У цієї цілющої ягоді присутні вітаміни А, В, РР, Е, С. Причому вітаміну С, або аскорбінової кислоти, в обліписі значно більше, ніж у лимоні. Хороша ця дивно корисна ягода в абсолютно будь-якому вигляді, желе з обліпихи - ласощі, гідне царських осіб. Напевно, тому обліпиху називають «царської ягодою».

Для приготування желе з обліпихи обов'язково знадобиться желатин. У цьому десерті желатин служить загусником, яким може бути і крохмаль. Наполягають желатин в холодній воді. Господиням відомо, що при нагріванні желатин дає розчини, які, охолоджуючись, надають продукту вид холодцю або желе.

Пропорції приготування желе з обліпихи такі: приблизно на 100 грамів желатину знадобиться один літр холодної води. Після необхідного набухання желатину залишок води неодмінно зливають. Приготований за допомогою соковижималки свіжоприготований обліпиховий сік нагрівають до кипіння, після чого додають в нього цукровий пісок виключно на ваш смак, дають цукру розчинитися. Потім приходить черга заздалегідь приготовленого набряклого желатину, його додають до сиропу, ретельно розмішавши склад. Отримане гаряче желе розливають по заздалегідь приготовленим формах, ставлять у прохолодне місце до остаточного застигання. Приготований вишуканий десерт виключно смачний, корисний дорослим і дітям.

Існує дещо інший рецепт приготування желе з обліпихи .  Вам знадобляться півтори склянки свіжих обліпихових плодів, один стакан цукрового піску, півтори столові ложки желатину, приблизно 6 склянок води .  Ягоди ретельно промиваються, очищаються від плодоніжок, робиться відвар, після охолодження мезгу обліпиховою ягід проціджують, додають цукровий пісок, вдруге доводять до кипіння .  Видаляють з поверхні піну, тільки після цієї процедури вводять наявний желатин, заздалегідь приготований і набряклий .  Іноді сироп виходить досить каламутним .  Якщо ви хочете, щоб желе було більш світлим, обов'язково прозорим, необхідно змішати яєчні білки з холодною водою .  Причому пропорційно це виглядає, таким чином: на два білки додають літр остиглого сиропу обліпихи .  Якщо температура обліпихової сиропу буде досить високою, білки можуть згорнутися .  Після ретельного розмішування знову нагрійте сироп до кипіння на слабкому вогні, після чого його процідіть .  Желе з обліпихи готове, потрібно тільки розлити його по заздалегідь приготовленим оригінальним формочкам .

При оформленні желе проявіть смак, винахідливість, прикрасьте десерт апельсиновими або лимонними часточками, заливайте желе по частинах. Коли повністю охолоне перший шар, зверху покладіть цікаву прикрасу з ягід, потім залийте наступний шар. Ви отримаєте листкове обліпихову желе незвичайної краси. Тільки проявіть свій талант оформлювача-дизайнера.

Можна приготувати желе з обліпихи з додаванням, наприклад, журавлини. Рецепт приготування практично такий же. Тільки візьміть половину покладеного обсягу ягід обліпихи, іншу половину відведіть ягодам журавлини. Отримане желе матиме дещо складніший смак, але користь від додавання журавлини в десерт абсолютно не постраждає. Замість журавлини незамінною добавкою для приготування обліпихової желе може стати чорноплідна горобина.

Всі ці чудові ласощі не залишать байдужими нікого. Політ фантазії, застосовуваної в прикрасі обліпихової желе, видасть в вас дивного художника і просто талановитої людини. Успіхів вам!

«Золота ягода» або обліпиха - широко відома лікарська рослина, що отримало найбільшу популярність в Росії в середині вісімдесятих років минулого сторіччя, хоча відома в Східних країнах протягом багатьох століть.

Дивовижне цілющу різноманіття, вітамінна наповненість, змушує населення Росії запасати обліпиху на зиму. Всілякі недуги, які виліковують, застосовуючи ягоду обліпихи, можна довго перераховувати. До них належать захворювання шлунково-кишкового тракту, виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гіпертонія, різноманітні шкірні захворювання, анемія, катаракта. Для збереження вітамінів А, групи В, C, Е, мікроелементів, макроелементів, біологічно активних речовин, цукрів абсолютно необхідно заготовлювати обліпиху.

Рецепти і заготівля компоту з обліпихи на зиму

Найбільш улюбленими ласощами або просто корисним продуктом харчування вважається компот з обліпихи. Приготувати цей корисний продукт досить просто. Вам знадобиться кілограм обліпиховою ягід, літр з чвертю води, кілограм цукрового піску. Обліпихова ягоди необхідно ретельно промити, обірвати плодоніжки, засипати ягоди в заздалегідь приготовлені банки, вже ретельно простерилізовані. Кількість обліпиховою ягід має становити приблизно третину банки. Залишилося простір в загальному обсязі банки заливають приготовленим гарячим сиропом. Потім вам потрібно пастеризувати банки з компотом з обліпихи. Якщо ви використовуєте півлітрові банки, то пастеризують компот протягом десяти хвилин, якщо ваші банки літровим об'ємом, то процес має тривати приблизно п'ятнадцять хвилин.

Багато хороших домогосподарки заготовляють компот з обліпихи з додаванням чорноплідної горобини .  Така заготовка на зиму не тільки дуже смачна, але надзвичайно корисна .  Аналогічно вищевказаною рецептом необхідно підготувати ягоди .  Причому з викладених ягід на дно заздалегідь приготовленої банки обліпихи необхідно покласти дві третини, чорноплідної горобини повинна бути одна третина .  Від усього загального обсягу банки ягоди займають лише третина .  Для правильного приготування сиропу треба взяти на три літри води - один кілограм триста грамів цукрового піску .  Приготований сироп з вищевказаними пропорціями гарячим розливають по банках до самого горлечка .  Потім, прикривши банки кришками, виробляють пастеризацію в киплячій воді .  При обсязі банки в один літр приблизно десять хвилин, два літра - двадцять хвилин, трилітрову банку стерилізують протягом півгодини .  Надалі акуратно виймаєте банки, після чого закочує залізними кришками .  Ставите на кришку, тепло укутують .  Банки стоять на кришках до повного охолодження .  Компот з обліпихи з додаванням чорноплідної горобини готовий .  Він буде кисленьким, дуже смачним, корисним .

Для збереження чудової ягоди обліпихи при наявності інших ягід цілком можна приготувати чудово смачний, корисний компот асорті. Для чого знадобиться взяти півкілограма яблук, стільки ж груш, така ж кількість обліпиховою ягід. На п'ять літрів води вам буде потрібно один кілограм цукрового піску, два лимона. Нарізані яблука, груші, необхідно кілька хвилин бланшувати в киплячій воді, охолодити їх, акуратно розкласти на дно заздалегідь приготовленої банки шарами, при цьому пересипаючи їх обліпиховою ягід, тонкими шматочками лимона. Зробіть сироп, розчинивши у воді для бланшировки кілограм цукрового піску, доведіть до кипіння, потім сироп розлийте по банках, практично до самої горловини. Потім пропастерізуйте компот, закрийте металевими кришками, поставте банки на кришки, тепло укутавши до повного охолодження.

Компот з обліпихи незалежно від того, як ви його заготовлює, використовуючи тільки обліпихова ягоду, або з неодмінним додаванням інших інгредієнтів, буде прекрасним вітамінним продуктом в осінньо-зимовий період. Він порадує ваших рідних, близьких, нагадає про прекрасну літній порі, пробудить інші щасливі спогади. Зимові заготовки обліпихи благотворно впливають на стан імунітету, здоров'я, настрій. Щастя, благополуччя, здоров'я вашій родині!

До Росії помідори прийшли у вісімнадцятому столітті, російський народ прийняв і полюбив томати не відразу. Подібно картоплі помідори довгий час були виключно декоративною рослиною. Зараз у це просто неможливо повірити. Сучасна людина не уявляє свого життя без помідорів, а томатний сік на зиму заготовляють дуже багато людей. Домашній томатний сік надзвичайно сильно відрізняється від продукту, придбаного в супермаркеті. Численні добавки, застосовувані для збереження томатного соку, приготовленого промислово, зводять нанівець всю користь від вітамінів і мікроелементів, наявних в цьому напої.

До складу помідорів входить багато вітамінів, серед яких вітаміни А, Е, Н, РР, В, С. Такий багатий вітамінний склад гарантує велику користь людському організму при вживанні в їжу цього овочу. Мінеральний склад помідорів включає в себе кальцій, магній, залізо, хром, селен, йод, фосфор, молібден, кобальт і багато інших корисних речовин. Входять до помідори особливо цінні харчові волокна, жири, білки і вуглеводи. Калорійність помідорів надзвичайно низька, саме цей фактор приваблює людей, які бажають позбутися зайвих кілограмів. На підставі вищевикладеного можна сказати, що томатний сік на зиму заготовляють люди дуже розумні, які піклуються про своє здоров'я. Рецептів приготування домашнього томатного соку досить багато, вибирайте відповідно до вашого смаку.

Рецепти заготівлі томатного соку на зиму

Найпростішим вважається заготівля томатного соку, як то кажуть - в природному вигляді, тобто без різних прянощів і солі. Для приготування такого продукту вам знадобиться приблизно 1.5 кг помідорів. З них вийде приблизно один літр натурального томатного соку. Такий томатний сік на зиму буде мати смак щойно зірваних томатів і виключно насичений колір. Ретельно промиті помідори розрізаємо на половинки, вирізаючи місця кріплення плодоніжок. Потім пропускаємо помідори через м'ясорубку. Прокручені таким чином помідори в емальованій каструлі доводимо практично до кипіння, остиглі помідори протираємо через дрібне сито, вийшов сік повинен бути однорідної консистенції. Отриманий продукт доводимо до кипіння, кип'ятимо протягом п'яти хвилин, розливаємо за заздалегідь підготовленим, стерилізованих банках, щільно закочує металевими кришками.

Якщо ви віддаєте перевагу більш вишуканий томатний сік на зиму, то закрийте в банки сік з неодмінним додаванням цукру і солі, цей сік порадує ваших близьких і здивує гостей. Пропорції такого томатного соку повинні бути наступними. Приблизно, на 9 кг помідорів необхідно взяти 100 г цукрового піску і сіль виключно на ваш смак. Для виготовлення цього соку, підготовлені помідори піддаються гасінню, потім помідори протирають через сито до стану однорідності, додавши цукор і сіль. Потім доводять масу до кипіння, варять, знімаючи піну, приблизно протягом 15 хвилин. Після чого акуратно розливають томатний сік в підготовлені стерильні банки, закочують кришками, перевертають, закутують і дають охолонути соку природним шляхом.

Зберігати такий прекрасний, корисний і улюблений багатьма напій необхідно в прохолодному місці. При дотриманні всіх норм чистоти і гігієни томатний сік на зиму домашнього приготування буде радувати вас і ваших близьких всю зиму. Термін зберігання домашнього томатного соку в закритому вигляді - три роки. смачного!

До Росії помідори прийшли у вісімнадцятому столітті, російський народ прийняв і полюбив томати не відразу. Подібно картоплі помідори довгий час були виключно декоративною рослиною. Зараз у це просто неможливо повірити. Сучасна людина не уявляє свого життя без помідорів, а томатний сік на зиму заготовляють дуже багато людей. Домашній томатний сік надзвичайно сильно відрізняється від продукту, придбаного в супермаркеті. Численні добавки, застосовувані для збереження томатного соку, приготовленого промислово, зводять нанівець всю користь від вітамінів і мікроелементів, наявних в цьому напої.

До складу помідорів входить багато вітамінів, серед яких вітаміни А, Е, Н, РР, В, С. Такий багатий вітамінний склад гарантує велику користь людському організму при вживанні в їжу цього овочу. Мінеральний склад помідорів включає в себе кальцій, магній, залізо, хром, селен, йод, фосфор, молібден, кобальт і багато інших корисних речовин. Входять в помідори особливо цінні харчові волокна, жири, білки і вуглеводи. Калорійність помідорів надзвичайно низька, саме цей фактор приваблює людей, які бажають позбутися зайвих кілограмів. На підставі вищевикладеного можна сказати, що томатний сік на зиму заготовляють люди дуже розумні, які піклуються про своє здоров'я. Рецептів приготування домашнього томатного соку досить багато, вибирайте відповідно до вашого смаку.

Рецепти заготовки томатного соку на зиму

Найпростішим вважається заготівля томатного соку, як то кажуть - в природному вигляді, тобто без різних прянощів і солі. Для приготування такого продукту вам знадобиться приблизно 1.5 кг помідорів. З них вийде приблизно один літр натурального томатного соку. Такий томатний сік на зиму буде мати смак щойно зірваних томатів і виключно насичений колір. Ретельно промиті помідори розрізаємо на половинки, вирізаючи місця кріплення плодоніжок. Потім пропускаємо помідори через м'ясорубку. Прокручені таким чином помідори в емальованій каструлі доводимо практично до кипіння, остиглі помідори протираємо через дрібне сито, вийшов сік повинен бути однорідної консистенції. Отриманий продукт доводимо до кипіння, кип'ятимо протягом п'яти хвилин, розливаємо за заздалегідь підготовленим, стерилізованим банкам, щільно закочує металевими кришками.

Якщо ви віддаєте перевагу більш вишуканий томатний сік на зиму, то закрийте в банки сік з неодмінним додаванням цукру і солі, цей сік порадує ваших близьких і здивує гостей. Пропорції такого томатного соку повинні бути наступними. Приблизно, на 9 кг помідорів необхідно взяти 100 г цукрового піску і сіль виключно на ваш смак. Для виготовлення цього соку, підготовлені помідори піддаються гасінню, потім помідори протирають через сито до стану однорідності, додавши цукор і сіль. Потім доводять масу до кипіння, варять, знімаючи піну, приблизно протягом 15 хвилин. Після чого акуратно розливають томатний сік в підготовлені стерильні банки, закочують кришками, перевертають, закутують і дають охолонути соку природним шляхом.

Зберігати такий прекрасний, корисний і улюблений багатьма напій необхідно в прохолодному місці. При дотриманні всіх норм чистоти і гігієни томатний сік на зиму домашнього приготування буде радувати вас і ваших близьких всю зиму. Термін зберігання домашнього томатного соку в закритому вигляді - три роки. смачного!

Більше двохсот років тому люди відкрили пектин - речовина рослинного походження, що володіє застигає, склеюючими властивостями. Спочатку цей продукт виділили з фруктового соку, а в даний час використовують різну сировину з високим вмістом пектину. Виявити пектин можна абсолютно в будь-яких фруктах і овочах - агрус, смородині, калині, горобині, бананах, ананасах, гарбузі, буряку, кавуні. Найбільша кількість цього рослинної речовини, приблизно 3%, міститься в необроблених яблуках. У харчовій промисловості для консервування, надання визначеної ступеня густоти продукту зазвичай застосовують пектин, виділений з яблучного макухи, шкірки цитрусових, бурякового макухи, кошиків квіток соняшнику. Користь пектину давно доведена, тому не варто боятися позначеної на продуктах харчової добавки Е440, адже це натуральний природний загусник.

Пектин широко використовується для виробництва смачних кондитерських виробів: мармеладу, пастили, зефіру, конфітюру та багатьох інших. Це чудове рослинна речовина застосовується для виготовлення кетчупів, майонезів, різних сирів, плодово-ягідного морозива. Пектин сприяє збільшенню терміну зберігання кисломолочних продуктів. Використання добре очищеного високоякісного пектину дозволяє проводити мінімальну теплову обробку фруктів, ягід, овочів, зберігаючи основну кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для здорового функціонування організму людини. Крім харчової промисловості пектин додають у численні косметичні засоби (шампуні, гелі) як стабілізатор, дозволяючи людям користуватися справжньою натуральною косметикою.

Користь пектину для здоров'я людини з медичної точки зору воістину неоціненна. Пектини чудово нормалізують мікрофлору кишечника, покращують травлення, мають бактерицидну дію. Ці рослинні речовини уповільнюють проходження їжі по шлунково-кишковому тракту, змінюють в'язкість вмісту шлунка, що позитивно впливає на розчинення харчових цукрів, ліпідів. Одночасно пектини володіють ефективною здатністю зв'язувати шкідливі токсичні речовини, виводити їх з організму, не порушуючи бактеріологічного балансу. До цією токсичною речовин відносяться радіоактивні та важкі метали, пестициди. Тому, такі ентеросорбірующий властивості дозволяють включати продукти, що містять пектин (наприклад, мармелад), в раціон харчування людей, пов'язаних з шкідливими умовами праці.

Клінічними спостереженнями доведена користь пектину для профілактики онкологічних захворювань. Активність виникнення злоякісних пухлин значно пригнічується завдяки здатності пектину ефективно знижувати рівень холестерину, очищати організм від шлаків. Вживання пектинів нормалізує обмін речовин, покращує роботу підшлункової залози, печінки, стимулює процес кровотворення. Пектини виключно корисні людям, страждаючим цукровим діабетом, завдяки своїй здатності знижувати швидкість збільшення вмісту глюкози в крові, при цьому залишаючи без зміни концентрацію інсуліну. Надзвичайно важливим вважається вживання пектинів при дієтичному харчуванні і комплексному лікуванні ожиріння. На цьому тлі значно більш відчутний і тривалий ефект приносять антицелюлітні процедури.

Про багатогранну користь пектину говорить факт використання цього желеобразующіе речовини у фармацевтичній промисловості. Пектин має властивість пом'якшувати побічні дії деяких лікарських препаратів, зокрема використовується в таблетках для пом'якшення болю в горлі. При додаванні пектину в антибіотики значно знижується їх токсичний вплив на організм людини, а лікарський дію антибіотиків збільшується. Пектини служать основою для отримання всіляких пастилок, гідрогелів, супозиторіїв, м'яких желатинових, ректальних капсул, мікстур з різними лікарськими препаратами. Введення пектину значно посилює дію протитуберкульозних ліків, а поєднання флаваноидов з пектинами збільшує детоксикаційний ефект при захворюваннях печінки.

Крім того, це рослинна речовина може використовуватися в технічних цілях, наприклад, в текстильній промисловості для обробки тканин або для закріплення друкованих матеріалів в поліграфії, що підтверджує безсумнівну користь пектину. Всесвітня організація охорони здоров'я визнала пектин абсолютно безпечною добавкою. Враховуючи, що основний зміст пектинів припадає на фрукти й овочі, вживайте їх постійно для підтримки вашого здоров'я.

Більше двохсот років тому люди відкрили пектин - речовина рослинного походження, що володіє застигає, склеюючими властивостями. Спочатку цей продукт виділили з фруктового соку, а в даний час використовують різну сировину з високим вмістом пектину. Виявити пектин можна абсолютно в будь-яких фруктах і овочах - агрус, смородині, калині, горобині, бананах, ананасах, гарбузі, буряку, кавуні. Найбільша кількість цього рослинної речовини, приблизно 3%, міститься в необроблених яблуках. У харчовій промисловості для консервування, додання певної міри густоти продукту зазвичай застосовують пектин, виділений з яблучного жмиху, шкірки цитрусових, бурякового макухи, кошиків квіток соняшнику. Користь пектину давно доведена, тому не варто боятися позначеної на продуктах харчової добавки Е440, адже це натуральний природний загусник.

Пектин широко використовується для виробництва смачних кондитерських виробів: мармеладу, пастили, зефіру, конфітюру та багатьох інших. Це чудове рослинна речовина застосовується для виготовлення кетчупів, майонезів, різних сирів, плодово-ягідного морозива. Пектин сприяє збільшенню терміну зберігання кисломолочних продуктів. Використання добре очищеного високоякісного пектину дозволяє проводити мінімальну теплову обробку фруктів, ягід, овочів, зберігаючи основну кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для здорового функціонування організму людини. Крім харчової промисловості пектин додають у численні косметичні засоби (шампуні, гелі) як стабілізатор, дозволяючи людям користуватися справжньою натуральною косметикою.

Користь пектину для здоров'я людини з медичної точки зору воістину неоціненна. Пектини чудово нормалізують мікрофлору кишечника, покращують травлення, мають бактерицидну дію. Ці рослинні речовини уповільнюють проходження їжі по шлунково-кишковому тракту, змінюють в'язкість вмісту шлунка, що позитивно впливає на розчинення харчових цукрів, ліпідів. Одночасно пектини володіють ефективною здатністю зв'язувати шкідливі токсичні речовини, виводити їх з організму, не порушуючи бактеріологічного балансу. До цих токсичних речовин відносяться радіоактивні і важкі метали, пестициди. Тому, такі ентеросорбірующий властивості дозволяють включати продукти, що містять пектин (наприклад, мармелад), в раціон харчування людей, пов'язаних з шкідливими умовами праці.

Клінічними спостереженнями доведено користь пектину для профілактики онкологічних захворювань. Активність виникнення злоякісних пухлин значно пригнічується завдяки здатності пектину ефективно знижувати рівень холестерину, очищати організм від шлаків. Вживання пектинів нормалізує обмін речовин, покращує роботу підшлункової залози, печінки, стимулює процес кровотворення. Пектини виключно корисні людям, страждаючим цукровим діабетом, завдяки своїй здатності знижувати швидкість збільшення вмісту глюкози в крові, при цьому залишаючи без зміни концентрацію інсуліну. Надзвичайно важливим вважається вживання пектинів при дієтичному харчуванні і комплексному лікуванні ожиріння. На цьому тлі значно більш відчутний і тривалий ефект приносять антицелюлітні процедури.

Про багатогранної користь пектину говорить факт використання цього желеобразующіе речовини у фармацевтичній промисловості. Пектин має властивість пом'якшувати побічні дії деяких лікарських препаратів, зокрема використовується в таблетках для пом'якшення болю в горлі. При додаванні пектину в антибіотики значно знижується їх токсичний вплив на організм людини, а лікарський дію антибіотиків збільшується. Пектини служать основою для отримання всіляких пастилок, гідрогелів, супозиторіїв, м'яких желатинових, ректальних капсул, мікстур з різними лікарськими препаратами. Введення пектину значно посилює дію протитуберкульозних ліків, а поєднання флаваноидов з пектинами збільшує детоксикаційний ефект при захворюваннях печінки.

Крім того, це рослинна речовина може використовуватися в технічних цілях, наприклад, у текстильній промисловості для обробки тканин або для закріплення друкованих матеріалів в поліграфії, що підтверджує безсумнівну користь пектину. Всесвітня організація охорони здоров'я визнала пектин абсолютно безпечною добавкою. Враховуючи, що основний зміст пектинів припадає на фрукти та овочі, вживайте їх постійно для підтримки вашого здоров'я.

Найкращий домашній томатний сік виходить, якщо його не віджимати через соковижималку, а готувати дещо іншим способом, що дозволяє одержати густий однорідний сік з великим вмістом корисної м'якоті. Соковижималки видавлюють з томатів тільки рідину, а більша частина цінною і корисною м'якоті, як правило, викидається разом зі шкурками і насіннячками.

Найкраще не полінуватися і зробити густий високоякісний томатний сік вручну, причому його можна приготувати як солодким, так і кислим. Для солодкого використовуються великі м'ясисті перестиглі помідори, а з дрібних плодів зазвичай виходить сік з кислинкою, відповідний для заправки борщів, гасіння голубців або фаршированого перцю, приготування соусу для Лозанні. Готовий томатний сік можна використовувати і як консервант. У ньому можна консервувати цілий солодкий перець, очищені томати і т.д.

Отже, помідори потрібно вимити, порізати на шматочки і покласти у велику каструлю. Поставити її на повільний вогонь. Воду доливати не потрібно - при нагріванні томати самі дадуть сік. Час від часу помідори слід помішувати. Треба, щоб вони зварилися так, щоб потім можна було без усяких зусиль протерти їх через сито. При цьому не варто боятися, що томати втратять вітаміни і корисні речовини. Відомо, що саме при довгому варенні в томатному соку утворюється протиракову речовина, яка в сирих помідорах міститься лише в мінімальній кількості.

Після закипання помідори повинні варитися близько години. Час варіння залежить від стиглості плодів - перезрілі розварюються набагато швидше. Розварені помідори краще протирати через дротове сито в гарячому вигляді. Чим сильніше розварені помідори, тим менше залишиться в ситі відходів (насіння і шкурок). Протертий сік вийде густим, як пюре. Його потрібно довести до кипіння, зняти піну і розлити в банки, попередньо стерилізовані. Потім банки закатати. Такий сік добре зберігається при кімнатній температурі.

Читайте також нашу статтю - Заготівля Томатного Сока на Зиму.

Перед вживанням томатний сік слід заправити сіллю і пекучим червоним перцем (за смаком). Оскільки він дуже густий, можна розвести його кип'яченою водою. Сік, приготований таким способом, набагато смачніше, ніж віджатий через соковижималку.

З відра помідор (приблизно 6 кг) виходить 3-4 літри соку густої консистенції.

Дивіться також цікавий відео-рецепт томатного соку, приготованого в домашніх умовах - Свіжовіджатий томатний сік з болгарським перцем і селерою .

Найкращий домашній томатний сік виходить, якщо його не віджимати через соковижималку, а готувати дещо іншим способом, що дозволяє отримати густий однорідний сік з великим вмістом корисної м'якоті. Соковижималки видавлюють з томатів тільки рідину, а більша частина цінної та корисної м'якоті, як правило, викидається разом зі шкірками і насінням.

Найкраще не полінуватися і зробити густий високоякісний томатний сік вручну, причому його можна приготувати як солодким, так і кислим. Для солодкого використовуються великі м'ясисті перестиглі помідори, а з дрібних плодів зазвичай виходить сік з кислинкою, відповідний для заправки борщів, гасіння голубців або фаршированого перцю, приготування соусу для Лозанні. Готовий томатний сік можна використовувати і як консервант. У ньому можна консервувати цілий солодкий перець, очищені томати і т.д.

Отже, помідори потрібно вимити, порізати на шматочки і покласти у велику каструлю. Поставити її на повільний вогонь. Воду доливати не потрібно - при нагріванні томати самі дадуть сік. Час від часу помідори слід помішувати. Треба, щоб вони зварилися так, щоб потім можна було без усяких зусиль протерти їх через сито. При цьому не варто боятися, що томати втратять вітаміни і корисні речовини. Відомо, що саме при довгому варенні в томатному соку утворюється протиракову речовину, яка в сирих помідорах міститься лише в мінімальній кількості.

Після закипання помідори повинні варитися близько години. Час варіння залежить від стиглості плодів - перезрілі розварюються набагато швидше. Розварені помідори краще протирати через дротове сито в гарячому вигляді. Чим сильніше розварені помідори, тим менше залишиться в ситі відходів (насіння і шкурок). Протертий сік вийде густим, як пюре. Його потрібно довести до кипіння, зняти піну і розлити в банки, попередньо стерилізовані. Потім банки закатати. Такий сік добре зберігається при кімнатній температурі.

Читайте також нашу статтю - Заготівля Томатного Сока на Зиму.

Перед вживанням томатний сік слід заправити сіллю і пекучим червоним перцем (за смаком). Оскільки він дуже густий, можна розвести його кип'яченою водою. Сік, приготований таким способом, набагато смачніше, ніж віджатий через соковижималку.

З відра помідор (приблизно 6 кг) виходить 3-4 літри соку густої консистенції.

Дивіться також цікавий відео-рецепт томатного соку, приготовленого в домашніх умовах - Свіжовіджатий томатний сік з болгарським перцем і селерою .

Використання цього старовинного східного напою для профілактики досить великого спектру захворювань і незвичайні корисні властивості давно довели його ефективність і незмінну користь для здоров'я кожної людини. Причини надзвичайно високої популярності цього чайного напою на його батьківщині в Китаї полягають в тому, що Улун є не повністю ферментованої різновидом чаю. У його листі після проведеної особливої ​​обробки залишається величезна кількість речовин з дивно корисними властивостями. У цьому чайному напої містяться спеціальні з'єднання біологічно активної речовини поліфенолу, який дуже активно бере участь у складних процесах розщеплення жирових відкладень організму людини.

Тому, вважається, що регулярне використання чаю Улун для схуднення людьми, що мають зайву вагу, дозволяє ефективно нормалізувати обмінні процеси в організмі, що природним чином сприяє спалюванню зайвих калорій. Додатковим стимулом для створення стрункої фігури своєї мрії є з'явилася останнім часом можливість придбання цього дивного чаю практично у всіх спеціалізованих магазинах.

Китайськими вченими доведено, що чай Улун для схуднення більш ефективний, ніж звичайний зелений чай. Він сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі людини, причому ефективність прискорення понад 10% у порівнянні зі звичайним зеленим чаєм. До постійним плюсів застосування даного різновиду китайського чайного напою для зниження показників ваги ставиться більш низький вміст кофеїну. Цей китайський напій містить кофеїну в 2 рази менше, ніж інші сорти чаю або кави.

Китайський чай Улун, як чай для схуднення, цілком можна назвати абсолютно безпечним і безболісним засобом. Найголовніше, що позбавлення від зайвих обридлих жирових відкладень відбувається природним шляхом. З його допомогою людський організм легко позбувається від надмірної рідини, токсинів, шлаків, шкідливих речовин, що сприяє більш активному процесу схуднення і поступового зменшення ваги. Неодноразово зазначалося, що при регулярному вживанні чаю Улун для схуднення протягом чотирьох тижнів можна з незвичайною легкістю, причому абсолютно непомітно, позбутися зайвої пари кілограмів. А при підвищеній фізичної активності, дотриманні основних принципів дієтичного харчування, людина помітно поліпшує своє самопочуття, молодшає.

Взагалі, китайські Улуни вважаються чайними напоями середнього ступеня ферментації. До них відносяться червоні і жовті чаї. У період підготовки свіже листя чаю «млоять» на сонці 8 годин. Результатом такого впливу є чайний лист, висушений по краях, причому серцевина його залишається практично недоторканою. Внаслідок застосування цієї незвичайної технології чай Улун для схуднення набуває цікаві властивості. Він зберігає незвичайний смаковий відтінок і аромат навіть після сьомої заварки.

Чайний напій Улун містить вітаміни D, E, K, вітаміни особливо цінної групи В, залізо, фосфор, селен. Практично всі корисні речовини, що входять до складу чаю, скоординує обмін речовин в організмі людини, ефективно зміцнять стінки судин, омолодять шкіру, запобігти появі зморшок.

Вважається, що щоденне вживання чаю Улун в кількості 3-х чашок дозволить позбутися від 400 кілокалорій. Обов'язково спробуйте цей чудовий китайський чай - справжнє джерело здоров'я, який поверне вам стрункість, здоров'я, красу і прекрасний настрій!