наявність в них вітаміну D і кальцію, що сприяє зміцненню кісток, а також здатність надавати позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт. В даний час харчова промисловість пропонує безліч молочних і кисломолочних продуктів, якими заповнені прилавки сучасних магазинів і супермаркетів. Дієтологи запевняють, що продукти на основі молока є справжнім джерелом здоров'я, тому попит на цю продукцію практично не знижується.

Безумовно, найпопулярнішим продуктом серед населення вважається молоко .  Сільські жителі, які мають можливість вживати свіже парне молоко, отримують все його ідеально збалансовані компоненти, що володіють бактерицидними властивостями, які виключно легко засвоюються людським організмом .  На жаль, міське населення позбавлене можливості вживати парне молоко, що зберігає свої корисні властивості не більше доби .  Зазвичай городяни набувають пастеризоване молоко, хоча, як стверджують виробники, користь молочних продуктів залишається колишньою .  Насправді це не зовсім так, адже при виготовленні пастеризованої продукції натуральне молоко піддається знежиренню або, навпаки, додаються жири і різноманітні штучні молочно-вітамінні концентрати .  Іноді продається в магазинах молоко взагалі є фальсифікованим продуктом, розведеним водою з доповненням соди і шкідливих консервантів, щоб прибрати кислотність .  Намагайтеся купувати нормалізоване молоко з терміном придатності не більше 3 - 4 днів і в місцях, обладнаних сучасними холодильними установками, тоді ви істотно доповніть свій раціон харчування необхідними для організму вітамінами і мікроелементами .  Також, молоко сприяє нейтралізації токсичних речовин, радіоактивного випромінювання, солей важких металів, недарма воно видається працівникам на підприємствах, пов'язаних з шкідливими умовами праці .

Одним з яскравих представників, що характеризують користь молочних продуктів, є кефір .  Популярність цього кисломолочного напою виключно широка, особливо корисно вживати кефір дітям, літнім людям і тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів .  Здатність грибків, завдяки яким сквашується молоко, утворюючи кефір, надавати позитивний вплив на мікрофлору кишечника, робить цей чудовий напій незамінним продуктом харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, дисбактеріозі, гастриті, хворобах нирок і печінки .  Кефір прекрасно зміцнює імунітет, благотворно впливає на нервову систему людини, ефективно пригнічуючи синдром хронічної втоми, забезпечує здоровий сон .  Вживання кефіру вкрай важливо при захворюваннях атеросклерозом, гіпертонією, бронхітах .  Багатьом людям виключно ефективно допомогла позбавитися від зайвої ваги добре відома знаменита дієта кефіру, що також є яскравою характеристикою користі молочних продуктів .

Досить ефективні цілющі властивості кисляку, ряжанки, молочної сироватки для нормалізації мікрофлори кишечника, при колітах, запорах, гастритах, недокрів'ї. Значно зросла вживання йогуртів, які випускаються різних різновидів: вітамінізовані, фруктові, вершкові. При виборі йогуртів необхідно пам'ятати, що справжню користь приносять йогурти з невеликим терміном придатності і не піддані термічній обробці. Для зняття шлункового дискомфорту, нормалізації травлення, відновлення кишкової мікрофлори дуже корисно вживати кисломолочні продукти, що містять біфідобактерії, багаті вітамінами К, групи В.

Користь молочних продуктів очевидна. Їх кількість повинна становити близько двадцяти п'яти відсотків раціону харчування дорослої людини. При цьому потрібно обов'язково знати, що надмірне вживання продуктів на основі молока може призвести до порушення кальцієвого обміну в організмі людини. Якщо серйозно звертати увагу на склад продукції, термін придатності, то молочні продукти принесуть вам істотну користь. здоров'я вам!